Bạn đang xem bài viết Cách Làm Ếch Xào Cải Chua Thơm Ngon Đổi Vị Cho Bữa Ăn được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Nguyên liệu để chế biến ếch xào cải chua
– 4 lạng thịt ếch
– 2 lạng dưa cải chua
– 2 quả cà chua
– 1 nửa quả dứa
– Hành tím, tỏi, hành lá
– Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu, dầu ăn.
Bước 1: Khi mua ếch để không phải mất nhiều thời gian thì các bạn hãy nhờ người bán ếch mổ sẵn cho bạn, khi về các bạn chỉ cần rửa sạch ếch rồi chặt ếch thành những miếng vừa ăn, sau đó bạn hãy cho ếch vào một cái bát to rồi cho 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 nửa muỗng cà phê đường, 1 muỗng hạt nêm rồi trộn thật đều và để khoảng 20 phút.
Bước 2: Dứa gọt sạch vỏ rửa sạch rồi thái thành những miếng nhỏ. Cà chua rửa sạch và thái thành hình múi cau. Hành tím bóc vỏ băm thật nhỏ, hành lá rửa sạch cắt thành những khúc có độ dài khoảng 3cm để trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn hơn. Dưa chua khi mua về các bạn hãy rửa qua với nước rồi vắt sạch nước đi để có thể giảm được độ mặn và độ chua của dưa khi chế biến.
Bước 4: Bạn hãy dùng luôn cái chảo vừa xào ếch cho thêm ít dầu vào chảo đun nóng rồi cho cà chua đã thái vào trong chảo xào. Bạn hãy xào cho đến khi cà chua chín mềm thì bạn hãy cho dứa vào chảo xào thêm 1 – 2 phút rồi tiếp tục cho dưa cải chua vào xào tiếp. Bạn hãy xào khi dưa cải chua chín mềm thì lúc đó bạn hãy cho thịt ếch đã xào vào chảo rồi đun lửa nhỏ thêm khoảng 5 phút sau đó thì bạn hãy nêm lại các gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho hành lá thái khúc đảo đều. Cuối cùng bạn chỉ cần cho món ếch xào cải chua ra đĩa rồi rắc thêm ít hạt tiêu lên trên và thưởng thức lúc món ăn vẫn còn nóng hổi.
Đặc biệt khi chế biến món thịt ếch xào cải chua nếu bạn mua dưa quá chua và mặn thì các bạn hãy điều chỉnh lượng đường nhiều lên một chút giảm được độ mặn và độ chua của dưa chua. Đặc biệt những gia đình thích ăn cay các bạn có thể cho thêm ớt vào món ăn để tạo vị cay phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Đổi Vị Bữa Tối Với Món Ếch Xào Lăn
(ĐSPL) – Những món ăn quen thuộc được chế biến từ thịt lợn, thịt gà không còn hấp dẫn nữa. Vì thế các bà nội trợ nên thay đổi thực đơn bữa cơm tối với món thịt ếch xào lăn. Cách 1: Nguyên liệu:
Ếch: 300g (Mua thịt ếch đã làm sẵn)
Sả: 3, 4 củ
Hành tây: 1 củ
Hành lá, rau mùi
Gia vị: Bột cà ri, nước cốt dừa, tỏi, ớt, tiêu, đường, dầu ăn
Cách làm: Sơ chế nguyên liệu:
Ếch mua về làm sạch, bạn nên mau ếch làm sẵn ngoài hàng. Ếch rửa sạch, để ráo nước
Ướp thịt ếch với gia vị gồm cà ri, đường, tỏi, tiêu, sả băm, ướp khoảng 15 phút
Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ
Chế biến:
Bước 1: Dùng 1 chiếc chảo sạch cho lên bếp, cho một ít dầu ăn vào phi thơm hành, tỏi, sả. Sau đó bạn cho ếch đã ướp vào xào đến khi thấy thịt săn lại, chuyển màu vàng thì cho nước cốt dừa vào đảo đều tay.
Bước 2: Chờ đến khi thịt ếch quện sệt với phần nước sốt thì cho hành tây vào xào thêm vài phút thì nêm gia vị lần cuối, cho thêm mùi và hành lá lên trên rồi tắt bếp.
Cách 2: Nguyên liệu làm món ếch xào lăn:
– 300g thịt ếch
– 1 củ hành tây
– 1 quả ớt sừng
– 3 tai nấm mèo
– 1 bát nước cốt dừa
– Miến, rau ngổ, lạc rang
– Hành tím, sả cây
– Bột cà ri, đường, muối, tiêu, hạt nêm
– Dầu ăn
Cách làm ếch xào lăn:
Bước 1:
Ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt ếch với hỗn hợp đường, hành, hạt nêm, tiêu, bột cà ri. Đảo đều cho thịt ếch thấm gia vị.
Nấm mèo ngâm nở, thái lát. Miến ngâm nở, cắt khúc. Ớt sừng cắt miếng.
Hành tây bổ múi cau. Rau ngổ cắt khúc. Sả đập dập cắt khúc.
Bước 2:
Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho sả vào đảo nhanh tay. Tiếp đó bạn cho thịt ếch vào xào săn cùng với cà ri và gia vị trong khoảng 3 phút. Thêm nước cốt dừa vào, đun cho tới khi ếch vừa chín và nước cạn bớt thì thêm miến, nấm mèo, hành tây, ớt. Chờ chừng 2 phút cho gia vị ngấm đều, nêm nếm lại vừa ăn.
Trút ếch xào lăn ra đĩa, rắc lạc rang và rau ngổ lên trên.
Cách Làm Da Ếch Xào Măng Ngon Thơm Tuyệt Đỉnh Đổi Vị Cho Cả Nhà
Có rất nhiều cách chế biến khác nhau từ da ếch, bởi loại thực phẩm này có hương vị đặc trưng và rất bổ dưỡng. Trong khi đó, cách làm da ếch xào măng cực kỳ đơn giản nên ai cũng có thể thực hiện được ngay tại nhà. Vậy thì tại sao không thử đổi bữa cho cả nhà để kích thích vị giác cùng tăng cảm giác ngon miệng nhỉ?
Chuẩn bị nguyên liệu
Da ếch: 600gram
Măng củ: 200gram
Tinh bột nghệ: 100gram
Tỏi: 1 củ
Ớt: 1 quả
Hành lá: 3 nhánh
Ngò gai: vài lá
Các loại gia vị: Muối, mắm, mì chính, dầu hào…
Các bước làm da ếch xào măng
Bước 1: Sơ chế da ếch
Da ếch sau khi mua ở chợ về, các bạn đem rửa sạch. Nên bóp với gừng và rượu để loại bỏ hết mùi tanh, nhớt ở da ếch. Sau đó, rửa lại lần nữa cho sạch.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sơ chế măng
Măng củ sau khi mua ở chợ về đem thái thành từng miếng dài với chiều rộng chỉ bằng đầu đũa. Trường hợp không mua được măng củ mà chỉ có măng lá thì dùng tay xé nhỏ theo thớ dọc rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi đem băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch, thái lát, để riêng.
Hành lá, ngò gai đem nhặt bỏ rễ, lá già úa rồi rửa sạch, thái thành khúc khoảng 1,5 – 2cm.
Bước 3: Tẩm ướp gia vị
Với bát da ếch đã sơ chế, các bạn cho vào một ít tinh bột nghệ, các loại gia vị vừa đủ, ½ lượng tỏi băm vào.
Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu với nhau rồi ướp trong vòng 30 phút.
Bước 4: Chiên da ếch
Các bạn lấy một cái chảo vừa cho lên bếp, đổ dầu ăn vào rồi chiên giòn da ếch. Vớt da ếch ra đĩa để ráo dầu.
Bước 5: Tiến hành xào da ếch với măng
Dùng cái chảo vừa chiên da ếch, các bạn cho thêm dầu ăn vào rồi phi vàng nốt phần tỏi băm còn lại.
Sau khi tỏi đã vàng cháy cạnh thì cho măng vào xào cùng. Vừa đảo vừa nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn cho đến khi thấy măng chín là có thể cho da ếch vào xào.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
Xào cho đến khi thấy da ếch ngấm vị thì cho thêm chút dầu hào, ớt thái lát vào rồi đảo thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.
Da ếch có tính hàn, vị ngọt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho con người. Tuy nhiên, khi chế biến món da ếch xào măng, các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:
Khi mua da ếch nên chú ý tìm mua ở những nơi đảm bảo chất lượng, vẫn còn tươi ngon để tránh mua phải loại ếch đã chết hoặc nhiễm chất hóa học độc hại.
Khi làm ếch cần loại bỏ chất bẩn trong ếch bằng cách rửa dưới vòi nước chảy mà không rửa trong thau nước.
Nên chọn da ếch với phần lưng có chấm đen là những con ếch bắt ngoài đồng nên sẽ thơm ngon, chất lượng hơn.
Hướng Dẫn Cách Làm Da Ếch Xào Mướp Đổi Vị Chống Ngán Cho Cả Nhà
Có rất nhiều sự biến tấu mới lạ và hấp dẫn từ da ếch, trong đó có nhiều món ăn quen thuộc như: Da ếch chiên giòn, da ếch xào lá lốt, da ếch xào tỏi ớt… Tuy nhiên, ít người nhắc đến cách làm da ếch xào mướp. Nếu đã ăn món này thì chắc hẳn ai cũng nghiền ngay lần đầu thưởng thức.
Da ếch xào mướp cần phải có đầy đủ nguyên liệu chính và phụ để món ăn đảm bảo hương vị thơm ngon, cuốn hút.
Chuẩn bị nguyên liệu
Da ếch: 300gram
Mướp hương: 1 quả
Hành lá: 3 nhánh
Ngò rí: 1 nắm nhỏ
Nấm rơm: 100gram
Hành tím, ớt sừng, tỏi mỗi loại 1 quả
Các loại gia vị: Nước mắm, dầu ăn, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm…
Các bước làm da ếch xào mướp
Bước 1: Sơ chế da ếch
Da ếch các bạn không được đem đi chế biến ngay mà phải ngâm qua nước muối loãng, sau đó rửa sạch dưới vòi nước chảy rồi để ráo nước. Cách làm này nhằm giúp da ếch hết nhớt và tanh. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nước gừng và rượu để khử tanh, nhớt sẽ hiệu quả hơn.
Mướp hương: Gọt vỏ, bổ đôi, rửa sạch, thái vát thành miếng vừa ăn.
Gừng, tỏi bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Ớt chẻ dọc, bỏ hạt rồi thái nhỏ.
Hành lá, ngò rí đem nhặt bỏ rễ, lá già rồi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Ướp da ếch
Dùng dao sắc thái da ếch thành từng miếng vừa ăn. Cho da ếch đã thái vào một cái âu lớn.
Tiếp tục cho thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, chút tiêu xay, ½ phần hành tỏi băm nhỏ rồi trộn đều. Ướp da ếch trong vòng 30 phút.
Bước 4: Tiến hành xào ếch với mướp
Cho chảo đã có sẵn dầu ăn lên bếp, đun nóng dầu rồi cho nốt hành tỏi băm vào. Phi cho đến khi ngửi thấy mùi thơm và hành tỏi bên trong chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho da ếch vào xào cùng. Lúc này, các bạn chỉ nên vặn lửa nhỏ để da ếch được chín tới.
Khi thấy da ếch săn lại thì cho nấm rơm, mướp hương vào xào cùng cho đến khi hai nguyên liệu này vừa chín tới thì cho hành, ngò vào. Đảo nhẹ nhàng đều tay thêm khoảng 30 giây nữa thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Múc da ếch xào mướp ra đĩa rồi rắc chút tiêu xay lên trên cho dậy mùi. Thưởng thức món ăn này ngay khi còn nóng để hấp dẫn nhất. Các bạn có thể ăn cùng với cơm hoặc làm món nhậu cho chồng lai rai cùng chúng bạn cũng rất hợp lý.
Khi bổ sung món da ếch xào mướp vào khẩu phần ăn hàng ngày sẽ mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Nổi bật nhất có thể kể đến như:
Cung cấp chất đạm dồi dào cho cơ thể
Hàm lượng đạm hay protein có trong da ếch khá cao, giúp phục hồi các tế bào bị tổn thưởng. Ngoài ra, những người muốn tăng cơ hay xây dựng khối cơ bắp vững chắc có thể bổ sung nguồn thực phẩm này hàng ngày.
Bổ sung nguồn kali thiết yếu
Trong da ếch cung cấp hàm lượng kali dồi dào, giúp tăng cường khoáng chất cho cơ thể. Ngoài ra, những người bị cao huyết áp có thể ăn da ếch thường xuyên để cải thiện tình trạng này.
Hỗ trợ giảm cân
Nếu như ai đó thèm ăn da ếch xào mướp nhưng còn băn khoăn không biết có làm giảm cân hay không thì câu trả lời là có. Ăn da ếch kết hợp với mướp hay các loại rau xanh khác sẽ giúp cơ thể kiểm soát tốt lượng calo và chất béo khi nạp vào.
Da ếch xào mướp giúp tăng cường nhận thức
Trong da ếch còn có omega 3, đây là hàm lượng acid béo quan trọng của cơ thể, giúp cải thiện chức năng của não bộ. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, bổ sung da ếch thường xuyên sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và tăng cường trí nhớ.
Như vậy, chúng ta vừa hoàn thành cách làm da ếch xào mướp thơm lừng, hấp dẫn. Hy vọng các bạn có thể áp dụng thành công và có được món ăn mới để chiêu đãi cả nhà nhân dịp rảnh rỗi. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Ếch Xào Cải Chua Thơm Ngon Đổi Vị Cho Bữa Ăn trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!