Bạn đang xem bài viết Cách Làm Gà Hấp Muối Thơm Ngon Đúng Vị Truyền Thống được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu chuẩn bị làm gà hấp muối :
– 1 con gà nặng khoảng 1.2kg ( gà thả vườn ) – 500g muối hạt – 200g sả – 30ml rượu trắng – 01 quả chanh – 01 nắm lá chanh – Gia vị thường dùng : gừng, ớt, tiêu, bột ngọt, hành khô, hạt nêm.
Sơ chế nguyên liệu :
• Gà nguyên con mua về làm sạch. Khử mùi thịt gà bằng cách ngâm gà trong nước có pha rượu trắng, gừng và một ít muối trong khoảng 5 phút, chà sát gừng + muối vào da gà giúp thịt gà ngon hơn sau khi chế biến. Sau đó, ướp gà với 3-4 muỗng ăn sả băm nhuyễn, 1 ít lá chanh băm nhỏ; hành khô băm nhuyễn, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, thìa tiêu trong vòng 30 – 40 phút. • Sả lột bỏ lớp vỏ già, rửa sạch rồi cắt khúc ngắn độ lóng tay. Phần lá giữ nguyên, phần củ thì đập dập. • Lá chanh rửa sạch, băm nhỏ • Gừng gọt vỏ , rửa sạch , thái lát chỉ. • Ớt bỏ hạt, thái chỉ . • Chanh vắt lấy nước cốt
Cách làm gà hấp muối :
– Cho vào nồi hấp một lớp muối hạt dải đều dày khoảng 1 – 1,5 cm. Tiếp theo lót sả đều lên lớp muối, sau đó rải lá chanh và gừng thái chỉ lên đều phía trên lớp sả. Đặt vỉ hấp vào nồi. – Tiếp theo cho gà vào nồi, vặn lửa to cho đến khi nồi đủ nóng thì giảm bớt lửa, để hấp cho đến khi gà chín đều và thấm hương vị là được. Chú ý trong quá trình hấp bạn KHÔNG cho thêm nước vào và phải đậy hơi kín trong nồi. – Để tiết kiệm nhiên liệu bạn nên hấp gà trong nồi áp suất hoặc nồi cơm điện.Thời gian hấp từ 30 phút đến 45 phút tùy loại gà non hay không. – Công thức pha nước chấm : muối tinh , 01 trái ớt tươi thái chỉ, 01 thìa tiêu say và 01 thìa nước cốt chanh. Trộn đều các nguyên liệu trên lại với nhau.
Cùng trà giảm cân vy&tea tiêu giệt gọn giặt mỡ thừa nha mọi người!
Thơm Ngon Chuẩn Vị Với Cách Làm Gà Hấp Muối Kiểu Người Hoa
Hương vị và cách làm gà hấp muối kiểu người Hoa có gì khác biệt so với cách làm thông thường? Thực hiện gà hấp muối đúng chuẩn người Hoa có mất nhiều thời gian? Tất cả đều được giải đáp thông qua công thức chế biến do Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu giới thiệu bên dưới.
Gà hấp muối có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau như gà hấp muối sả, gà hấp muối hoa tiêu, gà hấp muối với ngải cứu, lá chuối… Mỗi cách làm sẽ tạo nên một thành phẩm có hương vị riêng biệt cuốn hút người ăn. Bài viết chia sẻ cách làm gà hấp muối kiểu người Hoa đơn giản với một số nguyên liệu dễ tìm mua đảm bảo đem lại thành phẩm độc đáo, ngon miệng để lại ấn tượng khó quên trong lòng người ăn.
Chia sẻ cách làm gà hấp muối kiểu người Hoa đơn giản
Nguyên liệu làm gà hấp muối
½ con gà ta
15g gừng
30g hành lá
Gia vị: Xì dầu (nước tương), muối, dầu ăn, dầu hào, dầu mè, tỏi, rượu trắng.
Mẹo chọn mua gà ngon để hấp muối
Để món gà hấp muối kiểu người Hoa thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chú ý:
Nên chọn mua gà ta vì thịt loại này dai, ngon hơn so với gà công nghiệp.
Ưu tiên chọn những con gà có thân nhỏ gọn, thịt săn chắc, ức nhỏ.
Quan sát chọn gà có da vàng, không bị thâm tím hay có các đốm đen.
Thịt gà tươi, không có mùi hôi, tanh.
Dùng tay ấn vào miếng thịt kiểm tra, chọn miếng gà có thịt săn chắc, tránh chọn thịt nhão, trơn, bị lõm
Cách làm gà hấp muối đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn chà xát muối lên bề mặt con gà, rửa lại nhiều lần với nước để khử sạch mùi tanh, để trên rổ cho ráo nước.
Tiếp đó, bạn gọt vỏ củ gừng, rửa sạch, cắt sợi chỉ. Nhặt bỏ gốc hành lá, rửa sạch rồi cắt phần đầu hành thành sợi, phần lá thành khúc ngắn. Bóc vỏ tỏi, bạn tiến hành đập dập, băm nhỏ.
Tiếp đến, bạn cho 15ml xì dầu, 2.5g muối, 5ml rượu trắng vào âu lớn, trộn đều.
Sau đó, bạn cho gà vào âu, xát đều hỗn hợp gia vị từ trong ra ngoài con gà. Cho gừng và đầu hành cắt sợi chỉ vào trong âu thịt gà, trộn đều, ướp trong vòng khoảng 30 phút là cách làm gà hấp muối đơn giản, thấm vị, ngon đậm đà.
Sau đó, bạn đặt miếng gà vào nồi hấp, bắc lên bếp, bật lửa lớn, hấp trong vòng 20 – 30 phút. Bạn lấy gà ra ngoài, đợi nguội bớt, chặt thành miếng vừa ăn, xếp lên đĩa cho đẹp mắt.
Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho thêm 1 muỗng cà phê dầu mè. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi băm nhỏ, hành lá vào phi thơm rồi cho thêm 15ml dầu hào, 15ml xì dầu, 60ml nước vào khuấy đều, đun sôi.
Cuối cùng, bạn tắt bếp, cho nước chấm ra bát, để nguội ăn kèm cùng thịt gà hấp muối.
Một số lưu ý khi thực hiện cách làm gà hấp muối:
Để có món gà hấp muối kiểu người Hoa thơm ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý một vài điểm như sau:
Nếu có thời gian, bạn có thể ướp thịt gà 1 tiếng để đảm bảo thịt thấm vị đậm đà.
Khi hấp gà, bạn cần chú ý không nên hấp quá kỹ vì thịt gà sẽ mềm nhão, ăn không ngon miệng.
Ngoài muối, bạn có thể chà xát gừng lên bề mặt gà ở bước sơ chế để loại bỏ mùi tanh.
Bạn đã tự tin vào bếp thực hiện cách làm gà hấp muối đúng kiểu người Hoa chưa nào? Chắc chắn, sự xuất hiện của món ăn này trên bữa ăn sẽ khiến người thân không ngớt lời trầm trồ khen ngợi bạn đấy.
Để nắm rõ hơn bí quyết thực hiện cũng như bỏ túi thêm nhiều công thức chế biến món ngon khác, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới. Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu sẽ liên hệ và tư vấn khóa học phù hợp dành cho bạn.
Cách Làm Bánh Đúc Lá Dứa Thơm Ngon Chuẩn Hương Vị Truyền Thống
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bột năng 200gr
Bột gạo tẻ 200gr
Đường cát trắng 300gr
Muối ½ muỗng cà phê
Gừng tươi ½ củ
Lá dứa 1 bó
Nước cốt dừa 150ml
Hướng dẫn làm bánh đúc lá dứa ngon ngất ngây tại nhà
Công đoạn làm bột bánh
Rửa sạch lá dứa, cắt bỏ phần gốc rồi cho thêm 400ml vào cùng để xay nhuyễn. Sau đó, bạn cho hỗn hợp qua rây, lọc bỏ phần bã lá dứa, giữ lại phần nước.
Lọc lấy phần nước cốt lá dứa
Tiếp theo, bạn cho muối, 200gr đường và 100ml nước cốt dừa vào hòa tan cùng phần nước lá dứa vừa làm.
Trộn đều hai loại bột vào nhau rồi rây mịn. Kế đó, bạn cho phần hỗn hợp nước lá dứa vào và khuấy đều theo chiều kim đồng hồ đến khi hỗn hợp bột đồng nhất thì ngưng. Lúc này, bạn dùng màng thực phẩm bọc kín hỗn hợp và để bột được nghỉ trong khoảng 30 phút.
Khuấy bột cùng với nước cốt lá dứa đã làm
Sau khi bột đã nghỉ đủ 30 phút, bạn cho bột vào nồi và đun với lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi thì hạ nhỏ. Lưu ý trong thời gian nấu, bạn phải liên tục dùng đũa khuấy đều để tránh bột bị bong bóng.
Công đoạn làm bánh
Bột bánh đúc lá dứa
Làm nước đường ăn bánh đúc
Trong thời gian đợi bánh nguội, bạn hãy bắt tay vào làm phần nước đường bánh đúc. Đầu tiên, bạn rửa sạch củ gừng, bỏ vỏ rồi xay nhuyễn cùng chút nước.
Sau đó, bạn hòa phần đường cát, nước cốt dừa còn lại cùng 400ml nước và bắt lên đun nấu với lửa vừa. Khi nước vừa sôi, bạn hạ lửa nhỏ và cho gừng băm nhuyễn, 3gr bột năng vào khuấy đều tay. Khi hỗn hợp đặc lại, bạn nêm nếm lần cuối rồi tắt bếp.
Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi hoàn thành công đoạn chế biến bánh, bạn lấy bánh ra xếp lên dĩa cho đẹp mắt rồi chuẩn bị thêm nước chấm để thưởng thức. Bánh đúc lá dứa có thể dùng khi nóng hoặc nguội đều được.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh đúc lá dứa sau khi làm sẽ có độ dẻo, mịn, dai và có hương thơm thoang thoảng của lá dứa. Từng miếng bánh có vị thanh ngọt vừa phải, khi ăn cùng với nước cốt dừa sẽ tạo nên độ ngọt, béo, bùi bùi hấp dẫn.
Thành phẩm bánh đúc lá dứa thật thơm ngon, hấp dẫn phải không nào? (Ảnh: Internet)
Những điều cần lưu ý khi làm bánh đúc lá dứa
Nếu bạn sử dụng loại bột tự làm thì nên chú ý đến việc ngâm và thay nước để bột nở mềm hơn, loại bớt mùi bột khô. Tuy nhiên, cần chú ý không nên để lượng nước quá nhiều.
Nếu muốn bánh đúc giòn hơn có thể tăng lượng bột gạo, muốn bánh dẻo hơn thì tăng lượng bột năng.
Nếu muốn bánh có độ cứng hơn có thể giảm bớt lượng nước.
Trường hợp thấy bột bánh càng đặc lại thì càng phải nhỏ lửa.
Khi khuấy bột nên dùng phới lồng để bột được mịn màng hơn.
Gà Hấp Muối: Hai Cách Làm Thơm Ngon Khó Cưỡng.
Gà hấp muối là món ăn thơm ngon bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn bạn hai cách làm gà hấp muối là gà hấp muối lá dăm và gà hấp muối sả.
Gà ta
Cách chọn gà ta ngon: nếu chọn mua gà sống thì bạn nên chú ý chọn gà khoẻ mạnh, có lông bóng mượt áp sát thân, màu lông sáng. Với gà ta đã làm sẵn, chọn con có da màu vàng nhạt tự nhiên và mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, phao câu nhỏ, mỡ vàng không nhiều ở phần cổ và phần đùi. Không nên chọn gà công nghiệp do luộc thịt sẽ bị mềm bở, không giòn và ngon, vì vậy bạn nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khi làm sạch gà, để thịt gà ngon, sạch và không bị tanh, bạn nên xát muối kỹ phần da gà, bụng gà và miệng gà, sau đó rửa nhiều lần với nước thường cả trong và ngoài con gà.
Rau răm: Nhặt sạch, lấy hết cả phần ngọn non và toàn bộ phần lá, chỉ bỏ đi phần cuống già. Nhặt xong, bạn đem rau đi rửa sạch rồi ngâm qua với nước muối từ 5 – 7 phút.
Lá chanh: Lá chanh bạn đem rửa sạch rồi sau đó lấy từ 3 – 5 lá thái sợi nhỏ. Phần còn lại bạn để nguyên để hấp cùng gà.
Bắc nồi lên bếp và hấp gà với ngọn lửa lớn trong khoảng 5 phút để nồi nóng rồi giảm nhỏ lửa. Hấp liên tục như vậy, không mở vung hay có bất kỳ tác động nào chừng từ 25 – 30 phút. Sau khi tắt bếp, bạn để nguyên vung nồi thêm chừng 10 phút nữa để gà chin hắn rồi mới bỏ gà ra.
Gà hấp chín xong, bạn nhấc gà ra đĩa cho thật nguội rồi mới đem chặt. Cuối cùng, bạn rắc đều phần lá chanh đã thái nhỏ lên mặt gà và thưởng thức cùng muối chanh tiêu, ớt (hoặc bạn có thể để nguyên con gà như vậy rồi ăn luôn, ăn đến đâu xé đến đấy, lúc này gà còn nóng hổi ăn rất ngon).
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món gà hấp muối lá dăm rồi. Thật dễ dàng phải không nào!
Sả và lá chanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sả: Cắt gốc, rửa sạch, cắt khúc, đập dập.
Gừng rửa sạch thái lát mỏng
Lá chanh: Lá chanh bạn đem rửa sạch rồi sau đó lấy từ 3 – 5 lá thái sợi nhỏ. Phần còn lại bạn để nguyên để hấp cùng gà.
Bắc nồi lên bếp và hấp gà với ngọn lửa lớn trong khoảng 5 phút để nồi nóng rồi giảm nhỏ lửa. Hấp liên tục như vậy, không mở vung hay có bất kỳ tác động nào chừng từ 25 – 30 phút. Sau khi tắt bếp, bạn để nguyên vung nồi thêm chừng 10 phút nữa để gà chin hắn rồi mới bỏ gà ra.
Gà hấp chín xong, bạn nhấc gà ra đĩa cho thật nguội rồi mới đem chặt. Cuối cùng, bạn rắc đều phần lá chanh đã thái nhỏ lên mặt gà và thưởng thức cùng muối chanh tiêu, ớt (hoặc cũng có thể để nguyên con gà như vậy rồi ăn luôn, ăn đến đâu xé đến đấy, lúc này gà còn nóng hổi ăn rất ngon).
Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết của mình!
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Gà Hấp Muối Thơm Ngon Đúng Vị Truyền Thống trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!