Xu Hướng 2/2023 # Cách Làm Gỏi Xoài Cá Cơm Ngon Mê Hồn # Top 8 View | Raffles-hanoi.edu.vn

Xu Hướng 2/2023 # Cách Làm Gỏi Xoài Cá Cơm Ngon Mê Hồn # Top 8 View

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Gỏi Xoài Cá Cơm Ngon Mê Hồn được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu làm nộm xoài xanh cá cơm

Xoài xanh: 2 trái.

Ớt sừng: 5 trái.

Dưa leo: 1 trái.

Tỏi, hành khô: 100g.

Đậu phộng rang sẵn: 100g.

Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu làm nộm xoài xanh cá cơm

– Xoài xanh: Rửa sạch, để nguyên vỏ, băm nhỏ sợi dài.

– Hành khô: Lột vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi cho vào chảo dầu chiên vàng giòn, đổ ra đĩa có giấy thấm dầu.

– Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

– Ớt Sừng: rửa sạch, 3 trái để nguyên, 3 trái thái lát.

– Đậu phộng: Xa kỹ vỏ, giã nhỏ.

– Rau răm, rau thơ, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, thái vừa.

– Dưa leo: rửa sạch, chà kỹ mủ 2 đầu, thái lát mỏng, xếp lên quanh viền đĩa và giữa đĩa dùng để trình bày cách làm nộm xoài xanh cá cơm hấp dẫn.

Thực hiện làm món nộm xoài xanh, cá cơm

– Trộn đều 2 thìa nước mắm với 2 thìa đường vào nồi nhỏ, cho lên bếp, đun sôi khi đường tan hết là được, đổ ra bát, để nguội, giã nhỏ 3 quả ớt còn lại rồi cho vào bát nước mắm cùng 1/3 phần tỏi băm nhỏ trộn đều là bạn đã có được bát nước mắm cực ngon để trộn nộm xoài xanh cá cơm rồi đấy, có thể cho thêm nước cốt chanh tùy thích, tuy nhiên vị chua của xoài xanh đã rất hợp vị rồi.

– Cho xoài xanh băm nhỏ, cá cơm khô chiên giòn, ½ rau thơm các loại, ½ đậu phộng giã nhỏ và nước mắm đường vào, trộn đều, để trong 10 phút cho món nộm xoài xanh cá cơm ngấm đều gia vị. Sau đó, bạn món nộm ra đĩa xếp sẵn dưa leo, trang trí lên bên trên phần rau thơm còn lại, đậu phộng giã nhỏ, ớt thái lát, hành phi, một ít hạt tiêu nữa là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức món ăn vô cùng hấp dẫn, thơm ngon đậm đà này rồi.

Nguồn: monan9.com

VN:F [1.9.22_1171]

please wait…

Rating: 5.0/5 (1 vote cast)

VN:F [1.9.22_1171]

Rating: 0 (from 0 votes)

,

5.0

out of

5

based on

1

rating

Gỏi Xoài Khô Cá Lóc

Xoài xanh là loại trái cây có tác dụng giảm cân rất tốt. Vốn chứa nhiều vitamin và khoáng chất (sắt, magie, kali,…), xoài rất tốt cho da và mắt, ổn định đường huyết, hạn chế calo nạp vào, giảm cảm giác thèm ăn và tăng cường trao đổi chất cho cơ thể.

Đối với người cần giảm cân, khô cá lóc là một trong những loại thực phẩm cần được ưu tiên. Thịt cá lóc tươi vốn giàu dinh dưỡng nhưng không béo, lại chứa nhiều vitamin và khoáng chất, thích hợp cho thực đơn ăn kiêng giảm béo của người thừa cân. Sau khi làm thành khô, loại thực phẩm này càng “thân thiện” hơn với những người đang đồng hành cùng kế hoạch giảm cân cấp tốc.

Kết hợp xoài và khô cá lóc, thêm các gia vị khác (đặc biệt rau răm, ớt, tiêu,… cũng có tác dụng kích thích đào thải mỡ thừa), món ăn này sẽ giúp xóa tan nỗi âu lo về vấn đề cân nặng. Gỏi xoài khô cá lóc cũng rất dễ chế biến, tiết kiện thời gian và tiền bạc.

1. Nguyên liệu cần có:

Khô cá lóc loại ngon (có bán sẵn ở các sạp khô ngoài chợ).

Xoài xanh (loại còn xanh non, cứng, có vị chua đặc trưng của xoài xanh).

Nước mắm ngon.

Rau răm.

Đường, tiêu, ớt.

2. Cách chế biến:

Xoài xanh bào hoặc cắt thành sợi. Pha hỗn hợp nước mắm + đường + tiêu + ớt, trộn xoài với hỗn hợp đó.

Khô cá lóc nướng với than (nếu không có than có thể dùng bếp gas), sau đó đập dập bằng chày rồi xé nhỏ để trộn cùng xoài. Bạn nên chừa lại một phần khô để khi dọn món gỏi ra dĩa, rắc phần khô này lên trên bề mặt món ăn, trông sẽ bắt mắt và ngon miệng hơn.

Rau răm rửa sạch, cắt nhuyễn, trộn chung với món gỏi. Chừa lại vài cọng để trang trí.

Cách Làm Món Gỏi Xoài Xanh Tôm Khô Ngon

Đặc trưng của Ẩm thực miền Nam chính là âm vị chua ngọt và sự dân dã của món ăn. Và gỏi xoài xanh tôm khô đã thể hiện xuất sắc được tất cả ưu điểm trên. Nó có vị chua tự nhiên của trái cây, vị ngọt sắc của nước mắm đường và vị ngọt dai của tôm khô. Mọi thứ kết hợp với nhau thật ngẫu nhiên như thể sinh ra để dành cho nhau, hợp với lẽ thường giống như xoài xanh chấm nước mắm đường vậy. Nhờ đó mà nhắc đến gỏi xoài tôm khô là người ta biết đó là món ăn của Nam Bộ.

Gỏi xoài tôm khô (nộm xoài tôm khô) có thể vừa là món khai vị, món chính hay khai vị cũng có thể vừa là món nhậu. Bởi ngoài màu sắc khá bắt mắt còn có một hương vị kích thích. Ăn ít thèm thuồng, ăn nhiều thì không ngán, thậm chí ăn gỏi còn làm cho vị giác của thực khách dễ bằng lòng với các món khác trên cùng bàn ăn. Qúa hấp dẫn quá kích thích nên chúng ta phải đi tìm hiểu công thức của món ngon này thôi.

1. Nguyên liệu làm gỏi xoài trộn tôm khô ngon

150 gram tôm khô ngon. Với món gỏi chúng ta không cần loại tôm quá to, chọn tôm loại hai là hợp lý nhất. Con tôm rắn mình, màu hồng đỏ là tôm ngon.

Một quả xoài xanh, không chọn xoài chín. Muốn có xoài ngon làm gỏi, phải chọn những trái có lớp da căng bóng, phần cuống hơi hanh vàng và cầm nặng tay. Nếu không thích ăn chua nên chọn xoài thái lan để vừa khẩu vị.

Rau húng, rau răm

Đậu phộng và gia vị cơ bản

2. Vào bếp làm gỏi xoài tôm khô

Chế biến gỏi không khó, cũng từng ấy bước nhưng có bí quyết thì món ăn sẽ ngon hơn. Gỏi xoài tôm khô cũng vậy.

Bước 1: Sơ chế tôm khô.

Tôm khô rửa qua nước cho sạch. Ngâm tôm vào nước ấm cho mềm, sau 15 phút vớt ra để ráo. Có thể dùng chày giã nhẹ để khi xào tôm gia vị sẽ thấm tốt hơn.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu.

Xoài xanh rửa sạch gọt vỏ, sau đó ngâm ngay vào nước đá lạnh. Cách làm này chủ yếu để loại bỏ nhựa và giúp sợi xoài giòn hơn. Dùng dao cắt tỉa hoặc nạo nhỏ để sắt xoài thành từng sợi như thái chỉ. Bỏ tất cả vào thố để tạm trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu không may gặp quả xoài quá chua chúng ta có thể trộn với chút đường rồi vắt sơ, hoặc bỏ vào đá lạnh ngâm vài phút.

Các loại rau thơm nhặt sạch và sắt nhỏ 3-4cm.

Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi

Gỏi xoài trộn tôm khô ngon hay không phụ thuộc vào nước mắm. Nhiều người có khiếu làm nước mắm chua ngọt rất ngon nhưng cũng có nhiều người học đủ kiểu công thức vị vẫn tệ. Thế nên, nước trộn gỏi không thể làm sơ xài được. Nên chọn nước mắm ngon, ớt đỏ cay và tỏi tươi thơm rồi chế biến. Tỏi bóc vỏ sắt thật nhuyễn, ớt bỏ hạt cũng bằm nhuyễn để một bên. Tiếp tục lấy nước mắm và đường theo tỉ lệ thích hợp (vì còn phụ thuộc vào nguyên liệu nhiều hay ít) hòa cùng ít nước nguội, khuấy cho tan đều rồi nếm thử. Vừa khẩu vị mới cho tỏi ớt vào. Sở dĩ nước mắm chua ngọt này không cần thêm chanh vì đã có vị xoài chua.

Bước 4: Chế biến tôm khô

Lấy một củ hành bóc vỏ đập dập cho vào chảo dầu nóng. Hành phi thơm, trút tôm vào đảo nhanh tay, gia giảm thêm chút mắm chút đường cho tôm thêm hương vị. Thấy tôm săn lại thì tắt bếp.

Bắc lên bếp một chiếc chảo khác, đun nóng cho đậu phộng vào đảo đều tay. Đậu chín vớt ra ngoài cho nguội rồi sát vỏ, bỏ vào cối giã nhỏ.

Bước 5: Trộn gỏi

Sử dụng một chiếc thố hoặc thau to để trộn gỏi xoài tôm khô, sử dụng trực tiếp thố xoài đang để trong tủ lạnh cũng được. Trút tôm khô vừa xào vào, rưới nước mắm cho đều. Nguyên liệu của món này không lo bị mềm nên lúc này có thể bóp mạnh tay cho gia vị thấm đều. Sau đó, cho rau thơm gồm húng và răm vào trộn đều. Dùng chiếc đĩa có lòng lớn để bày gỏi ra, không quên trang trí thêm hoa ớt kèm đậu phộng rang.

Gỏi xoài xanh tôm khô

Gỏi xoài tôm khô có màu xanh vàng đỏ, vị chua cay mặn ngọt hài hòa. Sợi xoài chua thanh nhai có cảm giác sần sật, tôm ngoài vị ngọt còn có thêm vị mặm nhẹ thịt dai mềm. Thị giác vị giác gỏi xoài tôm khô đã vượt qua tiêu chuẩn cơ bản của món ăn ngon. Hơn nữa, nó còn mang hồn ẩm thực Nam Bộ gần gũi mộc mạc.Theo nguồn Tomkhocamau

Hướng Dẫn Cách Làm Gỏi Xoài Khô Cá Chỉ Vàng Ngon Đúng Vị Nhà Hàng

Gỏi xoài khô cá chỉ vàng là món ăn có mặt rất nhiều các quán nhậu, nhà hàng ở Đà Nẵng, Hà Nội, Sài Gòn vì đây là món khoái khẩu và được nhiều người ưa chuộng nó, bởi vị chua chua của xoài xanh, mặn mà của khô cá chỉ vàng, cay thơm của ớt đỏ và rau răm chế biến thành món ăn rất ngon miệng

Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 người ăn

– Nước mắm ngon (nước mắm nhĩ càng tốt),Ớt đỏ cay, đường, rau răm.

Cách làm khô cá chỉ vàng

Bước 1: Ngâm cá chỉ vàng khô vào nước để cho cá chỉ vàng mềm ra.

Bước 2:Có hai cách chế biến món gỏi xoài khô cá chỉ vàng mặn

– Thứ nhất bạn có thể mang cá chỉ vàng khô nướng bằng lò than cho thật thơm, sau đó xé cá thành sợi nhỏ và bỏ xương.

– Cách thứ hai bạn có thể đưa cá chỉ vàng chiên giòn, sau đó vớt cá ra đĩa cho ráo dầu. Bạn có thể dùng xoài cát, xoài tượng và phải chọn loại xoài tươi xanh, có độ chua vừa thật cứng và giòn. Gọt vỏ cắt thành sợi nhỏ.

Bước 3: Làm món nước trộn để hòa chung với xoài, ta hòa đường với nước mắm ngon. Sau đó bạn dùng thêm hành phi thơm và đậu phông rang giã nhuyễn rắc lên đĩa gỏi xoài. Xoài đã cắt thành sợi ta ăn kèm với cá chỉ vàng khô xé sợi với ớt băm nhuyễn, kèm theo vài cọng rau răm là bạn sẽ có một món ăn ngon tuyệt vời.

Chuẩn bị nguyên liệu cho 2 người ăn:

Bước 1: Xoài và cà rột gọt sạch vỏ nạo thành sợi dài.

Bước 2: Hành thái thành lát mỏng. Ngầm hành vào trong dấm cho bớt hăng.

Bước 3:Làm nước trộn gỏi (lưu ý bạn làm nước trộn gỏi theo độ chua của xoài). Nếu xoài chua bạn pha nước trộn gỏi theo tỷ lệ 2 thìa đường : 2 thìa mắm. Nếu xoài ít chua bạn vắt thêm chanh và không bỏ đường. Cách pha nước trộn gỏi xoài như sau: Ớt băm nhuyễn, tỏi giã hai nát. Trộn đều năm mắm ngon với ớt, tỏi băm vắt thêm ½ quả chanh. Đổ nước trộn vào xoài, hành, cà rốt đã thái sợi, trộn đều lên cho ngấm.

Bước 4: Nướng cá chỉ vàng chín khô trên bếp than, lò vi sống, bếp ga.

Cá chỉ vàng là loài cá sống ở ven biển thuộc một loại đặc sản của Tp Đà Nẵng. Cá chỉ vàng khô có nhiều cách thưởng thức như nướng, làm gỏi, rim, chiên nhưng trong thực đơn của nhà hàng quán nhậu thì không thể không nhắc đến món gỏi xoài khô cá chi vàng.

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Gỏi Xoài Cá Cơm Ngon Mê Hồn trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!