Bạn đang xem bài viết Cách Làm Hoành Thánh Ngon Đúng Chuẩn được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Với cách làm hoành thánh thịt xá xíu, bạn có thể thay đổi khẩu vị bữa sáng cho cả gia đình hoặc làm món điểm tâm trong ngày.
Hoành thánh có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng ngày nay, dần trở thành món ăn quen thuộc của người Việt Nam bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Từng chiếc bánh với lớp vỏ dai mềm bao bọc nhân tôm thịt béo bùi bên trong, ăn cùng thịt xá xíu và nước dùng gà ngọt thanh, thêm vị ngai ngái đặc trưng của lá hẹ, vị ngon rất khó diễn tả. Với công thức hướng dẫn sau đây, bạn có thể tự làm hoành thánh và thưởng thức tại nhà, vừa ngon lại vừa đảm bảo.
Hoành thánh là món điểm tâm hấp dẫn với nhiều biến tấu khác nhau
Bí quyết làm hoành thánh ngon đúng chuẩn ăn mãi không chán
Thịt vai: 300g
Thịt nạc dăm: 200g
Tôm tươi: 200g
Tôm khô: 20g
Xương gà: 2 bộ
Lá hẹ: 1 bó nhỏ
Xốt ướp xá xíu: ½ gói
Sữa tươi: khoảng 100ml
Hành khô
Tỏi khô
Các gia vị thường dùng: mắm, muối, hạt tiêu…
Vỏ hoành thánh: 200g , bạn có thể tự làm hoặc mua sẵn trong siêu thị
Bước 1. Làm thịt xá xíu.– Thịt vai rửa sạch, đem chần sơ với nước sôi rồi ướp cùng nước xốt, bột ngọt, hạt tiêu và sữa tươi. Cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng để thịt thấm gia vị.
– Tỏi khô đập dập, băm nhỏ.
– Phi thơm tỏi với chút dầu ăn rồi cho thịt đã ướp, nước ướp vào nồi nấu. Khi nước xốt sôi, bạn hạ lửa nhỏ cho thịt chín dần.
– Khi thịt chín, gắp thịt cho vào lò nướng đã làm nóng sẵn, nướng thịt khoảng 10 phút với nhiệt độ 200 độ C rồi lấy ra.
– Đợi thịt nguội, cắt thành những miếng mỏng
Bước 2. Nấu nước dùng hoành thánh.– Xương gà rửa sạch, chặt nhỏ, chần sơ với nước sôi rồi cho vào nồi khác, đổ nước vào hầm trong khoảng 30 phút. Lọc lấy phần nước dùng để riêng.
Bước 3. Làm hoành thánh.– Hành khô đập dập, băm nhỏ.
– Thịt nạc dăm rửa sạch, chần sơ, để ráo rồi băm nhuyễn. Ướp thịt với hành tím, bột ngọt, hạt tiêu.
– Tôm tươi rửa sach, lột vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ đen ở sống lưng cho tôm bớt tanh. Ướp tôm với hành tím, bột ngọt, hạt tiêu.
– Trải miếng vỏ hoành thánh lên một mặt phẳng, múc thịt heo dàn mỏng rồi cho một con tôm, một hạt tiêu và giữa (bạn có thể không dùng hạt tiêu). Bóp hai mép để định hình hoành thánh, làm lần lượt cho tới hết.
Bước 4. Nấu hoành thánh.– Lá hẹ rửa sạch, cắt khúc ngắn.
– Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm.
– Phi thơm tỏi và tôm khô, cho tất cả vào nồi nước dùng gà rồi nấu lại. Khi nước dùng sôi, lần lượt cho hoành thánh vào nồi. Hoành thánh nổi lên là chín, bạn nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5. Thành phẩm món ăn.– Múc hoành thánh và nước dùng ra tô, thêm thịt xá xíu, lá hẹ lên trên rồi ăn nóng.
Thành phẩm hoành thánh thịt xá xíu
3 Cách Làm Hoành Thánh Tôm Thịt, Gói Hoành Thánh Theo Phong Cách Người Hoa Ngon Và Cực Kỳ Đẹp Mắt
Cách làm hoành thánh hay Vằn thắn (miền Nam) hay mằn thắn là một món ăn có nguồn gốc Quảng Đông, Trung Quốc phổ biến ở rất nhiều nước Á Đông.
Nhân vằn thắn được làm từ thịt heo, hải sản và rau băm nhỏ, gói lại bằng những chiếc vỏ bột mì rồi đem hấp chín. Sau khi hấp xong, vỏ bột mì sẽ chuyển màu trắng hơi trong cho phép nhìn thấy cả nhân bên trong. Viên vằn thắn còn được gọi là sủi cảo, vằn thắn nhân tôm sẽ được gọi là há cảo.
Hoành thánh có thể là một món riêng ăn kèm với nước sốt gia vị. Hoành thánh cũng có thể được dùng trong món mì vằn thắn hay súp vằn thắn. Món hoành thánh theo người Hoa du nhập vào Việt Nam vào khoảng những thập niên 1930, biến đổi thành 1 món mì vằn thắn không còn hoàn toàn giống như món ăn nguyên gốc Trung Hoa.
150g vỏ hoành thánh miếng vuông
Nguyên liệu phần nhân bánh
1 muỗng canh hành lá xắt nhỏ
50g mỡ heo, luộc rồi xắt hạt lựu nhỏ
4 muỗng canh măng tây, luộc sơ rồi đem cắt nhỏ
300g thịt heo xay (đã băm nhuyễn)
250g tôm, lột vỏ, lấy chỉ lưng bỏ và cắt nhỏ
1 muỗng cà phê rượu trắng
2 muỗng canh nước tương
½ muỗng cà phê muối (hay 1 muỗng cà phê hạt nêm)
2 muỗng canh bột bắp
1 quả trứng gà
1 muỗng cà phê đường
¼ muỗng cà phê bột ngọt
½ muỗng cà phê tiêu
3 giọt dầu mè
Cách làm hoành thánh hấp– Bước 1: Cho các gia vị vào trong 1 cái tô trộn đều, sau đó cho các nguyên liệu để làm nhân vào trộn chung. Trộn thật đều cho tôm, thịt và gia vị được quyện lại với nhau.
– Bước 2: Cắt bỏ đi 4 góc của miếng vỏ bánh hoành thánh, múc 1 muỗng hỗn hợp nhân tôm thịt vừa trộn vào giữa miếng hoành thánh. Gói túm hoành thánh lại, để hở phần nhân thịt ở trên mặt. Nắn cho chân bánh được bằng lại.
– Bước 3: Dùng cọ các bạn phết dầu ăn vào mặt trong của cái xửng rồi xếp hoành thánh vào. Hấp bánh với nước sôi già trong từ 5 đến 7 phút cho chín.
– Bước 4: Dọn lên dùng nóng với tương ớt hoặc nước tương có ớt xắt khoanh.
Mẹo nhỏ khi hấp hoành thánhNếu các bạn không có dụng cụ hấp chuyên dụng như xửng hấp bạn có thể hấp bánh cách thủy bằng xửng mình tự chế. Cho nước vào khoảng 1/3 cái nồi lớn. Sau đó các bạn để một cái tô đá vào, tiếp tục để thêm một cái đĩa inox hoặc đĩa đá vào, xếp bánh lên trên đĩa và đậy nắp lại hấp.
2. Cách tự làm vỏ hoành thánh, sủi cảo đẹp bằng bột mìVỏ hoành thánh hay còn được gọi là vỏ sủi cảo, được làm từ nguyên liệu chính là bột mì. Hoành thánh xuất xứ từ đất nước Trung Hoa và hiện nay được đóng gói bán ở siêu thị rất nhiều. Vỏ bánh hoành thánh cũng có cách làm tương tự vỏ bánh gối sử dụng nguyên liệu chính là bột mì.
Chỉ khác là vỏ hoành thánh mỏng hơn, nhỏ hơn so với vỏ bánh gối, chủ yếu dưới dạng hình vuông. Với chiếc vỏ bánh này bạn có thể biến tấu, làm ra rất nhiều các món ăn ngon và hấp dẫn như sủi cảo, hoành thánh,.. vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị xếp vỏ hoành thánh
1 trứng
250g bột mì
80-90ml nước
1/2 muỗng cafe muối
Bột bắp hoặc bột năng để làm bột áo.
Cách làm vỏ hoành thánh, sủi cảo đơn giản, đẹpBước 1: Đánh tan trứng với muối và một phần nước (chừa nước lại để thêm từ từ, nếu không bột sẽ nhão).
Bước 2: Rây bột mì vào một tô lớn, tạo một cái giếng ở giữa. Rót hỗn hợp trứng vào, dùng muỗng khuấy đều. Nếu thấy bột khô thì thêm nước từ từ, nhồi đều cho đến khi bột mịn, dẻo.
Bước 3: Dùng một miếng màng bọc thực phẩm đậy lại cho bột nghỉ 30-60 phút (bột nghỉ càng lâu thì càng dễ cán mỏng).
Bước 4: Rây bột áo ra mặt phẳng, chia bột làm 2-3 phần cho dễ cán (phần chưa cán sẽ bọc nilon cho khỏi bị khô). Nếu có máy cán mì thì sử dụng máy cán cho từng viên bột vào cán mỏng rồi dùng khuôn vuông hoặc khuôn tròn cắt.
Bước 5: Nếu không có máy cán dùng cây cán bột cán mỏng miếng bột, trong quá trình này dùng thêm bột mì để áo bột không cho bột dính cây cán, rồi cũng dùng khuôn cắt thanh lá hoành thánh.
Bước 6: Giữa các lá hoành thánh phải phủ bột mì để chống dính, tránh tình trạng bị rách hay vỡ lá mất thẩm mỹ. Sau đó bạn có thể dùng ngay hoặc cất lại để khi khác dùng.
Những chiếc vỏ hoành thánh này có thể được cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần hoặc ngăn đá tủ lạnh khoảng 2-3 tháng cơ đấy.Với chiếc vỏ bánh hoành thánh này, bạn có thể làm món sủi cảo, hoành thánh chiên,… vô cùng hấp dẫn và ngon miệng đấy.
3. Cách làm hoành thánh chiên, cách gói hoành thánh đẹp, không bị bung nhânMón hoành thánh rất ngon và được nhiều người yêu thích, bên cạnh hương vị thơm ngon thì hình thức của món ăn với những chiếc bánh hoành thánh được gói một cách đẹp mắt cũng góp phần làm cho món ăn thêm hấp dẫn với người thưởng thức.
Nguyên liệu sử dụng trong cach goi hoanh thanh dep
200g tôm không vỏ
Lá hoành thánh loại tròn
1/2 muỗng cà-phê tiêu
1/4 muỗng cà-phê đường
1 muỗng cà-phê nước tương
1 nhánh hành lá
1 muỗng tỏi
1 củ hành tím
Dầu ăn
Bước 2: Cho tôm vào trong tô cùng với các gia vị trộn đều. Lá hoành thánh, bạn dùng dao cắt 4 đường sẽ được 4 cánh.
Bước 3: Tiếp theo tiến hành cách gói hoành thánh đẹp, bạn cho nhân vào giữa. Gấp 2 cánh bột ôm vào nhân tạo thành nhụy. Sau đó xếp 2 lá bột còn lại để tạo cánh.
Bước 4: Nếu bạn muốn nhiều cánh thì chồng lên 1 lá hoành thánh khác và tiếp tục gấp các cánh lại với nhau.
Để cánh hoa của cách gói hoành thánh đẹp dính vào nhau bạn nên thoa một chút nước. Bạn cũng có thể bẻ cho cánh hoa để hoa trông cho đẹp tự nhiên hơn.
Bước 5: Tiếp đến bạn bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu hơi nóng, cho từng hoa hồng hoành thánh vào rồi chiên với lửa vừa. Khi hoành thánh vàng giòn đều các mặt thì gắp ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 6: Sau khi thực hiện xong cách gói hoành thánh đẹp bạn xếp hoành thánh hoa hồng ra đĩa, có sẵ xà lách và chén sốt tương cà đã chuẩn bị. Món hoành thánh chiên này bạn ăn nóng rất giòn và ngon, bảo đảm các thành viên gia đình bạn sẽ thích thú lắm đấy.
4. Cách nấu hoành thánh theo phong cách người HoaNgười Trung Hoa có những món ăn được gọi với tên gọi “dim-sum” gồm những món bánh gói nhân cực ngon miệng và hấp dẫn. Trong số đó có món hoành thánh hay còn được gọi là sủi cảo được nhiều người Việt Nam biết đến.
Mì hoành thánh (hay còn gọi là mỳ sùi cảo) là món ăn nổi tiếng từ Quảng Đông (Trung Quốc). Đây là một món ăn ngon và có hương vị rất đặc biệt, nếu từng ăn một lần chắc chắn sẽ muốn thưởng thức lần thứ hai.
Nguyên liệu nấu hoành thánh
100g thịt xá xíu, 5g tôm khô
Củ cải trắng, hành lá, ngò rí, ớt, hẹ, xà lách
Dầu mè, dầu tỏi phi, bột năng, mè trắng rang
100g thịt xay
Muối, tiêu, đường, dầu ăn, hạt nêm, nước tương
Vỏ hoành thánh
Hướng dẫn cách nấu hoành thánh– Đầu tiên bạn sẽ rửa sạch xương heo. Bắc một nồi nước đun sôi rồi cho xương vào trụng sơ qua để bụi bặm, chất bẩn trên xương heo trôi đi hết. Đây chính là mẹo nhỏ để cho nước dùng của cách nấu hoành thánh được trong hơn.
– Tiếp theo bạn bắc một cái nồi có 3 lít nước, xương heo, tôm khô, củ cải trắng lên đun và ninh xương trong khoảng 1,5 giờ. Sau đó các bạn nhắc nồi xuống và thêm vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm và một ít dầu mè.
– Chúng ta sẽ tiến hành ướp thịt heo xay để làm phần nhân của cách nấu hoành thánh. Các bạn sẽ ướp với ½ muỗng tỏi phi, ½ muỗng mè trắng rang, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, ít tiêu, 2 muỗng bột năng pha loãng rồi trộn lên đều để cho thịt được thấm.
– Khi hoành thánh vừa nổi lên thì vừa chín, bạn vớt ra và tắt bếp nên tránh để quá lâu bánh sẽ bị chín quá mà nát đi làm cho cách nấu hoành thánh không ngon nữa.
– Bạn nhặt và rửa sạch hành lá, ngò rí rồi cắt nhỏ, ớt thì cắt lát và hẹ cắt khúc ngắn. Cuối cùng cho bánh hoành thánh vào trong tô cùng với hẹ lá, xà lách, xá xíu, vài lát ớt, chan nước dùng vừa ngập, thêm một ít hành lá, ngò, tỏi phi, tiêu là hoàn thành cách nấu hoành thánh ngon rồi.
Món hoành thánh các bạn có thể dùng làm món điểm tâm sáng hoặc ăn thay cơm để thay đổi không khí bữa ăn. Cách nấu hoành thánh ngon, đơn giản mà chúng tôi vừa giới thiệu tới các bạn ở trên là công thức chuẩn nhất của người Hoa.
5. Cách nấu mì hoành thánh đậm đà thơm ngon, phù hợp mọi bữa cơm gia đìnhCách nấu mì hoành thánh sẽ mang đến cho bạn một món ăn xuất phát từ Quảng Đông, còn có tên gọi khác là mỳ sủi cảo, mang nét đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa nhưng được rất nhiều người Việt Nam ưa dùng.
Cách nấu mì hoành thánh có nhiều kiểu khác nhau dựa trên việc thay đổi nguyên liệu chế biến trong phần nhân, có thể là tôm, thịt, đồ chay tùy thích,… mỗi cách nấu lại khiến cho tô mì có một hương vị đặc trưng riêng, cũng như mang lại cảm nhận khác biệt cho người thưởng thức.
Với cách làm mì hoành thánh ngon sau đây, phần nhân có vị ngọt thơm của thịt, nấm cùng sự hòa quyện các loại nguyên liệu khác nhau trở nên cực kì hấp dẫn.
Nguyên liệu nấu mì hoành thánh
100g vỏ hoành thánh tươi
500g mì hoành thánh tươi
Nửa củ hành tây
300g thịt heo xay
200g nấm đông cô
200g nấm rơm
50g nấm mèo khô (mộc nhĩ)
10g tiêu
40g bơ thực vật Margarine
15g muối, 50g bột nêm
150ml sữa tươi không đường
50g đường
10ml dầu mè
2 tép tỏi, 1 củ hành tím, rau ngò
– Bước 1: Nấm mèo bạn đem ngâm vào nước ấm cho nấm mềm rồi rửa sạch bằng nước. Cắt bỏ gốc nấm và cắt nhỏ phần tai mềm. Tỏi bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.
– Cho thịt xay vào trong tô, thêm nấm mèo, chút muối, ít đường, bột nêm, tiêu và hành tỏi đã băm nhuyễn vào, để ướp thịt trong 30 phút cho ngấm. Phần chuẩn bị nguyên liệu cho phần nhân của cách nấu mì hoành thánh đã xong, bạn chuyển sang bước tiếp theo.
– Bước 2: Bạn dặt vỏ bánh hoành thánh lên tay, cho nhân thịt đã chuẩn bị vào, bọc lại rồi gói cho thật kín. Cho bánh đã gói xong vào xửng hấp khoảng 20 phút để bánh chín.
– Bước 3: Nấm rơm, rửa sạch rồi để ráo sau đó cắt nhỏ. Hành tây bóc bỏ vỏ ngoài rửa sạch, cắt nhỏ.
– Bước 4: Bắc chảo lên bếp để chuẩn bị phần sốt thịt cho cách nấu mì hoành thánh, cho vào chảo 40g bơ, nấu cho bơ nóng chảy rồi thả hành tây vào xào đến khi hành tây thành màu trắng trong thì thêm các loại nấm, thịt, nêm chút đường, bột nêm, muối, tiêu, dầu mè vào rồi đảo đều.
– Chờ nấm và thịt mềm thì cho vào 150ml sữa tươi, đảo đều nấu thêm 2 phút thì tắt bếp.
– Bước 5: Bắc nồi lên bếp cho nước vào vừa 2/3 chiều cao nồi, nấu cho nước sôi già thì thả mì hoành thánh vào trụng 2 phút và vớt ra đĩa. Xếp hoành thánh lên, rưới sốt nấm thịt vừa làm lên trên, rắc thêm ngò gai là có thể thưởng thức.
Cách Làm Món Mì Hoành Thánh Xào Thập Cẩm
Nguyên liệu làm món mì hoành thánh xào thập cẩm cho 4-6 người ăn: Phần hỗn hợp mì xào:
– 227g mì hoành thánh
– 350g- 500g thịt ức gà
– 250g giá đỗ xương
– 2 nhánh cần tây
– 250g rau cải bắp.
– 280g nấm tươi
– 1 trái ớt chuông đỏ
– 1 củ hành tây
– Dầu đậu phộng hoặc dầu thực vật để chiên
Phần nước sốt 1:– 1 muỗng canh dầu hào
– 1 muỗng cà phê nước tương
– Muối và hạt tiêu
– ½ muỗng cà phê bột bắp.
Phần nước sốt 2:– 1 bát nước dùng gà
– 1 muỗng canh nước tương
– 1 muỗng canh dầu hào
– 1 muỗng cà phê bột bắp
– Muối và tiêu.
Cách làm món mì hoành thánh xào thập cẩm cho 4-6 người ăn: Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món mì hoành thánh xào thập cẩm.– Rau giá đỗ các bạn rửa kỹ với nước sạch rồi để ráo nước.
– Rau cải bắp các bạn thái vụn.
– Cần tây, ớt chuông đỏ các bạn rửa sạch rồi thái miếng vuông.
– Hành tây các bạn bóc vỏ rồi thái nhỏ.
– Nấm tươi rửa sạch và thái làm hai phần.
Bước 2: các bước thực hiện món mì hoành thánh xào thập cẩm.– Đầu tiên chúng ta sẽ pha chế nước sốt ướp thịt gà.
– Các bạn chuẩn bị một cái túi nhựa có phần khóa miệng, các bạn cho vào các nguyên liệu trong phần nước xốt 1: dầu hào, nước tương, bột bắp, ¼ thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt tiêu.
– Tiếp đến, các bạn cho thịt ức gà vào túi nước sốt và khóa kín miệng túi lại, chúng ta sẽ ướp thịt trong khoảng 20- 25 phút.
– Bước tiếp theo, các bạn chuẩn bị một cái bát tô khác và chúng ta sẽ sử dụng nguyên liệu trong phần nước sốt thứ 2.
– Đầu tiên, các bạn cho nước dùng gà vào bát, rồi thêm nước tương, dầu hào, 1 chút muối và hạt tiêu. Các bạn dùng muỗng khuấy đều tất cả lên.
– Sau đó, các bạn lại cho thêm 4 thìa canh nước vào bát nước sốt cùng với bột bắp, khuấy đều một lần nữa rồi để riêng cho nước sốt đặc dần lên.
– Tiếp theo, các bạn chuẩn bị một bát nước sôi nóng có pha thêm một chút muối. Sau đó, các bạn cho mì vào bát và trần qua khoảng 5- 7 phút rồi nhanh chóng vớt mì ra ngoài khi sợi mì đã đủ mềm.
– Bước tiếp theo, chúng ta sẽ chiên thịt gà.
– Các bạn bắc một cái chảo lên bếp, thêm dầu đậu phộng vào đun nóng trên ngọn lửa vừa.
– Khi dầu ăn sôi, các bạn thả thịt gà đã ướp vào chiên vàng cả hai mặt.
– Các bạn không cần chiên gà quá lâu, chỉ cần thịt gà chuyển qua màu vàng nhẹ là chúng ta có thể vớt thịt gà ra ngoài đĩa để riêng rồi.
– Tiếp theo, các bạn vẫn dùng cái chảo đó, nếu như chảo hết dầu thì các bạn có thể cho thêm. Dầu ăn nóng, các bạn cho mì hoành thánh vào đảo đều.
– Khi mì đã đủ chín thì các bạn tắt bếp và để mì ra một cái bát tô.
– Tiếp đến, các bạn cho các loại rau củ vào chảo gồm: rau cải bắp, ớt chuông, nấm tươi, cần tây, hành tây, rau giá đỗ. Chúng ta đảo các nguyên liệu liên tục và có thể cho thêm một chút dầu ăn nếu như các bạn thấy cần thiết. Sau đó, các bạn nêm nếm thêm muối và hạt tiêu sao cho vừa với khẩu vị là được.
– Tiếp đến, các bạn cho thịt gà chiên vào chảo rau củ. Các bạn đảo thịt gà một vài lần rồi tạo một miệng giếng ở giữa, đổ bát nước sốt thứ hai vào chảo, đồng thời mở lửa lớn hơn một chút.
– Cuối cùng, đợi cho đến khi thịt gà chín mềm và nước sốt cạn gần hết thì các bạn cho mì và hành lá vào trộn đều rồi tắt bếp.
– Múc mì hoành thánh xào thập cẩm ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Lưu ý khi làm món mì hoành thánh xào thập cẩm:– Với phần nước sốt thứ hai nếu như các bạn muốn có một hương vị ngọt ngào hơn thì các bạn có thể cho thêm 1 hoặc 1 muỗng canh đường nâu hoặc mật ong.
– Nếu như các bạn không thích ăn thịt gà thì các bạn có thể thay bằng thịt heo, thịt bò hay tôm tùy ý thích. Riêng với thịt heo thì các bạn nên cho thêm đậu phụ mới đúng kiểu.
Từng sợi mì trong dai ngoài giòn thấm đẫm vị ngọt từ thịt gà và rau củ khiến cho bạn phải ngạc nhiên ngay khi vừa đặt miếng mì đầu tiên vào miệng. Với công thức làm món mì hoành thánh xào thập cẩm này thì thật không quá khó để chúng ta có thể chinh phục ẩm thực Trung Quốc ngay trong căn bếp của gia đình bạn.
(Theo Wikihow)
Học Cách Làm Hoành Thánh Ngon Ăn Mãi Không Chán
Những nguyên liệu để chế biến món hoành thánh ngon Nguyên liệu làm viên hoành thánh (Nguyên liệu 1)
50 miếng vỏ bánh cỡ 8x8cm
200gram thịt lợn xay
150gram tôm
50gram củ cải trắng (hoặc thay bằng củ đậu, mã thầy)
30gram hành tây, mộc nhỉ, nấm hương, tỏi, hành khô, gừng
Xì dầu, dầu hào, tiêu xay
Nguyên liệu để chế biến nước dùng (Nguyên liệu 2)
0.5kg xương gà, 0.3kg xương sườn hoặc xương ống
80gram tôm khô, 200gram củ cải trắng
6 củ hành khô, 1 củ hành tây nhỏ (khoảng 40-50gram)
200gram thịt xá xíu thành phẩm,
200gram gan heo,
200gram tôm tươi
2 quả trứng gà luộc chín, bổ múi cau,
Nấm hương/nấm Đông cô,
Bóng bì
Mỳ trứng tươi hoặc khô,
Cải cúc hoặc rau tùy theo mùa (cải xanh, cải thìa, bắp cải…),
1 bó hẹ
1/ Cách làm Thịt xá xíu: (đây là món khác, chúng tôi hướng dẫn thêm để hoàn thiện món ăn này, bạn có thể mua thịt xá xíu bán sẵn) Nguyên liệu:
500g thịt heo
1 thìa canh mạch nha
1 thìa canh mật ong
1 thìa canh xì dầu
1 thìa canh dầu hào
Tỏi băm, hạt tiêu
1 thìa café ngũ vị hương, ½ thìa café dầu mè
Màu dầu điều hoặc màu thực phẩm (không bắt buộc, nếu có thịt sẽ lên màu đỏ đẹp hơn)
Cách làm
Trộn tất cả các loại gia vị vào 1 cái chảo, đun cho tan rồi để nguội để ướp thịt.
Làm thịt xá xíu quan trọng nhất là khâu ướp thịt, trước khi ướp bạn dùng giấy thấm khô miếng thịt một lần nữa rồi đổ hỗn hợp nước xốt vào bóp đều miếng thịt, dùng màng bọc thực phẩm để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
Chuẩn bị nguyên liệu:Luộc: Đun sôi một nồi nước to, cho vào nồi chút xì dầu và dầu ăn. Đợi nước sôi thì cho hoành thánh vào (không nên cho quá nhiều, hoành thánh dễ bị dính vào nhau). Đợi hoành thánh nổi lên độ 1-2 phút (tức là đã chín) thì vớt ra, thả vào bát nước lạnh trong 1-1.5 phút rồi vớt ra. Không luộc hoành thánh quá kĩ, vỏ bánh sẽ dễ bị nát. Nước lạnh sẽ giúp vỏ hoành thánh có độ giòn nhưng cũng không nên để hoành thánh trong bát nước quá lâu, dễ làm vỏ bánh bị nhũn.
* Chiên: Đun sôi dầu. Nên dùng chảo/ nồi nhỏ, để có thể rán ngập dầu. Đợi dầu sôi thì cho hoành thánh vào rán vàng (ở lửa vừa). Nếu muốn vỏ hoành thánh giòn lâu, nên chiên sơ qua 1 lần rồi khi ăn chiên lại lần nữa.
1. Rửa sạch xương gà và xương heo. Cho vào nồi. Đổ nước lạnh ngập xương, cho thêm chút muối. Đun sôi rồi hạ lửa đun thêm 1-2 phút (sẽ thấy có nhiều bọt bẩn nổi lên). Đổ bỏ phần nước luộc đầu này đi, rửa lại xương cho sạch bọt bẩn. Cho lại vào nồi, đổ ngập nước. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Hớt sạch bọt (nếu có).
2. Tôm khô rửa cho sạch đất cát. Củ cải trắng gọt vỏ, cắt thành miếng vừa. Hành khô, hành tây nướng cho thơm rồi bóc bỏ vỏ, rửa sạch. Sau khi hớt sạch bọt ở nồi nước dùng thì cho tôm, củ cải, hành khô, hành tây vào. Ninh nhỏ lửa đến khi nước thơm ngọt.
* Thường thì mình không cho nhiều nước mà chỉ đổ nước ngập cao hơn nguyên liệu một chút. Nước dùng sau khi ninh xong sẽ rất đậm đặc và ngọt lừ. Từ phần nước (nguyên chất) này có thể pha thêm nước sôi để dùng cho nhiều mục đích khác nhau (không dùng hết để ăn mỳ thì có thể nấu canh…). Gia vị như mắm, muối cũng nêm vào sau.
Trong khi đợi ninh nước dùng thì chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.
Chế biến gói nguyên liệu 3 – nguyên liệu ăn kèm1. Gan ngâm vào sữa tươi khoảng 30-45 phút (để khử độc). Rửa lại cho sạch. Luộc chín.
2. Luộc chín tôm, bóc bỏ đầu và vỏ, bỏ chỉ đen ở sống lưng.
3. Luộc trứng. Ngâm nấm vào nước ấm cho nấm nở mềm.
4. Ngâm nở, tẩy bóng bì bằng rượu/ gừng, thái miếng nhỏ hình quả trám, trần sơ qua bằng nước sôi, để ráo (mình không có món này, vì chợ bên này không có bán)
5. Nhặt, rửa rau. Hẹ thái khúc khoảng 2-2.5 cm. Ngâm & luộc mỳ khô
Cách thưởng thức món hoành thánh đúng điệu nè
Sau khi nước dùng đã ninh xong, các nguyên liệu cũng đã xong thì các bạn nêm lại mắm muối ở nồi nước cho vừa ăn. Trước khi ăn nên trần bát ăn qua nước sôi.
Xếp các nguyên liệu vào bát gồm: Mỳ, thịt xá xíu, hoành thánh luộc, gan luộc, trứng, rau, hẹ. Bóng bì và nấm thả vào nồi nước dùng, đợi nước sôi bật lên thì vớt ra. Riêng hoành thánh chiên nên để ngoài có lẽ sẽ ngon hơn vì giữ được lớp vỏ giòn.
Đun nước dùng cho thật sôi rồi chan vào bát. Dùng nóng với chanh ớt.
Cách Làm Hoành Thánh Chiên Giòn Thơm Ngon Mới Lạ
– 1 gói lá hoành thánh.
– 450g thanh cua.
– 225g kem phô mai.
– 3 cọng hành lá.
– 5g sốt Worcestershire
– 5ml nước tương.
– 5g đường.
– Một ít nước lọc.
Cách làm món hoành thánh chiên giòn cho 4 người ăn. Bước 1: sơ chế nguyên liệu món hoành thánh chiên giòn.– Thanh cua các bạn cắt thành những sợi nhỏ.
– Hành lá các bạn băm nhỏ.
– Kem phô mai các bạn cắt thành những miếng nhỏ.
Bước 2: các bước thực hiện món hoành thánh chiên giòn.– Tiếp theo, bạn trải một lá hoành thành ra một mặt phẳng, múc một muỗng nhân vừa đủ vào giữa.
– Bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho thật nhiều dầu ăn vào làm nóng.
– Khi dầu sôi bạn thả từng miếng hoành thánh vào chiên chín.
– Khi hoành thánh chín các bạn vớt ra cho ráo dầu ăn sau đó trình bày ra đĩa.
– Bạn lấy 5g nước sốt Worcestershire cùng với 5g đường cát trắng, 5ml nước tương cho vào một cái bát nhỏ đựng nước chấm hòa cho tan đường.
Lưu ý khi làm món hoành thánh chiên giòn.– Một điều các bạn luôn luôn phải ghi nhớ khi chiên các loại bánh đó là phải cho thật nhiều dầu ăn sao cho ngập miếng hoành thánh là được. Như vậy các miếng hoành thánh vừa không bị thấm nhiều dầu lại có màu vàng đẹp hơn.
– Nhân làm hoành thánh cũng không cố định nên bạn có thể thay thế bằng các nguyên liệu mà mình yêu thích như thịt heo băm, thịt tôm,…
– Hoành thánh chiên giòn là một món ăn vặt có thể nói là ăn không hề biết chán. Vỏ bánh giòn tan thơm lừng, nhân bên trong thì vừa có vị ngọt của thanh cua vừa có vị béo thơm của kem phô mai. Khi ăn thì kèm với nước chấm sốt Worcestershire vô cùng độc đáo khiến món ăn ngon hơn gấp nhiều lần.
Mì Hoành Thánh Bao Nhiêu Calo Và Ăn Mì Hoành Thánh Có Mập Không?
Mì hoành thánh bao nhiêu calo?
Trao đổi về vấn đề mì hoành thánh bao nhiêu calo và ăn mì hoành thánh có mập không, chuyên gi dinh dưỡng chia sẻ như sau:
Để biết được ăn mì hoành thánh có béo không cần xét đến lượng calo có trong món ăn này. Vậy mì hoành thánh bao nhiêu calo? Trên thực tế, so với những món bún, phở, mì nước khác, lượng calo trong mì hoành thánh thường thấp hơn. Một to mì hoành thánh tương đối đầy đủ bao gồm mì sợi, sủi cảo, rau, trứng gà luộc, sủi cảo tôm thịt, có thể có tôm tươi chỉ chứa khoảng 370 – 400 calo. Có thể thấy lượng calo có trong mì hoành thánh thường thấp hơn lượng calo có trong 1 tô phở, bún khác một chút. Bởi vậy, món mì hoành thánh có thể là món ăn phù hợp được ăn như bữa sáng hoặc các bữa chính trong ngày. Thế nhưng với lượng calo này thì liệu ăn mì hoành thánh có béo không?
Ăn mì hoành thánh có mập không?Như đã nêu ở trên, trong một tô mì hoành thánh thường chứa khoảng 370 – 400 calo. Từ lượng calo này, bạn hoàn toàn có thể tính toán để biết được ăn mì hoành thánh có béo không, cụ thể như sau:
Theo các tính toán của chuyên gia dinh dưỡng, để duy trì những hoạt động của cơ thể, thông thường, một người trưởng thành sẽ cần nạp vào cơ thể từ 1800-2000 calo mỗi ngày. Như vậy, nếu chỉ 3 bữa ăn chính mỗi ngày, người ta sẽ cần nạp khoảng 667 calo cho mỗi bữa. Như vậy, lượng calo cần nạp vào cơ thể mỗi bữa ăn lớn hơn lượng calo có trong mì hoành thánh. Không những thế, mì hoành thánh khá giàu chất dinh dưỡng cùng phần nước dùng đầy đặn. Điều này giúp bạn cảm thấy nhanh no hơn sau khi ăn mì. Vậy, ăn mì hoành thánh có béo không thì câu trả lời là không béo. Nhất là khi bạn biết ăn mì hoành thánh đúng cách, cân bằng được chế độ dinh dưỡng thì hoàn toàn có thể bổ sung món ăn này vào thực đơn giảm cân của bạn.
Tóm lại, mì hoành thánh bao nhiêu calo và ăn mì hoành thánh có mập không thì câu trả lời là 1 tô mì sẽ chứa khoảng 370-400 calo và không gây tăng cân nếu bạn ăn uống một cách khoa học.
Một số lưu ý để ăn mì hoành thánh mà không lo béo đó là:
Giảm lượng mì, bổ sung lượng tôm, thịt và rau xanh
Bạn có thể tự chế biến mì và ăn tại nhà để kiểm soát lượng calo và dinh dưỡng có trong mì một cách công hiệu hơn.
Tránh ăn mì hoành thánh vào bữa tối, bữa khuya.
Chỉ nên ăn tối đa 2-3 bữa mì trong 1 tuần để thay đổi khẩu vị.
Kết hợp cùng chế độ ăn kiêng phù hợp và tập luyện liên tục để tăng cường công hiệu đốt cháy mỡ thừa, giảm béo.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Hoành Thánh Ngon Đúng Chuẩn trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!