Bạn đang xem bài viết Cách Làm Lẩu Đầu Cá Hồi Ngon Đúng Chuẩn được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Đầu cá hồi: 2 cái (khoảng 1kg)
Măng chua 0,5 kg
Cà chua 3 quả
Xương ống: 0,5 kg
Rau ăn kèm lẩu: Rau cần, rau muống, hoa chuối,…
Rau gia vị: hành, mùi, tỏi, thì là.
Gia vị: mì chính, nước mắm, hạt nêm, sa tế
Bún, mì tôm hoặc miến ăn kèm (tùy sở thích)
Đầu cá hồi rửa sạch bằng nước muối. Sau đó, bạn pha rượu trắng cùng một ít gừng băm, ngâm đầu cá hồi với hỗn hợp này trong khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước. Cách rửa này sẽ khử mùi tanh hiệu quả, giúp đầu cá hồi không còn mùi tanh khi chế biến nữa đấy.
Đầu cá hồi sau khi rửa sạch thì bạn ướp với nước mắm, hạt nêm và một ít tiêu.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Cần tây và hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Măng chua xả sạch với nước, chần qua nước sôi, để ráo, ướp với chút đường.
Các loại rau ăn kèm lẩu, bạn rửa rau sạch với nước và để ráo.
Phi thơm tỏi băm và sả băm với dầu nóng. Khi sả và tỏi đã thơm vàng thì vớt ra để riêng. Đầu cá sau khi ướp 15 phút thì bạn chiên qua với dầu nóng vừa rồi. Không cần chiên quá kỹ, chỉ cần để mặt ngoài đầu cá săn lại và hơi vàng xém là được.
Chiên sơ đầu cá giúp khi nấu nước lẩu sẽ thơm hơn, đầu cá giữ được chất ngọt và đặc biệt là không bị tanh nữa.
Cho một ít dầu vào chảo khác, khi dầu nóng thì xào một nửa số cà chua, nêm thêm đường và muối cho đậm đà. Khi cà chua chín đến mềm nhuyễn thì cho măng chua vào xào chung trong vòng 10 phút. Để riêng chảo này.
Bắc nồi nước lên bếp, lượng nước tùy theo khẩu vị và lượng rau. Khi nước sôi thì cho đầu cá đã chiên vào, tiếp tục nấu đến khi nước sôi lại. Cho cà chua và măng đã xào vào nồi. Nêm thêm nước mắm, muối, đường, hạt nêm cho ngon.
Khi nước tiếp tục sôi lại thì cho nửa số cà chua còn lại và cuống cần tây vào nồi. Khi cà và cần đến mức chín mà bạn muốn, cho vào lá cần tây, ớt và hành lá vào. Thêm tỏi và sả phi đã để riêng lúc nãy vào nồi cuối cùng cho dậy mùi rồi tắt bếp.
Hình ảnh các bước làm lẩu đầu cá hồi
Bên trên là cách nấu món lẩu cá hồi được Hoanghaigoup chọn lọc để gửi đến quý độc giả. Cá hồi luôn là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng cùng với những cách chế biến độc đáo đa dạng. Mong rằng với bài viết này sẽ giúp bạn có thêm nhiều cách nấu các món lẩu cho gia đình của mình.
Nguồn Tham Khảo
Cách Nấu Canh Chua Đầu Cá Hồi Ngon Chuẩn Nhất
Nguyên liệu cần cho cách nấu canh chua đầu cá hồi:
– Đầu cá hồi: khoảng 2 cái.
– Rau thì là: 200gram.
– Khế chua: 2 trái.
– Cà chua: 500gram.
– Hành lá, ngò, tỏi khô, ớt trái, rượu vang, rau mùi tàu.
– Gia vị: Nước mắm ngon, muối ăn, bột ngọt, hạt nêm và 1 chút đường cát.
Các bước thực hiện món canh chua cá hồi:
Bước 1: Sơ chế và khử tanh đầu cá hồi
– Mang đầu cá vừa mua xong rửa với nước thau nước có co sẵn nửa muỗng muối ăn để khử bớt độ nhớt của cá hồi. Rửa xong ta đem cá ngâm với rượu vang trong vòng khoảng 3 phút. Với cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon không tanh bắt buộc ta phải thực hiện bước này vì rượu vang giúp khử mùi tanh hiệu quả.
Bước 2: Ướp đầu cá hồi với gia vị
– Khử mùi xong ta mang cá ướp với các gia vị gồm: 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, 1 muỗng muối ăn, 1 muỗng bột ngọt và cuối cùng là một ít hạt nêm.
Bước 3: Chiên đầu cá hồi
– Chọn một cái chảo nhỏ bắc lên bếp cho dầu ăn vào, bật lửa đun sôi, khi dầu ăn nóng thì thả đầu cá vào chiên sơ qua. Quan sát khi đầu cá bắt đầu chuyển sang màu hơi vàng thì lấy đũa gắp ra đĩa.
Bước 4: Sơ chế gia vị nấu canh chua đầu cá hồi
– Cà chua rửa sạch cắt cuống, bổ múi cau. Hành lá, ngò rí và thì là rửa sạch, cắt khúc.
– Khế chua rửa sạch cắt bỏ hai đầu, gọt bỏ phần rìa cánh rồi xắt mỏng từng lát hình ngôi sao năm cánh.
Bước 5: Thực hiện cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon
– Lấy một cái nồi cho tỏi đã đập dập vào cho dầu ăn, bật lửa phi thơm. Phi xong ta cho cà chua thái múi vào dùng đũa đảo đều rồi đổ thêm nước lọc ngập đến nửa nồi là được.
– Khi nước sốt cà đã chuyển thành màu đỏ hết, thì cho tiếp các lát khế xắt mỏng vào.
– Nấu thêm khoảng 3 phút ta bắt đầu cho cá đã chiên mới nảy vào đun sôi khoảng chừng 10 phút.
– Sau đó trút hành ngò và thì là đã cắt khúc vào cho hương vị đậm đà hơn.
– Đợi khi nồi canh chua đầu cá hồi chín ta tắt bếp, đổ ra tô, trang trí thêm một ít rau sống cho bắt mắt.
Yêu cầu thành phẩm của món canh chua đầu cá hồi
– Món canh chua đầu cá hồi với những nguyên liệu tươi ngon sẽ làm cho món canh thêm thanh mát hơn.
– Vị chua chua vừa phải, ngọt thơm của các loại nguyên liệu hòa quyện sẽ tạo nên hương vị đặc biệt khó quên cho món canh chua đầu cá hồi này.
Lưu ý khi làm món canh chua đầu cá hồi
– Canh chua đầu cá hồi các bạn cần nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Video hướng dẫn cách nấu canh chua đầu cá hồi
https://youtu.be/fxDZWW41CY8
Lẩu Đầu Cá Hồi Măng Chua Đơn Giản Và Ngon Miệng
Cách nấu lẩu đầu cá hồi măng chua sau sẽ mang đến cho bạn món lẩu có nước dùng cay đậm, măng chua giòn thanh, cá hồi thơm béo.
Nguyên liệu nấu lẩu đầu cá hồi măng chua
Xương gà: 2 bộ
Đầu cá hồi: 2 cái
Măng chua: 100 gram
Cà chua: 2 trái
Thơm: 1/2 trái
Rượu trắng: 100 ml
Thì là: 50 gram
Rau muống: 1 bó
Đậu bắp: 500 gram
Bạc hà: 500 gram
Ngò gai: 20 gram
Cà chua để ăn lẩu: 200 gram
Hành lá, hành tím, sả, ớt hiểm, mắm, bột ngọt, dầu ăn, nghệ
Cách nấu lẩu đầu cá hồi măng chua
Rửa sạch xương gà, chặt khúc vừa. Trụng sơ xương gà với nước sôi để sạch tạp chất. Vớt xương gà ra, để ráo.
Hầm xương gà với khoảng 2 lít nước lọc bằng lửa lớn. Lưu ý, canh vớt bọt trong thời gian hầm. khoảng 30 phút, tắt bếp. Lấy khăn giấy lót trên ray, lọc nước hầm để làm nước dùng.
Phần xương gà giữ lại để ăn cùng lẩu.
Rửa sạch đầu cá hồi, để nguyên hay cắt thành từng miếng vừa ăn. Để ráo nước. Ngâm đầu cá hồi với rượu trắng khoảng 10 phút để khử mùi.
Vớt đầu cá hồi ra, để ráo. Trộn các loại gia vị gồm nước mắm, bột ngọt, bột nghệ, ít tiêu, hành tím với nhau. Ướp đầu cá với hỗn hợp gia vị trên. Đặt đầu cá vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để gia vị thấm.
Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, cắt làm 4.
Rửa sạch thơm, bỏ cuống, cắt lát mỏng.
Dầm me với nước sôi để lấy nước cốt me.
Lột vỏ hành tím, bằm nhuyễn.
Bỏ phần già, hư của hành lá, thì là. Rửa sạch, cắt thành từng khúc dài 4 cm.
Rửa sạch rau muống, để ráo, có thể ngâm với nước muối.
Cắt bỏ cuống đậu bắp, rửa sạch, cắt chéo.
Bỏ phần lá già của ngò gai, rửa sạch, xắt nhuyễn.
Phi thơm hành tím. Khi hành dậy mùi, đổ đầu cá vào chiên sơ rồi gắp ra đĩa.
Vẫn lấy nồi vừa chiên sơ đầu cá hồi, lần lượt cho măng chua, dứa, cà chua nước me chua vào xào chung với nhau rồi cho nước hầm gà vào. Nấu đến khi sôi. Cho sả đập dập vào, nêm gia vị vừa ăn.
Dọn nồi nước lẩu, đầu cá hồi, bún và rau để thưởng thức.
Lưu ý khi nấu lẩu đầu cá hồi măng chua
Nếu không thích đầu cá, bạn có thể dùng phần lườn cá, sẽ béo thơm hơn.
Tùy khẩu vị mà gia giảm độ cay vừa phải.
Cách Nấu Lẩu Đầu Cá Hồi Nấu Măng Chua Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Nguyên liệu cần cho cách làm lẩu đầu cá hồi nấu măng chua:
– Đầu cá hồi: 2 bộ.
– Măng ngâm chua: 100gram.
– Cà chua: 2 trái.
– Dứa: 1/2 trái.
– Me xanh: 2 trái.
– Hành lá, hành tím, thì là, ớt hiểm.
– Gia vị: Hạt nêm, mắm, muối, đường, bột nghệ, dầu ăn.
Cách nấu lẩu cá hồi măng chua ngon hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế và khử tanh đầu cá hồi
– Đầu cá hồi rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, vớt ra rổ để ráo bớt nước. Muốn lẩu cá hồi nấu măng chua không bị tanh chúng ta nên ngâm đầu cá hồi với rượu vang trắng khoảng 3 phút rồi vớt ra.
Bước 2: Sơ chế rau củ để nấu lẩu
– Những quả cà chua cho vào chậu rửa sạch, cắt bỏ phần cuống xắt làm 4 phần bằng nhau.
– Thơm (dứa) gọt bỏ những mắt gây ngứa, rồi tách thành từng lát mỏng. Me xanh rửa sạch bằng nước lạnh rồi lấy dao gọt bỏ vỏ cứng bên ngoài. Luộc qua bằng nước sôi dầm lấy nước cốt, bỏ phần bã xác.
– Hành khô, lột vỏ, bằm nhuyễn. Thì là, hành lá rửa sạch đất cát, thái thành từng khúc nhỏ.
Bước 3: Ướp đầu cá hồi với gia vị
Sau khi đã hoàn tất các bước sơ chế ta bắt đầu ướp cá hồi với các gia vị như: nước mắm, muối ăn, hạt nêm, bột nghệ trong khoảng thời gia chừng 20 phút, miễn sao cá ngấm gia vị là được.
Bước 4: Thực hiện cách nấu lẩu cá hồi măng chua ngon bổ
– Trút hết phần hành tím băm nhuyễn vào chảo dầu nóng trên bếp phi vàng lên. Khi hành đã vàng và dậy mùi đặc trưng thì đổ đầu cá vào chiên sơ rồi gắp ra đĩa.
– Vẫn lấy cái nồi đó ta cho măng chua, dứa, cà chua nước me chua vào xào chung với nhau rồi đổ nước vào đun cho tới khi sôi. Sau đó cho cá hồi vào nấu, nhớ nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn nha. Đậy nắp đun tiếp khoảng tầm 20 phút nữa.
– Khi nào nồi lẩu đầu cá hồi nấu măng chua chín thì múc ra to lớn, rắc thì là và hành lá vào rồi thưởng thức.
https://www.youtube.com/watch?v=kaR-5syzIFU
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Lẩu Đầu Cá Hồi Ngon Đúng Chuẩn trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!