Bạn đang xem bài viết Cách Làm Lẩu Ếch Măng Cay Thơm Ngon Hấp Dẫn được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu ếch cho 4 người ăn
Thịt ếch: 1,5 kg.
Xương ống: 500 gram.
Thịt lợn nạc xay nhuyễn: 200 gram.
Giò sống: 50 gram.
Đậu phụ: 3 bìa.
Váng đậu
Rau muống: 1 mớ.
Măng củ: 500 gram.
Nấm hương, lá lốt, lá chanh, mùi tàu.
Gia vị gồm: Muối, hạt tiêu, ớt bột, me chua, hành khô, tỏi và sa tế.
Bún: 1 kg (hoặc mì gạo, mì tôm tùy thích).
Cách làm lẩu ếch măng chua cay Bước 1: Sơ chế nguyên liệuLá lốt: Đem rửa sạch, chia làm 2 phần, 1 nửa để cho ráo nước và 1 nửa đem thái nhỏ.
Mùi tàu: Cũng đem rửa sạch, thái khúc nhỏ khoảng 2 cm.
Măng củ: Đem thái hình tròn như con chì rồi cho vào nồi luộc. Lưu ý: Bạn cần phải luộc thật kỹ qua 3 nước, sau đó rửa sạch với nước và để cho ráo.
Thịt ếch: Đem làm sạch, lột da, bỏ phần đầu đi rồi cho muối vào sát, rửa sạch lại với nước và chặt thành từng khúc. Lấy 1 nửa phần mình ếch và đùi ếch đem đi băm nhỏ.
Rau muống: Nhặt sạch, bỏ hết lá úa rồi rửa sạch lại với nước.
Sả: Cắt bỏ đầu, bỏ 1 lớp bẹ ngoài rồi rửa cho sạch, đập dập rồi băm nhiễn. Tiếp đó trộn sả băm nhuyễn cùng với phần thịt ớt băm nhỏ và cho 1 thìa hạt nêm vào.
Bước 2: Ninh nước dùngBạn tiến hành hầm xương khoảng 1 tiếng đồng hồ, sau đó cho hạt nêm và me chua vào dầm nhuyễn ra. Để lửa ở mức nhỏ và tiếp tục hầm khoảng 1 tiếng nữa.
Bước 3: Làm chả ếch và chiên ếchBạn chuẩn bị 1 bát tô tô, cho thịt ếch băm nhuyễn, thịt lơn xay, giò sống, hành khô nhăm nhuyễn, tiêu xay, bột ớt, hạt nêm và lá chanh thái nhỏ vào trộn thật đều lên. Sau đó viên hỗn hợp đã trộn đều này thành từng viên nhỏ rồi đem rán vàng.
Bước 4: Chuẩn bị 1 số nguyên liệu cho nồi lẩuVáng đậu: Đem cắt thành từng miếng vuông nhỏ rồi cho vào chiên phồng lên.
Tỏi: Bóc bỏ hết vỏ ngoài, băm nhuyễn và đem phi thơm vàng rồi cho vào bát để riêng ra.
Măng: Đem xào với lửa vừa, khi thấy măng chín thì cho hạt nêm và sa tế vào đảo đều lên. Tiếp đó cho thịt ếch nguyên miếng đã rán vàng + tỏi băm đã phi thơm vàng vào xào đều lên với măng (xào đều tay với mức lửa nhỏ để thịt ếch được ngấm gia vị). Sau đó cho thêm mùi tàu thái nhỏ và lá lốt vào đảo đều lên 1 lần nữa.
Nấm hương: Cho vào ngâm với nước, rửa sạch rồi thả vào nồi nước dùng.
Bước 5: Nấu lẩu ếchĐun sôi lại nồi nước dùng 1 lần nữa rồi trút hết chảo măng xào thịt ếch vào luôn. Khi tiến hành ăn lẩu ếch, các bạn cho phần chả ếch băm nhỏ, rau, váng đậu và đậu phụ vào. Sau 3-5 phút các nguyên liệu trong nồi lẩu chín và các bạn gắp ra rồi thưởng thức ngon miệng của gia đình và người thân yêu của mình thôi ạ.
Chọn ếch nấu món lẩu này bạn nên chọn ếch ta và cách phân biệt khá đơn giản. Ếch ta con thường nhỏ hơn ếch tàu rất nhiều và nên mua ếch khi ếch vẫn còn sống để thịt được tươi ngon hơn. Và ếch đồng thường thì sẽ có đầu thon, mắt sáng, đùi to, gân guốc và ở bụng ếch thường ửng vàng.
Độ chua và cay của nồi lẩu phụ thuộc vào sở thích của mỗi người, bạn có thể điều chỉnh và nêm gia vị sao cho phù hợp nhất.
Chọn măng tươi ngon: Măng tươi thương thì có rất nhiều loại khác nhau, ví dụ như: măng củ, măng tây, măng tra tre ta,… Khi chọn măng nấu món lẩu ếch này các bạn nên chọn măng củ.
Như vậy là các bạn đã vừa tìm hiểu chi tiết xong về cách làm lẩu ếch măng cay thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình của mình thưởng thức ngay tại nhà của mình rồi đó. Để có được một nồi lẩu ếch măng chua cay ngon không hề khó chút nào phải không?
Cách Làm Lẩu Vịt Măng Cay Cực Ngon
Nguyên liệu cho món lẩu vịt măng cay cần chuẩn bị:
1 con vịt khoảng 1.5kg
Măng chua: 500 gram
Dừa: 3 quả
Gừng, tỏi, hành
Đậu phụ: 2 hộp
Váng đậu: 1 túi
Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, rượu trắng, ớt, sa tế
Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, nấm các loại
Phần thực hiện:
Bước 1: Để có món lẩu vịt ngon thì khi đi chợ chúng mình phải chọn được con vịt ngon. Vịt ngon là những con không quá non vì khi non quá thịt sẽ bị nhão, còn già thì ăn khổ lắm vì dai :D, vịt non thì mỏ thường to, vịt già thì mỏ nhỏ và cứng, nên chọn vịt đực sẽ ngon hơn vịt cái, vịt ngon là những con ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của 2 cánh vừa đủ đan chéo nhau). Còn nếu vịt làm sắn nên chọn những con da bụng dày, ấn vào da thấy độ đàn hồi tốt là vịt tươi ý. Vịt mua về làm sạch, bí quyết để khử mùi hôi của vịt là xát vào mình vịt 1 bát rượu trắng, muối, và gừng rùi rửa lại thật sạch bằng nước lạnh.
Bước 2: Đợi vịt đã ráo nước rùi, chúng mình sẽ chặt vịt thành những miếng nhỏ và ướp cùng 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, 1 thìa hành khô và 1 thìa gừng băm và đeo bao tay vào trộn đều cho các nguyên liệu được ngấm vào mình vịt.
Bước 3: Măng chua các nàng thái mỏng, luộc 2 lần cho ra hết vị hăng và để ráo nước. Tiếp đến, cho dầu ăn lên chảo, sau đó trút măng vào xào sơ, khâu này giúp măng được ngấm gia vị và khi ăn măng sẽ mềm hơn, không bị cứng
Bước 4: Đậu phụ thái nhỏ. Các loại rau ăn kèm bao gồm: rau muống, cải thảo, nấm các loại rửa sạch và để ráo nước
Điện Máy Đại Nam cung cấp máy hút chân không, máy hút chân không DZ300B, máy hút chân không DZQ-400, máy hút chân không DZQ-500, máy hút chân không DZQ-450, máy hút chân không DZQ-600,
Cách Nấu Lẩu Ếch Măng Chua Cay Cho Mùa Đông Thêm Ấm Áp
Mùa lẩu bây giờ không nhất thiết là vào những ngày đông giá lạnh, tuy nhiên thích hợp của món lẩu lại vào những ngày se lạnh, hoặc mùa đông mà được quây quần với người thân, bạn bè xung quanh nồi lẩu ếch thì còn gì tuyệt bằng. Có phải không? Chính vì vậy, trong chuyên mục Ẩm thực ngày hôm nay, mình sẽ chia sẻ tới các bạn cách nấu lẩu ếch măng chua cay thơm ngon đơn giản, chuẩn vị kiểu “nhà hàng”. Các bạn có thấy hấp dẫn không? Nếu có thì còn chần chờ gì mà không mau mau vào bếp với mình ngay thôi nào.
Hiện nay, các món lẩu ngày càng trở nên đa dạng và phổ biến, thường xuyên xuất hiện trong các bữa tiệc, bữa cơm của các gia đình Việt. Lẩu dễ ăn lại bổ dưỡng với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu từ các loại thịt, hải sản, rau củ quả… nên được hầu hết mọi người yêu thích. Trong đó, món lẩu ếch măng chua là một sự phối hợp tuyệt vời để tạo nên món lẩu hấp dẫn. Với hương vị ngọt thơm của thịt ếch hòa quyện trong vị chua cay đậm đà của măng với ớt và gia vị, thưởng thức món ăn này bất cứ dịp nào cũng mang lại cho bạn cảm giác ngon miệng nhờ kích thích vị giác rất tốt. Không chỉ hợp để dùng trong những dịp họp mặt, thi thoảng bạn “đổi gió” cho bữa cơm gia đình một chút với món lẩu ếch măng chua hẳn cũng giúp các thành viên trong gia đình thích thú, bất ngờ lắm đấy!
Nguyên liệu nấu lẩu ếch măng chua cay
Ếch đã sơ chế: 2 kg
Xương ống: 1kg
Măng chua: 800 gram
Đậu phụ: 5 bìa
Các loại rau: rau cải, rau ngải cứu, rau cần tây…
Nấm: nấm hương, nấm rơm, nấm kim châm…
Tỏi băm: 3 thìa
Sả băm: 2 thìa
Ớt băm: 2 thìa
Sa tế: 1 lọ
Mì tôm: 10 gói
Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu…
Chi tiết cách nấu lẩu ếch măng chua cay Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu ếchXương ống rửa sạch chặt thành từng miếng, cho vào nồi lẩu và thêm 2 lít nước xuống, ninh 45 – 60 phút cho xương tiết ra nước ngọt.
Ếch chặt miếng và ướp cùng 1 chút mắm, tiêu, hạt nêm, 3 thìa tỏi băm, 2 thìa sả băm, 2 thìa ớt tươi. Trộn đều ướp 30 phút cho ngấm gia vị..
Đậu phụ đem rửa cắt thành từng miếng.
Măng chua rửa sạch, luộc sơ qua cho bớt chua rồi thái miếng vừa ăn.
Rau nhặt và rửa sạch, để ra rổ cho ráo.
Nấm cũng cắt bỏ phần chân, rửa và để ráo nước.
Bước 2: Nấu lẩu và bắt đầu thưởng thứcSau 45 phút, lúc này xương đã tiết ra khá nhiều chất ngọt, bạn nêm gia vị vào cho vừa và cho nấm hương xuống cho thơm. Bên cạnh đó, nếu bạn thích ăn cay thì hãy cho sa tế xuống để tăng hương vị cho bữa ăn.
Đợi nước sôi lần nữa thì bắt đầu thưởng thức.
Đừng quên chuẩn bị sẵn nước nóng để bổ sung khi mà nồi nước lẩu bị cạn.
Cách Nấu Lẩu Vịt Măng Cay Thơm Ngon Vừa Ăn Vừa Suýt Xoa
Nguyên liệu nấu lẩu vịt măng cay
– 1 con vịt khoảng 1 – 1,5kg
– 500g măng chua
– 6 bìa đậu phụ
– 1 túi váng đậu
– 2 củ khoai môn
– 2 quả dừa
– 1 củ gừng
– 1 củ tỏi khô
– 1 củ hành tím khô
– 2 trái ớt tươi
– Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, rượu trắng, sa tế
– Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, nấm các loại (nấm hương, nấm rơm, nấm kim chi…)
– Bún
Hướng dẫn cách nấu lẩu vịt măng cay ngon khó cưỡng Bước 1: Sơ chế và ướp thịt vịt nấu lẩu vịt măng cay– Khi chọn vịt, bạn nên chọn con không quá non hoặc quá già và nên chọn những con vịt đực có ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Nếu mua vịt làm sẵn, bạn nên chọn những con da bụng dày, ấn vào da thấy độ đàn hồi tốt là vịt tươi.
– Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
– Gừng lấy 1 nhánh khác cạo vỏ, đập dập, bằm nhuyễn.
– Vịt sau khi mua về làm sạch lông và nội tạng. Để khử mùi hôi của vịt, bạn đập dập củ gừng, cho vào chén rượu trắng và thêm muối vào rồi chà khắp mình vịt. Rửa qua rồi xát tiếp một lượt muối nữa rồi rửa lại nước lạnh cho thật sạch.
– Để cho vịt ráo nước rồi bạn đem chặt miếng nhỏ, cho vào tô hoặc nồi và thêm các gia vị gồm: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh hành, tỏi băm, 1 thìa canh gừng băm. Trộn đều tất cả nguyên liệu rồi ướp trong khoảng 20 phút cho vịt ngấm gia vị.
– Đậu phụ bạn rửa qua cho sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
– Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
– Các loại rau sống, nấm ăn kèm nhặt rửa sạch với nước muối loãng rồi cho vào rổ để ráo.
Bước 2: Sơ chế măng chua– Măng chua bạn thái mỏng, luộc lại 2 lần cho ra hết vị hăng, để ráo nước rồi đem xào sơ.
Bước 3: Tiến hành nấu lẩu và thưởng thức– Bắc nồi lẩu lên bếp, cho khoảng 1 thìa canh dầu ăn vào đun sôi thì cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó trút thịt vịt đã ướp vào xào cho săn. Khi thịt vịt đã săn, bạn cho tiếp sa tế vào tùy theo khả năng ăn cay của bạn.
– Sau đó, cho thêm khoai môn vào đảo đều với thịt vịt cho thấm vị rồi đổ nước dừa xiêm và nước lạnh vào nồi cho ngập mặt thịt.
– Bật lửa to cho sôi thì hạ nhỏ lửa lại và đun trong khoảng 1 giờ cho thịt vịt chín mềm thì bạn cho tiếp măng chua, đậu phụ và váng đậu vào và đặt lên bếp từ và bày ra bàn ăn. Khi ăn nhúng các loại rau nấm ăn kèm cơm, bún…
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Lẩu Ếch Măng Cay Thơm Ngon Hấp Dẫn trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!