Xu Hướng 12/2022 # Cách Làm Mì Xào Ốc Móng Tay Ăn 1 Lần Nhớ Mãi / 2023 # Top 19 View | Raffles-hanoi.edu.vn

Xu Hướng 12/2022 # Cách Làm Mì Xào Ốc Móng Tay Ăn 1 Lần Nhớ Mãi / 2023 # Top 19 View

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Mì Xào Ốc Móng Tay Ăn 1 Lần Nhớ Mãi / 2023 được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Với độ giòn ngọt tự nhiên của ốc kết hợp cùng rau muống tươi mát và mì gói dai dai, thì món ăn này sẽ cực kỳ thích hợp để bạn lai rai vài ba câu chuyện.

No ratings yet

In

Pin

Chuẩn bị

20

phút

Thực hiện

15

phút

Tổng Thời Gian

35

phút

Loại Món

Xào

Ẩm thực

Việt Nam

Phần Ăn

4

người

Dinh dưỡng

434

kcal

Nguyên liệu

  

500

gram

ốc móng tay

100

gram

rau muống

200

gram

thơm (dứa)

2

gói

mì gói

3

muỗng

nước cốt chanh

Tỏi,ớt

Gia vị

1

muỗng cafe

muối

1

muỗng cafe

hạt nêm

250

gram

đường

250

ml

nước mắm

(40 độ đạm)

200

gram

thơm

Các bước thực hiện

Ốc rửa sạch cho vào nồi luộc sơ, sau đó bỏ ra bát nước đá ngâm 2 phút. Sau đó tách thịt và loại bỏ chất bẩn, rửa sạch và để ráo nước.

Xay nhuyễn tỏi. Sau đó cho chảo lên bếp bỏ dầu và phi thơm tỏi.Bỏ ốc vào xào 2 phút sau khi tỏi đã phi thơm.

Bỏ 100 gram rau muống sạch vào xào đều cùng ốc và cho 1 muỗng cafe hạt nêm.

Trụng sơ mì gói,để ráo và cho vào xào cùng rau muống và ốc, đảo đều.

Làm nước mắm chua ngọt: Đun sôi 500 gram nước, cho vào 250 gram đường, 250 ml nước mắm (40 độ đạm), 1 muỗng cafe muối, 200 gram thơm. Nấu lửa vừa 10 – 15 phút và để nguội, vớt thơm, cho 3 muỗng nước cốt chanh. Tỏi, ớt xay nhuyễn và cho vào nước mắm đã để nguội.

Cho 3 muỗng canh nước mắm chua ngọt vào mì xào và đảo đều. Cuối cùng cho ra đĩa và thưởng thức thôi.

Video

Lưu ý

Mẹo làm sạch ốc móng tay:Thông thường, cách dễ làm và nhanh nhất để làm sạch cát trong ốc móng tay là bạn lấy một thau nước vo gạo, cắt thêm vài lát ớt tươi thả vào rồi cho ốc vào thau nước đó, trộn đều và ngâm trong khoảng 30 phút hoặc vài tiếng cho ốc nhả sạch hết cát ra. Vì trong hỗn hợp nước vo gạo và ớt có chút muối biển và cay nên sẽ khiến ốc sẽ há miệng ra, giúp dễ dàng loại bỏ cát trong con ốc ra ngoài.

Dinh Dưỡng

Calories:

434

kcal

Carbohydrates:

82

g

Protein:

25

g

Fat:

2

g

Saturated Fat:

1

g

Cholesterol:

63

mg

Sodium:

5123

mg

Potassium:

906

mg

Fiber:

2

g

Sugar:

75

g

Vitamin A:

2527

IU

Vitamin C:

55

mg

Calcium:

77

mg

Iron:

6

mg

Từ khoá

ốc móng tay

Cuối tuần nhẹ nhàng với ốc móng tay xào bơ tỏi

Ốc móng tay xào tỏi là một là món ốc thường thấy trong số những món ngon từ ốc. Ốc móng tay có nhiều thịt, thịt ngọt và dai, quyện thêm cái béo béo của bơ và chút hăng thơm của tỏi, của ớt sẽ giúp món ăn trở nên “thăng hoa” hơn. Thực hiện món ăn này tuy đơn giản nhưng cần kỹ tính một chút để đảm bảo vệ sinh khi sơ chế, khi ăn sẽ cảm thấy ngon miệng hơn.

Xem cách làm

Cách Làm Món Ốc Móng Tay Xào Rau Muống / 2023

Ốc móng tay là con gì? Ốc móng tay hay còn được gọi là “ốc mã đao”, loài động vật thân mềm. Bên ngoài chúng được trang bị một lớp vỏ cứng có màu vàng nâu. Chiều dài của chúng khoảng 6-10 cm và có hình thù khá giống với móng tay. Vì thế, người dân đã gọi với cái tên thân thuộc là ốc móng tay.

Phần thịt bên trong vỏ ốc có màu trắng sữa, phần thân trắng lộ ra ngoài được bao phù bằng một lớp màng trong suốt. Ốc móng tay thường sống chủ yếu tại cửa biển hay cửa các sông lớn.

Giá trị dinh dưỡng của ốc móng tay xào rau muống Từ xa xưa, ốc móng tay đã được cho là một loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt rất tốt cho sức khỏe con người. Trong Đông Y, loại bải sản này có tính mát nên được dùng để chữa bướu nước, đờm loãng… Hơn nữa, với đặc tính hàn, không gây độc nên được dùng nhiều trong việc chữa các bệnh như đái ra sỏi, nóng ngoài da,… Bên trong thịt ốc móng tay có chứa nhiều các chất đạm, khoáng chất như canxi và sắt.

Vì thế chúng cũng được xếp vào một trong những thực phẩm bổ dưỡng, đặc biệt dành cho phụ nữ mang thai tẩm bổ. Khi ốc móng tay được kết hợp với rau muống nhiều chất xơ thì món ăn này càng được tăng thêm giá trị dinh dưỡng, đáng để lựa chọn cho bữa cơm gia đình.

Ốc móng tay được bày bán quanh năm tại nhiều nơi. Tuy nhiên, bạn nên lựa chọn ốc khoảng đầu tháng 5, tháng 6 thì sẽ có được chất lượng thịt ngon nhất. Bởi, trong khoảng thời gian này đang là mùa mưa thì thịt ốc chắc, nhiều thịt.

Hướng dẫn cách làm món ốc móng tay xào rau muống ngon tuyệt hảo Ốc móng tay xào rau muống sẽ tạo mùi thơm lôi cuốn kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của ốc, hòa quyện đậm đà của tỏi tạo lên một món ăn tuyệt hảo. Cách làm đơn giản được thực hiện theo các bước như sau.

Nguyên liệu làm ốc móng tay xào rau muống bao gồm:

Ốc móng tay: 1 kg

Rau muống: 1 bó

Tỏi: 2 củ

Hành khô: 2 củ

Ớt đỏ: 2 củ

Đậu phộng được xay nhỏ

Gia vị kèm theo: muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm ốc móng tay xào rau muống như sau: Sơ chế các nguyên liệu

Bạn cần chú ý sơ chế ốc móng tay thật kỹ trước khi chế biến bởi chúng là loài động vật sống ở sâu trong đất cát và bùn nên sẽ có rất nhiều cát. Hãy bắt đầu bằng việc rửa ốc nhiều lần bằng nước sạch.

Sau đó, bạn pha dấm với nước sạch và cắt thêm khoảng 1-2 quả ớt bỏ vào cùng. Tiến hành ngâm ốc trong khoảng 1 -2 tiếng. Đây là cách làm giúp ốc nhả hết những chất bẩn bên trong và hạn chế mùi tanh của hải sản.

Lưu ý: Nếu bạn không có giấm thì có thể ngâm ốc với nước vo gạo khoảng 2 tiếng và tiến hành rửa sạch lại với nước.

Trong thời gian ngâm ốc, bạn có thể chuyển sang nhặt rau muống để tiết kiệm thời gian sơ chế. Bạn nhặt bớt lá già, héo vàng và giữ lại phần cọng rau để xào.

Tiếp tục, rau muống bạn rửa sạch và cắt khúc ngắn vừa miệng ăn. Luộc rau muốn sơ qua (chú ý không nên luộc quá chín) và vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh khoảng 5 phút. Việc làm này là để giữ cho rau muống có màu xanh và giòn sần sật.

Tiếp tục, bạn tiến hành luộc ốc. Sau khi rửa sạch ốc, bạn cho ốc vào nồi nước sôi (đổ nước sấp mặt ốc) và luộc cho ốc chín. Đến khi ốc chín thì bạn vớt ra và khều lấy phần thịt bên trong vỏ. (Khi chín, phần vỏ của ốc sẽ mở tách ra).

Cách làm như sau:

Bước 1: Bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đến khi sôi già thì cho tỏi, hành khô phi thơm vàng.

Bước 2: Sau khi tỏi, hành khô được phi vàng, bạn cho ốc móng tay vào đảo qua thật nhanh với lửa để thật to. Bạn đừng quên thêm muối, hạt nêm, nước mắm, ớt tùy theo khẩu vị ăn mỗi người.

Bước 3: Sau khi ốc chín bạn bỏ rau muốn vào xào cùng đến khi chín đều thì tắt bếp là xong (lưu ý không xào quá lâu tránh rau muống bị nát, các chất dinh dưỡng bị mất).

Bước 4: Bày ốc móng tay xào rau muống ra đĩa và trang trí đẹp mắt bằng rắc đậu phộng giã nhỏ và hành phi lên trên.

Làm mắm chấm kèm : bạn cho vào bát 3 thìa nước mắm nguyên chất cùng nửa thìa canh ớt sừng băm . Sau đó, trộn đều làm nước chấm và nêm nếm lại cho vừa miệng. Nước chấm này dùng ăn kèm món ốc móng tay xào rau muống.

Ngoài rau muống, bạn cũng có thể dùng ốc móng tay để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon khác như móng tay nướng mỡ hành, ốc móng tay xào me, gỏi ốc móng tay với sứa, ốc móng tay xào tía tô,…

Với những hướng dẫn làm trên cùng hương vị thơm ngon, đậm đà và bổ dưỡng của món ốc móng tay xào rau muống chắc chắn sẽ khiến bữa ăn gia đình thêm của bạn thêm vui vẻ, tràn ngập tiếng cười.

Cách Làm Ốc Móng Tay Xào Rau Muống Hấp Dẫn Tại Nhà / 2023

Đặc điểm ốc móng tay

Ốc móng tay là loài động vật thân mềm, có vỏ ngoài cứng, màu vàng nâu, có chiều dài khoảng 6-10 cm. Ốc có hình thù khá giống với móng tay do vậy mà người dân gọi là ốc móng tay. Phần thịt bên trong ốc có màu trắng sữa, phần thân trắng lộ ra ngoài và được bao bọc bởi một lớp màng trong suốt. Chúng sống chủ yếu ở cửa biển hay các cửa sông lớn.

Giá trị dinh dưỡng của ốc móng tay

Ốc móng tay từ xưa đã được cho là một loại hải sản có thành phần giá trị dinh dưỡng cao. Là loài hải sản có tính mát nên trong đông y được dùng để chữa bướu nước, đờm loãng. Ngoài ra, ốc cũng có tình hàn, không độc nên cũng được sử dụng nhiều để chữa các bệnh như đái ra sỏi, nóng ngoài da,… Ngoài ra, thịt ốc móng tay có chứa nhiều các khoảng chất như canxi và sắt nên cũng được coi là một thực phẩm bổ dưỡng dành cho phụ nữ có thai tẩm bổ.

Ốc móng tay được bày bán quanh năm, tuy nhiên ốc được khai thác trong khoảng đầu tháng 5, tháng 6 là khoảng thời gian ốc có chất lượng thịt ngon nhất. Trong khoảng thời gian này là mùa mưa nên thịt ốc chắc, nhiều thịt.

Cách nấu ốc móng tay xào rau muống ngon tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 kg ốc móng tay

1 bó rau muống

2 củ tỏi

2 củ hành khô

2 trái ớt đỏ

Đậu phộng xay nhỏ

Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.

Sơ chế ốc móng tay

Ốc móng tay là loài động vật sống ở sâu trong đất cát và bùn nên sẽ có rất nhiều cát do vậy các bạn phải sơ chế thật kỹ trước khi chế biến. Đầu tiên, hãy rửa ốc thật nhiều lần với nước sạch. Sau đó, pha dấm với nước sạch, cắt thêm vài lát ớt bỏ vào cùng và ngâm ốc trong khoảng 1 tiếng. Cách làm này sẽ làm ốc nhả hết những chất bẩn ở bên trong ra và hạn chế được mùi tanh của hải sản.

Nếu bạn không chuẩn bị được giấm, bạn có thể ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 2 tiếng. Sau đó rửa sạch lại với nước.

Sơ chế rau muống

Trong thời gian ngâm ốc, bạn hãy nhặt rau muống. Bạn nhặt bớt lá và giữ lại phần cọng rau để xào. Rau muống bạn rửa sạch và cắt khúc ngắn vừa ăn. Luộc sơ qua rau muống (lưu ý: không cần luộc chín quá) và vớt ra ngâm vào nước đá lạnh khoảng 5 phút để giữ cho rau muống có màu xanh và giòn.

Luộc ốc móng tay

Sau khi rửa sạch ốc, bạn cho ốc vào nồi nước sôi và luộc cho ốc chín. Đến khi ốc chín vớt ra và khều lấy phần thịt. (Khi chín, phần vỏ của ốc sẽ mở ra).

Lưu ý: bạn phải đun nước sôi trước rồi mới bỏ ốc vào.

Cách xào ốc móng tay với rau muống

Tỏi bạn băm nhỏ và phi thơm với dầu ăn. Tiếp theo, bạn bỏ ốc móng tay vào và đảo qua thật nhanh để chín đều. Bạn đừng quên nêm thêm muối, hạt nêm, có thể thêm một chút nước mắm và ớt tùy theo khẩu vị của bạn. (Lưu ý: trong quá trình bạn xào ốc móng tay phải để lửa to). Sau đó, khi ốc đã chín, bỏ rau muống vào xào cùng cho đến khi chín đều thì tắt bếp là được.

Một số cách chế biến khác

Ngoài ra, ốc móng tay cũng có thể chế biến thành nhiều món khác như ốc móng tay nướng mỡ hành, ốc móng tay xào me, gỏi ốc móng tay với sứa, ốc móng tay xào tía tô,… Với hương vị thơm ngon và tươi sống của ốc cùng với các gia vị sẽ tạo nên món ốc vô cùng hấp dẫn.

Cách chọn ốc móng tay tươi ngon

Ốc móng tay được bày bán rất nhiều ở ngoài chợ, do vậy cũng sẽ có rất nhiều lựa chọn cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, nếu không lựa chọn cẩn thận sẽ rất dễ mua phải những con đã chết. Khi chọn mua ốc móng tay các bạn nên chọn những cơ sở uy tín, hay những nơi thả trong bể.

Một cách đơn giản nữa khi lựa chọn, bạn có thể ngửi qua xem có mùi hôi không. Nếu có mùi hôi thì chứng tỏ ốc không còn tươi.

Thêm một cách dễ nhận biết nữa là khi bạn bỏ vào chậu nước, nếu ốc còn sống thì phần thịt bên trong của chúng sẽ thò ra khỏi vỏ.

Vậy là với những bước đơn giản ở trên bạn đã có thể tự làm món ốc móng tay xào rau muống ngon bổ dưỡng lại vừa đậm vị để chiêu đãi gia đình của mình rồi. Để giữ đúng hương vị, bạn hãy thưởng thức món ăn khi còn nóng.

Cách Làm Ốc Móng Tay Xào Tỏi Siêu Ngon Tại Nhà / 2023

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm ốc ngón xào tỏi

Ốc móng tay hay ốc ngón tay là một họ động vật thân mềm có 2 mảnh vỏ và thuộc họ ốc sống trong cát bùn ở cửa biển hoặc quanh vùng biển gần với các cửa sông. Đây là loại ốc với nhiều loài có giá trị cao, theo y học cổ truyền thì ốc này có vị mặn, tính mát, được dùng trị các bệnh bứu nước, bứu khí, đờm loãng,… Ngoài ra, thịt của ốc móng tay có vị ngọt và chắc vì có nhiều khoáng chất như sắt, canxi lại có vị ngọt ngon, bùi và dai nên thường được dùng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon. Cách làm ốc móng tay xào tỏi khá đơn giản người thực hiện chỉ cần chú ý một chút là có thể làm được.

Để làm món ốc ngón tay xào tỏi thơm ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm thì bạn cần phải chú cách chọn nguyên liệu. Bạn nên chọn những con ốc sống có thịt dày, còn tươi và không có mùi hôi, thối do bị để lâu ngày. Các nguyên liệu làm món ốc móng tay xào tỏi ớt đơn giản và dễ tìm bao gồm:

Nửa kí ốc móng tay tươi

8 tép tỏi tươi băm nhuyễn

20 gram ớt tươi thái lát

30 ml nước lọc

Gia vị: 1/4 muỗng canh muối trắng, 2 muỗng canh dầu hào, 45 gram tương ớt ngon, 1/4 muỗng canh tiêu đen xay.

2. Cách làm món ốc móng tay xào tỏi thơm ngon

Cũng như các món ăn từ hải sản khác, người thực hiện cần phải sơ chế ốc móng tay đúng cách để khử mùi và giữ được vị giòn, ngon đặc trưng của thịt ốc. Ngoài ra bạn cũng cần chú ý đeo găng tay và đội mũ để đảm bảo vệ sinh khi nấu ăn.

Bước 1: Làm sạch ốc móng tay

Vì ốc móng tay thường sống ở sâu trong các bãi cát ở biển nên thường có rất nhiều hạt cát bên trong vỏ, bởi vậy để khi ăn không bị sạn thì chúng ta cần sơ chế ốc thật kỹ trước khi chế biến.

Đầu tiên bạn hãy ngâm ốc vào nước vo gạo, nếu không có nước vo gạo thì bạn có thể cho ốc vào thau nước sạch rồi pha một chút muối loãng và cắt khoảng 3 trái ớt vào thau để ngâm ốc trong ít nhất khoảng 3 tiếng để các con ốc móng tay nhả hết cặn bụi bẩn ra.

Sau khi ngâm xong, bạn hãy đổ phần nước ớt ngâm ốc đi rồi lấy kéo cắt một đường giữa thịt ốc để có thể móc bỏ hết ruột bẩn bên trong ra.

Tiếp theo, các bạn rửa lại ốc lại nhiều lần bằng nước lạnh để chắc chắn ốc thật sạch, sau đó bạn để ốc ra rổ để cho ráo nước

Bước 2: Luộc ốc móng tay

Bạn hãy đặt một chiếc nồi lên bếp, đổ nước vào nồi rồi bật lửa to, khi thấy nước trong nồi đã sôi thì hãy đổ ốc móng tay vào nồi, dùng đũa nhẹ nhàng đảo qua lại.

Khi bạn đã quan sát thấy ốc bắt đầu mở vỏ thì tắt bếp rồi vớt ốc ra rổ. Bạn chú ý không nên luộc ốc quá kỹ, khiến thịt ốc bị teo và dai, mất độ ngọt cũng như các chất dinh dưỡng khác.

Đợi đến khi ốc móng tay vừa luộc bớt nóng, có thể cầm tay được, thì bạn tách bỏ 1 bên vỏ và chỉ giữ lại 1 bên vỏ còn gắn với thịt ốc.

Bước 3: Xào ốc với tỏi và các gia vị khác

Bạn hãy bóc tỏi, đập dập, băm nhỏ rau răm và ớt nhặt rửa sạch và thái nhỏ.

Bạn lấy một chiếc chảo to đặt lên bếp, để mức lửa vừa cho nóng chảo, rồi cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, khi thấy dầu sôi lăn tăn thì hãy cho phần tỏi ớt băm nhỏ vào phi thơm.

Khi thấy dậy mùi thơm và tỏi chuyển sang màu vàng nhạt thì bạn cho vào chảo 1 thìa ăn nước mắm, 2 thìa bột nêm, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa ăn tương ớt rồi khuấy đều đến khi các gia vị tan hết. Chú ý cho tương ớt hoặc tương cà sẽ khiến món ăn có màu đẹp mắt, tròn vị và khiến nước sốt có độ sánh hơn.

Bước 4: Bày ra đĩa và thưởng thức

Bạn bày món ăn ra đĩa cho thể cho thêm rau thơm hoặc trình bày bằng những hình hoa làm từ rau củ để món ốc móng tay xào tỏi thêm phần hấp dẫn hơn.

Món ốc móng tay xào tỏi hoàn thành

Món này ngon nhất khi ăn còn nóng hôi hổi, vừa ăn vừa xuýt xoa hương vị cay cay, thơm thơm của tỏi, giòn ngậy của ốc mới là đúng điệu. Món ốc móng tay xào tỏi vô cùng thích hợp để các anh em làm mồi nhậu, mà chị em mình lai rai ăn vặt thì cũng quá đúng chuẩn luôn.

3. Mẹo chọn mua và chế biến ốc móng tay ngon

Ốc móng tay có hình trụ lớn và chiều dài cơ thể từ 6-10cm có màu trắng sữa khi để trong nước thịt ốc có thể lộ ra để giúp ốc di chuyển. Với những con ốc được bảo quản quá lâu thì sẽ có màu trắng đục, hơi ngà và bốc mùi khó chịu.

Đằng sau lớp vỏ cứng của ốc ngón tay là lớp thịt ốc trắng phau, khe hở của vỏ có màu vàng nâu. Bạn có thể lấy móng tay của mình để lạy nhẹ vỏ ốc để có thể kiểm tra chắc chắn những đặc điểm này.

Nếu có cơ hội thì tốt nhất bạn nên mua ốc ngón tay ở những chợ hải sản Quảng Ninh, Nam Định, Nghệ An,… là ngon nhất. Ở các chợ hải sản hiện nay thường bán những bó ốc móng tay nên có thể trên trong bó có những con ốc chết vì thế bạn cần phải chú ý kiểm tra để mua được bó ốc tươi ngon.

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Mì Xào Ốc Móng Tay Ăn 1 Lần Nhớ Mãi / 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!