Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Chay Ngon, Thanh Đạm Cho Cả Gia Đình được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách làm món chay không khó, tuy nhiên làm sao để món chay thơm ngon không khó ăn mà lại cực kỳ tốt cho sức khỏe thì không phải ai cũng biết.
Vào những ngày lễ, rằm, mùng 1 hay cả những ngày bình thường các chị em hãy trổ tài làm một mâm cơm chay thanh tịnh, hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình.
Cùng tìm hiểu một vài cách làm món chay cùng chúng tôi qua bài viết sau đây.
Cách làm món rau quả xào chay
Nguyên liệu làm món rau quả xào chay
Cách làm món rau quả xào chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Xào bắp non và cà rốt
Bước 3: Xào tiếp đậu hà lan và nấm đông cô
Bước 4: Hoàn thành món rau quả xào chay
Cách làm đậu phụ kho cà tím
Nguyên liệu làm đậu phụ kho cà tím
Cách nấu món đậu phụ kho cà tím
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Chiên qua đậu
Bước 3: Xào cà tím
Bước 4: Kho đậu phụ cà tím
Bước 5: Hoàn thành món đậu phụ kho cà tím
Cách làm đậu hũ cuốn lá lốt
Nguyên liệu làm món đậu hũ cuốn lá lốt
Các bước thực hiện món đậu hũ cuốn lá lốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Xào qua nấm mèo và nấm đông cô
Bước 3: Trộn nhân chả lá lốt chay
Bước 4: Cuốn chả lá lốt
Bước 5: Rán chả lá lốt chay
Bước 6: Hoàn thành món chả lá lốt chay
Cách làm món rau quả xào chay Nguyên liệu làm món rau quả xào chay
Nấm đông cô: 4 – 5 tai
Đậu hà lan: 100g
Cà rốt: 1 củ
Bắp non: 200g
Hành lá
Tỏi
Gia vị: đường, muối, dầu ăn, nước tương,…
Cách làm món rau quả xào chay Bước 1: Sơ chế nguyên liệuCà rốt gọt vỏ, tỉa hoa thái mỏng.
Đậu hà lan rửa sạch, bỏ đầu và chỉ hai bên.
Bắp non rửa sạch, cắt đôi.
Hành lá rửa sạch, cắt xéo. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
Nấm đông cô ngâm nở, bỏ gốc, thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Xào bắp non và cà rốtPhi thơm tỏi rồi cho bắp non và cà rốt vào xào đều.
Bước 3: Xào tiếp đậu hà lan và nấm đông côKhi bắp non và cà rốt đã chín sơ, bạn cho tiếp đậu hà lan và nấm đông cô vào xào tiếp, cho thêm chút nước để rau chín đều và không bị khô. Nêm nếm gia vị gồm nước tương, muối, đường cho vừa miệng.
Bước 4: Hoàn thành món rau quả xào chay Cách làm đậu phụ kho cà tím Nguyên liệu làm đậu phụ kho cà tím
Cà tím: 2 quả
Đậu phụ trắng: 1 bìa
Nấm đùi gà: 1 cây
Tía tô
Gia vị: nước tương, muối, hạt nêm chay, đường,…
Cách nấu món đậu phụ kho cà tím Bước 1: Sơ chế nguyên liệuNấm đùi gà rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
Cà tím cắt miếng nhỏ, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra để ráo.
Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn.
Tía tô rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Chiên qua đậuCho dầu ăn vào chảo, chiên vàng đều 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Xào cà tímDùng chảo vừa chiên đậu xào cà tím cho chín mềm.
Bước 4: Kho đậu phụ cà tímKhi cà tím chín mềm, bạn cho nấm đùi gà và đậu hũ chiên vào, nêm nếm gia vị vừa miệng, cho chút nước vào khi đến khi cạn.
Bước 5: Hoàn thành món đậu phụ kho cà tímNước cạn hết, bạn nêm nếm lại rồi rắc tía tô, múc ra bát và thưởng thức.
Cách làm đậu hũ cuốn lá lốt Nguyên liệu làm món đậu hũ cuốn lá lốt
Đậu hũ trắng: 2 miếng
Lá lốt: 20 lá
Nấm mèo: 3 tai
Nấm đông cô: 30g
Gia vị: hạt nêm chay, dầu ăn…
Các bước thực hiện món đậu hũ cuốn lá lốt Bước 1: Sơ chế nguyên liệuNấm mèo ngâm và nấm đông cô ngâm nở, cắt sợi.
Lá lốt rửa sạch nhẹ nhàng, để ráo. Chọn một vài lá lốt non thái chỉ.
Đậu hũ trắng nghiền nhuyễn.
Bước 2: Xào qua nấm mèo và nấm đông côCho một chút dầu rồi xào nấm mèo và nấm đông cô, để riêng vào bát tô.
Bước 3: Trộn nhân chả lá lốt chayCho đậu nghiền nhuyễn, nấm mèo, nấm đông cô, lá lốt thái sợi trộn đều cùng chút gia vị.
Bước 4: Cuốn chả lá lốtTrải lá lốt ra thớt, lật mặt láng của lá xuống dưới, cho nhân vào và cuộn lại.
Bước 5: Rán chả lá lốt chayCho 1 ít dầu ăn vào chảo chống dính rồi rán chả lá lốt chín đều các mặt.
Bước 6: Hoàn thành món chả lá lốt chayKhi chả lá lốt vàng đều các mặt, vớt ra rồi để ráo, cho vào đĩa trang trí và thưởng thức.
Cách làm chả giò chay thanh đạm cho người ăn kiêng
Cách làm cơm chiên chay thơm ngon lạ miệng
Cách làm cá chay đơn giản ngay tại nhà siêu độc đáo
Cách làm soup chay thập cẩm thơm ngon đơn giản
Bật Mí Cách Nấu Lẩu Nấm Chay Ngon Thanh Đạm Cho Mọi Gia Đình
Bật mí cách nấu lẩu nấm chay ngon thanh đạm cho mọi gia đình
Để nấu được nồi lẩu nấm chay đúng vị thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bao gồm:
Một số loại nấm: nấm kim châm, nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm rơm, nấm linh chi, nấm bào ngư…
Súp lơ, khoai môn, ngô, cà rốt
Tàu hũ ki, mía lau, hành chay poa – rô
Bột nêm, muối, dầu ăn, nước tương, đường
Cách nấu lẩu nấm chay ngon phải được thực hiện qua các bước cụ thể như sau:Bạn rửa sạch tất cả rau củ, để vào rổ cho ráo nước. Sau đó thái súp lơ, tàu hũ ki, cà rốt, khoai môn thành những khúc nhỏ vừa ăn.
Đối với mía lau, ngô thì bạn chẻ đôi và cho vào nước ninh khoảng 30 – 40 phút để lấy vị ngọt. Nước này chính là để dùng thay nước lẩu xương gà hay xương ống ở loại lẩu thông thường.
Nấm là nguyên liệu chính cho món lẩu nấm chay nên bạn cần sơ chế hết sức cẩn thận. Bạn bỏ gốc, rửa sạch nấm với nước muối hoặc nước vo gạo để loại bỏ bụi và các vi khuẩn bám dính trên thân nấm.
Đối với những cây nấm quá dài hoặc quá to thì bạn nên cắt nhỏ, chẻ ra để thuận tiện khi thưởng thức.
Bước 3: Chuẩn bị hành poa-rô
Bạn lấy hành poa rô băm nhỏ, phi với dầu ăn cho thơm
Bước 4: Hoàn thành nồi nước lẩu
Bạn nêm nếm gia vị vào nồi lẩu sao cho vừa miệng. Nhúng các nguyên liệu vào là bạn có thể thưởng thức món lẩu nấm chay đúng điệu, kích thích mọi giác quan.
Mẹo nấu lẩu nấm chay ngon ăn một lần không quênNguyên liệu cần có cho món lẩu chay ngon
+ Nấm đùi gà: 100 g
+ Nấm kim châm: 100 g
+ Nấm rơm: 100 g
+ Nấm linh chi: 100 g
+ Nấm đông cô: 100 g
+ Đậu phụ: 4 miếng
+ Rau ăn lẩu: cải bẹ trắng, cải cúc, cải thảo, bó xôi
+ Mì: 4 vắt
+ Su hào: 1 củ – Su su: 1 củ – Cà rốt: 1 củ – Củ cải: 1 củ – Hành tây: 1 củ
+ Gia vị: hạt nêm chay
– Rau ăn lẩu nhặt rửa sạch, cắt khúc, để riêng từng loại.
– Đậu hũ non cắt thành từng miếng vừa ăn.
– Dọn lẩu cùng với rau, mì, nấm…
Một số cách nấu lẩu nấm chay cực đơn giảnThay vì bữa cơm gia đình, bạn hãy tự tay làm món lẩu chay thơm ngon để đổi vị cho cả nhà trong ngày rằm. Món ăn dễ chế biến, hương vị vừa thanh mát, vừa thơm ngon lại không mang đến cảm giác ngấy.
Cách nấu lẩu nấm chay 1: Lẩu nấm chay thập cẩm– Nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm rơm mỗi loại 100g.
– Củ cải mặn, su hào, su su để nấu nước dùng. Muối, đường.
– Nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào như cắt bỏ gốc, rửa sạch nhiều lần với nước. Nấm đùi gà thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Rau mồng tơi rửa sạch và để ráo nước.
– Các loại củ gọt vỏ, thái khúc vừa ăn, rửa sạch. Đặt nồi lên bếp, làm nóng với một ít dầu thực vật, cho cà chua bằm vào để có màu đỏ đẹp mắt, sau đó cho nước lạnh vào đun sôi.
– Cho các loại củ vào và đun nhỏ lửa để lấy nước dùng. Vớt bỏ các loại củ, chắt nước dùng qua một nồi khác rồi đun sôi, cho vào ít nấm rơm.
– Đậu hủ non thái hình quân cờ cho vào nồi nước dùng. Nêm lại tí gia vị cho vừa ăn
– Khi ăn, cho các loại rau, nấm vào và ăn kèm với bún tươi hoặc mì chay tùy thích.
Cách nấu lẩu nấm chay 2: Lẩu nấm chay cho rằm tháng giêngCả dịp Tết, gia đình nhiều chị em “ngập” trong các món ăn thịt, cá nhiều đạm và dầu mỡ. Chính vì vậy, khi ra tết phần đông chuyển sang ăn các đồ ăn chay để đổi món.
Hơn nữa, sắp đến rằm tháng giêng, rằm đầu tiên trong năm (hay còn được gọi là Tết Nguyên Tiêu) cho nên không khí ăn chay ngày càng trở nên sôi nổi hơn. Ăn chay không phải là mê tín, mà hầu hết mọi người đều cho rằng, ăn chay để tịnh tâm.
Lẩu nấm chay bao gồm các loại nấm tươi ngon, các loại củ quả… nói chung không hề gây ngán chút nào.
– 100g cho mỗi loại rau: cải bẹ trắng, cải cúc (tần ô), cải thảo, bó xôi
– 2 miếng đậu hũ non (khoảng 200g)
– 5 vắt mì (khoảng 200g)
– 1 cây chả chay (khoảng 150g)
– Rau củ nấu nước dùng: 1 củ su hào, 1 quả su su, 1 củ cà rốt, 1 củ cải mặn.
– Gia vị: muối, đường
– Su hào, su su, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc lớn. Củ cải mặn xả qua nước lạnh, cắt khúc.
– Đặt nồi nước lên bếp, đợi nước sôi, cho xu hào, su su, cà rốt, củ cải mặn vào, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút để chất ngọt thấm ra nước. Chỉ nêm thêm muối cho vừa miệng ăn.
– Nấm đùi gà rửa sạch cắt lát mỏng. Các loại nấm còn lại rửa sạch, ngâm tất cả với nước vo gạo khoảng 15 phút, sau đó xả lại với nước lọc cho sạch, để ráo nước. Rau rửa sạch, cắt khúc, để riêng từng loại.
– Đậu hũ non, chả chay cắt miếng mỏng.
– Vớt bỏ các loại củ trong nước dùng, trút nước dùng sang nồi lẩu, thả vào ít búp nấm rơm (cắt làm hai) cho đẹp.
Khi dùng dọn kèm với các loại nấm, rau, đậu hũ, chả chay và mì.
Thưởng thức món lẩu nấm chay nóng hổi cùng cả nhà đem lại thật ấm cúng và thi vị.
Cách nấu lẩu nấm chay 3: Lẩu nấm chay ngon thanh đạm
Các loại nấm khác nhau: nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm linh chi, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm chim châm… tùy theo ý thích
Khoai môn, súp lơ, cà rốt, bắp
Mía lau, tàu hũ ki
Hành chay poa-rô
Dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, nước tương
Cách nấu lẩu nấm chay ngon như sau:Đầu tiên ta rửa sạch tất cả rau củ.
Các loại cà rốt, súp lơ, khoai môn, tàu hủ ki đem cắt miếng vừa ăn
Bắp, mía lau chúng ta chẻ đôi rồi cho vào nồi nước ninh lên cho ra hết chất ngọt trong hai nguyên liệu. Bước này thay thế bước hầm xương lấy nước dùng như trong cách chế biến các loại lẩu khác.
Bước 3: Chuẩn bị hành poa-rô, khoai môn
Lấy một ít hành poa-rô cắt khoanh xéo lát dùng sau. Phần còn lại đem băm nhỏ, phi lên cho thơm.
Mách nhỏ là ở bước này bạn có thể cho khoai môn vào dầu ăn chiên sơ qua một lượt. Khi ăn khoai sẽ dai và còn thơm hơn nữa.
Bước 4: Hoàn thành nồi nước lẩu
Nồi nước lúc nãy bạn đun đến khi bắp và mía sắp rục thì vớt chúng ra. Thêm cà rốt, khoai môn đã chuẩn bị vào. Nêm muối, đường, nước tương, bột ngọt sao cho vừa miệng. Sau cùng cho súp lơ và hành poa-rô thái miếng.
10 lý do nên ăn nấm thường xuyên 1. Hạ Cholesterol:Nấm cung cấp cho bạn các protein nạc cần thiết, chúng không có cholesterol xấu hoặc chất béo và có carbohydrate rất thấp. Chất xơ và một số enzim trong chúng cũng giúp làm giảm mức cholesterol. Hơn nữa, hàm lượng protein nạc cao trong chúng giúp đốt cháy cholesterol khi chúng được tiêu hóa. Cân bằng lượng cholesterol giữa cholesterol LDL và HDL là rất cần thiết để ngăn ngừa các bệnh tim mạch khác nhau như xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ.
2. Thiếu máu:Bệnh nhân thiếu máu phần lớn do thiếu sắt trong máu, dẫn đến mệt mỏi, nhức đầu, giảm chức năng thần kinh và các vấn đề về tiêu hóa. Nấm là một nguồn sắt tốt và hơn 90% giá trị dinh dưỡng có thể hấp thu được bởi cơ thể, nó kích thích sự hình thành các tế bào hồng cầu và giữ cho con người khỏe mạnh
3. Ngăn ngừa ung thư:Nấm rất hiệu quả trong việc ngăn ngừa ung thư vú và tuyến tiền liệt do sự hiện diện đáng kể của Beta-Glucans và liên kết Linoleic Acid, cả hai đều có tác dụng chống lại ung thư. Axit linoleic trong nấm đặc biệt hữu ích trong việc ngăn chặn các tác hại của estrogen dư thừa. Sự gia tăng estrogen này là một trong những nguyên nhân chính gây ung thư vú ở phụ nữ sau mãn kinh. Mặt khác, Beta Glucans ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư trong các trường hợp ung thư tuyến tiền liệt và rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra đặc tính chống ung thư của nấm.
4. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường:Nấm rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Chúng không có chất béo, không có cholesterol, lượng carbohydrate rất thấp, hàm lượng protein cao, giàu có của vitamin và khoáng chất. Chúng cũng chứa rất nhiều nước và chất xơ. Hơn nữa, nấm chứa insulin tự nhiên và các enzyme giúp phân hủy đường hoặc tinh bột trong thực phẩm. Bệnh tiểu đường thường bị nhiễm trùng, đặc biệt là ở chi, thuốc kháng sinh tự nhiên trong nấm có thể giúp bảo vệ người bị tiểu đường khỏi những tình trạng đau đớn và nguy hiểm đến tính mạng.
5. Cải thiện Sức khỏe xương: 6. Giúp hấp thụ chất dinh dưỡng:Vitamin D là một loại vitamin hiếm gặp trong rau và trên thực tế chúng phổ biến. Tuy nhiên, nấm có nhiều vitamin cần thiết này có thể tạo điều kiện cho sự hấp thụ và sự trao đổi chất của canxi và phốt pho. Canxi và phốt pho cũng có trong nấm, vì vậy nấm rất tốt để ăn bất cứ khi nào có thể.
7. Tăng cường hệ thống miễn dịch:Ergothioneine là chất chống oxy hoá mạnh mẽ có trong nấm, rất hiệu quả trong việc bảo vệ chống lại các gốc tự do cũng như tăng cường hệ miễn dịch. Nó thực sự là một axit amin có chứa lưu huỳnh và là chất chống oxy hóa có thể làm tăng đáng kể sức khỏe hệ thống miễn dịch của bạn. Ergothioneine giúp loại bỏ các gốc tự do – một hợp chất nguy hiểm được giải phóng trong quá trình trao đổi chất của tế bào và gây ra nhiều bệnh tật.
Các nghiên cứu cho thấy nấm có hàm lượng kali cao. Kali hoạt động như một chất làm giãn mạch, thư giãn mạch máu và làm giảm huyết áp. Huyết áp cao có thể gây ra các cơn đau tim và đột quỵ. Kali cũng làm tăng khả năng nhận thức, bởi vì tăng lưu lượng máu và oxy vào não sẽ kích thích hoạt động thần kinh. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tăng mức độ kali sẽ cải thiện trí nhớ.
9. Tăng sự hấp thụ sắt:Đồng là khoáng chất được tìm thấy trong nấm. Đồng có thể điều chỉnh và kích thích sự hấp thu sắt từ thực phẩm và sử dụng nó một cách hợp lý. Nấm cũng có hàm lượng sắt cao, vì vậy cả hai kết hợp với nhau sẽ giúp xương khỏe mạnh và ngăn ngừa thiếu máu.
10. Giảm cân:Chế độ ăn kiêng protein nạc là lý tưởng để giảm béo và xây dựng khối cơ. Hầu hết các chất béo đều bị đốt cháy để tiêu hóa protein trong thực phẩm của chúng ta. Vì vậy khi protein đi cùng với lượng carbohydrate thấp, không có chất béo hoặc cholesterol và có một lượng chất xơ lớn chính là sự kết hợp rất tốt trong việc giảm cân! Một số nhà nghiên cứu nói rằng nấm là một trong những loại thực phẩm hiếm có mà mọi người có thể ăn càng nhiều càng tốt, không có tác dụng phụ.
cách nấu lẩu nấm chay thập cẩm
cách nấu lẩu chay chua ngọt
quán lẩu nấm chay
cách nấu lẩu thái chay thập cẩm
cách nấu lẩu chao chay
cách nấu lẩu nấm chua cay
cách nấu lẩu nấm thiên nhiên
cách nấu lẩu dê chay
Các Món Chay Ngon Cho Bữa Sáng Thanh Đạm
Nếu biết cách tận dụng các nguyên liệu có sẵn trong nhà bếp, chỉ với ít phút thực hiện, bạn có thể chế biến được rất nhiều món chay ngon cho bữa sáng.
Bún Huế chay
Khi nấu các món chay nước thì nước dùng là yếu tố quan trọng nhất, để nước dùng ngọt thì bạn nên hầm các loại củ quả như bí đỏ, cà rốt, củ cải… thêm các loại rau gia vị như gừng, sả cho dậy mùi thơm. Nêm nếm vừa ăn. Đậu hủ cắt miếng nhỏ chiên giòn. Sốt nấm với cà chua. Khi ăn, cho bún vào tô cùng với đậu hũ, múc nước dùng các loại củ, sau đó cho sốt nấm lên trên, thêm chút hành hoa, ăn kèm với rau sống. Nước hầm rau củ rất ngọt, nhân ăn kèm có nấm, đậu hũ và rau sống, đầy đủ thức ăn ngon.
Cùng công thức này, bạn có thể biến tấu nguyên liệu để tạo ra các món chay nước khác như phở, mì, miến
Cơm chiên chay
Chỉ với 10 phút buổi sáng, bạn có thể chế biến được món cơm chiên chay hấp dẫn bằng nhiều cách khác nhau. Đơn giản nhất là chiên cơm với hành phi, để lửa lớn cho cơm cháy cạnh hoặc kết hợp thêm các loại rau củ quả thái hạt lựu như cà rốt, đậu, ớt chuông, hành tây…
Bánh bao chay
Những chiếc bánh bao trắng tinh, nóng hổi, mềm mịn, bên trong nhân ngọt bùi với các loại rau củ, nấm, mộc nhĩ… sẽ là món ăn chay thú vị cho bữa sáng của gia đình bạn. Khi chế biến món này, bạn nên chuẩn bị bột mì trước để bột nở ra là vừa.
Bắt đầu ngày mới nhiều niềm vui với những chiếc bánh bao chay nhỏ xinh, nóng hổi
Phở cuốn chay
Phở cuốn chay cũng là một gợi ý tuyệt vời cho bữa sáng. Những miếng phở mềm dẻo, cuốn với đậu hũ chiên giòn cùng các loại rau sống, chấm nước mắm ngon tuyệt.
Các món xôi
Xôi được nấu từ gạo nếp, có thể kết hợp với đậu xanh, đậu đen, đậu phộng, gấc, dừa… để tạo nên những món xôi hấp dẫn khác nhau. Các thành phần nguyên liệu đều là thực vật nên đây sẽ là một món chay hấp dẫn để bạn thường xuyên thay đổi khẩu vị bữa sáng cho cả gia đình.
Mì xào rau củ
Mì xào rau củ chay thơm lừng hấp dẫn với màu sắc bắt mắt lại dễ thực hiện. Mỳ ngâm nước lạnh cho mềm ra, phi thơm hành tỏi rồi cho vào xào, tiếp đó thêm các loại rau củ, đậu hũ chiên vào xào chung là bạn đã có một món ăn đầy màu sắc. Mì xào rau củ chay ăn ngon mà không hề ngán.
Làm Miến Trộn Chay Thanh Đạm
Miến trộn chay ngon, thanh đạm nhưng cách chế biến đơn giản, nhanh chóng mang đến cho bạn và gia đình món chay ngon ngày trai tịnh hằng tháng
Nguyên liệu cần có cho món ăn này+ 150 gam miến đậu xanh + 100 gam giá sống + 30 gam nấm mèo + 100 gam măng khô + 1 củ cà rốt + 1 ít dưa cải chua + 1 cây boa rô nhỏ + gia vị : muối, tiêu, hạt nêm nấm, đường
Món miến trộn hàn quốc hấp dẫn, ngon miệng bởi những nguyên liệu đơn giản như rau củ, miến dai thơm cho nên các bà nội trợ đã biến tấu chút ít tạo nên món miến trộn chay ngon made in Việt nam. Tuy món miến trộn chay chế biến đơn giản, nhanh chóng nhưng món chay ngon vẫn đảm bảo tính thanh đạm, giàu năng lượng cung cấp cho cơ thể khỏe mạnh.
Cách làm miến trộn chay ngonTheo hướng dẫn làm món miến trộn, bạn cho miến đậu xanh vào trụng trong nồi nước sôi chừng 5 phút cho chín mềm thì cho vào thau nước lạnh khuấy một vòng rồi cho miến ra dĩa.
Để món miến trộn chay thơm ngon, hấp dẫn hơn, bạn gọt vỏ ngoài củ cà rốt, bào sợi, dưa chua vắt ráo nước rồi cũng xé sợi. Riêng măng khô ngâm nước lạnh cho nở mềm rồi xé sợi nhỏ, nấm mèo cũng ngâm nở to, cắt bỏ chân nấm, cắt sợi dài. Gía rửa sạch thì cho ra rổ cho ráo nước.
Bước hoàn thành cách làm miến trộn ngon, bắt chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào chờ nóng 5 phút. Sau đó cho boa rô bào mỏng vào phi thơm xong cho dưa chua, măng, cà rốt, giá nấm mèo vào xào cùng 2 muỗng hạt nêm chay. Cuối cùng cho miến đậu xanh vào trộn đều với các nguyên liệu.
Cách làm miến trộn chay hoàn tất, múc miến trộn chay ra dĩa, rắc tí tiêu rồi cho hành lá lên mặt, dọn dùng với chén nước tương pha ớt xắt lát mỏng rất thơm nồng, ngon lành.
Cách Làm Món Ếch Xào Mướp Thanh Đạm Đổi Món Chống Ngán Cho Cả Nhà
Có lẽ cuộc sống bận rộn khiến cho các thành viên ít khi có thời gian tâm sự với nhau. Vậy thì làm một món ăn ngon nào đó để níu giữ mọi người là một trong những gợi ý tuyệt vời và hữu ích. Nếu bạn còn băn khoăn không biết nên làm món gì thì hãy thử với ếch xào mướp hương ngọt thơm, nức mũi xem sao. Chắc hẳn cả nhà sẽ thích mê ngay lần đầu thưởng thức.
Thịt ếch và mướp đều là những nguyên liệu dễ kiếm mà cách chế biến không quá cầu kỳ. Vì thế, ngay cả những người bận rộn cũng có thể tự tay thực hiện để chiêu đãi cả nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt ếch: 300gram. Nếu mua được thịt ở phần đùi ếch là ngon nhất.
Mướp hương: 1 quả
Nấm rơm: 100gram
Hành tím: 1 củ
Hành lá, ngò rí, tỏi, hạt tiêu, ớt sừng
Các loại gia vị quen thuộc trong nhà bếp: Hạt nêm, nước mắm, mì chính, dầu ăn, đường,…
Các bước làm ếch xào mướp Bước 1: Sơ chế nguyên liệuThịt ếch đem khử mùi hôi bằng cách bóp với gừng và chút muối rồi rửa sạch. Cho thịt ếch đã thái ngâm qua nước muối loãng trong vòng 5 – 10 phút. Vớt ra rửa lại một lần nữa với nước rồi để ráo. Thái ếch thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Hành tím, tỏi băm nhỏ.
Hành lá, ngò rí thái nhỏ.
Bước 2: Tẩm ướp thịt ếchCho thịt ếch vào âu để ướp cùng: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ½ lượng hành tỏi vừa băm vào. Cho tiếp ½ thìa cà phê tiêu xay vào rồi trộn đều thịt ếch với các nguyên liệu trên.
Tẩm ướp trong vòng 25 – 30 cho thấm vị. Trong quá trình tẩm ướp nên đậy kín hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm để tránh ruồi hay côn trùng rơi vào gây mất vệ sinh.
Bước 3: Xào ếch với mướp hươngCho dầu ăn vào chảo rồi bắc lên bếp. Đun nóng dầu rồi cho hành tỏi băm vào phi. Khi thấy có mùi thơm và hành tỏi ngả vàng thì cho thịt ếch vào xào săn.
Để thịt ếch đậm vị, các bạn nên nêm thêm chút hạt nêm, bột canh và mì chính với lượng vừa đủ theo khẩu vị của mình.
Khi thấy thịt ếch săn lại thì cho mướp, nấm rơm vào xào cùng cho đến khi chín thì cho ngò rí, hành lá vào. Đảo thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thứcBắc chảo xuống rồi múc ếch xào mướp hương ra đĩa và ăn ngay khi nóng. Để món ăn đẹp mắt và hấp dẫn hơn, các bạn rắc chút tiêu xay lên trên rồi đặt vài nhánh rau mùi lên trên.
Nếu không mua được thịt ếch làm sẵn, các bạn cần lưu ý chặt bỏ đầu, loại bỏ sạch ruột ếch bên trong. Các đường gân trên đùi ếch có nguy cơ nhiễm sán nên cũng cần loại bỏ.
Ngoài ra trong thành phần của sống lưng ếch còn có chất gây tê ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe con người nên cần được cắt bỏ.
Để khử được hết mùi hôi cũng như chất bẩn bám trên ếch, các bạn có thể ngâm thịt ếch khoảng 30 phút trong rượu gừng và bột nghệ. Cách làm này còn giúp thịt ếch săn và đậm vị hơn khi xào.
Cách Làm Chả Giò Chay Thanh Đạm Cho Người Ăn Kiêng
Nguyên liệu làm chả giò chay Cách làm chả giò chay Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt, khoai môn, khoai tây: rửa sạch, gọt vỏ rồi ngâm qua với nước muối loãng. Ngâm xong, bạn vớt các loại củ này ra ngoài để ráo nước sau đó đem nạo sợi nhỏ hoặc dùng dao thái nhỏ.
Đậu xanh, váng đậu, đậu phụ: Đậu xanh ngâm mềm sau đó đem đồ chín. Váng đậu rửa sạch, ngâm nước cho mềm rồi thái sợi nhỏ. Đậu phụ bạn đem nghiền nhuyễn.
Miến dong, nấm hương, mộc nhĩ, hành lá: Rửa sạch phần nguyên liệu này sau đó thái nhỏ sợi. Riêng với miến dong, bạn cắt làm các khúc từ 3 – 5 cm. Hành lá rửa sạch cắt rễ rồi cũng đem thái nhỏ.
Giò lụa chay: Thái giò lụa thành các lát mỏng sau đó bạn đem thái sợi nhỏ. Tiếp đến, bạn băm nhỏ phần giò này. Nếu muốn ăn phần giò lớn hơn, bạn có thể chọn cách thái giò dạng hạt lựu.
Bước 2: Trộn nhân chả giò chayHoà bột mì: Cho bột mì vào tô sau đó chế nước lọc từ từ. Vừa chế, bạn vừa khuấy đều để bột mì tan hết, không bị vón cục. Hoà cho tới khi thu được hỗn hợp bột sánh mịn thì dừng lại.
Trộn nhân chả giò: Cho toàn bộ phần nhân đã thực hiện ở bước 1 vào chung trong một chiếc tô lớn. Tiếp đến, bạn trút phần bột mì vừa hoà vào chung. Nêm vào nhân một chút gia vị bao gồm hạt nêm, muối, tiêu cho đậm đà.
Bước 3: Cuốn và chiên chả giòCuốn chả giò: Trải phẳng miếng bánh tráng lên mâm. Tiếp đến, bạn lấy một phần nhân vừa phải và dàn đều lên vỏ bánh tráng. Cuốn bánh tráng lại cho chặt tay. Làm lần lượt cho tới khi hết các nguyên liệu.
Chiên chả giò: Chuẩn bị một chiếc chảo rán sau đó cho dầu ăn vào làm nóng. Khi dầu đã nóng đủ độ, bạn cho phần chả giò vào chiên. Chiên vừa lửa, lật đều các mặt để chả giò chín kỹ. Khi toàn bộ phần chả vàng ruộm, có mùi thơm đặc trưng là chả đã chín. Lúc này, bạn gắp chả ra ngoài và để cho ráo dầu.
Yêu cầu của món chả giò chay: Chả giò sau khi chiên cần có được màu vàng ruộm. Khi thưởng thức, chả giò cần có vị giòn của vỏ, không dai. Phần nhân bên trong chả chín đều, vừa vị và giữ được những đặc trưng tự nhiên của nguyên liệu gốc.
Làm nước chấm chay cho món chả giòNguyên liệu: nước mắm chay, tiêu, đường vàng, nước cốt chanh, ớt băm, tỏi, cà rốt thái hoa, nước lọc
Cách pha nước chấm: Đem phần tỏi băm, ớt băm vào chung một bát con. Tiếp theo, bạn cho phần nước cốt chanh và đường vàng vào chung cho vừa. Trộn đều để tỏi ớt ngấm kỹ gia vị.
Sau khoảng 5 phút, bạn cho phần nước mắm chay và nước lọc vào cùng theo tỉ lệ 2 mắm – 3 lọc. Khuấy đều nước chấm cho tan hết đường. Cuối cùng, bạn nêm lại cho vừa ăn, thêm những lát cà rốt thái hoa lên trên và thêm tiêu nếu muốn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Chay Ngon, Thanh Đạm Cho Cả Gia Đình trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!