Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Mực Xào Dứa Đơn Giản Mà Ngon Miệng được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Mực xào dứa là một món ăn gia đình được nhiều người yêu thích bởi vị chua chua của dứa, dai giòn của mực. Kết hợp cùng với chút hành tây, cần tây, thêm hương vị hơi cay nồng của hạt tiêu làm cho món ăn càng trở nên hấp dẫn hơn.
Mẹo chọn mua mực ống tươi
Vì mực là một loại hải sản được đánh bắt tận vùng biển nên trong quá trình vận chuyển rất khó để giữ được độ tươi ngon của con mực. Chính vì vậy mà bạn phải thật cẩn thận, chú ý trong khâu chọn mực để có thể mua được những con mực tươi ngon nhất, không làm ảnh hưởng đến món ăn. Hôm nay, YummyDay sẽ chỉ bạn một số mẹo để chọn được mực tươi ngon.
– Dựa vào màu sắc của con mực: Những con mực có màu nâu hơi sậm hoặc là màu trắng đục như màu của sữa, sáng bóng thì đó là những con mực ngon. Bạn nên chọn những con mực này.
– Dựa vào độ săn chắc của mực: Một cách khác là bạn có thể dùng tay để ấn nhẹ vào thân của con mực. Nếu cảm thấy phần thân đó có sau khi ấn vào nhanh chóng quay lại như ban đầu, không bị lõm tức là độ đàn hồi cao và chắc tay thì đó là những con mực tươi.
– Dựa vào việc quan sát mắt của con mực: Những com mắt mực tươi, ngon mắt thường rất sáng và rất trong. Có thể nhìn được con ngươi ở bên trong.
– Dựa vào râu mực: Bạn nên chọn những con mực có phần râu chắc,dính chặt vào đầu mực khi các bạn nhấc lên. Và các xúc tua thì còn đầy đủ và tròn đều. Những con mực như vậy sẽ rất tươi ngon, khi nấu sẽ dai, giòn, không bị bở.
Cách làm mực xào ớt chuông với đầy đủ thông tin nguyên liệu và chi tiết cách làm cho bạn
Nguyên liệu và dụng cụ cho món mực tươi xào dứa
Mực tươi: 600 gam
Dứa chín vừa: 1 quả
Hành lá: 40 gam
Cần tây: 100 gam
Tỏi tây: 100 gam
Ớt sừng: loại ít cay
Tỏi, gừng tươi
Bột canh: 1 thìa cafe
Nước mắm: 3 thìa cafe
Mì chính: 1 thìa cafe
Hạt tiêu: 1 thìa cafe
Rượu trắng
Chảo to, sâu lòng
Cách làm mực xào mướp thơm thơm ngọt ngọt ăn hoài không ngán
Cách xào mực tươi với dứa thơm ngon
Bước 1: Sơ chế mực
Mực chọn mua những con còn tươi, đem về rửa sạch. Bóc sạch phần màng mực bên ngoài và phần mai cứng.
Tiếp đó là bỏ hết phần túi nội tạng, túi mực và xương mực cứng ở bên trong bụng con mực đi. Nếu không làm sạch túi mực thì khi xào, mực sẽ có mùi tanh và bị đen, không đẹp mắt.
Sau khi làm sạch thì bạn dùng rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi tanh của mực và cũng giúp mực được sạch hơn.
Cắt mực đã được làm sạch thành các khoanh tròn đều, vừa miệng, không quá to hoặc quá nhỏ. Để mực sau khi xào xong sẽ có hình bông hoa đẹp mắt hơn thì bạn có thể dùng dao để khía lên cách miếng vừa cắt. Cách làm này cũng giúp mực thấm đều gia vị khi xào.
Cách làm mực xào hành tây theo hướng dẫn từ YummyDay là ngon hết sảy
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với dứa tươi: Bạn gọt sạch vỏ, bỏ hết phần mắt dứa rồi rửa sạch, cắt dọc làm 4 phần. Cắt bỏ phần lõi cứng, cắt thành các miếng vừa ăn. Lưu ý khi chọn dứa để xào, bạn không nên chọn những quả quá xanh vì sẽ bị quá chua, màu sắc không được đẹp. Còn với những quả quá chín thì khi xào sẽ bị nát, không được đẹp. Tốt nhất là bạn nên chọn những quả vừa chín đến, chỉ hơi xanh phần cuống.
Ớt sừng: Bạn cắt lát chéo, bỏ hạt.
Hành hoa và cần tây: Cắt bỏ phần rễ và gốc già, loại bỏ lá già, lá dập nát rồi rửa thật sạch, cắt khúc khoảng 3cm.
Với tỏi thì bạn bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 3: Cách xào mực với dứa
Cho chảo lên bếp cùng chút dầu ăn. Đợi đến khi dầu đã nóng già thì bạn cho tỏi băm vào phi đến khi thấy mùi thơm, màu hơi ngả vàng là được.
Sau đó cho mực cắt khoanh vào xào, nêm nếm các loại gia vị đã chuẩn bị vào sao cho vừa ăn, phù hợp với khẩu vị của bạn.
Chú ý lửa khi xào phải thật lớn, đảo thật nhanh và đều tay để miếng mực được chín đều và không bị quá dai.
Khi bạn thấy mực đã săn lại, chuyển sang màu trắng và dậy mùi thơm thì là mực đã chín. Tắt bếp và cho ra một chiếc đĩa riêng.
Vẫn chiếc chảo vừa xào mực, bạn cho tiếp thêm xíu chút dầu ăn và các loại nguyên liệu gồm dứa, cần tây, tỏi tây vào xào liên tục trong thời gian khoảng 5 phút cho chín.
Cuối cùng là cho toàn bộ mực xào dứa và hành lá cắt khúc vào chảo xào chung để làm nóng lại mực cũng như tất cả nguyên liệu được thấm đều gia vị, được hòa quyện vào nhau.
Cách làm món mực xào cần tây ăn ngon ngất ngây qua công thức của YummyDay
Lưu ý khi làm món mực tươi xào dứa
– Với cách làm mực xào dứa mà YummyDay chia sẻ thì bạn nên sử dụng mực trứng hoặc mực lá. Mực ống cũng có thể làm được món ăn này, tuy nhiên so với mực lá hoặc mực trứng thì mực ống sẽ mềm và nhạt thịt hơn, không được giòn, dai như hai loại mực kia.
– Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng mực khô cho cách xào mực tươi với dứa để thay thế cho mực tươi. Nếu dùng mực khô, bạn tiến hành ngâm mực trong nước ấm khoảng 2 giờ đồng hồ cho mực được nở đều và mềm hơn. Sau đó cắt mực thành các miếng nhỏ theo chiều ngang của thân mực rồi xào với các nguyên liệu khác như bình thường.
– Bên cạnh hành tây, cần tây thì bạn cũng có thể sử dụng thêm tỏi tây, cà chua để tăng thêm hương vị cho món mực xào dứa. Sau khi cho ra đĩa, thêm chút hạt tiêu lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng, tránh để bị nguội khiến món ăn bị tanh.
Yummyday.vn
Cách Làm Hủ Tiếu Xào Đơn Giản Mà Ngon Miệng
Hướng dẫn cách làm hủ tiếu xào hải sản
Nguyên liệu
Hủ tiếu mềm: 300g
Tôm tươi: 300g
Mực ống: 300g
Thịt nạc dăm: 100g
Giá đỗ: 100g
Bắp non: 100g
Cà rốt: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Bông cải xanh: 1 cây
Cải ngọt: 200g
Ngò rí: 20g
Gia vị: tỏi băm, dầu hào, dầu mè, đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước tương, giấm tiều
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm cắt bỏ đầu, lột vỏ, chẻ sống lưng để bỏ đường chỉ đen rồi rửa sạch.
Mực bóp với chút rượu và gừng để khử mùi, rửa lại với nước, dùng dao khứa vài đường chéo trên thân mực.
Thịt nạc dăm rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
Bông cải xanh và rau cải ngọt ngâm với nước muối pha loãng, vớt ra để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Giá đỗ và bắp non rửa sạch, để ráo. Ngò rí bỏ gốc rồi cũng rửa sạch.
Dùng dao rạch sống lưng, loại bỏ đường chỉ đen trên lưng tôm. Ảnh: Internet Bước 2: Pha hỗn hợp nước xốt xào
Pha nước xốt xào hủ tiếu với ít nước lọc, dầu hào, dầu mè, đường, hạt nêm, giấm tiều, nước tương trong chén, khuấy đều để các gia vị hòa quyện.
Pha dầu hào và một số nguyên liệu gia vị khác để làm nước xốt xào hủ tiếu. Ảnh: Internet Bước 3: Xào hủ tiếu
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm vào phi thơm rồi cho hành tây và hủ tiếu mềm vào xào cùng. Để món ăn thêm hương vị đậm đà, nêm nếm gia vị với nước tương, dầu hào, muối, giấm và đảo đều. Lúc này, cho giá vào xào sơ qua. Khi tất cả các nguyên liệu chín thì trút ra đĩa.
Xào hủ tiếu với giá. Ảnh: Internet Bước 4: Xào hải sản
Bắc chảo lên lại bếp, tiến hành phi thơm tỏi rồi cho mực, tôm vào xào chín. Nêm thêm một ít tiêu xay và hạt nêm để món ăn thêm đậm đà. Khi mực và tôm chín, bạn trút ra đĩa.
Xào tôm, mực với lửa lớn. Ảnh: Internet
Tương tự, xào thịt nạc dăm, nêm thêm ít tiêu xay và hạt nêm. Đây là cách xào hủ tiếu ngon, đậm đà mà không phải ai cũng biết. Sau đó, cho tiếp cà rốt vào xào, đổ thêm ít nước vào rồi đậy nắp nấu sôi.
Tiếp đến, cho bắp non, bông cải, cải ngọt vào xào mềm. Cuối cùng, cho nước xốt trộn đã chuẩn bị ở bước 2 vào nồi đun sôi cho đến khi sánh lại thì tắt bếp.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Cho hủ tiếu ra đĩa, thêm nước xốt vào trộn đều. Lần lượt xếp tôm, mực, thịt nạc lên trên rồi rắc thêm ít tiêu, ngò rí, ớt cắt lát mỏng để trang trí là đã hoàn thành cách làm món hủ tiếu xào.
Chỉ mất khoảng 15 phút là bạn đã chế biến xong món hủ tiếu xào thơm ngon. Ảnh: Internet
Cách làm hủ tiếu xào giá hẹ
Nguyên liệu
Hủ tiếu: 500g
Đậu hũ chiên: 3 miếng
Giá: 200g
Hẹ: 60g
Nấm rơm: 200g
Cà rốt: 60g
Ớt tươi: 1 quả
Ngò rí, boa rô
Nước cốt me: 1/2 chén
Gia vị: dầu hào, tương ớt, nước tương, tiêu, đường, muối, dầu ăn, bột ngọt
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế
Đậu hũ cắt lát mỏng, chiên giòn rồi cắt sợi.
Hẹ bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc. Boa rô rửa sạch rồi băm nhỏ.
Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ. Nấm rơm ngâm nước muối, cắt bỏ chân nấm rồi bổ đôi. Ớt tươi cắt lát.
Hủ tiếu ướp với 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước tương để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Sơ chế các nguyên liệu rau, củ. Ảnh: Internet Bước 2: Xào hủ tiếu
Phi thơm boa rô với chút dầu ăn trong chảo rồi cho ra một chén nhỏ. Tiếp theo, cho hủ tiếu vào áp chảo cùng với chút dầu rồi cho ra đĩa.
Xào nhanh hủ tiếu. Ảnh: Internet Bước 3: Pha nước xốt
Pha nước xốt ăn với hủ tiếu gồm: 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng nước tương, 1/3 chén nước cốt me, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối, 1/4 muỗng bột tiêu, 1 muỗng tương ớt.
Bước 4: Hoàn thành món hủ tiếu xào giá hẹ
Tiến hành phi thơm boa rô, rồi cho cà rốt, nấm rơm, giá, hẹ và đậu hũ cùng với nước xốt vào rồi xào nhanh tay, sau đó cho hủ tiếu vào, xóc đều rồi tắt bếp.
Cho hủ tiếu ra đĩa, trang trí thêm ngò rí vài lát ớt là có thể thưởng thức.
Hủ tiếu xào giá hẹ thanh đạm, thơm ngon. Ảnh: Internet
Cách làm hủ tiếu xào thập cẩm
Nguyên liệu
Tôm sú: 50g
Cật heo: 30g
Tim heo: 30g
Gan heo: 30g
Hủ tiếu khô sợi dai: 100g
Cải ngọt: 30g
Cải thảo: 30g
Cà rốt: 30g
Bông cải: 30g
Ngò gai: 15g
Hành lá, hành tây, tỏi
Các loại gia vị: hạt nêm, đường, dầu hào, bột ngọt
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế
Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen rồi rửa sạch.
Tim, gan, cật rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ngâm với một chút rượu pha loãng để khử mùi. Sau đó, rửa lại một lần nữa rồi để ráo nước. Ướp các loại nội tạng này với đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, tỏi khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều.
Ướp nội tạng heo với chút gia vị. Ảnh: Internet
Các loại rau củ nhặt sạch, rửa và ngâm với nước muối loãng.
Cải ngọt, cải thảo, ngò gai, hành lá cắt khúc vừa ăn. Hành tây cắt múi cau, cà rốt bỏ vỏ, tỉa thành hoa để trang trí.
Hủ tiếu đem chần qua với nước nóng có pha thêm một chút dầu ăn để sợi hủ tiếu bóng đẹp và không bị dính vào nhau.
Bước 2: Xào hủ tiếu
Bắc chảo lên bếp cùng với một chút dầu ăn cho nóng, rồi thêm tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho hủ tiếu vào xào qua cho săn lại rồi trút ra đĩa để riêng.
Tiếp tục phi thơm tỏi với dầu ăn, cho tôm, tim, gan, cật vào xào. Khi các nguyên liệu này đã chín, bạn cho thêm bông cải, cải ngọt, cải thảo, hành tây vào xào cùng. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Trước khi tắt bếp bạn cho hành lá và ngò gai vào và đảo đều một lần nữa.
Xào tôm, tim, gan, cật với các loại rau củ. Ảnh: Internet Bước 3: Thưởng thức
Cho hỗn hợp vừa xào ra đĩa hủ tiếu, thêm một chút tiêu và trang trí cà rốt lên là đã có một đĩa hủ tiếu xào thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn. Bạn có thể dùng kèm với nước tương có thêm vài lát ớt nếu thích.
Hủ tiếu xào thập cẩm bắt mắt và hấp dẫn. Ảnh: Internet
Với 3 cách làm hủ tiếu xào thơm ngon, lạ miệng mà bài viết vừa chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể thực hiện để đổi vị cho bữa ăn hằng ngày bớt nhàm chán. Hủ tiếu dai mềm với hương vị hấp dẫn sẽ khiến các thành viên trong gia đình đều thích thú.
Cách Làm Mực Sim Xào Dứa Lạ Miệng Thơm Ngon Cho Gia Đình
Chuyên mục góc ẩm thực hôm nay sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món mực sim xào dứa. Nói đến mực sim chắc chắn rằng các bạn có thể nghĩ ra được rất nhiều món ăn được chế biến từ mực như là món nướng, món hấp, món luộc,… tuy nhiên món mực sim xào dứa là một món ăn khá phổ biến thơm ngon có cách chế biến khá đơn giản, đây là một món ăn hấp dẫn, thơm ngon bổ dưỡng rất phù hợp với nhiều gia đình. Lựa chọn những món ăn trong bữa cơm gia đình không phải là một điều dễ dàng đối với các chị em phụ nữ. Vì để có một bữa ăn gia đình thật thơm ngon ấn tượng thì ngoài việc nấu ăn ngon ra thì người phụ nữ cần phải biết khéo léo lựa chọn các nguyên liệu và thay đổi các khẩu vị của các món ăn trong gia đình. Chính vì vậy các bạn có thể lựa chọn mực sim xào dứa để thay đổi thực đơn các món ăn trong những bữa cơm hằng ngày.
– Mực sim tươi (khoảng 5 lạng)
– 1 quả dứa vừa (các bạn hãy chú ý chọn quả dứa tươi vừa chín tới)
– Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, sa tế, hành lá, ngò (rau mùi)
– Khi mua mực về thì trước tiên các bạn cần phải sơ chế. Bạn hãy bỏ phần túi và nang của mực đi sau đó rửa sạch rồi thái những khoanh mỏng vừa ăn sau rồi rửa lại với nước 1 lần nữa cho sạch và cho ra rổ để cho mực ráo nước. Khi mực đã ráo nước bạn hãy cho mực vào một cái tô to rồi cho muối, nước mắm, hạt nêm, đường, sa tế, hạt tiêu, tỏi trộn thật đều rồi để ướp trong khoảng thời gian 20 phút.
– Sau đó bạn hãy đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho mực đã ướp vào trong chảo xào. Khi xào bạn hãy để lửa lớn vào xào thật nhanh tay để cho mực chín đều và không bị ra nhiều nước. Khi mực đã săn lại thì bạn hãy cho phần dứa đã thái vào trong chảo xào cùng thêm khoảng 2 phút và bạn nhớ hãy nêm lại các gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Như vậy còn một việc cuối cùng đó là các bạn hãy cho món ăn ra đĩa sau đó rắc thêm ít hạt tiêu, hành ngò lên trên trang trí và giúp món ăn ngon hơn rồi thưởng thức cùng với cơm nóng.
Cách Làm Mực Xào Cay Hàn Quốc Ngon, Đơn Giản
Cách làm mực xào cay Hàn Quốc ngon, đơn giản
CÁCH LÀM / MÓN ĂN / CÁCH LÀM MỰC XÀO CAY HÀN QUỐC NGON, ĐƠN GIẢN
Cách làm mực xào cay Hàn Quốc ngon, đơn giản
Mực xào cay Hàn Quốc
CÁCH LÀM MỰC XÀO CAY HÀN QUỐC
NGUYÊN LIỆU LÀM MỰC XÀO CAY HÀN QUỐC
Mực tươi: 3 con to vừa
Cà rốt: 2 củ
Hành tây: 1 củ
Hành lá: 3-4 cây
Tỏi: 1 củ
Rượu trắng: 50ml
Vừng: 50g
Gia vị: Tương ớt, ớt bột (loại ớt bột đỏ Hàn Quốc), dầu mè, đường, hạt nêm.
Mực tươi mua về mổ bổ ruột, rửa sạch sẽ, rồi thái thành từng miếng vừa ăn.
HƯỚNG DẪN LÀM MỰC XÀO CAY HÀN QUỐC
Sơ chế nguyên liệu làm mực xào cay Hàn Quốc
Mực tươi mua về mổ bổ ruột, rửa sạch sẽ, rồi thái thành từng miếng vừa ăn.
Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái lát.
Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái mỏng rồi tỉa hoa để cách làm mực xào cay Hàn Quốc đẹp mắt hơn.
Tỏi bóc bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc ngắn.
Các bước làm mực xào cay kiểu Hàn
Thực hiện làm món mực xào cay Hàn Quốc
– Bước 1: Đầu tiên của hướng dẫn làm mực xào cay Hàn Quốc, bạn cho mực thái miếng vào bát to cho thêm 2 thìa ớt bột, 3 thìa tương ớt, 2 thìa dầu mè, 2 thìa rượu trắng + 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, tỏi băm nhỏ, rồi dùng đũa trộn đều các nguyên liệu lại với nhau và ướp khoảng 10-15 phút cho mực ngấm gia vị.
Tẩm ướp mực với gia vị cho ngấm đều.
– Bước 2: Bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng rồi cho cà rốt, hành tây vào xào đảo qua khoảng 5 phút rồi cho mực ướp vào đảo chung với rau củ. Vừa xào bạn vừa dùng đũa đảo đều cho đến khi mực và rau củ ngấm gia vị, chín tới là được.
Tiến hành xào mực cho chín.
Thưởng thức món mực xào cay Hàn Quốc.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Mực Xào Dứa Đơn Giản Mà Ngon Miệng trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!