Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Thịt Bò Cuốn Lá Lốt Cực Hấp Dẫn được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
– 600g thịt bò phi-lê – 200g mỡ thịt – 4 bó lá lốt loại nhỏ – 2 muỗng súp sả bằm – 1 muỗng súp bột cà ri – 1 muỗng cà phê ngũ vị hương – 2 muỗng súp tỏi bằm – 1/2 muỗng cà phê bột ngọt – 1 muỗng súp xì dầu – 1 muỗng cà phê tiêu – 1 muỗng súp đường – 1 muỗng cà phê dầu mè – Bánh tráng + rau giá + xà lách 100g đậu phộng + 100g hành tím * Mắm nêm: – 1 xị mắm nêm – 1/2 trái khóm – 4 muỗng súp sả bằm – 1 muỗng súp tỏi bằm – 1 trái ớt – 2, 3 trái chanh – 4 muỗng súp đường – 1/2 muỗng cà phê bột ngọt – 4 muỗng súp dầu ăn. – Khế + chuối chát + giấm + 4 tép hành lá + dưa chua + kiệu + bánh hỏi.
1. Chuẩn bị – Thịt bò lau khô, bằm nhuyễn. – Mỡ thịt: luộc chín, thái hột lựu nhỏ, ướp 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê muối, để 1 đêm cho mỡ được trong. – Bánh tráng: ủ lá chuối 1 đêm cho dẻo, cắt làm 2. – Rau giá, xà lách: rửa sạch, để ráo. – Khế: gọt vỏ, bào mỏng, ngâm nước lạnh + chanh lấy nước hoặc giấm, vớt ra để ráo. – Hành lá: xắt thật nhuyễn cho 1/2 muỗng cà phê muối + 4 muỗng súp dầu phi thật nóng đổ vào tô hành lá trộn đều. – Đậu phộng: cho chút muối rang vàng bóc vỏ, giã vừa nát. – Hành tím: bóc vỏ, bào mỏng theo chiều xuôi, phi vàng. – Kiệu: cắt đôi. – Bánh hỏi: cuộn tròn trét dầu hành + đậu phộng.
2. Chế biến – Mắm nêm: mắm nêm cho qua rây thưa với 1 chén nước lạnh nấu sôi. – 4 muỗng súp dầu + tỏi + sả bằm phi vàng, cho khóm + đường + bột ngọt, nhắc xuống cho qua mắm nêm, cho nước cốt chanh vào. Nêm lại vừa ăn + ớt bằm. – Nhân: trộn chung thịt bò + mỡ + gia vị. Trộn lên thật đều. – Cho lá lốt để lên tay, cho nhân vào bề trái, cuộn tròn lá lốt lại xếp lá lốt lên vỉ, thoa dầu đem nướng lửa than trung bình. Lá lốt xanh giòn là được.
– Món này khi dùng với bánh tráng, bánh hỏi, rau giá, khế, chuối chát + dưa chua, kiệu. Trét dầu hành + đậu phộng lên. Dùng với mắm nêm.
Hướng Dẫn Cách Làm Món Bò Cuốn Lá Lốt Chiên Ngon Không Tưởng
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu làm món bò cuốn lá lốt chiên
Chuẩn bị nguyên liệu
Với cách làm món bò cuốn lá lốt chiên của TASTY Kitchen, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết phục vụ khoảng 4 miệng ăn như sau:
500g thịt bò, nên lựa phần dẻ sườn vừa có nạc và mỡ để là món bò cuốn lá lốt ngon và đủ độ béo.
100g lá lốt, hành tím, gừng, ớt sừng, sả.
Gia vị nêm nếm sẽ có tỏi, hạt tiêu xay, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt.
Chuẩn bị thêm một bịch tăm tre để xiên thịt.
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi dạo một vòng chợ và chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn cần phải sơ chế tất cả chúng trước khi làm món bò cuốn lá lốt chiên.
Phần thịt bò sẽ được rửa sạch và để ráo. Nếu bạn mua ở ngoài chợ thì tốt nhất nên rửa qua với nước muối loãng rồi với nước sạch để đảm bảo an toàn thực phẩm. Sau đó cắt thành từng lát mỏng đâm nhẹ để thịt nhuyễn hơn.
Phần lá lốt rửa sạch từng lá để ráo nước. Sử dụng khoảng 4 – 5 lá để thái nhỏ mịn, phần còn lại để nguyên.
Sả, gừng, hành tím, ớt, tỏi rửa sạch rồi băm nguyễn.
Cách làm món bò cuốn lá lốt chiên
Cách làm món bò cuốn lá lốt chiên ngon không tưởng, bạn cần phải thực hiện theo các bước cụ thể như sau:
Ướp thịt bò
Việc ướp thịt bò như thế nào mang yếu tố quyết định đến hương vị của món ăn. Để thịt bò ngon, thấm đều gia vị, bạn cần ướp bò theo cách sau:
Cho toàn bộ thịt đã sơ chế vào một tô lớn rồi bỏ gừng, tỏi, sả, hành tím, ớt băm nhuyễn, phần lá lốt thái mịn cùng với 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu xay và 1 muỗng dầu ăn.
Tiếp theo bạn đeo găng tay nilon rồi trộn đều từng miếng thịt, để trong khoảng thời gian là 30 phút cho ngấm đều.
Cuốn thịt
Sau khoảng thời gian ướp thì bạn trải từng lá lốt ra, cho một ít thịt vào giữa và cuộn lại.
Dùng que tăm để cố định phần lá sao cho không bị bung ra.
Nếu bạn không dùng que tăm thì có thể dùng hành lá chần qua với nước sôi để đai hơn rồi cột cố định cuốn thịt.
Cuốn như vậy cho đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
Chiên thịt
Các cuốn thịt bò với lá lốt đã cuốn xong thì sắp ra một đĩa riêng, đồng thời cũng chuẩn bị một đĩa lớn khác có trải giấu thấm dầu ở dưới để đựng các cuốn đã chín.
Bắt một chảo lớn lên bếp, cho dầu ngập hết mặt chảo và đợi nóng. Dùn đũa sạch để thử dầu, nếu thấy xung quanh phần đũa ngập trong dầu có nổi bong bóng xung quanh nghĩa là dầu đã đủ độ nóng.
Cho từng xiên thịt cuốn lá lốt vào chiên, đến khi thấy phần lá hơi xém và thịt vàng đều các mặt thì vớt ra dĩa.
Một số lưu ý nhỏ về cách làm món bò cuốn lá lốt chiên
Không băm lá lốt quá nhỏ hoặc ướp quá nhiều với bò bởi khi chiên sẽ nhanh cháy và có vị đắng.
Với thịt bò thì nên ướp nhiều tỏi hơn các gia vị khác để tạo mùi thơm và ngon hơn.
Khi mẹ làm cho gia đình có con nhỏ hoặc không ăn được đồ cay thì nên hạn chế ớt và tiêu xay.
Ngoài ra, cũng có thể thay nước mắm bằng xì dầu. Với nước mắm, thịt bò sẽ đậm đà hơn còn xì dầu sẽ tạo độ thơm cho món ăn.
Khi chiên cuốn thịt thì nên để lửa nhỏ vì thịt bò rất nhanh chín. Không chiên quá lâu vì sẽ làm các cuốn bị khô và thịt bò dai hơn.
Với cách làm món bò cuốn lá lốt chiên đơn giản nói trên thì còn ngại gì mà mẹ không bắt tay vào thực hiện để chuẩn bị cho bữa cơm gia đình hôm nay? Mỗi một bữa ăn ngon do tự tay mẹ chuẩn bị bằng tất cả yêu thương luôn là cách để giữ lửa cho gia đình êm ấm.
Cách Làm Bò Cuốn Lá Lốt Nướng Ngon Ngay Tại Gia Đình
1. Những nguyên liệu chuẩn bị để làm bò cuốn lá lốt
– 2 lạng thịt bò – 1 lạng thịt ba chỉ (thịt ba rọi) – Hành khô, tỏi, sả – ¼ thìa cà phê ngũ vị hương – Lá lốt (khoảng 20 – 25 lá to) – Các gia vị cần chuẩn bị: xì dầu, muối, đường, tiêu, dầu ăn.
2. Hướng dẫn cách chế biến bò cuốn lá lốt
– Trước tiên các bạn hãy rửa sạch thịt bò và thịt heo rồi các bạn cho vào máy xay hoặc là dùng dao băm nhỏ cả 2 loại thịt rồi cho tất cả vào một cái bát. Tiếp theo hành, tỏi bạn hãy bóc vỏ đập dập sau đó băm nhỏ, sả bạn cũng băm thật nhỏ rồi cho 1 thìa cà phê mỗi loại số hành, tỏi, sả đã băm vào trong bát thịt và cho 1 thìa xì dầu, 1 nửa thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa dầu ăn, ¼ thìa cà phê ngũ vị hương và một chút tiêu trộn đều lên để ướp thịt khoảng 15 phút.
– Trong thời gian đợi thịt ướp thì các bạn hãy cho lá lốt vào rửa sạch rồi vảy cho ráo nước. Sau đó bạn hãy trải lá lốt ra mâm rồi cho phần thịt đã ướp các gia vị vào giữa lá lốt và cuốn lại lấy cây tăm xiên qua để giữa lá không bị bung ra. Khi cuốn lá lốt các bạn hãy chú ý để mặt xanh đậm của lá lốt ra ngoài để khi chế biến xong món ăn sẽ nhìn hấp dẫn hơn. Cứ như vậy bạn cuốn cho hết số thịt đã ướp.
– Khi đã cuốn thịt xong các bạn hãy chuẩn bị vỉ nướng rồi xếp thịt vào trong vỉ đặt lên bếp than cho lửa nhỏ nướng cho đến khi thấy lá lốt héo và ngửi thấy có mùi thơm của thịt bò thì lúc đó thịt bò đã chín tới. Như vậy các bạn hãy xếp lá lốt ra đĩa rồi thường thức. Khi ăn các bạn hãy chuẩn bị thêm một bát nước mắm pha tỏi, đường, ớt để chấm cùng với món bò cuốn lá lốt để giúp cho món ăn thêm đậm đà thơm ngon hơn. Ngoài ra để món ăn thêm hương vị thì các bạn hãy chuẩn bị thêm bánh tráng cuốn và rau sống ăn kèm với bò cuốn lá lốt.
Như vậy chỉ có mấy thao tác đơn giản các bạn đã có món bò cuốn lá lốt thật thơm ngon và hấp dẫn trên mâm cơm gia đình. Với mùi thơm hấp dẫn cùng với hương vị thơm ngon của món ăn đảm bảo sẽ mang đến những điều độc đáo thú vị hơn trong bữa ăn của gia đình bạn. Đây sẽ là điều bất ngờ dành cho các thành viên trong gia đình.
3.3
/
5
(
3
bình chọn
)
Cách Làm Món Thịt Trâu Xào Lá Lốt: Món Ăn Hấp Dẫn Nhất Định Phải Thử
Cập nhật vào 03/12
Thịt trâu xào lá lốt là món ăn khá ngon và lạ miệng mà chúng ta nên thử. Với bài viết này, bạn sẽ biết được món ăn này tốt ra sao và cách làm chi tiết thế nào.
Công dụng, lợi ích của thịt trâu xào lá lốt
Phốt pho và Canxi được biết đến là 2 loại khoáng chất rất quan trọng trong quá trình hình thành xương ở con người. Vì vậy, việc bổ xung 2 loại khoáng chất này là rất cần thiết đối với cơ thể, nó sẽ giúp xương chắc khỏe hơn và phòng ngừa những căn bệnh về xương khớp. Để tất cả người thân trong gia đình được cung cấp đầy đủ Phốt pho và Canxi, các bạn nên chọn món thịt trâu xào lá lốt này cho bữa cơm gia đình.
Thịt trâu và lá lốt là 2 loại thực phẩm có chứa một hàm lượng lớn chất phốt pho và Canxi. Theo cuốn bảng thành phần thực phẩm Việt Nam của viện dinh dưỡng – Bộ Y tế, nhà xuất bản Y học, 2007 chỉ ra rằng trong 100g lá lốt thì có đến 980 mg phốt pho, 260mg Canxi. Còn đối với thịt trâu thì còn phải dựa vào đó là phần thịt nào, bởi hàm lượng phốt pho ở trong mỗi phần thịt là không giống nhau. Trong 100g phần thịt ở cổ có 160mg, phần thịt bắp có 150mg, phần thịt thăn có 165mg và phần thịt ở đùi là 215mg. Do đó, các bạn nên sử dụng phần thịt ở đùi để có được hàm lượng phốt pho tốt nhất.
Một số công dụng của các nguyên liệu khác có trong món thịt trâu xào lá lốt
Để hoàn thành món thịt trâu xào lá lốt, các bạn không chỉ cần sử dụng thịt trâu và lá lốt mà còn phải sử dụng thêm những nguyên liệu khác để tạo hương vị cho món ăn này thêm phần hấp dẫn. Tỏi là một phần trong số đó. Tác dụng tuyệt vời nhất chính là giúp giải độc kim loại nặng trong cơ thể.
Nguyên liệu làm thịt trâu xào lá lốt
1 củ hành tây
2 củ tỏi
300g trịt trâu
2 bó lá lốt
Dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm ngon
Cách nấu món thịt trâu xào lá lốt
Mang lá lốt đi rửa qua nước cho thật sạch, lá lốt có cuống cho nên bạn hãy lấy dao cắt bỏ phần này đi để món ăn ngon hơn, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ (cắt sao cho kích thước lá tầm 1cm).
Bóc sạch vỏ tỏi, băm hoặc giã nhỏ.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành múi cau.
Thái thành từng miếng mỏng, các bạn thái thịt bò như thế nào thì hãy thái thịt trâu như thế. Lưu ý: không nên thái dọc thớ thịt mà hãy thái ngang thớ thịt. Làm như vậy sẽ dễ ăn hơn.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, bật lửa lên, đợi cho đến khi dầu nóng thì mới cho tỏi còn lại vào đảo đều, đợi có mùi thơm thì đưa thịt trâu đã được ướp ở trên vào xào, nhớ đảo thật đều và nhanh tay. Chúng ta sẽ xào cho đến khi nào bạn cảm thấy thịt trâu đã tái (chừng 5 phút) thì tắt bếp, đổ thịt trâu ra bát.
Đưa hành tây đã chuẩn bị vào xào cho đến khi chín tái.
Đưa thịt trâu đã xào tái ở trên cùng lá lốt vào đảo đều khoảng 2 phút.
Cuối cùng, khi thịt đã chín hẳn, tắt bếp, trình bày lên đĩa.
Những người không nên ăn thịt trâu
Thịt trâu là một món ăn rất bổ dưỡng. Tuy nhiên đối với một số đối tượng nếu ăn thịt trâu vào sẽ có ảnh hưởng xấu.
Bà bầu: Lời khuyên là bà bầu không nên ăn hoặc ăn ít thịt trâu sẽ tốt cho sức khỏe cả mẹ và bé. Nhiều chuyên gia đã chứng minh rằng có nhiều biến chứng xảy ra khi các mẹ bầu ăn thịt trâu như ợ nóng, đầy bụng, không tốt cho hệ tiêu hóa.
Những người bị bệnh mỡ máu: Như đã nói ở trên, trong thịt trâu có rất nhiều chất đạm, không tốt cho những người mắc bệnh mỡ máu.
Những người bị bệnh sỏi thận: Trong nước tiểu của chúng ta có một loại chất tên là oxalate. Trong thịt trâu có rất nhiều protein, chất này sẽ khiến làm tăng lượng oxalate trong nước tiểu và dẫn đến hình thành sỏi.
Những người bị cao huyết áp: Chất béo bão hòa có rất nhiều trong thịt trâu, loại chất này ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người bệnh cao huyết áp.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Thịt Bò Cuốn Lá Lốt Cực Hấp Dẫn trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!