Bạn đang xem bài viết Cách Làm Mực Ống Sốt Me được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Lạ miệng với vị chua dịu của xốt me, thơm của rau mùi nấm hương, giòn của mực quyện với vị đậm đà của nhân bên trong, món ăn sẽ rất hợp ăn kèm với cơm trắng. Nguyên liệu (4 người ăn):– 500 g mực ống, làm sạch, bỏ râu, ngâm trong nước rượu pha loãng trong khoảng 10 phút để khử bớt mùi tanh, rửa lại với nước sạch, để ráo.
– 300 g thịt nạc dăm, xay nhuyễn.
– 01 quả trứng gà ngon.
– Tỏi, ớt đỏ băm nhuyễn.
– Hành hoa, rau mùi ta thái nhỏ.
– Me vắt ngâm trong nửa chén nước nóng cho tan thịt me, vớt bỏ hột.
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu xay, đường.
Thực hiện:
1. Trộn nhân: Cho thịt xay, miến, mộc nhĩ, nấm hương đã ngâm nước nóng, một quả trứng gà, hành hoa, rau mùi ta và muỗng hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu xay cho thơm vào tô lớn. Trộn đều và chờ trong 10 phút cho ngấm gia vị.
2. Dồn thịt vào mực ống: Cho hỗn hợp thịt dồn từ từ vào mực ống cho chắc nhân. Dùng tăm nhọn xuyên qua mỗi miếng mực nhồi thịt để khi xốt thịt không bị rơi ra.
3. Làm xốt me chua: Cho một chút dầu vào chảo, dầu nóng phi thơm tỏi. Sau đó, cho nước me vào nồi đun sôi, nêm nếm vừa ăn với chút nước mắm ngon, đường và hạt nêm.
4. Xốt me với mực ống: Tiếp tục cho mực đã nhồi hỗn hợp thịt vào sốt. Khi hỗn hợp xốt sôi lên thì cho nhỏ lửa đun liu riu cho mực chín. Trước khi bắc ra nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn. Để xốt được sánh thêm một chút nước bột năng đã hòa tan vào.
5. Trình bày và thưởng thức món ăn: Dưa chuột, ớt tươi xếp sẵn bày trang trí trên đĩa.
Xếp mực vào, rưới nước sốt lên trên mực, khi ăn cắt miếng vừa ăn.
Món ăn có vị chua dịu của xốt me, thơm của rau mùi nấm hương, vị giòn của mực quyện với vị đậm đà của nhân bên trong.
Theo Eva
Cùng Danh Mục :
Comments
Cách Làm Mực Sốt Me Chua Ngọt Cực Ngon Cho Dịp Cuối Tuần
Cách làm Mực sốt Me chua ngọt cực ngon cho dịp cuối tuần: Trong loạt bài viết chia sẻ bí quyết làm những món ăn ngon dành cho dịp cuối tuần, Hôm nay, chuyên mục Món ngon mỗi ngày của chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn 3 món ngon làm từ Mực: Mực sốt me chua ngọt, Mực khô xào chua ngọt và món Mực xào chua cay. Vị ngọt, dai của mực quyện cùng vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt me, thêm một…
Cách làm Mực sốt Me chua ngọt cực ngon cho dịp cuối tuần: Trong loạt bài viết chia sẻ bí quyết làm những món ăn ngon dành cho dịp cuối tuần, Hôm nay, chuyên mục Món ngon mỗi ngày của chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn 3 món ngon làm từ Mực: Mực sốt me chua ngọt, Mực khô xào chua ngọt và món Mực xào chua cay. Vị ngọt, dai của mực quyện cùng vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt me, thêm một chút thơm nồng của gừng sẽ tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt cho món ăn này.
1. Cách làm Mực sốt Me chua ngọt cực ngon cho dịp cuối tuần
Cách làm mực sốt me hết sức đơn giản!
Nguyên liệu:
– Mực tươi: 400g – 1 vắt me nhỏ – 1 nhánh gừng – 1 trái ớt, tỏi. – Rượu trắng – Gia vị: bột nêm, nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn.
Thực hiện:
Bước 1: Me ngâm nước nóng cho mềm, sau đó cho qua rây lọc lấy phần thịt me. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, ½ thái sợi và ½ còn lại bằm nhỏ. Tỏi bóc vo, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt cũng rửa sạch thái lát.
Bước 2: Mực làm sạch, bóp sơ với chút gừng đã bằm nhỏ ở trên, sau rửa lại với chút rượu trắng cho khỏi tanh. Sau đó để ráo, thái khoanh tròn vừa ăn.
Bước 3: Ướp mực với chút bột nêm, tiêu và ½ chỗ thịt me ở trên. Dùng màng bọc thực phẩm bao kín để trong tủ lạnh khoảng 15 phút.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn, dầu nóng cho tỏi bằm vào phi thơm. Sau đó cho mực vào đảo săn lại. Tiếp đến cho hết chỗ nước sốt me còn lại vào, thêm chút nước mắm, đường, nêm nếm vừa miệng, đun thêm khoảng 1-2 phút cho nước sốt sánh lại.
2. Cách làm mực khô xào chua ngọt
Như chúng ta đã biết, có rất nhiều món ăn được chế biến từ mực tươi, nhưng bên cạnh đó chúng ta có thể thay đổi khẩu vị ăn cho gia đình của mình, với cách làm mực khô xào chua ngọt này sẽ giúp cho cả nhà có thể nhâm nhi và quây quần bên nhau trong dịp cuối tuần. Nguyên liệu:
– Mực khô lớn 1con
– Dứa 1/2 quả
– Cà chua 2 quảSa tế 1tbs
– Hành khô, nước mắm, đường, bột nêm, tiêu
Cách làm mực khô xào chua ngọt:
– Mực khô bóc bỏ phần mai cứng , ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng cho mềm, rửa sạch ( nên ngâm trong nước vo gạo sẽ khử được mùi tanh của mực.
– Cắt đôi mực theo chiều ngang , sau đó thái sợi theo chiều dọc thì mực sau khi xào sẽ mềm (nếu thái ngược lại sẽ làm mực bị dai )
– Dứa thái lát, cà chua thái múi cau
3. Video dạy làm Mực xào chua cay:
Vịt Quay Sốt Me
Vịt quay sốt me
Vịt quay sốt me – Món ngon từ vịt – Cách làm Vịt quay mềm ngấm xốt me chua ngọt thật ngon.
Nguyên liệu làm Vịt quay sốt me
– Hai cái đùi vịt. – Một muỗng xúp hắc xì dầu. – Một muỗng nước cốt tỏi. – 1/3 muỗng tiêu. – Hai bông hoa hồi. – 50g me vắt. – Một muỗng bột năng. – Nửa chén nước dùng. – Dầu ăn. – Một muỗng cà phê muối. – Một muỗng xúp đường. – 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. – Một trái ớt sừng. – Một nhánh hành lá.
Cách làm Vịt quay sốt me
1. Đùi vịt rửa sạch, rồi bạn có thể khử mùi hôi của vịt bằng cách xát gừng. Sau đấy bạn rửa lại lần nữa, rồi để ráo. Tiếp đến bạn khứa xéo mặt da và ướp với nước cốt tỏi, hắc xì dầu, tiêu, hoa hồi, rồi để thấm 15 phút. 2. Bắc chảo lên bếp, cho vào hai muỗng xúp dầu, chiên và trở cho vàng. Sau đó, cho phần nước ướp vịt còn dư cùng nước dùng vào, hầm cho đến khi nước hơi sánh. Kế đến, cho đùi vịt vào lò nướng khoảng 10 phút. 3. Me nấu, lược lấy nước cốt. Ớt sừng bỏ hạt, xắt sợi; hành lá lấy gốc, tước sợi. Bắc chảo lên bếp, cho vào một muỗng xúp dầu, phi thơm tỏi, cho muối, đường, bột ngọt vào, nêm vừa ăn. Kế tiếp, cho hành, ớt vào. 4. Hòa bột năng với nước, cho vào xốt để tạo độ sánh. Chặt đùi vịt thành miếng vừa ăn, cho ra đĩa, rưới xốt lên.
Vịt quay sốt me
5
(100%)
2
votes
(100%)votes
Nấu ăn ngon
Thẻ: Học nấu ăn
Mực Làm Món Gì Ngon? 4 Món Ngon Làm Từ Mực Ống
Đứng đầu danh sách các món ngon từ mực ống phải kể đến mực chiên giòn. Với lớp bột chiên xù vàng ươm, giòn rụm bên ngoài cùng mực ống dai ngọt tự nhiên chấm với một chút tương ớt cay cay, chắc chắn bất cứ ai cũng không thể cưỡng lại trước sức hấp dẫn của món ăn này.
Nguyên liệu
Mực ống: 500 gram
Trứng gà: 2 quả
Bột chiên giòn: 150 gram
Bột chiên xù: 150 gram
Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, tương ớt, gừng, rượu, xốt mayonnaise
Cách làm mực ống chiên giòn
Bước 1: Làm sạch mực ống, thái khoanh dày khoảng 0.5cm. Sau đó, lần lượt cho 2 thìa café dầu ăn, 1 thìa café hạt nêm và 1/2 thìa café bột ngọt vào mực, trộn đều, để yên 30 phút cho mực thấm đều gia vị.
Bước 2: Tách lòng đỏ trứng gà ra âu riêng, cho vào chút muối tinh, đánh tan.
Bước 3: Đổ bột chiên giòn và bột chiên xù ra hai đĩa riêng.
Bước 4: Bắc chảo sâu lòng lên trên bếp, đổ dầu vào sao cho lượng dầu đủ chiên ngập mực. Đợi dầu sôi, lăn từng miếng mực qua bột chiên giòn, trứng, bột chiên xù rồi thả vào chảo dầu.
Bước 5: Chiên đến khi mực vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Khi thời tiết nóng bức, những món ăn chua ngọt như mực ống xốt me sẽ kích thích vị giác, giải quyết triệu chứng chán ăn. Điểm nổi bật nhất của món ăn này là hương bị đậm đà, vừa dai dai vừa chua chua rất kích thích vị giác.
Nguyên liệu
Mực ống: 500 gram
Me: 1 vắt nhỏ
Rượu trắng
Tỏi, ớt, gừng
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, gừng, tiêu, bột năng
Cách làm mực ống xốt me
Bước 1: Ngâm me với một chút nước nóng, lọc lấy phần thịt me, bỏ hạt. Cạo vỏ gừng, rửa sạch, băm nhỏ một nửa, phần còn lại thái sợi. Thái lát ớt, băm nhuyễn tỏi.
Bước 2: Làm mực cho thật sạch, bỏ râu, bóp sơ với gừng băm. Tiếp theo, ngâm mực với rượu pha loãng 10 phút để loại bỏ mùi tanh, rửa lại với nước sạch, để ráo.
Bước 3: Ướp mực với một nửa thịt me, hạt nêm và tiêu, trộn đều lên rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Cho mực vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút.
Bước 4: Phi thơm tỏi với dầu ăn trong chảo, đổ nước me vào nồi, đun sôi. Nêm nếm nước mắm, đường… sao cho hợp với khẩu vị của bạn.
Bước 5: Đổ mực ống vào chảo, trộn đều rồi thêm một chút bột năng đã hòa tan với nước vào, đảo đều.
Bước 6: Khi thấy mực và nước xốt đã hòa quyện vào nhau thì tắt bếp, cho ớt với gừng vào chảo, đảo lên là xong.
Một đĩa mực hấp gừng nóng hổi, thơm phức là lựa chọn tuyệt vời trong những ngày mưa. Cách làm mực hấp gừng rất đơn giản lại không tốn nhiều thời gian nên bạn có thể tranh thủ thời gian rảnh rỗi của mình để làm tại nhà.
Nguyên liệu
Mực: 500 gram
Gừng: 100 gram
Hành tím: 50 gram
Hành lá: 20 gram
Ớt sừng: 2 trái
Rượu trắng: 60ml
Chanh: 1 trái
Tỏi
Gia vị: Nước mắm, đường
Cách làm mực hấp gừng
Bước 1: Rửa mực với hỗn hợp nước và rượu trắng, để ráo. Thái sợi gừng, hành lá thái khúc 5cm, ớt thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp mực với nước nắm, hạt nêm (mỗi loại 1 thìa café) và 1/2 thìa café bột ngọt.
Bước 3: Đợi mực thấm gia vị, thêm ớt, hành lá và gững đã chuẩn bị trước đó vào, trộn đều.
Bước 4: Xếp mực ra một chiếc đĩa sâu lòng rồi mang đi hấp cách thủy. Lưu ý: Không nên hấp quá lâu vì mực sẽ dai và mất đi độ giòn.
Bước 5: Giã nhuyễn gừng, tỏi với 2 thìa đường. Sau đó, đổ hỗn hợp ra bát, thêm 2 thìa nước cốt chanh và 5 thìa nước mắm, khuấy đến lên rồi cho ớt vào là có một bát nước mắm gừng chấm mực hấp thơm ngon.
Mực ống dai dai hòa cùng vị ngọt, cay và mùi thơm của tỏi ớt, gia vị khiến không ít người nghiện món mực xào tỏi ớt ngay từ lần nếm thử đầu tiên.
Nguyên liệu Cách làm mực ống xào tỏi ớt
Bước 1: Tỏi băm nhuyễn, thái nhỏ hành lá và ớt.
Bước 2: Làm sạch mực, thái miếng nhỏ vừa ăn. Đun sôi nước, cho mực vào chần sơ 3 phút rồi vớt ra, để ráo.
Bước 3: Lần lượt cho bột bắp và một chút muối vào mực, đảo đều.
Bước 4: Chiên mực từ 3 – 4 phút, khi thấy mực vàng thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 5: Đổ một ít dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi thêm gừng, tỏi và ớt vào xào thơm.
Bước 6: Trút mực vào chảo đảo nhanh trong 2 phút, thêm hành lá thái nhỏ lên trên là hoàn thành món mực ống xào tỏi ớt.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Mực Ống Sốt Me trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!