Bạn đang xem bài viết Cách Làm Mực Xào Sa Tế Ngon được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Cách làm Mực xào sa tế ngon – Mực có thể làm được nhiều món ăn ngon khác nhau. Nhưng thỉnh thoảng bạn muốn thay đổi khẩu vị thì món mực xào sa tế là ngon nhất! Chút vị bùi bùi, ngọt ngọt của mực hòa cùng vị cay cay của sa tế khiến ai ăn một lần cũng không thẻ quên được.
Dùng dao sắc khứa vẩy rồng rồi cắt mực thành từng miếng vừa ăn. Cách làm này sẽ giúp khi nấu miếng mực được đẹp mắt hơn và ngấm được nhiều gia vị hơn. Tiếp theo, chần sơ mực với nước sôi có vài lát gừng đập dập.
Cắt khúc hành lá khoảng 50g, hành tây bổ múi cau khoảng 50g, ớt Đà Lạt cắt khúc mỗi loại khoảng 60g, ớt sừng cắt lát khoảng 20g, ngò gai & húng quế cắt khúc khoảng 40g, ớt hiểm bằm 5g…
6g hạt nêm + 5g bột ngọt + 6g đường+ 8g dầu hào+ 3g nước mắm + 50g tương ớt + 20g sa tế.
Làm nóng chảo với 40g dầu ăn sau đó cho 30g hành tím bằm + 10g tỏi bằm + 5g ớt hiểm bằm + 30g sả bào lát, sau đó xào cho thơm lên. Khi phần hương thơm lên, bạn cho mực vào và cho tất cả phần vị vào, cho thêm 50g nước lọc và đảo đều.
Tiếp theo cho ớt Đà Lạt 3 màu vào xào cho tái chín, cho tiếp hành tây và hành lá cắt khúc vào. Lưu ý, hành các bạn xào hành vừa chín tới, sau đó cho ngò gai cắt khúc và ớt sừng cắt lát vào tiếp tục đảo đều để mực thấm đều gia vị…
Bước 3: Trình bày & Thưởng thức
Món ăn đã chín, bạn cho ra đĩa. Như vậy là chỉ với một vài bướng đơn giản là bạn đã có thể hoàn thành được món ăn siêu ngon, hấp dẫn với nhiều màu sắc bắt mắt để chiêu đãi cả nhà.
bạn chọn phải là mực tươi, còn sống, có lớp thịt sáng hồng, đầu và thân dính chặt vào nhau, râu mực vẫn còn cứng và túi mực còn nguyên vẹn.
Không chỉ có mực mà sa tế cũng được coi là thứ nguyên liệu giúp món ăn thơm ngon hơn
Cách Làm Mực Xào Sa Tế
Các nguyên liệu cần cho cách làm mực xào sa tế
Mực: 500 gram
Hành tây: một nửa củ
1 củ nhỏ cà rốt
Sa tế: 2 thìa nấu canh
1 củ tỏi
Hành hoa: 3 cây
Mùi tàu: một mớ
Những loại gia vị: mắm, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay, muối ăn
Bước 1: Chế biến các nguyên liệu
Để cho mực được khô bớt nước sau đó đem cắt khoanh nếu là mực ống tươi, hay thái miếng nếu như là mực lá. Để mực tươi mau ngấm được gia vị và bắt mắt, ta cứ lên mình mực lá các nhát chéo tạo hình thoi he
Hành tây lột bớt vỏ già ở bên ngoài rồi rửa cho thật sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn
Củ cà rốt gọt vỏ ngoài, rửa cho sạch, tỉa cắt hoa hoặc thái miếng mỏng
Đun một nồi nước cho sôi, sau đó đổ cà rốt và hành tây vô trụng qua, rồi lấy ra để ráo
Tỏi khô lột vỏ, đập dập rồi băm nhỏ nhe
Hành lá lựa và rửa sạch sau đó cắt nhỏ
Bắt chảo lên bếp đun nóng lên, sau đó rót dầu ăn vào
Lúc dầu nóng lên già, ta cho tiếp tỏi băm vô phi thật thơm
Cho thêm vào trong chảo 3 thìa sa tế, trộn cho thật đều tay
Tiếp đó cho mực đã chuẩn bị vô xào. Lưu ý, trộn cho thật đều và nhanh tay cho đến thấy lúc mực vừa chín tới, chuẩn bị săn lại
Trút cà rốt, hành tây vào xào chung
Nêm và nếm các gia vị sao cho vừa miệng, đảo đều một lần nữa
Rắc hành lá, ngò gai cắt nhỏ vô và nhắc xuống
Món mực xào đã hoàn tất, chúng mình trút mực xào vào đĩa. Để ý, cho toàn bộ cả phần nước xào nếu như có ha
Làm đẹp thêm với xíu rau thơm cho lôi cuốn và ăn thôi nào
Đề nghị, nên ăn lúc đang nóng để món ăn giữ được mùi vị thơm ngon nhất nghen bạn.
Yêu cầu thành phẩm của món mực xào sa tế
Mực xào sa tế giòn dai của thịt mực, thơm phức của các loại gia vị đặc biệt là vị cay nồng của sa tế kích thích vị giác của các bạn làm chúng ta cảm thấy ngon miệng hơn.
Để cho đỡ tốn thời gian sơ chế cho nên ta tìm mua mực đã được sơ chế sơ qua, tức là đã được lột túi mực, lột màng phía ngoài cùng mai cứng nhá
Tuy nhiên, con mực vẫn cần phải tươi, không nên lựa mực đã ương, để lâu sẽ mất độ ngọt thơm ngon tự nhiên của mực, món ăn sẽ không hấp dẫn bạn nhá
Tùy thuộc vào sở thích, chúng mình hãy cho thêm các loại rau củ khác nhau, nhưng phù hợp nhất là hai loại hành tây và cà rốt
Vị cay chúng ta tùy cho cùng với lượng sa tế thích hợp nghen.
Video hướng dẫn cách làm mực xào sa tế
Cách Làm Mực Xào Sa Tế Ngon Cay Hấp Dẫn
Cách làm mực xào sa tế ngon cay cần chút bí quyết để món ăn được ngon đúng vị.
Mực xào sa tế có cái tươi ngon của mực, cái thanh của rau củ xào, kết hợp vị cay thơm của sa tế, là món ăn cực kì kích thích vị giác. Món hải sản ngon này vô cùng quen thuộc trong các bữa ăn gia đình, những bữa nhậu hay thực đơn tại các nhà hàng sang trọng.
Tưởng dễ nấu nhưng khá ít người biết cách làm mực xào sa tế sao cho mực vừa chín tới, vẫn giữ được cái tươi ngon mà lại giòn sật, không bị quá chín, bở bở mà lại thấm đều gia vị.
Lợi ích khi ăn mực xào sa tế
Không chỉ là một thực phẩm ngon, mực từ lâu đã được biết đến là một hải sản giàu dưỡng chất.
Trong đó phải kể đến là lượng protein dồi dào nhưng lại ít calo, nhờ đó bạn có thể bổ sung cơ bắp, phát triển tế bào mà không lo đến vấn đề tăng cân, béo phì.
Mực cũng không chứa đường bột hay các cholesterol xấu, bởi vậy đây là thực phẩm tuyệt vời cho những ai đang muốn giảm cân hay đang gặp các vấn đề về mỡ máu, tim mạch.
Lượng axit béo omega-3 có trong mực cũng góp phần không nhỏ giúp cải thiện trí nhớ, ngăn ngừa ung thư, điều hòa huyết áp, ngăn ngừa các bệnh như đột quỵ, huyết áp cao, viêm khớp.
Mực cũng cung cấp rất nhiều loại vitamin như vitamin B5, B12, C, cùng các khoáng chất như selen, canxi, sắt, photpho, kẽm… các chất này đều góp những phần quan trọng trong việc chăm sóc sức khỏe như chống oxy hóa, cải thiện hệ xương, chống thiếu máu, cân bằng nội tiết tố, cải thiện trí nhớ, ngăn ngừa ung thư.
Đừng bỏ lỡ: Tự làm chả mực Quảng Ninh ngon ngay tại nhà.
Cách làm món mực xào sa tế đơn giản và nhanh chóng, chỉ mất khoảng 20 phút cho cả khâu sơ chế lẫn chế biến để bạn cho ra đời một món ăn không chỉ ngon mà còn nhiều chất dinh dưỡng. Mặc dù sa tế tạo nên hương vị đặc trưng của món mực xào này nhưng khi nấu bạn cũng không nên cho quá nhiều, món ăn sẽ bị cay quá, át hẳn vị tự nhiên của mực.
Nếu bạn từng thất bại khi mà mực bị teo nhỏ lại, ra hết nước ngọt, chín quá kĩ hay mực vẫn giữ nguyên được hình dáng nhưng lại không thấm đượm gia vị thì hãy thử ngay cách làm mực xào sa tế ngon chuẩn nhà hàng này.
Cách Làm Mực Xào Sa Tế Cay Nồng Ngon Khó Cưỡng
Món mực xào sa tế có vị cay nồng, thơm ngon
Món mực xào sa tế mang tới vị tươi mát của mực, vị thanh đạm của rau củ, kết hợp cùng vị cay nồng của sa tế kích thích vị giác người ăn. Món ngon từ loại hải sản này cũng là món ăn quen thuộc trong các bữa ăn gia đình, những bữa nhậu hay thực đơn tại các nhà hàng sang trọng. Bữa ăn sẽ thêm phần hấp dẫn khi thưởng thức món mực xào sa tế đậm đà, chua cay.
Cách chọn mực ngon cho món mực xào sa tế
Khi thực hiện cách nấu mực xào sa tế, bạn nên chọn những con to, mình dày, có màu trắng đục, thịt chắc, không bị nát, và lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài, phần râu mực cứng. Đồng thời, bạn không nên chọn những con mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, có mùi tanh.
Chọn mực tươi để có món mực xào sa tế ngon miệng (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm mực xào sa tế
Các bước làm mực xào sa tế chi tiết
Bước 1: Làm sa tế
Đầu tiên, bạn bắc chảo dầu lên bếp cho 10g tỏi, 10g hành, 10g gừng, 10g sả, 10g ớt băm xào thơm rồi cho thêm hoa hồi, quế vào cùng. Đảo đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng đều.
Tiếp đến, bạn cho 20g ớt khô, 10ml dầu điều, 8g đường cát, 5g hạt nêm, 5g bột ngọt, 20ml nước mắm, khuấy đều. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp để nguội. Đây là bước quan trọng trong cách làm món mực xào sa tế quyết định phần lớn hương vị thành phẩm vì vậy bạn cần chú trọng định lượng các loại gia vị.
Khuấy đều hỗn hợp sa tế cho đến khi sánh đặc
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu còn lại
Sau đó, bạn rửa sạch mực, khứa đều trên thân trên mực tạo thành những đường chéo trông đẹp mắt. Bắc nồi nước lên bếp, cho đầu hành và gừng vào, khi nước sôi, bạn cho mực vào trụng nhanh rồi vớt ra ngâm trong bát nước đá lạnh.
Cho mực vừa luộc vào ngâm với nước đá để thịt không bị teo và có màu trắng đẹp mắt
Kế đến, bạn bóc vỏ hành tây, cắt múi cau, ngâm trong nước đá khoảng 15 phút để bớt hăng và hành có màu trắng giòn. Ớt chuông xanh và đỏ, bạn nhặt cuống, bỏ hạt, cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn, rửa sạch.
Bước 3: Xào mực với sa tế
Tiếp theo, bạn cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, bắc lên bếp, cho hành, tỏi băm, ớt thái nhỏ vào phi thơm rồi cho hành tây, ớt chuông, nước xốt sa tế vào cùng, đảo đều.
Cho các nguyên liệu rau củ vào xào
Khi nước xốt sa tế sôi nhẹ, bạn cho mực vào xào chín. Cách nấu mực xào sa tế ngon thấm vị là điều chỉnh lửa lớn khi xào để mực giữ được độ giòn dai.
Bước 4: Hoàn thành và trình bày
Tắt bếp, bạn cho 1 thìa cà phê hạt tiêu vào chảo mực đảo đều. Cuối cùng, bạn cho món mực xào sa tế ra đĩa ăn kèm cơm trắng ngay khi còn nóng.
Trình bày món mực xào sa tế bắt mắt và dùng kèm với cơm nóng
Một số lưu ý khi thực hiện cách làm món mực xào sa tế
Để tiết kiệm thời gian sơ chế, bạn có thể chọn mua loại mực đã làm sẵn tại các siêu thị. Tuy nhiên, bạn nên chú ý chọn những con mực còn tươi để đảm bảo hương vị thơm ngon của món ăn.
Tùy theo sở thích, bạn có thể bổ sung thêm một số loại rau củ khác để tạo nên những món ăn hấp dẫn như mực xào sa tế bông cải, cà rốt…
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí
Bật Mí 2 Cách Làm Món Mực Xào Sa Tế Cay Nồng Khó Cưỡng
Mực xào sa tế là món ăn quen thuộc được rất nhiều người ưa thích, không chỉ xuất hiện trong bữa cơm gia đình hàng ngày mà đây còn là món ăn thích hợp để lậu nhai rai cùng với bạn bè. Đặc biệt trong những ngày tiết trời se lạnh, được thưởng thức hương vị cây nồng từ mực xào sa tế thì thật khó lòng cưỡng lại được. Đây là một món ăn đơn giản, dễ chế biến mà ai cũng có thể thực hiện.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Mực một nắng loại tươi ngon
Hành tây, hành lá, hành tỏi, rau ngò
Nước mắm, dầu ăn, sa tế
Các gia vị nêm nếm cơ bản
Bông cải xanh
Cách làm món mực một nắng xào
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực 1 nắng là loại hải sản được ưa thích với hương vị tươi ngọt, được đánh bắt và sơ chế phơi đúng một ngày nắng. Sử dụng mực 1 nắng để chế biến mực xào sa tế sẽ đem lại mùi vị độc đáo.
Mực sau khi mua thì thì đem thì sơ chế sạch sẽ, sử dụng gừng tươi hoặc nước gừng loãng để khử mùi tanh của mực. Khứa những đường cắt chéo lên thân mực sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa miệng ăn.
Hành tây, hành, tỏi bóc vỏ, thái nhỏ. Rau ngò đem đi rửa sạch, cắt rễ.
Bông cải xanh rửa sạch, cắt khoanh vừa ăn.
Bước 2: Xào mực một nắng sa tế
Bắc chảo chứa dầu ăn lên bếp, đợi dầu sôi thì cho hành, tỏi đã băm nhuyễn vào phi đến khi có mùi thơm thì tiếp tục cho sa tế cùng mực, bông cải xanh đã cắt khúc vào đảo đều.
Bổ sung thêm các gia vị nêm nếm cơ bản cho vừa miệng ăn rồi tiến hành xào mực một nắng sa tế cho đến khi mực săn lại, chín tới là có thể tắt bếp. Trong quá trình xào nên để lửa to để bông cải xanh giữ được màu đẹp mắt mà vẫn không bị chín quá.
Khi trình bày ra đĩa, rắc thêm hành lá và rau ngò lên trên rồi thưởng thức cùng cơm nóng là phù hợp nhất.
2. Món mực khô xào sa tế
Nguyên liệu cần thiết
Cách làm món ăn mực khô xào
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bên cạnh mực tươi hay mực 1 nắng thì cũng chính là nguyên liệu hấp dẫn lạ miệng để chế biến mực xào sa tế. Đối với món ăn này, bạn có thể sử dụng hoặc mực khô loại 1 đều được.
Mực sau khi mua về thì đem đi ngâm trong nước ấm để nở và tơi, mềm ra hơn sau đó đem đi rửa lại với nước sạch, để ráo. Xé mực khô thành những miếng nhỏ vừa miệng ăn
Tỏi bóc vỏ, đập dập. Ớt rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Xào mực khô sa tế
Bắc chảo chứa dầu ăn lên bếp, đợi dầu sôi thì cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó cho mực vào xào. Bổ sung thêm các gia vị nêm nếm cơ bản cho vừa miệng ăn rồi tiếp tục xào mực khô sa tế cho đến khi mực chín thì tắt bếp, cho ra đĩa.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Mực khô vốn được gọi là ” ông vua của bàn nhậu “, vì vậy với mực khô xào sa tế có thể dùng với cơm nóng hoặc để nhậu lai rai đều rất thích hợp. Món ăn có thể bảo quản trong hũ sau đó sử dụng giống với món mực khô rim. Tuy nhiên thời gian bảo quản không được lâu và hương vị sẽ không được ngon như lúc mới làm.
Địa chỉ cung cấp mực khô, mực một nắng chất lượng
Để làm được món mực xào sa tế thơm ngon thì cần kỹ càng ngay từ khâu lựa chọn nguyên liệu. Nếu như bạn đang tìm kiếm địa chỉ cung cấp mực khô, mực một nắng thơm ngon chất lượng thì Hải sản Ông Ba là địa chỉ đáng để gửi gắm niềm tin của mình.
Hoạt động hướng đến trách nhiệm – niềm tin, chúng tôi cam kết chỉ đem đến cho khách hàng sản phẩm với chất lượng tốt nhất, mực được đánh bắt và sơ chế trực tiếp từ vùng biển Hạ Long – Quảng Ninh nên mang hương vị riêng biệt. Ngoài mực khô, mực một nắng, chúng tôi còn có các loại hải sản gia truyền Hạ Long khác như: chả mực Hạ Long, cá khô, cá héo, sá sùng,…..
Bên cạnh những sản phẩm tốt, Hải sản Ông Ba còn gửi đến khách hàng những mức giá phải chăng, kèm theo đó là nhiều ưu đãi, khuyến mãi tuyệt vời.
Hãy đến với Hải sản Ông Ba để được trải nghiệm dịch vụ hoàn hảo, với đội ngũ nhân viên luôn sẵn sàng túc trực để tư vấn, giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng với sự tận tâm chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người.
Cửa hàng hải sản khô gia truyền Hạ Long – Hải Sản Ông Ba
Trụ sở chính: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh.
– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
– Điện thoại: 0947 211 899
Chi nhánh Hà Nội: Tầng 1, Số nhà 4 Ngõ 46 Phố Vĩnh Phúc, Quận Ba Đình, Hà Nội.
– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
– Điện thoại; 0974 863 889
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Mực Xào Sa Tế Ngon trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!