Bạn đang xem bài viết Cách Làm Nước Chấm Bánh Xèo Ngon Nức Nở được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bánh xèo là một loại bánh phổ biến ở châu Á, phiên bản bánh xèo của Nhật Bản và Triều Tiên có bột bên ngoài,bên trong có nhân là tôm, thịt, giá đỗ; kimchi, khoai tây, hẹ (bánh xèo Triều Tiên); tôm, thịt, cải thảo (Nhật Bản) được rán màu vàng, đúc thành hình tròn hoặc gấp lại thành hình bán nguyệt. Tuỳ theo từng địa phương tại Việt Nam mà bánh được thưởng thức với nét đặc trưng riêng. Thường có 2 phương pháp chính: đổ bánh xèo giòn và bánh xèo dai. Ăn bằng hai cách: bằng tay hoặc bằng đũa, muỗng. *Theo wikipedia
Ớt bỏ hạt, xắt tròn rồi băm nhuyễn.
Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt cho khỏi đắng.
Pha nước chấm theo tỉ lệ: 2 muỗng nước sôi, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng chanh.
Sau đó khuấy đều. Cho thêm ớt, tỏi băm vào bát khuấy đều lại lần nữa là được.
Nếu bạn thích ăn nước chấm nhạt hơn hoặc đậm hơn thì có thể thêm bớt linh hoạt lượng nước lọc sao cho vừa miệng nhất.
Khi bạn băm nhuyễn tỏi, khi làm nước chấm xong tỏi sẽ nổi trên mặt nước chấm trông sẽ đẹp mắt hơn.
Xà lách, rau cải xanh, rau thơm, giá đỗ, hành lá
Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, bột nghệ, giấm
Mua thịt ba chỉ tươi, miếng thịt sáng màu, sờ vào không dính tay và có độ đàn hồi tốt. Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, cắt thành miếng mỏng.
Khi mua tôm, bạn chỉ nên chọn những con còn sống, vỏ trơn bóng, sống giữa thân tươi và trong, đó là những con tôm tươi, chắc thịt. Tôm sú lột bỏ vỏ, cắt phần râu cứng, rút chỉ đen ở lưng rồi rửa sạch.
Cho tôm, thịt ba chỉ vào tô sạch, ướp với ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu, trộn đều cho thấm gia vị và ướp trong khoảng 15 phút.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
Rau thơm, giá đỗ rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra để ráo.
Hòa tan nước cốt dừa cùng 400ml nước, sau đó cho bột bánh xèo vào, thêm 1 muỗng bột nghệ, một ít hạt nêm, muối, rắc hành lá vào rồi khuấy đều đến khi bột mịn và không còn vón cục. Để bột nghỉ khoảng 20 – 30 phút cho bột nở hoàn toàn.
Do bột bánh xeo đóng gói thường được nêm nếm sẵn nên bạn không cần nêm thêm quá nhiều gia vị. Chú ý không nên pha bột quá đặc sẽ khiến vỏ bánh bị dày, khó chín. Bạn có thể thêm vào 1 chén bia vào hỗn hợp bột để khi chiên lớp vỏ bánh sẽ giòn ngon hơn. Đây là cách làm bánh xèo giòn lâu được nhiều người đúc kết lại và áp dụng.
Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi bạn cho thịt vào xào săn với lửa nhỏ. Khi thịt đã chín thì vớt ra, tiếp tục cho tôm vào, xào trong khoảng 5 phút đến khi tôm chín thơm.
Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo chống dính, chờ dầu sôi. Đổ một vá bột vào, nghiêng chảo để tráng đều lớp bột. Thả tôm, thịt, hành tây và một ít giá vào, đậy vung khoảng 30 giây cho bột chín. Chiên bánh ở đến khi vỏ bánh vàng giòn, gập đôi bánh và chiên phần còn lại đến khi bánh giòn đều 2 mặt. Lần lượt làm cho đến khi hết lượng bột.
Nếu bạn không ăn được giá sống thì cho giá vào đảo qua với dầu hoặc trụng sơ cho chín. Bạn có thể dùng mỡ heo để chiên bánh xèo, bánh sẽ giòn hơn và thơm hơn. Chú ý khi làm bánh xèo không để lửa to, vỏ bánh dễ bị cháy sém, thịt sẽ dai và không ngon.
Cho củ cải trắng và cà rốt đã thái sợi vào tô, ướp với 2 muỗng đường, 5 muỗng giấm, 200ml nước lọc, trộn đều và để nguyên trong khoảng 10 phút để củ cải, cà rốt mềm ra.
Gắp bánh ra đĩa, trình bày món bánh xèo với xà lách, rau cải xanh, rau thơm, đồ chua, chấm kèm nước mắm chua ngọt và thưởng thức ngay khi còn nóng.
MUA NƯỚC MẮM LÀM NƯỚC CHẤM BÁNH XÈO NGON Ở ĐÂU?
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại nước mắm ngon để làm nước chấm bánh xèo ngon, bạn cần lựa chọn những loại nước mắm đậm đà, có thương hiệu, nhãn mác rõ ràng để đảm bảo chất lượng, tránh hàng giả, hàng kém chất lượng. Bạn có thể mua những loại nước mắm độc quyền thương hiệu như nước mắm Color Man, dòng nuớc mắm này rất đa dạng sản phẩm với nhiều độ đạm khác nhau, giúp bạn dễ dàng lựa chọn. Khi bạn pha nước chấm ốc thì có thể sử dụng nước mắm Color Man 10 độ để có hương vị đậm đà, nếu không có quá nhiều thời gian pha chế, bạn có thể sử dụng nước chấm Color Man 2 độ đạm, chỉ cần cho vào thêm ớt, lá chanh và gừng là có hay bát nước mắm thơm ngon.
Bạn có thể mua ở bất kì kênh phân phối nào, khách hàng có thể chọn các cách thức đơn giản sau:
🏠 Chi nhánh 1: 53 Nguyễn Hữu Cầu, P. Tân Định, Q.1, chúng tôi
🏠 Chi nhánh 2: 87 Bùi Hữu Nghĩa, P.1, Q. Bình Thạnh, chúng tôi
🏠 Chi nhánh 3: 243 Tân Hòa Đông, P.14, Q.6, chúng tôi
🏠 Chi nhánh 4: 76 – 78 Lâm Văn Bền, P. Tân Kiểng. Q.7, chúng tôi
🏠 Chi nhánh 5: 742 Lê Đức Thọ, P.15, Q. Gò Vấp, chúng tôi
🏠 Chi nhánh 6: 177 Phan Chu Trinh, phường 13, quận Bình Thạnh, chúng tôi
🏠 Chi nhánh 7: 50 Lạc Trung, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.
Color Man Coffee&Choco – Color Man Food
🏠 Địa chỉ: 177 Phan Chu Trinh, P.13, Quận Bình Thạnh, TP. HCM
Cách Làm Nước Chấm Bánh Xèo Ngon Mê Ly
Nước chấm bánh xèo rất dễ làm nhưng để có chén nước chấm ngon và đẹp mắt thì bạn phải sở hữu vài bí quyết nhỏ Các bí quyết đó là gì, bài viết này sẽ bật mí cho bạn ngay sau đây.
Bánh xèo là món ăn dân dã, đặc trưng của ẩm thực miền Trung và miền Nam. Những chiếc bánh xèo được làm từ bột gạo, chiên xong có màu vàng ươm, giòn rụm hấp dẫn, nhân bên trong là tôm, thịt, giá đỗ, cuốn bánh tráng với các loại rau sống, chấm nước mắm chua ngọt ăn là nghiền.
Nước chấm là một phần không thể thiếu khi thưởng thức bánh xèo
Học cách làm nước chấm bánh xèo ngon, đơn giản và hài hòa hương vị
Tỏi khô: 1/3 củ
Ớt tươi: 2 trái
Chanh tươi: 1 trái
Cà rốt: 1/2 củ
Đường cát trắng hoặc đường nâu: 5 thìa cà phê
Nước mắm ngon: 1/2 chén
Nước sôi để nguội: 1 chén
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
– Để nước chấm có vị thơm ngon nhất, bạn nên chọn nước mắm có hàm lượng đạm cao, vị thơm dịu.
– Bạn có thể dùng đường cát trắng nhưng loại đường nâu có mùa vàng cánh gián sẽ giúp chén nước chấm có hương vị tuyệt vời nhất.
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, băm nhỏ.
– Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt để riêng.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng rồi xắt thành sợi nhỏ, vắt ráo nước.
Cà rốt sẽ giúp nước chấm ngon và đẹp hơn
Lưu ý, để nước mắm ngon và đẹp, bạn nên băm nhỏ tỏi, ớt chứ không nên xay, băm càng nhỏ càng tốt.
Bước 2. Pha nước chấm.
– Bạn lấy một cái tô, tiến hành pha nước chấm bao gồm nước sôi, đường, nước mắm, nước cốt chanh tươi với tỷ lệ 2:2:1:1. Khuấy đều tay để các gia vị hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp đều màu.
– Thêm tỏi băm, ớt băm đã chuẩn bị vào khuấy đều là xong.
Bước 3. Thành phẩm và thưởng thức.
– Múc nước chấm ra chén, thêm cà rốt sợi vào cho đẹp mắt, ăn cùng bánh xèo và các loại rau sống.
Thành phẩm nước chấm bánh xèo phải hài hòa về cả màu sắc và hương vị
Chỉ mất khoảng 10 – 15 phút là bạn đã hoàn thành xong chén nước chấm ngon chuẩn vị để ăn cùng với bánh xèo. Ngoài ra, cách làm nước chấm này cũng rất thích hợp để ăn với các món khác như: thịt luộc cuốn bánh tráng, cá lóc hấp bầu, gỏi cuốn, …
Cách Làm Nước Chấm Bánh Xèo Ngon Ăn Hoài Không Ngán
Bánh xèo là một món ăn dân dã, là món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Trung và miền Nam. Những chiếc bánh xèo được làm từ bột gạo, khi chiên xong có màu vàng ươm, giòn tan rất hấp dẫn. Nhân bên trong bánh là tôm, thịt, giá đỗ, cuốn cùng bánh tráng với các loại rau sống, chấm nước mắm chua ngọt ăn là sẽ nghiền. Món bánh xèo là món ăn vô cùng dễ thực hiện và được rất nhiều người ưa thích. Nhưng trong đó nước mắm ăn kèm là thứ gia vị đặc biệt, gần như chiếm phần quyết định chất lượng của món bánh xèo. Vậy cách làm nước chấm bánh xèo như thế nào để món bánh trở nên ngon, hấp dẫn người ăn?
1/3 củ Tỏi khô
2 quả Ớt tươi
1 quả Chanh tươi
5 muỗng cà phê Đường cát trắng hoặc đường nâu
1/2 bát Nước mắm ngon
1 bát Nước sôi để nguội
Lưu ý khi chọn nguyên liệu làm nước chấm
– Để bát nước chấm của bạn có vị thơm ngon nhất, bạn nên chọn nước mắm có hàm lượng chất đạm cao, vị thơm dịu.
– Bạn có thể dùng đường cát trắng để làm nước chấm nhưng loại đường nâu có màu vàng cánh gián sẽ giúp chén nước chấm có hương vị tuyệt vời nhất.
Cách làm nước chấm bánh xèo ngon
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu.
– Tỏi bạn bóc vỏ và băm nhuyễn chúng.
– Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt và băm nhỏ.
– Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt và để riêng.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt lát mỏng rồi xắt thành sợi nhỏ, vắt ráo nước.
Lưu ý rằng để bát nước mắm ngon và đẹp, bạn nên băm nhỏ tỏi, ớt chứ không nên xay bằng máy, băm càng nhỏ càng tốt.
Bước 2. Cách làm nước mắm chấm bánh xèo ngon
– Bạn lấy một cái tô để đựng nước chấm. Bắt đầu tiến hành pha nước chấm bao gồm nước sôi, đường, nước mắm, nước cốt chanh tươi với tỷ lệ là 2:2:1:1. Khuấy đều tay để các gia vị hòa quyện lại với nhau, tạo thành một hỗn hợp đều màu.
– Thêm tỏi băm, ớt băm đã chuẩn bị trước đó vào khuấy đều là xong.
Bước 3. Hoàn thành nước chấm và thưởng thức.
– Múc nước chấm ra chén để ăn, thêm cà rốt sợi vào tạo cho bát nước chấm thêm đẹp mắt, ăn cùng bánh xèo và các loại rau sống.
Chỉ mất một khoảng thời gian ngắn 10 – 15 phút là bạn đã hoàn thiện xong bát nước chấm ngon chuẩn vị để ăn cùng với bánh xèo. Ngoài ra, cách làm nước chấm này cũng vô cùng thích hợp để ăn với các món khác như: thịt luộc cuốn bánh tráng, cá lóc hấp bầu, gỏi cuốn…
Cách làm nước chấm bánh xèo bằng gan heo
Nguyên liệu làm nước chấm bánh xèo từ gan heo
Cách làm nước chấm bánh xèo bằng gan heo
Gan heo: Các bạn nên chọn lá gan heo có màu tươi, mềm mại, tránh mua loại để ôi thiu, nước chấm sẽ không ngon. Sau khi rửa sạch gan, các bạn thái gan thành các miếng nhỏ. Sau đó cho vào 1 cái bát tô rồi đổ sữa tươi vào sao cho ngập hết phần gan, ngâm trong khoảng 30 phút thì vớt gan ra để ráo.
Tỏi và hành củ: Các bạn bóc sạch vỏ và rửa sạch với nước. Sau đó băm tỏi và hành nhỏ ra rồi cho vào 1 cái bát.
Lạc và vừng: các bạn rang chín để nguội bớt sau đó loại bỏ phần vỏ rồi đem giã nhỏ (rang 2 loại riêng).
Bước 2: Đem phần gan cho vào cối giã hoặc cho vào máy xay xay lợn cợn, không nên xay hoặc giã quá nhuyễn. Sau đó các bạn cho thịt xay, tỏi băm, nước mắm, muối, đường vào và trộn đều, ướp trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Hòa 1 thìa cà phê bột năng với nước và khuấy đều chúng. Các bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi dầu sôi thì cho hành đã băm vào để phi thơm. Sau đó cho phần gan vào và đảo nhanh tay.
Khi gan bắt đầu chuyển màu thì cho thêm một chén nước tương bần và một chén nước sôi vào khuấy đều. Tiếp tục đun sôi, sau đó cho lạc vào, nêm nếm vừa ăn rồi cho bột năng đã pha sẵn vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Múc nước chấm ra bát, sau đó rắc một ít lạc và vừng lên trên nước chấm. Bạn có thể thêm một chút dầu điều để bát nước chấm hoàn hảo hơn.
Cách làm nước chấm đậu phộng ăn bánh xèo
Nguyên liệu làm nước chấm bằng đậu phộng
Thịt ba rọi sau khi bạn mua về, đem rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc có thể cho vào máy xay và xay thật nhuyễn.
Bạn cho bột nếp vào bát. Đổ thêm 300 ml nước vào rồi dùng muôi và khuấy đều.
Cho đậu phộng lên chảo, rang tới khi chín rồi đem đãi sạch vỏ. Sau khi đã đãi xong, cho đậu phộng vào cối giã, giã thật nhỏ. Nếu nhà bạn có máy xay sinh tố, bạn cũng có thể cho đậu phộng vào máy xay sinh tố, rồi xay nhuyễn.
Cho dầu ăn vào chảo rồi đun nóng dầu ăn lên. Cho hành đã băm nhuyễn vào và phi thơm. Cho thịt đã xay vào, đảo trong khoảng 10 phút đến khi thịt chín thì cho đậu phộng đã sơ chế vào. Dùng đũa để đảo đều. Cho thêm đường, nước mắm, hạt tiêu và hạt nêm vào để thịt đậm vị.
Cho bột nếp đã ngâm ở bước 2 vào chảo thịt, cho thêm chút nước vào. Đun cho đến khi thấy nước chấm bắt đầu đặc lại thì tắt bếp.
Lúc này, bạn đã có ngay một bát nước chấm bánh xèo từ đậu phộng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn rồi đó. Hãy thử làm và thưởng thức cùng với những chiếc bánh xèo ngon, giòn rụm với bạn bè, gia đình thôi nào.
Cách Làm Nước Chấm Bánh Xèo Bà Dưỡng Ngon, Độc, Mới Lạ
Bánh xèo Bà Dưỡng là một trong những quán bánh xèo nổi tiếng ở Đà Thành. Ai đến Đà Nẵng mà không ghé vào quán bánh xèo Bà Dưỡng thì thật là đáng tiếc. Tuy nhiên nhiều người đến đây đều công nhận rằng ăn bánh xèo là một phần mà thưởng thức nước chấm mới là chuyện lớn. Bởi nước chấm món bánh này ở đây cực ngon và độc đáo, ai đã ăn đều thích mê. Do đó emvaobep hôm nay sẽ chia sẻ với các bạn cách làm nước chấm bánh xèo Bà Dưỡng ngon, độc và mới lạ.
Đối nét về bánh xèo Bà Dưỡng
Nhiều du khánh đến đây có thưởng thức bánh xèo Bà Dưỡng, tuy nhiên ít người biết được lịch sử phát triển của quán này. Chủ quán là bà Trương Thị Lai, đã mở bán hơn 30 năm. Suốt hơn 3 thập kỉ, tiệm vẫn giữ được hương vị thơm ngon, mộc mạc đậm vị của bánh xèo miền Trung. Chiếc bánh xèo vàng giòn rụm cùng mùi thơm phức khiến người ta chẳng thể cưỡng lại được.
Rất nhiều du khách đến đây đều xác nhận rằng điều đặc biệt làm nên thương hiệu của bánh xèo Bà Dưỡng có lẽ nằm ở phần nước chấm. Không phải là nước mắm ớt chua cay như nhiều nơi khác mà là một loại nước sốt được chế biến theo công thức riêng. Nhờ vậy mà hương vị bánh xèo nơi đây cũng đặc biệt hơn so với chỗ khác.
Nguyên liệu làm nước chấm
Cách làm nước chấm bánh xèo Bà Dưỡng
Món nước chấm bánh xèo quán Bà Dưỡng khác lạ so với các loại nước chấm bánh xèo khác là nước chấm ở đây được làm từ gan heo, đậu phộng, mè,… nên hương vị độc đáo và rất ngon.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đậu phộng, mè cho vào rang riêng. Sau đó đậu phộng đãi vỏ. Cho đậu phộng và mè rang chín vào giã nhỏ.
Bước 2: Làm gan heo
Rửa sạch gan heo, thái mỏng rồi để ráo. Cho gan heo vào một cái bát sạch, thêm sữa tươi làm sao ngập gan heo. Để như vậy trong khoảng 30 phút thì vớt ra.
Đem gan heo đi giã nát hoặc xay lợn cợn. Thêm các nguyên liệu là tỏi, thịt xay, muối, đường, nước mắm rồi trộn đều trong vòng 20 phút để ngấm gia vị.
Bước 3: Làm nước chấm
Hòa tan bột năng với nước.
Đun nóng chảo dầu, trút hành khô vào phi thơm lên thì cho phần gan heo vào xào nhanh. Xào đến khi gan heo chuyển màu thì cho thêm tương bần khoảng 1 chén cùng nước sôi 1 chén và khuấy đều rồi lại đun cho sôi trở lại.
Hạ nhỏ lửa khi đã sôi và tiếp tục đun liu riu như vậy trong vòng 5-10 phút thì cho đậu phộng vào, khuấy đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đổ từ từ bột năng đã hòa tan vào kết hợp khuấy đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Bạn cho nước chấm ra bát, thêm chút đậu phộng, mè rang lên trên cùng chút dầu điều vào là đã bát nước chấm cực bắt mắt.
Thưởng thức cùng bánh xèo Bà Dưỡng ngon hết ý, ăn kèm cùng rau sống vừa thanh mát vừa đậm đà.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Nước Chấm Bánh Xèo Ngon Nức Nở trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!