Xu Hướng 11/2022 # Cách Làm Phở Cuốn Hà Nội Ngon Như Ngoài Hàng Vô Cùng Đơn Giản / 2023 # Top 18 View | Raffles-hanoi.edu.vn

Xu Hướng 11/2022 # Cách Làm Phở Cuốn Hà Nội Ngon Như Ngoài Hàng Vô Cùng Đơn Giản / 2023 # Top 18 View

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Phở Cuốn Hà Nội Ngon Như Ngoài Hàng Vô Cùng Đơn Giản / 2023 được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Cách làm phở cuốn Hà Nội 

Nguyên liệu làm phở cuốn Hà Nội

Bánh phở cuốn: 1 kg.

Thịt thăn bò: 400 gram (thái miếng mỏng).

Hành tây: 1 củ (thái miếng mỏng).

Bún sợi: 400 gram.

Lạc rang: 100 gram (giã nhỏ).

Hành tím: 10 củ (thái lát, phi vàng).

Rau sống: mùi tàu, xà lách, kinh giới, húng láng, giá đỗ.

Gia vị: mắm, tỏi, ớt, dấm, chanh, đường, gừng, hạt tiêu.

Dầu ăn (dùng để xào thịt bò).

Cách làm phở cuốn Hà Nội ngon như hàng

Bước 1: Sơ chế thịt bò và rau sống

Đầu tiên, bạn cần đem thịt bò ướp với gia vị gồm: mắm, tỏi, gừng, hạt tiêu. Sau đó đem xào vừa chín tới cùng hành tây. Còn các loại rau sống thì bạn đem rửa thật sạch (có thể ngâm trong nước muối khoảng 5-10 phút).

Bước 2: Gói phở cuốn

Bạn lấy 1 tấm bánh phở rồi trải lên trên đĩa. Sau đó xếp lần lượt xà lách, bún, thịt bò xào, một ít rau sống các loại. Rắc thêm một ít lạc, hành phi lên.

Bước 3: Thành phẩm

Bạn thực hiện cuốn chặt bánh phở  vào là được. Sau đó bạn xếp phở cuốn vào đĩa. Trình bày thành phẩm cho đẹp mắt.

Cách pha nước chấm phở cuốn Hà Nội

Bước 1: Nguyên liệu và cách sơ chế

Tỏi: bạn bóc bỏ hết vỏ rồi băm nhuyễn ra.

Ớt: Đem rửa sạch rồi thái thành từng lát nhỏ và cũng băm nhuyễn.

Chanh: Bạn cắt và vắt lấy nước cốt, cho vào bát.

Bước 2: Thực hiện pha chế

Bạn sử dụng một chiếc bát rồi cho 3 thìa cà phê nước chanh, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm và 2 thìa cà phê giấm vào.

Sau đó, cho tiếp tỏi + ớt đã băm nhuyễn vào bát hỗn hợp đó rồi trộn thật đều tay.

Nguồn: ameovat.com

Cách Làm Phở Cuốn Hà Nội / 2023

Phở là một trong những nét ẩm thực đáng tự hào của Hà Nội. Bằng sự khéo léo của mình, người Hà Nội không chỉ sáng tạo ra phở nước, phở trộn, phở xào, phở chiên phồng mà còn có món phở cuốn trứ danh. Phở cuốn là một món ăn ngon miệng và dễ nhìn, thường có thể tự làm tại nhà để chiêu đãi gia đình trong một vài dịp đặc biệt nào đó.

Cách làm phở cuốn vô cùng đơn giản và dễ làm tại nhà. Nhắc đến phở chắc hẳn ai cũng biết đến đây là món vô cùng quen thuộc với mọi người đặc biệt là người dân Hà nội, một món ăn gần như là hương vị trong cuộc sống.

Lâu nay chúng ta vẫn quen với những món như phở bò, phở gà…với sự sáng tạo của mình người ta đã làm ra các món phở khác vô cùng hấp dẫn như phở chiên phồng, phở xào, phở trộn và đặc biệt là phở cuốn – khúc biến tấu của phở Việt.

Món phở cuốn vốn nổi tiếng ở Ngũ xã nhưng hiện nay ở rất nhiều nơi cũng bày bán phở cuốn. Đây là một món ăn ngon, lạ miệng, dễ tiêu và đặc biệt là không tốn nhiều nguyên liệu chế biến cũng như thời gian làm.

Nguyên liệu làm món bánh phở cuốn Hà Nội ngon

130gr bột gạo

35gr tinh bột bắp

40gr bột wheat flour (tinh bột mì)

1/2 muỗng cà phê muối

500ml nước lạnh

1 muỗng cà phê dầu ăn

Nguyên liệu cuốn phở gồm có tôm hấp, rau thơm đủ loại, xà lách.

Phần sốt tương đen để chấm: 1 muỗng canh tương đen; 1 muỗng canh đường; 1 muỗng canh bơ đậu phộng; 1/2 muỗng cà phê bột nêm; 1/2 chén nước; 1 muỗng canh tỏi, ớt băm.

Hướng dẫn làm phở cuốn Hà Nội ngon

Bước 1: Cho tất cả các loại bột vào âu to, sau đó đổ nước lạnh vào hòa tan. Để 1-2 tiếng cho bột lắng xuống. Bạn làm dấu vạch nước trước, sau đó đổ từ từ nước trong ra, rồi cho nước lạnh vào đúng vạch nước cũ.

Làm 1-2 lần như thế. Cách này giúp bánh phở cuốn không những dai mịn mà còn trắng thơm. Sau đó, cho muối và dầu vào hòa tan với nước bột gạo.

Bước 2: Nấu 1 nồi nước sôi. Cho khay hay đĩa vào xửng hấp trước 2 phút cho khay nóng, sau đó bạn đổ 1 lớp nước bột vào, đậy nắp, hấp 3 phút là bánh phở chín.

Lấy khay bánh ra để nguội bạn mới lấy bánh phở ra khỏi khay. Cách này giúp bánh phở không bị dính hay rách. Cứ tiếp tục cho khay vào làm nóng rồi tiếp tục đổ bánh cho hết phần bột còn lại là xong.

Bước 3: Làm phở cuốn. Cho xà lách, rau thơm và tôm vào bánh phở, cuốn tròn lại là xong. Bạn cũng có thể cuốn bánh phở với thịt bò hoặc các loại thịt khác mà bạn thích.

Bước 4: Pha nước chấm. Phi chút tỏi và dầu cho thơm. Cho nước, tương đen, bơ đậu phộng cùng gia vị vào nấu sôi. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Nước sốt hơi sánh là tắt bếp. Cho tỏi ớt vào.

Những lưu ý khi làm bánh phở cuốn Hà Nội

Để món phở cuốn được ngon thì trong bước đầu tiên xào thịt bò bạn nhớ xào vừa chín tới, khi xào đảo nhanh tay và để lửa to cho thịt không ra nước.

Muốn có được những miếng phở cuốn thật đẹp thì bạn nên cuộn lượng bún, thịt và rau sống vừa đủ và phải cuốn thật chặt tay.

Thay vì cuốn bằng bánh phở bạn cũng có thể cuốn bằng các loại rau như xà lách sẽ càng tươi ngon.

Cách pha nước chấm bánh phở cuốn ngon nhất Hà Nội

Phở cuốn thanh đạm, không quá cầu kì trong cách chế biến nhưng vẫn có sức hút nhờ sự tươi mát, dễ ăn của món ăn này. Để làm ra món phở cuốn ngon tại nhà hay có được vị ngon như ngoài hàng thì không chỉ cần đến bánh phở ngon, rau thơm tươi sạch hay thịt bò ngọt mềm mà còn cần cả một bát nước chấm chua cay mặn ngọt đủ cả, đậm đà và đủ vị.

Nguyên liệu pha nước chấm phở

1 củ tỏi.

2 quả ớt.

1 quả chanh.

Nước mắm: 1/2 chén nhỏ

Giấm: 1/2 chén nhỏ

Đường: 2/3 chén nhỏ

Nước lọc: 2 chén nhỏ

Cách pha nước chấm bánh phở cuốn Hà Nội ngon

Bước 2: Bạn hòa tan đường trắng vào nước lọc, rồi tiếp tục cho nước mắm vào và khuấy đều

Bước 3: Bạn vắt một quả chanh loại bỏ hạt, lấy nước cốt, Tiếp đến, bạn cho giấm ăn vào phần nước cốt chanh vừa vắt sao cho vừa miệng ăn là được, tùy vào khẩu vị mà bạn có thể tăng giảm lượng giấm ăn hay nước cốt chanh tùy thích.

Bước 4: Đổ hỗn hợp giấm và nước cốt chanh vào hỗn hợp đường và nước mắm. Khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 5: Sau khi đã khuấy đều hỗn hợp trên, bạn cho tỏi và ớt đã băm nhỏ vào. Việc băm tỏi ớt sẽ làm cho nước chấm của bạn trông đẹp mắt hơn.

Ngoài ra bạn có thể cho thêm dưa góp để tăng thêm hương vị cho bât nước chấm nếu có.

Với cách làm phở cuốn đơn giản này bạn đã có 1 món ăn ngon vào buổi sáng hay những ngày cuối tuần cảm thấy chán cơm. Món ăn này chứa ít hàm lượng chất béo nên bạn có thể ăn thoái mái, dễ ăn và rất tốt cho tiêu hóa.

Tự làm phở cuốn đơn giản, dễ làm, không tốn nhiều thời gian lại an toàn cho gia đình. Phở cuốn Hà Nội vị man mát của rau, đậm đà của thịt bò chấm với nước mắt mua cay mặn ngọt, đủ mùi đủ vị.

Phở cuốn thanh ngọt cùng với phở chiên giòn thơm lừng, phở chua độc đáo với lớp nước sốt ánh vàng, phở hai tô nhấn nhá với nước tương trộn cùng… là những khúc biến tấu khác nhau của món phở quen thuộc.

Phở cuốn dễ làm không tốn quá nhiều nguyên liệu cũng như thời gian chế biến món ăn, mà lại tạo không khí vui vẻ khi cả gia đình cùng ngồi cuốn phở vào các dịp cuối tuần.

Hướng Dẫn Cách Làm Phở Xào Thịt Bò Ngon Như Ngoài Hàng / 2023

– Bánh phở thái sợi: 1kg

– Thịt bò: 500g

– Rau cải ngọt: 400g

– Hành tây: 1 củ

– Giá: 100g

– Cà rốt: 1 củ nhỏ

– Tỏi tây, cần tây: 150g

– Cà chua: 2 quả

– Bột năng: 30g

– Tỏi, mắm, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào, rượu tinh khiết

– Chanh tươi, tương ớt, hạt tiêu tùy sở thích

Đối với thịt bò, các bạn nhớ chọn thịt bò thăn bởi thịt mềm, không có mỡ và xào rất nhanh chín. Còn nếu nhà bạn nào thích ăn giòn giòn hay ngậy hơn thì có thể chọn bò bắp hoặc gầu bò. Bắp và gầu là hai phần xào không hề khô nên các bạn không cần lo lắng.

Mùa của cải ngọt là từ tháng 9 đến tháng 4 năm sau, một khoảng thời gian khá dài nên các bạn có thể dễ dàng chọn được các bó rau tươi ngon ngoài chợ. Rau cải ngọt ngon là rau lá xanh, non, mỏng, bẹ to và không sần sùi.

Cách làm món phở xào thịt bò

Rau cải ngọt cắt gốc, rửa qua 3-4 lần nước rồi cắt khúc khoảng 5cm. Bạn nên ngâm rau với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra rổ cho ráo.

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau.

Hành tây bóc vỏ và thái miếng vuông.

Giá ngâm nước và nhặt sạch vỏ xanh trên đầu.

Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.

Tỏi và cần tây cắt gốc, rửa sạch, thái khúc khoảng 5cm và để ráo nước.

Thịt bò sau khi thái bạn sẽ ướp với tỏi, gừng đập dập, băm nhỏ, thêm dầu hào, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, rượu tinh khiết và dầu ăn. Rượu và gừng có khả năng tẩy trừ những mùi hôi, dầu ăn sẽ giúp bò mềm hơn khi xào, hạt tiêu và dầu hào giúp cho món thịt bò trở nên thơm lừng cả gian bếp nhà bạn.

Các bạn cũng có thể sử dụng dầu olive nếu muốn món ăn lành mạnh và bổ dưỡng cho sức khoẻ.

Sau khi cho bò ra đĩa riêng, giữ lại chút nước thịt bò đã xào ban nãy, thêm một ít dầu ăn, phi thêm tỏi và cho rau cải ngọt vào xào qua trước, lần lượt thêm tiếp hành tây, cà chua, cà rốt bào sợi và giá vào sau cùng, nêm nếm chút hạt nêm cho vừa.

Sau khi rau củ đã gần chín, bạn tắt bếp và để hỗn hợp rau củ ra đĩa riêng, tiếp tục dùng chảo để đảo qua phở, thêm chút xì dầu để sợi phở đậm đà hơn. Để phở vào đĩa ăn.

Các bạn thêm lần lượt rau củ và thịt bò vào, đảo qua cho thịt và rau củ chín.

Hoà bột năng với nước rồi đổ vào chảo hỗn hợp thịt và rau củ.

Nêm nếm cho vừa vị

Lần lượt trút hỗn hợp thịt bò rau củ vào các đĩa phở. Các bạn không nên xào phở chung với rau củ và thịt bởi chúng có thể khiến sợi phở bị nát, ăn mất đi hương vị.

Trang trí thêm hạt tiêu, chanh hoặc cần tây

Vậy là món phở xào thịt bò đã hoàn thành một cách xuất sắc. Thành phẩm là đĩa phở trắng dai dai, đậm đà được điểm tô hỗn hợp đủ màu, đủ vị của thịt bò và rau củ. Một món ăn ngon đúng điệu mà lại không tốn nhiều thời gian và công sức.

Cách Làm Tương Chấm Gỏi Cuốn, Nem Nướng Ngon Như Ngoài Hàng / 2023

Gỏi cuốn là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Một trong những điều làm nên vị ngon và hấp dẫn cho món ăn này chính là nước chấm. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm tương chấm gỏi cuốn tuyệt ngon cho bữa cơm gia đình thêm hoàn hảo.

I – Cách làm tương chấm gỏi cuốn ngon như nhà hàng

Nguyên liệuNguyên liệu để làm đồ chuaCách làm tương chấm gỏi cuốn

– Tương hột đem xay nhuyễn, đổ vào 1 cát bát to. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm thật nhuyễn.

– Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu vào để phi thơm tỏi và hành, cho thêm tương vào, đảo đều và vặn nhỏ lửa.

– Tương sôi, bạn có đậu phộng, đường và tương ớt vào, đảo đểu cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

– Khi thấy hỗn hợp sánh lại thì cho vào 1 ít giấm, đảo đều và nếm thấy vừa miệng thì tắt bếp.

– Làm đồ chua: Củ cải trắng, cà rốt gọt, rửa sạch rồi thái thành những sợi nhỏ vừa ăn. Trộn đường và giấm vào 1 cái bát với tỉ lệ 1:2, cho cà rốt và củ cải đã thái vào ngâm khoảng 3 tiếng.

– Đổ hỗn hợp tương ra bát, thêm đậu phộng và đồ chua lên trên là hoàn thành món ăn.

II – Cách làm nước chấm gỏi cuốn Sài Gòn ngon đúng điệu

Nguyên liệuCách làm nước chấm gỏi cuốn Sài Gòn

– Tương hột cho vào máy xay rồi xay thật nhuyễn. Đậu xanh cho vào nước ngâm khoảng 20 phút cho mềm ra rồi đem hấp chín, xay nhuyễn. Me bỏ hột, cho vào xay nhuyễn cùng 10ml nước. Đậu phộng rang chín, giã nhỏ. Ớt, tỏi băm nhỏ.

– Đun nóng chảo, cho dầu ăn để phi thơm tỏi. Tiếp tục cho tương, đậu xanh, nước dừa xiêm, me dầm, đường ớt vào. Vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp và đổ ra bát. Rắc đậu phộng rang lên trên.

Thành phẩm thu được là bát nước chấm sền sệt, thơm mùi me chua, tương hột, đậu phộng tạo nên sự hài hòa và quyến rũ, khiến bữa ăn của gia đình trở nên ngon miệng hơn rất nhiều!

III – Cách làm mắm nêm chấm gỏi cuốn thơm ngon đậm đà

Nguyên liệuCách thực hiện mắm nêm chấm gỏi cuốn

– Dứa làm sạch, cắt thành từng miếng nhỏ rồi đem xay thật nhuyễn. Sả, tỏi, ớt đem băm nhỏ.

– Cho mắm nêm vào bát, thêm tỏi, ớt, sả, đường và dứa xay vào trộn đều.

– Cuối cùng, cho nước cốt chanh vào đánh bông đều hỗn hợp lên là được.

IV – Cách làm tương chấm nem nướng chuẩn vị cực đã

Nguyên liệu

1/2 bát gạo nếp.

Tôm tươi 15g.

Thịt lợn băm 150g.

100g gan lợn.

Đậu phộng rang 10g.

1 thìa cà phê hành tím.

1 muỗng canh dầu điều.

Các gia vị: đường, nước mắm, muối.

Công thức làm tương chấm nem nướngBước 1: Chế biến gạo nếp

– Gạo nếp rửa sạch, ngâm trong nước lạnh 2-3 tiếng đồng hồ.

– Vớt ra rồi cho vào nồi, thêm 1 cốc nước lọc, cho lên bếp rồi đun sôi.

– Khuấy đều để gạo không bị cháy, đun cho đến khi gạp chín mềm thì dùng thìa tán nhuyễn mịn gạo.

Bước 2: Chế biến tôm, thịt lợn, gan lợn

– Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen ở lưng. Lấy thịt đem giã thật nhỏ. Thịt lợn và gan lợn rửa sạch rồi băm nhỏ.

– Đun nóng chảo, thêm chút dầu điều, cho hành tím vào phi thơm. Cho thêm tôm vào xào đều khoảng vài phút thì cho gan lợn và thịt lợn vào đảo cùng. Đảo đều tay cho đến khi các nguyên liệu chín hết thì tắt bếp.

Bước 3: Làm nước chấm

– Đổ hỗn hợp gồm tôm, gan, thịt lợn vào máy xay để xay cho thật mịn và thu được hỗn hợp đồng nhất. Đổ hỗn hợp vào chảo, thêm cháo nếp vào cùng với tương đậu rồi khấy nhẹ tay.

– Tiếp tục thêm 1 thìa canh nước mắm, đường, 1 thìa cà phê muối rồi trộn đều. Đun khoảng 10-20 phút vừa khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp đặc sánh thì tắt bếp.

– Cho nước chấm ra bát, thêm đậu phộng lên trên, trộn đều rồi thưởng thức.

Mâm Cơm Việt sưu tầm và tổng hợp.

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Phở Cuốn Hà Nội Ngon Như Ngoài Hàng Vô Cùng Đơn Giản / 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!