Bạn đang xem bài viết Cách Làm Thịt Ba Chỉ Xiên Nướng Tại Nhà Ngon Như Nhà Hàng được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Hiện nay có nhiều cách làm thịt ba chỉ xiên nướng. Có thể làm thịt ba chỉ xiên nướng theo kiểu truyền thống hoặc thịt ba chỉ xiên nướng cùng với loại rau củ quả khác
Cách làm thịt ba chỉ xiên nướng truyền thống.
Thịt ba chỉ cần 400 g thịt. Lưu ý bạn chọn miếng thịt ba chỉ tươi nửa nạc nửa mỡ xen kẽ và đều nhau. Nếu phần nạc quá nhiều sẽ làm thịt xiên bị khô, bã. Còn nếu phần mỡ nhiều quá sẽ làm cho thịt bị ngấy.
Hành tím, tỏi, xả, nước mắm, dầu hào, đường, vừng, hạt tiêu và que xiên.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Que tre về rửa sạch, sau đó bạn luộc qua nước sôi rồi để ráo hoặc cho vào tủ lạnh tầm 30 phút trước khi nướng để giúp que tre đỡ bị cháy.
Thịt ba chỉ: rửa sạch, thái miếng vừa ăn
Hành, tỏi, xả thì rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Sau đó xiên thịt vào que. Đối với các thịt vụn và vụn hành tỏi thì cuộn trong miếng thịt lớn để tránh lãng phí và ngấm đều gia vị. Không được xiên thịt quá dài hay quá chặt tay vì như thế sẽ làm thịt chín không đều, những miếng ở giữa chín trước mà những miếng ở hai đầu không chín kịp, hơn nữa thời gian nướng lại lâu.
Nếu có điều kiện bạn nướng trên than hoa là ngon nhất hoặc cũng có thể sử dụng lò nướng trong vòng 30p để ở nhiệt độ 200 độc c.
Trong quá trình nướng bạn nên quét một lớp dầu ăn mỏng lên trên bề mặt thịt để tránh làm thịt bớt khô và quạt than phải đều tay.
Đối với thịt ba chỉ xiên nướng cùng với hoa quả
Món thịt ba chỉ xiên nướng này là sự lựa chọn hoàn hảo cho món bún chấm hoặc có thể ăn riêng chấm với tương ớt.
Nếu như bạn không có thời gian để đi chợ hay chế biến, hãy đến với chúng tôi để đặt mua xiên thịt ba chỉ xiên nướng thơm ngon hấp dẫn này.
Thịt Ba Chỉ Xiên Nướng Thơm Ngon Ngất Ngây
Một chút biến tấu, một chút sáng tạo sẽ làm cho bữa cơm của bạn không những đẹp mắt mà còn rất lạ miệng. Món thịt ba chỉ xiên nướng sẽ tạo cho bữa cơm của bạn có thêm nhiều hương vị độc đáo và ngon miệng. Thịt không ngán mà trái lại vừa thơm vừa mềm. Bạn sẽ thích cho mà xem.
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 500g
Nước cốt tỏi: 2 muỗng canh
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, chanh, ớt, bột ngọt, muối, nước tương
Dầu hào: 1 muỗng canh
Mật ong: 1 muỗng canh
Xà lách và rau thơm ăn kèm.
Thực hiện:
Thịt ba chỉ mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch, cắt theo chiều dọc của miếng thịt (ở một số siêu thị có bán thịt thái lát mỏng).
Ướp thịt với 2 muỗng canh nước cốt tỏi, dầu hào, mật ong, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng nước tương, 2 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt. Trộn đều để thịt thấm gia vị. Với món nướng thì cần ướp thời gian lâu một tí cho thịt thật thấm.
Xiên thịt vào que xiên.
Đem thịt đi nướng bằng than, lò nướng hay có thể áp chảo đều được. Trong quá trình nướng thì thỉnh thoảng bạn phết nước ướp lên miếng thịt được bóng và không bị khô.
Nếu áp chảo bạn không nên sử dụng dầu ăn, dùng chảo không dính, bật bếp lên, chảo nóng thì cho thịt xếp vào chảo, chú ý trở đều để thịt không bị khét.
Xếp thịt vào dĩa, ăn kèm với xà lách, rau thơm các loại và một ít đồ chua.
Món này có thể ăn với cơm, bún hay bánh hỏi đều ngon.
Làm nước chấm: 2 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước mắm ngon và 3 muỗng nước lọc. Bạn cho thêm tỏi ớt băm nhuyễn sau cùng để tỏi ớt nổi lên mặt rất hấp dẫn.
Yêu cầu món ăn:
Thịt không bị khét, chín vàng thơm lừng.
Thịt vẫn giữ được độ ngọt, bóng, không bị khô.
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Bằng Chảo Đơn Giản Thơm Ngon Như Ngoài Hàng
Món thịt xiên nướng thường có mùi vị hấp dẫn và thơm ngon nên rất được yêu thích. Đây cũng là 1 món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhất là lúc hơi đói đói 1 chút mà có vài xiên thịt nướng ăn lót dạ thì không còn gì bằng.
Nhưng bây giờ với tình hình thực phẩm bẩn như hiện nay thì tốt nhất các bạn nên tự làm ăn cho an toàn. Miếng thịt béo ngậy, hương thơm quyến rũ, thịt xiên nướng có thể “hạ gục” bất kỳ ai khó tính nhất.
Nguyên liệu
300 gram thịt ba chỉ ngon hoặc thịt nạc vai
2 củ sả, 1 củ hành khô, 3-5 tép tỏi ta.
Dầu hào, nước mắm, hạt tiêu, đường, mật ong, muối hạt, chanh
Sơ chế nguyên liệu
Tỏi, hành đều bóc vỏ, sả bóc lớp vỏ ngoài rồi đem rửa sạch.
Thái nhỏ xả, hành khô thái lát nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu đó vào máy xay để xay nhuyễn hoặc có thể dùng cối giã cho nhuyễn.
Thịt mua về rửa sạch, xát qua muối hạt hoặc rửa bằng chanh cho hết mùi hôi và rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Thái thịt thành từng miếng nhỏ và mỏng cho đều để khi áp chảo sẽ dễ chín hơn và nhìn ngon hơn.
Cách làm Bước 1: Ướp thịt
Cách làm thịt xiên nướng đơn giản này cũng cần thực hiện ướp thịt tương tự như ướp thịt nướng thông thường. Tuy nhiên, để món ăn ngon hơn thì bạn nên thực hiện theo tỉ lệ: Uớp thịt với 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mật ong, 1 thìa đường, 1.5 thìa dầu hào cùng 1 thìa dầu ăn.
Trộn đều hết các gia vị đó với thịt sau đó cho thêm cả phần tỏi, hành, sả đã làm nhuyễn vào và đeo bao tay vào rộn thật đều. Bạn nên bóp nhẹ để các nguyên liệu được ngấm sâu vào thịt, khi ăn sẽ ngon hơn.
Với món thịt xiên áp chảo, bạn nên ướp thịt khoảng 4 tiếng trước khi áp chảo để món ăn đậm đà và mềm hơn.
Bước 2: Xiên thịt
Chờ cho thịt đã ướp đủ thời gian thì đem thịt xiên vào tăm chuyên dùng xiên thịt hoặc que xiên, dàn mỏng thịt ở mỗi que cho hết số thịt đã chuẩn bị.
Bước 3: Chế biến
Cách làm thịt xiên nướng ngon như ngoài hàng này đơn giản hơn các cách làm khác vì bạn chỉ cần dùng chảo là có thể làm chín thịt mà độ thơm ngon cũng khá ổn. Lấy chiếc chảo chống dính và phần đáy chảo tương đối dày để khi áp chảo, thịt sẽ không bị cháy.
Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì dùng một miếng bông sạch hoặc giấy vải đa năng để quét 1 lớp dầu ăn mỏng lên khắp bề mặt chảo vừa giúp thịt không bị cháy mà khi ăn cũng sẽ ngậy hơn. Sau đó, chờ chảo nóng già thì lần lượt bỏ từng xiên thịt vào chảo.
Vì có ướp mật ong nên thịt sẽ rất nhanh vàng và dễ cháy. Bạn cần chú ý lật thịt liên tục đến khi thấy thịt vàng đều 2 mặt, mùi thơm đặc trưng là món ăn đã hoàn thành rồi đấy. Lấy thịt xiên ra đĩa có rải xà lách, ăn cùng nước chấm mắm tỏi sẽ ngon hơn đấy. Như vậy là bạn đã thực hiện xong cách làm thịt xiên nướng tại nhà với chảo chống dính.
Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Xiên Nướng Tại Nhà Bằng Lò Nướng .Công An B?C Li�U
Hướng dẫn cách làm thịt xiên nướng tại nhà bằng lò nướng
Cập nhật ngày: 27-02-2019
Nguyên liệu làm món thịt xiên nướng:
– 500gr thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ,miễn là có chút mỡ mới ngon.Trong đó nạc vai vẫn là ngon nhất.
– Que xiên
– 2 cây xả
– 3 củ hành tím
– 3 tép tỏi
– 1/3 củ hành tây (cho hành tây thịt sẽ thơm và ngọt thịt hơn)
– Vừng trắng
– Chanh quả
– Các loại gia vị: nước mắm, hạt tiêu, dầu hào, sữa đặc, mật ong, dầu mè (dầu vừng), đường vàng, nước hàng.
Cách làm món thịt xiên nướng: Thịt lợn mua về xát muối rửa thật sạch, để ráo nước, thái miếng mỏng hơn 0,5cm, không nên thái dầy quá thịt sẽ khó chín bên trong hoặc lúc đâm xiên sẽ khó vì thịt quá dầy nhưng cũng không được mỏng quá vì khi nướng xong thịt sẽ còn teo lại.
Xả, hành tím, hành tây, tỏi băm nhỏ và nhuyễn (có thể cho vào máy xay thật nhỏ).
Chuẩn bị phần nước sốt để ướp thịt: 2 thìa canh dầu hào, 1-2 thìa canh sữa đặc ông thọ, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường vàng, 1 thìa cà phê nước hàng (nước màu hay còn gọi là kẹo đắng), 2 thìa canh hạt vừng trắng, tỏi, xả, hành tây, hành tím băm nhỏ. Trộn thật đều các nguyên liệu.
Đi bao tay vào, đổ tất cả hỗn hợp ướp thịt vào bát thịt đã thái, trộn bóp thật đều. Để thịt ngấm gia vị ít nhất 3-4 tiếng, mình thì hay ướp qua đêm để ngăn mát tủ lạnh và hôm sau mang ra nướng thịt sẽ thơm và ngon hơn.
Trước khi mang ra nướng mình có vắt thêm một 1/2 quả chanh nhỏ vào thịt để khi nướng thịt được mềm và xốp hơn, các bạn nhỏ ăn sẽ đỡ bị dai hơn vì răng các bạn ấy khá yếu.
Mình thì sử dụng lò nướng vì không có than hoa, bật lò nướng ở 200 độ trong 10p trước khi cho thịt vào nướng. Đặt các xiên thịt lên vỉ nướng ở dưới có đặt khay màu đen, đổ thêm hai bát nước con vào khay đen đó để khi thịt chín nhỏ phần nước xuống sẽ đỡ bốc khói và bị cháy khét. Nướng thịt khoảng 10-15p thì quét mặt thịt bằng hỗn hợp nước quết đã pha sẵn ở trên. Khoảng 10-15p sau trở mặt thịt quết thêm một lần nữa để thịt có màu đẹp và không bị khô, rồi nướng thêm 5p nữa, mặt thịt chín vàng hơi cháy xém chút là được, tổng thời gian nướng trong khoảng 30-35p.
Lưu ý khi làm món thịt xiên nướng:
– Với món thịt xiên này nướng than hoa vẫn là thơm ngon nhất, còn không có bếp than hoa thì mọi người có thể dùng: lò nướng, bếp nướng, có thể cho thịt xiên vào chảo dầu và rán vàng. Tuỳ vào sự lựa chọn của mọi người. Nguồn chúng tôi
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Thịt Ba Chỉ Xiên Nướng Tại Nhà Ngon Như Nhà Hàng trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!