Xu Hướng 12/2022 # Cách Làm Thịt Quay Kho Cải Chua Đậm Đà Ngày Tết / 2023 # Top 15 View | Raffles-hanoi.edu.vn

Xu Hướng 12/2022 # Cách Làm Thịt Quay Kho Cải Chua Đậm Đà Ngày Tết / 2023 # Top 15 View

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Thịt Quay Kho Cải Chua Đậm Đà Ngày Tết / 2023 được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Thịt heo vốn là thực phẩm chính trong mâm cơm của đại đa số người dân. Bởi không chỉ dồi dào dưỡng chất cần thiết cho cơ thể mà giá cũng phù hợp với thu nhập mọi tầng lớp. Và dưa cải muối được lên men chua có nhiều lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hoá. Do đó, sự kết hợp giữa thịt heo quay giòn ngon và cải chua tạo nên món ăn ngon lại tốt cho sức khỏe.

Nếu lượng thịt quay chuẩn bị cho những ngày tết quá nhiều khiến ai cũng ngán ngẩm. Bạn chớ vội lo lắng hãy kết hợp cùng cải chua sẽ có món ăn đưa cơm.

No ratings yet

In

Pin

Chuẩn bị

15

phút

Thực hiện

20

phút

Tổng Thời Gian

35

phút

Loại Món

Kho

Ẩm thực

Việt Nam

Dinh dưỡng

1463

kcal

TRANG THIẾT BỊ

Chảo

Chén

Dĩa

Máy Xay Tỏi Ớt

Nguyên liệu

  

1

kg

thịt heo quay

600

gram

dưa cải chua

1

củ

tỏi

4

nhánh

hành lá

2

trái

ớt

600

ml

nước dừa tươi

Gia vị

dầu ăn

muối

đường

hạt nêm

tiêu xay

nước tương

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

1. Thịt heo quay chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

2. Cải chua bỏ phần lá non bên trong, rửa với nước sạch nhiều lần. Xắt khúc nhỏ vừa ăn và cho vào rổ cho ráo nước.

3. Tỏi bóc vỏ, cho vào máy xay nhuyễn.

4. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch xắt khúc nhỏ.

5. Ớt rửa sạch xắt nhỏ.

Làm nước sốt

Cho vào chén các gia vị: 5 muỗng canh nước tương, 1/2 muống cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường. Cùng ớt cắt nhỏ sau đó khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Kho thịt quay và dưa cải chua

Bắt chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào. Dầu hơi nóng cho tỏi xay vào phi vàng. Sau đó cho thịt quay vào xào khoảng 5-7 phút rồi cho phần nước sốt vừa làm vào. Xào đến khi heo quay sậm màu thì cho phần cải chua vào xào thêm 10 phút nữa và cho hành lá vào.

Khi nước sốt đã gần cạn thì cho 600ml nước dừa tươi vào và kho ở lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình. Khi nước sền sệt lại thì tắt bếp.

Thưởng thức món ăn

Cho thịt quay kho cải chua ra dĩa, dùng cùng cơm trắng lúc nóng sẽ rất hấp dẫn.

Lưu ý

Các mẹo giúp lựa chọn nguyên liệu chuẩn ngon:

Với thịt quay nếu có thời gian các chị em có thể mua thịt heo sống về quay tại nhà. Còn không mua thịt quay sẵn cần chú ý phần da heo căng, có mùi thơm của thịt. Dùng tay xé thấy những thớ thịt bám vào nhau khó tách rời đó là heo sống nên mua.

Tương tự heo quay, cải chua cũng có thể tự làm nếu có thời gian. Nếu mua ngoài chợ cần chọn loại có màu vàng tươi, chua, giòn và có mùi thơm. Tuyệt đối không nên mua những cây có màu xanh, mùi lạ hay nổi mốc.

Dinh Dưỡng

Calories:

1463

kcal

Carbohydrates:

50

g

Protein:

144

g

Fat:

75

g

Saturated Fat:

17

g

Cholesterol:

383

mg

Sodium:

4967

mg

Potassium:

4744

mg

Fiber:

25

g

Sugar:

26

g

Vitamin A:

161

IU

Vitamin C:

103

mg

Calcium:

489

mg

Iron:

15

mg

Từ khoá

thịt hep quay kho dưa cải chua

Dịp tết là khoảng thời gian đoàn tụ, nghỉ ngơi của mọi gia đình sau một năm làm việc. Đó cũng là dịp các chị em nội trợ trổ tài để chế biến nhiều món cúng ông bà tổ tiên. Và chiêu đãi các thành viên những món ăn ngon lại bổ dưỡng cho năm mới nhiều năng lượng. Lạp xưởng, mắm tép là những món quen thuộc hay lẩu bò nhúng giấm cũng rất thích hợp cho buổi đoàn viên.

Cách làm lạp xưởng tươi thơm ngon đón Tết

Ngày nay, khi an toàn vệ sinh thực phẩm đang là vấn đề đáng báo động. Đặc biệt với những thực phẩm làm sẵn như lạp xưởng. Việc tự tay chế biến những cây lạp xưởng tươi ngon và đảm bảo sức khỏe cho cả nhà dịp Tết là rất cần thiết.

Xem cách làm

Các món lẩu luôn có sức hút với mọi con tim đam mê ẩm thực bởi sự kết hợp giữa nhiều nguyên liệu. Đặc biệt là lẩu bò bổ dưỡng thích hợp cho những ngày se se lạnh vừa ngon miệng lại dễ tiêu hóa.

Xem cách làm

Thịt quay kho cải chua đơn giản nhưng lại là món ăn đưa cơm vào ngày đầu năm. Đây còn là món ngon có thể nấu vào dịp cuối tuần khi bí thực đơn đó chị em. Cách làm rất nhanh phù hợp với những ai bận rộn khi cả thịt quay lẫn dưa cải đều được bán sẵn. Vài bước nhanh gọn đã có bữa ăn ngon lành lại bổ dưỡng cho cả nhà.

Học Cách Làm Thịt Kho Hột Vịt Ngày Tết Thơm Ngon Đậm Đà / 2023

Cách nấu thịt kho trứng ngày Tết tương đối đơn giản (Ảnh: Internet)

Thịt kho trứng vịt là món quen thuộc thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm ngày đầu năm của người dân Nam Bộ. Yêu cầu khó nhất khi chế biến món ăn này chính là thịt chín mềm nhưng không bị nát, trứng vịt thấm vị đậm đà và có màu đẹp mắt. Cách làm thịt kho hột vịt ngày Tết không quá phức tạp tuy nhiên đòi hỏi bạn phải tỉ mỉ trong từng thao tác để có thể thu được thành phẩm đúng ý.

Nguyên liệu

500g thịt ba rọi

5 quả hột vịt

1 củ hành khô

2 trái ớt

Vài cọng hành lá

Gia vị: Đường, tiêu, muối, nước mắm.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế thịt ba rọi

Đầu tiên, bạn chà xát muối lên miếng thịt ba rọi, rửa lại nhiều lần với nước để khử sạch mùi hôi. Để miếng thịt ráo nước rồi bạn cắt thành miếng vuông nhỏ đều nhau cỡ khoảng 5cm.

Tiếp theo, bạn cho thịt vừa cắt vào trong nồi nước, cho thêm 1 muỗng cà phê muối, bắc lên bếp luộc. Nước trong nồi sôi 1-2 phút, bạn nhanh tay vớt thịt ra ngoài, xả lại bằng nước lạnh. Đây là mẹo đơn giản trong cách làm thịt kho hột vịt giúp thịt sạch, khi nấu thịt có màu sắc bắt mắt hơn.

Rửa sạch, cắt thịt thành miếng vuông vừa ăn (Ảnh: Internet)

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Sau đó, bạn nhẹ nhàng chà rửa bề ngoài của trứng vịt rồi cho vào nồi nước bắc lên bếp luộc chín. Khi trứng chín, bạn vớt ra ngoài, đợi nguội, bóc bỏ lớp vỏ rồi dùng dao khứa vài đường dọc theo quả trứng. Mẹo đơn giản này sẽ giúp cho trứng dễ thấm gia vị hơn trong quá trình nấu từ đó thành phẩm cũng trở nên đậm đà hơn.

Luộc trứng vịt chín rồi bóc bỏ vỏ (Ảnh: Internet)

Kế đến, bạn bóc vỏ hành tím, băm nhỏ, rửa sạch hành lá, cắt nhuyễn là hoàn thành công đoạn sơ chế trong cách làm thịt kho hột vịt ngày Tết.

Bước 3: Làm nước màu

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ, cho 2 muỗng đường vào nồi, đảo đều. Sau đó, đợi đường tan, dùng đũa khuấy tiếp cho đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián, cho thêm 1 bát nước nóng vào, tắt bếp.

Thắng đường để làm nước màu chuẩn bị kho thịt (Ảnh: Internet)

Bước 4: Kho thịt

Sau đó, bạn cho thịt, hành khô, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu, 5 muỗng nước màu, 3 muỗng nước mắm vào nồi, trộn đều.

Để có món thịt kho hột vịt miền Tây ngon đúng chuẩn, bạn cần ướp thịt với gia vị trong vòng khoảng 30 phút. Sau đó, bắc nồi thịt lên bếp bắt đầu đun, khi hỗn hợp sôi, bạn cho thêm nước vào xâm xấp thịt, điều chỉnh lửa nhỏ.

Lúc này, bạn cho trứng vịt, ớt vào kho cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun cho đến khi nước trong nồi cạn bớt, tắt bếp.

Kho thịt với trứng cho đến khi nước trong nồi cạn bớt, tắt bếp (Ảnh: Internet)

Bước 5: Hoàn thành và trình bày

Cuối cùng, bạn múc thịt, trứng ra đĩa, chan nước lên và bày trên bàn ăn. Để món ăn tăng thêm phần bắt mắt, bạn nên rắc thêm lên trên một ít hành lá cắt nhuyễn.

Trang trí cho món thịt kho hột vịt trông bắt mắt và hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý trong quá trình thực hiện cách làm món thịt kho hột vịt

– Bạn hoàn toàn có thể thay thế hột vịt bằng trứng gà hay trứng cút tùy theo sở thích.

– Trong trường hợp không sử dụng nước màu, bạn có thể dùng nước dừa tươi để nấu món thịt kho hột vịt.

– Đối với thịt kho hột vịt, nếu bạn càng hâm đi hâm lại nhiều lần, thịt sẽ càng thấm vị, mềm và ngon hơn.

– Thịt kho hột vịt thích hợp ăn kèm cơm nóng, bánh chưng, bánh tét cùng dưa cải muối, dưa giá muối chua…

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách làm thịt kho hột vịt đơn giản chỉ trong thời gian ngắn. Vị mặn, ngọt, béo đậm đà hòa quyện trong đĩa thịt kho hột vịt chắc chắn sẽ tô điểm thêm hương vị mâm cơm ngày Tết của gia đình bạn. Bạn đã sẵn sàng chinh phục món ngon này chưa?

Cách Làm Bánh Hỏi Thịt Heo Quay Thơm Ngon, Đậm Đà / 2023

Món bánh hỏi này cách làm đơn giản nhưng ăn một lần sẽ thích mê đấy

Trong công thức này thì có lẽ làm sao cho thịt giòn bì là trăn trở của rất nhiều bạn. Đương nhiên rồi, thịt heo quay không giòn ăn với bánh hỏi làm sao dạy mùi vị thơm ngon. Thật ra để làm bì giòn không khó, các bạn chỉ cần lưu ý vài gạch đầu dòng nho nhỏ thế này thôi:

– Phần da / bì phải khô ráo. Trước khi nướng thấm cho khô, trong quá trình nướng thì thi thoảng cũng nên lấy ra thấm bớt mỡ.

– Khi chuẩn bị thịt, dùng tăm nhọn châm thật nhiều lỗ lên phần da/bì nhưng không châm sâu, tránh mỡ trào ra mặt thịt khi nướng.

– Thịt ướp tùy thích, nhưng phần da/bì thì nên sử dụng muối, nước cốt chanh hoặc dấm.

Nguyên liệu làm bánh

Bột gạo tẻ: 500 gr

Nước lọc: 300 ml

Dầu ăn: 5 ml

Nước nóng – khoảng 70 độ C: 50 ml

Rau hẹ: 50 gr

1 nhúm muối

Thịt ba rọi: 400 gr

Gia vị ướp thịt: 1 thìa cafe hạt nêm, ¼ thìa café ngũ vị hương hoặc bột tỏi

Gia vị ướp da: 1/2 thìa cafe muỗi, 1 lát chanh

Ớt tươi bằm nhỏ – 1 trái

Tỏi củ bằm nhỏ – 1 củ

Nước mắm, đường, chanh hoặc giấm

Dưa leo, rau sống

Hướng dẫn làm bánh hỏi thịt heo quay

1. Cho bột gạo, muối vào âu. Trộn đều.

Khuấy đều dầu ăn với nước lọc, từ từ đổ phần nước dầu này vào bột gạo. Quậy đều cho hòa quyện. 5 phút sau, nhồi lại bằng tay để bột dẻo mịn, không vón cục.

Cho tiếp 150 ml nước nóng vào bột. Tiếp tục nhồi thêm 5 – 10 phút nữa.

2. Chia bột thành từng khối nhỏ. Cho phần bột vào khuôn rồi ép thành từng sợi nhỏ.

3. Chuẩn bị một nồi nước to. Đun sôi rồi cho các sợi bột vào hấp cách thủy khoảng 3 phút.

Rau hẹ rửa sạch, cắt nhỏ. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào. Tiếp theo cho rau hẹ vào đảo nhanh rồi trút phần rau hẹ vừa xào lên mặt bánh.

Xếp bánh ra đĩa. Cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.

Khi thưởng thức, rưới phần lá hẹ đã xào lên mặt bánh

1. Rửa sạch thịt, để nguyên miếng, ngâm thịt với muối, giấm và rượu trắng khoảng 20 phút cho thịt ra chất dơ.

2. Cho thịt vào nồi, đổ ngập nước lạnh. Đun sôi. Đợi thịt sôi từ 3 – 5 phút thì tắt bếp, rửa sạch với nước lạnh, dùng giấy thấm cho thịt khô hoàn toàn.

3. Dùng tăm nhọn xiên lên phần da của miếng thịt. Trộn hạt nêm, ngũ vị hương xoa đều lên miếng thịt trừ phần da. Đối với phần da, thoa đều 1 lớp muối, sau đó dùng lát chanh thoa lên trên. Đợi lớp chanh khô, thoa thêm một lớp chanh nữa. Cho thịt vào hộp để ở ngăn mát (phần da quay lên trên) từ 6 – 8 tiếng.

4. Cho thịt vào lò nướng quay phần da lên trên và nướng thịt với nhiệt độ 250 độ C khoảng 40 phút. Thịt vàng lấy ra ngay, để 10 phút cho nguội rồi mang ra chặt.

Thưởng thức bánh hỏi với nước mắm chua ngọt, heo quay và rau sống

1. Rau sống rửa sạch, để ráo nước.

2. Pha nước chấm: Hòa tan đường với lọc, tỉ lệ 2/1. Nêm thêm nước mắm, chanh. Cho ớt tươi bằm nhỏ vào.

3. Dọn bánh hỏi ra dĩa. Xếp một dĩa thịt heo quay và một chén nước mắm bên cạnh. Và măm măm nào.

Cách Làm Thịt Kho Tàu Trứng Cút Ngon Đậm Đà / 2023

Nguyên liệu làm món thịt kho trứng cút:

– 500g thịt ba chỉ ngon (nên lựa thịt có da mỏng mới ngon và mau mềm)

– Đường, muối, hạt tiêu, ớt tươi

– Thịt ba chỉ các bạn rửa sạch, có thể trần qua nước sôi cho bớt bọt bẩn đi, thái miếng quân chỉ vừa ăn.

– Ướp thịt ba chỉ ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với gia vị bao gồm nước mắm ngon, đường, ít muối và hạt tiêu, hành, tỏi cho thịt thật thấm gia vị.

Trứng cút đem chiên qua cho se vỏ ngoài

– Cho đường vào nồi đun đến khi chuyển màu cánh gián thì cho thêm chút nước. Ta đã có nước hàng để kho thịt. (Hòa đường với nước tỷ lễ 1:1 rồi đun trên bếp sôi lửa vừa tới khi chuyển sang màu cánh gián và sánh quyện)

– Cho thịt vào nồi rồi đảo thịt cho thật săn lại rồi mới đổ nước hàng (có thể chế thêm nước dừa cho món ăn thêm thơm hơn) vào ngập thịt cùng với ớt, hạt tiêu, nước mắm. Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu.

– Khi thịt ba chỉ hơi mềm cho thêm trứng cút (có thể thay thế bằng trứng gà hoặc trứng vịt) luộc chín, đã bóc vỏ vào kho chung. Trứng không nên bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.

– Nêm nếm lại nồi thịt kho tàu cho vừa ăn, thường nước thịt kho đã có vị ngọt tự nhiên (nếu có nước dừa kho thịt sẽ thơm và ngọt hơn) nên chỉ thêm một tí nước mắm là nồi thịt đã đậm đà.

Tips nấu món thịt kho tàu với trứng cút thơm ngon hơn:

– Hành, tỏi giã nát giúp thịt thơm ngon hơn nhưng món kho để dành ăn lâu thì đừng nên bỏ thêm hai nguyên liệu này.

– Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu.

– Khi thịt hơi mềm cho trứng vịt luộc chín, lột vỏ vào kho chung. Trứng không nên bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.

– Để món thịt kho tàu ăn trong nhiều ngày mà vẫn ngon như mới thì bạn nên chia nồi thịt kho thành nhiều phần và cho vào ngăn đá. Hôm nào muốn ăn thì lấy từng hộp ra hâm nóng. Như vậy, thịt và trứng không bị cứng do hâm đi hâm lại quá nhiều lần.

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Thịt Quay Kho Cải Chua Đậm Đà Ngày Tết / 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!