Xu Hướng 12/2022 # Cách Làm Tôm Chay Từ Váng Đậu Cực Đơn Giản &Amp; Đẹp Mắt / 2023 # Top 21 View | Raffles-hanoi.edu.vn

Xu Hướng 12/2022 # Cách Làm Tôm Chay Từ Váng Đậu Cực Đơn Giản &Amp; Đẹp Mắt / 2023 # Top 21 View

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Tôm Chay Từ Váng Đậu Cực Đơn Giản &Amp; Đẹp Mắt / 2023 được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Nguyên liệu làm tôm chay

– Váng đậu: 300g

– Rong biển: 50g

– Đậu phụ: 100g

– Mì nui hình nơ: 30 gram

– Dầu màu điều, chanh, đường, bột ngọt, muối, tiêu, hạt nêm,…

– Dây buộc: 20 – 25 cm

Cách chế biến món tôm chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rửa sạch váng đậu sau đó chia làm 2 phần. Một phần đem cắt thành các miếng vuông có độ dài khoảng 10cm, chú ý chọn nhưng miếng váng đậu đẹp, còn nguyên vẹn. Mục đích là dùng để cuộn tôm.

– Phần váng đậu còn lại đem ngâm nước muối để cho váng đậu mềm ra.

– Trần váng đậu qua nước sôi để váng đậu mềm ra. Sau đó vớt váng đậu ra và cắt hoặc bóp nát váng đậu cùng với đậu phụ trắng. Nếu muốn có mùi thơm của rong biển thì bạn có thể nướng sơ qua rong biển để khử mùi tanh và bóp nát cùng hỗn hợp đậu trên.

Ngâm đậu phụ và váng đậu vào nước muối để đậu mềm

– Cho hỗn hợp váng đậu và đậu phụ vào luộc trong 15 phút thì vớt ra, để ráo cho nguội và vắt thật khô nước.

Bước 2: Ướp đậu phụ

– Cho phần hỗn hợp đậu đã vắt nước ướp cùng hỗn hợp gồm: 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt cùng 1/2 thìa tiêu; trộn thật đều.

– Cho dầu màu điều và hỗn hợp và trộn nhẹ tay để dầu thấm đều vào đậu phụ.

Bóp nát hỗn hợp đậu phụ và váng đậu

Bước 3: Tạo hình tôm chay

– Cho phần váng đậu đã cắt từ ban đầu ra mâm, trải từng miếng một. Cho hỗn hợp đậu phụ đã tẩm ướp lên trên từng miếng váng đậu để bắt đầu cuộn tôm. Chú ý: Cho nhiều nhân ở đầu tôm và ít nhân ở đuôi tôm để việc tạo hình giống thật hơn.

Tiến hành cuộn hỗn hợp đậu đã tẩm ướp

– Để miếng mì nui nơ vào đuôi tôm và bắt đầu cuộn lại.

Đặt miếng mì nui nơ vào đuôi tôm

– Dùng dây buộc xung quanh thân tôm từ đuôi lên đầu theo đường xoắn ốc. Chú ý nhẹ tay để tránh váng đậu bị rách.

Dùng dây cố định và tạo hình tôm

– Khi quấn đến phần đầu tôm thì buộc đầu tôm lại và kéo dây về phía đuôi, uốn nhẹ để tôm cong và thẩm mỹ. Khi cảm thấy hài lòng với tạo hình thì bạn buộc lại nốt phần dây ở đuôi tôm để cố định.

Tôm sau khi được tạo hình đẹp mắt

Bước 4: Cho tôm vào hấp

– Đặt tôm vào nồi hấp trong vòng 20-30 phút. Thời gian hấp càng dài thì tôm sẽ càng cứng và dai và ăn ngon hơn. Sau đó đặt tôm ra đĩa và cắt dây là có thể sử dụng.

– Thành phẩm tôm có màu vàng rất đẹp của váng đậu, ăn dai và hương vị thịt tôm đậm đà của các loại gia vị.

Tôm sau khi hấp ra thành phẩm

Tôm chay làm món gì ngon?

Thông thường ngoài việc thưởng thức ngay thì tôm chay cũng có thể kết hợp với các nguyên liệu khác và tiếp tục chế biến để món ăn rất độc đáo. Có thể kể tới như:

– Bún đậu mắm tôm chay

– Tôm chay chiên giòn

– Tôm chay chiên xù

– Tôm chay xào thập cẩm

– Tôm chay sốt cà chua

– Tôm chay kho

– Tôm chay sốt nấm

– Tôm chay cà ri…

Cách Làm Món Chay Đơn Giản Từ Đậu Phụ / 2023

Đậu phụ nấm xốt cà

Đậu phụ nấm xốt cà

Nguyên liệu

Đậu phụ trắng hoặc đậu phụ trứng

Nấm đông cô

Cà chua, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu

Hành, tỏi khô

Đậu phụ đem ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, xếp xen kẽ gối lên nhau. Nấm ngâm nở, rửa sạch, xếp vào giữa đĩa và đem hấp nóng. Hấp cách thủy hoặc hấp trong nồi cơm đều được và đậy khăn trên miệng nồi.

Hành, tỏi khô bóc sạch vỏ, đập dập, băm nhuyễn rồi đem phi thơm với dầu ăn. Tiếp tục cho cà chua thái hạt lựu vào xào chín. Sau đó thêm nước, 1 thìa cà phê nướcmắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường vào đun sôi, hạ lửa nhỏ cho nước xốt sánh lại.

Chan đều nước xốt lên trên đĩa đậu phụ và nấm đã hấp, rắc thêm chút tiêu và thương thức nóng.

Gỏi cuốn chay đậu nấm

Gỏi cuốn chay đậu nấm

Nguyên liệu

8 bánh tráng gỏi cuốn

1-2 bìa đậu phụ cắt miếng hình quân xúc xắc.

100g bún

80g nấm mỡ rửa thật sạch, thái miếng.

12 lá rau diếp hoặc xà lách

Nửa củ cà rốt, cạo vỏ, bào sợi to

4 quả dưa chuột bao tử muối chua, cắt miếng bằng ⅓ đốt ngón tay.

Rau húng láng rửa sạch, để ráo

Xì dầu hoặc xốt tương đen

Dầu ăn, gia vị

Cho dầu ăn ngập ít nhất ½ (một phần hai) đậu, chiên giòn. Vớt đậu ra và trộn với 1 muỗng canh xì dầu khi đậu vẫn còn nóng

Tiếp tục xào nấm với xì dầu cho vừa ăn

Cà rốt trộn với giấm và đường theo tỉ lệ 1:1

Đặt bánh tráng lên một chiếc khăn sạch và ẩm, tuỳ từng loại bánh mà ta nhúng nước hay không trước khi cuốn. Xếp rau diếp xuống dưới, rồi lần lượt cho bún, đậu và nấm lên trên, rải đều 4-5 miếng dưa chuột bao tử, thêm lá húng bạc hà. Tiếp tục cho cà rốt vào giữa bánh đa rồi cuộn chặt và đều tay.

Cắt thành miếng vừa ăn, hoặc để nguyên cái.

Bao hố đậu hũ chay

Bao hố đậu hũ chay

Nguyên liệu

Đậu phụ trắng thái hình chữ nhật vừa ăn.

Nấm đông cô rửa sạch, để ráo.

Cà rốt thái hạt lựu.

Bắp cải rửa sạch, xắt nhỏ.

Lá hẹ, dầu hào chay, gia vị, nước dùng chay…

Phi thơm hành khô, sau đó cho: cà rốt, nấm, bắp cải vào xào chín tới.

Đậu phụ chiên vàng đều các mặt, dùng thìa nạo ruột để làm túi rỗng.

Cho nhân đã xào vào trong túi từng miếng đậu rồi dùng cọng hẹ đã chần qua nước sôi buộc túm đầu bao.

Tiếp theo, cho vào nồi hấp khoảng 5 phút rồi lấy ra chan nước dùng chay hoặc dầu hào chay lên bao khi còn nóng để ngấm vào từng bao là xong.

Chả lụa chay kho dứa, váng đậu

Chả lụa chay kho dứa, váng đậu

Nguyên liệu

Chả lụa chay : 200g

Nước dừa tươi: 1 trái

Váng đậu: 2 lá to

Ớt hiểm: 2 trái

Ớt sừng: 2 trái (có thể linh hoạt nếu không ăn được cay theo sở thích của mỗi người)

Dứa: 1/4 trái

Tiêu, đường, dầu ăn, giấm gạo lên men, hạt nêm, mì chính, muối, nước tương.

Hành lá chần : 20 cọng

Tỏi tây: 1 cây, bông hẹ.

Váng đậu rửa sơ qua, lau ráo nước, cắt miếng vuông 10cm để gói.

Tiếp theo, gọt vỏ, bỏ mắt dứa thái dày 3 li hình rẻ quạt. Chả lụa xắt thành miếng dày 2 cm. Tỏi, hành lá, gừng rửa sạch.

Pha nước kho theo tỷ lệ : 1/2 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, 2 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng nước tương khấy đều. Sau đó chan đều 2 muỗng hỗn hợp nước kho vào chả lụa, trộn đều và ướp khoảng 15 phút.

Trải váng đậu ra mặt phẳng, sau đó cho chả lụa chay cùng 1 sợi ớt. Gấp mép cuộn tròn như cuốn nem, bạn cột lại bằng hành lá chần.

Cho chảo lên bếp làm nóng 1 muỗng dầu ăn rồi cho chả lụa vào chiên sơ qua để miếng chả thêm giòn và định hình. Sau đó gắp chả lụa ra và xếp lên đĩa.

Phi tỏi trong một nồi nhỏ, cho dứa vào đảo đều rồi cho hỗn hợp nước đã pha. Sau đó cho chả, ớt, nước dừa vào kho chung. Đun sôi rồi giảm lửa nhỏ dần, đun đến khi chả ngấm gia vị và nước trong nồi sền sệt là được.

Hướng Dẫn Cách Làm Món Chay Ngon Từ Đậu Hũ (Đậu Phụ) Đơn Giản Tại Nhà / 2023

Nguyên liệu – 2 miếng đậu hủ – 2 lá tàu hủ ky – 100g nấm rơm – 4 tai nấm hương – 50g bông hẹ – 150ml nước dừa xiêm (1/2 trái)

Cách làm Bước 1: Tàu hủ ky mỗi miếng chia làm 4, rửa nhanh qua nước, trải ra cho thẳng. Nấm rơm rửa sạch cắt hạt lựu (mỗi cái nấm cắt làm 8 phần). Nấm hương ngâm nở, cắt làm 4.

Bước 2: Đem chiên đậu ngập dầu cho vàng. Xẻ một đường dọc một mặt miếng đậu, lấy bớt ruột đậu.

Bước 3: Bông hẹ chần sơ. Cắt nhuyễn ít hẹ. Phi thơm hẹ với 1 muỗng café dầu ăn, cho nấm vào xào chín, nêm ½ muỗng muối, ½ muỗng tiêu. Tắt bếp, cho phần ruột đậu được lấy bớt từ miếng đậu chiên vàng vào trộn đều. Nhồi hỗn hợp nấm vào miếng đậu đã xẻ.

Bước 4: Trải miếng tàu hũ ky ra cuốn quanh miếng đậu. Gói lại gọn gàng, vuông vức. Dùng bông hẹ buộc lại cho chắc chắn và đẹp mắt.

Bước 5: Đun nóng 1 muỗng canh dầu, cho miếng đậu cuộn vào, chiên áp chảo hơi vàng, vớt ra.

Bước 6: Cho 1 muỗng canh đường vào chảo, thắng caramel, thêm nước dừa tươi, ¼ muỗng café ngũ vị hương, 3 muỗng canh nước tương, ½ muỗng café bột ngọt. Cho cuộn đậu vào khìa 10 phút cho nước hơi cạn là được. Nêm lại cho vừa khẩu vị rồi dọn ra dùng với cơm trắng.

2.CÁCH LÀM MÓN ĐẬU HŨ HẤP CHAY CHẤM XÌ DẦU

Nguyên liệu:

1 hộp đậu phụ non 2 thìa canh xì dầu 2 thìa nhỏ tương ớt Hàn 1 thìa nhỏ dầu vừng (dầu mè) Hành lá, vừng rang (tùy thích).Cách làm:

Bước 1:

Đậu phụ non để nguyên hộp, cho vào nồi nước sôi, đun khoảng 3-5 phút.

Bước 2:

Rạch một đường nhỏ ở góc hộp để cho nước chảy ra hết.

Bước 3:

Khéo léo đổ đậu ra thớt sạch, dùng dao cắt thành những miếng vuông vừa ăn.

Bước 4:

Pha 2 thìa canh xì dầu với 2 thìa nhỏ tương ớt (tùy vào bạn ăn cay hay không), 1 thìa nhỏ dầu vừng, hành lá thái nhỏ và vừng rang tùy thích vào bát con, dùng thìa khuấy đều.

Bước 5:

Khi ăn bạn rưới nước chấm xì dầu lên đậu, ăn vã hoặc ăn với cơm đều ngon.

3.CÁCH LÀM MÓN CHAY ĐẬU PHỤ CUỐN LÁ LỐT

Một món chay ngon với đậu phụ mà bạn không thể bỏ qua đó chính là món đậu phụ cuốn lá lốt. Món ăn chay từ đậu hũ này ghi điểm bởi nguyên liệu dễ tìm, cách thực hiện đơn giản, không cầu kỳ hay phức tạp mà lại có hương vị vô cùng hấp dẫn, không thua kém gì món chả lá lốt mặn thông thường. Chỉ cần chút khéo léo, bạn sẽ có ngay những miếng chả đậu phụ cuốn lá lốt không chỉ ngon mà còn có màu xanh mướt đẹp mắt.

Nguyên liệu chuẩn bị làm món đậu phụ cuốn lá lốt: Đậu phụ: 2 bìa Lá lốt: 20 cái Nấm hương, mộc nhĩ khô Hạt nêm chay, dầu ăn

Thực hiện cách làm món đậu phụ cuốn lá lốt: Ngâm nấm hương, mộc nhĩ vào nước ấm đến khi nở mềm thì rửa sạch, bỏ chân rồi thái sợi. Lá lốt rửa sạch, để ráo nước.

Lấy 2 cái lá lốt băm nhỏCho mộc nhĩ, nấm hương vào sao đến khi vàng thơm thì để riêng ra bát. Trộn đều nấm hươn, mộc nhĩ đã sao vàng với lá lốt băm và đậu phụ nghiền nhuyễn.

Trải lá lốt ra thớt, úp phần lá màu xanh xuống dưới, cho nhân vào cuốn lại như cuốn chả nem rồi cho vào chảo rán vàng là được.

4.CÁCH LÀM MÓN ĐẬU HỦ KHO MĂNG CHAY

Nguyên liệu chuẩn bị làm món đậu hũ kho măng chay: Đậu phụ: 2 bìa Măng vàng: 300g Nước tương chay, hạt nêm nấm, hạt tiêu Hành boaro, rau mùi thía nhỏ Dầu thực vật

Cách làm đậu hũ kho măng chay: Măng vàng rửa nhiều lần với nước rồi cho vào luộc kỹ, vớt ra để rao nước. Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn rồi cho vào chiên vàng, để ra đĩa. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành boaro vào phi thơm, sau đó cho măng vào đảo đều.

Tiếp đó bạn cho đậu hũ vào. Cho nước tương, hạt tiêu, hạt nêm vào bát quấy đều rồi đổ vào nồi nấu măng, đậu, thêm chút nước kho trên lửa nhỏ cho măng và đậu ngấm gia vị. Cho đậu, măng ra đĩa, rắc thêm hành boaro, rau mùi thái nhỏ là xong.

5.CÁCH LÀM ĐẬU HŨ SỐT CHUA NGỌT CHAY

Nguyên liệu chuẩn bị làm món đậu hũ sốt chua ngọt chay: Đậu phụ: 300g Dầu thực vật để chiên: 120ml Cà chua chín: 1 quả Đường mía, nước tương chay, dấm táo Gừng, hành boaro

Thực hiện cách làm món đậu hũ sốt chua ngọt chay: Gừng gọt vỏ, băm nhỏ. Hành boara rửa sạch, băm nhỏ phần đầu hành màu trắng, còn phần lá xanh thì thái nhỏ. Đậu phụ thái miếng vừa ăn, cho vào chiên chín vàng các mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Phi thơm phần đầu hành màu trắng, thêm gừng băm vào xào thơm rồi cho cà chua đã rửa sạch, thái múi cau rồi nấu chín nhuyễn.

Tiếp đó, cho đường, nước tương chay, dấm táo vào nêm nếm lại lần nước cho đủ độ chua ngọt thì đun sôi rồi cho đậu phụ vào chảo. Đun nhỏ lửa cho ngấm đều sốt. Cho đậu phụ ra đĩa, rắc hành lá lên trên. Dùng kèm cơm nóng.

726 views

Nem Chay Váng Đậu Thanh Mát Cho Người Ăn Chay / 2023

Món nem chay váng đậu này có vị rất đặc biệt vì sử dụng váng đậu thay cho vỏ nem cuộn thông thường. Món ăn chay này thanh mát, chay tịnh, vô cùng phù hợp với ngày hè.

Nguyên liệu làm nem chay:

1 gói váng đậu trắng gồm nhiều miếng to

1 quả trứng

30g giò chay

30g giá đỗ

Nửa củ cà rốt

Vài cái nấm, 1 củ tỏi, 1 nhánh hành hoa (nếu thích), 1 thìa bột năng

Nước xốt cà chua, nước tương: mỗi thứ 2 thìa canh (60ml tất cả) và một chút dầu mè, tương ớt (nếu thích).

Cách làm nem chay váng đậu

Chuẩn bị

– Rửa sạch các nguyên liệu tươi làm nem chay của bạn, bao gồm: giá đỗ, cà rốt, nấm, hành. Vẩy khô ráo nước rồi thái sợi nhỏ đồng dạng với giá đỗ. Hành tước sợi nhỏ. Giò chay cũng được thái thành sợi tương tự.

Cách làm

– Đun nước sôi, thả vào ít muối và dầu ăn rồi luộc chín váng đậu. Luộc như vậy váng đậu sẽ đậm đà và mềm mại béo ngậy hơn. – Vớt váng đậu ra rổ thưa để nguội và ráo nước. Cho cà rốt vào luộc chín rồi vớt ra.

– Nấm cũng được luộc chín. Trứng tráng mỏng thái sợi. Bí quyết luộc giá đỗ như sau: thay nồi nước mới, cho giá đỗ vào nồi ngay khi nước còn lạnh, đun cho tới khi nước sôi thì vớt giá đỗ ra. Làm vậy giá đỗ sẽ dần dần tiết nước theo sự ấm dần của nồi nước, không tiết nước đột ngột, vì thế chúng được luộc chín, không còn mùi tanh nồng mà vẫn giòn như giá sống.

– Rải váng đậu phẳng rộng từng miếng, xếp dọc các nguyên liệu dạng sợi vào để cuộn như cách bạn cuộn nem thông thường.

– Dùng lá hành luộc chín để thắt nơ từng đoạn nem, dùng dao cắt chéo cuộn nem thành từng khúc ngắn.

Nước sốt

– Nước sốt : Phi tỏi thơm, xào nước tương (hoặc nước xốt chay) cùng với tương cà chua, tương ớt (nếu thích).

Pha bột năng với hai thìa nước rồi đổ vào nước xốt đang xào, khuấy đều cho chín sánh thì tắt bếp.

Hoàn thành

Làm nem chay có rất nhiều cách, nhưng với cách cuộn nem trong váng đậu dài rồi mới cắt ngắn sẽ tạo được các miếng nem vát chéo lộ rõ phần nguyên liệu tươi ngon đầy màu sắc thật bắt mắt. Món ăn chay ngon như thế này không chỉ thanh mát trong nguyên liệu mà còn thanh tịnh, nhẹ nhõm, bay bổng theo màu sắc, hình ảnh hết sức thẩm mỹ.

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Tôm Chay Từ Váng Đậu Cực Đơn Giản &Amp; Đẹp Mắt / 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!