Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Canh Măng Vịt Ngon Nức Lòng Người Thưởng Thức được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Vịt là một món ăn mang đến nhiều loại chất dinh dưỡng như canxi, protein, sắt, và một số loại vitamin,.. rất cần thiết cho sức khoẻ. Vì thế vịt là một món ăn phổ biến trong các bữa cơm gia đình. Một trong những cách chế biến vịt ngon nhất đó chính là nấu canh và món canh măng vịt chính là sự kết hợp hoàn hảo của vịt và măng. Còn ngần ngại gì mà không bổ sung món canh thơm ngon này vào thực đơn của gia đình bạn. Một nồi canh nóng hổi và thơm ngon đang chờ gia đình bạn cùng thưởng thức.
Cách nấu canh măng vịt tươi
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu canh măng vịt
Vịt sống: 1 con, nặng khoảng 1 – 1,5kg
Măng tươi: 500 gram
Chanh tươi: 1 trái
Hành lá: 1 bó nhỏ
Gừng tươi: 1 củ
Rau mùi tàu: 1 bó nhỏ
Rượu trắng: 100 ml
Tỏi khô: 1 củ
Hành khô: 3 củ
Bún tươi: 1kg
Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu…
Cách làm món vịt nấu măng khô ai cũng thích mê
Cách nấu canh măng vịt tươi ngon đậm đà
Đầu tiên chúng ta tiến hành khử mùi vịt bằng rượu và gừng hoặc có thể dùng muối và giấm (có thể dùng chanh), sau đó rửa sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.
Hành tỏi chúng ta sẽ băm nhỏ, còn hành lá và rau mùi sau khi rửa sạch sẽ thái khúc nhỏ và gừng sẽ cạo vỏ rồi thái lát
Tiếp đó chúng ta rửa măng tươi rồi luộc măng vài lần để loại bỏ vị đắng. Sau khi hết đắng chúng ta rửa măng bằng nước lạnh cho nguội rồi thái măng thành từng sợi vừa ăn
Sau đó chúng ta tiến hành chiên sơ miếng vịt cho đến khi miếng thịt có màu vàng và hơi săn lại thì vớt ra để ráo dầu. Lý do để làm bước này là chúng ta giúp miếng vịt bớt ngấy vì nhiều mỡ vì thế nếu vịt không nhiều mỡ mà lại săn chắc thì chúng ta có thể bỏ qua bước này
Tiếp theo chúng ta cho vịt vào tô rồi ướp với chút mắm, muối, đường và một ít hành tỏi băm vào trộn đều với nhau. Để vịt ngấm hơn gia vị nên ướp tầm 30 phút
Tiếp đó chúng ta xào sơ măng cho giòn mà ngọt bằng cách phi hành tỏi thơm rồi cho măng vào xào chín, cuối cùng thêm chút gia vị là xong
Sau đó chúng ta phi hành tỏi cho thơm rồi thêm vịt và gừng vào xào cùng. Khi thịt vịt đã hơi săn lại chúng ta đổ nước vào đun cho thịt vịt mềm.
Sau khi thịt mềm chúng ta đổ măng đã xào bên trên vào rồi không quên nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn cuối cùng nấu thêm tầm 5 phút là hoàn thành.
Món canh măng vịt đã xong chúng ta có thể ăn cùng bún thêm chút hành và rau mùi là tuyệt hảo.
Thịt mềm dai, ngon ngọt kết hợp chút măng thơm thơm giòn đậm vị, thơm một chút hương thơm từ mắm gừng nữa thì không ai có thể từ chối món ăn thơm ngon bổ dưỡng này rồi
Cách nấu canh măng vịt khô
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu canh măng vịt khô
1 con vịt khoảng 1kg
500g măng khô
Gừng củ
Ớt, tỏi, hành khô
Rượu trắng
Hành lá, rau mùi, rau răm
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường
Cách làm món vịt xáo măng ngon như ở nhà hàng
Cách nấu món canh măng vịt khô thơm ngon
Vẫn là bước đầu tiên quen thuộc chúng ta lại tiến hành khử mùi hôi của vịt bằng rượu với gừng
Tiếp theo chúng ta nướng 1 củ hành cho thơm rồi đập dập, rồi băm nhỏ hành tỏi sau đó rửa sạch rau mùi và rau răm rồi thái nhỏ.
Tiếp đến là măng khô thì chúng ta sẽ ngâm nước cho măng nở ra rồi xé thành sợi nhỏ. Để măng khô không bị dai các bạn nên ngâm măng trong khoảng 3 ngày và 1 ngày nên thay nước 3 lần.
Sau đó chúng ta xào măng lên với hành tỏi đã phi thơm rồi nêm nếm cho vừa miệng. Khi xào nếu thấy măng hơi bị khô thì cho nước vào đun nhỏ lửa cho măng chín nhừ và ngấm gia vị.
Tiếp theo chúng ta chần sơ vịt qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh. Rồi chúng ta cho thịt vịt, hành tây và gừng nướng vào nồi nước. Đun khoảng tầm 30 phút cho thịt vịt chín mềm. Cuối cùng khi vịt đã chín thì cho măng vào rồi nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn.
Vậy là món canh măng vịt khô đã hoàn thành. Một chút vị ngọt của vịt kết hợp với chút vị mềm và dai của măng khô đầy thơm ngon phù hợp với cả bữa ăn cơm hay ăn bún. Một bữa ăn với chút canh ngon ngọt với chén cơm nóng hổi thật ngất ngây
Cách nấu canh măng vịt chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món canh măng vịt chua
Vịt: 1 con (chọn vịt xiêm sẽ ngon)
Măng chua: 650 gram
Gừng: 1 củ to
Hành tím: 3 củ
Hành lá: vài nhánh
Rượu trắng: 1 chén
Gia vị: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu…
Ngán canh thì ta chuyển qua cách làm món vịt kho măng ngon đậm đà
Cách nấu món canh măng vịt chua siêu ngon
Đầu tiên chúng ta cũng tiến hành khử mùi hôi của vịt bằng rượu trắng và gừng rồi rửa sạch.
Tiếp đó chúng ta băm nhỏ hành tím và thái nhỏ hành lá
Sau đó chúng ta chặt nhỏ vịt thành miếng vừa ăn rồi ướp với ít mắm, mì chính, tiêu với hành tìm băm và gừng băm rồi trộn đều. Ướp vịt trong khoảng 40 phút cho ngấm gia vị
Đối với măng chua sau khi rửa chúng ta chần sơ qua nước sôi để bớt chua rồi để ráo
Tiếp theo chúng ta phi hành tím cho thơm rồi cho vịt vào xào cho săn lại. Khi thịt vịt đã săn lại chúng ta đổ nước vào nấu cho thịt mềm
Tiếp đó chúng ta cũng xào sơ măng chua khoảng 5 phút rồi đổ măng vào nồi nước vịt nấu khoảng 40 phút nữa.
Sau khi thịt đã mềm măng đã chín chúng ta nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Sau đó tắt bếp thêm chút hành lá và ớt tươi vào trang trí là món canh măng vịt chua này đã hoàn thành rồi
Món canh măng vịt chua này phù hợp cả ăn bún và ăn cơm. Bởi vì đây là món ăn kết hợp giữa thịt vịt mềm ngọt và chút măng chua nhẹ thơm chút ớt tạo hương vị chua cay ngọt tuyệt hảo. Trong bữa ăn ấm áp có thêm món canh chua cay ngọt này thì không còn gì bàn cãi.
Yummyday.vn
Nức Lòng Với Cách Nấu Canh Chua Cá Hú Ngon Vô Đối
Canh chua cá hú là món ăn mà khi đi đến những vùng quê ở miền Tây chúng ta thường được ăn. Đây cũng là món ăn dân dã nhưng lại rất ngon vì vị chua chua của nước canh hòa quyện với vị béo béo của cá và vị mặn mặn cay cay của nước chấm. Nói chung là ngon không tả được. Hôm nay 6 món ngon mỗi ngày sẽ giới thiệu tới các bạn cách nấu món canh chua cá hú thơm ngon, đảm bảo các bạn ăn là ghiền.
cách nấu canh chua cá hú ngon vô đối
Bước 1: Cho 50gr me ngào vào 1 cái chén rồi đổ nước sôi vào ngâm khoảng 5 – 10 phút, đợi cho me tan sau đó lấy cái rây đổ me vào dùng 1 cái muỗng dầm lấy nước cốt, còn bã và hạt bỏ đi.
– Bạc hà tước bỏ vỏ ngoài , xắt chéo thành từng khúc nhỏ (Đối với cách nấu canh chua cá hú này chúng ta nên bóp qua dọc mùng (bạc hà) với một chút muối, rửa sạch, chần nhẹ với nước sôi), rửa sạch và để ráo.
– Đậu bắp cắt bỏ cuống, rửa sạch, cắt xéo thành từng đoạn dài khoảng 3cm.
– Cà chua rửa thật sạch, cắt múi cau. Rửa sạch thơm, xắt thành từng lát nhỏ theo thớ.
– Giá đỗ nhặt bỏ những cọng hư, cắt bớt rễ dài, rửa sạch để ráo nước.
– Rửa sạch ngò gai, rau ngổ, cắt nhỏ.
– Rửa sạch ớt sừng, thái lát mỏng.
– Cá xắt thành những lát nhỏ vừa ăn, rửa sạch rồi cho một ít muối vào xát nhẹ cho bớt chất nhờn của cá, rửa sạch, chần qua với nước sôi.
– Hành tỏi lột vỏ ngoài, băm nhuyễn.
Bước 3: Dùng 1 cái chảo đặt lên bếp, vặn lửa vừa phải sau đó cho khoảng 50ml dầu ăn vào đun nóng rồi trút tỏi, hành tím vừa băm xong vào chảo phi thơm.
Bước 4: Khi hành tỏi phi đã thơm nhẹ nhàng cho những khúc cá vào chảo chiên sơ để khử bớt mùi tanh, đồng thời làm cho cá dai, săn chắc hơn.
Chú ý: Trong cách nấu canh chua cá hú thì mỗi mặt chúng ta chỉ chiên trong khoảng 30 giây, khi thịt cá chuyển sang màu đục là trở mặt. Cho tới khi chiên đều 2 mặt cá là ok.
Bước 5: Tiếp đến ta cho 500ml nước lọc vào chảo đun sôi rồi đổ phần nước cốt me vào. Nêm hỗn hợp nước bằng 5g muối, 30ml nước mắm, 30g đường, 40g bột nêm. Thả thơm và cà chua vào, tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút nữa.
Bước 6: Cuối cùng cho bạc hà, đậu bắp và giá vào, tắt bếp và đậy nắp kín thêm 5 phút nữa.
Múc canh chua cá hú và rau ra tô, chén lớn. Rắc một ít ngò gai, rau ngổ, ớt xắt lên trên để tạo thểm mùi thơm và vị cay.
Mách nhỏ: Ở cách nấu canh chua cá hú để giảm mùi tanh của cá mà vẫn giữ hương vị, bạn nên rửa sạch cá với 1 ít muối và chanh. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể thay thế me bằng chanh hoặc lá giang để có vị chua vừa ý.
Thưởng Thức Bánh Hỏi Lòng Heo
Bánh Hỏi Lòng Heo Phú Yên – Hấp Dẫn Không Thể Cưỡng Lại
Nghe tên dẫu đơn giản, nhưng để chuẩn bị một phần bánh hỏi lòng heo, đòi hỏi rất nhiều công sức của người bán. Bởi một đĩa bánh hỏi lòng heo đầy đặn không thể thiếu bánh hỏi, lòng heo, bánh tráng, rau sống và nước mắm chấm. Mỗi một nguyên liệu lại đòi hỏi những công đoạn chế biến khác nhau.
Nguồn Gốc Bánh Hỏi Lòng Heo Phú Yên
Để làm bánh hỏi (thứ bánh vốn là đặc sản miền các tỉnh miền Trung như Bình Định, Phú yên, Phan Rang, Bình Thuận… ), bột gạo phải được chọn từ loại gạo đãi sạch để có màu trắng sữa. Gạo sau khi xay được trộn thành bột, quấy trong chảo nóng cho đến khi khối bột gạo đặc lại. Công đoạn tiếp theo được coi là vất vả và kì công nhất khi người chế biến phải đổ khối bột đã chín vào một khuôn nén. Sợi bánh nén từ khuôn có kích thước lớn hơn sợi chỉ một chút, được khéo léo hứng trên một chiếc rế tre chuyển động nhịp nhàng để sợi bánh thành dây. Bánh hỏi- đặc sản Tuy Hòa- sau khi hấp lại được cắt thành miếng, trộn cùng dầu hẹ để có độ bóng và ngầy ngậy, ăn không cũng rất ngon.
Món bánh hỏi gắn bó mật thiết đến nỗi người dân bảo rằng “đến đây mà chưa ăn qua món này thì coi như chưa tới”. Đó chính là bánh hỏi lòng heo đất Phú YênỞ Phú Yên, bánh hỏi được làm từ bột gạo và có quy trình chế biến đặc biệt công phu, tỉ mỉ.
Thành Phần Làm Bánh Hỏi Lòng Heo Phú Yên
Bánh hỏi thường gia vị thêm mỡ hành, ăn kèm với thịt quay, thịt nướng, lòng heo… đây là món ăn không thể thiếu trong những dịp lễ, cúng giỗ, cưới hỏi, lễ cúng ở đình, chùa của người dân và là một nét văn hóa ẩm thực của các địa phương.
Tiêu chuẩn của một đĩa bánh hỏi ngon là cọng bánh phải nhỏ bằng que tăm tre, các miếng bánh không bị rời ra hay vón cục, khi cắn vào miệng người ăn không thấy bở, lúc nhai kỹ thì cảm nhận được vị ngọt của bột gạo, vị béo của dầu dừa và mùi thơm của rau hẹ.
Tất cả hỗn hợp ấy sẽ hòa lẫn cùng vị bùi của miếng gan heo, vị béo của miếng phèo non hoặc miếng thịt ba chỉ được luộc khéo để thành món ăn sáng được xếp vào hàng đặc sản của vùng đất một thời nổi tiếng.Ăn bánh hỏi, bạn hoàn toàn yên tâm về sự ngon, lành của nó. Màu trắng đục là màu của bột gạo, vì bất cứ hóa chất nào trộn vô bột đều không thể hấp thành bánh. Người ta thêm lá hẹ thái nhỏ phi dầu bóng loáng thoa lên miếng bánh trông thật mướt mắt. Từng miếng bánh hỏi trắng tinh, óng ánh sắc xanh của lá hẹ chỉ nhìn thôi cũng đã cồn cào.
Bánh Hỏi Lòng Heo – Điểm Tâm Sáng Của Người Dân Đất Phú
Riêng công đoạn chọn thịt, luộc lòng cũng không phải là điều đơn giản. Muốn đĩa lòng heo được ngon, người chủ phải chọn con heo mới thịt. Đĩa lòng phải có đủ tim, gan, cật, phèo non và nhất định không thể thiếu miếng thịt ba chỉ, loại lấy dưới nây bụng. Khi luộc, thịt và lòng được xâu vào một sợi lạt tre, chờ nước sôi già thả nguyên xâu lòng vào chừng mười phút.
Vấn đề quan trọng của việc luộc thịt và lòng không phải là làm thế nào cho chín mà phải làm thế nào cho ngon. Muốn lòng và thịt ngọt ngon, có độ giòn thì sau khi vớt thịt khỏi nồi nước sôi lập tức thả ngay vào một thau nước đá cục được chuẩn bị sẵn. Chính cái lạnh của đá sẽ làm cho bề mặt miếng thịt se lại, giữ nước ngọt của thịt và đặc biệt làm cho miếng thịt, miếng lòng vừa trắng vừa giòn.
Ghé Tuy Hòa Thưởng Thức Bánh Hỏi Lòng Heo
Mỗi khi ăn, từng lá bánh được gỡ bày ra đĩa rồi phết lên đó hỗn hợp dầu dừa pha với lá hẹ xắt thật nhỏ. Dầu dừa phải là loại dầu ép tay vàng óng có màu mật ong được thắng tới thơm lừng. Lá hẹ phải là loại hẹ chỉ, hơi cay và thơm (không bao giờ dùng hành lá hay hẹ trâu lớn cọng mà không hương vị như ở thành phố). Rồi là thứ nước nhìn vào sóng sánh rất bắt mắt, khi nếm, một lúc lâu sau vẫn còn vị mặn, mùi thơm đọng trên đầu lưỡi.Dùng kèm bánh hỏi là các loại rau sống và chuối chát non được xắt lát mỏng (tên gọi loại chuối nhiều hột thường dùng để ngâm rượu), để hưởng hết hương vị ngọt bùi của hạt gạo quê hương, người ta không ăn với tôm chà bông như kiểu ăn của người Huế hay ăn cùng nhân tôm thịt theo kiểu người Sài Gòn mà lại ăn cùng lòng heo – thịt luộc. Một đĩa lòng heo dọn kèm đĩa bánh hỏi, cộng thêm đĩa rau sống tươi xanh và chén mắm pha gia vị vừa phải sẽ tạo nên hương vị đậm đà đặc biệt.
Đặc biệt, món bánh hỏi lòng heo – đặc sản Tuy Hòa thường được phục vụ kèm 1 tô cháo lòng nóng hổi. Vị ngọt của lòng hòa quyện trong bát cháo thơm lừng là cách hoàn hảo để kết thúc bữa ăn sáng đầy đủ chất và rất đặc trưng vùng đất Tuy Hòa. Có lẽ cũng vì thế, món ăn này được nhiều người dân Tuy Hòa yêu mến và thưởng thức vào bữa sáng đến như vậy. Cũng vì lẽ đó, bánh hỏi lòng heo trở thành món ngon Tuy Hòa nức tiếng đối với nhiều du khách. Tuy nhiên, hẳn sẽ rất tiếc vì bánh hỏi lòng heo rất khó trở thành đặc sản Tuy Hòa làm quà cho những người thân yêu, nhưng nếu có thể thì hãy chụp những bức hình tuyệt vời cùng món ăn này để mỗi khi nhìn lại, hương vị đó vẫn sẽ còn phảng phất đâu đây.
Bởi thế, ta có thể ăn bánh hỏi bất kể sáng, trưa, chiều, tối đều rất ngon. Bánh hỏi nổi tiếng nhất là ăn kèm với lòng heo luộc và một bát cháo loãng, nấu bằng huyết và thịt nạc băm ngọt lịm. Đĩa lòng heo luộc rất khéo, đủ tim, gan, cật, phèo non và thịt ba chỉ, vừa giòn lại vừa mềm, ngọt. Nhớ phải húp cháo sột soạt lúc còn nghi ngút khói mới đúng điệu.
TOP 3+ Quán Bánh Hỏi Lòng Heo Ngon Nhất Phú Yên
Bánh Hỏi Lòng Heo Bà Triệu: 123 Đường Điện Biên Phủ, Phường7, Tuy Hòa, Phú Yên.
Hòa Đa – Bánh Hỏi Lòng Heo: Quốc Lộ 1A, Tuy An, Phú Yên.
Quán Yến – Bánh Hỏi Lòng Heo & Cháo Lòng: 118 Hùng Vương, P. 6, Tp. Tuy Hòa, Phú Yên.
Kết Luận:
Nếu có dịp ghé đến Tuy Hòa- Phú Yên, hãy đừng ngại ngần chọn cho mình một góc quán bánh hỏi lòng heo, để cùng ngồi với người dân địa phương và thưởng thức món đặc sản Tuy Hòa đã trở thành nét ẩm thực đặc sắc của vùng đất này.
Cách Nấu Bún Măng Vịt Măng Khô Dễ Nhất Tại Nhà Ngon Khó Cưỡng
Nguyên liệu nấu bún măng vịt măng khô
Vịt: 1 con khoảng 1kg
Măng khô: 500 gram
Gừng: 3 củ to
Rượu trắng: 1 chén nhỏ
Hánh lá: vài nhánh
Rau thơm: 1 mớ nhỏ
Hành tím: 2 củ to
Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, dầu ăn…
Bún ăn kèm: 1kg
Chi tiết cách nấu bún măng vịt măng khô
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Vịt chọn loại đã sơ chế sẵn, mua về rửa sạch và xát muối với rượu trắng để vịt bớt mùi hôi. Để ráo.
Măng khô đem ngâm khoảng 2 ngày cho nở ra, sau đó rửa sạch, xé sợi vừa ăn. Hoặc nếu không có thời gian bạn có thể cho vào nồi luộc đến khi nở ra thì bắc xuống rửa sạch bằng nước lạnh.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập.
Hành lá rửa sạch, cắt rễ và thái khúc.
Rau thơm nhặt bỏ rễ, lá úa rồi rửa sạch, thái nhỏ.
Hành tím bóc vỏ rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 2: Tiến hành làm món ăn
Cho vịt vào nồi, đổ nước ngập vịt rồi cho vài lát gừng xuống luộc cùng. Để lửa vừa và luộc khoảng 50 – 60 phút là được.
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 30ml dầu ăn, đợi dầu nóng già thì cho hành tím vào phi thơm.
Khi hành ngả sang màu vàng, có mùi thơm thì trút măng đã xé sợi xuống đảo đều, nêm vào chảo 1 thìa muối, 1 thìa mì chính, 1 thìa mắm. Xào đến khi chín thì tắt bếp.
Lúc này, vịt cũng đã chín, bạn hãy vớt vịt ra, để cho vịt nguội bớt thì chặt thành các miếng vừa ăn. Tiếp tục cho luôn măng đã xào vào phần nước luộc vịt ấy ninh đến khi măng mềm.
Bún chần qua nước sôi cho mềm thì vớt ra.
Bước 3: Trình bày thành phẩm
Sắp bún vào bát, thêm vài miếng thịt vịt, măng khô rồi chan nước dùng vào. Rắc lên bên trên một ít hành lá, rau thơm để ăn kèm.
Ăn nóng rất ngon.
Khi ăn, các bạn ăn kèm với nước chấm gồm: mắm, tỏi, đường, gừng, ớt.
Lời kết:
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Canh Măng Vịt Ngon Nức Lòng Người Thưởng Thức trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!