Xu Hướng 2/2023 # Cách Nấu Hủ Tiếu Khô Không Dễ Ngon Nếu Không Có Bí Quyết # Top 9 View | Raffles-hanoi.edu.vn

Xu Hướng 2/2023 # Cách Nấu Hủ Tiếu Khô Không Dễ Ngon Nếu Không Có Bí Quyết # Top 9 View

Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Hủ Tiếu Khô Không Dễ Ngon Nếu Không Có Bí Quyết được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Nguyên liệu nấu nước lèo

500gram xương ống heo

1 củ cải trắng cắt khoanh

2 củ hành khô bóc vỏ

3 – 4 con khô mực loại nhỏ hoặc 2 con khô mực loại lớn

6 muỗng canh nước mắm

4 muỗng cà phê đường

2 muỗng cà phê hạt nêm

2 muỗng cà phê muối

Nguyên liệu ăn kèm

4 con tôm luộc chín rồi bóc vỏ

10 trái trứng luộc chín rồi bóc vỏ

100gram thịt nạc luộc rồi thái lát mỏng

100gram gan heo luộc rồi thái lát mỏng

200gram thịt heo bằm

½ chén con hành khô băm nhỏ

½ chén con tỏi băm nhỏ

2 – 3 muỗng canh nước tương

1 muỗng canh dầu hào

2,5 muỗng cà phê đường

1 muỗng cà phê hạt nêm

Ngoài ra bạn chuẩn bị thêm 2 chén con tỏi băm nữa để làm tỏi phi.

Cách làm hủ tiếu khô

Nấu nước lèo

Nấu nước lèo là bước có thể xem là quan trọng nhất của món hủ tiếu. Dù cho chúng ta đang nấu hủ tiếu khô thì vị ngọt thanh, đậm đà của nước dùng kèm vẫn có sức hút quyết định tô hủ tiếu của bạn có ngon hay không. Trong cách làm này, chúng ta lấy độ ngọt hoàn toàn từ xương ống. Tổng thời gian hầm và nấu mất khoảng 70 phút.

Xương ống heo mua về bạn phải rửa cho thật sạch. Tuy nhiên, sau khi đã rửa với muối và nước rửa bớt đục thì chắc chắn xương vẫn còn có mùi. Khi đó bạn cần phải chần sơ trong 5 phút, xả lại với nước lạnh.

Cho 3 lít nước vào nồi, sau đó cho xương đã chần vào hầm.

Sau khi nước đã sôi lần 1, bạn hạ nhỏ lửa lại, thêm hành tím, củ cải trắng và khô mực vào, hầm trong 60 phút.

Hết 60 phút, bạn cho toàn bộ gia vị bao gồm nước mắm, đường, hạt nêm, muối theo định lượng ở phần chuẩn bị vào. Nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Nước lèo như vậy là đã hoàn thành.

Ngoài tôm, trứng cút, thịt và gan heo đã luộc, bạn xào thêm thịt bằm và đặc biệt là hành phi để trộn hủ tiếu.

Xào thịt bằm

Cho một ít dầu ăn vào chảo làm nóng, sau đó cho thịt đã bằm vào xào. Nếu bạn muốn thịt thơm thì cho một ít tỏi và hành tím vào phi, sau đó cho thịt bằm vào xào chín.

Làm nước xốt trộn

Cho một ít dầu ăn vào, làm nóng, sau đó cho cùng lúc tỏi, nước tương, dầu hào, đường, hạt nêm bà 100ml nước vào nấu. Để lửa thật nhỏ, nấu cho xốt sủi tăm lên thì tắt bếp.

Cho ½ chén con dầu ăn vào chảo làm cho thật nóng, sau đó cho tỏi vào phi. Lưu ý là bạn cần phải để nhỏ lửa tránh trường hợp tỏi bị cháy khét. Bạn đảo đều tay để cho tỏi được vàng đều.

Chuẩn bị để có một tô hủ tiếu khô thật ngon

Sau khi chuẩn bị xong cả phần nước, hủ tiếu và các thành phần ăn kèm thì giờ chúng ta chỉ việc sắp xếp và thưởng thức thôi!

Bí Quyết Chế Biến Mực Khô Ngon Không Phải Ai Cũng Biết?

Mực khô nướng

Mực khô chế biến ngon và đơn giản nhất có lẽ vẫn là đem nướng.

Nên chon mua Mực khô Cô tô dày mình, ngọt thịt để được món ăn ngon nhất

Bạn có thể nướng bằng bếp gas, bếp hồng ngoại hoặc cồn.

Để mực khô được mềm, ngọt tự nhiên, các bạn nên nướng vào độ vừa phải, mực chỉ cần hơi cong người 1 chút là được.

Sau khi nướng, các bạn bọc mực vào giâý báo, dùng chày đập dập. Sau đó, mở giáy ra, dùng tay vò lại lần nữa để mực rơi hết sạn cát bụi còn lại của mực

Xé thật nhỏ để sợi mực có độ tơi. Thưởng thức cùng với tương ớt

Hướng dẫn làm mực khô chiên bơ tỏi

Nguyên liệu làm món mực chiên bơ tỏi

Cách chế biến mực khô chiên bơ tỏi

Ngâm mực khô vào nước nóng khoảng 30 phút cho mực nở, xé tơi mực thành miếng nhỏ vừa ăn

Cho dầu ăn vào chảo nóng, cho mực vào đảo khô trong 2 phút, đổ mực ra giấy thấm dầu cho ráo

Cho vào 1 bát lớn: tỏi băm, ớt băm, mắm, muối, đường, 1 chút nước lọc. Khấy đều cho tan

Cho Bơ, tỏi băm vào chảo. Đảo đều cho đến khi bơ tan hẳn

Cho mực khô vào, đảo đều trong 3 phút. Cho hỗn hợp nước mắm vào, đảo cho đến khi hỗn hợp sệt lại, quện vào mực. Tắt bếp.

Bày ra đĩa và thưởng thức nóng

Mực khô chiên bơ tỏi thích hợp làm món ăn chơi, vị ngọt của mực, thơm ngậy của bơ kết hợp vị đậm đà của gia vị, hòa tan trong miệng, tất cả tạo nên hương vị khó quên.

Hướng dẫn làm món mực khô rang muối

Nguyên liệu làm món mực khô rang muối

Các bước thực hiện món mực khô rang muối

Mực khô ngâm trong nước nóng, xé sợi

Cho dầu vào chảo nóng, cho mực khô vào

Nêm nước mắm loãng, muối, đường vào

Rang cho đến khi mực cạn nước là được

Các bạn cũng có thể rang cùng với ớt hoặc sa tế để tăng độ cay nếu thích

Hướng dẫn làm món mực khô xào miến

Nguyên liệu làm món mực khô xào miến

Các bước thực hiện mực khô xào miến

Bước 1

Mực, măng khô, miến dong, nấm hương, đem ngâm nước nóng riêng từng loại

Mực, măng khô xé sợi hoặc cắt nhỏ vừa ăn, nấm hương cắt miếng

Cà rốt, hành tây, hành tươi rửa sạch thái nhỏ

Đập dập gừng hành khô, tỏi khô, băm nhuyễn

Bước 2

Cho hành băm, tỏi băm, gừng vào chảo dầu nóng, phi thơm, cho mực vào xào trong 3 phút, vớt ra, để ráo dầu

Cho 1 chút dầu vào chảo, cho măng khô vào xào, nêm mắm, muối, đường vào, đảo qua rồi cho miến vào

Cho thêm 1 chút nước, thêm mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, hành tây vào xào cho đến khi chín tới

Cho mực khô vào đảo đều, nêm gia vị sau đó thêm hành lá vào đảo lại lần nữa rồi tắt bếp

Bày ra đĩa, có thể rắc thêm chút vừng/mè và thưởng thức nóng

Bạn có biết món mực gì ngon nhất Việt Nam không? đó chính là món chả mực Hạ Long Quảng Ninh, mực được đánh bắt từ chính vùng biển vịnh Hạ Long cho những con mực ngon nhất cho chất lượng tuyệt hảo để làm nên chả mực Hạ Long thơm ngon trứ danh.

Cách Nấu Hủ Tiếu Nam Vang Nổi Tiếng

Hủ tiếu có nguồn gốc từ Campuchia, được người Hoa chế biến lại và Việt Nam ta kế thừa. Hủ tiếu là món ăn ai cũng thích, xuất hiện trong các quán ăn đường phố và cả nhà hàng sang trọng. Và có một loại hủ tiếu thơm ngon nức tiếng đang chờ bạn thưởng thức, đó là hủ tiếu Nam Vang. Hủ tiếu Nam Vang với điểm đặc biệt là nước dùng thịt bằm nhỏ, làm cho phần nước dùng thêm ngon ngọt, hấp dẫn người ăn.

Nguyên liệu làm hủ tiếu Nam Vang cho 6 người:

– 1,5kg xương ống

– 500g tôm

– 400g thit nạc heo

– 1 vỉ trứng cút

– 200g mực tươi

– 2 con mực khô

– 1 củ tỏi, 10 củ hành tím, 1 củ hành tây, hành lá, ngò, cần tây, ớt, lạc rang, giá đỗ, hẹ

– Hủ tiếu

– Dầu ăn, muối, đường, nước mắm, hạt tiêu

Cách nấu hủ tiếu Nam Vang cho 6 người:

Sơ chế nguyên liệu nấu hủ tiếu Nam Vang:

– Rửa sạch xương ống. Bắc nồi nước lên, thêm chút muối, trần qua xương rồi bỏ xuống rửa lại thật sạch.

– Nhặt và rửa sạch các loại rau củ. Hẹ đem cắt khúc.

– Rửa sạch tôm và mực tươi. Cắt bớt râu tôm, khứa mực bằng các đường chéo theo hình quả trám rồi thái mỏng.

– Hành lá thái nhỏ bằng đốt ngón tay.

– Hành tím, hành tây bóc vỏ rửa sạch. Một nửa hành tím để nguyên củ, 1 nửa băm nhỏ.

– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

– Thịt nạc rửa sạch, băm nhỏ.

Các bước nấu hủ tiếu Nam Vang:

– Bước 3: Đổ lại nước dùng vào nồi, nêm gia vị cho vừa miệng và đun nhỏ lửa cho sôi.

– Bước 4: Trong lúc chờ nước sôi lấy chảo bắc lên bếp, cho chút dầu ăn vào và cho tỏi vào xào thơm vàng rồi đổ ra bát, tiếp đến xào hành tím đến khi hơi cháy vàng thì cho ra bát riêng, và cuối cùng thịt nạc băm cho ít nước dùng, để lên chảo xào đến khi ráo nước, chín thịt thì đổ ra.

– Bước 5: Luộc chín trứng cút rồi bóc vỏ, sau đó luộc chín tôm và mực, bóc bỏ vỏ tôm.

– Bước 6: Hủ tiếu trần qua nước sôi rồi chia ra 4 bát, xếp lần lượt giá, hẹ, mực, trứng cút, tôm, thịt băm,…lên trên.

– Bước 7: Chan nước dùng vào bát và ăn nóng. Hủ tiếu ăn kèm với rau sống, ớt.

Lưu ý khi làm hủ tiếu Nam Vang:

– Hủ tiếu Nam Vang đặc trưng bởi nước dùng từ thịt băm nên không thể bỏ, còn bạn có thể thay thế tôm mực bằng lòng heo và thêm gan heo vào ăn cũng rất ngon.

– Các loại rau bạn cũng có thể thay thế như rau cần tây, rau tần ô,…

– Bạn có thể cho thêm vào gan heo, tim và cật.

Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Hồi Sapa Thơm Ngon Không Tanh

Lẩu cá Hồi Sapa có gì hấp dẫn?

Sapa được mệnh danh là thiên đường ẩm thực vì ở nơi đây có rất nhiều món ăn đặc sản vùng miền hấp dẫn. Đến Sapa, bạn có thể ngồi nhâm nhi miếng thịt trâu gác bếp bên bếp lửa cùng đồng bào dân tộc, húp xì xụp từng thìa Thắng Cố nóng hổi cùng chén rượu ngô thơm nồng hay ăn từng xiên thịt nướng Sapa trên than rực hồng. Tất cả những món ăn đặc biệt này đã tạo nên một thiên đường ẩm thực hấp dẫn mà một lần đến Sapa, một lần ăn thử thôi cũng khiến ta khó lòng quên được.

Trong số các món ăn ở Sapa, lẩu cá Hồi Sapa là một trong những món ăn nổi tiếng nhất, hấp dẫn nhất với du khách. Lẩu cá Hồi được làm từ nguyên liệu chính là cá Hồi được nuôi trồng ở dưới chân núi Thác Bạc chứ không phải là cá Hồi nhập khẩu. So với loài cá nhập khẩu vào nước ta, thịt cá Hồi Sapa chắc thịt hơn, thơm hơn. Khi kết hợp với các gia vị của vùng Tây Bắc, lẩu cá Hồi Sapa mang một hương vị riêng, say đắm gây thương gây nhớ cho biết bao nhiêu người.

Vì là loài cá đặc trưng chỉ có ở Sapa nên khi đến đây du lịch, nhiều du khách đã mua cá này về làm quà. Lẩu cá Hồi Sapa nấu thế nào là ngon? Để nấu lẩu thì cần những nguyên liệu như thế nào?

Nguyên liệu cần có để nấu lẩu đó là:

Thịt cá hồi tươi: 300gram.

Đầu cá hồi: 500gram (khoảng 1 cái).

Cà chua: 3 trái to.

Xương lợn để nấu nước dùng: 500gram.

Thơm (dứa) chín: 1 trái.

Đậu hũ non: 4 miếng.

Kim chi: 150 – 200gram.

Nấm hương loại khô: 100gram.

Tỏi khô, sả cây, ớt, hành hoa, rau thì là.

Bún tươi hoặc miến khô hay mì tôm tùy sở thích.

Các loại củ để nấu nước dùng: Cà rốt, su hào, khoai tây, khoai lang, khoai sọ mỗi loại 1 củ.

Rau ăn kèm với lẩu: Rau muống, rau chuối, cải thảo, mồng tơi, cải xoong, rau đắng, cải xanh, rau xà lách và một số loại rau khác mà bạn thích.

Gia vị : nước mắm, bột nêm, đường cát, dầu ăn…

Cách thực hiện: Bước 1: Sơ chế rau củ, các nguyên liệu phụ

Cà chua đem rửa sạch, để cho ráo nước rồi bổ múi cau. Kim chi bạn cắt ra thành từng khúc ngắn chừng 5cm, rồi để riêng ra một bát.

Dứa (thơm) gọt sạch vỏ, cắt mắt và cắt thành những miếng nhỏ. Nếu không thích cho dứa thì bạn có thể thay thế bằng sấu hoặc me.

Đậu hũ non rửa sơ qua và cắt thành các hình vuông nhỏ vừa ăn.

Tỏi khô, sả, ớt làm sạch rồi băm nhuyễn, bỏ riêng mỗi thứ vào một bát.

Nấm hương khô cho vào tô nước ấm ngâm chừng 15 phút cho nở mềm, vớt ra cắt bỏ chân và rửa sạch.

Gọt vỏ, rửa sạch các loại rau củ để hầm nước như su hào, cà rốt, khoai lang, khoai tây rồi bổ thành từng miếng nhỏ.

Các loại rau ăn kèm nhặt và rửa sạch, để ráo nước.

Xương lợn rửa sạch rồi chặt từng khúc để nấu nước dùng.

Bước 2: Sơ chế cá Hồi

Cá Hồi là một loại cá khá là tanh. Vì thế để nấu lẩu cá Hồi ngon, đúng chuẩn thì bạn nhất định phải khử mùi tanh của cá Hồi.

Để khử mùi tanh, thịt và đầu cá Hồi đem rửa sạch. Phần đầu cá Hồi muốn rửa sạch thì cần cắt nhỏ. Phần thịt sau khi rửa xong thái lát mỏng thành miếng vừa ăn. Sử dụng hỗn hợp rượu trắng và gừng giã nát xoa đều lên thịt và đầu cá Hồi, để khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Lúc này cá Hồi đã được khử hết mùi tanh.

Bạn lấy một cái chảo khác rồi đổ dầu ăn vào đun khi nào dầu sôi già thì trút số hành tỏi còn lại vào phi thơm, trút kim chi xắt nhỏ, cà chua, nấm hương cùng với thơm vào xào qua. Với cách làm này sẽ làm cho nồi lẩu của chúng ta có màu sắc hấp dẫn hơn đồng thời có đủ các vị như: Mặn, ngọt, chua,cay rất ngon và lôi cuốn.

Sau một thời gian ninh, nếu thấy xương và cá Hồi đã nhừ thì bạn cho hết các loại củ vào nấu cùng để giúp cho nước lẩu ngọt hơn, thời gian hầm khoảng cỡ 15 phút là được.

Khi ăn, bạn dọn các loại rau ăn kèm ra bày xung quanh nồi lẩu và thưởng thức thôi.

Nhà hàng Italian Corner Restaurant được biết đến là nhà hàng ngon nhất Sapa. Tập trung những đầu bếp hàng đầu, có nhiều năm kinh nghiệm và trình độ chuyên môn cao, lẩu cá Hồi Sapa của nhà hàng có một hương vị đặc trưng mà bạn nếu một lần thử chắc chắn sẽ không thể nào quên được.

Ngoài lẩu cá Hồi Sapa, nhà hàng Italian Corner Restaurant còn nổi tiếng với những món ăn Ý thơm ngon, Café ngon sapa đậm hương núi rừng Tây Bắc hay những thức uống thượng hạng. Đặc biệt nhà hàng còn có dịch vụ đem đến nhiều tiện ích cho khách hàng.

Quý khách có nhu cầu đặt bàn trước hay có nhu cầu Ship Pizza Sapa vui lòng liên hệ:

NHÀ HÀNG ITALIAN CORNER RESTAURANT Địa chỉ: 25 Cầu Mây, Thị Trấn Sapa, Lào Cai, Việt Nam Hotline: 0912 955 933 Email: italiancornersp@gmail.com

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Hủ Tiếu Khô Không Dễ Ngon Nếu Không Có Bí Quyết trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!