Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Hủ Tiếu Khô Không Dễ Ngon Nếu Không Có Bí Quyết được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu nấu nước lèo
500gram xương ống heo
1 củ cải trắng cắt khoanh
2 củ hành khô bóc vỏ
3 – 4 con khô mực loại nhỏ hoặc 2 con khô mực loại lớn
6 muỗng canh nước mắm
4 muỗng cà phê đường
2 muỗng cà phê hạt nêm
2 muỗng cà phê muối
Nguyên liệu ăn kèm
4 con tôm luộc chín rồi bóc vỏ
10 trái trứng luộc chín rồi bóc vỏ
100gram thịt nạc luộc rồi thái lát mỏng
100gram gan heo luộc rồi thái lát mỏng
200gram thịt heo bằm
½ chén con hành khô băm nhỏ
½ chén con tỏi băm nhỏ
2 – 3 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh dầu hào
2,5 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê hạt nêm
Ngoài ra bạn chuẩn bị thêm 2 chén con tỏi băm nữa để làm tỏi phi.
Cách làm hủ tiếu khô Nấu nước lèoNấu nước lèo là bước có thể xem là quan trọng nhất của món hủ tiếu. Dù cho chúng ta đang nấu hủ tiếu khô thì vị ngọt thanh, đậm đà của nước dùng kèm vẫn có sức hút quyết định tô hủ tiếu của bạn có ngon hay không. Trong cách làm này, chúng ta lấy độ ngọt hoàn toàn từ xương ống. Tổng thời gian hầm và nấu mất khoảng 70 phút.
Xương ống heo mua về bạn phải rửa cho thật sạch. Tuy nhiên, sau khi đã rửa với muối và nước rửa bớt đục thì chắc chắn xương vẫn còn có mùi. Khi đó bạn cần phải chần sơ trong 5 phút, xả lại với nước lạnh.
Cho 3 lít nước vào nồi, sau đó cho xương đã chần vào hầm.
Sau khi nước đã sôi lần 1, bạn hạ nhỏ lửa lại, thêm hành tím, củ cải trắng và khô mực vào, hầm trong 60 phút.
Hết 60 phút, bạn cho toàn bộ gia vị bao gồm nước mắm, đường, hạt nêm, muối theo định lượng ở phần chuẩn bị vào. Nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Nước lèo như vậy là đã hoàn thành.
Ngoài tôm, trứng cút, thịt và gan heo đã luộc, bạn xào thêm thịt bằm và đặc biệt là hành phi để trộn hủ tiếu.
Xào thịt bằmCho một ít dầu ăn vào chảo làm nóng, sau đó cho thịt đã bằm vào xào. Nếu bạn muốn thịt thơm thì cho một ít tỏi và hành tím vào phi, sau đó cho thịt bằm vào xào chín.
Làm nước xốt trộnCho một ít dầu ăn vào, làm nóng, sau đó cho cùng lúc tỏi, nước tương, dầu hào, đường, hạt nêm bà 100ml nước vào nấu. Để lửa thật nhỏ, nấu cho xốt sủi tăm lên thì tắt bếp.
Cho ½ chén con dầu ăn vào chảo làm cho thật nóng, sau đó cho tỏi vào phi. Lưu ý là bạn cần phải để nhỏ lửa tránh trường hợp tỏi bị cháy khét. Bạn đảo đều tay để cho tỏi được vàng đều.
Chuẩn bị để có một tô hủ tiếu khô thật ngon
Sau khi chuẩn bị xong cả phần nước, hủ tiếu và các thành phần ăn kèm thì giờ chúng ta chỉ việc sắp xếp và thưởng thức thôi!
Cách Nấu Hủ Tiếu Khô Nhìn Phát Thèm
Món hủ tiếu khô lạ miệng với từng sợi hủ tiếu ướp trong nước sốt đậm đà hương vị. Những lát thịt mềm cùng nước dùng thanh ngọt là những thứ bạn có thể tượng tượng ra ở một tô hủ tiếu khô ngon nhất. Cùng học bí quyết cách nấu hủ tiêu khô để xuất chiêu ngay hôm nay chinh phục mọi cái bao tử khó tính nhất.
Nguyên liệu nấu hủ tiếu khô
500g thịt nạc heo hoặc sườn heo
1 củ hành trắng
3 củ cà rốt
300g thịt heo băm
3 củ tỏi
Ruốc sấy
Trứng cút luộc chín, lột vỏ
Hành láTim, gan, cật (tùy sở thích)
Đường phèn, hắc xì dầu, xì dầu, giấm, đường trắng, muối, tiêu
Sợi hủ tiếu
Hẹ, rau tần ô, giá đỗ, cần, chanh
Cách nấu hủ tiếu khô
Hầm thịt, tim, gan, cật vào chung một nồi cùng củ hành trắng.
Để lửa vừa, khi nước sôi thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong. Hầm khoảng 1 tiếng thì cho thêm 1 muỗng con ruốc sấy vào nồi.
Hẹ, rau tần ô rửa sạch, xắt khúc. Giá đỗ cũng rửa sạch để ráo nước, hành lá xắt nhỏ để đó
Tỏi băm nhuyễn. Bắc nồi nóng cùng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi cho thơm, đảo đều đến khi tỏi vàng tươi. Tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo đều tỏi, nồi nguội cũng là khi tỏi hơi sậm màu, giòn, thơm phức.
Làm nước sốt bằng cách trộn 5 muỗng đường, 3 muỗng hắc xì dầu, 1 muỗng dấm cùng 8 muỗng xì dầu, trộn đều cho tan đường. Nêm nếm lại thử xem vừa ăn chưa. Rồi sau đó chia nước sốt ra tô, múc thêm ít tỏi phi cho vào tô.
Kiểm tra thịt trong nồi đã chín chưa, vớt thịt chín hầm trong nồi ra tô nước lạnh, xắt thành lát mỏng.
Nước dùng trong nồi nêm thêm muối, đường phèn, bỏ thêm trứng cút luộc đã lột sạch vỏ vào. Bỏ thêm 1 muỗng tỏi phi cho thơm.
Thịt heo băm cho ra chảo xào sơ. Múc 2 vá nước dùng đổ vào chung, để lửa vừa xào đến khi thịt chín hẳn.
Hủ tiếu khô đem trụng qua với nước sôi.
cho hủ tiếu vào tô đã chuẩn bị nước sốt ở trên. Trộn đều cho sợi hủ tiếu ngấm đều nước sốt. Cho thêm tỏi phi vào tô cho thơm.
Xắp thịt lát, hẹ, hành lá, trứng cút, thịt băm, ít con ruốc sấy vào tô hủ tiếu.
Chén nước dùng bỏ ít hành lá, hẹ, con ruốc sấy rồi chan nước dùng nóng vào.
Dọn hủ tiếu cùng nước dùng ra, vậy là bạn đã có thể thưởng thức.
Món khoái khẩu hủ tiếu xào đã hoàn thành với sợi hủ tiếu thấm đều sốt gia vị kèm nước dùng nóng hổi, ngọt thanh, thơm phức trông hấp dẫn vô cùng. Cách nấu hủ tiếu khô ngon đúng điệu sẵn sàng phục vụ bửa ăn ngon lành cho gia đình bạn.
Chúc các bạn vui và thành công với công thức cách nấu hủ tiếu kho vừa rồi.
Cách Nấu Hủ Tiếu Nam Vang
Cách làm hủ tiếu Nam Vang ngon và đơn giản nhất
Hủ tiếu Nam Vang vị ngọt từ xương heo, của tôm tươi, kèm vị đậm đà của thịt heo bằm không chỉ đơn giản là ngon mà còn cực thu hút người ăn bởi màu nâu sẫm của gan heo, trắng sáng của trứng cút, đỏ tươi của tôm luộc và ánh sắc xanh của cần tây và lá hẹ.
Bên cạnh đó cũng có rất nhiều cách biến tấu đối với hủ tiếu Nam Vang, tuy nhiên với cách làm hủ tiếu Nam Vang đơn giản hôm nay Mâm Cơm Việ t giới thiệu đến các bạn mà vẫn đảm bảo các bạn sẽ có được món hủ tiếu thật ngon và hấp dẫn.
Hủ tiếu nam Nam Vang vị ngọt từ xương heo, của tôm tươi
Cách nấu nước lèo hủ tiếu Nam Vang có nguồn gốc từ Campuchia nhưng do người Hoa chế biến, du nhập về Việt Nam, hủ tiếu nam vang có chút biến đổi trong cách nấu và ăn cho phù hợp với khẩu vị của người miền Nam.
Cách nấu nước lèo hủ tiếu Nam Vang của người Hoa có vị béo của nước béo và thơm của xì dầu, thịt bằm, nước dùng nấu từ lòng và xương heo…
Cách nấu nước lèo hủ tiếu Nam Vang có nguồn gốc từ Campuchia
Dù hủ tiếu Nam Vang của người Việt, người Hoa, người Campuchia có chút khác biệt trong cách ăn nhưng nguyên liệu chính vẫn là hủ tiếu khô và không thể thiếu thịt bằm khi dọn lên tô hủ tiếu.
Cũng như các loại nước dùng khác, nước lèo hủ tiếu miền Nam được ninh từ xương ống tủy heo cho nước ngọt đậm đà và trong. Bí quyết nước lèo mỗi nơi mỗi khác, có người thêm củ cải, có người thêm mực, tôm khô, lòng heo… để nước dùng có vị thanh ngọt tự nhiên.
Nguyên liệu nấu nước lèo hủ tiếu Nam Vang1,5kg xương ống heo, xương bánh chè để nước dùng trong và ngọt.
Mực tươi 300gr, làm sạch thái miếng vuông, khía thân mực thành những đường chéo để khi nấu mực nở bung thành hình đẹp mắt.
100gr gan heo, 150gr tim heo
12 con tôm thẻ sông (200gr)
Cải muối khô thái nhỏ của người Hoa (hỏi mua ở các sạp đồ khô), lương chừng 2 muỗng súp, đem rửa sơ và xào nhanh với chút tỏi+ tí xíu đường rồi để riêng trong chén.
Củ cải trắng + 1 nắm tôm khô
Tỏi ngâm dấm, ớt chanh, giá, hẹ, rau cần, cải cúc (tần ô), xà lách
3 muỗng xì dầu + 2 muỗng cà phê đường + chút nước bắc lên bếp đui lửa nhỏ cho tan đường trong 2 phút. Tùy theo khẩu vị nêm nếm lại cho vừa miệng. Đây là gia vị chính quyết định cho tô hủ tiếu Nam vang khô.
1 muỗng súp tỏi đầy đem phi vàng với 1/3 chén dầu ăn. Vớt tỏi để riêng. Dầu còn lại sẽ dùng cho món hủ tiếu khô.
Cách nấu nước lèo hủ tiếu Nam VangCùng thưởng thức tô hủ tiếu Nam Vang ngon đúng điệu với sợi hủ tiếu dai, nước lèo đậm đà, củ cải ngọt mát, tim luộc dai ngọt, gan béo bùi, lòng phèo lạ miệng, trứng cút trắng muốt, tôm tươi luộc đỏ au, vài ba lát thịt luộc xắt mỏng, thịt bằm béo ngậy, miếng mực trắng được cắt đẹp mắt, hành phi, hẹ…
Ăn kèm với hủ tiếu Nam Vang người Sài Gòn không thể thiếu đĩa rau cải cúc, cần tây thơm lừng đặc trưng, xà lách tươi mát… Tất cả kết hợp lại hài hòa, đầy màu sắc, ăn một tô vẫn còn thèm thuồng.
Nguyên liệu và hướng dẫn nấu hủ tiếu Nam Vang Các nguyên liệu sau làm hủ tiếuXương heo loại xương ống 500g
Thịt heo xay hoặc bâm 100g
Hủ tiếu khô, cần tây (cần tàu loại nhỏ ), cải cúc, hẹ lá, hành tây, cà rốt, tỏi
Cách nấu hủ tiếu Nam Vang ngon nhất Sài GònĐây là cách nấu hủ tiếu Nam Vang mà có thể nói là đơn giản nhất. Ngoài ra, nếu muốn nước dùng ngọt hơn các bạn có thể cho thêm một ít tôm khô vào ninh cùng. Nguyên liệu cho vào hủ tiếu có thể thay đổi theo sở thích riêng của từng người.
Chủ đề tìm kiếm: hu tieu nam vang, banh canh gio heo xuan hong, cach lam hu tieu nam vang, cách làm hủ tiếu khô ngon, cách làm hủ tiếu khô sa đéc, cách làm hủ tiếu nam vang khô, cách làm phở tíu, cach nau hu tieu bo vien, cach nau hu tieu gio heo, cach nau hu tieu nam vang kho, cach nau hu tieu nam vang ngon nhat, cách nấu hủ tiếu mì người hoa, cách nấu hủ tiếu nam vang ngon, cách nấu hủ tiếu người hoa, cách nấu hủ tiếu sa đéc, cách nấu món hủ tiếu nam vang, cách nấu nước dùng hủ tiếu ngon, cách nấu nước hủ tiếu ngon, cách nấu nước lèo hủ tiếu nam vang, cach xao hu tieu, cachnauhutieu, day nau hu tieu nam vang, hinh anh hu tieu nam vang, hủ tiếu nam vang ngon nhất sài gòn, hủ tiếu nam vang ở sài gòn, huong dan nau hu tieu nam vang, hutieunamvang, nước lèo hủ tiếu
Xem nguyên bài viết tại : Cách nấu hủ tiếu Nam Vang – Công thức làm nước lèo ngon nhất
via #1 Mâm Cơm Việt – Mâm Cơm Gia Đình Việt Nam – Feed http://bit.ly/2feMxCw
Bí Quyết Chế Biến Mực Khô Ngon Không Phải Ai Cũng Biết?
Mực khô nướng
Mực khô chế biến ngon và đơn giản nhất có lẽ vẫn là đem nướng.
Nên chon mua Mực khô Cô tô dày mình, ngọt thịt để được món ăn ngon nhất
Bạn có thể nướng bằng bếp gas, bếp hồng ngoại hoặc cồn.
Để mực khô được mềm, ngọt tự nhiên, các bạn nên nướng vào độ vừa phải, mực chỉ cần hơi cong người 1 chút là được.
Sau khi nướng, các bạn bọc mực vào giâý báo, dùng chày đập dập. Sau đó, mở giáy ra, dùng tay vò lại lần nữa để mực rơi hết sạn cát bụi còn lại của mực
Xé thật nhỏ để sợi mực có độ tơi. Thưởng thức cùng với tương ớt
Hướng dẫn làm mực khô chiên bơ tỏi Nguyên liệu làm món mực chiên bơ tỏi Cách chế biến mực khô chiên bơ tỏi
Ngâm mực khô vào nước nóng khoảng 30 phút cho mực nở, xé tơi mực thành miếng nhỏ vừa ăn
Cho dầu ăn vào chảo nóng, cho mực vào đảo khô trong 2 phút, đổ mực ra giấy thấm dầu cho ráo
Cho vào 1 bát lớn: tỏi băm, ớt băm, mắm, muối, đường, 1 chút nước lọc. Khấy đều cho tan
Cho Bơ, tỏi băm vào chảo. Đảo đều cho đến khi bơ tan hẳn
Cho mực khô vào, đảo đều trong 3 phút. Cho hỗn hợp nước mắm vào, đảo cho đến khi hỗn hợp sệt lại, quện vào mực. Tắt bếp.
Bày ra đĩa và thưởng thức nóng
Mực khô chiên bơ tỏi thích hợp làm món ăn chơi, vị ngọt của mực, thơm ngậy của bơ kết hợp vị đậm đà của gia vị, hòa tan trong miệng, tất cả tạo nên hương vị khó quên.
Hướng dẫn làm món mực khô rang muối Nguyên liệu làm món mực khô rang muối Các bước thực hiện món mực khô rang muối
Mực khô ngâm trong nước nóng, xé sợi
Cho dầu vào chảo nóng, cho mực khô vào
Nêm nước mắm loãng, muối, đường vào
Rang cho đến khi mực cạn nước là được
Các bạn cũng có thể rang cùng với ớt hoặc sa tế để tăng độ cay nếu thích
Hướng dẫn làm món mực khô xào miến Nguyên liệu làm món mực khô xào miến Các bước thực hiện mực khô xào miếnBước 1
Mực, măng khô, miến dong, nấm hương, đem ngâm nước nóng riêng từng loại
Mực, măng khô xé sợi hoặc cắt nhỏ vừa ăn, nấm hương cắt miếng
Cà rốt, hành tây, hành tươi rửa sạch thái nhỏ
Đập dập gừng hành khô, tỏi khô, băm nhuyễn
Bước 2
Cho hành băm, tỏi băm, gừng vào chảo dầu nóng, phi thơm, cho mực vào xào trong 3 phút, vớt ra, để ráo dầu
Cho 1 chút dầu vào chảo, cho măng khô vào xào, nêm mắm, muối, đường vào, đảo qua rồi cho miến vào
Cho thêm 1 chút nước, thêm mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, hành tây vào xào cho đến khi chín tới
Cho mực khô vào đảo đều, nêm gia vị sau đó thêm hành lá vào đảo lại lần nữa rồi tắt bếp
Bày ra đĩa, có thể rắc thêm chút vừng/mè và thưởng thức nóng
Bạn có biết món mực gì ngon nhất Việt Nam không? đó chính là món chả mực Hạ Long Quảng Ninh, mực được đánh bắt từ chính vùng biển vịnh Hạ Long cho những con mực ngon nhất cho chất lượng tuyệt hảo để làm nên chả mực Hạ Long thơm ngon trứ danh.
Cách Nấu Món Hủ Tiếu Chay Siêu Ngon
Đều là hủ tiếu chay nhưng bạn có thể biến tấu theo nhiều cách khác nhau để tạo sự phong phú, đa dạng cho bữa ăn.
Hủ tiếu là món ăn vừa ngon vừa rẻ ai cũng thích, không cần phải có thịt, cá, hải sản… hủ tiếu chay vẫn có sức hấp dẫn với nhiều người. Bạn có thể tự vào bếp nấu hủ tiếu chay cho bữa sáng thanh đạm hay những ngày ăn chay.
Tô hủ tiếu chay hấp dẫn với các loại nhân rau củ
Cách nấu hủ tiếu chay thơm ngon giàu chất đạm thực vật
Hủ tiếu gạo lứt: 500g
Nước dùng rau củ chay: 1 lít
Cà rốt: 1 củ
Nấm rơm: 50g
Nấm linh chi: 30g
Nấm đùi gà: 30g
Nấm kim châm: 30g
Hành lá : 4 – 6 cây
Mùi tàu: 1 bó nhỏ
Gia vị chay: hạt nêm, hạt tiêu, bột canh..
– Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, khía các đường dài trên củ để tỉa hoa rồi cắt ngang thành những lát mỏng đẹp mắt.
– Các loại nấm cắt gốc, rửa sạch, để ráo nước. Nấm đùi gà bạn cắt lát xéo mỏng vừa ăn. Nấm rơm bổ đôi, nếu nấm nhỏ thì giữ nguyên.
– Hành lá, mùi tàu nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 1. Nấu nước dùng
– Cho nước dùng chay đã chuẩn bị vào một cái nồi lớn, đun sôi, nêm nếm gia vị rồi cho cà rốt, các loại nấm vào nấu tới khi cà rốt, nấm chín mềm.
Bước 2. Thành phẩm
– Khi ăn, trụng hủ tiếu qua nước sôi rồi cho vào tô với lượng vừa đủ, chan nước dùng nóng, múc thêm cà rốt, nấm. Cuối cùng, rắc hành lá, mùi tàu lên trên rồi thưởng thức.
Cách nấu hủ tiếu bò kho chay ngonHủ tiếu bò kho chay hấp dẫn người ăn từ cái nhìn đầu tiên
Hủ tiếu dai: 500g
Nước hầm rau củ chay: 1,2 lít
Đậu hũ ki khô: tùy ý
Đạm chay: tùy ý
Đậu hũ chiên : 2 miếng cắt nhỏ
Cà rốt: 2 củ
Nấm: 200g, các loại nấm tùy ý
Sả: 5 cây
Bột cà chua: 1 muỗng
Hoa hồi khô: 10 tai
Quế khô: 2 miếng
Hạt điều màu: 1 muỗng
Bột năng/bột bắp: 1 muỗng
Ớt bột: 1 muỗng
Các gia vị chay: dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, đường…
Rau ăn kèm: ngò gai, giá đậu rau quế,chanh…
Các bước nấu nấu hủ tiếu bò kho chay ngonSơ chế nguyên liệu
– Đậu hũ ki đem ngâm nước cho mềm rồi vớtra để ráo, sau đó chiên giòn, để riêng.
– Sả làm sạch, cắt khúc, đập dập 4 cây, cây cònlại đem băm nhỏ.
– Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, tỉa hoa rồi cắt miếng vừa ăn.
– Nấm làm sạch, thái nhỏ hoặc cắt đôi tùy loại.
– Các loại rau ăn kèm, rau thơm rửa sạch, đểráo nước. Ngò gai thái nhỏ.
Bước 1. Nấu nước dùng
– Đun chút dầu ăn trong một cáinồi lớn, cho hạt điều màu vào để tạo màu, sau đó lấy hạt ra, cho sả băm, ớt bột vào xào khoảng 2 phút. Tiếp đó cho hoa hồi, quế, sả cắt khúc vào xào.
– Đổ nước dùng rau củ vào nồi, đun lửa nhỏ 20 – 30 phút để các hương liệu tỏa mùi thơm rồi cho cà rốt vào.
– Khi cà rốt chín mềm, bạn cho nấm, đạm chay, đậu hủ chiên vào đun thêm vài phút. Nêm nếm giavị vừa ăn, thêm bột cà chua tạo màu, bột năng/bột bắp pha chút nước cho vào luôn để tạo độ sánh. Nấu thêm 1 – 2 phút thì tắt bếp.
Bước 2. Thành phẩm
– Trụng hủ tiếu qua nước sôi rồi cho vào tô. Chan nước dùng nóng, múc đậu hũ, cà rốt, nấm và xếp đậu hũ ki lên trên, rắc thêm ngò gai thái nhỏ, hạt tiêu rồi ăn cùng các loại rau sống.
Cách Nấu Nước Lèo Hủ Tiếu Ngọt Lành
Nguyên liệu nấu nước dùng hủ tiếu
200gram xương ống heo
500gram nạc lưng heo
1 quả tim heo
400gram gan heo
500gram tôm sú
100gram mực khô
50gram tôm khô
20 trái trứng cút.
Nguyên liệu rau củ nấu nước dùng
1 củ cải xá bấu lớn hoặc 2 – 3 củ nhỏ (cải xá bấu hay còn gọi là củ cải mặn)
2 củ hành tây
2 củ gừng
Cần tây
Ăn kèm với hủ tiếu Nam Vang còn có thêm: tỏi phi, thịt bằm xào, giá, tần ô, chanh, ớt.
Cách nấu nước hủ tiếu ngon Chần xương, thịt và tim, gan heoRửa sạch: Muốn rửa sạch xương và thịt, bạn xả với nước lạnh vài lần trước, sau đó chà trực tiếp với muối (tốt nhất là muối hạt) và một ít gừng tươi rồi rửa cho đến khi nước xả không còn đục nữa. Đối với tim và gan heo bạn cũng làm tương tự.
Chần xương, thịt: Chần sơ với nước sôi có nhiều tác dụng như làm săn xương và thịt hơn, lọc bớt những cặn và chất bẩn bám sâu trong xương, khử mùi hôi… Tuy nhiên có nhiều bạn đang chần thịt sai cách, do đó cảm thấy vẫn còn mùi hôi.
Để chần đúng cách, bạn rửa sạch các nguyên liệu chính như hướng dẫn ở trên trước. Sau đó rửa sạch ½ củ hành tây (không cần thái), 4 tép hành lá, 1 nhánh gừng cạo sạch vỏ, đập dập và vài cọng cần tàu. Chờ cho nồi nước sôi, bạn cho tất cả vào cùng lúc, chần sơ rồi vớt ra.
Ngâm ngay xương, thịt, tim, gan vào nước đá lạnh cho đến khi nguội hẳn thì vớt ra. Các loại rau để riêng một đĩa.
Tương tự cách chần như trên đối với mực và tôm (chưa bóc đầu và vỏ).
Nướng tôm khô và mực khôTrong món hủ tiếu Nam Vang, có lẽ không nhiều người biết một phần nước ngọt còn đến từ tôm khô và mực khô. Tất nhiên đối với món khô chúng ta không chần nước, ngược lại sẽ đem đi nướng.
Tốt nhất bạn nướng bằng cồn. Cho mực vào nướng trước. Nghe mùi mực bén, bạn cho tiếp tôm khô vào nướng cùng đến khi mực chín, tôm thơm là được.
Cách nấu nước lèo ngọt thanhCho khoảng 1,5 – 2 lít nước vào nồi nấu, chờ sôi.
Khi nước sôi, bạn lần lượt cho 1 củ hành tây (chẻ làm đôi), 1 củ gừng (cạo vỏ, đập dập), 2 cây hành boa rô, cần tàu, mực khô, tôm khô, cải xá bấu và cuối cùng là toàn bộ xương, thịt heo, tim, gan đã chần trước vào cùng.
Khi nước sôi trở lại, bạn thả mực và tôm vào. Đun nước lèo cho thịt chín hẳn thì vớt mực tươi, tôm, nạc vai, tim và gan heo ra trước.
Còn lại xương ống và các nguyên liệu khác, bạn tiếp tục hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 30 – 45 phút nữa cho nước thật ngọt. Khi muốn có nước trong hơn thì lược thô qua rây và giữ nước, xá bấu, hành lại, đun nóng rồi thưởng thức.
Cách sắp xếp để có tô hủ tiếu Nam VangTrước hết là trụng sợi hủ tiếu cho mềm, sau đó trộn với tỏi phi cho đều. Sau đó cho 2 muỗng thịt bằm xào thơm lên hủ tiếu. Xếp xung quanh là 2 trái trứng cút, 2 con tôm, vài lát thịt nạc lưng, gan heo, tim, khoanh mực.
Vẫn chưa đủ, phải thêm một đĩa rau giá sống trụng, hẹ, hành, lát ớt và chanh chua chua nữa.
Chan nước lèo ngọt ơi là ngọt, thanh ơi là thanh lên nữa và thưởng thức thôi nào!
Cách nấu nước dùng hủ tiếu ngon đã được “bày biện” sẵn sàng rồi, chỉ còn chờ bạn sẵn sàng vào bếp thực hành nữa thôi đấy!
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Hủ Tiếu Khô Không Dễ Ngon Nếu Không Có Bí Quyết trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!