Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Lẩu Cá Hồi Độc Đáo Và Ngon Miệng Vô Cùng được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Thịt cá hồi: 300g;
Đầu cá hồi: 1 cái;
Bún, miến, mì tôm tùy ý;
Cà chua: 3 quả;
Dứa chín: 1 quả. Nếu không thích có thể thay bằng sấu hoặc me.
Đậu phụ non: 4 bìa;
Kim chi: 200g;
Nấm hương khô: 10og;
Tỏi, xả, ớt, hành hoa, thì là;
Các loại củ náu nước dùng: Cà rốt, su hào, khoai lang, khoai sọ. Mỗi loại 1 củ.
Gia vị : nước mắm, hạt nêm, đường, chanh, tỏi, ớt…
Thực hiện cách nấu lẩu cá hồi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi và đầu cá hồi làm sạch. Để khử bớt mùi tanh bạn hãy rửa bằng hỗn hợp rượu+gừng tươi giã nát. Sau đó, thịt cá hồi cắt miếng mỏng vừa ăn, còn đầu cá thì bổ làm tư. Đây chính là bí quyết để cách nấu lẩu cá hồi không tanh và thơm ngọt đó bạn ạ.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.
Đậu phụ non cắt thành từng miếng vuông quân cờ vừa ăn.
Kim chi cắt khúc vừa ăn và cho ra bát để riêng.
Nấm hương rửa sạch rồi ngâm nước nóng cho mềm. Nhớ giữ lại nước ngâm để nấu nước dùng cho thơm.
Rau nhúng lẩu rửa sạch, ngâm nước muối loãng và để ráo nước.
Các loại củ và xương ninh nước dùng rửa sạch, cắt khúc to.
Tỏi, gừng, hành khô bóc vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Nấu lẩu cá hồi
Bật lửa to, phi thơm hành tỏi và gừng, cho phần đầu cá hồi, thịt vụn, xương vào xào sơ qua khoảng 10 phút với muối+mắm+tiêu+hạt nêm. Sau đó cho nước ngập hỗn hợp và ninh nhừ.
Khi nồi nước dùng đã nhừ xương và đầu cá hồi thì cho các loại củ vào ninh khoảng 15 phút để nước ngọt hơn. Sau đó cho kim chi+cà chua+dứa+nấm hương+nước ngâm nấm vào đun nhỏ lửa cho đến lúc ăn lẩu.
Cuối cùng, bạn bắc nồi lẩu lên bếp lẩu đặt giữa bàn và xếp đĩa cá hồi phi lê, các loại rau nhúng lẩu, đậu phụ non, bún,…xung quanh và bắt đầu thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm cho món lẩu cá hồi
Nồi nẩu có mùi thơm đặc chưng và màu đỏ bắt mắt.
Nước lẩu vừa hơi cay cay, ngọt ngọt và chua chua.
Thịt cá mềm, ngấm gia vị.
Có thể ăn kèm với bún, mì tùy sở thích.
Vậy là hướng dẫn cách nấu lẩu cá hồi thơm ngon, độc lạ đã xong. Bây giờ cá bạn đã có thể cùng gia đình mình thưởng thức món lẩu tuyệt vời này mà không sợ nóng rồi.
Cách Nấu Lẩu Ba Ba Ngon, Độc Đáo Và Hấp Dẫn
Ba ba vốn là thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, nên được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau trong đó có món ba ba chuối đậu là phổ biến nhất. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách nấu lẩu ba ba đơn giản và ngon nhất.
Cách nấu lẩu ba ba
Để thực hiện cách nấu lẩu ba ba ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để nấu lẩu ba ba như sau:
Nguyên liệu nấu lẩu ba ba
Ba ba: 1con
Đậu phụ: 2 bìa
Thịt ba chỉ: 200g
Chuối xanh: 10 quả
Riềng + mẻ
Nghệ
Hành tím + tỏi băm
Tía tô + hành lá + lá lốt
Mắm tôm: 1 lọ nhỏ
Gia vị : dầu ăn, muối , đường , bột ngọt , tiêu
Hướng dẫn cách nấu lẩu ba ba
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu ba ba
Ba ba cắt tiết lấy mật. Sau đó, cắt thịt ba ba thành từng miếng vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn đun nóng, sau đó cho ba ba vào chiên qua với dầu.
Thịt ba chỉ rửa sạch hoặc trần qua nước sôi cho bớt mùi hôi. Sau đó, luộc hoặc chiên thịt rồi thái miếng vừa ăn để riêng ra đĩa.
Đậu phụ thái miếng vuông rồi chiên vàng bày ra đĩa.
Chuối xanh tước vỏ, chẻ dọc và cắt khúc khoảng 5cm rồi ngâm nước (để chuối không bị thâm các bạn cho chanh và muối vào nước ngâm).
Một nửa chuối trần qua với sôi, một nửa chuối còn lại xay nhuyễn.
Nghệ và riềng rửa sạch, cạo vỏ rồi xay nhuyễn. Mẻ lọc bỏ phần bã.
Hành bỏ rễ rửa sạch thái khúc. Tía tô, lá lốt rửa sạch thái nhỏ.
Bước tiếp theo của hướng dẫn nấu lẩu ba ba ngon, bắc xoong lên bếp cho dầu ăn đun nóng. Sau đó, cho hành, tỏi, thịt ba ba, thịt ba chỉ vào xào khoảng 10 phút.
Thêm mắm tôm, nước mắm, riềng, nghệ và mẻ vào đổ ngập nước đun sôi. Cho chuối xay vào, khi thịt chín cho chuối, đậu hũ vào đun cho chuối mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn khi thấy nước hơi cạn là được. (Có thể rắc tía tô, lá lốt và hành vào)
Bước 3: Trình bày món lẩu ba ba
Đặt xoong lẩu lên bếp cồn đặt bún, lá lốt, tía tô xung quanh và thưởng thức.
Cách Kho Cá Chép Cực Ngon Và “Bén Cơm” Vô Cùng
Cá chép còn có tên gọi khác trong y học là lý ngư, loài cá này ăn rất thơm và béo. Cá chép có kích thước dài mình, thịt dày và không nhiều xương dăm, thịt cá trắng và ngon ngọt. Phần đầu cá, vây cá là một thành phần rất quý để làm các vị thuốc chữa bệnh cho con người như phù nề, hen suyễn, ù tai và ho gà ở trẻ em. Cá chép chứa rất nhiều sắt và các chất dinh dưỡng phù hợp bồi bổ cho những người lớn và trẻ nhỏ. Đặc biệt, cá chép kho sẽ là lựa chọn của mọi nhà trong những bữa cơm gia đình.
CÁ CHÉP KHO GÌ NGON
Cá chép là một loại cá nước ngọt sống ở tất cả các ven sông hồ. Cá chép được cho là loại thực phẩm được chế biền thành nhiều món ăn khác nhau rất tốt cho sức khỏe của con người đặc biệt với bà bầu trong những tháng đầu. Ẩm thực Việt Nam thì rất phong phú và đậm đà bản sắc dân tộc, nổi bật là món cá chép kho được rất nhiều người săn đón.
Cá chép kho là món ăn ngon và dân dã rất phù hợp trong những bữa cơm gia đình. Chúng ta vẫn quen thuộc với những món cá chiên, cá xào,.. mà không đổi vị cho gia đình mình bởi cá chép kho. Cá chép có thể kho với rất nhiều thứ như cá chép kho riềng, cá chép kho tương, cá chép kho dưa,…đều rất ngon và thơm đậm đà.
Lưu ý khi chọn cá chép
Bạn nên chọn những con cá sông mà không phải con cá chép nuôi ăn đảm bảo và tưi ngon hơn. Cá chép sông bao giờ trong chúng cũng nhanh nhẹn, bơi lội và sống lâu vì chúng có một không gian sống rộng lớn.
Tâm lý người đi mua thì lúc nào cũng chọn con cá to và dày bụng vì trong bụng chỉ có chứa ruột , trứng là nhiều. Nhưng không phải, bạn phải chọn những con cá chép dày mình từ trên đầu xuống đuôi
Bạn không nên chọn những khúc cá chép đã cắt sẵn có thể là đó là những con cá đã chết
4 CÁCH KHO CÁ CHÉP NGON VÀ ĐƠN GIẢN NHẤT
Cá chép kho riềng sả
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá chép: 1kg
Riềng: 35g
Sả: 2 nhánh
Thịt ba chỉ: 200g
Gia vị: mắm, muối, ớt, tiêu, gói gia vị hạt nêm
Cách tiến hành cá chép kho riềng sả
Cá chép mua về làm sạch, bỏ ruột, vây, vảy cá và sát muối rồi rứa sạch lại với nước, sau đó cắt khúc và tẩm ướp gia vị trong 10 phút.
Thịt ba chỉ rửa sạch thái độ vuông dày 2-3 cm.
Cho riềng xả và cá vào nồi xếp xen kẽ rồi cho thịt lên trên chế nước sao cho sấp mặt cá. Đun với lửa to đến khi sôi rồi vặn nhỏ lửa rồi kho đến khi cá nhừ và có màu đẹp thì tắt bếp. Cá chép kho này ăn với cơm nóng thì không gì tuyệt vời hơn rồi.
Cá chép kho nghệ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá chép: 500gr
Nghệ: 1 củ
Hành hoa và ớt khô
Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, nước mắm và tiêu xay.
Cách tiến hành cá chép kho nghệ
Cá chép cắt khúc, rửa sạch với muối, rửa kỹ lại với nước sạch và để ráo. Ướp cá với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường và 1/2 muỗng cafe muối, để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
Hành lá rửa sạch và cắt khúc, hành tím băm nhỏ và nghệ thì xắt lát mỏng.
Bật bếp, chiên cá một lượt cho vàng rồi đặt nồi kho lên bếp, cho cá chép vào rồi cho hết phần dầu ăn cùng hành và nghệ đã phi thơm vào nồi.
Khi thấy nước kho sôi lên thì mở nắp nồi ra, tiếp tục kho cá tiếp trên bếp với độ lửa vừa. Khi nước kho sánh đặc lại và cá chép kho có màu nâu đẹp thì có nghĩa là cá đã thấm gia vị, cho thêm hành lá đã xắt khúc vào, đảo sơ qua và tắt bếp.
Cá chép kho tương
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá chép: 1kg
Ớt sưng: 1 quả
Khế chua : 3 quả
Tương bần : 500ml
Hành khô: 2 củ
Gia vi: muối, mắm, hạt nêm, tiêu
Cách tiến hành cá chép kho tương
Cá chép mua về làm sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn sau đó tẩm ướp gia vị 2 muỗng muối, 2 muỗng mắm, 1 muỗng hạt nêm.
Hành khô băm nhỏ, ớt sừng và khế rửa sạch cắt khúc.
Sau khi ướp cá bạn đem chiên qua cá một lượt với chảo dầu nóng. Sau đó bắc một cái nồi lớn cho dầu ăn và hành tím vào xào thơm rồi đổ tương bần đun cùng 200ml nước.
Tiếp đó bạn cho khế chua, ớt sừng vào đun cùng tương bần 5 phút để các gia vị hòa quyện vào nhau rồi cho cá vào nồi đun. Đun tiếp với lửa lơn tầm 10 phút rồi sau đó vặn nhỏ lửa cá chép kho đươc nhừ và đậm đà hơn thì tắt bếp.
Cá chép kho dưa
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá chép: 1kg
Dưa cải chua: 500g
Cà chua: 2 quả
Hành khô: 2 củ
Thịt ba chỉ : 300g
Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt, hạt nêm.
Cách tiến hành cá chép kho dưa
Cá chép làm sạch vây, ruột, mang rồi tẩm ướp gia vị trong vòng 10 phút
Thịt ba chỉ rửa sạch cắt miếng vừa ăn
Dưa chua đem ra vắt nước, cà chua rửa sạch bổ múi cau, hành khô băm nhỏ
Bắc chảo lên bếp chiên cá cho vàng đều rồi lấy một cái nồi khác xào thơm hành cùng với thịt nêm gia vị cho vừa
Tiếp đó cho cá và dưa chua làn lươt vào nồi, rồi đổ 200ml nước cho sấp mặt cá đun với lửa lớn đến khi sôi.
Cuối cùng vặn lửa nhỏ để ninh cá chép cho nhừ sau đó tắt bếp và thưởng thức. Cá chép kho này ăn với cơm trắng hoặc bún thì ngon tuyệt vời rồi.
Cách Làm Gỏi Cá Mè Và Nước Chấm Ngon Độc Đáo
Gỏi cá mè là món ăn đặc sản của vùng Hiệp Hòa – Bắc Giang, món ăn này khiến cho các thực khách khi đến nơi đây đều bị quyến rũ ngay từ lần đầu tiên. Gỏi cá mè rất dân dã và đạm bạc, tuy nhiên để chế biến món ăn này lại không phải điều đơn giản, chỉ có những người dân chính gốc Hiệp Hòa mới có công thức chế biến chuẩn vị.
Nếu bạn muốn thưởng thức món gỏi cá mè tại Hà Nội, hãy đến ngay với nhà hàng Quán Họ Hứa. Hoặc cũng có thể tham khảo cách chế biến để phục vụ gia đình mình.
Gỏi cá mè ăn kèm với rất nhiều loại rau khác nhau như: lá sung, đinh lăng, mơ, cúc tần, tía tô, lá lốt, xương sông,…các loại củ quả như khế chua, tỏi, ớt, chuối xanh,…bạn cần chuẩn bị đầu đủ các loại lá để món ăn dậy mùi hấp dẫn. Lá sau khi hái rửa sạch, để khô, sử dụng để quấn gỏi ăn kèm.
Quan trọng bậc nhất trong cách làm gỏi cá mè đó là khâu chế biến nước chấm gỏi. Nước chấm gỏi hay còn gọi là hạt, chính là yếu tố quyết định đến việc món ăn của bạn có hấp dẫn người thưởng thức hay không. Cách làm nước chấm gỏi cá mè vô cùng công phu với nguyên liệu chính là đầu cá và gan cá, trứng, thịt ba chỉ, tỏi khô, hành, mắm, mẻ, mì chính, muối, đường, ớt, hạt tiêu,….
Đầu tiên, bạn băm nhỏ đầu và gan cá cùng thịt ba chỉ, sau đó ướp cùng mẻ và những gia vị kể trên. Cho dầu ăn vào xoong đun sôi và phi thơm hành tỏi, bỏ hỗn hợp đã trộn ở trên vào xào và cho thêm ít nước. Đun trong khoảng thời gian 20 phút, cho trứng vịt đã được khuấy đều vào, nêm muối và bột canh vừa ăn.
Hoàn thành nước chấm gỏi là bạn đã thực hiện chế biến xong món gỏi cá mè. Khi thưởng thức người ta thường cuốn các loại lá lại thành hình nón, cho cá mè vào và chan nước chấm lên trên.f Bởi có rất nhiều loại lá ăn kèm khác nhau nên bạn có thể lựa chọn cho mình được những loại lá hợp vị.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Lẩu Cá Hồi Độc Đáo Và Ngon Miệng Vô Cùng trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!