Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Lẩu Thái Cá Diêu Hồng Hấp Dẫn Cho Ngày Đông Lạnh Giá được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu nấu lẩu thái cá diêu hồng:Để nấu được một món lẩu thái cá diêu hồng ngon thì nguyên liệu cần chuẩn bị những gì?
Đó là băn khoăn mỗi khi chúng ta vào bếp, cần chuẩn bị ở khâu nguyên liệu thật kĩ càng, nguyên liệu phải tươi ngon, cá không bị ươn, rau phải tươi, gia vị phải đủ thì mới có món ngon đúng điệu:
Ngoài ra bạn cần chuẩn bị những gia vị không thể thiếu cho món ăn thêm đậm đà: Sả, cà chua, hành tây, hành lá, đường, sa tế, hạt nêm, chanh… (Chọn gia vị phù hợp với khẩu vị của gia đình)
Sơ chế cá: Cá chọn loại tươi, làm sạch và bỏ mang, bỏ ruột, dùng dao khứa chéo thân cá.
Ngao: Ngâm nước lạnh và cho thêm chút muối trắng và ớt để ngao nhả bùn.
Tôm: Bỏ đầu, cắt đuôi và rửa sạch.
Rau: Các loại rau nhặt sạch, để ra từng rổ riêng đối với loại rau lâu chín và rau nhanh chín.
Hành, tỏi, sả, riềng: Bóc vỏ, cạo sạch và thái nhỏ…
Cách làm nước lẩu tháiĐể có món lẩu thơm ngon, tròn vị thì bước nấu nước lẩu rất quan trọng. Nước lẩu góp phần lớn vào thành công của món ăn này. Để có nồi nước dùng ngon, đúng điệu thì bạn cần chọn xương ống. Sau khi mua về rửa sạch xương, trần với nước sôi để nồi nước dùng được trong. Sau đó cho vào nồi ninh khoảng 2 tiếng, nêm thêm hạt nêm, mì chính. Nếu có bọt nổi lên thì hãy vớt bỏ bọt.
Thái nhỏ hành, rau thơm, riềng, gừng ớt băm nhuyễn. Sau đó bạn cho dầu ăn vào một nồi lớn, phi hành, tỏi cho thơm, đậy vung lại cho đến khi dậy mùi thơm. Cà chua xắt miếng cho ngay vào sau đó, thêm gia vị như ớt bột, chút nước mắm phù hợp với khẩu vị. Tiếp tục đun sôi và vặn nhỏ lửa sau đó vớt bớt xác gừng và sả để không bị bã khi ăn.
Cách nấu lẩu thái cá diêu hồngSau khi đã chuẩn bị xong nước lẩu, bạn đun thêm tầm 20 phút và từ từ cho cá diêu hồng vào nồi. Rắc thêm hành lá, rau ngò. Nếu bạn ăn chua thì có thể cho thêm sốt me, nêm gia vị theo sở thích. Vậy là bạn đã có món ăn cho ngày đông lạnh, món lẩu nóng nghi ngút và thơm hương của sả, gừng.
Ngoài lẩu thái cá diêu hồng hấp dẫn thì còn có các món lẩu thái cá khác cũng rất bổ dưỡng, thơm ngon cho gia đình bạn thưởng thức, chúng tôi xin giới thiệu thêm cách nấu một số món lẩu cá khác cũng ngon không kém lẩu thái cá diêu hồng
Cách nấu lẩu thái cá hồi bổ dưỡngĐể món lẩu thái cá hồi ngon thì nguyên liệu cũng phải được lựa chọn lĩ lưỡng:
Sơ chế cá và nguyên liệu:Đầu cá và phi lê cá rửa sạch, để ráo nước sau đó bạn chần qua đầu cá và phi lê cá trong nồi nước với vài lát gừng, làm theo cách này bạn sẽ loại bỏ được mùi tanh của cá và nổi lẩu sẽ ngon hơn. Sau đó xắt cá thành từng miếng vừa ăn và bày ra đĩa.
Tỏi, sả, gừng bóc vỏ, rửa sạch và để ráo nước, sau đó đập dập, băm nhỏ và để riêng từng loại. Ớt rửa sach, bỏ hạt, cà chua cắt miếng, dứa bỏ mắt cắt miếng vừa ăn.
Cách nấu lẩu thái cá hồi:Cho dầu ăn vào nồi, phi hành, tỏi sao cho thơm, thêm cà chua và xào chín. Tiếp theo cho dứa đã thái vào xào cùng, sau đó cho đầu cá hồi vào nấu chung để tạo vị ngọt của nước. Cho thêm khoảng một lít nước (tùy số lượng người ăn) và nêm gia vị cho vừa ăn. Đun chín đầu cá thì cho thêm ớt và rau thơm cho dậy mùi rồi cho ra nồi ăn lẩu để thưởng thức kèm rau nhúng và bún.
Ngoài món lẩu thái cá diêu hồng, lẩu thái cá hồi thì chúng ta còn một món lẩu thái cá bớp cũng vô cùng hấp dẫn, hương vị của nó rất riêng.
Cách làm lẩu thái cá bớp
Sơ chế cá: Cá bớp cắt khúc khoảng 2cm, ướp với gia vị cho ngấm đều
Nấm rơm cắt bỏ gốc, hành tây, hành lá, rau nhặt sạch, cắt vừa ăn.
Phi thơm hành và tỏi, sả đập dập, cho nấm và hành tây xào chung cho thơm, sau đó cho thêm nước vừa ăn và nêm nếm gia vị. Khi nước sôi được khoảng 10 phút, cho cá vào nấu chín, thêm sa tế và rau thơm. Dùng lẩu kèm rau và bún, vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu thái cá bớp thơm ngon đúng điệu!
Trình bày và thưởng thức món lẩu thái cáĐể món ăn hấp dẫn thì phần trình bày cũng là một trong những phần thiết yếu. Rau ăn kèm cũng phải chọn lựa kỹ lưỡng để món ăn thêm phần đậm đà, thơm ngon.
Rau ăn kèm lẩu thái cá:
Rau ăn kèm bao gồm: rau muống, rau cải xanh, hoa chuối, rau thơm,… mỗi loại ra có đặc điểm và mùi vị riêng nên tùy theo sở thích từng người thì bạn có thể ăn kèm với rau mình thích.
Một số thông tin về cá diêu hồng bạn nên biết:
Nguồn gốc: Thuộc loài cá rô phi
Môi trường sống: Nước ngọt
Tên gọi khác: Cá rô phi đỏ
Giá thành của cá diêu hồng cao hơn cá rô phi đen vì thịt ngọt, nạc và ngon hơn.
Ngoài các món lẩu thì cá diêu hồng còn chế biến được rất nhiều món ngon khác như: Cá diêu hồng kho me, sốt chanh leo, chưng tương…
Cách Nấu Lẩu Thái Cá Diêu Hồng Ngon, Lạ Miệng
Có rất nhiều cách cũng như những món ăn ngon được chế biến từ cá diêu hồng như cá diêu hồng nấu riêu, cá diêu hồng nướng lá sen, lẩu cá diêu hồng,… Đặc biệt trong bài viết này thì kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày sẽ chia sẻ chi tiết nhất cho các bạn một cách nấu lẩu thái cá diêu hồng vừa ngon, vừa lạ miệng để cả gia đình cùng thưởng thức.
Và các bạn cũng thấy, cá diêu hồng còn có một tên gọi khác đó chính là cá rô phi đỏ. Đây chính là một trong những loại cá rất chất lượng, thịt cá vừa thơm ngon vừa béo ngậy, phần thịt cá không có quá nhiều xương. Vì thế chúng ta chế biến làm món lẩu cũng khá hợp lý.
Những nguyên liệu làm lẩu thái cá diêu hồng
Cá diêu hồng: 1kg
Xương ống: 500 gram
Tôm sú: 200 gram
Ngao: 400 gram
Các loại rau nhúng lẩu gồm: rau muống, hoa chuối, rau nhút, rau đắng….
Các loại gia vị gồm: cà chua, ớt bột, ớt tươi, ngò, hành, tỏi, sả, riềng, nước sốt me, nước mắm, chanh, muối tinh,…
Bún hoặc mì tôm ăn kèm lẩu
Cách nấu lẩu thái cá diêu hồng Bước 1: Sơ chế các nguyên liệuCá diêu hồng: Bạn đem cắt bỏ mang và ruột gan. Sau đó rửa sạch bằng nước muối và sử dụng dao để khứa xéo thân cá rồi để cho ráo nước.
Tôm: Các bạn cắt bỏ đầu và đuôi, rút phần chỉ đen bên trên thân rồi rửa sạch.
Các loại rau nhúng lẩu: Nhặt thật sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng. Tiếp đó, đem rửa lại 1 lần nữa với nước lạnh và để ráo nước.
Hành củ và tỏi: Đem bóc vỏ và rửa sạch rồi thái mỏng.
Gừng, sả và riềng: Bạn cũng đem rửa sạch rồi đập dập.
Cà chua: Rửa cho sạch rồi thái múi cau.
Xương ống: Rửa qua với nước muối loãng, tiếp đó rửa lại với nước lạnh nhiều lần cho sạch.
Bước 2: Làm nước dùngĐầu tiên bạn cho xương ống vào trong một cái nồi to, đổ nước vào sao cho săm sắp, bật bếp đun đến khi vừa sôi nhỏ thì đổ nước đầu này đi. Tiếp tục đổ nước vào, tiến hành hầm xương trong khoảng 2 giờ đồng hồ.
Tiếp theo, cho lần lượt hành tím + gừng + riềng + tỏi và sả vào trong một cái chảo phi cho thơm nên rồi đổ trực tiếp vào nồi nước dùng.
Tiếp tục thả cà chua đã thái múi cau vào luôn. Thực hiện nêm nếm gia vị gồm đường + bột ngọt + ớt cho vừa miệng. Lúc này các bạn cũng có thể cho thêm sốt me vào trong nồi lẩu luôn để tạo nên vị chua cho món lẩu.
Vặn bếp lửa nhỏ lại, để đun thêm khoảng 15 đến 20 phút thì các bạn thả cá diêu hồng đã chuẩn bị sẵn vào trong nồi lẩu. Bỏ thêm cả hành ngò đã cắt khúc dài vào nồi lẩu luôn.
Các bạn để bếp đun cho đến khi cá diêu hồng chín thì vớt cá ra đĩa. Sau đó cho lần lượt các loại hải sản mà chúng ta đã chế biến sẵn ở trên vào. Đun thêm khoảng 5 đến 10 phút để nồi nước lẩu sôi trở lại.
Bước 3: Thưởng thức lẩu thái cá diêu hồngBạn đem bày tất cả các loại rau sống, rau nhúng lẩu ra đĩa cùng bún hoặc mì đặt xung quanh nổi lẩu và tiến hành thưởng thức cùng gia đình của mình thôi.
Lưu ý khi nấu lẩu thái cá diêu hồng
Các bạn cũng có thể chuẩn bị thêm các loại gia vị như nước mắm thơm ngon và ớt tươi để chấm cá được đậm vị và hấp dẫn.
Có thể nguyên liệu cá diêu hồng bằng một số loại nguyên liệu khác để làm món lẩu thập cẩm, lẩu hải sản, lẩu gà kiểu Thái cũng sẽ rất ngon.
Cách Nấu Lẩu Thái Cá Diêu Hồng Đơn Giản Tại Nhà
Cách nấu lẩu thái cá diêu hồng đơn giản tại nhà với những nguyên liệu Cá diêu hồng: 1kg, 500g xương ống, 200g tôm sú, 400g ngao, Các loại rau nhúng: rau muống, rau nhút, hoa chuối, rau đắng….
Cách nấu lẩu Thái cá diêu hồng ngon ngất ngâyTrong những ngày mưa gió thời tiết lạnh lẽo thì món lẩu chính là một trong những sự lựa chọn tuyệt vời cho cả gia đình bạn đấy.
Lẩu có nhiều loại và được nấu với nhiều nguyên liệu khác nhau tạo ra những hương vị hấp dẫn, trong số các loại lẩu cá thường nấu thì món lẩu thái cá điêu hồng được xem là phổ biến nhất.
Nguyên liệu nấu lẩu thái cá diêu hồng ngon
400g ngao
Các loại rau nhúng: rau muống, rau nhút, hoa chuối, rau đắng….
Các loại gia vị: cà chua, ớt tươi, ớt bột, ngò, tỏi, hành, sả, riềng, nước sốt me, nước mắm, muối tinh, chanh…
Bún hoặc mì tôm
Cách nấu lẩu thái cá diêu hồng đơn giản tại nhà– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu Thái – Làm sạch cá: cắt bỏ mang, ruột gan, rửa sạch bằng nước muối, sau đó dùng dao khứa xéo thân cá và để ráo nước.
– Bước 2: Ngâm ngao bằng nước lạnh có pha thêm muối trắng và 1,2 quả ớt thái nhỏ trong 1 tiếng để ngao nhả hét cát và sạn ra. Tôm bỏ đầu, cắt đuôi, rút chỉ đen trên thân và rửa sạch.
– Bước 3: Rau nhặt sạch, ngâm với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo nước. Hành củ và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và thái mỏng. Gừng và sả, riềng rửa xong đập dập. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Xương ống đem rửa qua nước muối loãng, rồi rửa lại với nước lạnh nhiều lần.
– Bước 4: Làm nước dùng nấu lẩu – Cho xương ống vào nồi lớn, đổ nước săm sắp vào trần qua rồi đổ nước đầu này đi. Sau đó cho nước vào và hầm xương trong khoảng 2 tiếng. Trong quá trình hầm, lưu ý nên vớt bọt thường xuyên để nước hầm không có mùi hôi.
– Bước 5: Cho lần lượt hành tím, tỏi, gừng, riềng, sả vào chảo phi thơm rồi đổ vào nồi nước dùng. Thả miếng cà chua đã thái vào xào cùng. Nêm nếm gia vị gồm đường, ớt, bột ngọt vừa đủ vào, có thể cho thêm sốt me vào nồi lẩu để tạo vị chua cho món ăn.
– Bước 6: Để lửa nhỏ, đun thêm tầm 15-20 phút thì thả cá diêu hồng vào nồi lẩu. Rắc thêm hành ngò cắt khúc dài vào. Tiếp tục đun đến khi cá chín thì vớt ra đĩa. Sau đó cho các loại hải sản đã được chế biến sẵn ở trên vào, đun thêm khoảng 5 – 10 phút cho nước sôi trở lại.
– Bước 7: Thưởng thức – Bày bún hoặc mì, các loại rau sống, rau nhúng ra đĩa, đặt quanh nồi lẩu và thưởng thức. Lưu ý: Bạn có thể chuẩn bị thêm nước mắm và ớt để chấm cá nếu muốn ăn thịt cá đậm vị hơn.
Mời bạn xem: Cách nấu lẩu Thái truyền thống, lẩu thái hải sản đậm chất ẩm thực Thái Lan Đông Nam á
hoặc
Cách nấu lẩu Thái bằng gói gia vị aji quick thơm ngon đơn giản
À bạn còn hoàn toàn có thể làm món ăn này cho những buổi tiệc nữa đấy.
Cách Nấu Lẩu Cá Diêu Hồng Kiểu Thái Chua Cay Ngon Ngất Ngây
Cách nấu lẩu cá diêu hồng kiểu thái
Mặc dù nguyên liệu chính là cá diêu hồng thì bạn cũng cần phải chuẩn bị các nguyên liệu nhúng khác để đa dạng nguyên liệu và tăng thêm hương vị cho món ăn.
Nguyên liệu nấu lẩu cá diêu hồng kiểu thái như sau– 1 con cá diêu hồng khoảng 1kg
– 500gr xương ống heo để làm nước dùng
– 450gr mực ống
– 400gr tôm tươi loại to hoặc tôm sú
– 3 miếng đậu hũ
– 4 hoặc 5 quả ớt tươi
– 100gr riềng
– 100gr tỏi và hành tím đã băm nhỏ
– 100gr gừng
– 50gr ớt bột
– 4 cọng sả
– 3 quả cà chua
– Một ít sốt me, hành lá, hành tây, ngò gai
– Các loại gia vị: đường, nước mắm, muối, ớt tươi cùng với chanh…
Cách nấu lẩu cá diêu hồng kiểu Thái chua cay ngon khó cưỡng Bước 1: Sơ chế xương và hầm lấy nước ngọtĐầu tiên, bạn tiến hành rửa sạch xương ống, chần qua nước sôi một lần và rửa lại cho sạch. Tiếp theo, bạn cho xương vào nồi cùng với 2.5 lít nước để làm và tiến hành ninh xương trong khoảng 2 tiếng. Trong quá trình ninh, bạn nhớ thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong và thơm hơn.
Trong thời gian chờ ninh nước lẩu, bạn tiến hành sơ chế các loại nguyên liệu khác.
– Cá diêu hồng rửa sạch, bỏ mang và ruột rồi chà sát qua bằng muối để khử mùi tành, rửa lại bằng nước sạch rồi cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.
– Tôm và mực ăn lẩu thì bạn rửa sạch rồi để ráo nước là được.
– Đậu hũ mua về bạn cắt đôi hoặc 4 vừa ăn.
– Các loại rau nhúng khác bạn rửa sạch, cắt khúc, để ráo nước. Ớt tươi bỏ cuống, cắt lát mỏng.
Bạn chuẩn bị một cái nồi và đun nóng cùng ít dầu ăn, dầu nóng thì cho hành và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó, bạn cho riềng, gừng, sả và cà chua vào xào chung, đảo thật đều tay cho tới khi cà chua hơi chín mềm thì tắt bếp.
Sau 2 tiếng ninh, bạn đã có nước hầm xương thì đổ chúng vào nồi cà chua xào lúc nãy, đun sôi lên. Khi nước sôi thì bạn thả dọc mùng và đậu hũ và ớt tươi cắt lát vào, nêm nếm các loại gia vị như: đường, ớt bột, bột ngọt và sốt me vào sao cho phần nước lẩu có hương vị chua cay vừa miệng là được.
Bước 5: Thưởng thức lẩu cá diêu hồng kiểu TháiKế tiếp, bạn bày nồi lẩu lên bàn với một bếp ga mini hoặc bếp ăn lẩu chuyên dụng, tiếp tục đun sôi và cho các nguyên liệu khác như tôm, mực, rau và thưởng thức cùng với bún hoặc mì gói.
– Nếu bạn không có kinh nghiệm nêm nếm lẩu Thái chuẩn bị thì có thể mua gói gia vị lẩu Thái bán sẵn ngoài hàng.
– Và bạn nhớ chuẩn bị thêm muối ớt xanh và một ít nước mắm ớt nguyên chất để chấm cá, tôm, mực.
– Để nấu nước lẩu ngon và trong, bạn hãy đun sôi nước với chút muối, đun lửa to cho sôi lại nhanh, hạ nhỏ lửa cho sôi lăn tăn vài phút để bọt cứng lại rồi hớt sạch, sau đó đun sôi liu riu để nước lẩu ngẩm đều gia vị.
Hướng Dẫn Làm Lẩu Cá Diêu Hồng
Chi tiết Cập nhật lần cuối: 04/7/2023 Đăng: 12/5/2023 Bởi Admin1 Lượt xem: 1332
Lẩu cá diêu hồng là một trong những món lẩu ngon dễ làm và cũng dễ ăn nhất, vị ngọt của thịt cá tươi khi nhúng vào nồi lẩu, ăn kèm với các loại rau, món lẩu này cực kì thích hợp cho bữa tiệc nho nhỏ vào cuối tuần đấy. Cá kho Trần Luận sẽ chia sẻ đến bạn cách làm món ăn này.
500g xương ống
5-6 miếng hoặc quả dọc
Làm thật sạch cá điêu hồng, sau đó bạn lọc bỏ phần xương của cá, lấy phần thịt cá. Để cho đẹp mắt, bạn thái thịt cá thành những lát mỏng và xếp lớp trên dĩa sẽ có một dĩa cá rất đẹp mắt.
Nếu không có thời gian, bạn cũng có thể để nguyên cá không cần lọc thịt, chỉ cần cắt làm 3 hoặc 4 phần, tùy cá lớn hay bé.
3 – Rửa sạch các loại rau, ngâm khoảng 30 phút trong nước muối cho sạch, sau đó bạn bổ cà chua múi cau, rau cần, hành lá và thì là cắt khúc vừa ăn.
– Bạn ngâm tai chua trong nước lạnh khoảng 10-15 phút rồi rửa sạch lại. – Gừng cảo vỏ, sả bóc vỏ rồi đập dập. Hành củ bào mỏng.
– Chia rau ngổ và hành lá thành 2 phần, 1 phần bạn xắt nhỏ để khi ăn cho vào chén rất thơm.
4 – Đun nóng dầu trong nồi, cho hành khô vào phi thơm lên. Sau đó bạn cho cà chua vào xào sơ. – Lấy phần xương và đầu cá lúc lọc thịt còn lại, chặt thành 3 khúc và cho vào nồi cùng với một ít nước hầm xương, gửng và xả đập dập, nấu sôi. – Nồi lẩu sôi khoảng 10 phút bạn tiếp tục cho phần nước hầm xương còn lại vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn. Được rồi thì bạn cho thêm tỏi đập dập, tai chua, dứa vào cùng.
– Khi ăn, bạn múc ra nồi lẩu nhỏ, ăn kèm với cá, bún và rau sống đã chuẩn bị.
– Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm sa tế vào nồi lẩu.
Cách nấu này sẽ mang đến hương thơm và vị ngọt của xương rất đậm đà cho nồi lẩu, trổ tài làm món lẩu ngon với cá diêu hồng
Cách Làm Lẩu Lòng Bò Cho Ngày Đông Lạnh Giá
Công việc đầu tiên chúng ta cần làm là chuẩn bị lòng bò, chọn mua và sơ chế lòng bò sao cho sạch. Vì các bộ phận lòng bò thường có mùi hôi và chứa vi khuẩn.
Khi mua lòng bò ta cần ưu tiên mua ngay tại lò mổ là tốt nhất bởi vì đó là lòng tươi ngon hoặc ta có thể mua tại chợ vào sáng sớm, tránh mua phải lòng bò đã để lâu ngày.
Sau khi mua về, việc rửa sạch lòng bò thôi chưa đủ, vì đó là nội tạng ở bên trong của bò chứa thức ăn nên mùi hôi rất khó biến mất nên có một vài bí kíp giúp chúng ta có thể xử lý mùi hôi của lòng bò triệt để.
Mẹo chọn lòng bò ngon: Nội tạng động vật tươi thường có màu sắc tươi mới, màu hồng sáng, không bị chảy nước, không bị thâm, không bị beo, căng đều.
Cách chọn và sơ chế nội tạng động vật – Nguồn: https://www.tienphong.vn/suc-khoe/cach-chon-va-so-che-noi-tang-dong-vat-684363.tpo
1.1 Làm sạch lòng với nước mắm
Pha một muỗng nước mắm ngon (loại đậm đặc có độ đạm cao), cho thêm muỗng giấm ăn (không có cũng được), rồi đem ngâm với lòng.
Nước nóng làm sạch chất nhờn và mắm có công dụng khử mùi thần kỳ. Nhất là cái bao tử, ăn thì ngon nhưng làm sạch chất nhớt rất khó, lại có mùi khó trị.
Dùng hỗn hợp nước mắm và giấm khử mùi còn giữ được cái vị ngon tự nhiên của lòng.
1.2 Làm sạch lòng với sả cây
Lòng bò đem về chỉ cần chà rửa sạch với muối.
Lấy mấy cây sả đập dập bỏ vào nước nấu cho sôi, đem ngâm với lòng bò, rồi xả sạch với nước lạnh.
Những loại lòng bò (như lá sách, tổ ong, khăn lông), sau khi ngâm với nước sả để làm sạch mùi, ta có thể đem bảo quản đông và lấy ra chế biến dần mà vẫn đảm bảo rất ngon ngọt.
Sau khi sơ chế, làm sạch lòng bò, ta cần chuẩn bị những nguyên liệu chính sau đây để tiến hành làm lẩu.
Thịt bò
Nước dừa tươi
Xương bò, cà rốt, hành tây, cỏ xạ hương
Gừng 1 nhánh, hành tây 1 củ, sả vài tép, 2 thanh quế, 2 miếng hoa hồi
Gia vị: Ngũ vị hương, bột cà ri, muối, đường, mì chính, hạt nêm, nước mắm, hành tím băm, riềng xay, chút sa tế.
Rau củ ăn kèm: Bắp cải, rau muống, rau cần, nấm các loại, đậu phụ…
3. Cách làm lẩu lòng bò đậm đà thơm ngonKhi đã trở về căn bếp thân yêu cùng với các nguyên liệu đã sẵn sàng, sau đây sẽ là cách làm món lẩu lòng bò lạ miệng, ngon mắt dành tặng ngày mưa lạnh bên gia đình.
Hướng dẫn cách làm lẩu lòng bò hầm sả sưởi ấm ngày đông giá rét
3.1 Cách nấu nước lẩu lòng bò
Xương bò sau khi mua về, ta chặt khúc sau đó rửa sạch với nước.
Ta có thể nướng xương bò trực tiếp với lửa hoặc cho vào lò nướng nếu có điều kiện, cho đến khi xương hơi cháy thì dừng lại.
Cho xương bò đã nướng vào nồi cùng cà rốt, hành tây, cỏ xạ hương hầm trong khoảng 1 giờ với nồi áp suất, sau khi hầm xong ta mở nồi ra vớt váng và xương bò để riêng, nước chuẩn bị cho nồi lẩu.
3.2 Các bước làm lẩu lòng bòCùng đến với cách nấu lẩu lòng bò đơn giản chỉ với vài bước, bạn sẽ có một nồi lẩu cực thơm ngon.
Bắp cải, rau muống rửa sạch riêng, rau cần bỏ lá, thái khúc vừa ăn.
Nấm thái nhỏ nếu như là cây to, rửa sạch rồi để riêng.
Đậu phụ chúng ta có thể chiên vàng hoặc để nguyên, nhưng khuyến khích các bạn nên chiên đậu vàng lên, như thế khi ăn kèm sẽ không bị nát
Chuẩn bị một âu lớn, cắt lòng bò thành những khúc vừa ăn sau đó ướp với các gia vị đã chuẩn bị sẵn trong khoảng 30 phút.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím cùng chút ớt rồi cho lòng bò đã ướp vào xào hơi săn lại để lòng bò có thể dậy mùi.
Sử dụng một nồi lớn, cho nước dùng đã chuẩn bị ở trên, nước dừa tươi vào đun sôi, cho sả, quế, hoa hồi, các loại rau thơm và nấm vào cùng
Khi ăn ta nhúng thịt bò, lòng bò và các loại rau khác cho vừa chín tới rồi thưởng thức, ăn kèm bún hoặc ai thích ăn cay thì thêm sa tế để có vị cay nồng.
4. Yêu cầu thành phẩm
Nước dùng được xem là linh hồn của nồi lẩu, là đặc trưng quan trọng để phân biệt lẩu lòng bò với các loại khác.
Để có nước dùng chuẩn, người ta thường chọn xương ống bò, ninh trong khoảng 8 tiếng đồng hồ để mềm nhừ và chiết ra nước cốt từ tận trong tủy mới đảm bảo độ ngậy, thơm và ngọt của nước. Tuy nhiên ở trên, khi ta không thể mua nước dùng thì ta có thể tự ninh trong 1 thời gian ngắn, tuy không thể bằng nhưng vẫn có vị ngọt của xương bò.
Lòng bò phải đủ độ dai giòn, béo ngậy, nóng hổi chấm muối vắt chanh hay mắm ớt ăn mới đã miệng.
Món lẩu lòng bò với vị chua của cà chua, cốt me quyện hòa cùng vị ngọt của xương, cay thơm của gừng, vị nồng của nấm…Nhúng cùng với rau cải, cần, muống, bắp cải, mồng tơi…đã tạo thành món ăn lạ miệng, thơm ngon, đậm đà và giàu dinh dưỡng.
Không lo cholesterol khi ăn lòng bò ( 1)
Nội tạng động vật: Bổ dưỡng và nguy cơ ( 2)
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Lẩu Thái Cá Diêu Hồng Hấp Dẫn Cho Ngày Đông Lạnh Giá trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!