Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Phở Gà Cho Bữa Sáng Dinh Dưỡng Ngay Tại Nhà ~ Ẩm Thực Thông Thái được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Trong văn hóa ẩm thực của người Việt Nam ta, phở được coi là một món ăn mang “quốc hồn” của dân tộc. Bên cạnh phở bò truyền thống thì phở gà cũng là một món ăn được rất nhiều người ưa thích. Còn gì tuyệt vời hơn khi những ngày cuối tuần được thưởng thức tô phở gà với những sợi bánh phở mềm cùng thịt gà ngọt, thanh hòa quyện với vị ngọt dịu cuả nước dùng xen lẫn mùi thơm của hành tây, gừng và hạt mùi. Tất cả làm nên một hương vị khó quên cho món phở gà này.
Nguyên liệu:
Gà ta: 1 con khoảng 1.5 kg
Bánh phở: 300 – 400g
Gừng: 1 củ nhỏ
Hành tím
Hành tây: 1 củ
Hạt mùi
Các loại rau thơm: húng cay, húng quế, ngò gai, ngổ
Chanh, ớt tươi
Gia vị thông thường: nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu
Tương ớt
Cách nấu:
Gà ta xát muối, rửa sạch rồi để ráo. Lưu ý là để có thịt gà mềm và ngọt thì nên chọn mái tơ hoặc gà mái chuẩn bị đẻ là tốt nhất
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ dọc thành 4 hoặc 6 phần.
Hành khô và gừng sau khi được rửa sạch, gọt vỏ thì đem sao trên chảo hoặc nướng sơ qua lửa cho thơm.
Lấy khoảng 1 muỗng cà phê hạt mùi đem rang thơm.
Hành tươi, rau giá, rau thơm rửa sạch, để ráo. Đem hành lá chẻ nhỏ khoảng 5cm, phần xanh thì thái nhỏ.
Các loại rau thơm: hứng cay, húng quế, ngò gai, ngổ sau khi rửa sạch, để ráo thì xếp vô đĩa để ăn kèm với phở.
Cho gà đã được làm sạch vào nồi nước lạnh, luộc chín. Cho thêm 1 ít muối vào nồi để thịt gà ngọt và đậm hơn. Đến khi thấy nước sôi thì hạ lửa nhỏ, gà luộc chín tới thì vớt ra, để nguội.
Tiếp tục đun sôi nước luộc gà để làm nước dùng.
Lấy hành khô, gừng, hạt mùi đã sơ chế xong cho vào trong một túi vải sạch rồi bỏ vào trong nồi nước dùng, tiếp tục nấu cho tới khi sôi thì để lửa nhỏ liu riu.
Gà luộc sau khi để nguội thì lọc lấy thịt và xé nhỏ để riêng ra đĩa. Còn phần xương, đầu, cổ và chân gà thì bỏ vào nồi nước dùng, hầm tiếp. Lưu ý là để cho nước dùng thêm ngọt và thơm hơn bạn có thể bỏ thêm cả xương heo vô nấu. Tuy nhiên nhớ là phải làm sạch và luộc sơ xương heo qua 1 nước rồi hãy bỏ vào để đảm bảo nước dùng trong, không có váng đục.
Nước dùng sau khi nấu dưới lửa nhỏ liu riu khoảng 2 – 3 tiếng cho đến khi thấy bên trên có một lớp váng mỡ gà mỏng nổi lên thì nêm lại gia vị với măm, muối, hạt nêm và bột ngọt là dùng được. Không được tắt bếp mà vẫn để lửa nhỏ liu riu cho nước dùng sôi lắn tăn.
Đem bánh phở trần qua nước đang sôi, xóc cho ráo nước rồi bỏ vào tô. Cho một vài cọng rau giá lên rồi xếp thịt gà đã được xé nhỏ vào tô, rắc hành lá, hành ngò vào rồi chan nước dùng vào tô. Món phở này tùy theo khẩu vị mà dùng kèm với các loại rau thơm và chanh, ớt, tiêu, tương ớt.
Còn chần chờ gì nữa, bạn hãy tự mình vào bếp thử nghiệm cách nấu phở gà này để có thể cùng gia đình, bạn bè quây quần, thưởng thức món phở gà ngon tuyệt này ngay tại nhà mà không cần phải đi bất cứ nhà hàng nào. Trên hết, vừa có thể chia sẻ những giây phút hạnh phúc bên gia đình và vừa đảm bảo an toàn vệ sinh nữa.
Cá Hộp 3 Món Cho Bữa Ăn Hoàn Chỉnh Vừa Ngon Vừa Dinh Dưỡng ~ Ẩm Thực Thông Thái
Thành phần của cá hộp thường là cá (cá nục, cá mồi, cá ngừ…), sốt cà chua, dầu đậu nành, muối, đường, chất điều vị, chất làm đặc… thường chứa hàm lượng cao chất đạm, vitamin B, vitamin D và các khoáng chất nên rất tốt cho sức khỏe, trở thành món ăn quen thuộc được nhiều người tin dùng. Với hương vị dễ ăn, cá hộp có thể kết hợp với nhiều món ăn và nguyên liệu khác nhau tạo nên nhiều món ăn sáng tạo, phù hợp với bữa cơm gia đình.
1. Trứng chiên cá hộp sốt Thái
Chắc hẳn, sự kết hợp giữa trứng và cá hộp không quá xa lạ. Trứng được hòa cùng cá hộp béo ngậy và chiên chín. Đặc biệt, nước sốt cá hộp kết hợp cùng lá chanh, hành tím, ớt tươi, sả tươi và nước cốt chanh để tạo thành sốt Thái là điểm nhấn của món ăn này.
Nguyên liệu:
2 hộp cá hộp
20 gr hành tím
20 gr sả tươi
10 gr ớt
5 gr lá chanh
5 ml nước cốt chanh
4 quả trứng gà
20 ml nước mắm
Một ít dầu ăn
Cách làm:
Chuẩn bị 2 hộp cá hộp, tách riêng phần nước sốt và cá.
Dùng phần sốt cá hộp vừa tách để làm phần sốt Thái. Trộn đều cùng sả, lá chanh thái sợi, hành tím thái mỏng, ớt thái nhỏ và nước cốt chanh.
Cho 4 quả trứng gà vào tô, thêm nước mắm và phần thịt cá vào tô và bắt đầu nghiền nát cá, đánh hòa quyện.
Thêm chút dầu ăn vào chảo, cho trứng và cá hộp vào chiên chín.
Chuẩn bị 1 chén cơm, nép chặt và úp ngược vào đĩa. Cho trứng đã chiên trứng lên phía trên, bao bọc phần cơm.
Cuối cùng rưới sốt Thái lên trên mặt, trang trí một ít lá húng là hoàn tất món ăn này.
2. Gỏi rau càng cua trộn cá hộp
Nguyên liệu:
150 gr rau càng cua
1 hủ cá hộp
1 quả trứng gà luộc
30 ml nước cốt chanh
30 gr đường
3 gr muối
Cách làm:
Pha nước trộn gỏi bằng cách hòa quyện nước cốt chanh, đường, và muối, khuấy cho tan đều.
Cho nước cốt và tô chứa rau càng cua đã rửa sạch. Thêm 1 hủ cá hộp, trộn đều.
Thêm trứng luộc cắt múi lên mặt. Rắc thêm ít đậu phộng là hoàn thành
3. Sườn non hầm cá hộp
Một món chính thích hợp trong bữa cơm, có thể ăn cùng cơm hoặc bánh mì chính là sườn non hầm cá hộp. Sườn được hầm mềm, nước dùng ngọt thanh, cùng những khúc cá hộp mềm rục xương. Món ăn vừa ngon vừa có màu sắc đẹp mắt, lại vừa đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình bạn.
Nguyên liệu:
2 hộp cá hộp
300 gr sườn non
300 ml nước dừa
100 gr cà rốt
100 gr hành tây
15 gr tỏi băm
10 gr hành tím băm
30 gr dầu hào
30 gr ớt sa tế
30 gr đường trắng
20 gr hạt nêm
5 gr tiêu
4 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
Sườn non chặt khúc vừa ăn, rửa sạch. Ướp sườn với 10gr hành tím, 30gr đường, 30gr ớt sa tế, 30gr dầu hào, 20gr hạt nêm, 5gr tiêu, 2 muỗng canh dầu ăn 15 phút cho thấm gia vị.
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn rồi thêm 15gr tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho sườn đã ướp vào xào cho săn. Thêm vào nồi 300ml nước dừa tươi.
Hầm 30 phút cho sườn mềm. Cuối cùng cho thêm 1 lon cá hộp, 100gr cà rốt tỉa hoa thái lát mỏng, 100gr hành tây cắt muối cau.
Nấu thêm 5 phút hoặc đến khi cà rốt mềm thì tắt bếp.
Bữa Sáng Dinh Dưỡng Cho Mẹ Bầu
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bữa sáng là quan trọng nhất, cung cấp năng lượng cho cả một ngày dài. Với mẹ bầu, thì một bữa sáng dinh dưỡng lại càng quan trọng hơn. Để trả lời cho câu hỏi muôn thuở: “Sáng nay ăn gì?” mẹ hãy tham khảo ngay bài viết sau đây.
Sau một giấc ngủ dài vào ban đêm, năng lượng được tiêu hóa hết, lúc này lượng đường trong máu của mẹ bầu xuống thấp. Vì vậy, nếu không ăn sáng rất có thể dẫn đến hạ huyết áp vô cùng nguy hiểm tới sức khỏe của mẹ. Do đó, mẹ đừng bao giờ chủ quan mà bỏ quên bữa sáng.
Thứ 2: Bánh mì trứngNếu thiếu bánh mì trứng trong thực đơn này thì quả là một thiếu xót. Bánh mỳ trứng vừa dễ làm, vừa tiện lợi lại đầy đủ chất cho mẹ.
Một chiếc bánh mì trứng ốp-la kèm một ít rau, một vài lát dưa chuột hẳn là món ăn sáng nằm lòng của các mẹ bầu bận rộn
Thứ 3: Cháo thịt, cháo gà, cháo cá chép,…Ăn cháo vào buổi sáng giúp hệ tiêu hóa của mẹ bầu hoạt động tốt hơn, không chỉ vậy trong cháo gà còn chứa axit folic giúp giảm tỷ lệ khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi. Do đó, cháo chắc chắn một lựa chọn hoàn hảo cho một bữa sáng dinh dưỡng, ngon miệng lại cực kì nhanh gọn đó các mẹ bầu
Thứ 4: Xôi nếp than với quả óc chó và táo Thứ 5: Bánh mì phết phô mai và trà bạc hàBữa sáng cho thứ 5 là một sự thay đổi khẩu vị nhỏ để mẹ bớt nhàm chán. Bánh mì phomai mềm, ngậy, dùng cùng trà bạc hà không chỉ ngon, đủ chất mà còn giúp mẹ chặn đứng những cơn buồn nôn, ốm nghén đáng ghét vào buổi sáng.
Thứ 6: Trứng ốp la ới chuôngTrứng luôn là một loại thực phẩm mà không một mẹ bầu nào nên bỏ qua. Với buổi sáng cuối tuần lười biếng, mẹ muốn ăn bữa sáng nhẹ rồi lên đồ đi chơi ngay, thì trứng ốp la ớt chuông là sự lựa chọn chuẩn không cần chỉnh.
Thứ 7: Nui trộn rau Chủ nhật: Ngũ cốc dinh dưỡngMột bát ngũ cốc giàu năng lượng ăn cùng với sữa tươi hoặc sữa chua sẽ là một sự kết hợp hoàn hảo cho bữa sáng mẹ bầu. Ngũ cốc là nguồn acid folic dồi dào còn sữa lại chứa rất nhiều protein, canxi,.. rất tốt cho sự phát triển thể chất và trí thông minh cho thai nhi.
Những cơn ốm nghén xuất hiện như cơm bữa chắc hẳn chẳng còn lạ gì với các mẹ bầu. Cứ vào lúc thức dậy chúng lại càng đến nhiều hơn, khiến mẹ chẳng thể làm gì. Việc đầu tiên mẹ cần làm là nghỉ ngơi, thư giãn hoặc gọi điện cho sếp xin phép đến muộn.
Thời gian này, khứu giác của mẹ trở lên nhạy cảm hơn bao giờ hết. Do đó, một chút tinh dầu chanh xả hoặc bưởi có thể khiến mẹ dễ chịu hơn.
Bên cạnh đó, mẹ bầu nên để sẵn trong nhà một ít gừng tươi, mứt gừng hoặc sản phẩm có thành phần gừng như Miếng ngậm giảm ốm nghén Vinger6 có thể ngay lập tức sử dụng khi những cơn buồn nôn ập đến bất ngờ
Vinger6 hơn gì so với gừng tươi?Sản phẩm Miếng ngậm giảm ốm nghén Vinger6 có tác dụng vượt trội nhờ bộ đôi Chiết xuất gừng và Vitamin B6, tạo nên tác dụng hiệp đồng giảm nghén tối ưu.
Gừng là thành phần quen thuộc trong y học cổ truyền với vị cay, tính ấm, giúp làm ấm tỳ vị, giảm nôn hiệu quả, kích thích tiêu hóa.
Vitamin B6 là giải pháp giảm nghén mới của y học hiện đại, có tác dụng tăng sản xuất GABA – chất ức chế thần kinh, giảm buồn nôn, mệt mỏi khi ốm nghén, được bác sĩ khuyên dùng.
Sản phẩm với dạng miếng ngậm tác dụng nhanh, vị cay ấm, giúp giảm nôn ngay lần đầu sử dụng, hiệu quả tức thì sau 10-15 giây.
Bằng công nghệ chiết CO2 siêu tới hạn tạo nên dịch chiết gừng tinh khiết, loại bỏ tạp chất gây nóng trong, táo bón cho mẹ bầu. Công thức của Vinger6 thu được chiết xuất gừng với hàm lượng dược chất chính xác, giúp giảm nôn hiệu quả, chấm dứt ốm nghén triệt để cho mẹ bầu sau liệu trình tối ưu.
Sản phẩm được bác sĩ sản khoa tin dùngLà sản phẩm của hãng dược phẩm nổi tiếng Hàn Quốc Woodhin Labottach, Miếng ngậm giảm ốm nghén Vinger 6 được sản xuất bằng công nghệ hiện đại, vượt qua những tiêu chuẩn khắt khe và đã đạt chứng nhận HACPP – tiêu chuẩn cao nhất về chất lượng và an toàn dành cho dược phẩm.
Với những tính năng ưu việt của mình, ngay sau khi được nhập khẩu vào Việt Nam, Miếng ngậm giảm ốm nghén Vinger 6 đã nhận được sự đánh giá cao của các chuyên gia đầu ngành, được các bác sĩ ở phòng khám, bệnh viện lớn khuyên dùng: BV Phụ sản Trung ương, BV Bưu điện,….
Sau một giấc ngủ dài, việc bổ sung năng lượng cho cơ thể bằng một bữa sáng “chất lượng” là thực sự cần thiết, nhất là với bà bầu . Một bữa sáng hợp lý, đầy đủ không những giúp mẹ có một ngày mới hứng khởi hơn, mà còn góp phần giảm các triệu chứng ốm nghén vào buổi sáng. Những gợi ý phía trên phần nào có thể giúp mẹ bầu giải đáp băn khoăn cho thực đơn buổi sáng. Chúc mẹ bầu có một thai kì mạnh khỏe và nhẹ nhàng.
Cách Làm Pateso Cho Bữa Sáng Đầy Dinh Dưỡng
Pateso là gì?
Pateso còn có tên gọi khác là Pâté Chaud, với “Pâté” chỉ phần nhân được làm từ pa tê và thịt heo, “Chaud” là từ tiếng Pháp với nghĩa “nóng”. Vậy nên, cũng có thể hiểu theo nghĩa Pateso là một loại bánh có vị pa tê nổi bật, khi ăn nóng sẽ rất ngon.
Phần vỏ bánh Pateso được làm rất công phu với công đoạn nhào và cán bột một cách kiên trì, tỉ mỉ. Lớp bột mềm mịn được quét lòng đỏ trứng bên ngoài trước khi cho vào lò làm tăng thêm hương vị thơm ngon của món bánh này. Có thể nói công đoạn làm vỏ bánh sẽ lấy đi của bạn rất nhiều thời gian, nhưng bù lại sẽ cho ra thành phẩm thật sự xứng đáng.
Nhân bánh được kết hợp bởi thịt băm, pa tê, nấm mèo cùng một số gia vị khác. Tất cả hòa quyện thành phần nhân đậm đà đặc trưng kết hợp cùng vỏ bánh mềm xốp khiến Pateso để lại ấn tượng khó quên trong lòng người thưởng thức.
Nguyên liệu làm bánh PatesoPhần vỏ bánh Phần nhân bánh
Cách làm bánh Pateso thơm ngon, hấp dẫn Phần vỏ bánhChuẩn bị một chiếc âu lớn, rây bột mì vào âu cùng 50g bơ lạt. Thêm một ít nước cốt chanh, dùng tay tán nhuyễn bơ và trộn đều hỗn hợp. Sau đó, đổ nước từ từ vào âu, nhào bột đến khi mịn hoàn toàn và không còn cảm giác dính tay. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần bột đã nhào lại và để bột nghỉ trong vòng 20 phút.
Tiếp theo, lấy bột ra và rắc lên trên một ít bột mì khô để chống dính rồi cán bột mỏng ra, cho bơ vào giữa và gấp 4 mép bột lại phủ kín phần bơ.
Thao tác cán bột bánh Pateso cực kỳ công phu và tỉ mỉ
Cán dài phần bột thành hình chữ nhật, sau đó gấp 2 mép bột vào với nhau, tiếp tục gấp đôi bột một lần nữa, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.
Khi hết 20 phút, tiếp tục dùng bột khô rắc lên trên khối bột rồi cán và gấp bột tương tự như lần 1. Lặp lại thao tác này khoảng 4 – 5 lần.
Cuối cùng, cán bột mỏng ra khoảng 1cm rồi dùng dao hoặc khuôn cắt bột thành những hình thù tùy theo ý thích theo từng cặp cho 2 lớp bánh.
Phần nhân bánh Sơ chế các nguyên liệuĐể tiết kiệm thời gian, bạn nên mua thịt đã băm sẵn có cả thịt và mỡ sẽ ngon hơn.
Nấm mèo rửa sạch, ngâm nước khoảng 20 phút, sau đó cắt thành sợi nhỏ.
Lột vỏ, rửa sạch hành tây và hành tím. Sau đó, băm nhuyễn hành tím còn hành tây thì thái hạt lựu.
Chuẩn bị một âu lớn, cho thịt heo xay nhuyễn, pa tê, nấm mèo, hành tây và hành tím vào trộn đều. Thêm một ít dầu hào, dầu mè, nước mắm và tiêu, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Sau đó, để hỗn hợp khoảng 30 phút cho nhân bánh ngấm đều gia vị và đậm đà hơn.
Gói và nướng bánhMúc một muỗng nhân vừa đủ vào giữa phần bột bánh rồi phủ một miếng bột khác lên trên. Dùng tay hoặc nĩa kẹp phần mép cho 2 mặt bột dính vào nhau.
Xếp bánh vào khay và dùng cọ quết lên mặt bánh một lớp mỏng lòng đỏ trứng gà để bánh thơm và có màu sắc bắt mắt hơn.
Bật lò nướng ở nhiệt độ ở 180°C khoảng 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng. Chờ khoảng 20 – 25 phút để bánh chín bánh vàng đều, bóng đẹp. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội là có thể thưởng thức ngay.
Cho nhân bánh vào giữa phần bột và gói bánh (Ảnh: Internet)
Yêu cầu thành phẩmMột chiếc bánh Pateso ngon đúng điệu sẽ có hương thơm đặc trưng. Khi chín bánh có màu vàng đều, vỏ giòn rụm với nhiều lớp mỏng. Phần nhân chín mềm, vị ngọt bùi và thơm béo của thịt, pa tê và nấm mèo hòa quyện vào nhau. Vỏ bánh giòn kết hợp với nhân đậm đà sẽ làm nên món bánh Pateso thơm ngon không thể cưỡng lại được.
Thành phẩm bánh Pateso thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Lưu ý khi làm bánh Pateso tại nhà
Nhào bột là công đoạn quan trọng, tốn nhiều thời gian và công sức nhất khi làm Pateso. Vì thế, bạn nên thực hiện theo đúng hướng dẫn và kỹ thuật để vỏ bánh có độ ngon như ý.
Hiện nay, trên thị trường đã có bán Puff Pastry, bột bánh nghìn lớp làm sẵn. Bạn có thể mua về sử dụng nếu không có thời gian để chuẩn bị.
Phần nhân bánh, nếu không thích ăn thịt heo bạn có thể thay thế bằng thịt gà, thịt bò, đậu xanh hoặc trái cây.
Bạn nên quan sát bánh trong lúc nường, tùy vào kích thước của bánh mà thời gian chín sẽ khác nhau.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Phở Gà Cho Bữa Sáng Dinh Dưỡng Ngay Tại Nhà ~ Ẩm Thực Thông Thái trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!