Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Vịt Om Sấu Ngon Đúng Chuẩn Như Ngoài Hàng Ngay Tại Nhà được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
( GiadinhTV ) – Món vịt om sấu đươc coi là món ăn ngon hàng đầu từ loại gia cầm này. Bạn đã biết cách làm vịt om sấu thơm ngon đúng điệu chưa? Cùng theo dõi bài viết sau đây của chúng tôi nhé!Vịt là động vật có xương sống, thuộc nhóm gia cầm phổ biến hàng đầu ở nước ta. Vịt, ngan, gà là 3 loài chim được thuần hóa, đã gắn bó với nền nông nghiệp của nước ta từ lâu. Do đó, thịt vịt được rất nhiều người yêu thích.
Không biết tự bao giờ, các món ăn về vịt đã trở nên phổ biến với nhân dân ta. Có khoảng vài chục món ăn được chế biến từ con vịt rất ngon. Trong đó, vịt om sấu là món ăn nổi tiếng bậc nhất vì hương vị béo ngậy lại chua chua từ sấu.
Bạn có muốn dành tặng gia đình mình cách làm vịt om sấu ngon tuyệt không? Nếu có, hãy theo dõi cách làm vịt om sấu chúng tôi hướng dẫn ngay sau đây nhé!
NGUYÊN LIỆU LÀM VỊT OM SẤU
1 con vịt đã làm sạch lông và lòng. Bạn nên chọn con vịt chắc thịt, không quá béo, không quá gầy. Nếu vịt có nhiều mỡ, món ăn sẽ rất ngậy, nếu vịt quá gầy, bạn sẽ không cảm nhận được vị ngon, ngọt của thịt.
10 quả sấu xanh. Chọn những quả sấu tươi để thực hiện cách nấu vịt om sấu ngon nhất nhé.
0,5kg khoai sọ loại cụ nhỏ.
5 củ hành khô, bóc vỏ.
1 củ tỏi.
5 củ sả.
10 lá mùi tàu, 1 nắm nhỏ hành lá.
Gia vị nêm nếm cho vịt om sấu: Nước mắm, hạt tiêu, muối, ớt, gừng.
Ngoài món vịt om sấu bạn cũng có thể chế biến rất nhiều món ăn từ thịt vịt, trong đó thịt vịt luộc là món ăn kèm vô cùng hợp với vịt om sấu. Để biết cách luộc vịt ngon mà đúng chuẩn nhất mời bạn tham khảo bằng cách click vào đường dẫn dưới dây nhé:
Cách luộc vịt ngon đúng chuẩn nhà hàng
VỊT OM SẤU LÀM NHƯ THẾ NÀO ?
Để bắt tay làm món vịt om sấu trước tiên các bạn cần sơ chế nguyên liệu đúng chuẩn để món ăn thêm ngon và đặc biệt khử hết mùi hôi của thịt vịt.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: sơ chế thịt vịt
Do loài gia cầm này thường có mùi hôi nên sau khi làm lông, bạn hãy dùng muối chà sát kĩ bên trong và bên ngoài con vịt. Sau đó, bạn tiến hành xả nước để làm sạch vịt hoàn toàn nhé.
Nhiều người cẩn thận hơn còn rửa vịt với rượu trắng hoặc nước gừng. Đây là một trong những khâu quan trọng của cách nấu vịt om sấu thơm ngon. Bạn hãy nhớ và đừng bỏ qua nhé
Bước 2: chặt thịt vịt
Chặt vịt thành từng khúc. Các bạn nên lựa chặt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn nhé
Sấu cạo sạch vỏ, khứa vài đường bên ngoài rồi ngâm trong bát nước. Khi bạn làm như vậy, quả sấu sẽ không bị thâm mà còn
Bước 3: Sơ chế khoai sọ
Bóc vỏ khoai sọ. Bạn hãy cho khoai vào nồi nước luộc khoảng 5 phút rồi đổ ra chậu nước lạnh. Sau đó, đợi khoai nguội dần bạn hãy bóc vỏ chúng nhé. Đây là cách giúp chị em bóc vỏ khoai sọ nhanh nhất mà không bị ngứa tay
Bước 4 Chuẩn bị gia vị cho món vịt
Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.
Tỏi, hành khô, sả đập dập, bằm nhỏ.
Cách làm món vịt om sấu khoai sọ công đoạn chuẩn bị
Bước 5: Ướp thịt vịt
Lấy ⅓ muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt tiêu, 1 thìa cà phê hạt tiêu cùng ½ phần tỏi, sả, hành khô đã chuẩn bị để ướp thịt vịt. Thời gian ướp thịt vịt khoảng 30 – 40 phút là hợp lý.
Trong lúc đợi thịt vịt ngấm gia vị, bạn hãy phi thơm vàng phần tỏi, hành, sả còn lại nhé
Bước 6: Cho vịt và sấu vào nồi
Cho thịt vịt, sấu vào nồi rồi đổ nước cho ngập thịt. Một số người còn thực hiện cách nấu vịt om sấu bằng nước dừa tươi để món ăn thơm hơn. Bạn đun thịt vịt với lửa vừa nhé.
Bước 7: cho khoai sọ vào nồi
Khi thấy nồi thịt bắt đầu sôi đều, bà nội trợ nhanh chóng cho khoai sọ vào. Chỉ cần nấu khoảng 10 – 15 phút là khoai sọ đã chín mềm.
Để món vịt om sấu khoai sọ không bị nát, chị em nhớ kiểm tra nồi thường xuyên nhé.
Chỉ với cách làm vịt om sấu đơn giản như vậy, bạn đã hoàn thành xong món ăn tuyệt vời này rồi.
Chú ý: Trước khi cho khoai sọ vào, bạn có thể kiểm tra xem nồi thịt đã vừa vặn chưa. Nếu món ăn chưa đậm đà, có thể nêm thêm nước mắm, hạt nêm.
THƯỞNG THỨC
Cho vịt om sấu ra một chiếc tô, bạn hãy dầm sấu cho nát ra để tạo độ chua cho món ăn. Rắc thêm hành, mùi tàu và phần hành, tỏi đã phi thơm lên trên.
Hoàn thành cách chế biến vịt om sấu rồi, bạn hãy trộn đều lên và thường thức nhé. Đây là món dùng để ăn cùng cơm trắng, bún rối vô cùng thích hợp.
Thành phẩm là thịt vịt mềm, thơm và có vị hơi chua chua của sấu. Tùy vào khẩu vị ăn chua của gia đình mà bạn có thể dầm sấu nhiều hay ít.
NHỮNG ĐIỀU THÚ VỊ VỀ VỊT OM SẤU
Con vịt có nguồn gốc xuất xứ như thế nào?
Vịt, tên tiếng Anh là duck, là một loài chim nước thuộc họ Anatidae, nằm trong bộ Ngỗng – Anseriformes.
Động vật có xương sống này vừa sống trên cạn vừa sống dưới nước. Vì thế, nó còn được biết đến là loài vật lặn rất cừ khôi. Không có nước, vịt sẽ không phát triển và sinh sản được. Đây là một điều kiện quan trọng đảm bảo sự sinh tồn của loại động vật này.
Có thể nhận thấy, vịt là loài cùng họ với thiên nga nhưng không có vẻ đẹp lỗng lẫy đến như vậy. Vịt có loại lông trắng tinh, có loại lông đen trắng lẫn lộn cùng một chiếc mỏ vàng dẹt nổi bật.
Ở miền Bắc Việt Nam, vịt cỏ Vân Đình nước tiếng xa gần. Nếu bạn mua được một con vịt Vân Đình để làm món vịt om sấu thì thật tuyệt vời !
Các món ăn ngon khác từ con vịt
Ngoài cách nấu vịt om sấu nêu trên, bạn có thể thực hiện các món:
+ Vịt luộc.
+ Vịt quay.
+ Vịt rang giềng, vịt rang muối.
+ Canh vịt nấu măng khô.
+ Thịt vịt xào sả ớt.
+ Vịt nấu chao.
+ Thịt vịt giả cầy.
+ Thịt vịt kho sả.
….
Các món ăn về thịt vịt đều vô cùng đậm đà. Tuy nhiên, nếu bạn không sơ chế kĩ, để thịt vịt bị hôi thì món ăn coi như “hỏng”. Vì thế, với cách nấu vịt om sấu nêu trên, bạn có thể áp dụng cách làm sạch vịt vào những món ăn khác.
Mùa sấu vào tháng mấy
Sấu thường ra hoa vào mùa xuân rồi dần kết quả. Đến mùa hè, những trái sấu bắt đầu hiện rõ trên các tán lá xanh sum xuê.
Khoảng 2 tháng có quả, sấu sẽ chín. Sấu chín chuyển từ màu xanh sang màu vàng, từ vị chua thành vị ngọt. Nhiều người rất thích ăn sấu chín vì hương vị đặc trưng của nó.
Thông thường, mùa sấu thường rơi vào khoảng tháng 6 đến tháng 9. Thời điểm mùa hè nóng nhất cũng là lúc sấu được thu hoạch.
Nếu bạn đang băn khoăn mùa sấu Hà Nội vào tháng mấy thì câu trả lời tương tự như trên. Hè về cũng là lúc sấu Hà Nội chín nhiều. Tại các con phố lớn có những cây sấu già, quả sấu còn rụng lả tả. Đây cũng là một nét đặc trưng của mảnh đất Hà thành.
Loại trái cây này xuất hiện nhiều trong ẩm thực Việt Nam. Ngoài món vịt om sấu, loại quả này còn được dùng để nấu canh chua, ngâm đường, làm mứt, ô mai
Thêm những điều bạn chưa biết về quả sấu
Sấu tên tiếng Anh là Dracontomelon, thuộc nhóm Archaeplastida. Ngành thực vật học ghi nhận sấu là cây thực vật hạt kín, phát triển ở khí hậu nhiệt đới.
Do đó, bạn có thể thấy loại trái cây này xuất hiện ở Việt Nam, Trung Quốc, Campuchia… Nhìn chung, đây là một loại thực vật nhiệt đới châu Á vô cùng quen thuộc. Do đó, các món ăn về sấu cũng rất đa dạng và phổ biến.
Sấu được bán với giá thành rẻ. Vào mùa, bạn có thể mua được hàng chục kí sấu một lúc ngoài chợ để về ngâm hoặc ăn dần. Đây là gia vị nấu ăn không thể thiếu của nhiều gia đình Việt.
Kingdom: Plantae
Clade: Angiosperms
Clade: Eudicots
Clade: Rosids
Order: Sapindales
Family: Anacardiaceae
Subfamily: Spondiadoideae
Genus: “Dracontomelon L. von Blume, 1850.”
Những tác dụng của quả sấu với sức khỏe
+ Chứa 86% nước – Một loại trái cây nhiệt đới bổ sung nước cho cơ thể hiệu quả.
+1.3% protit
+ 44mg% Photpho và sắt
+ 1% axit hữu cơ
+100mg% canxi
+ 8.2% gluxit
+ 2.7% xenluloza
+ 3mg% vitamin C.
Ít ai nghĩ rằng, quả sấu chua chua lại có nhiều chất dinh dưỡng đến vậy. Chắc chắn, bạn sẽ thay đổi quan niệm từ việc chỉ ăn sấu cho vui thành ăn sấu cho bổ dưỡng hơn.
Sấu còn trở thành một vị thuốc trong Đông y Việt Nam:
+ Có tác dụng trị nhiệt miệng, đau họng, ngứa cổ, háo khát nước hiệu quả.
+ Giúp phụ nữ mang thai cải thiện tình trạng nôn, nghén rất tốt.
+ Chữa ho cho trẻ em. Hấp sấu cùng với mật ong rồi cho trẻ ăn để trị căn bệnh dai dẳng này.
+ Trị mụn nhọt, ngứa ngáy, ghẻ lở ở da. Không những thế, vitamin C trong sấu còn giúp sáng da hiệu quả.
+ Dùng cùi sấu sấy khô sắc nước uống còn giúp bạn chữa say rượu hiệu quả. Những ai không uống được rượu có thể “thủ” sẵn một ít sấu khô trong nhà để “giải cứu” mình những lúc cần kíp nhất.
+ Cải thiện hệ tiêu hóa với sấu bằng cách nấu canh chua sấu ăn thường xuyên. Ngoài ra, bạn có thể uống nước sấu ngâm để vừa giải khát, vừa tăng cường hoạt động của đường ruột nữa.
Nhưng ai không nên ăn sấu
+ Do có vị chua nên sấu không được khuyến khích sử dụng với những người bị viêm loét dạ dày, tá tràng.
+ Những người đang đói không nên ăn sấu. Vì thế, đây không phải loại quả có thể dùng vào lúc sáng sớm.
+ Axit trong sấu cũng không tốt cho dạ dày của trẻ nhỏ. Trẻ dưới 12 tháng tuổi bạn tuyệt đối không cho bé ăn sấu nhé.
+ Người bị tiểu đường, có nguy cơ bị tiểu đường không nên ăn sấu ngâm đường, hoặc uống nước sấu ngâm. Vì đây là món có lượng đường rất cao.
Với những lưu ý về sấu trên đây, chắc chắn bạn đã biết cách sử dụng sấu sao cho tốt nhất.
Món vịt om sấu được chúng tôi hướng dẫn nêu trên rất thích hợp với các bữa ăn gia đình. Vào những ngày hè mát trời, đây sẽ là món ngon hấp dẫn cho cả nhà bạn.
Chúc bạn thực hiện món ăn thành công !
Cách Nấu Bún Riêu Ốc Ngon Tại Nhà Đúng Điệu Như Ngoài Hàng
Bún riêu ốc là một trong những món ăn thơm ngon bổ dưỡng mà ai đã ăn một lần thì không thể nào quên. Từ những hương vị đồng quê như cua, ốc, đậu hủ, trứng gà, …với cách nấu bún ốc ngon rất đơn giản. Món ăn tạo nên một hương vị đậm đà bản sắc mà khi đi xa ai cũng nhớ về quê hương. Hình ảnh đồng quê hiện về trong tô bún riêu ốc như bức tranh thiên nhiên hài hòa bao bọc con người. Đây là món ngon những ngày lễ cho nhưng buổi chiều thu nơi đồng quê và là cơ hội để bạn trổ tài nấu ăn của mình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bún: 1kg
Ốc bươu ( một số nơi gọi là ốc nhật): 1kg
Cua đồng : 500gram
Thịt lợn xay nhuyễn : 200gram
Trứng gà: 1 quả
Đậu phụ: 2 bìa
Cà chua, tía tô
Hành khô, tỏi, ớt
Mắm tôm, muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu, gừng, me
Rau sống : Rau xà lách, rau muống chẻ, bắp chuối, hoa chuối xắt mỏng hoặc bạn có thế ăn kèm với bất kì rau gì tùy thích miễn là nó hợp khẩu vị.
Cách nấu bún riêu ốc này nếu kết hợp với nữa thì thật tuyệt vời. Cùng bắt đầu tiến hành nấu thôi nào.
* Bước 1: Chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết.
Cua đồng sau khi mua về rửa sạch ( nên mua cua đồng vào lúc sáng sớm để mua được cua đồng ngon). Sau đó cho vào máy xay đều sao cho cua được xay nhuyễn hoàn toàn. Khi xay hòa đều cùng 1 lít nước rồi dùng lưới lọc lấy phần nước và thịt cua để sử dụng.
Ngâm ốc trong nước để ốc thải hết chất bẩn, bùn đất trong cơ thể ra ngoài. Có thể thêm một vài lát ớt để ốc nhả sạch chất bẩn nhanh hơn. Sau đó rửa thật sạch rồi cho vào nồi luộc sơ qua (khi sôi thì tắt bếp luôn).
Đậu phụ cắt thành miếng vừa ăn rồi đem rán vàng.
Hành khô và tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ.
Rau tía tô nhặt sạch gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, bổ theo hình múi cau hoặc cắt đôi.
* Bước 2: Sơ chế và hấp thịt riêu cua
Cho phần nước và thịt cua đã lọc ở trên vào nồi đun sôi rồi vớt phần riêu cua nổi lên trên ra một bát tô lớn.
Trong một bát tô trộn riêu cua cùng với thịt xay, trứng gà, hành khô và tỏi băm, 1 thìa cafe đường, nửa thìa cafe hạt nêm, nửa thìa cafe tiêu xay và muối. Bọc giấy bảo quản và ướp trong 15 phút rồi đem hấp cách thuỷ 10 phút cho chín.
Sau khi hấp song thịt riêu cua đã chín. Chúng ta đem phần thịt riêu cua đã hấp chín ra dùng dao cắt thành miếng vừa ăn.
* Bước 3: Sơ chế đậu
Bắc chảo lên bếp cho hành khô vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào chín mềm.
Làm nước dùng: Đun sôi nước riêu cua ban đầu rồi sau đó cho cà chua vừa xào vào để tạo màu. Tiếp đó, thêm vào nồi 3 thìa canh mắm tôm, 2 thìa cafe hạt nêm, 3 thìa canh đường đun cho nước sôi già thì cho đậu phụ rán vào. Đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
* Bước 4: Sơ chế ốc
Ốc sau khi luộc qua thì bỏ ra khỏi nồi và khều hết phần thịt ốc ra một bát con. Xào thịt ốc với chút hạt nêm, cho đến khi thịt ốc săn lại, bạn cho lá tía tô cắt nhỏ vào xào tiếp đến khi ốc chín thì tắt bếp.
Làm nước chấm : me ngâm trong nước sôi rồi dầm nát chắt lấy nước cốt. Giã nhuyễn gừng tươi và ớt thái nhỏ rồi cho vào bát nước cốt me cùng 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường. Hòa tan tất cả gia vị cho đều nhau.
* Bước 5: Hoàn thành thành phẩm
Bún sau khi mua về chần qua với nước sôi rồi cho vào bát. Xếp lên trên bún 1 thìa ốc xào, 1 miếng thịt riêu cua và rau sống ăn kèm bên cạnh. Cuối cùng chan nước dùng lên và thưởng thức.
Yêu cầu sau khi thực hiện cách nấu bún riêu ốc
Món bún riêu ốc được gọi là thành công khi có những yếu tố sau:
Nước dùng phải có màu đỏ từ cà chua, vị cay cay và chua nhẹ từ nước chấm kèm. Khi ăn ốc thấy vẫn còn dai và không bị tanh.
Địa chỉ thưởng thức món bún ốc ngon ở Hà Nội:
Bún ốc cổ số 202F phố Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội
Bún ốc Phủ Tây Hồ (gần phủ thờ Bà chúa Liễu Hạnh)- Quáng Bá, Quảng An, Q.Tây Hồ, Hà Nội.
Bún ốc bà Sáu - 169 Mai Hắc Đế,Bùi Thị Xuân,Hai Bà Trưng,Hà Nội
Bún, lẩu ốc bà Lương - ngõ 191 Khương Thượng, Trung Liệt, Đống Đa, Hà Nội.
Bún ốc cô Thêm - số 6 ngõ Hàng Chai, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Cách Nấu Vịt Om Sấu Chuẩn Vị Miền Bắc Thơm Ngon
Hướng dẫn cách nấu vịt om sấu chuẩn vị Bắc
1 con vịt
6 quả sấu
500g khoai sọ
1 nhánh gừng
5 củ hành khô
1 củ tỏi khô
5 nhánh sả
2 trái ớt
Vài lá mùi tàu
Vài cọng rau ngổ
Gia vị: Muối, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn, rượu trắng, hạt nêm
Sơ chế nguyên liệu
Chà xát muối lên bề mặt con vịt, rửa lại nhiều lần với nước. Để khử mùi tanh của thịt vịt, bạn pha rượu trắng với gừng tươi, chà xát lên bề mặt thịt vịt rồi rửa lại một lần nữa. Dùng khăn thấm khô thịt vịt rồi chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Sơ chế là bước quan trọng nhằm giúp thành phẩm món VỊT OM SẤU có được hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Cạo vỏ sấu, rửa sạch với nước, dùng dao khứa vài đường trên bề mặt. Đây là mẹo đơn giản giúp sấu nhanh chín và dễ dàng tạo được vị chua đặc trưng cho món ăn.
Đeo găng tay, gọt vỏ khoai sọ, cắt thành 2 hoặc 4 phần (tùy vào kích thước của củ khoai sọ), ngâm với nước muối khoảng 20 phút, vớt ra để trên rổ cho ráo nước.
Bóc vỏ hành tím, cắt lát mỏng. Bóc vỏ tỏi, đập dập. Bóc bỏ lớp vỏ ngoài của sả, rửa sạch, đập dập rồi cắt lát mỏng.
Nhặt, rửa sạch rau ngổ, mùi, cắt nhuyễn. Nhặt bỏ cuống ớt, rửa sạch, loại bỏ hạt, cắt thành sợi chỉ mỏng.
Ướp thịt vịt
Cho thịt vịt vào trong bát lớn, cho thêm 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, ½ lượng hành, tỏi, sả cắt lát vào cùng, trộn đều. Cách nấu vịt om sấu ngon nhất là bạn ướp thịt vịt với gia vị trong vòng khoảng 20 phút trước khi nấu.
Ướp thịt vịt với gia vị trong vòng khoảng 20 phút để có món Vịt Om Sấu ngon đậm đà (Ảnh: Internet)
Bắc nồi lớn có 2 muỗng dầu ăn lên bếp đun sôi. Khi dầu nóng, cho số hành, tỏi, sả còn lại vào phi thơm rồi cho thịt vịt vào xào săn.
Tiếp tục cho sấu vào nồi, đổ nước ngập thịt vịt đậy kín nắp vung và bắt đầu om thịt chín mềm. Mẹo nhỏ trong cách nấu vịt om sấu khoai sọ ngon là khi nước trong nồi sôi, bạn bắt đầu hạ nhỏ lửa để đảm bảo thịt vịt chín mềm.
Khi thịt vịt chín mềm, bạn cho khoai sọ vào nấu thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Hoàn thành và trình bày
Dùng muỗng dầm Sấu từ từ để đạt được vị chua như ý muốn rồi tiến hành nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cho thêm rau ngổ, mùi cắt nhuyễn và ớt cắt sợi chỉ lên trên để món ăn thêm bắt hương hấp dẫn.
Trình bày và thưởng thức ngay khi còn nóng là đã hoàn thành cách nấu vịt om sấu khoai sọ ngon ngay tại nhà.
Yêu cầu thành phẩm
Thịt vịt chín mềm từ trong ra ngoài, thấm gia vị đậm đà.
Vịt om sấu có phần nước sền sệt, vị chua thanh hấp dẫn.
Khoai sọ chín mềm, không bị nát và có vị bùi.
Nếu không có rượu trắng để sơ chế thịt vịt, bạn có thể dùng chanh hoặc giấm để thay thế.
Ở bước 3 om thịt vịt, bạn nên đậy kín nắp vung để thịt vịt nhanh chín mềm. Đồng thời, bạn có thể dùng nước dừa tươi hoặc nước dùng ninh xương để thịt vit om có được vị ngọt tự nhiên cho món ăn.
Vì khoai sọ rất nhanh chín, nên khi cho khoai sọ vào trong nồi om, bạn không nên nấu quá lâu sẽ làm khoai nát từ đó món ăn cũng kém phần đẹp mắt hơn.
Với cách nấu vịt om sấu trên, bạn đã hoàn toàn có thể chế biến nên món ăn ngon hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà vào mỗi dịp cuối tuần. Bạn có thể dùng món vịt om sấu khoai sọ ăn kèm với bún tươi hoặc cơm nóng đều được.
Cách Làm Vịt Om Sấu Ngon Cực Đơn Giản Tại Nhà
Chia sẻ bí quyết cách làm món vịt om sấu ngon nhất. Theo cách này, cả nhà sẽ khen nức nở mà không cần phải tới nhà hàng.
Vịt om sấu là món ăn rất nhiều người Việt Nam ưa thích. Với vị thơm ngon, ngậy mà lại thanh thanh chua của vị sấu, món ăn đã trở thành như một đặc sản của Hà Nội. Tuy nhiên, để có một nồi vịt om sấu ngon đúng chuẩn, chắc hẳn nhiều chị em vẫn chưa nắm được bí quyết.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món vịt om sấu
Vịt chặt vừa miếng cùng những nguyên liệu ăn kèm
Vịt 1 con khoảng 2kg.
Gia vị ướp có muối, đường, tiêu, nước cốt chanh, gừng, hành củ, ớt, sả, tỏi, mẻ.
Gia vị bỏ sau có hành lá, rau ngổ, mùi tàu.
Chọn vịt thế nào ngon nhất
Đối với món vịt om sấu, không nên chọn con vịt quá béo, khi nấu lên món ăn quá ngậy do quá nhiều mỡ làm nước vịt om sấu mất đi vị ngon. Nên chọn con vịt ta vừa tầm, nặng khoảng 2kg, chắc thịt.
Vịt sau khi được làm hết lông, nên dùng muối hạt chà xát kỹ mặt ngoài và trong con vịt cho sạch sẽ. Muốn vịt có mùi thơm, có thể dùng rượu trắng hoặc rượu gừng để rửa qua vịt. Nếu nhà không có rượu, thì chanh hoặc giấm gạo cũng có thể làm vịt vừa sạch lại bớt mùi hôi.
Hoặc cũng có thể thêm một cách sơ chế khác trong khi nấu cho vào ít củ hành khô đã được nướng qua. Mùi hành khô nướng sẽ làm dậy mùi thơm của món vịt.
Hướng dẫn cách nấu vịt om sấu ngon đậm vị lại rất đơn giản
Ướp thịt vịt cùng các gia vị khô
Chặt vịt thành từng miếng dễ ăn, ướp vịt với mẻ , hành củ, gừng, tỏi, xả… băm nhỏ, 1 thìa café muối, ½ thìa café đường, chút bột ngọt , tiêu ướp trong khoảng 20-30 phút cho vịt ngấm gia vị.
Ướp vịt cùng các gia vị khô
Bắc cái chảo lên bếp với chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho một lượng hành, tỏi, sả còn lại vào phi thơm vàng.
Cho thịt vịt đã ướp vào rồi đảo đều, cho sấu vào xào cho đến khi vịt có mùi thơm và thịt săn lại , cho vịt thơm và ngấm gia vị hơn.
Om vịt đã xào qua cùng với sấu
Cho vịt đã xào sang nồi rồi đổ nước xôi ngập thịt, đun xôi sau đó hạ lửa nhỏ, cho sấu và om trong khoảng 30 phút để vịt chín mềm.
Khi thịt vừa tới, sấu đã mềm dầm vào nước dùng cho đủ độ chua thì dừng lại, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng rắc thêm rau ngổ, mùi tàu, hành lá rồi tắt bếp múc ra tô và thưởng thức.
Thành quả cho món vịt om sấu
Nếu muốn ăn thêm khoai sọ, rau muống hoặc rau rút thì có thể chuẩn bị thêm. Khoai sọ rất dễ chín, khoảng 8-10 phút nên cần căn giờ cho chuẩn để k bị nát.
Nếu muốn om nước dừa cần chuẩn bị một quả dừa, tới công đoạn sau khi xào thì đổ nước dừa vào thay cho nước xôi và om như bình thường. Ngoài ra có một số bạn thích om với bia cũng rất ngon.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Vịt Om Sấu Ngon Đúng Chuẩn Như Ngoài Hàng Ngay Tại Nhà trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!