Bạn đang xem bài viết Cách Pha Nước Chấm Bánh Gối Ngon Chuẩn Vị Nhà Hàng được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu cần có để pha nước chấm bánh gối
Đu đủ xanh: Chọn quả nhỏ, chỉ cần một chút thôi, nhưng không chọn quả chín quá ăn sẽ không giòn.
Cà rốt: Mua ngoài chợ những củ nhỏ thon, màu cam tươi. Tránh mua cà rốt tàu ăn sẽ nhạt và không ngon. Chỉ cần nửa củ là đủ
Nước nguội: Đun sôi để nguội, như vậy sẽ đảm bảo vệ sinh
Tỏi: Chọn tỏi ta sẽ thơm và đậm vị hơn, tỏi tàu dễ bóc vỏ, nhưng hương vị không thể sánh được. Cho nhiều tỏi nước chấm sẽ thơm hơn.
Bột ớt, hạt tiêu : Hương vị này dành cho những người ăn được cay. Nếu không ăn được nên cho một chút vừa có thể tạo vị lại tạo màu sắc.
Muối trắng, chanh
Các bước tiến hành pha nước chấm bánh gối
Bước 1: làm đu đủ
Muối trắng: Hòa tan với nước lã để ngâm đu đủ và cà rốt. Mục đích làm cho nó mềm và giòn hơn. Khi hòa nước chấm không bị dai và ỉu.
Đu đủ xanh: Sau khi mua về, nạo thật sạch, có thể gọt vỏ thật sâu để đu đủ không bị đắng. Bổ đôi và loại bỏ hết hạt non bên trong. Khâu này khá quan trọng, nếu đu đủ còn dính hạt sẽ khiến người ăn bị ngứa và có thể bị đau dạ dày.
Sau khi loại bỏ sạch rửa lại một lần nước nữa, lấy dao cắt tạo hình cho miếng đu đủ, hoặc không thái mỏng như hình con chì. Thái đến đâu cho vào ngâm với nước muối loãng đã pha. Làm tương tự đến hết.
Lưu ý: Riêng với đu đủ nếu sợ tay bị ngứa tốt nhất bạn nên đeo gang tay nilon là an toàn và tiện lợi nhất
Bước 2: sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt: Làm tương tự như với đu đủ. Các pha nước chấm bánh gối ngon cho đu đủ, cà rốt vừa tạo bát nước chấm đẹp mắt vừa hấp dẫn người ăn đấy.
Ngâm trong khoảng 30 phút vớt ra để ráo nước.
Tỏi, ớt: Đập dập, băm nhuyễn
Bước 3: tiến hành pha nước chấm
Cuối cùng pha nước chấm gồm nước mắm, chanh, đường, nước lọc theo tỉ lệ tùy thích thông thường 1:1:1:5. Cho đu đủ và cà rốt vào dằm 20 phút sau là có thể ăn được.
Để cách pha nước chấm bánh gối ngon hơn nữa khi ăn nên đun lại nước chấm, khi đó bánh gối và nước mắm đều ấm, đánh tan cái rét và tạo không gian ấm cúng hơn.
Cách Pha Nước Chấm Ngon Chuẩn Vị
Đối với các món vịt luộc, vịt quay, vịt nướng, nước chấm quyết định rất lớn tới chất lượng món ăn. Nước chấm đòi hỏi phải pha đúng chuẩn, các gia vị kết hợp hài hoà với nhau, đảm bảo vừa đủ, gia vị nào hơi quá một chút bát nước chấm đã không còn đúng vị nữa rồi. Vì thế công đoạn cuối cùng của món ăn, pha nước chấm, tuy đơn giản nhưng lại không hề dễ chút nào!
2 thìa canh nước mắm ngon + 1/2 thìa cafe đường, khuấy đều cho tan đường.
Đập dập, thái nhỏ 1 nhánh gừng, 3 tép tỏi cho vào bát nước chấm.
Thêm tiếp 1 thìa cafe nước chanh vào khuấy đều.
Cách pha nước chấm vịt quay:
Nguyên liệu để pha được bát nước chấm vịt quay ngon gồm có:
1/2 chén nước lọc
1 thìa canh bột năng
5 tép tỏi băm nhỏ
5 củ hành ta băm nhỏ
2 thìa cafe bột ngọt
2 thìa cafe muối
1/2 thìa tương xay hoặc nước tương
1/2 chén dầu ăn
1 quả chanh vắt lấy nước và hạt tiêu
Hoà tan bột năng với nước
Cho nước tương xay, muối, đường vào bát nước lọc hoà tan
Cho dầu vào phi thơm hành, tỏi. Đổ tiếp bát hỗn hợp đã hoà tan trên vào chảo, khuấy đều tới khi sôi thì thêm nước đã hoà tan bột năng vào. Khuấy liên tục cho tới khi hỗn hợp sôi, sền sền thì tắt bếp
Thả bột ngọt, hạt tiêu vào khuấy tan
Đợi nguội cho thêm nước cốt chanh vào là ta được bát nước chấm vịt quay cực ngon rồi. Nhớ thêm ớt nếu bạn ăn được cay nha!
Cách pha nước chấm vịt nướng:
2 thìa canh nước tương
1 thìa cafe tỏi băm nhỏ
1 thìa cafe hành băm
1/2 thìa cafe đường
1/2 thìa cafe dầu mè
1 thìa canh nước mỡ chảy ra từ vịt
1 chút bột năng, vài lát ớt
Phi thơm hành, tỏi
Cho nước tương, đường, dầu mè, nước mỡ vịt vào chảo hành tỏi, đảo đều, đun sôi.
Hoà tan bột năng bằng một chút nước lọc rồi đổ vào chảo, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp sôi lên, sánh lại là tắt bếp, đổ ra bát
Thêm ớt vaò bát nước chấm
Thông tin về tác giả
loading…
10 Công Thức Pha Nước Chấm Ngon Chuẩn Vị Nhà Hàng Cho Từng Món Ăn
Công thức pha chế nước chấm ngon
Máy xay tiêu, tỏi, cà phê, hạt khô – Trợ thủ đắc lực của người nội trợ
Máy xay đa năng Kahchan CG9100 thiết kế nhỏ gọn, cối xay nhỏ, có thể xay xay các loại hạt như cà phê hạt, hạt ngũ cốc, hạt tiêu, lạc, gạo, dược liệu, các loại gia vị như tỏi, ớt giúp việc nội trợ trở nên đơn giản, nhanh chóng.
1. Nước chấm cho món vịt, ngan, lợn quay
Nguyên liệu
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nước chấm thịt quay ngon tại nhà
2. Công thức nước chấm cho món bún đậu mắm tôm
Nguyên liệu
Cách thực hiện
Đánh bông mắm tôm với đường, rượu, quất hoặc giấm rồi cho thêm ớt đã được thái lát vào. Cho thêm chút đường để tăng vị đậm đà, bạn có thể tăng giảm đường và quất, chanh tùy vào khẩu vị mặn, nhạt của các thành viên trong gia đình.
Bạn có thể sử dụng dầu rán đậu để cho vào bát mắm tôm, mục đích để mắm chín và tăng hương vị cho bát mắm tôm. Hoặc có cách khác đó là cho bát mắm tôm, thêm chút dầu hấp cách thủy trên bếp từ, nồi cơm điện sao cho phù hợp.
Nước chấm cho món bún đậu mắm tôm
3. Nước chấm chua ngọt cho món thịt luộc
Nguyên liệu
2 muỗng nước cốt chanh.
2 muỗng đường.
2 muỗng nước mắm.
4 muỗng nước lọc.
Tỏi, ớt băm nhuyễn.
Cách thực hiện
4. Cách làm nước mắm chay
Nguyên liệu
1 trái dứa, đường, xì dầu, muối, nước.
Cách thực hiện
Dứa gọt vỏ bỏ mắt, băm nhuyễn.
Cho dứa vào chảo xào khoảng 3 phút, rồi cho thêm 1 lít nước, thêm 60 gr muối, 120 gr đường, 20 ml xì dầu, đun sôi khoảng 1 tiếng mở lửa riu riu.
Vớt bọt và lọc qua rây lọc, sau đó nấu sôi 1 lần nữa rồi tắt bếp để nguội.
5. Nước mắm chấm nem (chả giò)
Nguyên liệu
Cách thực hiện
Nước chấm món nem, giò chả
6. Nước chấm ốc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách thực hiện
Bước 1: Bạn có thể cho mắm vào một bát nước, sau đó bắc lên bếp nấu cho tan đường.
Bước 2: Cho gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh vào trộn đều.
Bước 3: Tiếp đó rắc rau mùi, xả thái nhỏ lên trên và trộn đều. Cho thêm vài lát ớt tươi và thêm lá chanh thái nhỏ.
Bước 4: Để nguyên cả quả, cắt lát vào bát nước chấm để tăng thêm hương vị cho bát nước chấm.
Nước chấm ốc nóng ngon
7. Nước chấm tôm luộc, hấp
Nguyên liệu
Gừng: 1 củ.
Hành lá: 100 gr.
Dầu ăn: 1 muỗng canh.
Nước tương: 5 muỗng canh.
Dấm ăn: 1 muỗng canh.
Đường: 15g.
Cách thực hiện
Bước 1Bước 2
Nước chấm các loại hải sản
8. Muối ớt xanh chấm hải sản
Nguyên liệu
Ớt xiêm xanh: 100g
Chanh không hạt: 2 trái.
Sữa đặc: 60g.
Đường trắng: 50g.
Muối: 15g
Lá chanh: 10 lá non.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2
Cho các nguyên liệu ớt, lá chanh, muối, đường vào máy xay đa năng hoặc máy xay sinh tố để làm nhuyễn tất cả các nguyên liệu
Bạn có thể làm với lượng nhiều rồi cho vào hộp đựng thực phẩm, đóng chặt nắp và bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần rất tiện dụng.
Muối ớt xanh chấm hải sản
9. Nước chấm cho món bánh xèo
Nguyên liệu
1 nhánh tỏi.
2 trái ớt.
5 muỗng canh đường.
1 trái chanh.
1/2 chén nước mắm.
1 bát nước sôi để nguội.
Cách thực hiện
Ớt bỏ hạt, cắt tròn rồi băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, đập nhuyễn. Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt để không bị đắng.
Pha nước chấm theo tỉ lệ: 2 muỗng nước sôi, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng chanh. Sau đó khuấy đều. Cho thêm ớt, tỏi băm vào bát khuấy đều.
Tham khảo: Cách làm bánh xèo bằng chảo chống dính cực dễ
Nước chấm bánh xèo
10. Nước chấm cho món bánh cuốn
Nguyên liệu
4 thìa nước mắm.
1 thìa giấm ăn.
2 thìa đường.
3 thìa nước sôi để nguội.
1 quả chanh (bạn có thể thay thế bằng quất nếu bạn thích ăn quất).
2 quả ớt.
3 tép tỏi.
Dụng cụ: Dao, thớt, thìa,…
Cách thực hiện
Bước 1: Ớt được rửa sạch, bỏ cuống, sau đó bổ đôi và loại bỏ hạt bên trong. Tiếp theo bạn thái ớt thành những lát mỏng và băm nhuyễn ớt.
Bước 2: Tỏi bóc vỏ, sau đó đập và băm nhuyễn. Cách pha nước chấm bánh cuốn ngon hấp dẫn chính là tỏi được băm nhuyễn khi thả vào nước mắm sẽ nổi lên trên.
Bước 3: Chanh tươi được bổ đôi sau đó vắt lấy nước và loại bỏ hạt ra ngoài.
Bước 4: Thực hiện pha nước chấm bánh cuốn. Cho 4 thìa nước mắm, 1 thìa giấm ăn, 3 thìa nước sôi, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường vào quấy đều. Đảm bảo đường được tan trong hỗn hợp nước mắm. Tiếp theo bạn cho ớt, tỏi băm nhuyễn vào.
Nước chấm bánh cuốn nóng
Cách Pha Nước Chấm Miền Bắc Chuẩn Vị Thơm Ngon
Cách pha nước chấm miền Bắc đóng vai trò vô cùng quan trọng khi ăn kèm với các món ăn miền Bắc. Để có được một chén nước chấm kiểu Bắc không khó, hãy học một vài bí quyết ngay trong bài viết này.
Lưu ý khi pha nước chấm miền Bắc:
Đường: đường nâu thì dịu và ấm hơn đường trắng, tuy nhiên với đường trắng bạn có thể chưng lên để làm đầm vị và tạo màu, khi chưng bạn nên chú ý là chỉ đến lúc đường thành kẹo thôi, tức là vừa chảy và có màu vàng thôi chứ không phải đến lúc đường bắt đầu có vị đắng.
Chua: nên dùng kết hợp giấm gạo 5% và chanh theo tỉ lệ 1:1 thì sẽ thơm ngon hơn, giấm có độ trầm và sâu nhất định còn chanh lại có mùi thơm mát tạo cảm giác ngon miệng.
Nguyên tắc chung trong các cách pha nước chấm miền Bắc là pha theo tỉ lệ 1:1:1 chua ngọt mặn, rồi chỉnh nếu cần. Đánh chua và ngọt rồi thử độ cân bằng, sau đó thì cho thêm nước mắm, cuối cùng là nước (hay nước dùng gà hoặc nước dừa). Tỏi băm nhỏ ngâm giấm/ chanh và ớt thì lúc nào ăn hoặc sắp ăn mới cho. Nước chấm chưa cho tỏi và ớt có thể để trong tủ lạnh 2 tuần, nếu hay dùng thì bạn cứ pha sẵn cho vào chai, để trong tủ lạnh rồi khi cần, tuỳ theo món mà chỉnh thêm một chút.
Nước chấm nem được pha theo tỉ lệ 1 đường + 1/2 giấm + 1/2 nước cốt chanh + 1 mắm + 3-4 nước tùy khẩu vị. Bạn có thể dùng nước luộc gà hoặc nước dùng tươi thay cho nước để tạo nét đặc biệt cho nước chấm nem của mình. Ớt thái lát hoặc băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ và ngâm vào trong giấm chanh.
Nước chấm bún chả và bánh cuốn được pha theo tỉ lệ: 1 đường + 1/2 giấm + 1,5 nước mắm + 3-4 nước (cũng có thể dùng nước luộc gà hoặc nước dừa tươi tùy thích). Ớt thái lát hoặc băm nhỏ và chanh hoặc quất.
Cách pha nước chấm miền Bắc này ngon nhưng dễ bị hỏng; đường cháy, không biết khi nào cho giấm, cho mắm, cho nước – giải pháp an toàn là bạn nên pha như thông thường với cách pha nước chấm cơ bản được giới thiệu ở đầu bài viết.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Pha Nước Chấm Bánh Gối Ngon Chuẩn Vị Nhà Hàng trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!