Bạn đang xem bài viết Cách Pha Nước Chấm Cho Từng Loại Lẩu, Giúp Độ Ngon Tăng Gấp Đôi được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
So với các loại nước chấm khác, nước chấm lẩu có công thức khá đơn giản.
Về cơ bản, nước chấm lẩu giúp chúng ta cảm thấy ngon miệng hơn. Nước chấm thương có vị chua dịu để kích thích vị giác và đỡ ngán. Một số người chỉ sử dụng muối chanh, muối quất để chấm lẩu. Một vài người khác lại sử dụng sa tế để tăng thêm hương vị. Tuy nhiên, muốn ăn lẩu ngon phải chọn đúng loại nước chấm phù hợp.
Nước chấm lẩu chua cay, lẩu gà
Để pha nước chấm lẩu chua cay, lẩu gà, bạn hãy chuẩn bị 2 thìa canh nước mắm,½ thìa canh đường, ¼ thìa canh sa tế, ½ quả chanh vắt lấy nước cốt. Cho tất cả các nguyên liệu vào bát và khuấy đều đến khi đường tan, các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Sau đó, thêm tỏi băm và ớt tươi thái lát tùy theo khẩu vị.
Cách 1:Chuẩn bị mù tạt xanh,1/4 thìa cà phê muối trắng, 1/3 thìa cà phê mì chính, một chút hạt tiêu, ớt tươi và nước cốt chanh. Trộn đều các nguyên liệu với nhau. Mù tạt có vị cay nồng nên bạn không cần dùng quá nhiều. Đây cũng là loại gia vị rất thích hợp với hải sản, giúp át đi mùi tanh.
Cách 2: Chuẩn bị 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa café nước cốt chanh. Cho các nguyên liệu vào bát và trộn đều.Có thể thêm một chút muối cho vừa miệng. Đây là công thức chấm dành cho những người không thể ăn được mù tạt.
Nước chấm lẩu thập cẩm, lẩu bò
Bạn hãy chuẩn bị xì dầu (nước tương), đường và mì chính theo tỷ lệ 4 : 1/2 : 1/2. Trộn đều các nguyên liệu với nhau cho đường và mì chính tan hết thì thêm chút bột tiêu, tỏi thái lát, ớt thái lát. Bạn không cần phải cho quá nhiều tỏi vì nó có thể át đi mùi của nước lẩu. Nên dùng tỏi thái lát thay cho tỏi băm.
Cách Pha Các Loại Nước Chấm Chay
Muối tinh rang khô (hơi vàng), tiêu rang giã nhuyễn. Trộn đều hai thứ với tỷ lệ 1kg muối với 50g hạt tiêu. Muốn ngon hơn nên dùng 200g muối và 10g bột ngọt.Khi ăn, múc muối tiêu ra chén nhỏ, vắt chanh vào.
4. Nước chaoChao trắng hoặc chao đỏ tán nhuyễn, cho sả, tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn, đường, bột ngọt, nước dừa xiêm (hoặc nước nóng, giấm) vào. Tất cả trộn đều (có thể phi một ít tỏi, sả cho vào sẽ ngon hơn). 2. Mắm me chay:Chuẩn bị me chín (hoặc dốt dốt), nước sôi. Cho me vào nước sôi (còn nóng), quấy đều, bỏ hạt và xơ. Sau đó cho sả, tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn vào nước me đã trộn sẵn đường, cho bột ngọt và nước mắm chay vào. Trộn tất cả cho đều, nước sền sệt và hội đủ các vị: mặn, ngọt, chua, cay.
3. Nước tươngNếu mua phải nước tương mặn, không ngon, bạn khắc phục theo cách sau. Trung bình 10lít nước tương thì hoà 1 quả dừa xiêm và 10g bột ngọt. Cho lên bếp đun sôi, hớt bỏ bọt, nhấc xuống để nguội. Như thế bạn đã có một thứ nước tương ngon. chúng tôi
Lưu ý: Khi ướp thực phẩm dùng chao đỏ (để nấu nướng) tạo màu sắc. Khi chấm nên dùng chao trắng.
5. Nước mắm chay chua cay
Có 2 cách làm:
Tỏi, ớt băm nhuyễn, đường, bột ngọt, nước dừa tươi và nước mắm chay. Cho tất cả vào quấy đều tới khi đường tan. Củ kiệu chẻ nhỏ thêm gừng xắt sợi, củ cải xắt sợi (một phần, còn lại gọt lõi nhỏ thái hoa). Chanh gọt bỏ vỏ the và hột, gỡ lấy từng tép. Cho tất cả vào nước mắm chay pha sẵn, quấy đều. Nếm cho vừa ăn.nguoiphattu.com
Tỏi, ớt băm nhuyễn, giấm và nước lạnh (hoặc âm ấm), đường, bột ngọt. Cho tất cả vào một bát, quấy đều. Sau đó gỡ từng tép chanh, củ cải đỏ làm hoa nhỏ.
6. Nước mắm thấm chay
Có hai cách đều dùng nước dừa tươi
Sả, tỏi, ớt băm nhuyễn. Lạc rang vàng, giã nhỏ. Dừa khô nạo, vắt nước cốt. Tất cả cho vào tô đã để sẵn tương xay, rồi cho đường, bột ngọt vào quấy đều. Nếu nhạt cho thêm chút muối. Cách này không để được lâu.
Sả, tỏi, ớt băm nhuyễn rồi cho vào chảo dầu phi vàng. Thêm tương xay, nêm đường và bột ngọt vào xào sôi lên. Cách làm này có thể để nước chấm được lâu. chúng tôi
Cho cà chua vào nước sôi độ 5 phút, vớt ra, bỏ hạt. Lấy rổ chà hoặc băm nhỏ cho nhuyễn. Cũng có thể bổ đôi cà sống, bỏ hạt, băm nhuyễn. chúng tôi
Củ kiệu thái mỏng, củ cải, ớt thái sợi. Tỏi, hành băm nhỏ rồi cho vào chảo dầu phi vàng, cho cà băm vào. Xào vài dạo rồi cho một ít ngũ vị hương (nếu có), xì dầu, đường, bột ngọt, muối, tiêu vào. Sau đó, cho nước xúp (hoặc nước dừa tươi hay nước lạnh vào). Nấu sôi vài dạo, hớt bọt. Cho một ít bột mì tinh vào. Đun tiếp, sôi một lúc, thấy hơi sánh là được. Lưu ý: Nước sốt phải có vị thơm, ngọt.
Cách Pha Các Loại Nước Chấm Nem Rán Hấp Dẫn
Nước chấm được xem như một phần quan trọng của món nem rán (Ảnh: Internet)
Cách pha nước chấm nem rán tỏi ớt
Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước thực hiện
Băm nhuyễn tỏi, ớt.
Bắc nồi lên bếp, cho nước lọc và đường trắng vào đun sôi.
Cho nước mắm vào, hạ nhỏ lửa để hỗn hợp sôi lăn tăn. Sau 1 phút thì tắt bếp, để nguội.
Vắt nước cốt chanh vào hỗn hợp trên, sau đó cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào. Vậy là bạn đã hoàn thành xong chén nước chấm nem rán tỏi ớt siêu ngon.
Nước chấm tỏi ớt giúp món nem rán ngon hơn (Ảnh: Internet)
Cách pha nước chấm nem rán chua ngọt
Nguyên liệu chuẩn bị
60ml nước mắm
1,5 muỗng canh giấm
120ml nước lọc
1 quả chanh
2,5 muỗng canh đường
2 tép tỏi
3 quả ớt
2 lá mùi tàu thái sợi sợi.
Các bước thực hiện
Băm nhuyễn tỏi, ớt.
Cho giấm, đường, nước lạnh vào chén, đánh đều cho đến khi tan hết đường.
Cắt 1/2 trái chanh, dùng nĩa cạo những tép chanh nhỏ cho vào chén.
Cuối cùng cho ớt, tỏi và rau mùi tàu vào, hòa đều. Bạn đã hoàn tất chén nước chấm nem rán chua ngọt ngon tuyệt vời.
Nước chấm chua ngọt mới lạ với rau mùi tàu (Ảnh: Internet)
Cách pha nước chấm nem rán dưa leo đậu phộng
Nguyên liệu chuẩn bị
2 muỗng canh nước mắm
1,5 muỗng canh đường
1 muỗng canh giấm
1 củ hành khô thái lát mỏng
2 trái ớt thái khoanh mỏng
1 quả dưa leo nhỏ thái lát
100gr đậu phộng
Các bước thực hiện
Tỏi, ớt băm nhuyễn.
Dưa leo rửa sạch, thái lát mỏng.
Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã nhỏ.
Cho giấm, đường vào chén rồi cho nước mắm vào hòa chung.
Cho dưa leo, tỏi, ớt, hành trộn đều. Cuối cùng cho đậu phộng rang vào. Bạn đã hoàn tất chén nước chấm nem rán dưa leo đậu phộng thơm ngon, béo ngậy.
Nước chấm nem rán dưa leo đậu phộng mới lạ, hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Với những cách pha nước chấm trên, hy vọng bạn có thể thưởng thức món nem rán trọn vị. Nếu muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu các món Việt khác, bạn có thể để lại thông tin vào form bên dưới, Bếp Trưởng Á Âu sẽ liên hệ tư vấn khóa học phù hợp nhất!
10 Công Thức Pha Nước Chấm Ngon Chuẩn Vị Nhà Hàng Cho Từng Món Ăn
Công thức pha chế nước chấm ngon
Máy xay tiêu, tỏi, cà phê, hạt khô – Trợ thủ đắc lực của người nội trợ
Máy xay đa năng Kahchan CG9100 thiết kế nhỏ gọn, cối xay nhỏ, có thể xay xay các loại hạt như cà phê hạt, hạt ngũ cốc, hạt tiêu, lạc, gạo, dược liệu, các loại gia vị như tỏi, ớt giúp việc nội trợ trở nên đơn giản, nhanh chóng.
1. Nước chấm cho món vịt, ngan, lợn quay
Nguyên liệu
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nước chấm thịt quay ngon tại nhà
2. Công thức nước chấm cho món bún đậu mắm tôm
Nguyên liệu
Cách thực hiện
Đánh bông mắm tôm với đường, rượu, quất hoặc giấm rồi cho thêm ớt đã được thái lát vào. Cho thêm chút đường để tăng vị đậm đà, bạn có thể tăng giảm đường và quất, chanh tùy vào khẩu vị mặn, nhạt của các thành viên trong gia đình.
Bạn có thể sử dụng dầu rán đậu để cho vào bát mắm tôm, mục đích để mắm chín và tăng hương vị cho bát mắm tôm. Hoặc có cách khác đó là cho bát mắm tôm, thêm chút dầu hấp cách thủy trên bếp từ, nồi cơm điện sao cho phù hợp.
Nước chấm cho món bún đậu mắm tôm
3. Nước chấm chua ngọt cho món thịt luộc
Nguyên liệu
2 muỗng nước cốt chanh.
2 muỗng đường.
2 muỗng nước mắm.
4 muỗng nước lọc.
Tỏi, ớt băm nhuyễn.
Cách thực hiện
4. Cách làm nước mắm chay
Nguyên liệu
1 trái dứa, đường, xì dầu, muối, nước.
Cách thực hiện
Dứa gọt vỏ bỏ mắt, băm nhuyễn.
Cho dứa vào chảo xào khoảng 3 phút, rồi cho thêm 1 lít nước, thêm 60 gr muối, 120 gr đường, 20 ml xì dầu, đun sôi khoảng 1 tiếng mở lửa riu riu.
Vớt bọt và lọc qua rây lọc, sau đó nấu sôi 1 lần nữa rồi tắt bếp để nguội.
5. Nước mắm chấm nem (chả giò)
Nguyên liệu
Cách thực hiện
Nước chấm món nem, giò chả
6. Nước chấm ốc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách thực hiện
Bước 1: Bạn có thể cho mắm vào một bát nước, sau đó bắc lên bếp nấu cho tan đường.
Bước 2: Cho gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh vào trộn đều.
Bước 3: Tiếp đó rắc rau mùi, xả thái nhỏ lên trên và trộn đều. Cho thêm vài lát ớt tươi và thêm lá chanh thái nhỏ.
Bước 4: Để nguyên cả quả, cắt lát vào bát nước chấm để tăng thêm hương vị cho bát nước chấm.
Nước chấm ốc nóng ngon
7. Nước chấm tôm luộc, hấp
Nguyên liệu
Gừng: 1 củ.
Hành lá: 100 gr.
Dầu ăn: 1 muỗng canh.
Nước tương: 5 muỗng canh.
Dấm ăn: 1 muỗng canh.
Đường: 15g.
Cách thực hiện
Bước 1Bước 2
Nước chấm các loại hải sản
8. Muối ớt xanh chấm hải sản
Nguyên liệu
Ớt xiêm xanh: 100g
Chanh không hạt: 2 trái.
Sữa đặc: 60g.
Đường trắng: 50g.
Muối: 15g
Lá chanh: 10 lá non.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2
Cho các nguyên liệu ớt, lá chanh, muối, đường vào máy xay đa năng hoặc máy xay sinh tố để làm nhuyễn tất cả các nguyên liệu
Bạn có thể làm với lượng nhiều rồi cho vào hộp đựng thực phẩm, đóng chặt nắp và bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần rất tiện dụng.
Muối ớt xanh chấm hải sản
9. Nước chấm cho món bánh xèo
Nguyên liệu
1 nhánh tỏi.
2 trái ớt.
5 muỗng canh đường.
1 trái chanh.
1/2 chén nước mắm.
1 bát nước sôi để nguội.
Cách thực hiện
Ớt bỏ hạt, cắt tròn rồi băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, đập nhuyễn. Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt để không bị đắng.
Pha nước chấm theo tỉ lệ: 2 muỗng nước sôi, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng chanh. Sau đó khuấy đều. Cho thêm ớt, tỏi băm vào bát khuấy đều.
Tham khảo: Cách làm bánh xèo bằng chảo chống dính cực dễ
Nước chấm bánh xèo
10. Nước chấm cho món bánh cuốn
Nguyên liệu
4 thìa nước mắm.
1 thìa giấm ăn.
2 thìa đường.
3 thìa nước sôi để nguội.
1 quả chanh (bạn có thể thay thế bằng quất nếu bạn thích ăn quất).
2 quả ớt.
3 tép tỏi.
Dụng cụ: Dao, thớt, thìa,…
Cách thực hiện
Bước 1: Ớt được rửa sạch, bỏ cuống, sau đó bổ đôi và loại bỏ hạt bên trong. Tiếp theo bạn thái ớt thành những lát mỏng và băm nhuyễn ớt.
Bước 2: Tỏi bóc vỏ, sau đó đập và băm nhuyễn. Cách pha nước chấm bánh cuốn ngon hấp dẫn chính là tỏi được băm nhuyễn khi thả vào nước mắm sẽ nổi lên trên.
Bước 3: Chanh tươi được bổ đôi sau đó vắt lấy nước và loại bỏ hạt ra ngoài.
Bước 4: Thực hiện pha nước chấm bánh cuốn. Cho 4 thìa nước mắm, 1 thìa giấm ăn, 3 thìa nước sôi, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường vào quấy đều. Đảm bảo đường được tan trong hỗn hợp nước mắm. Tiếp theo bạn cho ớt, tỏi băm nhuyễn vào.
Nước chấm bánh cuốn nóng
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Pha Nước Chấm Cho Từng Loại Lẩu, Giúp Độ Ngon Tăng Gấp Đôi trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!