Bạn đang xem bài viết Cách Phơi Mực Một Nắng Chính Xác Và An Toàn được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Mực từ trước đến nay vẫn là loài hải sản được ưa chuộng hơn cả. Trong các loại mực được sơ chế thì mực một nắng là món ăn ngày càng được nhiều người tiêu dùng thưởng thức bởi vị ngọt tự nhiên của thịt mực, cùng với đó là từ mực một nắng ta có thể chế biến được vô vàn món ăn khác nhau. Thế nhưng người tiêu dùng chỉ biết mua mực một nắng tại các cơ sở cung cấp, còn cách phơi mực thành mực một nắng như thế nào thì lại là câu hỏi lớn của nhiều người. Vậy làm thế nào để có thể có những con mực một nắng thơm ngon mà không cần phải ra ngoài cửa hàng mua? Bài viết này sẽ chia sẻ cho các bạn cách phơi mực một nắng đúng cách và an toàn tuyệt đối.
Sơ chế mực trước khi đem phơi
Bất kỳ với món ăn nào khi chế biến đều phải sơ chế, vì vậy để phơi mực thì ta cũng phải sơ chế mực cho sạch sẽ. Khi những con mực được đánh từ biển về, chúng rất bẩn và mặn vì còn nhiều nước biển dính vào cơ thể. Cho nên đầu tiên ta sẽ tráng chúng qua nước ngọt cho bớt mặn và bùn cát đi, sau đó mới cắt hết những phần linh tinh, vứt bỏ nội tạng, cạo hết chất nhờn trên con mực chỉ để lại râu mực, phần đầu và phần thân. Sau cùng là rửa chúng vào nước sạch được pha chút muối để đảm bảo rằng mực được sạch sẽ, loại bỏ được hết tạp chất trên người chúng hơn nữa làm vậy con mực thêm đậm đà.
Cách 1: Phơi mực theo hình thức cột dây
Ở cách này thì ta sẽ dùng những cây gỗ tạo thành cột thẳng hàng như kiểu mắc dàn cho cây leo, dùng những móc sắt đảm bảo an toàn vệ sinh rồi móc vào phần cuối con mực để cho con mực thõng xuống (bạn tham khảo hình bên dưới). Với cách phơi như thế này, thì con mực sẽ thẳng hơn, thịt mực sẽ dày hơn.
Cách 2: Phơi mực theo hình thức mực lưới
Cách này thì bạn sẽ lấy những con mực tươi đã được sơ chế sạch sẽ rồi đem trải đều trên mặt lưới sao cho không con nào bị chồng lên nhau (bạn quan sát hình bên dưới). Đối với cách phơi này thì bạn phải lật mực thường xuyên khoảng 30 đến 60 phút 1 lần tùy thuộc vào độ to của con mực. Cách phơi này thì thịt mực sẽ mỏng hơn so với cách phơi cột dây nhưng bù lại thịt mực sẽ ăn mềm hơn rất nhiều.
Tham khảo địa chỉ bán mực một nắng ngon tại Hà Nội https://dacsanbakien.com/san-pham/muc-mot-nang-co-to/
Mực Một Nắng Làm Gì Ngon?✔️❤️Chế Biến Mực Một Nắng Đúng Cách
Mực một nắng làm gì ngon?
Có rất nhiều cách chế biến để làm ra những món mực một nắng thơm ngon. Trước khi chế biến thì bạn cần biết đó là loại mực gì. Với mỗi loại mực lại có cách chế biến món ăn khác nhau để đạt được sự hoàn hảo trong từng món ăn.
Mực một nắng được làm từ mực lá: Với loại mực lá này có đặc điểm là phần thịt rất dày. Thông thường với loại mực này người ta chỉ phơi dưới nắng to trong khoảng thời gian 1 tiếng đồng hồ chứ không phơi cả nắng. Độ khô bên ngoài vừa phải và thịt bên trong giữ nguyên phần nước ngọt. Mực lá một nắng được sử dụng làm nguyên liệu trong các món ăn chiên và xào như: mực một nắng chiên nước mắm, mực một nắng chiên giòn, mực một nắng sốt me, mực một nắng chua ngọt, mực một nắng nướng sa tế…
Mực một nắng làm từ mực ống: Mực ống có phần thân mỏng hơn nên thịt sẽ không dày bằng mực lá. Mực này thì được phơi vừa tròn một nắng, phần bên ngoài sẽ khô và săn lại hơn, sờ không dính tay là được. Mực ống một nắng dùng trong các món nướng là phù hợp nhất.
Mực nang thường không dùng để làm mực một nắng.
Các món ăn chế biến từ mực một nắng
Với mực một nắng nếu bạn biết cách chế biến thì món ăn nào được tạo ra cũng ngon và có hương vị hấp dẫn. Chỉ cần một chút khéo léo từ bàn tay người đầu bếp nữa là được. Danh sách những món ăn từ mực một nắng có thể kể đến như:
Mực một nắng nướng than.
Mực một nắng nướng sa tế.
Mực một nắng nướng muối ớt.
Mực một nắng chiên giòn.
Mực một nắng chiên nước mắm.
Mực một nắng xào chua ngọt.
Mực một nắng xào hành tây.
Mực một nắng xào rau củ.
Mực một nắng sốt me.
Một vài cách chế biến mực một nắng
Mực một nắng nướng
Cách phổ biến và dễ thực hiện nhất đối với mực một nắng đó là nướng. Để mực nướng được thơm ngon và không bị ám mùi bạn nên nướng trên mọi than. Có rất nhiều cách nướng. Hoặc là trực tiếp nướng mực rồi chấm với tương ớt giống như mực khô. Nếu không bạn có thể ướp gia vị trước để món ăn có vị đậm đà. Gia vị được chọn là sa tế hoặc muối ớt. Sát đều gia vị đó lên thân mực và ướp trong 15-20 phút rồi đem đi nướng.
Nướng trên than liu riu, không để lửa to sẽ làm phần bên ngoài bị cháy xem mà bên trong lại chưa được chín. Phần thịt chuyển dần từ màu trắng sữa sang màu vàng ruộm, cùng với đó là hương thơm lan tỏa, bạn sẽ chỉ muốn thưởng thức ngay lập tức mà thôi.
❤️CÁC MẶT HÀNG BÁN CHẠY TẠI CỬA HÀNG ĐẶC SẢN BÁ KIẾN❤️:
Mực một nắng xào
Mực được thái từng miếng nhỏ vừa ăn sau đó đem ướp gia vị như nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu rồi xào với các loại rau củ quen thuộc. Có thể kể đến như: hành tây, tỏi tây, cà rốt, ớt chuông, bông cải… Mỗi sự kết hợp các với loại rau củ khác nhau đều đem lại những hương vị riêng biệt khác nhau khiến bạn thích thú. Miếng mực dai dai đậm vị có thêm vị ngọt của rau củ sẽ làm mọi người thích mê.
Mực một nắng chiên
Mực một nắng chiên cũng khá là phổ biến và được nhiều người yêu thích. Cách chiên đầu tiên chúng toi muốn giới thiệu tới bạn là chiên xù. Mực được khứa vảy rồng rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Chuẩn bị một bát lòng đỏ trứng cùng một bát bột chiên xù, nhúng tùng miếng mực vào lòng đỏ trứng rồi lăn qua bột để vào chảo chiên cho vàng giòn. Miếng mực giòn rụm chấm với tương ớt sẽ làm những đứa trẻ nhà bạn vây quanh bạn không ngừng.
Hoặc đơn giản hơn, không cần phải chuẩn bị nhiều nguyên liệu. Đem những miếng mực được thái sẵn tẩm ướp gia vị đơn giản gồm hạt nêm, bột canh rồi chiên miếng mực chín chuyển từ màu trắng sang vàng đều gắp ra đĩa. Phi tỏi cho thật thơm và vàng, cho mực vào đảo đều, thêm nước mắm cho dậy mùi, khi nước mắm quyện đều vào với mực thì tắt bếp và thưởng thức.
Cách chọn mực một nắng ngon
Để có những món ăn ngon được chế biến từ mực một nắng thì ngay từ đầu nguyên liệu chúng ta lựa chọn phải chất lượng và tươi mới. Trên thị trường xuất hiện nhiều thương hiệu mực một nắng với giá cả và chất lượng khác nhau làm những người mua hàng rất khó lựa chọn và hoài nghi về nguồn gốc xuất xứ.
Vì vậy để an toàn cho bạn và gia đình, chúng ta cần lựa chọn mực tươi ngon và sạch. Bằng mắt thường bạn cũng có thể phân biệt tìm ra mực một nắng chất lượng. Hầu như mực kém thường là mực ống nên ở đây bài viết sẽ phân biệt mực ống một nắng chuẩn.
Mực một nắng chuẩn thường không lột da phần cuối đuôi nên chúng còn giữ được màu đỏ nâu tự nhiên. Nếu cẩn thận lột cả phần này thì đuôi mực có phần thịt trắng, thoai thoải nhỏ dần về cuối đuôi. Cánh đuôi thường xoay hướng ra ngoài.
Mực lạ thường đầu có màu đen sẫm, tỉ lệ kích thước đầu và thân không được hài hòa, to hơn bình thường nên nhìn sẽ bị thô. Cánh đuôi lớn và xoay vào trong, đuôi thì nhọn, dài.
Và cách tốt nhất để mua được mực một nắng chuẩn tươi ngon hãy đến với những địa chỉ uy tín, chất lượng.
Hy vọng những thông tin hữu ích bài viết chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm những gợi ý cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú, thơm ngon và bổ dưỡng. Chúc các chị em nội trợ trổ tài nấu nướng thành công!
5
/
5
(
1
bình chọn
)
2 Cách Làm Món Mực Một Nắng
2 MÓN ĂN TỪ MỰC MỘT NẮNG THƠM NGON DỄ LÀM
Mực món nắng được ví như món quà của biển cả vì món ăn từ mực một nắng chế biến quả thật là tuyệt tác, cùng điểm qua 2 món ăn từ mực được mọi người yêu thích sau.
Mực một nắng nướng sa tế – vị ngon khó cưỡng
Cách nướng mực một nắng cùng với sa tế vô cùng đơn giản mà không cần tốn nhiều nguyên liệu nhưng lại có một vị ngon riêng biệt khó tả. Vị giòn dai của mực, cay cay của sa tế, nóng hổi của đồ nước, thêm chút nước chấm chua ngọt thì quả thật là món ăn tuyệt hạng không thể bỏ qua trong những ngày se se lạnh.
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị một chút nguyên liệu:
– Một ít dưa chuột rau sống ăn kèm.
Sau đó bắt tay vào sơ chế, rửa sạch mực, khứa các rãnh đều nhẹ tay để sa tế dễ dàng thấm đẫm. Một típ nhỏ cho món ăn này là, lượng sa tế thích hợp nhất là khoảng 25g sa tế cho 500g mực. Bôi đều 2 mặt thân mực, thêm chút bột canh và ớt tươi băm nhuyễn tùy theo khẩu vị mỗi người. Ướp khoảng 10-15 phút cho các gia vị thấm sâu vào thân mực.
Khi mực đã ngấm, có thể nướng dưới than củi, than hoa hoặc lò vi sóng nhưng lò vi sóng sẽ không có vị thơm đủ đầy như nướng trực tiếp với lửa. Nước mực cần nướng chin vừa đủ tầm, mực ngả vàng, như vậy sẽ không dai và thịt được ngọt hơn. Ăn kèm rau sống và dưa chuột cho món ăn nóng hổi cay nồng này là trải nghiệm tuyệt vời.
Mực một nắng xào xả ớt, lạ miệng dễ ăn
Mực một nắng xào xả ớt là món ăn được khá nhiều người yêu thích, vì ớt sẽ át đi được vị tanh của mực, xả lại rất thơm khi được chiên xào sẽ tạo thành món ngon lạ miệng. Cách xào mực một nắng với xả ớt cũng rất đơn giản.
Đầu tiên, đem mực đi rửa thật sạch dưới vòi nước, cắt miếng, khoảng 1,5cm là vừa ăn. Tiếp đó, ướp một số gia vị như: muối, bột ngọt, đường một lượng vừa đủ, tỏi băm, ớt đã được dập nhỏ khoảng 3 quả hoặc tùy theo sở thích ăn cay. Ướp khoảng 10 – 15 phút.
Sau đó, cắt nhỏ xả, chiên vàng giòn trên bếp, để ra giấy thấm dầu. Bỏ bớt dầu trong chảo, phi vàng tỏi thì cho mực đã được tẩm ướp vào, đảo đều đến khi mực gần chin cho thêm hành lá. Lưu ý, không nên xào quá kĩ, mực sẽ dai và mất đi độ ngọt.
Với những bước đơn giản như trên, bạn đã có đĩa mực một nắng xào xả ớt cay nồng cho bữa cơm gia đình rất ngon.
Bạn đã ” phải lòng” món mực một nắng đầy hấp dẫn nhưng chưa biết mua ở đâu cho đảm bảo chất lượng nhất, hãy truy cập http://thucphamcacmien.com/ để tham khảo những sản phẩm tuyệt vời nhất.
Các Cách Nướng Mực Một Nắng Ngon Nhất.
Các món mực 1 nắng hay được làm nhất có thể kể đến mực một nắng nướng muối ớt, mực một nắng nướng sa tế, hoặc đơn giản là món mực một nắng nướng than không cần tẩm ướp gia vị.
mực một nắng nướng muối ớt
Chỉ cần nghe tên mực 1 nắng nướng muối ớt cũng đã hình dung ra nguyên liệu cần có của món này. Để thực hiện bạn cần:
Mực một nắng ngon: nửa ký
Muối hạt
ớt tươi( hoặc ớt bột)
Dưa leo, cà chua tỉa hoa ăn kèm.
2. Mực một nắng nướng sa tế.
Có vẻ mực rất hợp với các gia vị cay đây. Tại sao ư, vị cay nồng của ớt là khắc tinh vị tanh của mực. Để thực hiện món mực một nắng nướng sa tế bạn cần có:
Mực một nắng loại ngon nửa ký
Sa tế, chút bột canh ngon
Ớt tươi
Rau sống, dưa leo
Bắt tay vào làm thôi. Rửa sạch mực một nắng, để ráo nước. Lấy một lượng sa tế khoảng 25g cho nửa ký mực 1 nắng, chút xíu bột canh ngon, ớt tươi bằm nhuyễn ( lưu ý lượng gia vị có thể tăng giảm tuỳ theo khẩu vị của bạn). Ướp mực với gia vị khoảng 10 phút cho ngấm. Trải mực đã ngấm gia vị ra vỉ, nướng dưới than củi hoặc than hoa, dùng lò vi sóng cũng được nhưng không ngon bằng. Đợi cho mực một nắng chín vàng, không nướng quá kỹ mực sẽ dai và không ngọt bằng. Bày mực ra đĩa, cắt miếng vừa ăn bày cùng dưa leo và rau sống.
3. Mực một nắng nướng than
Đơn giản nhất có thể kể đến món mực một nắng nướng than hồng, đơn giản nguyên liệu chỉ là mực một nắng ngon thôi, rửa sạch để ráo nước rồi đem kẹp vỉ nướng trên than hồng cho chín cắt ra chấm tương ớt cũng đã lắm rồi.
5
/
5
(
2
bình chọn
)
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Phơi Mực Một Nắng Chính Xác Và An Toàn trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!