Bạn đang xem bài viết Cách Thực Hiện Món Mực Xào Chua Ngọt I Mực Xào Chua Ngọt được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Mực xào chua ngọt – món xào đơn giản nhưng góp phần cho một bữa ăn ngon và đủ chất !
Mực xào chua ngọt – Một món ăn cân bằng vị tuyệt vời vừa giúp bổ sung một lượng chất xơ cần thiết vừa giúp nạp vào cơ thể Protein và đạm cho cơ thể
1. Nguyên Liệu
1 con mực ống (khoảng 300 gram)
1 trái ớt chuông xanh (khoảng 100 gram)
1 trái ớt chuông đỏ (khoảng 100 gram)
1 trái dưa leo (khoảng 100 gram)
1/4 trái thơm (dứa)
1 củ hành tây nhỏ (khoảng 20 gram)
1 củ tỏi, 1 muỗng canh dấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
1 ít rau cần (khoảng 20 gr)
Rau củ tươi ngon – Có thể mua trực tiếp tại Siêu Thị Sài Gòn
2. Cách thực hiện
Nên chọn mực ống màu hồng tươi, còn nguyên ống mực. Đầu mực còn dính liền với thân là mực còn tươi, ăn sẽ chắc và ngọt thịt hơn
Chọn mực ống tươi ngon – sẽ giúp món xào tránh được mùi tanh và mực giòn và ngon
Làm sạch, khử mùi với rượu trắng. Xắt mực thành những khoanh vừa ăn. Trụng sơ với nước sôi.
Rửa sạch ớt chuông xanh, đỏ, bỏ hạt xắt miếng vừa ăn.
Rửa sạch dưa leo, gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn.
Bỏ lõi thơm, xắt miếng hơi dày.
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi. Lần lượt cho ớt chuông, dưa leo, thơm vào chảo, đảo đều.
Khi hỗn hợp rau củ chín, lần lượt cho 1 muỗng canh dấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay vào, nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng, cho mực vào, xào mực với hỗn hợp rau củ đến khi mực vừa chín tới thì tắt bếp.
Món mực xào – ăn ngon cùng vơi cơm nóng và một món mặn
Trang trí món ăn cùng một chút cần cho món ăn thêm màu sắc và kích thích vị giác
2 Cách Làm Mực Xào Chua Ngọt Ngon Chuẩn Vị
1. Hướng dẫn làm mực xào chua ngọt
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Mực tươi: khoảng 500gr. Bạn có thể chọn mực lá hay mực ống để được.
Thay vì mua mực đông lạnh, bạn nên chọn mực tươi sẽ đảm bảo an toàn vệ sinh và khi ăn cũng ngon miệng hơn. Những con mực ngon phải là những con còn bơi khỏe, dày mình, thân hồng hào, kích thước vừa tay, không có mùi hôi hay dấu hiệu lạ.
Nguyên liệu xào mực:
Cà chua: 3 quả
Hành tây: 1 củ
Hành lá, rau mùi
Tỏi, hành khô, gừng tươi
Ớt chuông: 2 quả
Dứa: 1 quả
Rau cần tây: 1 cây
Gia vị nêm: muối, đường, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn
1.2 Chi tiết các bước làm mực xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch mực: Mực tươi mau về bạn rửa sạch chất nhớt bám trên thân mực, cắt bỏ túi mực và xương và mắt. Bán rửa sạch lần nữa với dấm gạo hoặc muối hột rồi để ráo.
Tiếp theo, bạn cắt nhỏ mực thành từng miếng vừa ăn, để riêng trong một chiếc đĩa.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Cà chua bạn bỏ cuống, rửa sạch, cắt hình múi cau. Ớt chuông bạn chọn 2 màu khác nhau, rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn. Hành hoa và rau thơm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nguyễn. Các nguyên liệu sơ chế nên để riêng để tránh dây mùi.
Bước 2: Tiến hành ướp mực
Mực sau khi sơ chế bạn tiến hành ướp cùng 1 muỗng nước mắm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, 1 muỗng hành băm. Trộn đều và ướp trong 25-30p cho mực thấm đều gia vị.
Bước 3: Tiến hành xào
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành băm, khi hành vàng bạn cho mực vào xào nhanh tay rồi đổ ra đĩa.
Xào trên bếp khoảng 3-5p nữa cho các nguyên liệu trộn đều cùng nhau và ế vừa ăn là có thể dùng được rồi. Khi trình bày ra đĩa, bạn rắc thêm 1 chút hạt tiêu và hành hoa nữa món ăn sẽ hấp dẫn hơn đấy!
Đảo nhanh tay phần hỗn hợp trên. Trước khi tắt bếp, bạn cho phần hành và mùi.
Mực xào chua ngọt ăn khi còn nóng sẽ rất ngon. Bạn có thể ăn kèm cơm hoặc bún gạo đều được. Những ngày trời mát, có một đĩa mực xào chua ngọt đậm đà còn gì tuyệt vời hơn đúng không nào!
2. Cách nấu mực xào chua ngọt cần tây
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
500gr mực tươi
2 quả ớt chuông(có thể chọn ớt xanh, đỏ, vàng)
1 quả dưa chuột
Dứa: 1/2 quả
Cà chua: 1 -2 quả
1 củ hành tây
1 cây cần tây
Tỏi, hành khô
Gia vị nêm: Muối, đường, giấm gạo, hạt nêm, rượu trắng, xì dầu, tương ớt, tương cà
2.2 Chi tiết các bước làm mực xào chua ngọt cần tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Để loại bỏ chất tanh của mực bạn rửa mực với rượu trắng rồi rửa lại thật sạch với nước và để ráo. Khi mực đã ráo nước, bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
– Dưa chuột bạn cắt bỏ 2 đầu, thái miếng mỏng vừa ăn.
– Ớt chuông bạn bỏ cuống, cắt đôi, bỏ hạt và thái miếng vừa ăn.
– Dứa gọt vỏ và cắt mắt dứa, bổ làm 4 và thái thành từng miếng vừa ăn. Cà chua bạn cắt cuống, rửa sạch và bổ múi cau.
– Tỏi bạn đập dập, băm nhỏ. Hành tây thái múi cau.
– Cần tây nhặt bỏ lá úa, rửa nước và cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Tiến hành xào
– Sau đó bạn dùng một chiếc chảo vừa để xào mực. Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, chờ nóng phi thơm tỏi cùng các loại rau theo thứ tự: ớt chuông, dưa leo, hành tây rồi bạn nêm cùng 1 thìa muối, 1 muỗng dấm, 1 thìa tương ớt, 1 thìa tương cà, ½ thìa tiêu xay, 1 thìa nước tương, đảo đều cùng rau củ.
– Khi rau củ vừa chín tới thì bạn tiếp tục cho mực cùng cần tây vào, đảo nhanh tay trong 3-5p, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
– Bật bếp, nấu sôi nước. Khi nước sôi cho mực đã xắt khoanh vào trụng sơ qua rồi vớt ra, để ráo.
Kết bài
Mực xào chua ngọt rất dễ làm với những nguyên liệu và cách làm rất đơn giản. Mực là loại thực phẩm bổ dưỡng, do vậy dùng món ăn này trong bữa cơm thường ngày hay bữa tiệc đãi khách đều phù hợp.
Cập nhật 26/06/2020
Cách Làm Mực Xào Chua Ngọt Thơm Ngon Ai Cũng Mê
Mực xào chua ngọt thì hầu như mọi người ai cũng biết làm, bí quyết để món mực xào chua ngọt thơm ngon chính là nằm ở chỗ cân đối và gia giảm gia vị sao cho phù hợp với nguyên liệu. chúng tôi sẽ giới thiệu công thức và cách làm mực xào chua ngọt chuẩn nhất cho bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món mực xào chua ngọt gồm có:
Mực ống: 300gr
Ớt chuông xanh và đỏ: 2 trái (mỗi màu 1 trái)
Dưa leo: 1 trái
Thơm: 1/3 trái
Cà chua: 1 trái
Hành tây: 1 củ
Cần tây: 1 cây
Tỏi: 1 củ
Hạt nêm, đường, muối, giấm ăn, tương ớt, tương cà, tiêu xay, rượu trắng và nước tương.
Mẹo nhỏ dành cho bạn: Để lựa được mực tươi ngon, bạn nên chọn con mực nhìn tươi, có màu hồng và đầu với thân mực còn dính liền với nhau.
Cách sơ chế nguyên liệu làm mực xào chua ngọt như sau:
Ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ cắt bỏ cuống, bỏ lõi và hạt, rửa sạch và xắt thành miếng vừa ăn.
Dưa leo gọt vỏ (không bỏ hết vỏ, chỉ gọt vài đường xen kẽ trên thân dưa leo), cắt bỏ hai đầu, chà cho dưa ra hết nhựa. Sau đó rửa sạch và xắt xéo thành những miếng vừa ăn.
Thơm bỏ lõi, rửa sạch và xắt xéo thành những miếng vừa ăn, hơi dày một chút. Cà chua rửa sạch và cắt múi cau.
Hành tây và tỏi lột vỏ, rửa sạch. Hành tây cắt múi cau, tỏi đập dập và băm nhỏ.
Cần tây lặt sạch, rửa sạch và cắt khúc.
Mực rửa sạch với rượu trắng để loại bỏ mùi tanh, rửa sạch lại với nước, để ráo rồi xắt thành từng khoanh, có độ dày vừa phải.
Cách làm mực xào chua ngọt như sau:
Bật bếp, nấu sôi nước. Khi nước sôi cho mực đã xắt khoanh vào trụng sơ qua rồi vớt ra, để ráo.
Cho chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng già thì cho 1 muỗng tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi thơm thì cho ớt chuông và dưa leo vào, đảo đều. Xào ớt chuông và dưa leo khoảng 2 phút thì cho tiếp thơm và hành tây vào, tiếp tục đảo đều tay. Nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng giấm, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng tương cà, 1/2 muỗng nước tương, 1/3 muỗng cafe tiêu xay vào và đảo đều.
Khi rau củ vừa chín tái thì cho mực và hành tây đã thái múi cau vào xào. Xào mực khoảng 3 – 4 phút là mực chín tới thì cho tiếp cần tây vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Cuối cùng, cho tất cả ra đĩa, dọn lên ăn kèm với cơm nóng rất là ngon.
Món mực xào chua ngọt tuy hơi nhiều nguyên liệu nhưng cũng không quá khó nhớ và cách làm cũng khá đơn giản, thời gian thực hiện cũng nhanh. Ngoài ra, món ăn này cũng rất bổ dưỡng và thanh mát nhờ có sự kết hợp tuyệt vời của các loại rau củ với cá biển. Vì vậy, món ăn này vô cùng thích hợp để nằm trong danh sách các “món ngon dành cho gia đình” của bạn.
Bữa Tối Ngon Miệng Với Mực Tôm Xào Chua Ngọt
Còn gì tuyệt vời hơn được cùng gia đình quây quần trò chuyện và thưởng thức những món ăn thơm ngon ngào ngạt?. Món ăn nào sẽ là sự lựa chọn thông thái cho các bà nội trợ cuối tuần này?
Nguyên liệu làm món mực tôm xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực ống rửa sạch bằng nước và gừng, bỏ túi mực để ráo nước, xắt khúc.
Tôm rửa sạch, rút bỏ chỉ đen ở sống lưng, bóc vỏ, để ráo.
Hành tây, cà chua bổ cau.
Dứa gọt vỏ bỏ mắt một nửa xắt miếng mỏng, nửa còn lại cho vào máy xay làm nước sốt.
Bước 2: Chế biến
Hành khô đập dập băm nhỏ, phi thơm với bơ hoặc dầu trên chảo nóng
Cho mực, tôm, vào chảo, đảo đều
Thêm gia vị đảo đều tới khi mực và tôm săn lại thì tắt bếp. Bỏ riêng ra tô
Phi thơm hành, tỏi cho dứa, cà rốt thêm dầu hào xào chín tới cho tiếp hành tây vào đảo đều.
Tiếp đó cho mực và tôm thêm một chút nước, dứa đã xay nhuyễn, nước sốt cà chua vặn lửa to thêm hành lá đã xắt khúc vào nhanh tay đảo đều, tắt bếp.
Bày ra đĩa, rắc thêm chút tiêu bột lên bề mặt, trang trí thêm bằng rau hoặc cà chua
Một số mẹo khi làm món mực tôm xào chua ngọt
Bước đầu tiên để có được một món ăn ngon, các bạn nên chọn nguyên liệu thật chuẩn
Tham khảo cách chọn mua mực tươi tại Đây
Sau đi đã chọn mua được mực tươi, tôm tươi; khâu sơ chế cũng là rất quan trọng
Vì tôm và mực đều là những loài hải sản sống dưới nước nên rất dễ bị ký sinh trùng, đặc biệt là ở phần vỏ. Chính vì vậy, các bạn đừng chủ quan ở bước sơ chế, nên bóc sạch màng ngoài của mực, tránh để bị vỡ túi mực và cũng nên bóc sạch vỏ tôm (có thể để lại 1 chút vỏ ở gần đuôi nếu bạn muốn món ăn trông đẹp mắt hơn)
Khi sơ chế mực, nếu bạn muốn món ăn trở nên đẹp mắt hơn, các bạn có thể xắt lát mực, sau đó khía vảy rồng để khi gặp độ nóng, mực sẽ xoăn lại trông rất đẹp mắt
Bắt buộc phải có bước xào sơ qua tôm và mực, nhưng chỉ xào chín khoảng 75%. Bằng cách này, mực và tôm sẽ vừa đủ độ chín khi hoàn thành, vừa giữ được độ giòn ngọt tự nhiên của món ăn
Mực tôm xào chua ngọt thành công là khi mực và tôm vừa đạt độ chín dai giòn sần sật, độ ngọt thanh, mặn, cay vừa phải của gia vị, chua chua của nước sốt.
Mực tôm xào chua ngọt nên ăn nóng là ngon nhất, có thể kết hợp ăn cùng cơm nóng, bún; hoặc cũng có thể là món ăn nhậu của các đấng mày râu những ngày mưa gió
Nên căn lượng khẩu phần ăn để nấu một lượng thức ăn vừa phải, món mực tôm xào chua ngọt nên ăn hết trong một bữa, các loại hải sản để lâu dễ gây biến chất và mất độ ngon
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Thực Hiện Món Mực Xào Chua Ngọt I Mực Xào Chua Ngọt trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!