Bạn đang xem bài viết Cách Xào Mực Sả Ớt I Mực Xào Sả Ớt được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Một món mặn với loại hải sản được ưa chuộng – “Mực” – Chắc chắn sẽ được nhiều người lựa chọn cho bữa ăn gia đình
Hải sản nói chung và mực nói riêng là những loại thực phẩm rất được nhiều người lựa chọn – nhưng nếu nói riêng về mực thì đây là loại thực phẩm rất được ưa chuộng không chỉ bởi độ ngon mà giá trị dinh dưỡng của nó rất cao
Hôm nay siêu thị Sài Gòn xin giới thiệu món ăn ” Mực kho xả ớt” chắc chắn sẽ được rất nhiều người lựa chọn cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực xào sả ớt:
Hải sản tại siêu thị Sài Gòn luôn tươi ngon
Các bước thực hiện món ăn
Bước 1: Mực nang làm sạch, dùng chút rượu trắng rửa sạch khử mùi tanh. Dùng dao sắc khứa vài nhát theo chiều dọc trên thân mực (cắt nhẹ để tránh mực bị đứt), sau đó cắt nhỏ tùy vào khẩu vị (vừa ăn)
Bước 2: Ướp mực với 1 ít hành, tỏi băm nhỏ, gừng thái chỉ, thêm vài miếng ớt cùng chút bột nêm.
Trộn đều mực để ngấm gia vị, Mực sẽ thấm hơn nếu để thấm vị trong 5 đến 10 phút bạn có thể bảo quản phần mực đang nêm trong tủ lạnh để tránh bị tanh. Sau đó phi thơm hành tỏi băm cho mực vào xào với lửa lớn rồi cho mực ra đĩa.
Bước 3: Ớt thái chỉ ngâm nước lạnh cho bớt hăng, sả bóc lớp vỏ ngoài thái vát. Gừng cạo vỏ thái chỉ, hành hoa cắt khúc.
Bước 4: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho sả vào xào thơm, sau đó cho ớt vào xào cùng, thêm 1 thìa bột nghệ, 1 thìa bột nêm rồi chút sả xào ra đĩa.
Bước 5: Vẫn chảo đó cho hành tỏi vào phi thơm, cho mực vào xào với lửa lớn. Nêm 1 thìa súp nhỏ.
Bước 6: Khi mực gần chín nhanh tay cho sả vào xào cùng, thêm 1 thìa sa tế cùng ít gia vị cho vừa miệng.
Nguồn: Sưu tầm
Cách Thực Hiện Món Ếch Xào Sả Ớt I Ếch Xào Sả Ớt
Thịt ếch ngọt, cùng với vị sả ớt tạo thành món ăn đậm đà phù hợp cho bữa cơm chiều gia đình
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm ếch xào sả ớt như sau:
Sơ chế nguyên liệu làm món ếch xào sả ớt như sau:
Hành tím, sả và tỏi lột vỏ, rửa sạch và đập dập rồi đem băm nhỏ, để riêng từng loại.
Hành lá, ngò rí bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và cắt lát mỏng.
Ớt chuông bỏ cuống, bỏ lõi và hạt, rửa sạch và thái sợi hoặc cắt miếng vừa ăn (tùy theo sở thích của bạn).
Ếch lột da, lột gân đen rồi rửa kỹ với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch, đem chặt thành miếng vừa ăn và để ráo. Sau đó, ướp thịt ếch với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành, tỏi và ớt băm nhỏ và 1 muỗng nước màu. Tất cả trộn đều, để trong khoảng 30 – 45 phút cho ếch ngấm gia vị.
Mẹo nhỏ cho bạn:
Bạn làm nước màu theo cách sau: cho chảo lên bếp, chờ cho chảo nóng, cho 3 muỗng đường vào đảo đều cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thi cho thêm 2 chén nước vào, khuấy đều. Tiếp tục đun cho đến khi nước đường sánh lại và có màu nâu đậm là xong. Tắt bếp, để nguội và cho vào chai hoặc hũ thủy tinh để dùng dần.
Cách làm món ếch xào sả ớt như sau:
Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 1 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng già (dầu sủi bọt tăm) thì cho 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng sả băm và vài lát ớt xắt nhỏ vào phi thơm. Khi hành, sả, tỏi bắt đầu vàng và dậy mùi thơm thì cho ếch vào xào cùng.
Khi ếch chín và nước xào sôi lên thì cho ớt chuông đã thái sợi vào xào cùng. Nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe muối , 1/2 muỗng nước mắm vào, đảo đều tay.
Khi ớt chuông chín tái thì cho hành lá và ngò rí đã cắt khúc vào, đảo đều tay và tắt bếp.
Cho ếch xào sả ớt ra đĩa, cho thêm một chút xíu tiêu xay lên trên. Dùng nóng với cơm rất ngon miệng.
Nguồn: Sưu tầm
Mì Căn Xào Sả Ớt
1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món mì căn xào sả ớt
Mì căn xào sả ớt là món ăn chay vì thế nguyên liệu để nấu mì khá đơn giản. Hơn nữa các chị em có thể tìm kiếm nguyên liệu ở hầu hết siêu thị hay chợ búa nào. Đặc biệt số tiền mà các chị em bỏ ra không quá nhiều như các món ăn khác. Bởi vì số tiền cần chi trả cho nguyên liệu chủ yếu dao động từ 50 nghìn đồng đến 100 nghìn đồng. Cụ thể nguyên liệu chính mà các chị em cần có cho món ăn này chủ yếu là:
300g mì căn non (khoảng 3 cây)
20 cây sả tươi
4 trái ớt ta
½ chén dầu ăn thực vật
1 muỗng canh dầu hào (loại chay)
1 muỗng cà phê đường (loại đường cát trắng)
2 muỗng canh nước tương dạng đặc
½ muỗng cà phê bột nêm loại nấm
½ muỗng cà phê muối ăn
3 quả cà chua
đậu phộng (lạc)
2 trái dưa chuột
2. Sơ chế nguyên liệu trước khi làm món mì căn xào sả ớt
Để thực hiện món mì căn xào sả ớt, trước tiên các chị em nên sơ chế nguyên liệu. Đây có lẽ là một trong những bước thực hiện mà bất kỳ món ăn nào cũng không thể bỏ qua. Bởi vì bước này giúp chúng ta có thể loại bỏ được những đất cát bám vào nguyên liệu. Hơn nữa còn có thể sơ chế trước thực phẩm để quá trình chế biến được dễ dàng và nhanh hơn.
Đầu tiên chị em đem mì căn vừa mua về xé thành từng miếng nhỏ và bỏ vào bát. Tiếp đó chị em nấu một nồi nước sôi và trần qua mì căn. Khi chần mì xong thì chị em xả qua nước lạnh tiếp và bóp sơ qua để cho chúng ráo nước.
Phần sả thì chị em cũng cắt bỏ gốc và bóc 2 3 lớp thân sả. Vì những lớp này khá già nếu chế biến luôn sẽ khó ăn và không ngon. Khi đã bóc xong, chị em đem rửa sạch với nước và tiến hành băm nhuyễn sả. Lúc băm nhuyễn chị em nên dùng khoảng 4 muỗng sả cho món ăn là đủ.
Sau đó phần ớt thì chị em cũng đem rửa sạch rồi băm nguyễn. Tuy nhiên vì ớt khá cay và để đảm bảo dạ dày thì chị em nên dùng khoảng 1 thìa cà phê là được.
Phần đậu phộng thì chị em nên bắc chảo rang qua để tạo mùi thơm. Khi đậu phộng đã bong vỏ thì chị em tắt bếp và giã đậu phộng lơ sơ.
Cà chua và dưa chuột thì chị em cũng rửa sạch để gọt và trang trí món mì căn xào sả ớt.
3. Các bước thực hiện món mì căn xào sả ớt
Một khi chị em nội trợ đã sơ chế được nguyên liệu xong. Lúc này chị em có thể tiến hành thực hiện món mì căn xào sả ớt rồi. Tuy nhiên để đảm bảo món ăn được thơm ngon và dậy mùi thơm chị em nên thực hiện đúng các bước sau:
Bước 1: Chị em lấy mì căn đã sơ chế xong ướp với các gia vị, hạt nêm đã chuẩn bị. Sau đó chị em giữ mì căn như vậy trong vòng 10 phút để gia vị thấm dần vào. Chị em có thể dùng giấy bọc thức ăn để đậy kín miệng bát đựng mì. Nhằm giúp bát mì có thể thẩm thấu gia vị nhanh và ngon hơn.
Bước 2: Chị em cho chảo lên bếp và thêm một ít dầu vào. Lúc nào chị em thấy dầu đã nóng thì đem phi thơm sả và ớt đã chuẩn bị.
Bước 4: Đây là bước trang trí để giúp món ăn thêm bắt mắt và hấp dẫn người ăn. Vì thế các chị em nên dùng 3 quả cà chua đã chuẩn bị gọt thành 3 cái hoa hồng. Cụ thể chị em dùng một con dao thật sắc đem gọt quanh quả cà chua từ phần cuống đến sát đít. Chị em nhớ gọt làm sao cho phần vỏ cà chua đều bằng nhau và có độ uốn lượn một tí. Sau đó cẩn thận cuộn vỏ cà chua lại bằng cách cuộn chặt một đầu và một đầu xòe ra. Chị em cứ cuộn như vậy cho đến hết phần vỏ để tạo thành bông hoa hồng là được. Cuối cùng chị em gọt dưa leo thành nhiều lát nửa và xếp chúng quanh bát mì xào nữa là xong.
Mì căn xào sả ớt có thể kết hợp được với rất nhiều món ăn khác trong thực đơn gia đình. Đồng thời chúng rất hợp khẩu vị với tất cả thành viên từ ông bà đến trẻ nhỏ. Nên chị em không cần phải lo lắng gì khi chuẩn bị món ăn này để làm mới thực đơn.
Chân Gà Xào Sả Ớt
Để có món chân gà xào sả ớt chuẩn vị bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau.
Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu xay, dầu ăn, dầu hào.
Chân gà rửa sạch rồi rửa lại với nước muối loãng, chú ý rửa đất bám ở kẽ chân. Bỏ lớp màng màu vàng bên ngoài chân gà. Cắt hết móng, chặt đôi chân. Nếu bạn không thích gặm chân thì có thể tham khảo cách rút xương chân gà . Thả chân gà vào nồi nước sôi chần qua khoảng 2 phút thì vớt ra cho ngay vào tô nước đá lạnh. Ngâm chân gà khoảng 10 phút rồi để ra rổ cho ráo nước. Làm như vậy món chân gà xào sả ớt sẽ giòn dai và da săn lại hơn.
Chân gà đem ướp với ít hạt nêm, tiêu, đường, trộn đều rồi để 15 phút cho ngấm.
Đổ ít dầu ăn vào láng mặt chảo. Khi chảo nóng dầu thì cho chân gà vào đảo đều tay vừa lửa.
Khi đảo chân gà được 1 phút và các nguyên liệu bắt đầu dậy mùi thơm thì đổ thêm 1 thìa dầu hào và 1/4 bát con nước lọc vào.
Tiếp tục đảo khoảng 5 phút cho hỗn hợp sánh lại là được.
Cho món ăn là đĩa, trang trí với rau thơm và ăn nóng.
Các món ăn kèm với chân gà xào sả ớt
Ngoài việc làm món nhắm trong những buổi nhậu, chân gà xào sả ớt có thể được ăn cùng với các nguyên liệu khác để gi tăng hương vị cho món ăn. Đầu tiên phải kể đến là cơm trắng. Nhiều người nghĩ chân gà chỉ ăn nhậu nhưng không phải vậy. Trong buổi trời se lạnh mà thưởng thức món chân gà xào sả ớt cay nồng với bát cơm trắng nóng hổi thì còn gì bằng. Ngoài ra bạn có thể ăn với chút dưa góp chua cay cũng không tồi. Hoặc bạn cũng có thể ăn cùng với rau sống hoặc dưa chuột xắt lát. Vị đậm đà của món ăn kết hợp với sự thanh mát của rau sống và dưa chuột sẽ khiến bạn ăn mãi không chán.
Mua chân gà ở đâu ngon đảm bảo
Cửa hàng 102Food chuyên cung cấp thực phẩm sạch, uy tín và đảm bảo chất lượng.
Mọi thông tin chi tiết các bạn liên hệ ngay đến số Hot hoặc Add sau đây:
Hot: 0984.984.730
Add: Số 9 Ngõ 12, Nguyễn Ngọc Nại, Thanh Xuân, Hà Nội
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Xào Mực Sả Ớt I Mực Xào Sả Ớt trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!