Bạn đang xem bài viết Chả Cá Hấp Đậm Vị Ngọt Tự Nhiên Chỉ Với 5 Bước Dễ Dàng❤️✔️ được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu món chả cá hấp
Nguyên liệu chính: cá tươi tra hoặc cá basa phi lê
Nguyên liệu đi kèm: trứng gà, hành khô, cà rốt, hành hoa, gừng
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột canh, hạt tiêu
Dầu ăn, nước
Cá được sơ chế sạch sẽ trước khi xay cùng các gia vị
Cách làm món chả cá hấp thơm ngon, chuẩn vị
Bước 1: Bước đầu tiên bạn cần làm cho món chả cá hấp đó là phần thịt cá basa mua về bạn đem cắt nhỏ từng miếng. Sau đó bạn tẩm ướp phần cá với hạt tiêu, hạt nêm, hành khô, bột canh từ 15 – 20 phút để cá ngấm đều gia vị.
Bước 2: Chia lòng đỏ và lòng trắng trứng gà vào 2 tô khác nhau.
Bước 3: Cho hành cắt khúc, gừng, một ít nước, cà rốt vào xay đều. Sau đó từ từ cho lòng trắng trứng, cá đã tẩm ướp vào xay chung. Xay hỗn hợp đến khi cá cùng các nguyên liệu chuyển sang dạng lỏng sền sệt và cho vào nước không bị tan ra.
Bước 4: Bước tiếp theo, bạn quét một lớp dầu mỏng quanh bát lớn rồi cho hỗn hợp dàn đều, bằng phẳng.
Hấp chả cá cần căn thời gian để miếng chả chín vừa đến
Thực hiện chả cá hấp cần lưu ý điều gì?
Trong quá trình chế biến và hoàn thiện món Chả Cá Hấp, bạn cần chú ý đến một số vấn đề sau:
Chọn phần cá phi lê còn tươi để món cá đảm bảo hương vị, độ ngọt thanh tự nhiên vốn có. Ưu tiên chọn cá tra và cá basa vì chúng có độ béo nhất định và phần thịt phi lê dai, giòn.
Nêm nếm gia vị cần đảm bảo vừa phải, phù hợp với khẩu vị của người thưởng thức. Khẩu nên cho quá cay hoặc quá nhạt vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Khi ăn chả cá hấp nên thưởng thức khi còn nóng để món ăn không bị tanh và giữ được hương vị trọn vẹn.
Thưởng thức chả cá hấp cùng với nước chấm sa tế hoặc tương ớt tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Thành phẩm chả cá hấp đậm vị tươi ngon tự nhiên
Một số món ăn kết hợp chả cá hấp ấn tượng nhất
Bí ngòi nhồi chả cá hấp
Nguyên liệu: bí ngòi, chả cá hấp, gia vị.
Cách làm: Bí ngòi rửa sạch chia thành từng khúc nhỏ và loại bỏ sạch ruột. Cho phần chả cá đã chuẩn bị trước đó nhồi vào ruột bí sau đó hấp trong khoảng 15 – 20 phút.
Thưởng thức món ăn khi còn nóng và rưới nước sốt làm từ sa tế nước mắm lên trên để món ăn dậy mùi thơm.
Chả cá hấp sốt cà chua
Nguyên liệu: Chả cá hấp, cà chua, gia vị, thì là.
Cách làm: Chả cá vo tròn thành từng viên nhỏ hoặc lát đẹp vừa ăn. Sau đó xào hỗn hợp cà chua, nước mắm và đổ một lượng nước vừa phải vào nồi. Khi hỗn hợp sôi cho phần cá đã chuẩn bị trước đó vào đun nhỏ lửa từ 10 – 15 phút. Cuối cùng tắt bếp và rắc thêm thì là lên trên sao cho đẹp mắt. Vậy là đã có món chả cá sốt cà chua đậm đà hương vị.
Chả cá sốt cà chua ăn đưa cơm cả nhà cùng mê
Bánh canh chả cá hấp
Nguyên liệu: bánh canh, chả cá hấp, tôm nõn khô giã nhuyễn, nước xương hầm, hành lá, ngò gai, gia vị.
Cách làm: Phi hành thơm sau đó cho tôm giã nhuyễn, chả cá vào xào chung rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Từ từ cho nước xương hầm vào trong hỗn hợp đun sôi từ 15 – 20 phút. Múc bánh canh ra tô tiếp đó thêm rau ngò gai, hành lá, ớt và hạt tiêu là có thể thưởng thức.
Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến chuyên cung cấp chả cá thu và chả cá nhạc chất lượng, uy tín mà giá cả phải chăng. MUA NGAY TẠI ĐÂY!
5
/
5
(
1
bình chọn
)
Cách Nấu Cá Kho Riềng Như Thế Nào?✔️❤️Các Bước Kho Cá Đúng Cách
Trong mâm cơm hàng ngày, ngoài các món ăn được chế biến từ thịt thì cá cũng là nguyên liệu rất quen thuộc không thể thiếu. Qua bàn tay khéo léo của những chị em nội trợ, cá được chế biến nhiều món ngon hấp dẫn. Một trong số đó không thể không kể đến món cá kho riềng, một sự kết hợp hoàn hảo giữa cá và thịt ba chỉ cùng các gia vị khác.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá kho riềng
Cá trắm khoảng 500 gam (tùy theo sở thích và hoàn cảnh mà bạn có thể thay thế bằng các loại cá khác như cá trô, cá trê, cá trạch, cá chép…). Chọn những con cá tươi, ngon, mắt cá trong, không bị đục, không bị tanh.
Thịt ba chỉ 150 gam. Chọn phần thịt ba chỉ có da mỏng, phần thịt đỏ tươi. Không nên chọn phần thịt quá nạc hay quá nhiều mỡ. Quá nạc thì thịt sẽ bị khô, quá mỡ thì sẽ ngấy.
Riềng tươi chọn củ to khoảng tầm 3 đầu ngón tay.
Sả khoảng 3 – 4 củ, gừng 1 nhánh.
Hành khô.
Ớt tươi.
Gia vị: nước mắm, bột canh, đường, hạt tiêu, nước màu, mì chính…
Nấm hương khô: 3 – 4 cái.
Một chén nước lá chè xanh.
Các nguyên liệu làm món cá kho riềng
❣️Tải ngay App Đặc Sản Bá Kiến trên Google Play❣️
Sơ chế các nguyên liệu
Cá trắm:
Có rất nhiều loại cá trắm mà bạn có thể dùng cho món cá kho riềng như cá trắm cỏ, cá trắm đen.
Dùng dao cạo sạch vảy cá, rạch một đường dọc ở bụng cá, loại bỏ phần nội tạng, bóc mang, chặt bỏ phần vây và đuôi cá. Sau đó dùng chanh xát hết toàn thân cá, muối hoặc dấm ăn chà mạnh lên mình cá, phần trong bụng, mang cá để làm sạch cá và khử mùi tanh.
Rửa sạch lại với nước ấm 2 – 3 lần để thịt cá săn lại.
Chặt cá ra thành khúc dài khoảng hai đốt ngón tay.
Thịt ba chỉ: Rửa sạch thái miếng con chì hoặc thái miếng nhỏ vừa ăn.
Riềng: Cạo sach vỏ và rửa sạch. Thái miếng mỏng. Lấy một nửa riềng cho vào máy xay để xay nhuyễn dùng cho việc ướp cá.
Sả và gừng: Sả bỏ một hoặc hai lớp vỏ, đập dập phần củ, băm nhỏ, phần trên thì cắt khúc dài khoảng 2 ngón tay, gừng bỏ vỏ, rửa sạch đập dập rồi băm nhỏ.
Hành khô và ớt: Hành khô bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt thái nhỏ.
Nấm hương khô: Nấm hương được ngâm vào nước sôi để cho nở ra. Sau đó đem rửa sạch.
Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, dầu hào, nước hàng.
Cách nấu cá kho riềng ngon
Bước 1: Ướp cá
Cho cá trắm và thịt ba chỉ vào một cái tô đủ to. Bắt đầu cho gia vị vào.
Gia vị gồm giềng xay nhuyễn, hành khô, sả và gừng băm nhỏ, ớt băm. Cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1,5 thìa hạt nêm, 3/4 thìa bột canh, 3 thìa nước hàng, một chút hạt tiêu, dầu hào vào.
Dùng đũa đảo đều cá cho cá ngấm đều gia vị của tất cả các loại trên. Ướp gia vị trong khoảng 15-20 phút. Bạn hãy nhớ trong quá trình ướp, thỉnh thoảng lại dùng đũa đảo đều cá.
Bài viết được quan tâm: Bí kíp làm món cá thu kho hương vị đặc trưng
Miếng cá kho riềng ngon bắt mắt, hương vị nồng nàn đưa cơm
Bước 2: Kho cá ngon
Dùng xoong, nồi đáy dày thì kho cá không bị cháy xem. Nếu có nồi đất dùng là đúng cách kho nhất.
Cho những lát giềng phủ kín phần đáy nồi, xếp một vài cây sả đã cắt khúc.
Gắp lần lượt những miếng cá dàn đều quanh nồi sau đó xếp thịt ba chỉ lên trên. Để một vài cái nấm hương lên trên cùng. Dưới phần nước gia vị đều lên khắp nồi cá.
Cho lên bếp bật lửa nhỏ tới khi sôi đến, phần cá săn lại thì cho thêm nước nước vào săm sắp cá. Đun tiếp tục đến khi sôi thì máy nhỏ lửa liu riu. Cho thêm một chén nước trà xanh vào đun cùng vì nước trà có tác dụng khủ mùi tanh của cá nhưng vẫn giữ nguyên hương vị món cá kho.
Trong quá trình đun thỉnh thoảng dùng muôi múc nước kho dưới đầu lên cá để ngấm vào thịt cá. Không nên đảo cá vì như vậy miếng cá sẽ bị vỡ. Cho thêm chút mắm vào để làm dậy lên mùi thơm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thành món cá kho giềng
Kho trong khoảng 30 – 45 phút, khi thấy phần nước kho sền sệt lại thì tắt bếp.
Vậy là chúng ta đã có món cá kho riềng ngon chuẩn hương vị truyền thống.
Yêu cầu của món cá kho riềng ngon
Món cá kho thơm mùi riềng, sả và gừng, không có mùi tanh khó chịu.
Thịt cá cứng, đậm vị.
Thịt ba chị mềm, khi ăn tan vào trong miệng.
Món cá kho thơm mùi riềng, sả và gừng, hương vị vương vấn mãi không thôi
Cá kho riềng ngon mang đậm hương vị đặc trưng của nét ẩm thực làng quê dung dị, hấp dẫn này chắc chắn sẽ mang lại những bữa cơm vô cùng ấm áp cho gia đình bạn. Cá kho riềng không phải là một món ăn phức tạp, với các nguyên liệu dễ kiếm, dành một chút thời gian rảnh trong ngày bạn đã có thể tự tay chuẩn bị cho những người thân yêu món ngon tuyệt vời này.
Xem video cá kho làng Vũ Đại Tết 2023 TẠI ĐÂY🎬
5
/
5
(
2
bình chọn
)
4 Bước Làm Gỏi Xoài Khô Mực Đơn Giản ✔️✔️✔️ Món Ngon Ngày Hè ❤️
Gỏi xoài mực khô là món ăn chế biến đơn giản kết hợp giữa các nguyên liệu hấp dẫn mang đến hương vị của một món ngon tuyệt vời. Để chế biến thành công món ăn này ngoài việc bạn cần nắm rõ công thức thì khâu chọn nguyên liệu cũng được chú trọng hơn bao giờ hết.
Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi xoài mực khô
Nguyên liệu chính: mực khô, xoài xanh (bạn nên mua quả xoài không chua quá mà cũng không ngọt quá). Lựa chọn mua Mực khô Bá Kiến cho món gỏi xoài mực khô chuẩn vị nhất!
Nguyên liệu đi kèm: cà rốt. rau răm, rau húng, ớt, lạc, hành khô
Gia vị: Đường, mì chính, nước mắm.
Nguyên liệu làm gỏi xoài mực khô
Sơ chế nguyên liệu làm gỏi xoài khô mực
Đặt mực vào vỉ nướng rồi nướng chúng trên than hoa hoặc cồn. Khi nướng chú ý độ lửa đề mực không bị cháy như vậy ăn sẽ bị đắng và khô. Kh mực chính bạn nên dùng chày đập thẳng mực giúp quá trình xé sợi diễn ra dễ dàng hơn. Sau khi mực được xé sợi thì bỏ chúng vào một cái bát để tiếp tục chế biến các nguyên liệu khác.
Hành khô thái thành những lát tròn không mỏng quá và phi hành đến độ vàng nhất định.
Xoài gọt vỏ và bào thành các sợi mỏng vừa miệng ăn
Rau răm, rau húng bạc hà rửa sạch thái mỏng.
Cà rốt rửa sạch bào sợi mỏng cùng lạc rang chín tới để tách vỏ dễ dàng hơn.
Xé mực khô thành sợi vừa ăn để làm gỏi
❤️ĐẶC SẢN BÁ KIẾN BÁN CHẠY NHẤT✔️:
Tiến hành làm món gỏi xoài mực khô
Trộn gỏi
Bạn cần pha nước chấm trộn gỏi theo tỷ lệ sau để đảm bảo hương vị ngon đúng điệu: 2 thìa nước mắm + 2 thìa đường + 1 thìa mì chính + 1 lượng ót vừa ăn + 1 ít nước cốt chanh. Khi pha xong mắm trộn bạn cần nếm lại để nước chấm hợp với khẩu vị gia đình.
Khi hoàn thành xong nước chấm trộn gỏi, bạn cho xoài xanh, mực, cà rốt, rau thơm vào một cái xoong hoặc âu lớn. Tiến hành trộn nước chấm thật đều lên các nguyên liệu đã chuẩn bị, cứ 1 – 2 phút đảo lại 1 lần để nước trộn thấm đều vào từng nguyên liệu.
Một lưu ý nhỏ đó chính là khi trộn gỏi bạn cần pha tỷ lệ mực và xoài hợp lý cứ 3 phần mực thì 1 phần xoài nhằm đảm bảo các nguyên liệu không lấn át nhau.
Trình bày gỏi xoài mực khô
Khi trộn các nguyên liệu chung với nhau bạn cần cho món ăn ra đĩa và rắc lạc, hành phi lên trang trí sao cho phù hợp nhất.
Món ăn sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt giữa màu hồng nhạt của mực, màu vàng của xoài, màu xanh của rau tạo nên một bức tranh hoàn mỹ. Hương vị của món ăn với nhiều tầng chua – cay – mặn – ngọt mà không mất đi nét đặc trưng vốn có.
Món gỏi xoài khô mực siêu hấp dẫn
Lưu ý khi làm gỏi xoài mực khô
Khi chọn mực bạn nên lựa chọn những con mực to mình dày, thân trắng và có chấm đen thì như vậy mới đảm bảo chất lượng mực an toàn đồng thời nướng lên hạn chế tình trạng cháy đen.
Bạn nên nướng mực trên than hoa hoặc cồn để điều chỉnh tình trạng mực nướng theo sở thích cá nhân đồng thời việc tước mực dễ dàng hơn.
Nên làm món gỏi trong khoảng từ 5- 10 phút trước khi ăn để đảm bảo món ăn không chảy nước và giữ được độ giòn của xoài.
Khi chuẩn bị nguyên liệu xoài bạn nên mua những quả xoài vẫn còn xanh như vậy khi nạo sợi miếng xoài sẽ cứng và dễ làm hơn.
Chú ý khâu pha chế nguyên liệu: cần phân chia tỷ lệ mực, xoài cùng các nguyên liệu phụ sao cho phù hợp để tránh trường hợp các nguyên liệu phụ lấn áp nguyên liệu chính.
Gỏi xoài mực khô có nguyên liệu chính là những con mực phơi khô hoặc sấy khô được lựa chọn kỹ càng, khéo léo. Thêm vào đó chính là sự kết hợp giữa các nguyên liệu, gia vị đặc thù như xoài xanh, cà rốt, rau thơm,… tạo nên một món ăn hoàn mỹ vừa đảm bảo hình thức vừa đảm bảo chất lượng món ăn.
Thưởng thức món gỏi xoài kết hợp cùng mực khô thơm ngon
5
/
5
(
2
bình chọn
)
3 Cách Kho Cá Hú Ngon Nhất Hấp Dẫn Cả Nhà Ngất Ngây✔️❤️ ❤️
Cá hú là một loài cá sống chủ yếu trong nước ngọt, có thể sống ở một số vùng nước lợ. Cá hú thịt trắng, ngọt thơm, béo béo dai dai và sở hữu các chất dinh dưỡng tương đối cao nên được rất nhiều người yêu thích.
Cá hú không nhiều mùi tanh vậy nên đây là loại cá được các chị em nội trợ lựa chọn để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn trong bữa cơm hàng ngày như: món cá hú kho tộ, cá hú kho tiêu, cá hú kho dứa… Bữa ăn của gia đình bạn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều với món ngon đậm vị này.
Cá hú kho là món ăn được rất nhiều người yêu thích
❣️Tải ngay App Đặc Sản Bá Kiến trên Google Play❣️
Cá hú kho tộ cùng với thịt ba chỉ
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cá hú.
Thịt ba chỉ (thịt ba rọi).
Hành tím, ớt, tiêu.
Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm…
Dầu ăn.
Cá hú kho tộ béo ngậy, ngọt thơm
Tiến hành:
Bước 1: Sơ chế cá hú
Cá hú mua về bạn loại bỏ ruột cá hú cùng những chất bẩn, rửa sạch với nước muối pha loãng để có thể khử được bẩn và mùi tanh sau đó vớt ra, để ráo nước. Cắt thành từng khúc vừa ăn.
Ướp cá với các gia vị như đường, nước mắm, tiêu, hành tím băm trong khoảng 15 phút.
Hành tím lột sạch vỏ, băm nhỏ.
Thịt ba rọi rửa sạch, thái mỏng rồi ướp cùng gia vị: tiêu và hạt nêm.
Bước 2: Kho cá
Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào và phi thơm hành khô băm nhỏ, sau đó cho thêm chút đường vào đun cho tan chảy, khi đường ngả màu cánh gián thì trút thịt ba chỉ vào, xào cho tới khi miếng thịt săn lại.
Bạn tiếp tục cho cá vào nồi đun cùng khoảng 20 phút thì lật mặt cá cho cá hơi săn lại, thêm chút nước sôi và đun nhỏ lửa đến khi nước sệt lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Rắc thêm chút ớt và tiêu.
Tắt bếp, bày món ăn ra đĩa.
Cách cá hú kho thơm (dứa)
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bạn cũng cần những nguyên liệu như để chế biến món cá hú kho tộ nhưng bạn không cần thịt ba chỉ để trong cách chế biến món cá hú kho thơm này.
Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm thơm (dứa)
Tham khảo bài viết: Các bước làm món cá kho dứa chuẩn vị
Cá hú kho thơm hương vị mới lạ
❤️CÁC SẢN PHẨM BÁN CHẠY TẠI CỬA HÀNG ĐẶC SẢN BÁ KIẾN❤️:
Tiến hành:
Bước 1: Sơ chế cá hú
Cá hú làm sạch, loại bỏ các chất bẩn, rửa qua nước muối, rửa sạch, để ráo sau đó cắt thành từng khúc nhỏ có độ dày vừa ăn (tầm 2cm).
Cá hú bạn nên chọn phần nửa đuôi để kho thơm (dứa).
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu kho cá
Thơm gọt vỏ, loại bỏ mắt, cắt bỏ phần cùi (lõi), tách thành từng miếng vừa ăn.
Hành lá cắt hết phần rễ, rửa sạch rồi chia làm 2 phần: Phần gốc màu trắng thì để nguyên, phần lá thì xắt nhuyễn, để riêng hao phần.
Bước 3: Thắng nước hàng
Bật bếp làm nóng nồi rồi cho đường vào, dùng đũa đảo đều cho tới khi tan hết đường và chuyển màu cánh gián thì tắt bếp cho một lượng nước lọc vừa phải vào vẫn đảo đều cho nước màu không bị vón cục lại.
Bước 4: Kho có hú với thơm
Khi thắng xong nước màu ta cho những lát cá hú vào, thêm các gia vị như: mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu bột…
Rải đều những miếng thơm (dứa) lên trên bề mặt rồi rồi bật lửa đun, đun liu riu cho đến khi gần cạn nước là được.
Khi nước gần cạn hết thì các bạn nêm lại các loại gia vị cho vừa ăn rồi bỏ hành lá, ớt thái lát mỏng vào đảo nhẹ cho thấm gia vị rồi tắt bếp.
Như vậy là bạn đã chế biến xong món cá hú kho thơm và có thể thưởng thức cùng với cơm nóng vô cùng hấp dẫn.
Cách cá hú kho tiêu
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cá hú.
Tiêu xanh, ớt xay.
Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, đường…
Các nguyên liệu khác như: hành khô, hành lá…
Dầu ăn.
Nước hàng (hoặc bạn có thể tự tháng nước hàng).
Cá hú kho tiêu nồng ấm, kích thích
Tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chọn những con cá tươi, làm sạch rồi thái thành từng miếng vừa ăn.
Cho cá vào bát tô, thêm hạt tiêu, hành khô, ớt, nước mắm, đuòng vào đảo trộn đều để ướp cá trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Kho cá
Cho chảo lên bếp đun nóng, cho dầu ăn vào đun sôi sau đó cho cá vào chiên qua đến khi thịt cá săn chắc là có màu vàng nhẹ thì cho cá vào nồi kho.
Cho nước hàng, hạt tiêu, thêm nước sôi vào cùng với cá.
Bắc lên bếp đun sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu cá đến khi cá gần cạn nước thì nêm nến lại gia vị cho vừa rồi tắt bếp. Cho hành lá vào.
Bạn có muốn thưởng thức món Cá kho niêu chuẩn Cá kho làng Vũ Đại? Tham khảo Đặc sản cổ truyền hấp dẫn này ngay tại:
Món cá hú kho hấp dẫn, thơm ngon cho bữa cơm gia đình đậm vị. Đừng quên trổ tài chế biến cá kho dành tặng những người thân yêu, chắc chắn món ngon này sẽ chinh phục khẩu vị của cả những thành viên khó tính nhất trong gia đình bạn.
Xem video Cá kho làng Vũ Đại Tết 2023 trên kênh MXH Youtube
5
/
5
(
3
bình chọn
)
Cập nhật thông tin chi tiết về Chả Cá Hấp Đậm Vị Ngọt Tự Nhiên Chỉ Với 5 Bước Dễ Dàng❤️✔️ trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!