Bạn đang xem bài viết Chả Trứng Mực ? Món Ngon Cao Cấp, Đặc Sản Tinh Hoa Của Biển Cả? được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách làm món chả trứng mực
Nguyên liệu của món ăn rất đặc biệt. Trứng mực là một phần rất bổ dưỡng của con mực. Ngày nay, như thành một thông lệ, mỗi lần những người đàn ông dong thuyền ra khơi đánh bắt, ngoài việc chuẩn bị đồ dùng cần thiết, các bà vợ lại gói ghém nào gan heo, trứng vịt, thịt đầy đủ để chế biến món chả mực trứng.
Vì sao phải chế biến ngay trên thuyền? Mỗi lần ra khơi xa, ngư dân thường đi một tuần đến nửa tháng. Vì vậy để bảo đảm được yếu tố tươi sống và giữ trọn chất dinh dưỡng có trong hải sản là điều được đặc biệt lưu ý. Rồi họ truyền cho nhau cách chế biến món chả trứng mực.
Mực đánh bắt lên còn tươi sống được sơ chế ngay trên thuyền. Mỗi con mực trứng đều có hai buồng trứng, kể cả những con có kích thước nhỏ cỡ ngón chân cái thì buồng trứng của nó cũng rất căng đầy.
Sau khi rửa sạch mực người ta sẽ xẻ dọc phần thân để bóc ra hai buồng trứng và hai nang sữa. Buồng trứng có dạng cái túi màu trắng sữa hơi hồng, khi sờ cảm giác như những miếng thạch rau câu, mát, mềm mại và ướt. Nang sữa và buồng trứng có hình dạng gần giống nhau nên thường hay bị nhầm lẫn. Nhưng đều là nguyên liệu cho món chả mực trứng này. Chú ý là không làm vỡ túi mật.
Để món này ngon hơn, người ta sẽ cho thêm gan heo, thịt nạc, trứng vịt và các gia vị theo tỉ lệ nhất định. Công đoạn mất nhiều sức nhất đó là quyết trứng mực. Việc này để dành cho những chàng trai khỏe mạnh trên thuyền.
Trộn đều các nguyên liệu cùng gia vị, cho vào cối rồi đem quyết nhuyễn. Quyết càng nhuyễn, mịn bao nhiêu thì món ăn càng bắt mắt và ngon miệng bấy nhiêu. Từng nhịp chày đều đặn, nhịp nhàng cho đến khi trứng mực nhuyễn dính keo ở đầu chày mới thôi.
Dùng bao tay sạch quết một lớp dầu ăn bóng lên bề mặt nắm một cục tròn vo, ép thành những chiếc bánh chả đều nhau. Bánh được xếp lần lượt, cách nhau trên những khay rồi tận dụng ánh nắng chói chang của mẹ biển cả, hong khô. Khi chả đã se lại thì đem cấp đông bảo quản, chờ ngày cập bến.
Nếu chỉ đánh bắt gần bờ thì thuận tiện hơn rất nhiều. Mực đem về vẫn còn độ tươi ngon được sơ chế để lấy ra phần trứng, đem vào kho lạnh rồi đưa ra chợ bán. Người mua hàng có thể tự tay chế biến món chả mực theo những cách đa dạng khác nhau, thêm vào đó những nguyên liệu ưa thích tạo nên món ăn riêng biệt của chính mình.
Tại sao chả trứng mực lại được nhiều người yêu thích đến vậy?
Hiếm ở đây không phải là khó kiếm mà là số lượng nhỏ. Các loài mực ở Việt Nam có rất nhiều, sản lượng đánh bắt hằng năm cũng rất lớn. Nhưng để cho ra 1 kg trứng mực trung bình cần tới 10-12 kg mực tươi sống. Thời gian sinh sản của mực vào khoảng từ sau Tết đến tháng 5 âm lịch. Thời điểm này bụng con nào con nấy đều căng phồng. Với những người sành ăn thì chả trứng mực mua vào lúc này là ngon nhất.
Giai đoạn sinh sản thì các chất dinh dưỡng của con mực đều tập trung vào buồng trứng để nuôi trứng phát triển. Vì vậy thật không ngoa khi nói hai buồng trứng là phần giá trị nhất trong cơ thể con mực.
Mực là một loại hải sản cao cấp chứa nhiều chất tốt cho cơ thể con người. Ngoài các protein cung cấp năng lượng, mực còn là nguồn khoáng chất thiết yếu như Riboflavin, vitamin B12, Phospho, Selen… Nó được đánh giá cao vì chứa ít chất béo bão hòa, tốt cho những người đang có chế độ giảm cân, giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Thưởng thức hương vị món đặc sản chả trứng mực
Trứng mực vốn đã ngon. Chúng ta có thể thưởng thức bằng cách đơn giản là nướng, hấp, xào… Món chả trứng mực chiên sẽ không làm bất kì thực khách nào thất vọng. Những miếng chả được chiên vàng ruộm, ngấm đều gia vị. Khi thưởng thức chúng ta ăn kèm với rau sống, chấm với muối tiêu sẽ vô cùng đưa cơm.
Cái mềm thơm, vị ngọt tự nhiên, bùi bùi ngon miệng sẽ làm bạn muốn thưởng thức mãi không thôi. Rau sống giúp cân bằng lại vị giác, đánh bay cảm giác ngán do dầu chiên, bạn cứ muốn ăn mãi, ăn mãi không ngừng mà thôi.
Ngoài ra chả mực cũng có thể dùng để nướng. Bạn có thể nướng đơn giản, thuần túy hương vị hoặc đem ướp muối ớt đậm đà trước khi nướng.
Thưởng thức chả mực trứng bằng bất cứ cách cũng có hương vị riêng biệt nhưng đặc điểm chung là thơm ngon và bổ dưỡng.
Món chả trứng mực thường thấy xuất hiện trong những nhà hàng cao cấp. Ngoài ra đây còn là một tặng phẩm cao cấp, món quà tinh tế để dành tặng cho người thân yêu hoặc những đối tác quan trọng. Thưởng thức và cảm nhận hương vị tinh tế của món ăn mới thấy hết được sự sáng tạo tài tình của người chế biến. Đối với những người con xa quê được thưởng thức hương vị mang hơi thở của biển, đậm vị quê hương như thế này đều bùi ngùi thương nhớ.
Chả Trứng Mực – Món Ngon Cao Cấp, Đặc Sản Tinh Hoa Của Biển Cả
Cách làm món chả trứng mực
Nguyên liệu của món ăn rất đặc biệt. Trứng mực là một phần rất bổ dưỡng của con mực. Ngày nay, như thành một thông lệ, mỗi lần những người đàn ông dong thuyền ra khơi đánh bắt, ngoài việc chuẩn bị đồ dùng cần thiết, các bà vợ lại gói ghém nào gan heo, trứng vịt, thịt đầy đủ để chế biến món chả mực trứng.
Sau khi rửa sạch mực người ta sẽ xẻ dọc phần thân để bóc ra hai buồng trứng và hai nang sữa. Buồng trứng có dạng cái túi màu trắng sữa hơi hồng, khi sờ cảm giác như những miếng thạch rau câu, mát, mềm mại và ướt. Nang sữa và buồng trứng có hình dạng gần giống nhau nên thường hay bị nhầm lẫn. Nhưng đều là nguyên liệu cho món chả mực trứng này. Chú ý là không làm vỡ túi mật.
Để món này ngon hơn, người ta sẽ cho thêm gan heo, thịt nạc, trứng vịt và các gia vị theo tỉ lệ nhất định. Công đoạn mất nhiều sức nhất đó là quyết trứng mực. Việc này để dành cho những chàng trai khỏe mạnh trên thuyền.
Dùng bao tay sạch quết một lớp dầu ăn bóng lên bề mặt nắm một cục tròn vo, ép thành những chiếc bánh chả đều nhau. Bánh được xếp lần lượt, cách nhau trên những khay rồi tận dụng ánh nắng chói chang của mẹ biển cả, hong khô. Khi chả đã se lại thì đem cấp đông bảo quản, chờ ngày cập bến.
Nếu chỉ đánh bắt gần bờ thì thuận tiện hơn rất nhiều. Mực đem về vẫn còn độ tươi ngon được sơ chế để lấy ra phần trứng, đem vào kho lạnh rồi đưa ra chợ bán. Người mua hàng có thể tự tay chế biến món chả mực theo những cách đa dạng khác nhau, thêm vào đó những nguyên liệu ưa thích tạo nên món ăn riêng biệt của chính mình.
Nguyên liệu hiếm
Hiếm ở đây không phải là khó kiếm mà là số lượng nhỏ. Các loài mực ở Việt Nam có rất nhiều, sản lượng đánh bắt hằng năm cũng rất lớn. Nhưng để cho ra 1 kg trứng mực trung bình cần tới 10-12 kg mực tươi sống. Thời gian sinh sản của mực vào khoảng từ sau Tết đến tháng 5 âm lịch. Thời điểm này bụng con nào con nấy đều căng phồng. Với những người sành ăn thì chả trứng mực mua vào lúc này là ngon nhất.
Giá trị dinh dưỡng cao
Giai đoạn sinh sản thì các chất dinh dưỡng của con mực đều tập trung vào buồng trứng để nuôi trứng phát triển. Vì vậy thật không ngoa khi nói hai buồng trứng là phần giá trị nhất trong cơ thể con mực.
Mực là một loại hải sản cao cấp chứa nhiều chất tốt cho cơ thể con người. Ngoài các protein cung cấp năng lượng, mực còn là nguồn khoáng chất thiết yếu như Riboflavin, vitamin B12, Phospho, Selen… Nó được đánh giá cao vì chứa ít chất béo bão hòa, tốt cho những người đang có chế độ giảm cân, giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Chả trứng mực chiên
Trứng mực vốn đã ngon. Chúng ta có thể thưởng thức bằng cách đơn giản là nướng, hấp, xào… Món chả trứng mực chiên sẽ không làm bất kì thực khách nào thất vọng. Những miếng chả được chiên vàng ruộm, ngấm đều gia vị. Khi thưởng thức chúng ta ăn kèm với rau sống, chấm với muối tiêu sẽ vô cùng đưa cơm.
Cái mềm thơm, vị ngọt tự nhiên, bùi bùi ngon miệng sẽ làm bạn muốn thưởng thức mãi không thôi. Rau sống giúp cân bằng lại vị giác, đánh bay cảm giác ngán do dầu chiên, bạn cứ muốn ăn mãi, ăn mãi không ngừng mà thôi.
Chả trứng mực nướng
Ngoài ra chả mực cũng có thể dùng để nướng. Bạn có thể nướng đơn giản, thuần túy hương vị hoặc đem ướp muối ớt đậm đà trước khi nướng.
Thưởng thức chả mực trứng bằng bất cứ cách cũng có hương vị riêng biệt nhưng đặc điểm chung là thơm ngon và bổ dưỡng.
Đánh giá của khách hàng khi thưởng thức Chả mực Bá Kiến
Khách hàng thưởng thức và đánh giá chả mực Bá Kiến!
Thực khách tại Nga thích mê món Chả Mực Bá Kiến
Tinh Hoa Ẩm Thực Xứ Thanh Với Những Món Ngon Đặc Sản
Du lịch xứ Thanh, ngoài việc ngẩn ngơ trước vẻ đẹp cổ kính của Thành Nhà Hồ, ngỡ ngàng với suối Cá Thần Cẩm Thủy hay tận hưởng cảm giác sảng khoái khi tắm biển Sầm Sơn, bạn còn được thưởng thức vô vàn các món ngon nức tiếng nơi đây.
Nem chua không phải là món ăn xa lạ đối với nhiều vùng miền trên đất nước Việt Nam nhưng thơm ngon, đặc trưng hơn cả phải kể đến nem chua xứ Thanh.
Nem chua Thanh Hóa được làm từ thịt nạc, bì thái chỉ cùng tiêu, ớt, tỏi và không thể thiếu lá đinh lăng thơm bùi. Người dân nơi đây đã khéo léo bọc bên ngoài bằng lớp lá chuối tươi xanh ngắt đem đến hình dáng nhỏ nhắn, thon dài cho chiếc nem chua.
Nem chua được chấm kèm với tương ớt để kích thích vị giác
Khi thưởng thức, thực khách sẽ chấm kèm với chút tương ớt để tăng thêm phần hấp dẫn của món ăn. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị chua từ thịt lên men, vị cay xé lưỡi của tiêu ớt quyện cùng chút bùi ngọt của lá đinh lăng chạm ngay nơi đầu lưỡi. Khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không thôi.
Món chả tôm đã làm say lòng biết bao du khách khi đến với mảnh đất miền Trung này. Nguyên liệu chính để làm món ăn này đó là tôm tươi bóc vỏ giã nhuyễn, kết hợp với thịt ba chỉ xay tẩm ướp cùng tiêu, hành khô và bao bọc bên ngoài là lớp phở cuốn.
Chả tôm được nướng trên bếp than hồng mà nhìn thôi cũng khiến bạn phải thèm thuồng
Bánh được nướng trên bếp than hoa và ăn kèm với rau sống. Vị ngọt thanh của tôm, thịt kèm cùng vị tươi mát, giòn giòn của rau sống mà chấm kèm với nước chấm được làm từ đu đủ, sung pha cùng đường, tỏi, ớt thì còn gì tuyệt bằng. Chỉ nhìn thôi cũng khiến bạn phải ứa nước miếng rồi.
Có lẽ chính thiên nhiên, thổ những đặc trưng đã đem đến cho vùng đất Thanh Hóa những nét ẩm thực độc đáo không lẫn vào đâu được. Bánh cuốn là một trong những món ăn như vậy. Không khó để bạn có thể thưởng thức món ăn này ở các tỉnh thành khác nhau nhưng không hiểu sao cứ du lịch xứ Thanh là cơn thèm bánh cuốn lại trỗi dậy đối với các tín đồ ẩm thực.
Nhân bánh được làm từ tôm nõn – những chú tôm tươi ngon được người dân đánh bắt ở sông Mã mang đến hương vị ngọt lừ, đậm đà mà không có nơi nào sánh kịp. Không thể thiếu một ít thịt ba chỉ băm nhỏ và hành phi thơm bao phủ bên ngoài đĩa bánh.
Đĩa bánh cuốn trắng muốt được tô điểm bởi sắc vàng của hành khô mà chấm cùng nước mắm cốt thì còn gì tuyệt hơn
Bánh cuốn Thanh Hóa được chấm với nước mắm cốt ủ chượp từ vùng biển Sầm Sơn lại trở nên dậy mùi hơn bao giờ hết khi có chanh, tiêu ớt sóng sánh. Đĩa bánh cuốn trắng muốt được tô điểm chút hành vàng ruộm, loáng thoáng ánh xanh mướt của cọng mùi mới đã mắt làm sao.
Đến với mảnh đất “Tam vương, nhị chúa”, đừng quên trải nghiệm cảm giác lạ miệng, độc đáo khi thưởng thức món ăn dân dã – Mắm cay. Món ăn có mùi hăng hăng, nồng nồng được ủ từ rất nhiều loại hải sản biển giàu canxi, đạm, và các dưỡng chất quý khác tạo nên loại nước chấm trứ danh mang đậm phong vị mặn mòi của biển khơi.
Mắm cáy là nước chấm không thể thiếu trong nhiều bữa cơm của các gia đình xứ Thanh
Mắm có màu đỏ thẫm, được dùng để chấm thịt luộc, rau xanh,… cho bạn vị ngon khó cưỡng. Ngại gì mà không một lần nếm thử loại nước chấm có một không hai này. Chắc chắn, bạn sẽ không thể quên được mùi vị dân dã, mặn mòi, kích thích vị giác của món ngon này đâu.
Gỏi cá nhệch Nga Sơn
Cá nhệch là loại cá rất hung dữ, sống ở vùng nước lợ. Sau khi bắt về, cá được làm sạch và lọc phần thịt và xương tách biệt. Phần thịt nhệch được thái lát mỏng, bóp với chanh tươi, sau đó vắt cho ráo nước và tẩm ướp cùng thính, gia vị. Phần da được rán giòn để cuộn cùng với gỏi. Còn phần xương được giã nhuyễn để nấu thành chẻo. Nghe đến đây thôi, bạn cũng có thể thấy được sự độc đáo của món ăn mà đến khi thưởng thức không ít thực khách sẽ bị vỡ òa trong sự thích thú.
Gỏi cá được ăn kèm với các loại rau có tình nóng và chấm cùng với chẻo nhệch cho vị ngon không tưởng
Gỏi cá không thể thiếu các loại rau có tính nóng ăn kèm như: Tía tô, bạc hà, rau húng, lá sung để cân bằng với tính hàn của cá. Đặc biệt hơn cả đó là chẻo nhệch dùng để chấm gỏi. Chẻo có màu vàng sậm, sóng sánh, thơm nức mũi mà một khi đã lỡ ăn rồi sẽ không thể quên được.
Dê ủ trấu Nga Sơn
Không chỉ hút hồn du khách bởi gỏi cá nhệch đặc sắc mà Nga Sơn còn níu chân du khách bởi món dê ủ trấu ngon quên lối về. Nghe cái tên thôi, bạn cũng có thể tưởng tượng được cách chế biến món ngon này độc đáo như thế nào.
Thịt dê tái chín được thái thành từng lọn trông mới đã mắt làm sao
Dê sau khi được làm sạch sẽ, nhồi lá sả vào bụng sẽ được phủ trấu lên toàn thân và đốt với rơm. Thịt dê sau khi đã ủ trấu sẽ chín om, da vàng ruộm, khi thái ra tạo thành những lọn xoăn rất bắt mắt. Một khi đã thưởng thức, bạn sẽ không thể kìm lòng được, bởi vị ngọt thanh của dê quyện cùng vị chát của lá sung, chuối xanh mà chấm cùng chút tương bần nữa thì ai mà cưỡng lại được.
Du lịch xứ Thanh, du khách không chỉ được khám phá vẻ đẹp thơ mộng, hùng vĩ của cảnh sắc thiên nhiên nơi đây mà văn hóa ẩm thực độc đáo, hấp dẫn cũng khiến bạn không nỡ rời xa mảnh đất miền Trung xinh đẹp này. Chắc chắn, bạn sẽ chẳng muốn bỏ lỡ một giây phút nào ở đây đâu.
Thưởng Thức Chả Trứng Mực
Chả trứng mực là món ăn vừa hấp dẫn, lạ miệng lại vô cùng bổ dưỡng. Một lần thưởng thức đặc sản vùng biển độc đáo này bạn sẽ vương vấn mãi hương vị thơm ngon, đậm đà thấm đượm trong từng miếng chả.
Đến cửa hàng mua trực tiếp tại địa chỉ: Số 1, lô 4E, đường Trung Yên 10B, phường Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội.
Số điện thoại: 0962 08 3232 – 0915 08 5151.
Đặt mua trực tuyến tại website: chúng tôi tham khảo trực tiếp trên website.
Chả trứng mực – Món ngon hấp dẫn mọi nhà
Chả trứng mực tức là chả làm từ trứng của mực tươi. Bạn nên chọn những con mực tươi sống, mới được đánh bắt. Nếu muốn món chả trứng mực có hương vị ngon nhất, bạn nên thực hiện làm chả trứng mực ngay trên tàu thuyền đang đánh bắt.
Cách 1: Món chả mực phối hợp gia vị với trứng mực và thịt lợn nửa nạc nửa mỡ tạo thành món ăn vừa đơn giản lại hấp dẫn.
Đầu tiên cần khuấy nhuyễn trứng mực và sau đó đổ ra bát tô.
Chọn thịt lợn cân đối cả nạc và mỡ để đảm bảo vị ngon không quá khô hay không quá ngấy mỡ. Xay thịt thật nhuyễn và đổ ra chày cối.
Đổ thịt xay và trứng mực vào chày cối, thêm gia vị như muối, bột ngọt, hạt tiêu, hành tỏi đã đập dập vào. Dùng cối đảo trộn đều lên và ủ trong khoảng 30 phút.
Dùng gang tay nilon nặn chả mực thành bánh. Để đỡ dính bạn nên dùng 1 ít dầu ăn trước khi vo bánh.
Đặt chảo lên bếp, đun cho sôi dầu mỡ. Sau đó cho miếng chả trứng mực vào và rán đến vàng đượm. Lưu ý là nên cho dầu ăn ngập chảo để chả mực trứng có độ vàng đều và thơm ngon.
Đợi khi chả đạt yêu cầu thì vớt ra rá để ráo mỡ. Bạn nên chuẩn bị một mâm rau ăn sống và lá thơm như mùi, hung quế… sau đó đặt chả mực lên thêm phần hấp dẫn.
Cách làm tương tự như trên. Bạn thêm bước đập trứng gà vào khi đã có thịt xay và trứng mực đã nhuyễn. Sau đó thêm lá thơm khi đã thái nhỏ. Cuối cùng nhào trộn thật đều các thành phần.
Bạn chỉ cần có sẵn chả trứng mực rán, thái nhỏ vừa miếng.
Phi hành mỡ và cà chua lên tạo sốt thơm ngon. Đun sôi nước rồi thả bún vào khi nước đang nóng, cho chả trứng mực ở trên.
Thả lá thơm và rau sống vào là bạn đã có món bún riêu chả mực thơm ngon lại vô cùng đơn giản.
Cách bảo quản chả trứng mực
Nếu bạn muốn làm luôn cho các lần sau, thì có thể rán vàng qua rồi cho vào hộp đậy nắp để ngăn đông tủ lạnh.
Chỉ nên để trong ngăn tủ lạnh khoảng 1 tuần, không nên để lâu, chả trứng mực sẽ mất vị ngon ban đầu.
Hội Chợ Quảng Bá Ẩm Thực Hà Nội: Tập Trung Những Đặc Sản Tinh Hoa
Đến hội chợ ẩm thực Hà Nội, ấn tượng đầu tiên đối với khách tham quan là khu trưng bày các gian hàng được thiết kế bằng tre mang hơi hướng kiến trúc cổ, tái hiện không gian làng quê Bắc bộ.
18 gian hàng tham gia hội chợ đều là những thương hiệu ẩm thực đặc trưng, những tinh hoa ẩm thực của thủ đô, như: phở Hà Nội, kem Tràng Tiền, bánh cốm Xưa nay, bún chả, bánh khúc cô Lan, bánh cuốn bà Hoành, café Giảng, Trà sen Tây hồ…
Bà Trần Thanh Phương (quận Tây Hồ) đến hội chợ cùng con gái Ông Nguyễn Đức Ngân, cán bộ Bộ GD&ĐT đã nghỉ hưu
Ông Nguyễn Đức Ngân, cán bộ Bộ Giáo dục và Đào tạo đã nghỉ hưu cho biết rất ấn tượng với những sự kiện kỷ niệm 20 năm Hà Nội đón nhận danh hiệu “Thành phố vì hòa bình”.
“Cả 2 ngày cuối tuần tôi đều có mặt tại không gian phố đi bộ hồ Gươm để xem biểu diễn nghệ thuật đường phố chào mừng 20 năm Hà Nội được công nhận là “Thành phố vì hòa bình” rồi đến đây thưởng thức món ngon của Hà Nội. Tôi thực sự rất ấn tượng ” – ông Ngân chia sẻ.
Gia đình anh Nguyễn Tuấn Anh và chị Trần Thị Hà (quận Cầu Giấy) cùng các con thưởng thức món ăn tại hội chợ
Biết đến hội chợ một cách tình cờ, anh Nguyễn Tuấn Anh (quận Cầu Giấy, Hà Nội) cho rằng, hội chợ là chặng dừng chân lý tưởng để gia đình anh thưởng thức bữa trưa nhân ngày cuối tuần đến phố đi bộ hồ Gươm.
“Tôi thấy không gian hội chợ dù nhỏ nhưng được bài trí khá bắt mắt, đồ ăn cũng ngon và giá cả tương đối hợp lý” – anh Tuấn Anh cho biết. ” Tuy nhiên, giá như công tác truyền thông tốt hơn để nhiều người biết đến hơn thì đây là một dịp rất tuyệt vời để thưởng thức tất cả các đặc sản nổi tiếng của Hà Nội.”
Bà Nguyễn Thị Lan, đại diện cơ sở bánh khúc cô Lan
Để mang tới những món ngon đúng “chất” Hà Nội xưa, không thể thiếu vai trò của những người nghệ nhân đã và đang góp phần gìn giữ, bảo tồn và phát huy tinh hoa ẩm thực thủ đô.
Bà Nguyễn Thị Lan, đại diện cơ sở bánh khúc cô Lan chia sẻ niềm vui khi được tham dự hội chợ, dù thời tiết nắng nóng ảnh hưởng không nhỏ đến sức tiêu thụ sản phẩm so với mọi khi.
Nghệ nhân trà Nguyễn Thị Mai pha trà mời khách tham quan Bà Nguyễn Thị Hồng Luyên – đại diện gian hàng bánh tôm hồ Tây
“Tôi đã tham dự rất nhiều hội chợ ẩm thực, nhưng chưa lần nào đặc biệt như hội chợ này, bởi sự kiện được tổ chức nhân kỉ niệm 20 năm Hà Nội nhận danh hiệu “Thành phố vì hòa bình”. Không riêng gì tôi, mà tất cả đại diện gian hàng ở đây đều cảm thấy phấn khởi, tự hào” – Bà Lan bày tỏ niềm xúc động.
Anh Vũ/ Vietnam Journey
Nghệ nhân trà Nguyễn Thị Mai, chủ cơ sở trà Nhật Mai ở Đan Phượng, Hà Nội cũng bày tỏ xúc động khi được góp mặt tại sự kiện quảng bá ẩm thực Hà Nội lần này.
“Hội chợ ẩm thực Hà Nội rất ý nghĩa đối với chúng tôi. Vào ngày khai mạc hôm qua, gian hàng chúng tôi vinh dự được đón ông Michael Croft, trưởng đại diện UNESCO tại Việt Nam đến thưởng trà. Đây là cơ hội tuyệt vời để chúng tôi giới thiệu văn hóa uống trà của người Việt Nam ra thế giới. Ai tới gian trưng bày, tôi cũng đều mời thưởng trà và đàm đạo về văn hóa trà” – bà Mai chia sẻ.
Cũng với mong muốn được góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực Hà thành, bà Nguyễn Thị Hồng Luyến, gian hàng bánh tôm hồ Tây cho biết: “Cơ sở bánh tôm hồ Tây của tôi đã kinh doanh nhiều năm tại phủ Tây Hồ và đã tham gia nhiều hội chợ ẩm thực. Đến với sự kiện lần này, chúng tôi thậm chí không đặt nặng yếu tố kinh doanh lấy lãi, mà quan trọng là giới thiệu tinh hoa ẩm thực Hà Nội tới thực khách bốn phương”
Đồng quan điểm đó, nghệ nhân Lương Thị Dung, đại diện thương hiệu bánh cốm Xưa nay cho biết: “Là thành viên của Hiệp hội làng nghề Việt Nam, tôi cũng như nhiều gian hàng khác tham dự hội chợ đều cảm thấy tự hào vì được mang tới những món đặc sản gia truyền để giới thiệu đến bạn bè gần xa và gìn giữ nghề truyền thống”.
Với nhiều đặc sản truyền thống, hội chợ quảng bá ẩm thực Hà Nội đã để lại dấu ấn khó phai trong chuỗi hoạt động kỷ niệm 20 năm Hà Nội đón nhận danh hiệu “Thành phố vì hòa bình”.
Cập nhật thông tin chi tiết về Chả Trứng Mực ? Món Ngon Cao Cấp, Đặc Sản Tinh Hoa Của Biển Cả? trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!