Bạn đang xem bài viết Chả Trứng Mực ? Món Ngon Cao Cấp, Đặc Sản Tinh Hoa Của Biển Cả? được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách làm món chả trứng mựcNguyên liệu của món ăn rất đặc biệt. Trứng mực là một phần rất bổ dưỡng của con mực. Ngày nay, như thành một thông lệ, mỗi lần những người đàn ông dong thuyền ra khơi đánh bắt, ngoài việc chuẩn bị đồ dùng cần thiết, các bà vợ lại gói ghém nào gan heo, trứng vịt, thịt đầy đủ để chế biến món chả mực trứng.
Vì sao phải chế biến ngay trên thuyền? Mỗi lần ra khơi xa, ngư dân thường đi một tuần đến nửa tháng. Vì vậy để bảo đảm được yếu tố tươi sống và giữ trọn chất dinh dưỡng có trong hải sản là điều được đặc biệt lưu ý. Rồi họ truyền cho nhau cách chế biến món chả trứng mực.
Mực đánh bắt lên còn tươi sống được sơ chế ngay trên thuyền. Mỗi con mực trứng đều có hai buồng trứng, kể cả những con có kích thước nhỏ cỡ ngón chân cái thì buồng trứng của nó cũng rất căng đầy.
Sau khi rửa sạch mực người ta sẽ xẻ dọc phần thân để bóc ra hai buồng trứng và hai nang sữa. Buồng trứng có dạng cái túi màu trắng sữa hơi hồng, khi sờ cảm giác như những miếng thạch rau câu, mát, mềm mại và ướt. Nang sữa và buồng trứng có hình dạng gần giống nhau nên thường hay bị nhầm lẫn. Nhưng đều là nguyên liệu cho món chả mực trứng này. Chú ý là không làm vỡ túi mật.
Để món này ngon hơn, người ta sẽ cho thêm gan heo, thịt nạc, trứng vịt và các gia vị theo tỉ lệ nhất định. Công đoạn mất nhiều sức nhất đó là quyết trứng mực. Việc này để dành cho những chàng trai khỏe mạnh trên thuyền.
Trộn đều các nguyên liệu cùng gia vị, cho vào cối rồi đem quyết nhuyễn. Quyết càng nhuyễn, mịn bao nhiêu thì món ăn càng bắt mắt và ngon miệng bấy nhiêu. Từng nhịp chày đều đặn, nhịp nhàng cho đến khi trứng mực nhuyễn dính keo ở đầu chày mới thôi.
Dùng bao tay sạch quết một lớp dầu ăn bóng lên bề mặt nắm một cục tròn vo, ép thành những chiếc bánh chả đều nhau. Bánh được xếp lần lượt, cách nhau trên những khay rồi tận dụng ánh nắng chói chang của mẹ biển cả, hong khô. Khi chả đã se lại thì đem cấp đông bảo quản, chờ ngày cập bến.
Nếu chỉ đánh bắt gần bờ thì thuận tiện hơn rất nhiều. Mực đem về vẫn còn độ tươi ngon được sơ chế để lấy ra phần trứng, đem vào kho lạnh rồi đưa ra chợ bán. Người mua hàng có thể tự tay chế biến món chả mực theo những cách đa dạng khác nhau, thêm vào đó những nguyên liệu ưa thích tạo nên món ăn riêng biệt của chính mình.
Tại sao chả trứng mực lại được nhiều người yêu thích đến vậy?Hiếm ở đây không phải là khó kiếm mà là số lượng nhỏ. Các loài mực ở Việt Nam có rất nhiều, sản lượng đánh bắt hằng năm cũng rất lớn. Nhưng để cho ra 1 kg trứng mực trung bình cần tới 10-12 kg mực tươi sống. Thời gian sinh sản của mực vào khoảng từ sau Tết đến tháng 5 âm lịch. Thời điểm này bụng con nào con nấy đều căng phồng. Với những người sành ăn thì chả trứng mực mua vào lúc này là ngon nhất.
Giai đoạn sinh sản thì các chất dinh dưỡng của con mực đều tập trung vào buồng trứng để nuôi trứng phát triển. Vì vậy thật không ngoa khi nói hai buồng trứng là phần giá trị nhất trong cơ thể con mực.
Mực là một loại hải sản cao cấp chứa nhiều chất tốt cho cơ thể con người. Ngoài các protein cung cấp năng lượng, mực còn là nguồn khoáng chất thiết yếu như Riboflavin, vitamin B12, Phospho, Selen… Nó được đánh giá cao vì chứa ít chất béo bão hòa, tốt cho những người đang có chế độ giảm cân, giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Thưởng thức hương vị món đặc sản chả trứng mựcTrứng mực vốn đã ngon. Chúng ta có thể thưởng thức bằng cách đơn giản là nướng, hấp, xào… Món chả trứng mực chiên sẽ không làm bất kì thực khách nào thất vọng. Những miếng chả được chiên vàng ruộm, ngấm đều gia vị. Khi thưởng thức chúng ta ăn kèm với rau sống, chấm với muối tiêu sẽ vô cùng đưa cơm.
Cái mềm thơm, vị ngọt tự nhiên, bùi bùi ngon miệng sẽ làm bạn muốn thưởng thức mãi không thôi. Rau sống giúp cân bằng lại vị giác, đánh bay cảm giác ngán do dầu chiên, bạn cứ muốn ăn mãi, ăn mãi không ngừng mà thôi.
Ngoài ra chả mực cũng có thể dùng để nướng. Bạn có thể nướng đơn giản, thuần túy hương vị hoặc đem ướp muối ớt đậm đà trước khi nướng.
Thưởng thức chả mực trứng bằng bất cứ cách cũng có hương vị riêng biệt nhưng đặc điểm chung là thơm ngon và bổ dưỡng.
Món chả trứng mực thường thấy xuất hiện trong những nhà hàng cao cấp. Ngoài ra đây còn là một tặng phẩm cao cấp, món quà tinh tế để dành tặng cho người thân yêu hoặc những đối tác quan trọng. Thưởng thức và cảm nhận hương vị tinh tế của món ăn mới thấy hết được sự sáng tạo tài tình của người chế biến. Đối với những người con xa quê được thưởng thức hương vị mang hơi thở của biển, đậm vị quê hương như thế này đều bùi ngùi thương nhớ.
Chả Trứng Mực – Món Ngon Cao Cấp, Đặc Sản Tinh Hoa Của Biển Cả
Cách làm món chả trứng mực
Nguyên liệu của món ăn rất đặc biệt. Trứng mực là một phần rất bổ dưỡng của con mực. Ngày nay, như thành một thông lệ, mỗi lần những người đàn ông dong thuyền ra khơi đánh bắt, ngoài việc chuẩn bị đồ dùng cần thiết, các bà vợ lại gói ghém nào gan heo, trứng vịt, thịt đầy đủ để chế biến món chả mực trứng.
Sau khi rửa sạch mực người ta sẽ xẻ dọc phần thân để bóc ra hai buồng trứng và hai nang sữa. Buồng trứng có dạng cái túi màu trắng sữa hơi hồng, khi sờ cảm giác như những miếng thạch rau câu, mát, mềm mại và ướt. Nang sữa và buồng trứng có hình dạng gần giống nhau nên thường hay bị nhầm lẫn. Nhưng đều là nguyên liệu cho món chả mực trứng này. Chú ý là không làm vỡ túi mật.
Để món này ngon hơn, người ta sẽ cho thêm gan heo, thịt nạc, trứng vịt và các gia vị theo tỉ lệ nhất định. Công đoạn mất nhiều sức nhất đó là quyết trứng mực. Việc này để dành cho những chàng trai khỏe mạnh trên thuyền.
Dùng bao tay sạch quết một lớp dầu ăn bóng lên bề mặt nắm một cục tròn vo, ép thành những chiếc bánh chả đều nhau. Bánh được xếp lần lượt, cách nhau trên những khay rồi tận dụng ánh nắng chói chang của mẹ biển cả, hong khô. Khi chả đã se lại thì đem cấp đông bảo quản, chờ ngày cập bến.
Nếu chỉ đánh bắt gần bờ thì thuận tiện hơn rất nhiều. Mực đem về vẫn còn độ tươi ngon được sơ chế để lấy ra phần trứng, đem vào kho lạnh rồi đưa ra chợ bán. Người mua hàng có thể tự tay chế biến món chả mực theo những cách đa dạng khác nhau, thêm vào đó những nguyên liệu ưa thích tạo nên món ăn riêng biệt của chính mình.
Nguyên liệu hiếm
Hiếm ở đây không phải là khó kiếm mà là số lượng nhỏ. Các loài mực ở Việt Nam có rất nhiều, sản lượng đánh bắt hằng năm cũng rất lớn. Nhưng để cho ra 1 kg trứng mực trung bình cần tới 10-12 kg mực tươi sống. Thời gian sinh sản của mực vào khoảng từ sau Tết đến tháng 5 âm lịch. Thời điểm này bụng con nào con nấy đều căng phồng. Với những người sành ăn thì chả trứng mực mua vào lúc này là ngon nhất.
Giá trị dinh dưỡng cao
Giai đoạn sinh sản thì các chất dinh dưỡng của con mực đều tập trung vào buồng trứng để nuôi trứng phát triển. Vì vậy thật không ngoa khi nói hai buồng trứng là phần giá trị nhất trong cơ thể con mực.
Mực là một loại hải sản cao cấp chứa nhiều chất tốt cho cơ thể con người. Ngoài các protein cung cấp năng lượng, mực còn là nguồn khoáng chất thiết yếu như Riboflavin, vitamin B12, Phospho, Selen… Nó được đánh giá cao vì chứa ít chất béo bão hòa, tốt cho những người đang có chế độ giảm cân, giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Chả trứng mực chiên
Trứng mực vốn đã ngon. Chúng ta có thể thưởng thức bằng cách đơn giản là nướng, hấp, xào… Món chả trứng mực chiên sẽ không làm bất kì thực khách nào thất vọng. Những miếng chả được chiên vàng ruộm, ngấm đều gia vị. Khi thưởng thức chúng ta ăn kèm với rau sống, chấm với muối tiêu sẽ vô cùng đưa cơm.
Cái mềm thơm, vị ngọt tự nhiên, bùi bùi ngon miệng sẽ làm bạn muốn thưởng thức mãi không thôi. Rau sống giúp cân bằng lại vị giác, đánh bay cảm giác ngán do dầu chiên, bạn cứ muốn ăn mãi, ăn mãi không ngừng mà thôi.
Chả trứng mực nướng
Ngoài ra chả mực cũng có thể dùng để nướng. Bạn có thể nướng đơn giản, thuần túy hương vị hoặc đem ướp muối ớt đậm đà trước khi nướng.
Thưởng thức chả mực trứng bằng bất cứ cách cũng có hương vị riêng biệt nhưng đặc điểm chung là thơm ngon và bổ dưỡng.
Đánh giá của khách hàng khi thưởng thức Chả mực Bá Kiến
Khách hàng thưởng thức và đánh giá chả mực Bá Kiến!
Thực khách tại Nga thích mê món Chả Mực Bá Kiến
Thưởng Thức Chả Trứng Mực – Món Ngon Cao Cấp, Lạ Miệng
Chả trứng mực là món ăn vừa hấp dẫn, lạ miệng lại vô cùng bổ dưỡng. Một lần thưởng thức đặc sản vùng biển độc đáo này bạn sẽ vương vấn mãi hương vị thơm ngon, đậm đà thấm đượm trong từng miếng chả.
Đến cửa hàng mua trực tiếp tại địa chỉ: Số 1, lô 4E, đường Trung Yên 10B, phường Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội.
Số điện thoại: 0962 08 3232 – 0915 08 5151.
Đặt mua trực tuyến tại website: chúng tôi tham khảo giá chả mực trực tiếp trên website.
Chả trứng mực – Món ngon hấp dẫn mọi nhà
Chả trứng mực tức là chả làm từ trứng của mực tươi. Bạn nên chọn những con mực tươi sống, mới được đánh bắt. Nếu muốn món chả trứng mực có hương vị ngon nhất, bạn nên thực hiện làm chả trứng mực ngay trên tàu thuyền đang đánh bắt.
Cách làm chả trứng mực
Cách 1: Món chả mực phối hợp gia vị với trứng mực và thịt lợn nửa nạc nửa mỡ tạo thành món ăn vừa đơn giản lại hấp dẫn.
Đầu tiên cần khuấy nhuyễn trứng mực và sau đó đổ ra bát tô.
Chọn thịt lợn cân đối cả nạc và mỡ để đảm bảo vị ngon không quá khô hay không quá ngấy mỡ. Xay thịt thật nhuyễn và đổ ra chày cối.
Đổ thịt xay và trứng mực vào chày cối, thêm gia vị như muối, bột ngọt, hạt tiêu, hành tỏi đã đập dập vào. Dùng cối đảo trộn đều lên và ủ trong khoảng 30 phút.
Dùng gang tay nilon nặn chả mực thành bánh. Để đỡ dính bạn nên dùng 1 ít dầu ăn trước khi vo bánh.
Đặt chảo lên bếp, đun cho sôi dầu mỡ. Sau đó cho miếng chả trứng mực vào và rán đến vàng đượm. Lưu ý là nên cho dầu ăn ngập chảo để chả mực trứng có độ vàng đều và thơm ngon.
Đợi khi chả đạt yêu cầu thì vớt ra rá để ráo mỡ. Bạn nên chuẩn bị một mâm rau ăn sống và lá thơm như mùi, hung quế… sau đó đặt chả mực lên thêm phần hấp dẫn.
Chả trứng mực kết hợp với những món ăn nào?
Chả trứng mực nấu bún riêu
Bạn chỉ cần có sẵn chả trứng mực rán, thái nhỏ vừa miếng.
Phi hành mỡ và cà chua lên tạo sốt thơm ngon. Đun sôi nước rồi thả bún vào khi nước đang nóng, cho chả trứng mực ở trên.
Thả lá thơm và rau sống vào là bạn đã có món bún riêu chả mực thơm ngon lại vô cùng đơn giản.
Bánh cuốn nóng và chả trứng mực là món ăn vô cùng hấp dẫn. Chuẩn bị nước chấm ngon, bánh cuốn mỏng mềm và chả trứng mực nóng thơm ngon sẽ tạo nên bữa ăn tuyệt vời bên những người thân yêu.
Cách bảo quản chả trứng mực
Nếu bạn muốn làm luôn cho các lần sau, thì có thể rán vàng qua rồi cho vào hộp đậy nắp để ngăn đông tủ lạnh.
Chỉ nên để trong ngăn tủ lạnh khoảng 1 tuần, không nên để lâu, chả trứng mực sẽ mất vị ngon ban đầu.
5
/
5
(
2
bình chọn
)
Tinh Hoa Ẩm Thực Xứ Thanh Với Những Món Ngon Đặc Sản
Du lịch xứ Thanh, ngoài việc ngẩn ngơ trước vẻ đẹp cổ kính của Thành Nhà Hồ, ngỡ ngàng với suối Cá Thần Cẩm Thủy hay tận hưởng cảm giác sảng khoái khi tắm biển Sầm Sơn, bạn còn được thưởng thức vô vàn các món ngon nức tiếng nơi đây.
Nem chua không phải là món ăn xa lạ đối với nhiều vùng miền trên đất nước Việt Nam nhưng thơm ngon, đặc trưng hơn cả phải kể đến nem chua xứ Thanh.
Nem chua Thanh Hóa được làm từ thịt nạc, bì thái chỉ cùng tiêu, ớt, tỏi và không thể thiếu lá đinh lăng thơm bùi. Người dân nơi đây đã khéo léo bọc bên ngoài bằng lớp lá chuối tươi xanh ngắt đem đến hình dáng nhỏ nhắn, thon dài cho chiếc nem chua.
Nem chua được chấm kèm với tương ớt để kích thích vị giác
Khi thưởng thức, thực khách sẽ chấm kèm với chút tương ớt để tăng thêm phần hấp dẫn của món ăn. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị chua từ thịt lên men, vị cay xé lưỡi của tiêu ớt quyện cùng chút bùi ngọt của lá đinh lăng chạm ngay nơi đầu lưỡi. Khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không thôi.
Món chả tôm đã làm say lòng biết bao du khách khi đến với mảnh đất miền Trung này. Nguyên liệu chính để làm món ăn này đó là tôm tươi bóc vỏ giã nhuyễn, kết hợp với thịt ba chỉ xay tẩm ướp cùng tiêu, hành khô và bao bọc bên ngoài là lớp phở cuốn.
Chả tôm được nướng trên bếp than hồng mà nhìn thôi cũng khiến bạn phải thèm thuồng
Bánh được nướng trên bếp than hoa và ăn kèm với rau sống. Vị ngọt thanh của tôm, thịt kèm cùng vị tươi mát, giòn giòn của rau sống mà chấm kèm với nước chấm được làm từ đu đủ, sung pha cùng đường, tỏi, ớt thì còn gì tuyệt bằng. Chỉ nhìn thôi cũng khiến bạn phải ứa nước miếng rồi.
Có lẽ chính thiên nhiên, thổ những đặc trưng đã đem đến cho vùng đất Thanh Hóa những nét ẩm thực độc đáo không lẫn vào đâu được. Bánh cuốn là một trong những món ăn như vậy. Không khó để bạn có thể thưởng thức món ăn này ở các tỉnh thành khác nhau nhưng không hiểu sao cứ du lịch xứ Thanh là cơn thèm bánh cuốn lại trỗi dậy đối với các tín đồ ẩm thực.
Nhân bánh được làm từ tôm nõn – những chú tôm tươi ngon được người dân đánh bắt ở sông Mã mang đến hương vị ngọt lừ, đậm đà mà không có nơi nào sánh kịp. Không thể thiếu một ít thịt ba chỉ băm nhỏ và hành phi thơm bao phủ bên ngoài đĩa bánh.
Đĩa bánh cuốn trắng muốt được tô điểm bởi sắc vàng của hành khô mà chấm cùng nước mắm cốt thì còn gì tuyệt hơn
Bánh cuốn Thanh Hóa được chấm với nước mắm cốt ủ chượp từ vùng biển Sầm Sơn lại trở nên dậy mùi hơn bao giờ hết khi có chanh, tiêu ớt sóng sánh. Đĩa bánh cuốn trắng muốt được tô điểm chút hành vàng ruộm, loáng thoáng ánh xanh mướt của cọng mùi mới đã mắt làm sao.
Đến với mảnh đất “Tam vương, nhị chúa”, đừng quên trải nghiệm cảm giác lạ miệng, độc đáo khi thưởng thức món ăn dân dã – Mắm cay. Món ăn có mùi hăng hăng, nồng nồng được ủ từ rất nhiều loại hải sản biển giàu canxi, đạm, và các dưỡng chất quý khác tạo nên loại nước chấm trứ danh mang đậm phong vị mặn mòi của biển khơi.
Mắm cáy là nước chấm không thể thiếu trong nhiều bữa cơm của các gia đình xứ Thanh
Mắm có màu đỏ thẫm, được dùng để chấm thịt luộc, rau xanh,… cho bạn vị ngon khó cưỡng. Ngại gì mà không một lần nếm thử loại nước chấm có một không hai này. Chắc chắn, bạn sẽ không thể quên được mùi vị dân dã, mặn mòi, kích thích vị giác của món ngon này đâu.
Gỏi cá nhệch Nga SơnCá nhệch là loại cá rất hung dữ, sống ở vùng nước lợ. Sau khi bắt về, cá được làm sạch và lọc phần thịt và xương tách biệt. Phần thịt nhệch được thái lát mỏng, bóp với chanh tươi, sau đó vắt cho ráo nước và tẩm ướp cùng thính, gia vị. Phần da được rán giòn để cuộn cùng với gỏi. Còn phần xương được giã nhuyễn để nấu thành chẻo. Nghe đến đây thôi, bạn cũng có thể thấy được sự độc đáo của món ăn mà đến khi thưởng thức không ít thực khách sẽ bị vỡ òa trong sự thích thú.
Gỏi cá được ăn kèm với các loại rau có tình nóng và chấm cùng với chẻo nhệch cho vị ngon không tưởng
Gỏi cá không thể thiếu các loại rau có tính nóng ăn kèm như: Tía tô, bạc hà, rau húng, lá sung để cân bằng với tính hàn của cá. Đặc biệt hơn cả đó là chẻo nhệch dùng để chấm gỏi. Chẻo có màu vàng sậm, sóng sánh, thơm nức mũi mà một khi đã lỡ ăn rồi sẽ không thể quên được.
Dê ủ trấu Nga SơnKhông chỉ hút hồn du khách bởi gỏi cá nhệch đặc sắc mà Nga Sơn còn níu chân du khách bởi món dê ủ trấu ngon quên lối về. Nghe cái tên thôi, bạn cũng có thể tưởng tượng được cách chế biến món ngon này độc đáo như thế nào.
Thịt dê tái chín được thái thành từng lọn trông mới đã mắt làm sao
Dê sau khi được làm sạch sẽ, nhồi lá sả vào bụng sẽ được phủ trấu lên toàn thân và đốt với rơm. Thịt dê sau khi đã ủ trấu sẽ chín om, da vàng ruộm, khi thái ra tạo thành những lọn xoăn rất bắt mắt. Một khi đã thưởng thức, bạn sẽ không thể kìm lòng được, bởi vị ngọt thanh của dê quyện cùng vị chát của lá sung, chuối xanh mà chấm cùng chút tương bần nữa thì ai mà cưỡng lại được.
Du lịch xứ Thanh, du khách không chỉ được khám phá vẻ đẹp thơ mộng, hùng vĩ của cảnh sắc thiên nhiên nơi đây mà văn hóa ẩm thực độc đáo, hấp dẫn cũng khiến bạn không nỡ rời xa mảnh đất miền Trung xinh đẹp này. Chắc chắn, bạn sẽ chẳng muốn bỏ lỡ một giây phút nào ở đây đâu.
Buffet Hải Sản Cao Cấp Hà Nội
Để phục vụ Đại Hội Đảng nên khu vực nhà hàng Hương Sen sẽ bị phá sóng điện thoại vào các khung giờ họp đại hội từ 25/1 đến 2/2/2023.
Vì vậy các quý khách có nhu cầu liên hệ Hương Sen vào thời gian này xin gọi đến số máy bàn 024 3732 0589 hoặc liên hệ qua và Zalo Hương Sen (0904988999)
Cùng bạn bè và người thân của mình đến với Hương Sen để thưởng thức hàng trăm món ăn Ngon & Lạ trong một không gian rộng rãi, thoáng mát nhưng không kém phần ấm cúng.
ƯU ĐÃI THƯỞNG THỨC CUA HOẶC GHẸ THOẢI MÁI
Quyền lợi: Quý khách được thỏa thích thưởng thức Cua hoặc Ghẹ và hơn 140 món buffet hải sản.
Điều kiện áp dụng: Áp dụng với tất cả các suất buffet dùng bữa tại nhà hàng Hương Sen từ 02/01/2023 đến 31/01/2023.
ƯU ĐÃI SINH NHẬT THÁNG 01
Quyền lợi: Đối với những đoàn khách có người sinh nhật vào tháng 01, ngoài những ưu đãi trên còn được tặng 01 bánh sinh nhật và nhạc sinh nhật.
Điều kiện áp dụng: Đoàn đi từ 10 suất người lớn trở lên có đặt bàn trước giờ ăn (buổi trưa trước 11h00 và buổi tối trước 18h00) và có tổ chức sinh nhật tại nhà hàng.
ĐẶC BIỆT từ 01/11/2023 Hương Sen sẽ phục vụ Lẩu Tại Bàn để đem lại sự ấm áp cho quý khách trong thời tiết se lạnh này.
Các ưu đãi không có giá trị quy đổi thành tiền mặt hoặc đổi sang các loại đồ uống khác.
Đối với các đoàn khách từ 20 người trở lên phải đặt cọc giữ chỗ trước.
Giá Buffet trên chưa bao gồm thuế và đồ uống, giá trên áp dụng cho suất buffet người lớn.
Nhà hàng có quyền thay đổi giá và các điều kiện áp dụng, mọi thay đổi sẽ được báo trên website, Fanpage.
Quá nhiều điều hấp dẫn phải không nào? Còn chờ gì nữa nhanh tay cầm điện thoại lên gọi đến hotline của Hương Sen để đặt chỗ ngay: Hotline: 0904 988 999
Để đặt chỗ hoặc có câu hỏi nào khác cần tư vấn quý khách vui lòng liên hệ với Hương Sen qua: Hotline: 0904 988 999. Tel: 024 3732 0589. Email: [email protected]
Giới thiệu Buffet Hải Sản của Nhà Hàng Hương SenHương Sen là nhà hàng Buffet Hải Sản Cao Cấp hàng đầu tại Hà Nội cam kết chất lượng thực phẩm 100% có nguồn gốc tự nhiên, không có chất phụ gia ảnh hưởng đến sức khỏe, tất cả thực phẩm được kiểm tra theo quy trình chặt chẽ, đảm bảo tiêu chuẩn của Cục vệ sinh an toàn thực phẩm.
Hãy đến và cùng cảm nhận Quý khách sẽ nhận thấy sự khác biệt rõ nét. Đảm bảo lợi ích sức khỏe của thực khách chính là kim chỉ nam và là triết lí kinh doanh của Nhà hàng Hương Sen.
Hãy đến với nhà hàng Hương Sen cùng gia đình, người thân tận hưởng thiên đường ẩm thực hải sản được chế biến từ đầu bếp hơn 20 năm kinh nghiệm làm việc tại các nhà hàng 4 và 5 sao. Hãy thưởng thức và cảm nhận Sashimi Cá Hồi Na Uy tươi ngon, Tu Hài Nướng Mỡ Hành thơm lừng, Đùi Cừu Nướng Kiểu Brazil ăn kèm dứa tây đốt ngọt lịm,… Đó chỉ là một số món ăn có trong thực đơn hơn 140 món buffet hải sản cao cấp tại nhà hàng Hương Sen, nhưng khi nhắc tới cũng đủ làm các thực khách không thể kìm lòng.
Đến Hương Sen, bạn sẽ được mặc sức lựa chọn những món hải sản tươi ngon trong một không gian sang trọng và đẳng cấp được thiết kế theo không gian kiến trúc châu Âu cổ điển với sức chứa lên đến 600 khách. Không chỉ về chất lượng của món ăn, một điều đặc biệt tại Hương Sen được rất nhiều thực khách đánh giá cao đó là phong cách phục vụ chuyên nghiệp, nhiệt tình và chu đáo của đội ngũ nhân viên.
Các món ăn hải sản hấp dẫn
Các món tráng miệng tươi mát
Hàu sữa bỏ lò nướng phô mai
Thực đơn buffet trưa, tối với hơn 140 món cao cấp nhất được chế biến bởi những đầu bếp chuyên nghiệp và giàu kinh nghiệm, với số lượng món ăn nhiều như vậy nhưng bất kì món nào cũng được các đầu bếp nhà hàng Hương Sen chế biến một cách cẩn thận, tỉ mỉ từ khâu lựa chọn nguyên liệu chế biến cho tới khi lên đĩa; từ những món ăn mang đậm phong vị Việt như bún ốc, phở cuốn,… cho đến những món ăn vô cùng đặc biệt và nổi tiếng khác như cá Hồi Na Uy, bò Mỹ,…. Với bí quyết riêng của mình, các đầu bếp tại Hương Sen luôn đảm bảo mang đến cho thực khách những món ăn tươi ngon bổ dưỡng mà vẫn giữ được vẹn nguyên hương vị biển “mặn mòi” trong từng thớ thịt.
Hãy đến với Hương Sen để thưởng thức và cảm nhận. Đây chắc chắn sẽ là một khám phá thú vị cho những ai yêu thích ẩm thực hải sản với những món ăn vô cùng độc đáo và hấp dẫn.
Và để đáp ứng như cầu của khách hàng, Hương Sen đã thêm vào thực đơn buffet của mình rất nhiều những món ăn độc đáo, ngon miệng nhưng cũng không kém phần đẹp mắt mà giá lại không thay đổi.
Trân Trọng Cảm Ơn Quý Khách!
NHÀ HÀNG BUFFET HẢI SẢN HƯƠNG SEN
Địa chỉ: Số 52 Miếu Đầm, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội
10 Món Ăn, Đặc Sản Của Người Hoa Ngon Nổi Tiếng
10 món ăn, đặc sản của người Hoa ngon nổi tiếng
Bạn từng du lịch Sài Gòn và đã đặt chân đến những khu phố người Hoa, nhưng có chắc rằng bạn đã nếm thử 10 món ăn, đặc sản của người Hoa ngon nổi tiếng ở khu vực Chợ Lớn?
Là nơi sinh hoạt và làm ăn của cộng đồng Hoa kiều ở Việt Nam, Chợ Lớn là tên gọi chung của các quận có người Hoa sinh sống, thường ở các quận 5, 6 và 11. Trong chuyến dạo chơi Sài Gòn, bạn đừng quên nếm thử ẩm thực Sài Gòn ở những con phố “Chinatown” mang hương vị Hoa đặc trưng.
Cháo tiều
Là món trong những món ăn đại diện cho người Hoa ở Sài Gòn, cháo tiều cũng giống như cháo lòng thông thường của người Việt nhưng khác nhau ở khâu chế biến. Cũng sử dụng nội tạng lợn như lòng, gan… nhưng cháo tiều chỉ được nấu khi có thực khách gọi, cho vào một cái xong nhỏ, nấu chín rồi khuấy đều cùng cháo.
Thưởng thức bát cháo nấu đúng kiểu Hoa, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà từ lòng heo, quyện hòa cùng độ thơm và sánh đặc của cháo ăn kèm. Cháo tiều thường được cho thêm mực, nấm rơm, hành lá, tiêu, ớt để tăng thêm hương vị. Ngoài ra, cháo Tiều còn có trứng gà, giò cháo quấy ăn cùng. Bạn có thể thưởng thức cháo Tiều ở bất cứ nơi đâu trên khu phố Hoa nhưng nơi được mệnh danh có cháo Tiều ngon nhất lại không nằm ở khu phố người Hoa. Bạn phải sang khu vực quận 3, ghé tiệm cháo Tiều cô Út có tuổi đời hơn 70 năm ở chợ Bàn Cờ để thưởng thức.
Vịt, gà tiềm
Cái hay trong món ăn người Hoa chính là họ thường xuyên sử dụng các gia vị thảo mộc ninh nấu. Các món tiềm cũng vậy, người Hoa sử dụng như một thứ “thuốc dẫn” tạo nên hương vị thơm ngon, kích thích vị giác của thực khách. Người Hoa có hai loại món tiềm nổi tiếng là mì vịt tiềm và gà tiềm thuốc Bắc.
Nếu lần đầu thưởng mì vịt tiềm, thực khách sẽ vô cùng choáng váng trước sự “vĩ đại” của đùi vịt ăn kèm. Người Hoa thường tiềm đùi vịt nguyên miếng, không chặt nhỏ như thông thường. Mì vịt tiềm có hai loại mì nước và mì khô, trong đó mì khô được thực khách ưa chuộng hơn cả.
Chợ Lớn được xem như địa bàn cư ngụ của món mì vịt tiềm với vô số hàng quán bán, tập trung từ đường Nguyễn Trãi, Huỳnh Mẫn Đạt, Hà Tôn Quyền… Trong đó, có hai địa chỉ mì vịt tiềm đặc biệt ngon, sở hữu đúng hương vị truyền thống người Hoa như:
– Quán Hải Ký: số 349 – 351 đường Nguyễn Trãi, Phường 7, Quận 5
– Mì vịt tiềm Huê Viên: 59C đường Thuận Kiều, Phường 12, Quận 5
Bên cạnh mì vịt tiềm, người Hoa còn khéo léo sáng tạo ra một món ăn không chỉ ngon, mà còn là một phương thuốc bồi bổ sức khỏe cực kỳ tốt – gà ác tiềm thuốc Bắc. Sử dụng gà ác nguyên con cùng với một số loại thuốc Bắc như kỷ tử, thục địa, táo tàu… cùng cách hầm bí truyền, người Hoa đã mang đến ẩm thực Sài Gòn món ăn đặc biệt phù hợp cho người có sức khỏe yếu, vừa mới ốm dậy.
Nếu có cơ hội du lịch Sài Gòn giá rẻ, bạn đừng bỏ qua quán Gà Ác Vĩnh Qúy ở địa chỉ 464 Trần Hưng Đạo, Phường 2, Quận 5 với giá khoảng 54.000 đồng/ tô gà ác tiềm thuốc Bắc.
Heo, vịt quay
Nếu muốn thưởng thức trọn vẹn vịt quay hay heo quay ngon, bạn phải tới khu vực Chợ Lớn. Con đường Bùi Hữu Nghĩa, nổi danh với những quầy hàng bán vịt quay, heo quay có tuổi đời ngót đến vài chục năm. Trước đây, món ăn này chỉ phục vụ cho tầng lớp vua chúa, hoàng thân quốc thích bởi công đoạn chế biến có phần cầu kỳ và tốn thời gian, nhưng ngày nay bất cứ khi nào muốn, bạn vẫn có thể thưởng thức hai món ăn “quý tộc” này.
Món vịt quay ngon phải có lớp da giòn, áo màu vàng nâu bắt mắt, thịt vịt mềm thơm, vẫn còn giữ được vị ngọt của thịt. Còn thịt heo quay không chỉ ngon ở những miếng thịt, mà còn phải giòn rụm ở lớp da phía ngoài. Bạn nên thưởng thức hai món ngon này với bánh mì, bánh bao hấp hoặc bánh bao chiên để tăng thêm hương vị.
Một vài địa chỉ tham khảo để có món thịt quay kiểu Hoa ngon đúng điệu:
– Vịt quay Vĩnh Phong: nằm ở góc đường Bùi Hữu Nghĩa – Phan Văn Trị, Quận 5.
– Vịt Quay Phát Thành: số 132 đường Bùi Hữu Nghĩa, Phường 7, Quận 5.
Phá lấu
Khác với phá lấu Sài Gòn nấu từ nội tạng heo hoặc bò trong nước cốt dừa béo ngậy, phá lấu người Tiều là hỗn hợp của lòng heo cùng tai, lưỡi heo, chân gà, trứng… nấu trong nồi đầy đủ gia vị từ ngũ vị hương, quế chi, đại hồi… và một số gia vị thuốc bắc. Phá lấu người Tiều chủ yếu được dùng chung với cơm hoặc cháo.
Tuy nhiên bên cạnh cách ăn truyền thống, phá lấu người Tiều còn được kẹp chung vào với bánh mì nóng và chan kèm nước chấm, thêm dưa cải, kim chi… ăn chống ngán. Hiện nay chỉ có duy nhất một xe bán bánh mì phá lấu Tiều ở khu vực quận 5 đó là phá lấu Tâm Ký số 823 Nguyễn Trãi. Xe bánh mì phá lấu Tiều này đã trải qua 3 thế hệ với hơn 60 năm tuổi đời.
Dimsum
Dạo chơi Chợ Lớn một vòng, không khó để bạn bắt gặp những hình ảnh hào nhoáng trưng biển bán Dimsum. Không chỉ là món ăn thường xuất hiện trong các bữa ăn của người Hoa, Dimsum còn cất giấu những nét tinh túy của nghệ thuật ẩm thực Trung Hoa.
Chế biến Dimsum không dễ như nhiều người vẫn nghĩ, món ăn này cầu kỳ từng hình thức bên ngoài đến phần nguyên liệu bên trong. Mỗi chiếc Dimsum có kích thước vừa miệng người ăn, đặt trong chiếc xửng bé bằng lòng bàn tay, luôn được giữ nóng để đảm bảo sở hữu hương vị tươi ngon nhất. Khi thưởng thức dimsum, không thể thiếu chén nước chấm xì dầu gồm ít dấm chua, ít ớt và vài lát gừng cắt sợi cho tròn vị. Và càng tuyệt vời hơn, nếu thực khách sau bữa ăn nhấp thêm một ngụm trà nóng.
Những địa chỉ thưởng thức Dimsum, du lịch Tầm Nhìn Việt gợi ý cho bạn:
– Quán Baoz Dimsum: số 86 – 88 đường Nguyễn Tri Phương, Phường 7, Quận 5
– Dimsum Tân Nguyên Thái: số 102 D – E đường An Dương Vương, Quận 5
– Long Phụng Lầu – Dimsum & Hải Sản: từ số 570 đến 576 đường Nguyễn Trãi, Phường 8, Quận 5
Hủ tiếu
Nói đến hủ tiếu người Hoa tiêu biểu, phải nói đến hủ tiếu sa tế. Không biết từ bao giờ những người Hoa di cư từ vùng đất Triều Châu đã sang Sài Gòn sinh sống, và tạo nên một món ngon đặc trưng. Hiện nay, khá hiếm quán bán món ngon này, nhưng nếu được thưởng thức tô hủ tiếu sa tế truyền thống bạn khó lòng có thể cưỡng lại. Người Triều Châu sử dụng cọng hủ tiếu mềm, thơm bột gạo; sử dụng nước dùng sệt vừa đủ; ăn kèm với thịt bò hoặc thịt nai tái, thêm ít đậu phộng rang là chuẩn không cần chỉnh.
Một vài địa điểm cho bạn ghé tới thưởng thức hủ tiếu sa tế là quán Quảng Ký chuẩn gốc Triều Châu tại địa chỉ 117 Triệu Quang Phục, Phường 11, Quận 5. Ngoài ra, một số nơi khác cũng bán hủ tiếu sa tế như hủ tiếu sa tế nai Tô Ký, hay hủ tiếu sa tế Cao Văn Lầu…
Sủi cảo
Nhắc đến ẩm thực Trung Hoa, bạn không thể không nhớ đến món sủi cảo đặc biệt thơm ngon với những viên sủi cảo vàng óng có nhân đậm đà bên trong. Sủi cảo là một món ngon biến tấu từ món mì vằn thắn mà người phương Nam thường kêu bằng “hoành thánh”. Sủi cảo sở hữu lớp bao phía ngoài dai mềm, bao trọn phần nhân được nêm nếm vừa vị bên trong, khiến bất cứ ai có cơ hội thưởng thức đều ấn tượng. Một tô sủi cảo thay vì chỉ có sủi cảo, còn có những phần nhân đầy đặn khác. Là cá viên, da heo, gan, trứng, tôm, rau cải… tưởng chừng chỉ là món ăn chơi nhưng hóa ra lại là món ăn chính.
Ngoài ra, nếu thích bạn cũng có thể gọi một dĩa há cảo chiên hoặc kết hợp mì – cảo ăn kèm. Hiện nay, con đường Hà Tôn Quyền, Quận 11 được xem là thiên đường sủi cảo Sài Gòn.
Chè Hoa
Chè người Hoa hay gọi tắt là chè Tàu không chỉ là món ngọt tráng miệng ăn kèm, mà còn được biết tới là một vị thuốc hữu hiệu giúp thanh nhiệt, giải độc, bổ sung năng lượng cho cơ thể. Lấy cái ngọt vừa phải của đường phèn làm tiêu chuẩn, cộng thêm với các loại thảo mộc cùng phương thức chế biến bí truyền của từng quán, những quán chè tưởng chừng đắng ngắt lại mang đến hương vị ngọt ngào, bổ dưỡng cho sức khỏe.
Bạn có thể thưởng thức một số món chè Hoa đặc trưng như hột gà trà, đu đủ tiềm, quy linh cao, củ năng hột gà, chè đậu hũ hạnh nhân, chè bo bo trứng cút…ở một số các quán nổi tiếng như:
– Quán Hà Ký: số 138 đường Châu Văn Liêm, Phường 11, Quận 5
-Chè Tàu cột điện: giữa 2 căn nhà số 476 – 478 đường Trần Hưng Đạo, Quận 5
– Quán Nhà Đèn: số 476 – 478 đường Trần Hưng Đạo B, Quận 5
Cà phê vợt
Cà phê vợt hay còn được biết đến là cà phê kho, cách pha cà phê truyền thống của người Hoa từ thời xưa. Không giống cà phê phin, cà phê vợt là cách pha từ những chiếc vợt vải cũ kỹ và kho lên bằng ấm siêu.
Thực ra cách pha cà phê vợt không quá phức tạp và cầu kỳ nhưng đòi hỏi người pha phải thực hiện đúng quy trình. Trước tiên, bột cà phê phải cho vào chiếc vợt vải hòa cùng nước sôi để lấy cốt. Sau đó, đặt cà phê trong những chiếc ấm siêu, đun liu riu lửa để giữ nóng và tạo độ thơm ngon.
Hiện nay chỉ còn duy nhất 2 quán cà phê còn giữ cách pha kiểu Hoa truyền thống. Một trong số đó là quán cà phê vợt ông Thanh trong hẻm 313 đường Tân Phước, Quận 11. Khách đến đây đều nhận ra những nét kiến trúc Hoa xưa vẫn còn hiện đâu đây, có thể qua căn nhà, có thể qua ly cà phê nồng đượm thơm ngon.
Mì tươi kéo
Mì tươi kéo hiện nay có mặt ở:
– Quán mì Thiệu Ký: số 66/5 đường Lê Đại Hành, Phường 7, Quận 11
– Mì Kéo Kungfu Khải Ký: số 118 đường Hà Tôn Quyền, Phường 4, Quận 11
Sưu tầm
Cập nhật thông tin chi tiết về Chả Trứng Mực ? Món Ngon Cao Cấp, Đặc Sản Tinh Hoa Của Biển Cả? trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!