Xu Hướng 4/2023 # Chế Biến Nhiều Món Ngon Từ Thịt Lợn Hun Khói # Top 10 View | Raffles-hanoi.edu.vn

Xu Hướng 4/2023 # Chế Biến Nhiều Món Ngon Từ Thịt Lợn Hun Khói # Top 10 View

Bạn đang xem bài viết Chế Biến Nhiều Món Ngon Từ Thịt Lợn Hun Khói được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Là món ăn được đồng bào dân tộc dùng quanh năm, thịt lợn hun khói có thể chế biến thành nhiều kiểu, từ xào, luộc tới nấu, kho…, cho hương vị thơm ngon, riêng biệt, khác với thịt tươi.

Thịt lợn hun khói vốn là món ăn truyền thống của người đồng bào vùng cao miền núi phía Bắc. Dịp lễ, Tết, những xâu thịt lợn hun khói treo trên gác bếp là thứ không thể thiếu của bà con. Thường ngày, các món ăn chế biến từ loại thịt này cũng xuất hiện thường xuyên trong bữa cơm gia đình. Ngoài giá trị về ẩm thực, thịt lợn hun khói còn là một nét biểu trưng văn hóa của người đồng bào nơi đây.

Cách làm thịt hun khói không quá khó nhưng đòi hỏi sự kỳ công và kiên nhẫn. Ban đầu, người làm chọn thịt heo vai, thịt mông, ba chỉ tươi đem làm sạch và xẻ dọc thành những miếng dài. Về gia vị ướp, ngoài muối, bột ngọt, đường, thì thảo quả, quế, mắc khén, sả, ớt, mật ong là những thứ không thể thiếu. Hỗn hợp gia vị được giã nhuyễn để có thể thẩm thấu sâu vào miếng thịt.

Sau khi khâu chuẩn bị, người làm nhanh tay trộn gia vị vào thịt rồi dùng tay đảo đều và ủ trong gùi hoặc thúng nan. Tùy vào tiết trời lạnh hay nóng mà thời gian ủ thịt dài ngắn khác nhau. Sau vài giờ đồng hồ, người làm lấy thịt ra, xâu bằng sợi lạt hoặc dây mây rồi đem treo lên giàn bếp.

Đặc trưng các góc bếp của người đồng bào vùng cao là thường xuyên đỏ lửa. Do đó, thịt được treo phía trên có thể đón hơi nóng và khói bếp liên tục. Tùy vào độ dày, mỏng của miếng thịt mà thời gian để tạo thành thành phẩm cũng khác nhau. Khi gặp khói và hơi ấm của lửa, miếng thịt săn lại, mỡ chảy bớt ra. Thông thường sau khoảng 5-7 ngày, thịt sẽ đạt độ chín cần thiết và có thể sử dụng.

Sau khi gỡ xuống gác bếp, người đồng bào thường trữ thịt hun khói làm thức ăn cho cả năm. Hiện nay, do nhu cầu tiêu thụ thịt hun khói tăng nên thay vì treo lên gác bếp, bà con đem hun thịt trong lò, phía dưới đốt than hoa và mía đập dập để thịt có màu nâu sậm đẹp mắt, tỏa mùi thơm cuốn hút.

Ngoài cách ăn nhắm thông thường, người dân vùng cao chế biến thịt hun khói thành nhiều món lạ thơm ngon. Do thẩm thấu khói bếp trong suốt thời gian dài nên thịt chín từ bên trong. Do vậy, n gười nấu chỉ cần sơ chế đơn giản là hơ thịt qua lửa cho mềm để chế biến các món luộc, xào, nấu, kho…

Đối với người đồng bào, bữa ăn xuất hiện món thịt hun khói xào lá tỏi tươi hay lá chanh, khế, xào măng rất đưa cơm. Vào mùa cải đắng, bà con đem thịt hun khói thái lát mỏng và xào với loại rau này, rồi thêm chút gừng để tạo hương vị đậm đà.

Nếu không muốn ăn xào, người dùng có thể thái lát thịt rồi đem kho cùng các loại củ quả, hoặc ăn kèm dưa leo, chuối chát, lá mơ… Cầu kỳ hơn, người dân còn đem thui thịt hun khói cho toàn bộ bề mặt miếng thịt quăn lại, phần bì hơi vàng rồi rửa qua nước sôi. Tiếp đó, nguyên liệu được luộc chín rồi vớt ra, thái lát mỏng vừa ăn, chấm cùng nước mắm gừng pha nhạt.

Dù chế biến theo cách nào, thịt hun khói cũng chứa đựng nét riêng biệt trong món ăn của người đồng bào nói riêng và nền ẩm thực Việt Nam nói chung.

Vũ Đậu

Thịt Hun Khói Ăn Như Thế Nào Mới Đúng Điệu

Thịt hun khói ăn như thế nào: Ăn trực tiếp

Hầu hết các loại thịt hun khói đều đã trải qua quá trình chế biến và làm chín bởi vậy bạn có thể ăn trực tiếp mà không cần mất công chế biến cầu kỳ. Thịt được tẩm ướp gia vị nhằm tạo nên hương vị đặc trưng rồi được hun khói theo những tiêu chuẩn riêng. Thịt hun khói đạt tiêu chuẩn giữ được mùi thơm êm dịu, không nồng, không khét mới “tôn” được gia vị tẩm ướp. Với nhiệt độ điều chỉnh phù hợp, thịt sẽ được chín dần và lúc này làn khói thơm sẽ có cơ hội quyện sâu vào từng thớ thịt đã mang đến cho bạn một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Cách ăn thịt hun khói như vậy cũng là cách đơn giản nhất để thưởng thức món ăn này.

Thịt hun khói xào khoai tây

Món ăn vừa có thịt, vừa có rau chính là sự lựa chọn hàng đầu hiện nay của các bà nội trợ bởi chúng vừa cung cấp dinh dưỡng vừa giàu chất xơ cũng như vitamin cho cơ thể.

Với món ăn này, bạn chỉ cần đun nóng dầu ô liu trong chảo với ngọn lửa vừa. Sau đó thêm tỏi, hành tây và ớt chiên vàng. Sau khoảng 3 phút, giảm nhiệt độ và thêm khoai tây rồi đun cho đến khi khoai chín. Cuối cùng thêm thịt hun khói thái hạt lựu cùng chút muối để dậy vị ngon cho món ăn. Ngoài ra bạn cũng có thể thêm trứng để món ăn thêm bắt mắt. Thịt hun khói thơm ngon hòa quyện cùng vị ngậy, bùi của khoai tây chắc chắn sẽ là món ăn đưa cơm cho cả nhà.

Nếu đã cảm thấy chán ngán những món ăn chiên rán, nhiều dầu mỡ, bạn có thể lựa chọn món thịt hun khói trộn salad vô cùng tươi mát. Là sự kết hợp của thịt hun khói cùng các loại rau củ tươi, món thịt hun khói trộn salad không chỉ dễ làm mà còn đảm bảo “chu toàn” cho dinh dưỡng để bạn có một sức khỏe tốt.

Để làm món ăn này, bước đầu tiên bạn cần thái nhỏ thịt hun khói, lách, khoai tây, cà rốt, bơ, dưa chuột, trộn cùng rau xà lách. Sau đó thêm vào một chút xốt mayonnaise, tương cà và dầu mè vào, đảo đều là đã có món thịt hun khói trộn salad ngon hết ý.

Thịt hun khói kẹp bánh mỳ

Nếu quá bận rộn để nấu một bữa ăn với đủ món chính món phụ, thì bánh mì kẹp thịt hun khói chính là sự lựa chọn bạn không nên bỏ qua. Bánh mì là món ăn sáng rẻ tiền và phổ biến nhất của người dân Việt Nam. Bánh mì được ưa chuộng vì dễ ăn, ngon miệng và có thể sáng tạo với nhiều loại nhân bánh khác nhau từ bơ sữa, phô mai, ruốc, pate, rau củ, trứng, xúc xích, chả, giò, thịt,… Bánh mì kẹp thịt hun khói cũng là một trong những món ăn rất được ưa chuộng. Chỉ cần thêm vài lát thịt hun khói cùng dưa chuột, chút tương ớt và mayonnaise là bạn đã có ngay bữa ăn tiện lợi lại đầy đủ dinh dưỡng.

Cơm nắm thịt hun khói sốt mặn ngọt

Thịt hun khói cuộn nấm

Cách ăn thịt hun khói với nấm cũng được rất nhiều người lựa chọn. Chỉ cần cắt nấm gốc ngâm nước muối rửa sạch, để ráo rồi dùng thịt hun khói thái lát cuộn lại và chiên vàng là bạn đã có món ăn hấp dẫn cho gia đình. Nếu sử dụng thịt ba chỉ hun khói, thịt sau khi chiên sẽ rất giòn, ngon miệng và không nhiều mỡ như lúc đầu nên sẽ tốt cho sức khỏe hơn. Thưởng thức thịt hun khói cùng chút sốt mayonnaise hoặc tương ớt sẽ làm dậy vị ngon của món ăn.

Với những cách chế biến thịt hun khói như trên, hy vọng bạn sẽ có thêm lựa chọn cho bữa cơm gia đình mỗi ngày. Vừa thơm ngon, hấp dẫn lại đơn giản, tiện lợi, thịt hun khói chính là món ăn cho cuộc sống hiện đại ngày nay.

Những Món Ngon Được Chế Biến Từ Thịt Lợn

Thịt lợn là thực phẩm quá quen thuộc đến nỗi hầu ngày nào cũng ăn thịt lợn. Chính vì vậy các món ngon từ thịt lợn cũng rất nhiều không kể hết. Ở bài viết ngày chúng tôi xin giới thiệu 10 món ăn ngon nhất từ thịt lợn:

Không chỉ ở Việt Nam mà trên thế giới cũng vậy thịt lợn được coi là thực phẩm phổ biến nhất. Thường xuyên ăn thịt lợn như vậy phải làm sao cho không bị ngán? Cách tốt nhất là thay đổi thực đơn thường xuyên để cho bữa cơm gia đình thêm thú vị.

Những món ngon từ thịt lợn phần 1: 10 món

1. Thịt lợn luộc

Có lẽ đây là một trong những món ngon từ thịt lợn đơn giản nhất. Phần thịt ngon nhất để làm món luộc là thịt ba chỉ. Món thịt lợn luộc ngon là phải chín tới; khi thái, ấn dao vào miếng thịt có nước hơi hồng chảy ra. Miếng thịt khi ăn vừa mềm vừa ngọt chứ không khô.

Đây là món ăn với cơm rất ngon với miếng thịt mềm, đậm đà. Cách làm món này cũng không quá phức tạp. Thịt kho tàu cũng rất da dạng với nhiều kiểu khác nhau như thịt kho trứng, thịt kho củ cải…

Thịt rang cháy cạnh có thể nói là một trong những món ngon từ thịt lợn được các bà nội trợ lựa chọn.

Một món ăn nữa nằm trong top 10 món ăn ngon từ thịt lợn là món thịt quay. Thịt quay hấp dẫn người ăn bởi lớp bì giòn tan song vẫn giữ được độ mềm ngọt của thớ thịt.

Với món thịt xiên nướng, có lẽ quan trọng nhất là ướp thế nào. Xiên thịt nhỏ thơm lừng mang đủ vị cay, mặn, ngọt đủ khả năng quyến rũ bất cứ ai

Cách làm cà tím bung tuy chẳng cầu kì chút nào, chẳng khó khăn chút nào nhưng lại có sự đen xen, hòa quyện giữa vị thịt ngọt, cà tím độc đáo

Ruốc thịt heo là món ăn rất phổ biến, đặc biệt là với các bạn sinh viên, phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ, làm một lần có thể để dành ăn trong thời gian dài. Đó là lý do nó được xếp vào top 10 món ăn ngon từ thịt lợn

Thịt lợn xào sả ớt là món ăn “quen tay” của rất nhiều bà nội trợ. Khác với thịt bò, thịt lợn có thể chiều chuộng nhiều khách hàng khó tính hơn.

Món thịt băm xào rau củ vừa mới lạ lại vừa giúp bạn cân bằng dinh dưỡng cho cả nhà. Đây liệu có xứng đáng là 10 món ngon từ thịt lợn không

Một món đậu phụ sốt, cà chua với thịt ba chỉ có màu vàng ươm của đậu, màu đỏ của cà chua và thịt ba chỉ ngon bùi, thơm quyến rũ.

Các Món Ăn Ngon Từ Thịt Lợn Và Cách Chế Biến

Các món ăn ngon từ thịt lợn dễ làm

Món ăn từ thịt lợn thì rất phong phú và đa dạng bao gồm các món ăn ngon từ thịt lợn băm, các món ăn ngon từ thịt lợn nướng hoặc từ thịt lợn luộc.

Nếu đang muốn tìm hiểu về các món ăn ngon được chế biến từ thịt lợn băm thì các bạn có thể tham khảo như:

Thịt lợn xay chưng mắm tép

Thịt lợn băm nhồi cà chua – thịt lợn xay nấu món gì

Thịt lợn xay hấp trứng muối và trứng bách thảo

Thịt lợn băm viên rán cải thảo và nấm

Canh cải nấu thịt lợn băm nhanh gọn

Thịt băm hấp sấu thơm ngon, lạ miệng

Chả lá lốt thịt băm ngon miệng, đưa cơm

Cách làm món thịt băm viên rán kiểu Nhật

Thịt viên rim xì dầu – món ngon từ thịt lợn xay

Thịt nạc băm viên sốt cà chua

Thịt lợn nướng sả

Thịt lợn nướng riềng mẻ

Thịt heo nướng mật ong

Thịt heo nướng chao

Thịt heo nướng giả cầy

Thịt heo nướng muối ớt

Thịt heo nướng sa tế

Từ nguyên liệu thịt lợn bạn có thể chế biến được nhiều món khác nhau. Tuy nhiên, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm 3 món chủ yếu thường xuất hiện trong mâm cơm hằng ngày, giúp cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu

– Thịt lợn ba chỉ: 300g-400g

– Nguyên liệu khác: 3 đến 5 củ sả, 2 quả ớt sừng, 5 tép tỏi, 1 -2 củ hành khô, 2-3 nhánh hành lá.

– Các loại gia vị: Muối, tiêu, mắm vừa đủ, 2 muỗng dầu ăn, 1- 1.5 muỗng dầu hào

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt lợn

Thịt mua về rửa sạch, để ráo rồi thái thành những miếng mỏng vừa ăn.

Sả chia thành 2 phần, 1 phần băm nhỏ còn 1 phần thái vát mỏng.

Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, thái khúc từ 2 đến 3 cm.

Thịt sau khi đã thái cho vào một chiếc bát lớn ướp với các loại gia vị như muối, tiêu, dầu hào, ⅔ chỗ sả và ớt băm trong vòng khoảng thời gian 20 phút để thịt ngấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, hành, tỏi đã băm vào phi thơm.

Cho hết thịt đã ướp ở bước 3 vào xào, đảo thật đều tay.

Khi thịt gần chín kỹ thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá vào đảo đều rồi cho ra đĩa và thưởng thức.

Thịt kho tàu hay còn gọi theo tên gốc là thịt kho nhạt. Món ăn được chế biến từ thịt này có mùi vị vô cùng hấp dẫn, phù hợp với những ngày mùa đông lạnh giá.

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt lợn ba chỉ 500g.

Trứng cút 10 quả, 3 quả trứng gà

Nước mắm ngon

Nước dừa tươi (01 quả)

Tỏi, ớt, hành lá, đường

Gia vị kho thịt: Muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn.

Các bước thực hiện

Bước 1: Ướp thịt

Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, để ráo rồi thành thành những miếng vuông to vừa ăn để khi nấu thịt không bị nát.

Cho thịt đã thái vào một chiếc bát tô rồi cho nước mắm, đường, mì chính, muối, hạt tiêu, tỏi băm, dầu ăn vào trộn đều rồi ướp trong vòng khoảng 30 phút.

Bắc một nồi nước lên bếp cho trứng và luộc đến khi chín.

Khi trứng chín cho ra một bát nước để bóc cho dễ.

Trứng sau khi bóc xong cho vào một chiếc chảo dầu nóng chiên sơ qua để khi nấu trứng có độ dai và không bị nát.

Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho đường vào và đun sôi đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho thêm vào một chút nước.

Cho hết phần thịt đã ướp ở bước 1 và nước màu ở bước 3 vào một nồi, cho thêm một chút mắm cho món thịt kho được đậm đà hơn.

Cho thêm nước dừa vào xâm xấp mặt thịt rồi đun đến khi sôi thì vặn cho thật nhỏ, đun liu riu trong vòng khoảng 1 tiếng rưỡi. Thỉnh thoảng mở vung ra để vớt bọt cho món ăn được ngon và đẹp mắt hơn.

Khi thịt nhừ thì cho trứng ở bước 2 vào và ninh thêm khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp.

Một số lưu ý khi nấu thịt kho tàu

Để món ăn bữa chính được ngon hơn thì khi chế biến bạn cần phải lưu ý những vấn đề như:

Khi món ăn gần được thì mới nên cho trứng vào. Không nên cho trứng vào ninh cùng từ ban đầu. Vì như vậy trứng sẽ bị nát và không được ngon.

Khi kho nên để lại một chút nước cho sền sệt chứ không nên kho hết nước nếu không sẽ khiến đường bị cháy và đắng.

Thịt kho tàu ăn cùng với cơm nóng và dưa chua hoặc kim chi là chuẩn nhất.

Danh sách các món có thể bạn quan tâm:

Cập nhật thông tin chi tiết về Chế Biến Nhiều Món Ngon Từ Thịt Lợn Hun Khói trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!