Bạn đang xem bài viết Chế Biến Những Món Canh Siêu Ngon Từ Nước Luộc Gà được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
30/03/2021
1, Nước luộc gà nấu canh bóng thả thập cẩm
Nước luộc gà nấu canh gì? Chúng ta không thể không kể đến canh bóng thả. Canh bóng thả được nấu từ nước luộc gà không chỉ giúp món ăn tăng thêm sự hấp dẫn mà còn cung cấp thêm nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Đây là món canh không thể thiếu trong mâm cỗ truyền thống của người miền Bắc và trong các bữa cơm thường ngày.
Canh bóng thả từ nước luộc gà vừa ngon vừa bổ dưỡng
a, Nguyên Liệu
Bước 1: Ngâm nấm hương vào nước cho nở rồi rửa sạch, nhồi giò sống vào trong nấm.
Bước 2: Bóng bì cũng ngâm cho nở, su hào, cà rốt gọt vỏ. Thái các nguyên liệu vừa xong thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Cho cà rốt, su hào thả vào nồi nước luộc gà, hầm mềm. Tiếp theo, thêm hành tím và muối, nước mắm, bột ngọt cho vừa với khẩu vị.
Bước 4: Lần lượt cho nấm hương, bông cải xanh, bóng bì vào nồi canh, nấu thêm khoảng 3 phút, nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng.
Bước 5: Rắc hạt tiêu và hành vào canh và tắt bếp.
2, Canh bí xanh và hải sản từ nước luộc gà
Sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt của nước luộc gà cùng với các loại hải sản, nấm hương và bí xanh thanh mát làm cho món canh bí xanh hải sản đã ngon lại càng thêm phần hấp dẫn. Món canh này rất thích hợp để bạn nấu khi muốn thay đổi khẩu vị cho cả nhà trong những ngày hè nắng nóng.
Nước luộc gà dùng để nấu canh bí xanh hải sản rất ngon
a, Nguyên liệu
Bước 1: Gọt vỏ bí xanh và thái lát, loại bỏ phần chân nấm rồi rửa sạch với nước muối.
Bước 2: Ướp lòng gà đã làm sạch với hạt nêm, bột ngọt trộn đều.
Bước 3: Phi hành tím cho thơm lên rồi cho lòng gà vào xào. Sau đó, đổ nước luộc gà vào lòng, nấu sôi lên rồi nêm gia vị vừa ăn.
Bước 4: Thêm bí xanh đã thái vào nồi, nấu khoảng 2 phút. Tiếp theo, cho nấm hương vào nấu cùng thêm 2 phút nữa.
Bước 5: Thái nhỏ rau mùi rắc vào canh là hoàn thành.
3, Canh măng nấu từ nước luộc gà
Canh măng là món khoái khẩu của rất nhiều người, thường được nấu với chân giò heo nhưng bạn cũng có thể tận dụng nước luộc gà để thực hiện món canh này. Nước luộc gà sẽ giúp món canh măng thêm đậm đà và tăng giá trị dinh dưỡng.
Canh măng sẽ rất ngon khi nấu cùng nước luộc gà
a, Nguyên liệu
Bước 1: Thái xé mỏng măng, rửa qua nước một lần, luộc 2 lần cho bớt chua, vớt ra để ráo nước. Lòng gà thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Băm nhuyễn hành tím, tỏi, thái ớt tươi nhỏ ra.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, Phi hành tím và tỏi với một chút dầu rồi cho lòng gà vào đảo qua, cho tiếp măng vào xào đều tay.
Bước 4: Nêm nếm gia vị, tiếp tục nấu cho đến khi lòng gà săn lại thì đổ nước luộc gà vào nấu sôi 2 phút.
Bước 5: Thêm 1 thìa cafe hạt nêm để cho canh ngọt nước. Sau đó, cho vài lát ớt tươi vào nồi và tắt bếp. Múc canh ra bát, trang trí rau mùi lên trên và cùng nhau thưởng thức.
chúng tôi – Siêu thị máy lọc nước Online lớn nhất Việt Nam – An tâm trọn đời !
Công ty Cổ phần Eco248 Global
Địa chỉ: Lô 11 ô DV 11 Tây Nam hồ Linh Đàm, Phường Hoàng Liệt, Quận Hoàng Mai, Hà Nội
Liên hệ mua hàng: 024.999.59.333
Hợp tác kinh doanh: 039.697.1236
Nước Luộc Gà Nấu Canh Gì Ngon? Công Thức Nấu Các Món Canh Vừa Ngon Vừa Bổ
Canh bóng thả nấu từ nước dùng gà không chỉ giúp món ăn tăng sự hấp dẫn mà còn cung cấp thêm dưỡng chất cho cơ thể. Đây là món canh không thể thiếu trên mâm cỗ truyền thống của người miền Bắc cũng như trong bữa cơm thường ngày.
Giò sống: 200 gram
Bóng bì: 50 gram
Nấm hương: 10 tai
Nước luộc gà: 1.5 lít
Bông cải xanh: 1/2 bông
Su hào: 1 củ
Cà rốt: 1 củ
Gia vị : Muối, nước mắm, tiêu, bột ngọt, hành
Cách làm
Bước 1: Ngâm nấm hương cho nở rồi rửa sạch, nhồi giò sống vào nấm.
Bước 2: Bóng bì cũng ngâm nở, su hào, cà rốt gọt vỏ. Thái các nguyên liệu thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Cho cà rốt, su hào vào nồi nước luộc gà, hầm mềm. Tiếp theo, thêm hành tím và nêm muối, nước mắm, bột ngọt sao cho canh vừa với khẩu vị.
Bước 4: Lần lượt trút nấm hương, bông cải xanh, bóng bì vào nồi canh, nấu khoảng 3 phút, nêm nếm lại một lần nữa.
Bước 5: Rắc tiêu và hành vào canh và tắt bếp.
Nước luộc gà nấu canh bí xanh và hải sản
Sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt của nước dùng gà cùng các loại hải sản, nấm hương cùng bí xanh thanh mát làm cho món canh bí hải sản đã ngon lại càng thêm phần hấp dẫn. Món canh này rất thích hợp để bạn thay đổi khẩu vị cho cả nhà trong những ngày nắng nóng.
Lòng mề gà: 1 bộ
Bí xanh: 300 gram
Hải sản: 250 gram
Nước luộc gà
Nấm hương, hành mùi, hành tím
Gia vị: Hạt nêm, nước nắm, bột ngọt, muối, dầu ăn…
Cách làm
Bước 1: Gọt vỏ và thái lát bí xanh, loại bỏ phần chân nấm rồi rửa với nước muối.
Bước 2: Ướp lòng gã đã làm sạch với hạt nêm, trộn đều.
Bước 3: Phi hành tím với dầu ăn trong nồi, cho lòng gà vào xào. Sau đó, đổ nước luộc gà vào lòng, nấu sôi, nêm gia vị vừa ăn.
Bước 4: Thêm bí xanh vào nồi, nấu khoảng 2 phút. Tiếp theo, cho nấm hương vào nấu cùng trong 2 phút nữa.
Bước 5: Thái nhỏ rau mùi cho vào canh là hoàn thành.
Nước luộc gà nấu canh măng
Canh măng là món khoái khẩu của nhiều người, thường được nấu với giò heo nhưng bạn cũng có thể tận dụng nước luộc gà để làm món canh này. Nước luộc gà sẽ giúp món canh măng đậm đà và tăng giá trị dinh dưỡng.
Măng củ: 300 gram
Lòng gà: 1 bộ
Hành, tỏi, ớt tươi, rau mùi
Gia vị: Bột canh, bột nêm, muối, tiêu…
Cách làm
Bước 1: Thái mỏng măng, rửa qua một lần, luộc 2 lần cho bớt chua, vớt ra để ráo. Lòng gà thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Băm nhuyễn hành tím và tỏi, thái lát ớt tươi.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm với một chút dầu rồi trút lòng gà vào đảo qua, cho tiếp măng vào đảo đều tay.
Bước 4: Nêm gia vị, tiếp tục nấu đến khi lòng gà săn lại thì đổ nước luộc gà vào đun sôi 2 phút.
Bước 5: Thêm 1 thìa café hạt nêm để canh ngọt nước. Sau đó, cho vài lát ớt tươi vào nồi, tắt bếp. Múc canh ra tô, trang trí rau mùi lên trên và thưởng thức.
Nước luộc gà nấu canh Tomyum
Canh Tomyum chua chua, cay cay khiến bao người nhớ mãi ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Nếu trong nhà có sẵn nước luộc gà, bạn hãy thử trổ tài làm món canh độc đáo này để chiêu đãi người thân của mình.
Bước 2: Phi thơm hành trong nồi, thêm sả và riềng vào đảo đều.
Bước 3: Cho đầu tôm vào chảo, đảo đều rồi đổ nước dùng gà vào, nêm nếm gia vị.
Bước 4: Đợi nước sôi thì thêm nước cốt chanh, nước cốt dừa, ớt xanh vào, đảo lên.
Bước 5: Trút tôm và đậu phụ vào nồi, đun sôi, thêm nấm, lá chanh, giá đỗ vào nấu cùng khoảng 2 phút, tắt bếp.
Gợi Ý Những Món Ăn Ngon Chế Biến Từ Gà
1. Ức gà chiên sốt chua ngọt
Trong các món từ gà ta dễ chế biến nhất thì phải kể đến món ức gà chiên sốt chua ngọt. Món ăn có cách nấu cực kỳ đơn giản mà không mất quá nhiều thời gian, các bà nội trợ có thể dễ dàng chế biến trong các bữa cơm gia đình hằng ngày. Những nguyên liệu bạn cần để nấu món này là ức gà loại không da không xương giàu protein, trứng gà, sữa, bột mì, hạt tiêu trắng, vụn bánh mì, nước cốt chanh, nước sốt mận, tương ớt, hành tây, dứa, ớt ngọt và các loại gia vị nêm nếm tăng hương vị đậm đà món ăn.
Chuẩn bị 3 cái bát, bát đầu tiên đánh trứng với sữa, bát 2 bột mì với muối và hạt tiêu trắng, bát 3 là vụn bánh mì. Ức gà rửa sạch, để ráo nước sau đó lau khô, cắt thành từng miếng nhỏ dễ ăn. Cuộn ức gà với bát đựng bột, sau đó nhúng vào bát đựng trứng cùng sữa và sau cùng là lăn qua bát đựng vụn bánh mì. Bắc chảo không dính tráng men hiện đại lên đun dầu sôi ở nhiệt độ 375 độ. Sau đó cho gà vào chiên chín và vàng đều các mặt thì vớt ra để trên giấy thấm dầu cho bớt dầu mỡ. Dùng một chảo khác cho ít dầu ăn vào sau đó cho ớt ngọt và hành tây xào khoảng 2 phút. Thêm nước cốt chanh, sốt mận và tương ớt cay nồng vào chung và đun sôi. Sau đó đun nhỏ lửa và cho thêm ít dứa vào. Tiếp đến, dùng nước sốt này trộn đều với gà đã chiên là bạn có ngay món ức gà chiên sốt chua ngọt cực kỳ ngon và hấp dẫn.
2. Gà kho trứng cút
Ngoài thịt heo kho với trứng cút thì bạn cũng có thể dùng thịt gà để thay thế. Nguyên liệu để nấu món ngon từ gà ta này là thịt gà nên chọn phần thịt đùi, trứng cút tươi sạch nguồn gốc đảm bảo, nước màu, hành khô, gừng và các loại gia vị.
Gà rửa sạch để ráo nước và chặt thành từng miếng vừa ăn. Luộc trứng cút cho chín rồi cho vào bát nước lạnh, bóc vỏ và để ráo nước. Cắt hành khô và gừng thành từng lát mỏng. Để trứng dễ ngấm và còn nguyên vẹn thì bạn có thể chiên trứng cút trước. Cho thịt gà, trứng, gừng và hành cùng nước màu và các loại gia vị vào nồi. Đổ thêm ít nước và bắc lên bếp kho. Kho khoảng 30 phút cho phần nước keo lại là thịt đã chín. Bạn có thể áp dụng phương pháp làm thịt kho trứng đơn giản tương tự cho món này và ăn kèm với cơm trắng khi nấu xong.
3. Gỏi gà lá chanh chua ngọt
Đây là một món ăn gợi ý tuyệt vời cho câu hỏi gà ta làm món gì ngon. Hành tây cắt mỏng sau đó ngâm cùng với giấm và đường, sau đó bọc kín hỗn hợp này và cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Đùi gà ức gà rửa sạch sau đó luộc chín, để nguội và xé thành miếng nhỏ. Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ, ngò cùng ớt cũng đem thái nhỏ. Hành tây vắt cạn nước sau đó trộn chung với thịt gà đã xé. Cho thêm vào 1 muỗng muối cùng 1 muỗng đường và trộn đều. Vắt nửa quả chanh và thêm 2 muỗng mắm vào hỗn hợp gỏi. Bạn cũng nên nếm lại cho vừa ăn. Sau đó trộn thêm lá chanh, ngò và ớt vào. Nếm một lần nữa và thêm ít hạt tiêu mùi thơm đặc trưng lên trên là bạn đã có một dĩa gỏi lá chanh chua ngọt cực kỳ thơm ngon hấp dẫn.
4. Gà chiên nước mắm
Gà chiên nước mắm cũng là một món ngon từ gà ta mà bà nội trợ hay nấu trong thực đơn ăn uống hằng ngày của gia đình. Món ăn này có cách chế biến vô cùng đơn giản và cũng không tốn quá nhiều thời gian. Chọn phần thịt đùi gà ngon, chắc thịt đem rửa sạch với muối trắng, sau đó rửa lại một lần nữa với nước lạnh. Bạn để thịt gà ráo nước rồi chặt thành từng miếng dễ ăn. Pha nước mắm cá cơm nguyên chất vị đậm đà cùng với đường theo tỷ lệ bằng nhau rồi khuấy đều. Thịt gà đem chiên với dầu cho chín và vàng đều 2 mặt, gắp ra để cho ráo dầu. Tiếp đó bạn cho hỗn hợp nước mắm đã pha sẵn quấy cho sôi lên rồi cho thịt gà đã chiên vào đảo chung. Bạn đảo ở mức lửa vừa cho thịt gà được ngấm hết gia vị. Món ăn này bạn ăn kèm cùng với cơm trắng là ngon hết sảy.
5. Gà chiên xì dầu
6. Gà hấp muối sả
7. Gà kho măng
8. Gà nướng mật ong
Với nguyên liệu gà ta bạn cũng có thể chế biến thành các món nướng. Trong số đó gà nướng mật ong là được nhiều người dùng yêu thích hơn cả. Nguyên liệu chuẩn bị để nấu món ngon từ gà ta này là cánh gà, dầu hào, nước tương, mật ong tự nhiên không pha tạp chất , ngũ vị hương, tỏi, hành, ớt bột và các loại gia vị nêm nếm khác.
Đầu tiên bạn tiến hành pha nước sốt, trộn đều các loại gia vị nước sốt đã chuẩn bị trừ phần dầu ăn. Cánh gà mua về rửa thật sạch, có thể ngâm sơ qua với nước muối, sau đó rửa lại với lạnh rồi để ráo nước. Dùng dĩa hay tăm đâm đều phần thịt gà sau đó chặt thành từng khúc vừa ăn. Ướp đều phần sốt ướp gà đã chuẩn bị với thịt gà khoảng 30 phút. Sau đó thêm ít dầu ăn và trộn đều hỗn hợp trên. Tiếp đến, bạn tiến hành nướng gà trên lửa than hoặc dùng lò nướng thiết kế hiện đại, nhiều chế độ lựa chọn. Bạn vừa nướng vừa dùng cọ quét đều nước ướp lên bề mặt của thịt gà. Với món này bạn có thể ăn kèm với rau sống, đồ chua và bún.
9. Gà rang muối
Gà rang muối cũng là món ngon từ gà ta có cách chế biến cực kỳ đơn giản mà các bà nội trợ có thể chế biến ngay tại nhà. Gạo và đậu đãi sạch sau đó để ráo nước rồi đem rang chín. Xay nhuyễn đậu và gạo đã rang thêm một ít muối biển sạch tự nhiên. Gà rửa thật sạch sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn. Bạn tẩm ướp gà với các loại gia vị cùng bột năng và bột chiên giòn. Ướp xong dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi bỏ trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 15 phút. Sả với chanh thái sợi, sau đó đem chiên giòn. Sau đó chiên gà ngập dầu cho chín và vàng đều các mặt. Gà chiên chín gắp bỏ ra giấy thấm dầu. Tiếp đó, bạn trộn nước sốt cho món ăn này, dùng một ít đường, nước mắm và quất khuấy thật đều. Bạn cho gà chiên cùng sả chanh chiên vào một cái tô, rắc hỗn hợp muối đã làm ban đầu thật đều. Vậy là bạn đã có một món gà rang muối cực kỳ ngon miệng.
10. Gà nấu bún thang
Đây là món ăn mang hương vị rất độc đáo, thích hợp trong những buổi gia đình sum họp cuối tuần, giải ngấy ngày tết cách làm khá cầu kỳ. Đó là:
Mua loại thịt gà ta ngon, tươi rửa thật sạch rồi mang luộc chín, thêm một chút gia vị cho nước luộc đượm vị, hành khô cùng gừng nướng khi đó thịt gà chín sẽ có mùi thơm rất đặc trưng và hấp dẫn.Gà chín thì bạn vớt để chần qua nước lạnh cho thịt săn lại sau đó bạn xé hoặc có thể thái thành những miếng nhỏ. Xương ống heo bạn đem rửa sạch, luộc qua rồi rửa thật sạch các vụn xương thì cho rang lên và đừng quên nêm thêm chút gia vị. Xương chín và ngửi thấy mùi thơm bạn đổ nước vào ninh cho xương mềm, bạn chắt lấy phần nước.
Tôm khô được làm từ nguyên liệu 100% tôm tươi chất lượng đem rửa sạch sau đó rang thơm lên. Đối với sá sùng hay dùng râu mực bạn mang nướng chín để nước dùng bún thang dậy mùi và có được hương vị độc đáo. Tiếp đến, bạn cho tôm khô, phần râu mực hay sá sùng được chế biến ở trên vào nồi nước luộc gà ban đầu thêm chút đường phèn và ninh trong thời gian khoảng 2 – 3 tiếng. Phần nước xương hầm lúc đầu sẽ chế thêm vào khi cả nhà chuẩn bị bước vào thưởng thức món ăn hấp dẫn này.
11. Gà hấp muối sả chanh
Với món gà hấp muối sả chanh bạn cũng chuẩn bị nguyên liệu giống như món gà hấp muối sả chỉ cần bạn thêm nguyên liệu là sả chanh. Dùng sả chanh để ướp và cho vào bên trong thân gà. Đồng thời bạn cũng nên cho chanh sả vào cùng lớp muối để hấp cho gà cho thêm nhiều hương vị thơm ngon hơn.
12. Gà nướng chao
Thịt gà sau khi mua về rửa sạch, lọc bỏ xương ở phần thịt gà như vậy thịt sẽ nhanh chín hơn và cách chế biến cũng nhanh và đơn giản hơn. Tiếp theo, nghiền nhuyễn chao rồi trộn đều với dầu hào, mật ong và rượu để làm sốt ướp. Đây là bước rất quan trọng và có yếu tố quyết định món gà nướng chao có ngon hay không. Bước tiếp theo rưới nước sốt vừa pha chế ở trên vào phần thịt gà. Lấy dây buộc chặt thịt gà lại hoặc có thể dùng giấy bạc để gói gà cũng được. Cho gà vào túi nylon thực phẩm loại to, sau đó dưới phần nước sốt còn lại cùng gừng và hành vào thịt gà, rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm. Nếu không có thời gian có thể để gà trong tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ. Chuẩn bị khay và lò nướng, lót giấy bạc. Sau đó cho thịt gà vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 40phút…. Nếu có lò nướng than thì ngon hơn. Khi thịt gà chín, lấy ra cắt thành từng miếng… kèm đồ chua dưa leo ăn rất ngon cơm.
13. Gà hấp mỡ hành
Gà làm sạch,dùng khoảng 2muỗng cà phê muối+1 muỗng súp rượu trắng ướp gà,ướp từ trong ra ngoài cho gà thấm, sau đó để gà qua đêm. Khi gà đã ướp qua 1 đêm, mang gà ra hấp cách thủy khoảng 1/2 tiếng là gà chín, cho gà ra đĩa, trút phần nước hấp gà ra chén (vì khi hấp gà, gà sẽ có phần nước tước ra, mình sẽ dùng phần nước hấp gà này làm nước sốt) phết lên da gà một lớp dầu mè để da gà được bóng đẹp và không bị khô. Khi gà nguội chặt gà ra từng miếng bày ra đĩa, cho phần hành lá cắt nhỏ và gừng băm lên đỉnh, dùng 3-4 muỗng canh dầu hơ nóng, rưới phần dầu này lên phần gừng hành cho chín tái, tiếp đó cho 1 muỗng dầu mè vô chảo để nóng, cho tỏi vào phi thơm. Cho phần nước hấp gà vào nấu sôi, nêm dầu hào và ít đường, nếu lạt thêm tí muối, cho tí bột năng hòa nước, cho vào để có nước sốt, khi nước sốt đã được rưới nước sốt vào đĩa gà. Vậy là hoàn tất món gà hấp mỡ hành. Khi ăn trộn nhẹ để gà thấm nước sốt và ăn chung với phần mỡ hành và gừng.
14. Gỏi gà trộn rau răm
Thịt gà là món ăn quen thuộc của nhiều người, trong đó có món gà trộn rau răm.Thịt gà ta xé phay rồi trộn với rau răm, thêm chút chanh, giấm, tiêu, ớt… nữa là một món ăn rất quen thuộc với hầu hết mọi miền quê. Tuy quen là vậy nhưng hễ nhắc đến ai nấy cũng đều thèm chảy nước miếng, chỉ những người đã quá no bụng mới có thể hững hờ với món này mà thôi.
15. Gà mía muối
Gà mía muối là đặc sản đã có từ rất lâu đời và cho đến nay đây vẫn là một trong những món ngon từ gà rất được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và dễ chế biến.
16. Gà chiên sốt
Trộn đều dầu mè, lòng trắng trứng, xì dầu với bột ngô. Thái thịt gà thành từng miếng nhỏ rồi đem ướp với hỗn hợp bột ở trên trong khoảng 20′. Chế biến nước sốt: cho nước dùng, xì dầu, bột ngô, tương ớt, tỏi, đường vào bát rồi khuấy đều cho tan hết. Cho một ít dầu vào chảo rồi phi thơm gừng và tỏi băm. Thêm tất cả các nguyên liệu còn lại trong phần nước sốt vào, khuấy đều và đun tới khi hỗn hợp sôi trở lại. Chuẩn bị một chảo dầu nóng rồi lần lượt cho gà vào chiên sao cho gà vàng giòn. Chú ý để gà ráo dầu ăn sau khi chiên. Cuối cùng, khi ăn, nhúng gà trực tiếp vào phần nước sốt là xong. Khi ăn bạn chuẩn bị sẵn một ít bông cải xanh luộc, hành lá cắt nhỏ và bát cơm nóng. Phần sốt sẽ làm món gà trở nên vô cùng đặc biệt.
17. Gà hấp xì dầu
Gà hấp xì dầu cũng là một món ăn khá đơn giản chỉ việc đem gà ướp với xì dầu rồi đem hấp là có một món ăn rất hấp dẫn có thịt mềm, vị đậm đà cho bữa cơm gia đình bạn rồi.
Gà đem rửa sạch lại rồi lau khô. Gừng rửa sạch, thái lát. Hành lá rửa sạch cắt riêng phần đầu trắng ra. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Nhồi phần đầu trắng hành và gừng vào trong bụng con gà. Trộn đều 6 thìa canh xì dầu cùng với 1 thìa canh đường và tỏi băm. Sau đó, quét đều hỗn hợp xì dầu trên lên khắp mình con gà, để ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị. Sau khi ướp, cho gà vào lò vi sóng quay 2 phút cho mặt da gà se lại rồi đem gà đi hấp khoảng 30 phút cho gà chín là được. Gà hấp xì dầu gà hấp xì dầu . Khá đơn giản. Thịt gà chín mềm, ngấm đều gia vị xì dầu rất đậm đà và ngon miệng.
18. Gà sốt Nhật Bản
Thịt gà rửa sạch, để ráo, lọc bỏ da. Cho đùi gà vào chảo, không cần thêm dầu ăn. Tỏi, gừng bỏ vỏ, băm nhỏ. Pha xì dầu với đường, rượu gạo, dầu vừng, tỏi, gừng và nước ép dứa vào một bát riêng, trộn đều. Rưới nước sốt đã pha ở bước 4 lên thịt gà trong chảo. Đậy chảo bằng tờ giấy bạc, bật lửa vừa đun khoảng 8 phút thì vặn lựa nhỏ. Thỉnh thoảng bạn lật đùi gà để gà được chín đều. Đun đến khi nước sốt sệt lại, gà chín vàng. Thì bạn rắc vừng đã rang thơm lên bề mặt đùi gà. Gắp ra đĩa dùng nóng.
19. Cánh gà nướng tương ớt
Cánh gà mua về rửa sạch, chặt làm đôi, ướp vào cánh gà tỏi giã nhuyễn, tương ớt, mật ong, muối, nước mắm, đường. Trộn lẫn, ướp tầm khoảng 2 giờ đồng hồ để gia vị thấm. Khay nướng lót giấy nướng, để cánh gà vào khay, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong vòng 30 đến 40 phút, tùy theo nhiệt độ của lò. Đến lúc nào thấy cánh gà vàng mặt là được. Khi nướng, bạn nhớ trở đều hai mặt cánh gà và dùng cọ quết đều hỗn hợp gia vị ướp cánh gà lên bề mặt thịt, để thịt không bị khô. Nếu có than hoa, bạn nướng cánh gà trên than hoa. Gà chín, lấy ra dùng nóng với cơm.
20. Gà xào sả ớt
Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà cùng tỏi, ớt băm nhuyễn, ít tiêu, nước mắm, đường, muối. Gà ướp để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Sả, tỏi, ớt băm nhuyễn. Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn, tỏi băm xào thơm, sau đó để gà đã ướp vào xào cho săn đều. Khi gà đã săn lại, bạn để hỗn hợp sả vừa băm nhuyễn, một ít bột cà ri vào xào cho đến khi nào gà chín vàng đều, thơm phức. Món gà xào sả ớt ăn cùng với cơm nóng, kèm thêm ít rau sống và dưa leo sẽ tạo cho bạn một cảm giác ngon miệng hơn trong những ngày sau Tết, hoặc trong tiết trời se se lạnh.
21. Gà chiên xù
Ức gà rửa sạch, lau khô rồi cắt từng miếng vừa ăn, dùng dụng cụ dần thịt cho mềm, sau đó ướp thịt với muối, tiêu và chút hạt nêm để khoảng 1 giờ cho thấm. Chuẩn bị ba bát: 1 bát trứng đánh tan, 1 bát bột ngô, 1 bát bột xù. Nhúng lần lượt từng miếng gà vào bột ngô sao cho bột áo một lớp mỏng, sau đó nhúng miếng thịt vào hỗn hợp trứng, cuối cùng lăn qua bột xù. Cho dầu vào chảo sao cho phần dầu đủ ngập thịt khi chiên, đun nóng dầu với lửa nhỏ vừa, khi dầu đủ nóng thì cho thịt vào chiên vàng, thời gian chiên khoảng 5 phút là thịt chín vàng đều. Cho thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để thấm hết những phần dầu còn dư. Dùng nóng với sốt cà ketchup.
22. Chân gà hấp hành
Chọn chân gà nhỏ, vừa ăn vì to quá gây cảm giác ngán và nhiều chất béo. Để khử mùi chân gà và tạo màu trắng sáng, sau khi làm sạch, bạn ngâm chân gà trong vòng 5 phút với hỗn hợp nước và vài lát chanh. Hành lá cắt khúc khoảng 6 cm. Cho một ít nước vào nồi đun sôi cùng chân gà. Đậy nắp lại trong vòng 10 phút. Đổ nước ra ngoài, cho 1 ít dầu ăn, 1 ít hạt nêm, hành lá và 2 giọt rượu trắng hấp với chân gà trong vòng 5 phút. Chân gà chấm cùng muối tiêu chanh làm món nhậu hoặc ăn chơi cùng gia đình rất thích hợp.
23. Canh chua gà
Thịt gà khi đem nấu canh chua luôn mang lại cảm giác thích thú đặc biệt, ví dụ như Gà nấu lá giang, Gà nấu canh chua me…
Gà rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn, rồi cho vào tô. Hành, tỏi băm nhuyễn rồi bỏ vào gà, ướp với muối, bột ngọt, tiêu trong 15 phút. Dứa bỏ mắt, chia làm hai phần: 1/3 trái băm nhuyễn, 2/3 trái còn lại xắt miếng tam giác nhỏ vừa ăn. Cà chua xắt múi cau. Bạc hà tước vỏ xắt lát vừa ăn. Me dầm với nước nóng lấy cốt, phần hạt và bã đem bỏ. Làm nóng nồi, cho ít dầu ăn vào, cho dứa băm vào xào cho thơm rồi bỏ gà đã ướp vào xào sơ cho thịt săn. Cho thêm 2-3 chén nước, nấu lửa nhỏ khoảng 25-30 phút cho chín gà. Dùng đũa đâm vào kiểm tra, gà mềm rồi thì cho bac hà, cà chua, phần dứa còn lại và nước cốt me vào. Nêm nếm gia vị chua ngọt vừa ăn rồi nấu tiếp cho sôi lần nữa, tắt bếp, cho ngò gai, rau om vào. Múc canh ra tô, rắc ít tiêu, có thể chan xíu mắm ớt nếu thích cay.
24. Cơm gà Hải Nam
25. Gà xé phay
Nộm gà xé phay là món ăn rất dễ làm, nguyên liệu dễ kiếm lại thanh mát, hương vị thơm ngon chắc chắn sẽ khiến cả nhà đều thích. Cảm nhận khi thưởng thức nộm gà xé phay để cảm hết vị ngon ngọt của thịt gà, độ giòn giòn của hành tây, cà rốt, dưa leo hay vị thơm thơm của rau răm. Nước mắm pha trộn vừa miệng sẽ càng tăng thêm độ hấp dẫn của món ăn. Khác với các món nộm khác thì nộm gà xé phay càng để lâu thì độ ngấm của món ăn càng thêm hấp dẫn.
26. Gà nấu măng
Gà mua về rửa sạch với muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước. Chặt gà thành miếng vừa ăn. Ướp vào gà hành hương đã bằm nhuyễn, thêm khoảng một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, chút xíu hạt tiêu. Ướp trong vòng 1 tiếng. Măng tươi cắt bỏ đoạn già, thái khúc vừa ăn. Đổ nước lạnh ngập mặt măng, đun sôi tầm từ 5 đến 10 phút, để măng ra bớt chất chua. Sau khi luộc, xả lại nước lạnh, để măng lên rổ. Đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi tỏi thơm, đổ gà vào chiên vàng hai mặt. Tiếp theo cho măng vào. Châm vào nồi ít nước lạnh. Thêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, ít hạt nêm, ớt bột. Đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ để măng và gà thấm gia vị. Sau khi gà và măng đã mềm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, rắc hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra đĩa, dùng với cơm.
27. Gà kho nấm
Gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Cà rốt bào vỏ thái miếng vừa ăn, ớt sừng thái vát, nấm ngâm mềm rồi rửa sạch, gừng thái lát, tỏi bóc vỏ. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho gừng tỏi vào xào thơm. Thêm gà vào đảo cho gà săn lại thì thêm nước tương nhạt, nước tương đặc, rượu nấu ăn vào đảo cho đến khi gà chuyển màu nâu. Thêm lượng nước vào xâm xấp mặt gà. Thêm nấm và cà rốt vào đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun khoảng 15-20 phút. Đun cho đến khi nước cạn bớt thì thêm ớt và một chút muối vào đảo đều là xong.
Gà kho nấm là món ăn sử dụng những nguyên liệu quen thuộc trong nấu ăn mà vẫn đem lại một món ăn thơm ngon đậm đà. Gà được chế biến theo cách này vừa mềm ngọt lại thơm vị nấm ăn rất ngon miệng, đặc biệt ăn cùng với cơm trắng.
28. Gà hầm thuốc bắc hạt sen
Gà hầm thuốc Bắc hạt sen là một trong những món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng, thích hợp để phụ nữ đang mang thai, người bệnh mới khỏi và người già dùng. Chính vì thế, nhiều người đã “săn” tìm cách làm gà hầm thuốc Bắc hạt sen để tẩm bổ cho người thân. Món gà hầm hạt sen thuốc Bắc hay còn gọi là gà hầm hạt sen ngải cứu và thuốc bắc là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà bổ dưỡng với các vị thuốc Bắc và hạt sen, đem lại giá trị dinh dưỡng cao cho món ăn.
29. Gỏi gà
Gỏi gà là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình với thịt gà mềm, tươi ngon, giàu hương vị, đậm hương thơm, hòa quyện trong các loại rau thơm cùng hành tây, bắp chuối non đem lại cảm giác ngon tuyệt cho người thưởng thức.
30. Gà luộc
Để gà luộc da vàng trông mọng, màu da vàng tươi tắn, sau khi vớt ra, nên nhúng ngay vào nồi nước sôi để nguội, nên nhớ nước lạnh càng tốt. Đến lúc gà nguội hẳn các bạn mới lấy ra đĩa. Nếu không làm như vậy, da gà sẽ bị khô và xỉn màu không đẹp. Sau đó, để thịt ráo nước một chút, dùng dùng 1 củ nghệ gọt vỏ rồi giã nhỏ vắt lấy nước trộn với phần mỡ gà đã chiên lên ra mỡ quét một lớp lên da gà, chúng ta sẽ có món gà luộc màu vàng bóng và căng mượt.
Những Công Thức Chế Biến Món Ngon Bổ Dưỡng Từ Gà Ác
Gà ác là động vật nuôi dùng lấy thịt, được chế biến những món ngon bổ dưỡng. Là món ăn chứa nhiều dinh dưỡng hơn các loài động vật khác, đặc biệt là có chất carnosine giúp cho hệ miễn dịch của con người chống lại được sự xâm nhập của nhiều loại bệnh. Và sau đây là những chia sẻ về công thức chế biến.
+ Hành khô, hành lá, ngò, gừng.
+ Gia vị: tiêu, ớt, muối, nước mắm, mì chính, bột nêm.
Bước 1: Làm sạch nguyên liệu, làm sạch gà ác, mổ xong thì rửa gà bằng nước gừng tươi và xát muối, rửa lại để ráo nước.
Hành lá lấy phần gốc hành trắng đập dập, cùng ngò rí rửa sạch, xắt nhuyễn, gừng thái chỉ.
Bước 3: Phi thơm gốc hành, trút gà vào xào săn, sau đó cho vào nồi cháo nấu đến khi gà chín, nêm lại vừa ăn. Múc cháo ra bát, rắc hành ngò, gừng và tiêu vào, ăn ngon hơn khi cháo còn nóng.
+ ½ lon đậu xanh cà.
+ 3 con Gà ác nhỏ.
+ Gia vị: bột nêm, đường, nước mắm, tiêu, ớt, mì chính, hành khô, hành lá.
Bước 2: Gà làm sạch cắt miếng ướp gia vị tí nước mắm, đường, hành băm nhuyễn. Lúc này cháo gần chính, nhớ khuấy cháo ko để dính nồi đợi cháo hơi nhừ ta bỏ gà vào hầm, và hớt hết bọt.
Bước 3: Khi cháo nhừ nêm nếm lại vừa ăn, phi hành thơm bỏ vào cháo. Sau đó múc ra tô rắc hành lá, gừng thái chỉ, chút tiêu lên và cùng thưởng thức. Món ngon bổ dưỡng này già, trẻ, em bé đều thích.
Là món ăn bổ dưỡng, dễ thực hiện, nguyên liệu dễ kiếm mà gia đình nào cũng có thể chế biến bồi bổ cho người mới ốm dậy mau khỏe nhất, dùng cả cho trẻ em, người già.
+ 3 con gà ác nhỏ.
+ Vài vị mua sẵn ở quầy thuốc bắc.
+ Gừng tươi, nước dừa, hành khô.
+ Gia vị mắm, muối, bột ngọt.
Bước 1: Làm sạch nguyên liệu để ráo. Cắt Gà ác ra thành từng miếng vừa ăn. Ướp gà với gia vị tùy khẩu vị, nước mắm, muối, bột ngọt trong 10 phút. Cho gừng thái lát, hành tím thái lát vào chung.
Bước 3: Lúc chính mềm nêm nếm lại cho vừa miệng là được. Ăn ngon khi còn nóng.
+ 3 con gà ác nhỏ.
+ Mớ rau ngải cứu.
+ 1 gói thuốc bắc hầm gà ở quầy thuốc bắc.
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu ớt, mì chính.
Bước 1: Gà xát muối và ngâm vào nước gừng ấm rửa sạch, rửa lại nước cho sạch mùi để ráo. Chặt nhỏ hoặc để nguyên con tuỳ ý. Gói gia vị thuốc bắc đem rửa lại để ráo. Ngải cứu nhặt, rửa sạch.
Bước 3: Cho nước vào xâm xấp mặt gà. Nhỏ lửa hầm khoảng 2 tiếng. Nêm nếm lại vừa miệng, có thể ăn kèm mì trứng, mì gạo đều ngon. Ăn ngon khi còn nóng.
+ 4 con gà ác nhỏ.
+ Gia vị: tỏi, ớt, tiêu, ngũ vị hương, hạt nêm, đường, dầu ăn, mì chính, nước mắm.
Bước 1: Làm sạch nguyên liệu. Chặt Gà ác thành những miếng đều nhau cho vừa ăn. Lá chanh rửa sạch và để ráo và một số thái chỉ.
Bước 3: Phần lá chanh còn nguyên lá để cuốn lấy thịt gà lại xiên chúng vào que nướng và đem nướng chín rồi cho sắp lên đĩa. Món ăn này sẽ thật ngon nếu bạn dùng với muối tiêu chanh, vị thơm cay cay của lá chanh và tiêu, ớt nếu thích.
+ Gia vị: ớt, tỏi, muối, nước mắm, rượu vang, mật ong, gừng, chanh, dầu mè, mè rang.
Bước 1: Làm sạch nguyên liệu, để ráo. Chặt Gà ác ra từng miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với gia vị: 2 củ tỏi băm nhỏ , 5 thìa tương ớt , 300gr rượu vang màu vàng , 4 thìa mật ong , 3 thìa gừng xay nhuyễn , 3 thìa dầu mè. Đảo nhẹ, đều để tất cả vào giấy gói kẽm cho vào tủ lạnh 30 phút cho thấm gia vị vào thịt.
Bước 2: Lấy thịt trong tủ lạnh ra phết nước ướp lên trên, rồi đặt vào lò nướng, thỉnh thoảng đảo đều để thịt chín vàng hai mặt.
Ngoài ra, bạn có thể tìm hiểu thêm những công thức về các món ăn khác qua những bài viết sau: Top 5 Công Thức Chế Biến Món Ăn Từ Cá Rô Phi Dễ Làm Mà Ngon Khó Cưỡng, Công Thức Chế Biến Món Ngon Từ Cá Ba Sa
Chia sẻ món ngon bổ dưỡng dễ thực hiện với mọi gia đình. Chúc thành công. Xem Thêm Các Bài Viết Về Ăn Uống – Ẩm Thực Khác: Công Thức Chế Biến Các Món Chè Cho Mùa Hè Bớt Nóng Top 6 Công Thức Chế Biến Các Món Cháo Bổ Dưỡng Cho Gia Đình Top 5 Phiên Bản Lạ Miệng Từ Món Hủ Tiếu Nên Thử Một Lần Tại Sài Gòn
Cập nhật thông tin chi tiết về Chế Biến Những Món Canh Siêu Ngon Từ Nước Luộc Gà trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!