Bạn đang xem bài viết Chia Sẻ Công Thức, Cách Làm Xúc Xích Ngon Tại Nhà Trong 15 Phút được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Không giống như những công thức được chia sẻ trên mạng đâu nha. Đây là bí quyết làm xúc xích của riêng cá nhân bản thân mình. Những ngày đầu cũng mò mẫm hết các công thức này nọ trên mạng tuy nhiên kết quả không được như mong đợi. Sau nhiều lần thử đi thử lại, thất bại là mẹ thành công mình cũng rút ra được công thức làm xúc xích chuẩn vừa đảm bảo giòn dai như của Đức Việt luôn mà không bị khô hay bở. Nói chung cả nhà em nhất là mấy đứa nhỏ rất thích ăn luôn, chả biết có phải công sức mình là ra nên thế không nữa. Định giữ làm bí quyết riêng đấy nhưng thoai chia sẻ để các bạn cùng làm cho các bé ăn đảm bảo
Công thức, cách làm xúc xích ngon tại nhà
Nguyên Liệu làm xúc xích heo cần những gì?
Vỏ xúc xích: Nếu làm ít các bạn có thể dùng lòng non hoặc không có điều kiện mua được vỏ colagel thì khi nhồi sẽ nhanh
Mỡ ( vai, thăn, mông) :150g
Thịt nạc vai hoặc mông: 1kg
Hành , tỏi khô :1 củ
Bột năng : 1- 2 thìa
Bột điều : 1 thìa( cái này dùng để lấy màu đẹp thôi)
Hạt tiêu , mắm , muối
Cách làm xúc xích tại nhà thơm ngon cho bé
Bước 1: Làm vỏ xúc xích: Lòng non bạn mua về bóp muối, dấm cho sạch rồi lộn ngược phía bên trong ra. Dùng cán dao cạo sạch cho hết phần bột bên trong đến khi nào mỏng như tờ giấy là được. Tiếp đến rửa sạch lần nữa và bóp lại với muối và dấm cho sạch hết mùi( cách này cơ bản nhất còn mình sau nhiều lần làm thì ngâm lòng non với nước vo gạo xong tuốt sạch nhanh lắm không cần cạo như trước)
Mẹo: Để tạo độ giòn và dai cho xúc xích sau khi làm sạch lòng các bạn có thể phơi qua, chỉ cần phơi 1 chút ở nơi có gió, bóng mát thôi không cần phơi dưới ánh nắng mặt trời nha.
Bước 2: Thịt nếu dặn mua được sớm( khoảng 3 tiếng sau khi thịt) thì khi làm sẽ có độ dẻo cao, xúc xích ăn cũng sẽ ngon hơn. Thịt khi ra đến chợ thường sẽ không còn giữ được độ dẻo nữa rồi.
Để khách phụ tình trạng này các chị em hãy thái nhỏ thịt và mỡ thành từng viên như viên đá nhỏ ý rồi cho vào máy xay lên. Nếu xay bằng máy xay sinh tố thì chia ít 1 để xay tránh xay lâu làn thịt nóng mất độ liên kết
Bước 4: Bọc thịt vào màng bọc nilon cho ngấm gia vị khoản 15 đến 30 phút
Chia Sẻ Công Thức Làm Bánh Quy Thơm Ngon Tại Nhà
Bánh quy lần đầu tiên được xuất hiện tại thành phố Paris tráng lệ. Đây là món bánh giàu chất dinh dưỡng từ bơ, sữa nên được trẻ em rất yêu thích. Ngoài hương vị bơ truyền thống thì hiện nay bánh quy đa dạng nhiều loại để bạn lựa chọn thưởng thức như socola, trà xanh, hạnh nhân, mứt trái cây,…
Bánh quy có hương vị phù hợp với khẩu vị của nhiều lứa tuổi.
Chúng ta thường mua những hộp bánh quy trong cửa hàng, siêu thị để thưởng thức vì tiện lợn, nhanh gọn nhưng hiện nay bạn đã có thể tự làm bánh quy tại căn bếp của nhà mình. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ mua cùng sự khéo léo là bạn đã làm ra những chiếc bánh nhỏ xinh theo ý mình để chiêu đãi mọi người.
Nguyên liệu
Bột mì: 250g
Bơ nhạt: 50g
Đường bột: 100g
Lòng trắng trứng: 2 cái
Sữa tươi: 100ml
Vani: 1 muỗng cà phê
Bạn dễ dàng mua các nguyên liệu làm bánh quy tại cửa hàng, siêu thị. Nguồn: Internet
Quy trình thực hiện
Tạo hỗn hợp bơ sữa
Cho bơ vào một cái âu lớn và dùng muỗng tán mềm, sau đó cho từ từ đường bột đã được rây vào. Dùng phới dẹp trộn đều và tiếp tục cho lòng trắng trứng, sữa tươi, vani vào trộn để tạo ra hỗn hợp bơ sữa. Bạn dùng máy đánh trứng thay cho phới dẹp để tiết kiệm thời gian và công sức.
Làm bột bánh
Rây từ từ bột mì vào hỗn hợp bơ sữa, vừa cho bột vào vừa khuấy, không nên đổ bột vào một lúc sẽ dễ gây vón cục. Sau đó, dùng tay nhào hỗn hợp cho đến khi bột không còn dính tay là được.
Làm nóng lò nướng bánh
Trước khi nướng bánh 20 phút, hãy làm nóng lò nướng với nhiệt độ 200 độ C (tương ứng 400 độ F) và chuẩn bị sẵn khay nướng có lót giấy nến.
Tạo hình cho bánh
Cho phần bột đã được nhồi vào túi bắt kem, có thể dùng loại túi dày hoặc sử dụng 2 túi cùng lúc để tránh bị rách khi bóp mạnh do bột khá đặc. Chọn đui tạo hình tùy ý để làm ra những chiếc bánh có hình dáng đa dạng. Bạn giữ túi kem thẳng đứng rồi bóp nhẹ phần bột xuống khay và nhớ chừa khoảng cách giữa những chiếc bánh khoảng 3cm để bánh được nở đều khi nướng.
Tùy vào sở thích cá nhân mà bạn có thể tạo hình dáng da dạng cho bánh quy. Nguồn: Internet
Tạo hình bánh xong thì bạn mang khay bánh đặt vào rãnh giữa của lò và nướng với nhiệt độ 200 độ C trong vòng 5 phút. Sau đó hạ xuống 175 độ C và nướng thêm 5-7 phút nữa là bánh đã chín. Dấu hiệu giúp bạn nhận biết bánh chín là phần rìa có màu nâu vàng. Tùy vào kích cỡ của bánh mà thời gian nướng có thể chênh lệch vì vậy bạn cần thường xuyên theo dõi để có được mẻ bánh vừa chín tới và đạt chuẩn.
Thưởng thức
Bánh chín được lấy ra khỏi lò và để nguội, tránh di chuyển bánh mạnh tay lúc này vì bánh rất dễ vỡ. Cuối cùng là trình bày ra dĩa và thưởng thức, bánh có thể sử dụng trong 2 tuần và được bảo quản trong hộp kính có túi hút ẩm.
Một số cách làm bánh quy khác
Nhắc đến bánh quy thì bạn sẽ nhớ ngay đến loại bánh quy bơ nổi tiếng của thương hiệu Danisa. Chỉ cần thay đổi một số nguyên liệu trong thành phần là bạn đã có thể chính tay làm ra chiếc bánh quy bơ béo ngậy nổi tiếng. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Bơ mềm: 110g
Bột mì đa dụng: 150g
Đường bột: 65g
Lòng trắng trứng: 1 cái
Vani: 1 muỗng cà phê
Quy trình làm bánh tương tự nhưng hướng dẫn ở trên. Bạn cần tạo ra hỗn hợp bột bánh đạt chuẩn để có được những chiếc bánh thơm ngon không kém loại bánh quy bán sẵn trên thị trường.
Bánh quy socola
So với bánh quy bơ thì bánh quy socola có phần đặc biệt hơn về mùi vị, ngoài vị béo của bơ, trứng và vị ngọt của đường thì có thêm vị đắng nhẹ. Công thức cho món bánh quy socola như sau:
Bơ lạt: 165g
Bột mì: 300g
Bột cacao: 75g
Đường bột: 80g
Socola chip: 50g
Lòng đỏ trứng: 2 cái
Vani: 1 muỗng cà phê
Baking powder: ½ muỗng cà phê
Baking soda: ¼ muỗng cà phê
Bánh quy socola làm món ăn yêu thích của trẻ nhỏ. Nguồn: Internet
Quy trình thực hiện
Bước 1: Cho bơ lạt cùng đường và bột cacao vào âu rồi trộn đều.
Bước 2: Tiếp tục cho lòng đỏ trứng gà, bột mì, baking powder, baking soda và vani vào rồi nhồi bột để nguyên liệu được hòa quyện với nhau. Cuối cùng, thêm socola chip và trộn đều thêm một lần nữa.
Bước 3: Trước khi tạo hình, bạn cần cho bột vào tủ lạnh 30 phút để bột nghỉ. Đồng thời làm nóng lò nướng để chuẩn bị nướng bánh.
Bước 4: Bạn tạo hình cho bánh thành những miếng bánh tròn, dẹp và có độ dày nhất định. Đặt bánh lên khay có lót sẵn giấy nến và nhớ xếp bánh cách nhau để khi bánh không dính vào nhau trong quá trình nướng
Bước 5: Cuối cùng thực hiện nướng bánh như chỉ dẫn ở trên là bạn có được thành phẩm bánh quy socola ngon tuyệt.
Lưu ý về tạo hình
Nếu bạn tạo hình bằng khuôn có sẵn thì nên để ủ bột trong tủ lạnh khoảng 20-30 phút trước khi cán bột thành lớp mỏng. Công đoạn này sẽ giúp bạn tránh được tình trạng bơ bị chảy ra khiến bột dính tay, dính vào cây cán bột và khuôn làm khó tạo hình mà hình dạng bánh cũng không đẹp mắt.
Những bánh cần có cùng kích cỡ để thời gian nướng như nhau. Khi kích cỡ bánh quá chênh lệch sẽ khiến sau khi nướng có những bánh bị khét hoặc chưa chín.
Lưu ý về nguyên liệu
Bơ là một nguyên liệu quan trọng trong món bánh này. Bạn cần chọn lựa thật kĩ lưỡng, hãy chọn loại bơ tốt nhất có thể để hương vị bánh tuyệt vời sau khi hoàn thành. Loại bơ lạt (bơ động vật không muối) được khuyên dùng cho món bánh này. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng bơ thực vật nhưng cần lưu ý về định lượng.
Để những chiếc bánh đạt yêu cầu thành phẩm, bạn cần định lượng chính xác các nguyên liệu. Sử dụng hợp lý lượng lòng trắng trứng để bánh không bị quá cứng sau khi nướng. Nếu bạn tăng lượng lòng trắng thì cũng phải tăng các nguyên liệu khác theo tỉ lệ đều nhau.
Sử dụng đường bột để hỗn hợp bột được mịn và dẻo, không dùng đường cát vì lâu tan và có thể làm bề mặt bánh có nhiều lỗ li ti.
Những thất bại thường gặp và cách khắc phục
Bánh sau khi nướng bị vỡ vụn, không đẹp mắt là do bạn chọn loại bột mì hút nước nhiều hoặc thời gian nướng quá lâu. Chỉ cần giảm bớt lượng bột hoặc điều chỉnh lại thời gian nướng là có thể khắc phục tình trạng này.
Bánh quy của bạn quá khô, dễ nghẹn khi ăn thì bạn nên tăng lượng bơ thêm 10-15g.
Bánh bị cháy viền nhanh do nhiệt độ của lò quá cao. Trong quá trình nướng bạn cần thường xuyên theo dõi để điều chỉnh nhiệt độ hợp lý.
Trong quá trình nướng bánh, bạn cần theo dõi nhiệt độ lò thường xuyên. Nguồn: Internet
Bánh bị dính vào khay nướng và biến dạng. Nguyên nhân chính là do bạn dùng quá nhiều đường để làm bột, bạn cần giảm lượng đường ở lần thực hiện tiếp theo.
Khi nướng, bánh bị chảy dầu (giấy nến bị ướt). Đây là khi trộn hỗn hợp, bạn cho quá nhiều bơ hoặc sử dụng bơ không tốt.
Chia Sẻ 3 Công Thức Dân Dã!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá lóc: 600gr
Hành lá: 200g
Hành tím: 3 củ
Dưa leo: 2 quả
Khế: 1 quả
Chuối: 2 quả
Tiêu đỏ: 1 quả
Sả: 1 cây
Salad, rau sống
Chanh: 1 quả
Dừa: 1 quả
Gia vị: dầu hào, bột canh, đường, nước tương
Bánh tráng dẻo, bún tươi 800g
Sơ chế món cá lóc hấp cuốn bánh tráng
Trước tiên, bạn cần làm sạch cá bằng cách đánh vảy mình cá, lấy dao bổ dọc bụng để lấy các thức ăn bẩn trong bụng cá ra sau đó rửa sạch với nước. Cá lóc là cá đồng nên có độ nhớt, bạn làm sạch nhớt cá bằng cách sát 2 thìa muối tinh. Cho muối chà sát khắp mình cá trong 2 phút để muối mang nhớt đi theo. Cuối cùng bạn rửa lại cá với nước rồi để ráo.
Hành lá đem cắt bỏ phần dưới gốc, rửa sạch sau đó thái nhỏ
Chuối đem gọt vỏ xanh, chú ý không gọt sâu, sau đó thái mỏng. Do chuối có nhiều chất nhựa nên bạn nên đem ngâm với nước trong 15 phút.
Dưa leo gọt vỏ, bào thành lát mỏng để ra đĩa
Dứa gọt vỏ, loại bỏ mắt dứa, sau đó sắt thành miếng.
Salad nhặt sạch, rửa và ngâm với nước muối để rau không bị nát sau đó bày ra đĩa.
Bánh tráng cùng bún sắt mỏng theo chiều dài, bày ra đĩa
Tiến hành nấu cá lóc hấp cuốn bánh tráng
Cá sau khi để ráo nước đem ướp gia vị gồm: hành lá, tiêu băm nhỏ, hành tím băm nhỏ, dầu hào 1 muỗng, nước tương 1 muỗng, hạt nêm 2/3 muỗng, bột canh 2/3 muỗng. Sau đó để cá ướp 15-20 phút.
Để cá lên bếp, hấp cách thủy trong vòng 15 phút cho cá chín đều.
Món cá lóc hấp cuốn bánh tráng thơm ngon được quyết định bởi bát nước mắm dùng chấm cá. Nước mắm của món cá lóc: bạn chuẩn bị sả băm nhỏ, cho pha cùng 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng nước mắm, 1 quả ớt thái nhỏ, 1 muỗng nước cốt chanh. Hỗn hợp được khuấy đều với ½ bát nước dừa.
Độc đáo cùng món cá lóc hấp bún tàu ngon tuyệt
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 con cá lóc: 800g
Hành tây: 1 củ
Xà lách: 1 cây
Bánh tráng: 1 gói
Gia vị: nước mắm, bột nêm, hạt tiêu, đường
Gừng: 1 củ nhỏ
Hành khô: 2 củ
Mộc nhĩ: 12g
Nấm hương: 30g
Bún tàu 100g, hay còn gọi là miến ở miền Bắc
Thịt ba chỉ: 500g
Sơ chế nguyên liệu:
Cá lóc mua về làm sạch vảy và bụng, rửa sạch nhớt với muối, sau đó đem rửa lại với nước và để ráo. Để cá có độ tươi tự nhiên và khi hấp không bị nát, bạn hãy đem cá để trong ngăn mát 1 tiếng cho cá có độ lạnh vừa phải.
Nấm hương, mộc nhĩ khô đem ngâm nước 15 phút. Sau đó rửa sạch với nước, loại bỏ dễ ở mộc nhĩ rồi đem thái mỏng và nhỏ..
Thịt đem rửa sạch, sơ chế bằng cách trần qua với nước sôi. Thịt cắt thành miếng vừa, cho vào máy xay để xay nhuyễn.
Bún tàu rửa sạch, ngâm nước 15 phút rồi để ráo nước, cắt khúc 5 cm
Gừng tỏi, hành khô và hành tây bóc nhỏ rồi băm nhỏ để riêng từng loại
Xà lách nhặt sạch rễ, rửa sạch và ngâm nước với 2 ngụm muối để ăn sống.
Cách chế biến món ăn
Cá lóc sau khi để tủ lạnh, bỏ ra, bạn khứa mình cá thành các sọc dài để khi ướp, cá ngấm gia vị đều và nhanh hơn.
Trộn thịt đã băm, nấm hương, mộc nhĩ, ít gừng cùng 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng tiêu để cho gia vị cá có mùi thơm, sau đó trộn đều hỗn hợp.
Cho hỗn hợp lên bếp, xào với lửa to để hỗn hợp chín qua đều. Miến đem ướp với ½ muỗng nước mắm cùng một muỗng bột nêm , tùy theo khẩu phần ăn của mỗi gia đình, rồi đem đảo qua như đảo thịt.
Cá lóc cho lên bếp để hấp, xát lên bề mặt cá một chút tiêu, một chút nước mắm để thịt cá khi hấp ngấm gia vị. Sau đó cho hỗn hợp thịt và miến đã xào qua ở trên vào bụng cá. Chỉ cho ½ hỗn hợp, phần còn lại bạn trải đều trên bề mặt của cá lóc để hấp trong vòng 25-30 phút với lửa trung bình để cá chín từ từ.
Cá lóc hấp sả ớt thơm ngon cùng bánh tráng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá lóc 1 con: 800g
Sả: 2 cây
Ớt:: 1 quả
Hành tím: 1 củ
Gừng: 1 củ nhỏ
Bánh tráng: 100g
Chanh: 1 quả
Xà lách: 1 cây
Dưa chuột: 2 củ
Khế chua: 1 quả
Dứa: 1 quả
Gia vị: bột nêm, bột canh, đường, dầu hào, tương ớt
Dừa: 1 quả
Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc đánh vảy, lấy sạch ruột trong bụng cá để tránh bị đắng. Lấy sạch nhớt cá bằng cách ngâm với nước cốt chanh trong 5 phút để cá vừa hết nhớt, vừa hết vị tanh khi chế biến. Sau đó xẻ hai bên mình xá và tách các đường xiên trên mình cá rồi để ráo nước.
Ướp cá với hỗn hợp gồm: 1 thìa bột canh nhỏ, ½ thìa bột nêm, 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương, một ít tiêu bắc để cá khi ướp có độ thơm ngậy. Sau đó sát đều lên khắp bề mặt cá để ướp trong 15 phút.
Khế cắt chỉ rìa cạnh, rửa sạch rồi thái mỏng hình ông sao.
Dưa leo bỏ vỏ, cắt mỏng theo chiều dài , thành miếng bày ra đĩa.
Dứa gọt vỏ sắt mỏng để ăn kèm với cá
Salad và rau sống các loại nhặt và rửa và ngâm với nước muối để rau được sạch hơn khi ăn sống.
Gừng, hành tím làm sạch sau đó đập băm nhỏ sao cho thật nhuyễn.
Trái dừa bổ lấy nước cốt dừa dùng hấp cá.
Sả và ớt rửa sạch sau đó thái nhỏ
Chế biến món ăn:
Cá sau khi ướp gia vị cho lên hấp cách thủy cùng nước dừa trong 25 phút đến khi cá chín đều.
Nước mắm gồm: sả, ớt, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa dấm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tương ớt, 1 thìa nước cốt chanh.
Cách Làm Xúc Xích Hàn Quốc Tại Nhà
Xúc xích Hàn Quốc du nhập vào Việt Nam đã nhanh chóng tạo nên cơn sốt không nhỏ tới các tín đồ ẩm thực nhờ mùi vị thơm ngon hấp dẫn, lớp vỏ giòn giòn bọc ngoài cây xúc xích thơm ngon bên trong. Cùng nhau tìm hiểu cách làm xúc xích Hàn Quốc vị phomai để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Cách làm xúc xích Hàn Quốc chuẩn vị
5 cây xúc xích. Bạn có thể tự làm xúc xích tại nhà hoặc mua xúc xích làm sẵn. Tùy vào khẩu vị của bạn, bạn có thể lựa chọn xúc xích heo, xúc xích bò hoặc xúc xích gà đều ngon cả.
5 cây phomai que
100g bột chiên xù
200 ml sữa tươi có đường
1 bát dầu ăn, 1 thìa tiêu, 2 thìa muối
Cách làm xúc xích Hàn Quốc
– Cho bột mì vào tô lớn sau đó cho 2g men nở, 2 thìa muối và 1 thìa tiêu vào trộn đều lên. Sau đó đổ 3 thìa dầu ăn, 200ml sữa tươi vào và khuấy đều. Dùng bao tay nilon nhồi bột đến khi bột thành khối mịn và nhuyễn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột rồi để bột nghỉ trong 30 phút để bột nở to gấp đôi.
– Xúc xích và phomai que bóc vỏ, cắt làm đôi. Dùng xiên que xiên xúc xích và phomai vào, mỗi que xiên 1 mẩu xúc xích và 1 mẩu phomai đến khi hết nguyên liệu. Nên cắm xúc xích trước, phomai que cắm sau.
– Chia bột mì đã ủ thành 10 phần bằng nhau. Lăn cục bột dài và dùng chày cán mỏng ra rồi đặt cây xúc xích phomai đã cắm ở 1 đầu, cuộn tròn lại để lớp bột bao phủ và bọc toàn bộ xiên que. Dùng tay bóp cho bột dính vào xiên xúc xích phomai, nặn và tạo hình cho xiên que tròn đều, đẹp mắt.
– Đổ bột chiên xù ra đĩa, lăn xiên que qua lớp bột, đảm bảo xiên que được bao phủ 1 lớp bột chiên giòn bên ngoài
– Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào, đợi dầu sôi cho cây xúc xích phomai vào chiên lên. Lưu ý lật đều tay để xiên que được vàng đều và không bị cháy xém. Sau khi lớp vỏ đã vàng rụm, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu
Cập nhật thông tin chi tiết về Chia Sẻ Công Thức, Cách Làm Xúc Xích Ngon Tại Nhà Trong 15 Phút trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!