Bạn đang xem bài viết Chim Cu Đất Làm Món Gì Ngon / 2023 được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Chim cu đất chiên nước mắm
Nguyên liệu chuẩn bị:
– Chim cu đất: 2 – 4 con tùy số lượng người ăn.
– Gia vị sốt: nước mắm, mì chính, đường, bột ngọt, dầu ăn, ớt (sa tế).
– Gia vị ướp: tiêu, muối, hạt nêm
– Dụng cụ: Chảo, nồi và khay.
Bước 2: Thức hiện ướp và chiến chim cu đất
Thịt chim cu đất sau khi làm sạch bạn cho vào khay to và ướp chúng với 1/3 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng muối vào trộn đều.
Sau khoảng 10 phút thì bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đợi đến khi chảo nóng, dầu sôi thì thả từng miếng chim vào để chiên vàng.
Sau khi chim đã chín vàng thì thực hiện vớt ra và để ráo dầu
Bước 3: Chế biến nước sốt
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thèo dầu ăn, làm nóng chảo cho dầu sôi thì phi thơm tỏi và hành tím cho dậy mùi. Sau đó cho các nguyên liệu làm nước sốt như: Đường, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu vào đun thành dung địch sệt đặc, không loảng quá.
Bước 5: Chim cu đất chiên nước mắm.
Sau khi đã chế biến xong nước sốt thì đổ phần chim cút chiên vàng vào hỗn hợp nước sốt và đảo qua. Tắt bếp và cho chim cu đất chiên nước mắm ra đĩa để thưởng thức.
Chim cu đất nướng
Nguyên liệu chuẩn bị:
Chim cu đất: 1 kg
Mật ong, dầu hào, ngũ vị hương, tỏi, xì dầu, hạt tiêu, đường, muối,…
Cá chua, hành tây, rau xà lách ăn kèm
Hướng dẫn thực hiện:
Chim cu đất sau khi mua về thì nhổ sạch lông, mổ bụng lấy nội tạng và rửa sạch lại với nước muối và để ráo.
Bước 2: Cho chim cu đất vào âu, nếu chim to thì nên chặt làm đôi. Ướp chim với mật ong, dầu hào, ngũ vị hương, đường, hạt tiêu, xì dầu, tỏi băm nhuyễn và muối với lượng vừa đủ.
Trộn đều hỗn hợp gia vị vào âu ở tỏng âu với chim, đậy kín, sau 2- 3 tiếng là có thể nướng. Nhưng để chim cu đất được ướp qua đêm sẽ khi nướng sẽ ngon hơn, mềm hơn rất nhiều.
Bước 3: Chim cu đất sau khi ngấm gia vị thì có thể nướng bằng lò nướng hoặc xiên que và nướng trên bếp than hoa cho đến khi các mặt chín vàng đều và thơm lừng là có thể bày ra đĩa, trang trí và thưởng thức.
Ngoài 2 món ăn này, chim cu đất có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác như: như: chim cu đất hấp, chim cu đất xào, chim cu đất quay, chim cu đất rang, lẩu chim cu đất, chim cu đất hầm hạt sen,…
Nếu bạn muốn thưởng thức những món ăn ngon từ chim Cu Đất, vui lòng liên hệ với nhà hàng Ẩm Thực Tiến Vua theo hotline: 0904 913 911 hoặc đến trực tiếp tại địa chỉ: Số 2 Thảo Nguyên, Khu đô thị Ecopark, Văn Giang, Hưng Yên, Việt Nam.
Ẩm Thực Tiến Vua rất hân hạnh được phục vụ quý khách!
【Top】Cá Chim Biển Làm Món Gì Ngon Cho Bữa Cơm Trọn Vị? / 2023
Là loài cá đứng đầu trong 4 loại cá trứ danh “chim, thu, nhụ, đé”, cá chim không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, được dùng để hỗ trợ chữa bệnh. Đặc biệt cá chim cũng dễ chế biến vậy cá chim biển làm món gì ngon?
Bạn có biết cá chim biển làm món gì ngon trong bữa ăn gia đình?
Ở nước ta có nhiều loại cá chim như cá chim trắng, cá chim đen, cá chim gai, cá chim Ấn Độ, … nhưng phổ biến và bổ dưỡng nhất chính là cá chim trắng và cá chim đen.
Đặc biệt khi đi chợ, các bạn sẽ gặp cá chim biển và cá chim nước ngọt. Cách phân biệt là ở hàm răng chim biển thì không hả miệng, còn chim nước ngọt thì mồm đầy răng. Màu da cá chim nước ngọt hồng hào, còn chim biển thì màu sẫm.
Đôi dòng Ngọc Tân chia sẻ để bạn có thể chọn được cá chim biển ngon đúng như ý mình nha. Sau khi mua cá chim thì có thể chiên, hấp, nấu canh, nướng hay kho đều rất ngon.
Cá chim biển chiên ăn với mắm gừng đơn giản
Cá chim làm sạch, khứa vài đường ở thân cá rồi ướp muối trong 10 – 15 phút rồi chiên giúp cá cứng và có vị ngon hơn. Ăn mắm gừng, xoài xanh, dưa chuột và cà chua.
” Cá chim biển làm món gì ngon để đãi tiệc? ” Để trả lời câu này thì không thể bỏ qua món các hấp này. Với vị ngọt, thịt dai tự nhiên của cá chim biển kết hợp với hành thanh mát và gừng âm ấp thì chắc chắc sẽ cực kỳ ngon mà còn bổ dưỡng.
Bước đầu chuẩn bị nguyên liệu
Cá làm sạch, khứa vài đường vào thân cá, ướp với ít muối, rượu, dầu hào, nước tương, gia vị đầy đủ, tiêu và gừng băm nhỏ, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vài tiếng để cá thấm gia vị.
Gừng thái sợi, hành thái khúc, thì là cắt khúc, nấm hương ngâm nước cho nở, ớt xắt lát.
Chế biến cá chim biển hấp gừng hành
Bắt đầu hấp cách thủy trong 20 phút.
20 phút sau mở nắp ra cho ⅓ phần hành, thì là còn lại lên mặt và cả ớt nữa, tiếp tục hấp cách thủy trong 10 phút nữa là được.
Cá chim sốt cà chua
Đây là món khoái khẩu của mình vì chua chua không ngán lại khá đơn giản. Ăn với cơm thì rất thích hợp.
Bạn chỉ cần rửa sạch cá, khứa vào đường thân cá rồi ướp với muối, tiêu trong vòng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh rồi chiên sơ cá.
Sau đó cho vào chảo cà chua đã được xào mềm, nhuyễn, cho ít nước sôi vào, đập nắp trong 10 phút.
Cuối cùng nêm nếm cho vừa ăn khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp, rắc ít hạt tiêu và trang trí thêm vào cọng rau mùi nữa là hoàn thành món ăn.
Những ngày oi bức, khó nuốt cơm thì đây là món được ưu tiên.
Cá chim biển nướng muối ớt
Món này ăn với rau sống, bún, chấm muối ớt cay xè thì tuyệt.
Cá chim biển đã được rửa sạch, thân khứa thành những ô hình chữ nhật rồi ướp với hỗn hợp muối ớt, bột ngọt, sa tế trong 10 phút.
Cuối cùng quấn cá bằng giấy bạc để nướng, được 5 phút thì dùng nĩa chọc một đường nhỏ cho thủng giấy bạc để nước trong cá chảy ra, thịt cá khô lại sẽ ngon hơn.
Đầu tiên pha nước ướp cá gồm muối, bột ngọt, nước cốt gừng, rượu trắng ướp và cá chim đã được rửa sạch, khứa thân rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho thấm gia vị, rồi chiên sơ cá để cá cứng và thơm.
Tiếp theo là pha nước kho cá gồm chén nhỏ nước lọc, 1 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng canh tương ớt, 4 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh đường, hòa tan.
Hành baro, ớt cắt xéo, gừng xắt sợi.
Cuối cùng là rưới ½ nước kho vào chảo cá, đồng thời cho hành, ớt và gừng vào ninh. Đến khi nước rút bớt thì tiếp tục rưới nước kho vào để cá thấm gia vị và không bị bở.
Qua danh sách này chắc bạn đã không còn băn khoăn cá chim biển làm món gì ngon rồi đúng không. Tuy nhiều cách chế biến nhưng mình vẫn thích nhất là món cá chim biển nướng giấy bạc vì thịt chắc, ngọt đậm đà.
Tôm Đất Là Gì? Tổng Hợp Một Số Món Ăn Ngon Từ Tôm Đất / 2023
Tôm đất hay còn được biết đến với tên gọi khác là tôm chỉ. Loại tôm này chủ yếu sống ở những vùng nước ngọt có ngoài tự nhiên. Không giống các loại tôm biển, tôm đất có thân tròn và ít mùi tanh hơn. Thân tôm có màu hồng và rất mỏng vỏ cùng kích thước khoảng bằng ngón tay út.
Tôm đất cung cấp cho cơ thể hàm lượng protein cao mà không có chất béo bão hòa giống như các thực phẩm từ thịt khác. Đặc biệt, dưỡng chất trong tôm có khả năng làm giảm nguy cơ rối loạn nhịp tim, giảm nồng độ chất béo trung tính.
Bên cạnh đó, tôm còn mang đến cho cơ thể hàm lượng Omega-3 dồi dào từ đó hạn chế tính trạng xơ vữa động mạch, hạ huyết áp và tốt cho những người có bệnh về mạch vành tim. Hàm lượng chất béo trong tôm chiếm tỷ lệ nhỏ nên bạn có thể thoải mái ăn mà không lo bị thừa cân, béo phì.
Tôm đất thường sống ở đâu?
Tôm đất là một loại tôm thường sống ở trong bùn đất của môi trường nước ngọt tại sông, suối, ao rạch. Ngoài ra cũng nó cũng có thể phát triển ở một số vùng nước lợ nơi cửa sông. Để có thể mua được tôm đất tươi ngon thì bạn có thể đến Bình Định, Long An, Cà Mau…
Thời gian mới đây, có một số vùng thử nghiệm nuôi tôm tại hồ nhân tạo. Nhưng vì một số đặc tính của tôm nên khó nuôi được thành công với số lượng lớn. Do đó thì nguồn cung cấp chính của tôm đất vẫn là từ tự nhiên, nên giá trị của tôm này ngày càng tăng.
Một số điều cần lưu ý khi ăn tôm đất
Tôm đất là nguồn thực phẩm bổ sung cho cơ thể nhiều Vitamin A, vitamin B1, chất sắt, hàm lượng Omega 3 và Omega 6 tốt cho hệ miễn dịch. Do đó, tôm được nhiều chuyên gia y tế khuyên dùng cho mọi đối tượng ở tất cả mọi độ tuổi. Nhất là trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người già, người mới ốm dậy.
Tuy nhiên, để không gây ảnh hưởng tới sức khỏe của con người thì bạn phải lựa chọn những con tôm tươi ngon, không có mùi tanh, ươn. Bởi chất đạm có trong hải sản khi bị ươn, chế đã lâu sẽ bị biến đổi thành những chất gây hại cho sức khỏe. Ngoài ra, những người bị dị ứng với hải sản thì tốt nhất không nên ăn tôm đất. Chúng có thể gây tình trạng nôn mửa, nổi mẩn ngứa và mề đay, khiến người dị ứng cảm thấy vô cùng khó chịu.
Ngoài cách chế biến trực tiếp tôm đất tươi, thì có thể chọn cách bảo quản tôm đất lâu dài bằng cách phơi khô. Do đó, bạn có thể dùng tôm này để có thể làm quà biếu cho bạn bè, gia đình. Dễ dàng và thuận tiện không mất công bảo quản.
Tôm đất có giá bao nhiêu?
Với những mẻ tôm tươi còn nhảy tanh tách được đánh bắt lên thì chắc chắn sẽ có mức giá tương ứng với chất lượng, đáng đồng tiền mà bạn bỏ ra. Từng con tôm đất mình tròn căng, tươi bóng, thịt chắc, màu tôm tự nhiên, thịt ngọt dai khác hẳn những loại tôm công nghiệp khác.
Do đó thì tôm đất, tùy từng vào loại tôm to nhỏ mà có mức giá giao động khác nhau. Thông thường rơi vào khoảng mức 145k – 200k mỗi cân. Bạn nên lựa chọn những địa điểm mua uy tín để mua được loại tôm đúng chất lượng đảm bảo.
Tổng hợp một số món ăn ngon từ tôm đất
Chả rang tôm đất Bình Định
Những con tôm tươi sống nhảy tanh tách được đánh bắt lên từ sông, hồ nước ngọt là những linh hồn chính của món ăn. Kèm theo đó là lớp bánh tránh sương cuốn với chả rang tôm thì còn gì tuyệt vời bằng. Vị ngọt ngon từ thịt tôm sẽ kèm theo tiếng giòn rụm thơm ngậy béo của bánh tráng, chấm thêm bát nước chấm chua ngọt thì tuyệt cú mèo.
Để làm tôm ram mặn ngọt đưa cơm này thì bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: Tôm đất tươi, hành lá, ớt sừng, hành tím, tỏi, gia vị: Dầu ăn, muối, đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm, mì chính,… Sau đó, bạn rửa sạch tôm, để ra rổ cho ráo nước và dùng kéo cắt bỏ đầu nhọn và râu tôm. Sau đó, ướp tôm cùng chút hạt nêm, muối, bột ngọt và tiêu trong khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị.
Tiếp theo phi thơm hành, tỏi băm nhuyễn với chút dầu ăn đến khi hơi ngả sang màu vàng và cho tôm vào đảo đều cùng hành, tỏi đến khi tôm chuyển màu. Cuối cùng nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp cho hành lá, tiêu vào đảo đều và dùng nóng với cơm.
Để chế biến món này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: Tôm đất, hành lá, nước dừa, dầu điều, dầu ăn, gia vị. Sau khi rửa sạch, cắt bỏ đầu nhọn và mắt tôm, bạn hãy bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng sôi thì cho tôm vào chiên sơ để phần thịt săn lại, ngả màu đỏ thì vớt ra bát. Tôm chiên xong mang ướp gia vị gồm: muối, tiêu, bột ngọt, tỏi băm và đầu hành trắng băm nhỏ. Trộn đều hỗn hợp cho thịt tôm thấm các gia vị.
Bắc chảo lên bếp nấu, trút hết phần thịt tôm vào. Sau đó đổ thêm nước dừa, dầu màu điều lên để tạo màu đẹp cho món ăn. Nấu sôi rồi hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun trong khoảng 10 phút nữa để tôm ngấm gia vị. Khi nước dừa trong chảo gần cạn, bạn cho thêm chút hạt tiêu và hành lá vào.
Cuối cùng bạn tắt bếp và múc tôm ra đĩa, rưới cả phẩm nước khi lên trên để tăng vị đậm đà cho thịt tôm. Với món tôm kho tàu này bạn nên dùng nóng cùng với cơm. Hoặc ăn kèm bún, thêm một chút rau thơm nữa cũng rất đậm vị.
Các Món Ngon Từ Chim Cút / 2023
Giá trị dinh dưỡng của chim cút
Chim cút hay có tên gọi khác là gà đồng được biết đến như một loại gia cầm quen thuộc, xuất hiện mọi nơi với thành phần dinh dưỡng tuyệt vời. Theo các nghiên cứu khoa học, thịt chim cút có chứa nhiều vitamin, albumin, muối vô cơ, hàm lượng chất đạm, khoáng chất rất cao.
Thịt chim cút có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ ngũ tạng, bổ trung ích khí, làm cứng gân cốt và bổ hư trừ bệnh. Loại nguyên liệu này được dùng để bồi bổ cho các đối tượng có thể lực yếu, hay bị suy nhược thần kinh như trẻ em suy dinh dưỡng, người già yếu, người đang ốm đau và phụ nữ đang cho con bú…
Công dụng của chim cút đối với sức khỏe:
-Đẩy nhanh quá trình chuyển hóa năng lượng, hình thành các nhóm cơ
-Ngăn ngừa lão hóa, làm đẹp da và trẻ hóa cơ thể
-Tăng cường trí nhớ, bổ não
-Tăng cường sinh lực
Các món ngon từ chim cút
Chim cút roti
Chim cút roti dường như là một biến thể khác của chim cút quay hoặc chim cút nướng, điểm khác biệt nhất chính là món chim cút roti sẽ được tẩm ướp và chiên ngập trong dầu. Chim cút sẽ được ướp cùng ngũ vị hương, đường, mắm, dầu hào ( mật ong ) để tạo màu đẹp mắt, tiêu… trong vòng 30 phút.
Chuẩn bị một chảo ngập dầu, khi dầu sôi nhanh tay cho chim cút vào đảo đều. Sau đó hầm cùng nước dừa để thịt mềm và dậy mùi hấp dẫn hơn. Thành phẩm đạt yêu cầu sẽ có màu vàng sậm cùng mùi nước dừa béo ngậy.
Chim cút xào sả ớt
Tương tự như món chim cút roti, món chim cút xào sả ớt cũng cần một thời gian để tẩm ướp các gia vị để món ăn thơm ngon và đậm đà. Chặt nhỏ chim cút thành các miếng vừa ăn, ướp thêm gia vị: mắm, đường, ớt,… trong thời gian từ 15-20 phút. Sau đó chiên vàng chim cút trong chảo dầu nóng và vớt ra.
Đảo sơ hành tỏi cùng sả băm nhuyễn trong một ít dầu ăn, khi sả dậy mùi thì cho tất cả phần chim cút đã chiên vào trộn đều. Xào thêm 5-10 phút là đạt yêu cầu.
Chim cút hầm thuốc bắc
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: 1-2 con chim cút, gia vị thuốc bắc: kỷ tử, táo đỏ, đỗ trọng…. Chim cút được làm sạch, bỏ nội tạng và sau đó nhồi thêm đỗ trọng vào trong bụng. Xếp chim cút vào nồi cùng với các gia vị thuốc bắc, thêm một ít nước và hầm trong thời gian 60-90 phút.
Món ăn rất phù hợp đối với những người mới ốm dậy, giúp bồi bổ sức khỏe, bổ dưỡng can thận, làm khỏe xương khớp và chữa các chứng mất ngủ, đau đầu…
Một số lưu ý khi sử dụng chim cút
Mặc dù chim cút với rất nhiều công dụng bổ dưỡng của mình đem đến cho sức khỏe các giá trị dinh dưỡng, thế nhưng cần tuân thủ những lưu ý sau đây để phát huy trọn vẹn giá trị của món ăn.
-Những đối tượng sau không nên ăn chim cút: phụ nữ có bầu, những người có tiền sử bệnh dạ dày nóng, trẻ quá nhỏ…
-Không nên ăn quá 3 bữa chim cút/tuần
-Chim cút sẽ phát huy tối đa công dụng khi kết hợp cùng thuốc Đông Y
Chim cút với những giá trị bổ dưỡng của mình chắc chắn sẽ đem đến cho gia đình bạn những bữa ăn ngon và giàu dinh dưỡng nhất.
Cập nhật thông tin chi tiết về Chim Cu Đất Làm Món Gì Ngon / 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!