Bạn đang xem bài viết Chúng Ta Sẽ Học Cách Chế Biến Món Gà Gô Ngon Đúng Cách được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Chúng ta sẽ học cách chế biến món gà gô ngon đúng cáchCapercaillie là một chiếc cúp danh giá dành cho một thợ ăn. Bây giờ loài chim này hiếm. Bắt nó được cấp phép nghiêm ngặt. Gà gô gỗ (nặng tới
NộI Dung:Capercaillie là một chiếc cúp danh giá dành cho một thợ săn. Bây giờ loài chim này hiếm. Bắt nó được cấp phép nghiêm ngặt. Gà gô gỗ (nặng tới 6 kg) đặc biệt được đánh giá cao. Chúng có thể dễ dàng nhận ra bởi bộ lông sặc sỡ và “bộ râu” đặc trưng dưới mỏ. Nhưng gà cũng bị ăn thịt (chúng nặng khoảng 3 kg). Đôi khi trong cửa hàng, bạn có thể lấy xác gà gô đông lạnh. Nhưng nó cũng xảy ra rằng do kết quả của một cuộc săn thành công hoặc như một món quà, con chim quý hiếm này đến với bạn mà không bị cắt. Phải làm gì với loài gà họ hàng gần nhất này và nấu món capercaillie nào?
Thịt của loài chim này ngon ngọt, có màu sẫm. Nó hoàn toàn không giống gà tươi và có mùi thơm khác thường của lá thông. Hơn nữa, nó cứng cáp hơn. Theo phong tục, những người đi săn không phải “búa” hương thơm của lá kim mà để thưởng thức nó. Ở giữa rừng, họ moi ruột xác, phủ đất sét lên và nướng trong một cái hố đất trên than. Nhưng ở nhà, một món capercaillie đòi hỏi một cách tiếp cận cẩn thận hơn. Để làm mềm thịt, người ta ướp trước. Quy trình này là bắt buộc đối với thân thịt đông lạnh, vì vị đắng của kim tiêm được tăng cường trong đó.
Nếu một con capercaillie đến với bạn như một người đàn ông đẹp trai như vậy – với lông vũ và không bị cắt ruột, thì ở dạng này, nó nên được treo ở đầu hoặc đuôi ở một nơi mát mẻ.Khi trong một hoặc hai ngày, thân thịt rơi xuống sàn dưới trọng lượng của chính nó, thì được coi là thân thịt đã sẵn sàng để xử lý tiếp. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho các món capercaillie. Nó được luộc, chiên, hầm. Cách đơn giản nhất là nướng nguyên con trong lò. Gà gô nướng cũng ngon không kém.
Bất cứ điều gì chúng ta làm với con chim, trước tiên chúng ta phải nhổ lông và lấy ruột nó. Phần cổ, chân và cánh sẽ vừa với nước dùng. Chúng tôi cắt phần còn lại của thân thịt thành các miếng lớn và ướp (ví dụ, trong rượu vang). Món capercaillie sẽ mềm hơn nếu chúng ta nhồi thịt với các viên mỡ lợn. Bây giờ chúng ta hãy xem làm thế nào để hầm một con chim. Nhúng các miếng đã đóng gói vào dầu hướng dương và chiên trên than cho đến khi xuất hiện lớp vỏ. Sau đó, chúng ta bắc một nồi dầu thực vật lên lửa, xào 2-3 củ hành tây đã cắt nhỏ vào đó. Chúng tôi đặt các miếng thịt và đổ một lít nước dùng nấu trước. Chúng tôi đun nhỏ lửa trong ít nhất một giờ, hoặc thậm chí lâu hơn. Khi thịt gần như đã sẵn sàng, đổ hai hoặc ba ly nam việt quất hoặc nam việt quất vào đĩa capercaillie. Thêm bột mì vừa đủ để nước dùng đặc lại như nước sốt.
Một cách chế biến khác để nấu món ngự rừng là nướng. Mặc dù có nhiều công thức nấu ăn khác nhau, nhưng tất cả các món gà gô bằng gỗ trong lò đều được nấu giống nhau. Toàn bộ thân thịt được nhồi mỡ lợn và nhồi trám. Đôi khi thịt được cắt thành từng miếng và giấu trong bánh phồng. Các miếng trám có thể khác nhau. Đây là một số trong số họ. Chiên con chim đã bỏ da, cũng như gan và tim trong mỡ. Xào hành tây trong bơ cho đến khi có màu vàng nâu. Cho 200 gram gạo vào, chiên một chút cho đến khi có màu thủy tinh, sau đó đổ nước vào. Muối và nêm gia vị. Khuấy đều gạo đã hoàn thành với nho khô đã ngâm trước và rau thơm cắt nhỏ. Một quả trám khác là gan. Đun sôi 100 g nấm, gạn lấy nước, để nguội. Cho một ít gan bê qua máy xay thịt. Cho bún đã ngâm trong sữa, bơ nghiền, hai quả trứng, nấm vào thịt băm. Nêm nếm cho vừa ăn với muối và gia vị.
comments powered by HyperComments
Top 5 Cách Chế Biến Gà Ta (Món Ăn Cơm Và Đãi Tiệc Đều Được)
Món ăn từ gà ta là món ăn dân dã phổ biến của người Nam Bộ. Đặc biệt là với người dân ở các tỉnh Miền Tây. Khi đến đây chắc chắn bạn sẽ được gia chủ chiêu đãi các món ăn từ gà ta. Vì gà thả vườn được người dân nuôi tại vườn nhà. Cũng chính vì vậy món ăn chế biến từ gà ta luôn được hiện diện. Tại Sài Gòn gà ta vẫn là món thông dụng của mỗi gia đình. Thớ thịt dai, thơm của gà ta được rất nhiều người ưa thích. Bạn biết không gà ta có rất nhiều phương pháp chế biến món khác nhau. Nếu bạn đã có sẵn gà ta nhưng chưa biết làm món gì? Sản Vật Phương Nam xin chia sẻ “Top 5 cách chế biến gà ta”. Bạn có thể dùng thay đổi món ăn cơm hay dùng đãi tiệc đều được.
Gà ta hấp nước dừaGà ta hấp nước dừa là món ăn phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Cách chế biến này phô trương hết những tinh tuý của gà ta. Gà ta luộc bằng nước dừa nên thịt rất ngọt và rất ngon. Gà ta hấp nước dừa bạn có thể tặng gia đình nhân ngày cuối tuần. Bạn bè lâu lâu đến chơi nhà bạn cũng có thể sử dụng để đãi khách.
Nguyên liệu làm gà ta hấp nước dừa1 con gà 1,3kg – 1,5kg
1 trái nước dừa
Dầu hào, bột nêm, bột ngọt, ít muối
Tỏi, hành tím, hành lá.
4 trái chanh, ½ kg tắc.
Cách chế biến gà ta hấp nước dừa:Gà ta: làm sạch, rửa với hỗn hợp muối + chanh. Đặc biệt là mỏ gà hay có nhiều chất nhờn.
Hấp gà: Lấy 1 nồi lớn cho con gà vào + nước dừa (nước dừa không cần ngập con gà) + cho ít dầu hào + bột nêm + bột ngọt + hành tím. Thời gian hấp 30 phút
Làm nước chấm gà: 1 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng đường + ít muối + 2 muỗng tắc. Khuấy đều hỗn hợp. Hoặc bạn có thể chấm muối tiêu chanh.
Mách bạn:Củ hành tím giúp thịt thơm.
Để biết thịt chín dùng đũa tre xăm vào thịt gà nếu không còn màu đỏ thì gà đã chín.
Gà ta bóp gỏiMón gà ta bóp gỏ i được xem là món khoái khẩu của nhiều người. Gà ta bóp gỏi vị chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác. Thịt gà ta dai dai ăn cùng bắp cải sừng sực gây nghiện khi ăn. Tiết trời ngày đông se lạnh ăn cháo cùng gà bóp gỏi thì còn gì tuyệt bằng. Bạn bè đến chơi nhà không biết nấu gì thì gà ta bóp gỏi là lựa chọn lý tưởng.
Nguyên liệu làm gỏi gà ta:1 con gà 1,3kg – 1,5 kg
bắp cải, bắp chuối: 1 bắp
1 ít rau răm
1 củ hành tây
3 trái chanh, ớt tỏi,
½ kg tắc.
Đậu phộng rang, hành phi
01 trái dừa (có thể thay thế bằng nước lọc)
Gia vị gồm: nước mắm, đường, muối, bột ngọt,…
Sơ chế nguyên liệu:Gà: rửa sạch (dùng hỗn hợp muối + chanh chà lên con gà khử mùi tanh. Đặc biệt là phần mỏ gà).
Bắp cải, bắp chuối: rửa sạch thái sợi mỏng.
Củ hành: lột vỏ ngâm hỗn hợp 1 muỗng giấm 2 muỗng canh đường để hãm độ hăng của hành. Củ hành cắt khúc.
Rau răm: rửa sạch để nguyên lá hay băm nhuyễn điều được.
Cách chế biến gà ta bóp gỏiLuộc gà: dùng nước dừa hoặc nước trắng luộc gà. Nêm vào nước luộc gà ít hạt nêm + dầu hào + ít muối + ít bột ngọt + đường. Cho củ hành tím về nước luộc cho thơm. Gà chín mang xé phay.
Làm hỗn hợp bóp gỏi: 4 muỗng đường + ít muối + ½ chén nước cốt tắc. Khuấy đều cho hỗn hợp sệt. Hỗn hợp có vị mặn mặn ngọt ngọt và chua thanh. Ăn cay bạn có thể cho thêm ớt băm.
Phương pháp bóp gỏi gà ta:
Cho bắp cải + bắp chuối + hỗn hợp bóp gỏi vào trộn đều.
Cho gà xé phay vào + hành phi + đậu phộng + rau răm.
Làm nước mắm tỏi ớt ăn kèm gà bóp gỏi: 3 muỗng đường + 2 muỗng nước mắm + 1,5 muỗng nước lọc + 1 muỗng nước cốt chanh khuấy đều. Cho tỏi băm + ớt băm nêm nếm vừa ăn.
Cà ri gà taCà ri gà là món ăn chơi thường được dùng chiêu đãi khách. Cà ri gà thường được dùng kèm với bánh mì, bún tươi, cơm trắng nên khá dễ ăn. Món cà ri gà ta ngon với vị béo và mùi rất thơm. Nếu gia đình bạn đã ngán cơm thì hãy thay đổi khẩu vị với cà ri gà ta. Cà ri gà ta cũng là sáng kiến hay nếu bạn chỉ đủ thời gian để chuẩn bị 1 món ăn để tiếp khách.
Nguyên liệu chế biến cà ri gà:1 con gà ta 1,3 kg – 1,5kg
2 Khoai lang, 2 sả cây
1 củ hành tây xả
Bột nấu cà ri (bột cà ri + màu điều + lá chanh),
Tỏi, hành tím: băm
Lá quế
Tiêu, gia vị,
Nước cốt dừa (1 chén cốt + 2 chén nước dão).
Lưu ý:
Bột cà ri pha sẵn có bán tại các cửa hàng tạp phô. Bạn chỉ cần nói số ký của con gà người bán sẽ chủ động chuẩn bị bột cà ri.
Tùy sở thích và vùng miền có thể thay thêm nước cốt dừa hoặc thay nước cốt dừa thành sữa tươi.
Cách nấu cà ri gà ta: Sơ chếGà ta: rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Ướp gà 30 phút với: bột nấu cà ri + ít muối + ít đường + sả cây.
Củ hành tây: rửa sạch cắt khúc
Khoai lang: rửa sạch cắt khúc vừa ăn. (Nếu thích bạn có thể chiên sơ khoai lang để có vị béo và thơm hơn).
Khoai lang: bào vỏ chiên sơ.
Các bước nấu cà ri gà ta:
Gà thấm gia vị cho vào chảo hoặc nồi nấu để xào săn thịt.
Cho nước vào nấu, vớt bọt. Nấu đến khi gà mềm.
Cho khoai lang vào, cho nước cốt dừa nêm ít muối, đường, ít bột ngọt, ít sữa đặc.
Cho củ hành vào sau cùng. Món ăn đã hoàn thành cho lên ít lá rau quế.
Gà ta chiên nước mắm:Gà chiên nước mắm là món ăn chơi được nhiều giới trẻ yêu thích. Đồng thời món ăn này cũng được ới tên khi cần món ăn cơm lạ miệng. Món gà chiên nước mắm cũng là món chính khá hao cơm đấy. Hương vị mặn mặn ngọt ngọt trong món ăn cũng được các bạn nhỏ thích thú.
Nguyên liệu:05 cánh gà
Tỏi băm
1 Củ hành tây
Bơ
Gia vị: nước mắm, bột ngọt, ít đường.
Các chế biến gà ta chiên nước mắm:Cánh gà: rửa sạch, cắt theo khớp cánh gà. Sau đó ướp muối tiêu. Mang chiên giòn vàng đều hai bên.
Làm sốt gà ta chiên nước mắm: Bắt chảo cho tỏi vào phi thơm. Cho tiếp củ hành vào xào cho nước mắm + đường + ít bột ngọt + ít hạt nêm + ít bơ. Vị mặn ngọt vừa ăn cho gà đã chiên vào đảo đều.
Mách bạn:
Chiên gà với lửa vừa vàng đều hai bên
Khi làm sốt gà chiên nước mắm cần đảo đều tay để món ăn không bị cháy.
Gà ta hấp cải thìaGà ta hấp cải thìa cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng. Các chất: vitamin A, B, C có trong rau xanh. Protein và calo có trong gà cần thiết cho cơ thể. Gà ta hấp cải thìa vừa lạ miệng vừa tốt cho sức khỏe. Món ăn này có thể dùng cho bữa cơm hay các món chính chiêu đãi bạn bè.
Nguyên liệu:1 Con gà ta
500gr cải thìa
Tỏi băm, gừng
Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, dầu hào, bột ngọt.
1 ít Bột năng
Nấm đông cô (có thể có hoặc không)
Cách chế biến gà ta hấp cải thìaGà ta: rửa sạch với nước muối pha loãng. Mang gà ướp ít muối khoảng 30 phút. Sau đó mang gà đi luộc với củ hành tím, bột nêm, ít đường, ít muối. Luộc gà chín ta xả lại bằng nước lạnh. (Lưu ý: giữ lại nước luộc gà). Chặt gà thành miếng vừa ăn.
Cải thìa: rửa sạch. Luộc sơ với nước luộc gà. Sau đó xả nước lạnh.
Nấm đông cô: rửa sạch sau đó ngâm nước sôi cho nở.
Gừng: rửa sạch, gọt vỏ đập dập.
Làm hỗn hợp sốt: bắt chảo lên cho tỏi vào phi thơm. Dùng 1 chén nước luộc gà + ít bột nêm + dầu hào + ít bột ngọt vào nêm nếm. Hỗn hợp vừa ăn cho nước bột năng vào ( cho bột năng vào ít nước hoà tan). Cho gừng đập dập vào đảo sơ, sau đó tắt bếp.
Chuẩn bị món ăn: Mang dĩa lòng sâu sắp xen kẽ gà, nấm đông cô và cải thìa vào. Nếu không thích sử dụng nấm đông cô thì không cần cho vào). Cho nước sốt chan lên mặt. Món ăn với sốt sệt sệt thấm vào thịt gà và rau thật hấp dẫn.
Cách Chế Biến Món Gà Nướng Mắc Khén Thơm Ngon Đúng Điệu
Gà nướng mắc khén là một trong những món ăn được rất nhiều người lựa chọn bổ sung cho thực đơn của gia đình mình. Món ăn không chỉ cung cấp đầy đủ vitamin và chất dinh dưỡng cho cơ thể mà còn mang lại một khẩu vị vô cùng mới lạ cho các thành viên trong gia đình. Bài viết này chúng tôi sẽ chia sẻ tới khách hàng hướng dẫn cách làm món gà nướng cùng mắc khén thơm ngon đúng điệu.
Gà ngon chạy đồng hoặc nuôi thủ công nặng 1,5kg là tốt nhất
Hạt mắc khén
Hành,sả, gừng, lá chanh, ớt tươi
Rau thơm: Hành lá, mùi tàu,bạc hà
Gia vị: Dầu ăn,hạt nêm, bột canh
Hướng dẫn cách làm gà nướng mắc khén tại nhàBước 1: sơ chế nguyên liệu bằng cách làm sạch gà chặt bỏ chân và từ cổ trở lên cũng bỏ qua. Đối với hạt mắc khén bạn nên rang và giã nhỏ. Còn hành và gừng lá cùng chanh tiến hành băm nhỏ.Ớt tươi và sả thái lát các loại rau thơm đem rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: các bà nội trợ tiến hành cho hành, sả, ớt vào cối sau đó giã nhỏ. Tiếp theo đó trộn đều với hạt mắc khén đã được giã từ bước 1 và rau thơm. Tiếp tục cho hỗn hợp 2 thìa mật ong cùng 2 thìa hạt nêm và 1 thìa bột canh vào sau đó đảo đều. Sau khi đã có một hỗn hợp bết dính bạn cho hỗn hợp này xoa vào khắp mình gà, xoa cả bụng và mình gà đều nhất khoảng 5 phút. Sau khi xoa xong thì ướp gà khoảng 2 tiếng đồng hồ để gia vị ngấm đều vào thịt gà.
Bước 3: tiến hành thực hiện bước nhóm than. Cho nhiều than sau đó chờ tới khi nào than đượm mới bắt đầu thực hiện công đoạn nướng gà. Sau đó lấy gà ướp mắc khén ra cho lên phên nướng trên than hồng. Trong quá trình nướng nên chú ý lật đều gà để thịt gà chín đều. Nếu gà bị quá khô có thể quét thêm mật ong để thịt gà không bị cháy và khiến gà trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Bước 4: sau khi gà đã chín, cho gà ra đĩa và trưng bày để món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn hơn. Đặc biệt khi thưởng thức bạn nên để nguyên con để xé tự bốc lấy ăn để đảm bảo thơm ngon trên từng miếng thịt.
Địa chỉ làm gà nướng mắc khén đảm bảo chất lượngHiện nay có rất nhiều đơn vị cung cấp món ăn gà nướng mắc khén. Tuy nhiên, vịt 29 tự tin khẳng định thương hiệu của mình khi mang đến cho khách hàng những món ăn đảm bảo tiêu chuẩn và chất lượng.
Món gà nướng cùng hạt mắc khén làm tại Vịt 29 được làm từ những người đầu bếp có tay nghề vì vậy khách hàng sẽ có cơ hội thưởng thức một món ăn vô cùng tuyệt hảo. Ngoài ra, giá thành của một đĩa gà nướng cùng hạt mắc khén tại Vịt 29 chỉ giao động từ 250.000 – 300.000 nghìn đồng.
Do đó, khách hàng có thể tham khảo bài viết này của chúng tôi để biết cách chế biến món gà nướng mắc khén thơm ngon đúng điệu. Hoặc nhanh chân đến với Vịt 29 để được thưởng thức món ăn này.
Cách Chế Biến Càng Ghẹ Đá Tươi Ngon Đúng Cách
Càng ghẹ đá là một trong những thực phẩm đang được ưa chuộn hiện nay, ghẹ đá hay là ghẹ natato là loài ghẹ thơm ngon, nhất là phần càng ghẹ, thịt càng ghẹ đá chắc ngọt được chế biến ra nhiều món ngon.
Càng ghẹ đá ở hải sản Ông Giàu
Càng ghẹ đá biển là gì? Nấu cách nào ngon?Ghẹ biển là sinh vật thuộc lớp giáp xác, khá giống với cua. Với nhiều loài ghẹ sống ở biển như ghẹ đá, ghẹ xanh, ghẹ đỏ…. Trong đó ghẹ đá là loài có vỏ cứng nhất nên được gọi là ghẹ đá, phần thịt của ghẹ đá thơm ngon, được bảo vệ bởi lớp vỏ cứng ở ngoài. Ghẹ luôn luôn có trong thực đơn của các nhà hàng hải sản, được đông đảo thực khách yêu thích. Càng ghẹ đá là sản phẩm được tách ra từ những con ghẹ đá tươi ngon nhất. Khác với các càng ghẹ xanh, đỏ càng ghẹ đá được bọc trong lớp vỏ cứng như đá nên phần thịt bên trong săn chắc, rất ngọt chỉ có điều là để lấy được phân thịt thơm ngon đó phải tốn tí công sức tách lớp vỏ cứng như đá của càng ghẹ. Nhưng một khi đã tách được vỏ thì vị ngọt thơm của càng ghẹ đá sẽ không làm bàn uổng công tí nào.
Càng ghé đá tươi ngon bán ở đâu Tp HCM?Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay đang rất nhức nhói, vì lợi nhuận trước mắt mà các cửa hàng bỏ qua khâu vệ sinh, làm giả, ngâm hoá chất bán cho khách hàng đem lại lợi nhuận lớn, nhất là các thực phẩm dạng làm sẵn, đóng gói nên khách hàng khó phân biệt được đâu thực phẩm chất lượng. Do đó, việc chọn những của hàng uy tín để mua là rất quan trọng.
Công ty TNHH Ông Giàu viết tắt là hải sản Ông Giàu là đơn vị kinh doanh hải sản có nhiều năm kinh nghiệm trong việc cung cấp, mua bán các loài hải sản tươi sống, các thực phẩm tiện lợi làm sẵn. Các loại hải sản tươi sống ở đây đều có rõ nguồn gốc, quy trình vận chuyển, bảo quản luôn đảm bảo hải sản tươi sống lâu nhất có thể. Các thực phẩm đã qua sơ chế như cang ghé đá luôn được đảm bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm, không qua sơ chế, ngâm tẩm bất cứ các chất bảo quản nào cam kết sản phẩm đến tay khách hàng là hoàn toàn sạch sẽ.
Quy cách: càng ghẹ đá đóng gói sẵn
Càng ghẹ đá: 140.000 vnđ/kg
Mã sản phẩm: 0143
Với càng ghẹ đá, bạn có thể chế biến ra nhiều món ngon quên thuộc như càng ghẹ rang muối ơt, càng ghẹ xào me, càng ghẹ đá nướng mọi, càng ghẹ đá sốt bở tỏi…. gọi ngay hotline hoặc truy cập wesbite hải sản Ông Giàu để mua được càng ghẹ đá tươi ngon nhất.
(Nhat)
Người Cả Đời Này Chúng Ta Có Lỗi Chính Là Cha Mẹ
Cha mẹ có thế vì con cái mà làm tất cả mọi thứ!
Cha mẹ chính là người cho chúng ta sinh mệnh, nuôi nấng chúng ta thành người, là người vì chúng ta mà làm hết thảy mọi việc!
Có lẽ họ không có tiền, nhưng không bao giờ để chúng ta phải bị đói.
Có lẽ họ không có thế lực, chỉ là một người dân bình thường, nhưng họ sẽ cố gắng hết sức để chúng ta không bị người khác coi thường.
Có lẽ họ không có bản lĩnh gì lớn, nhưng luôn cố gắng để chúng ta sống được thoải mái. Dù cho phải nhặt ve chai kiếm sống đi chăng nữa, cũng muốn có một bát cơm nóng cho con ăn, không muốn để con mình bị đói.
Cha mẹ chính là 2 người ngốc nghếch nhất trên đời
Còn nhớ khi nhỏ thường được mẹ mua cho đồ ăn vặt sau khi tan học để ăn lót dạ khỏi bị đói, vừa về đến nhà mẹ lại vội vội vàng vàng nấu cơm cho con ăn.
Sau này lớn rồi mới biết, những đồ ăn vặt đó mẹ cũng rất thích, nhưng không nỡ ăn mà nhường lại cho con. Dù cho có rất thích món đồ nào, cha mẹ cũng không dám bỏ tiền ra mua, bởi vì muốn tiết kiệm tiền cho con khi cần.
Cả đời làm việc cực nhọc, tưởng rằng đến già là có thể hưởng phúc được rồi, nhưng vẫn phải ăn mặc tiết kiệm, vì con cháu mà giữ gìn.
Khổ nhất trên đời không ai bằng cha mẹ.
Cha mẹ đã vất vả cả đời, ăn mặc tiết kiệm vì con cháu, lăn lộn cả ngày lẫn đêm, nhiều khi đau lưng nhức mỏi cũng phải cắn răng mà chịu đựng, không than vãn, không kể khổ, không cầu báo đáp.
Thời gian trôi đi, cha mẹ cũng đã già, nhưng chúng ta vẫn mãi là của “báu” của cha mẹ!
Có một bài nhạc thiếu nhi như thế này: “Trên đời chỉ có mẹ là tốt nhất. Đứa trẻ có mẹ giống như báu vật. Ngả vào lòng mẹ, thật hạnh phúc vô bờ”.
Còn nói cha là cái xà nhà, thiếu cha là nhà “sụp ngay”, cho nên cha mẹ cam tâm làm trâu làm ngựa, vì cái nhà này cho dù phải đi lên núi đao hay nhảy xuống vạc dầu cũng không từ nan.
Cho nên nói, hai người khổ nhất trên đời, một người là cha, một người là mẹ! Thật sự là vô cùng đúng, không sai một chút nào hết!
Cả đời này, người chúng ta có lỗi chính là cha mẹ
Người ta nói, sinh là ân, dưỡng là ân, ân của cha mẹ không gì báo đáp được.
Người xưa nói: “Cây muốn lặng mà gió chẳng ngừng, con muốn phụng dưỡng mà cha mẹ không chờ được”. Rất nhiều khi chúng ta cũng muốn hiếu thuận với cha mẹ, nhưng thường bị những việc vặt quấn lấy không rời ra được. Kỳ thực, người chúng ta mắc nợ nhiều nhất chính là cha mẹ.
Người ta nói, sinh là ân, dưỡng là ân, ân của cha mẹ không gì báo đáp được.
Quản giáo là yêu, nghiêm khắc cũng là yêu, nhưng chúng ta có thể hiểu được nỗi lòng của cha mẹ sao? Tình yêu của cha mẹ rộng như biển cả, họ cho đi mà không cầu báo đáp. Họ đối với chúng ta, dù cho được hay mất cũng cam lòng, hai quả tim hồng lúc nào cũng dõi theo chúng ta, lo lắng, nhớ nhung, yêu thương, đùm bọc!
Duyên phận với cha mẹ ở kiếp này chỉ có một lần, vậy nên hãy thật trân quý, kiếp sau sẽ không còn được gặp lại nữa.
Hãy cố gắng hiếu thuận với cha mẹ, có bận mấy cũng ráng về thăm cha mẹ một chút.
Cha mẹ còn, chúng ta vẫn là con cái, cha mẹ đi rồi, ta sẽ thành kẻ mồ côi…
Lê Tiến Hoan
Những Điều Bạn Chưa Biết Về Nấm Đông Cô Và Cách Chế Biến Chúng
Đặc điểm và cách nhận biết nấm đông cô
Với công dụng điều hòa khí huyết, tăng cường hệ miễn dịch, trợ giúp tiêu hóa, nấm đông cô đã trở thành một trong những loại thực phẩm cực kì hữu ích, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe của con người. Mời các bạn cùng nấm tươi tìm hiểu về đặc điểm và công dụng chúng.
1. Đặc điểm nấm đông cô
Nấm đông cô có dạng như cái ô, đường kính 4-10 cm, màu nâu nhạt, khi chín chuyển thành nâu sậm. Trên mặt nấm có những vảy nhỏ màu trắng. Thịt nấm màu trắng, cuống hình trụ. Nấm mọc ký sinh trên những cây có lá to và thay lá mỗi mùa như dẻ, sồi, phong. Loài thực vật này mọc hoang nhiều ở Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc. Ở Mỹ, nông dân trồng nấm hương tại các trang trại. Mỗi khúc gỗ có thể cho nấm ký sinh 3-7 năm.
Chúng chứa khá nhiều đạm và đặc biệt giàu khoáng chất, vitamin, chẳng hạn như vitamin C, B, tiền vitamin D, canxi, Niacin, nhôm, sắt, magiê… Nó có khoảng 30 enzym và tất cả các acid amin tối cần cho cơ thể (tức là những acid amin mà cơ thể không tổng hợp được). Nấm cũng có một số alcool hữu cơ mà khi nấu chín, các alcool này biến đổi, tạo thành mùi thơm đặc biệt của nó.Vì Shiitake có chứa nhiều chất cần thiết cho cơ thể nên những người ăn chay nên dùng thường xuyên loại nấm này .
2. Cách nhận biết nấm đông cô
Mũ nấm lớn khoảng 5-20 cm; màu nâu vàng, nâu xám, nâu đậm, co hình cong; mũ và thân mọc chắc liền nhau .
Dưới mũ: trắng nhạt, hơi vàng nâu, mọc tròn và có dạng răng cưa
Thân: vàng nâu, mọc moc xéo qua một bên , hoặc ở trung tâm
Thịt nấm: từ trắng đến có màu vàng lạt
Mùa nấm: quanh năm trồng nấm trên thân cây
Mùi vị: thơm, giống như hành
3. Nấm đông cô khô tốt không?
– Nấm đông cô khô hay tươi đều có tác dụng điều hòa khí huyết, tăng cường hệ miễn dịch, trợ giúp tiêu hóa.
– Trong Đông dược, chúng được coi là vị thuốc bổ nổi tiếng, được tôn là “dược liệu” chống suy lão và trường thọ.
– Theo y học cổ truyền, loại nấm này vị ngọt tính bình, có công dụng bổ tỳ, ích khí, dưỡng huyết, hoà huyết, tiêu đờm, có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, ức chế tế bào ung thư, hạ huyết áp, giảm cholesterol máu, phòng ngừa sỏi thận và sỏi tiết niệu, trợ giúp tiêu hoá…
– Nấm đông cô được coi là thực phẩm cho những người bị thiếu máu do thiếu sắt, cao huyết áp, tiểu đường, rối loạn lipit máu, trẻ em suy dinh dưỡng…
Những lợi ích từ nấm đông cô cực hữu ích
1. Cung cấp vitamin B
Chúng cung cấp các vitamin B phức tạp có lợi cho sự trao đổi chất bằng cách giúp cơ thể chuyển đổi thực phẩm thành năng lượng. Vitamin B cũng giúp cơ thể tạo ra các tế bào hồng cầu, bảo vệ con bạn khỏi bị thiếu máu. Chỉ cần ăn 4 chiếc nấm là bạn đã có 1/7 lượng chất riboflavin, 1/5 lượng chất niacin và 1/6 lượng vitamin B6 khuyến nghị mỗi ngày. Nấm khi nấu chín có ít vitamin hơn và loại nấm khô chứa ít riboflavin hơn nấm tươi.
2. Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Chất d-Eritadenine (còn gọi là lentinacin, lentsine, viết tắt là DEA) có trong nấm giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu. Hợp chất đường liên phân tử glucans beta trong nấm cũng có tác dụng này. Nấm đông cô có thể ngăn chặn quá trình sản xuất phân tử bám vào, giúp bảo vệ các mạch máu.
Ngoài ra, nấm còn có một số chất chống ô-xy hóa là man gan, selenium, kẽm, đồng bảo vệ mạch máu khỏi sự thiệt hại do quá trình này gây ra. Đặc biệt, chất ergothioneine (ET), có nguồn gốc từ a-xít amin histidine có lợi cho ti thể (mitochondria). Ti thể sử dụng ô-xy để tạo ra năng lượng cho các tế bào, trong đó có tế bào tim, giúp tim mạch khỏe mạnh.
3. Phòng ngừa và điều trị bổ sung với một vài loại bệnh ung thư
Lentinan, một trong những thành phần chính của nấm đông cô có hiệu quả ức chế enzyme cytochrome P450 1A, thủ phạm gây viêm và ung thư. Thử nghiệm trên động vật cho thấy các chất chiết xuất từ nấm rất có lợi trong việc chống ung thư ở các tế bào ruột kết. Chất lentinan còn trợ giúp hệ thống miễn dịch, có thể ngăn cản các tế bào ung thư vú phát triển. Vì vậy, ăn loại nấm này như một cách điều trị bổ sung đối với người bị ung thư vú, ung thư bạch cầu và ung thư tuyến tiền liệt.
Ngoài ra, theo các tác giả nghiên cứu, chúng có chứa alpha-glucan được gọi là Hexoza tương quan với hợp chất (AHCC) – một hỗn hợp các axit amin, polysaccaradit và khoáng chất. Hợp chất này chỉ có trong nấm, chúng có vai trò rất lớn trong việc chống lại khối u, đặc biệt ung thư cổ tử cung.
4. Ngăn chặn độc tố của vi khuẩn lao
Lentinan trong nấm có khả năng giúp những người bị lao phổi chống lại độc tố của vi khuẩn lao. Nếu sử dụng Lentinan 1 g/ngày, mỗi tuần 2 lần thì tỷ lệ opsonin trong máu rất cao, có thể ngăn chặn hoàn toàn độc tố của vi khuẩn lao trong cơ thể.
5. Giúp giảm cân, thon dáng
Trong 100g nấm đông cô chỉ có 34 calorie, ít hơn nhiều so với hầu hết các loại rau khác và chỉ chứa khoảng 0,5g chất béo nhưng lại cung cấp 2,5g chất xơ, giàu hàm lượng nước giúp bạn có cảm giác ăn no, rất thích hợp làm thực phẩm giảm cân. Theo một nghiên cứu được công bố trong tạp chí American Journal of Clinical Nutrition năm 2010, trong 1,800g nấm đông cô nấu chín có khoảng 515 IU vitamin D, thúc đẩy cơ thể giảm trọng lượng.
Trong khi áp dụng chế độ ăn giảm cân, hệ thống miễn dịch của bạn có thể bị ảnh hưởng. Hợp chất lentinan trong nấm sẽ giúp tăng cường và trợ giúp hệ thống miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng, cảm lạnh và cúm.
6. Chăm sóc làn da hoàn hảo
Nấm đông cô được dùng trong đời sống của người Châu Á hàng nghìn năm để giảm viêm, cải thiện sức sống và tăng độ đàn hồi của da. A-xít kojic chiết xuất từ nấm, thành phần này thay thế chất hydroquinone, giúp tẩy trắng da, làm mờ dần các vết sẹo thâm và đốm đồi mồi. Hiện nay thường được sử dụng nhiều trong các loại mỹ phẩm chăm sóc da.
HITA hướng dẫn cách sơ chế nấm đông cô khô
1. Cách khử mùi
– Chuẩn bị:
Muối
Rượu
– Thực hiện
Nấm đông cô ngâm nở để qua đêm
Khi ngâm lưu ý quay phần gộc nấm tiếp xúc với mặt nước
Xả nấm nhiều lần và bóp nước sau mỗi lần xả nước
Nấu nước sôi, cho nấm vào luộc chừng 2 phút nêm rượu nấu ăn. Nấu 15 phút nữa nấm mềm hoàn toàn.
2. Cách rửa và ngâm
Nấm hương khô là nấm đã được sấy khô rồi nên trước khi chế biến bạn cần ngâm nước cho nấm nở. Ngâm nấm ngập trong nước trong 8 giờ hoặc để qua đêm.
Cắt bỏ chân nấm. Phần chân nấm rất cứng nếu để lại khi nấu ăn sẽ không ngon. Nên bạn cần loại bỏ những phần cứng hoặc toàn bộ chân nấm.
Loại bỏ những hạt cát, bụi khỏi nấm dưới vòi nước.
Xả nấm nhiều lần và vắt nhẹ nước bằng tay sau mỗi lần xả nước
Mẹo: Cắt bỏ chân nấm, Mũ nấm cắt đôi rồi ngâm chúng với nước nóng. Với cách này, nước nóng sẽ giúp nấm đông cô mau nở hơn nhưng làm giảm hương vị của chúng. Tuy nhiên, nếu muốn nhanh chóng thì đây chính là sự lựa chọn của bạn. Cho thêm tí muối vào nước ngâm nấm. Với cách làm này bạn sẽ dễ dàng loại bỏ những bụi bẩn khỏi chúng.
Một số món ăn chay được chế biết từ nấm đông cô
Nấm đông cô có mùi vị đặc trưng và thơm ngon hơn gấp 4 – 10 lần những loại nấm thông thường. Với cấu trúc dai dai, mềm mềm như thịt và hương thơm mùi gỗ, chúng trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn ngon.
1. Nấm đông cô có nhồi đậu hũ
– Nguyên liệu: 0.5kg gồm su su. bắp cải, cà rốt(chia lượng đều nhau), 15 tai nấm đông cô to đều nhau, nửa chén đậu xanh đãi vỏ nấu chín, 1 muỗng bột năng, muối tiêu dầu ăn, 100g đậu hũ tươi.
– Cách làm:
Su su, bắp cải, cà rốt, cắt nhỏ nấu với 1 lít nước, hầm nhỏ lửa (lấy khoảng 1 bát làm nước dùng chay).
Nấm đông cô rửa qua nước lạnh, thả ngâm trong nước ấm nóng cho vừa nở mềm vớt ra để ráo, cắt bỏ cuống rễ, ướp trộn với chút muối, tiêu, 1 muỗng súp dầu ăn. Để nguyên tai nấm.
Đậu xanh và đậu hũ bóp nhuyễn cùng chút muối, tiêu (có thể cho vào cối giã mịn).
Sau đó, nhồi hỗn hợp đậu xanh, đậu hũ vào trong lòng mỗi tai nấm, đắp vun cho nổi phồng đẹp mắt. Hấp cách thủy khoảng 10 phút sau khi nước sôi.
2. Nấm đông cô tươi xào cải thìa
– Nguyên liệu:
200g nấm đông cô tươi, 200g cải thìa, 100g cà rốt, 30g gừng non, 2 thìa cà phê hạt nêm nấm, 1 thìa dầu hào chay, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp bột năng, 100ml nước dùng nấm, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa súp dầu ăn.
– Cách làm:
Nấm đông cô tươi rửa sạch, cắt khía ở đầu nấm cho đẹp và thấm gia vị. Cải thìa cắt bỏ gốc và lá già, để nguyên cây rửa sạch chẻ đôi. Luộc sơ cái và nấm, vớt ra để ráo.
Gừng non gọt vỏ, cắt lát mỏng.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, cho gừng và nấm vào xào 2 phút. Cho tiếp ít nước dùng nấm, nêm hạt nêm nấm, đường dầu hào và dầu mè vừa ăn. Hòa bột năng với ít nước lạnh, cho vào từ từ để tạo độ sệt.
Xếp cải thìa xào nấm ra đĩa, cho hỗn hợp vừa xào lên, dùng nóng.
Việc ăn loại nấm này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đó là lý do chúng từng là từ điển ẩm thực của rất nhiều bà nội trợ, xuất hiện thường xuyên trong các bữa ăn châu Á.
Nhà hàng chay HITA – HITA Vegan Restaurant.
Ăn chay chính là phương thức tiêu thụ hợp lý và giàu tình thương nhất.
nấm đông cô kị gì
nấm đông cô tươi
nấm đông cô khô ngâm bao lâu
nấm đông cô khô bao nhiêu 1kg
nấm đông cô tươi nấu canh
nấm đông cô và nấm hương
nấm đông cô kho chay
nấm đông cô kho đậu hủ
Cập nhật thông tin chi tiết về Chúng Ta Sẽ Học Cách Chế Biến Món Gà Gô Ngon Đúng Cách trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!