Bạn đang xem bài viết Công Thức Nấu Lẩu Thập Cẩm Cho Tiệc Tất Niên Tại Nhà được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
– 1 con gà ta khoảng 1.5 kg
– Tôm 5 lạng (loại tôm to vừa)
– Gia vị: ớt, sa tế, xả, gừng, muối, đường.
– Rau: cà chua, cà rốt, rau cần, ngải cứu, rau muống, rau cải ngồng, cải cúc…
Bước 1: Gà làm sạch, chặt cổ cánh, chân, xương sống, xương bụng cho vào ninh trong nồi làm nước dùng, cho nhánh gừng vào ninh cùng. Số thịt còn lại (lườn, đùi, nạnh đùi) chặt ngang thớ miếng vừa ăn cho vào ướp với xả, gừng và gia vị.
Lọc gà và đun phần xương lấy nước dùng
Phần thịt ướp gia vị cho ngấm
Bước 2: Các loại thịt bò ướp với gừng và gia vị. Ngao, tôm rửa sạch cho ra đĩa.
Thịt bò ướp cho ngấm gia vị
Bước 3: Rau các loại rửa sạch để riêng từng loại (khi lấy nhúng cho dễ).
Các loại rau rửa sạch để riêng từng loại
Bước 4: Khi nước dùng gà đủ độ ngọt dừ. Phi hành khô thơm, cho cà chua vào đun nát lấy màu rồi đổ vào nồi nước dùng. Cho thêm sa tế, chút đường, gia vị cho nước dùng.
Tạo màu cho nước dùng bằng cà chua
Bước 5: Bày biện mọi thứ lên bàn và bắt đầu thưởng thức thôi.
Vậy là đã hoàn thành món lẩu thập cẩm thật nhanh phải không nào? Các bạn có thể thay thế nước dùng bằng xương nếu không có gà, và thêm lòng lợn nếu muốn. Vì nhà mình sẵn gà nên mình thường làm với gà vừa tiện vừa ngọt nước vô cùng các bạn ạ. Các bạn có thể làm món này cho đông người hoặc ít người bằng cách thêm bớt nguyên liệu. Chỉ với cách nấu lẩu thập cẩm ngon tuyệt vời và cực nhanh là bạn có thể giữ chân ông xã ở nhà rồi đấy.
Nhà hàng Phương Nam – Món ngon miền Nam
Hotline: 0983 518 269 – 0969 916 156
Cơ sở 1: số 2, ngõ 69 Chùa Láng. Tel: 043 835 2591
Cơsở 2: 155 Bùi Thị Xuân. Tel: 043 974 9687
– Ưu đãi lên tới 12% Đặt tiệc ngay tết no say
– Những hoạt động thú vị trong kì nghỉ lễ Tết Dương lịch 2017
Công Thức Cho Món Lẩu Thập Cẩm Ngon Lành, Cực Kỳ Dinh Dưỡng
Cách nấu lẩu thập cẩm không quá phức tạp, chỉ cần tiến hành một vài bước đơn giản là bạn đã có được một nồi lẩu thập cẩm ngon lành, cực dinh dưỡng mà lại không quá đắt đỏ. Với sự kết hợp hài hòa giữa tất cả các loại nguyên liệu lại với nhau tạo nên một nồi lẩu thẩm cẩm với vị thơm lừng chua cay ngất ngây rồi.
Với những ngày mùa đông thì món lẩu thẩm cẩm luôn được ưu tiên hàng đầu bởi vị thơm ngon, hấp dẫn từ nhiều loại thực phẩm, nóng sốt và ngọt lừ. Để giúp bạn nắm rõ các nguyên liệu của lẩu thập cẩm gồm những gì hay các bước thực hiện cũng như cách trình bày lẩu thập cẩm sao cho hợp lý, ngay sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ các kinh nghiệm để bạn đọc có thể tham khảo.
Món lẩu thập cẩm vừa nóng sốt, vừa bổ dưỡng, mỗi một loại nguyên liệu cho một vị ngon khác nhau vì vậy hương vị tổng hợp sẽ hấp dẫn người ăn ngay từ miếng thử đầu tiên. Vậy để cho ra đời một món lẩu như thế này cần chuẩn bị những nguyên liệu nào ?
1 con gà ta khoảng 1.5 kg
Tôm 5 lạng (loại tôm to vừa)
Ngao 5 lạng
Thịt bò 5 lạng
Xương lợn: 5 lạng
Nấm tươi 4 lạng
Gia vị: ớt, sa tế, xả, gừng, muối, đường.
Rau: cà chua, cà rốt, rau cần, ngải cứu, rau muống, rau cải ngồng, cải cúc…
Bún hoặc mì tôm
Để món lẩu thẩm cẩm được tiến hành một cách nhanh chóng và cho ra đúng vị thì trước tiên bạn cần sơ chế các nguyên liệu có sẵn. Việc làm này sẽ giúp da vị ngấm vào các nguyên liệu để chúng đậm đà hơn khi chín.
Bước 1: Chuẩn bị gà
Gà rửa qua với nước, chà xát muối quanh bề mặt rồi đem rửa lại lần nữa. Chặt gà thành miếng vừa ăn.
Phần lườn, nạnh đùi và đùi ướp cùng sả, ớt và các loại gia vị. Còn xương sống, xương bụng, chân, cổ, cánh đem ninh kỹ để lấy chất ngọt làm nước dùng.
Bò rửa sạch, thái lát mỏng và bản to sau đó đem ướp. Bản to để miếng thịt lúc ăn được đẹp mắt. Còn thái mỏng khiến bò ngon hơn. Nếu không đạt đủ độ mỏng, thịt bò sẽ rất dễ bị dai.
Bước 1: Ninh xương
Xương sau khi mua về rửa sạch, trần qua nước sôi rồi cho vào nồi nước hầm trong khoảng 3 đến 4 giờ đẻ lấy nước dùng.
Trong quá trình hầm phải vớt bọt thường xuyên cho trong nước
Phi thơm hành khô + cà chua để tạo màu. Tiếp đến, bạn đổ phần nước ninh xương vào và đun sôi. Nếu là nước xương gà thì bạn vớt bỏ xương riêng ra bát còn nếu là xương lợn (xương sườn, xương ống) thì có thể đổ lẫn chung với nồi nước dùng.
Sau khi đun sôi, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể bỏ thêm sa tế cho dậy vị. Lưu ý là khi bỏ sa tế cần chú ý độ cay, không nên bỏ quá nhiều vì như vậy có thể ảnh hưởng tới vị chung của món.
Sau khi bạn chuẩn bị xong nước dùng và các phần nguyên liệu là đã có thể dọn lẩu ra và thưởng thức rồi.
Khi nồi nước dùng đã sôi bạn cho sa tế vào, cho dần từng chút một tránh quá tay sẽ khiến nồi lẩu cay, mất đi vị thơm ngon.
Công Thức Nấu Lẩu Cá Lóc Tại Nhà Ngon
500 gram xương heo, nên lựa xương cục hầm lấy nước cho ngọt lẩu.
300 gram cá lóc, nên chọn cá còn tươi.
Măng chua
Bạc hà, đậu bắp, cà chua, xả, tỏi, hành khô, gừng, dứa, me
Bún
Nấm kim châm, nấm hương
Rau ăn lẩu, tùy theo sở thích mà lựa chọn (rau cần, rau cải cúc, rau cải xoong, rau cải ngọt, rau cải thảo, rau mùng tơi, …)
Rau ôm, ngò gai
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm.
Bước 2:
Xương heo sau khi mua về, bạn trần qua nước nóng, đổ nước đi và rửa lại xương bằng một lượt nước sạch. Tiếp theo cho xương vào nồi ninh khoảng 1-2 tiếng để lấy nước dùng.
Cá lóc bạn làm sạch vẩy, loại bỏ vây, rửa sạch nhiều lần bằng nước. Chú ý sau khi mổ cá cần loại bỏ hoàn toàn lớp màng đen trong bụng cá, khi mổ bạn tránh làm dập mật thì thịt cá sẽ bị đắng.
Sau khi mổ thì bạn lọc bỏ xương cá và phần da, thái lát mỏng. Sau đó rửa sạch cá lại một lần nữa. Cá sau khi đã thái thành miếng thì cho vào một âu lớn và cho các gia vị như gừng, rượu, bột nêm, mắm, tiêu, muối vào ướp.
Tỏi, xả, hành khô, gừng bạn rửa sạch và băm nhỏ ra.
Các loại rau ăn lẩu được nhặt sạch, sau đó rửa sạch lại nhiều lần và để ra rổ cho ráo nước. Các loại rau thơm cũng được nhặt và rửa sạch rồi thái khúc.
Cà chua bạn rửa sạch, sau đó thái múi. Bạc hà, đậu bắp, dứa gọt vỏ, rửa sạch và bổ thành những miếng vừa ăn.
Măng chua rửa sạch và để ráo.
Bạn đặt một chiếc chảo lên bếp, sau đó bạn cho chút dầu ăn rồi bạn cho hành khô và tỏi vào phi thơm sau đó bỏ cà chua bổ múi cau vào xào xào nát và cho thêm chút gia vị: mắm, bột ngọt.
Tiếp theo đó, bạn cho măng chua, xả, vài miếng ớt tươi, dăm ba lá chanh cùng me, nấm hương, dứa cũng không thể thiếu. Cuối cùng là bạc hà và chút sa tế để khử tan mùi tanh khó chịu cho nước lẩu. Sau đó bạn cho nước vào nồi đun, nhớ nêm lại gia vị cho vừa với khẩu vị.
Khi ăn thì bạn cho cá vào nồi khoảng 2 phút là có thể thưởng thức ngay đó. Vậy là đã hoàn thành nồi lẩu cá lóc măng chua ngon lành rồi
Món Chay: Lẩu Chay Thập Cẩm
Tàu hủ ky trắng: xắt miếng bằng ngón tay, chiên với dầu cho hơi vàng. Bột khoai trắng: bẻ khúc vừa ăn, chiên với dầu ăn cho nổi. Nấm rơm: gọt cho trắng, rửa nước muối cho sạch, nấm to chẻ đôi. Củ cải trắng + củ cải đỏ: gọt rửa sạch, tỉa hoa lá tùy thích.
Nguyên liệu
1 lá tàu hủ ky trắng lớn.
100g bột khoai trắng.
200g nấm rơm búp.
1 củ cải trắng + 1 củ cải đỏ.
1 cây cần tàu.
2 trái dừa xiêm nhỏ.
200g củ sắn + 150g đậu que.
150g cải bắp (cải dúm).
150g bông cải.
5 tai nấm đông cô hoặc nấm hương.
2 miếng đậu hũ non to.
300g khoai tây lớn.
100g bột mì.
1 cây mì căn.
50g củ cải muối.
Tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước tương.
Cách làm món lẩu chay thập cẩm:
Chuẩn bị
Tàu hủ ky trắng: xắt miếng bằng ngón tay, chiên với dầu cho hơi vàng.
Bột khoai trắng: bẻ khúc vừa ăn, chiên với dầu ăn cho nổi.
Nấm rơm: gọt cho trắng, rửa nước muối cho sạch, nấm to chẻ đôi.
Củ cải trắng + củ cải đỏ: gọt rửa sạch, tỉa hoa lá tùy thích.
Rau cần: lấy cọng, cắt khúc dài độ 6cm, chẻ 2 đầu, ngâm nước cho nở, vớt ra, để ráo nước.
Củ sắn: gọt rửa sạch, xắt sợi.
Ðậu que: tước xơ, rửa sạch, cắt đôi
Bông cải: cắt bỏ phần già, xắt vừa miếng ăn, ngâm với nước có pha chút muối ( có sâu sẽ ra hết), rửa sạch, để ráo nước.
Nấm đông cô: ngâm nước, rửa sạch, cắt đôi
Ðậu hũ: Xắt miếng bằng ngón tay, chiên vàng
Khoai tây: rửa sạch, luộc chín, lột vỏ, xay nhuyễn. Trộn khoai tây + bột mì chung lại, nêm chút muối + tiêu + đường + bột ngọt cho vừa ăn, rưới thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn, trộn lại cho đều, vò viên bằng ngón tay cái, luộc sơ cho bột chín, thế tôm bao quản
Mì căn: xắt vuông hình con cờ, chiên sơ với dầu ăn, thế thịt.
Củ cải muối: ngâm nước, rửa sạch, xắt mỏng, thế bào ngư.
Cải bắp (cải dúm): rửa sạch, xắt xéo vừa miếng ăn.
Nấu nước lèo: cho 1 lít nước lã vào soong, cho chút muối, bắc lên bếp nấu sôi, cho củ sắn + đậu que vào nấu mềm, lọc lấy nước lèo, cho nước lèo trở vào soong, bắc lên bếp nấu sôi, nêm chút nước tương + đường + tiêu + muối + bột ngọt cho vừa ăn, cho cải bắp + củ cải trắng + củ cải đỏ + bông cải vào luộc sơ, vớt ra để sẵn. Sau cùng cho nấm rơm + nấm đông cô + mì căn + nước dừa tươi vào nấu cho nước lèo được ngọt, nêm lại cho vừa ăn.
Nấu lẩu
Xếp tuần tự dưới đáy lẩu: cải bắp + tàu hủ ky + bột khoai + củ cải trắng + củ cải đỏ + rau cần + bông cải + đậu hũ + khoai tây (tôm bao quản) + củ cải muối, xếp thế nào trông đẹp là được, gần ăn chế hỗn hợp nước lèo vào lẩu cho vừa ngập hỗn hợp đã sắp, cho than hồng vào lẩu sẽ sôi sùng sục. Lẩu này dùng chung với bún hoặc với mì vắt trụng nước sôi, để ráo, chiên vàng.
Cập nhật thông tin chi tiết về Công Thức Nấu Lẩu Thập Cẩm Cho Tiệc Tất Niên Tại Nhà trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!