Bạn đang xem bài viết Đã Miệng Với 5 Món Ngon Cùng Gân Bò Cực Hấp Dẫn Lai Rai Cuối Tuần ~ Ẩm Thực Thông Thái được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Gân bò trộn cóc non
Nguyên liệu:
Gân bò (gân trong): 300 gr
Cóc non: 300 gr
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Hành lá: 10 gr
Nước mắm: 70 ml
Giấm: 50 ml
Đường trắng: 70 gr
Tỏi băm: 10 gr
Gừng băm: 10 gr
Sả:20 gr
Ớt băm: 10 gr
Ớt bột: 10 gr
Cách làm:
Cóc non ngâm nước muối, rửa sạch, cắt làm 4. Gân bò khi mua thường đã được người bán luộc sơ, đem về sửa sạch lại với nước muối.
Sau đó bắc nồi nước, thêm vào muối, cho gân bò vào luộc lại 30 phút cùng với 10gr đầu hành trắng. Gắp gân bò ra cho vào tô nước đá lạnh, ngâm 15 phút để gân bò được giòn hơn. Tiếp theo cắt gân bò ra thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Pha nước mắm trộn gồm: 70ml nước mắm, 50ml giấm, 70gr đường cát, 20gr sả cắt lát, 10gr tỏi băm, 10gr gừng băm, 10gr ớt băm, 10gr ớt bột. Cho tất cả nguyên liệu vào một chén, khuấy đều.
2. Gân bò ngâm chua ngọt
Sau gân bò trộn cóc non, có một món nhâm nhi với bia cũng ngon không kém, vừa chua chua, lại có rau ăn kèm hấp dẫn không kém. Đó là gân bò ngâm chua ngọt, độ giòn vốn có của gân bò được ngâm chua, rồi kèm theo ngó sen, cà rốt cùng hành khô ăn chống ngán. Gân bò ngâm chua ngọt pha trộn giữa vị chua, cay, ngọt và giòn sần sật sẽ khiến người ăn nhớ mãi không quên.
Nguyên liệu:
Gân bò: 500 gr Cà rốt: 1 củ
Hành tím: 15 gr
Ngó sen: 200 gr
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Đường trắng: 3 muỗng canh
Giấm: 2 muỗng canh
Ớt: 15 gr
Cách làm:
Gân bò rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, cho vào nồi luộc khoảng 30-45 phút. Sau đó đậy kín nắp nồi để gân bò tiếp tục chín mềm. Để nguội, cắt thành từng lát vừa ăn.
Chuẩn bị trước rau củ đi kèm, hành tím bóc bỏ vỏ khô bên ngoài. Ngó sen rửa sạch, dùng tay tước làm đôi và cà rốt thì cắt thành từng lát tròn nhỏ. Trộn vào thau cà rốt 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ướp khoảng 30 phút, sau đó dùng tay sạch vắt thật ráo nước.
Pha hỗn hợp nước ngâm chua ngọt gồm 1 phần đường, 1 phần nước lọc, 1 phần giấm. Hòa tan đường với nước lọc để đường tan, sau đó cho từ từ dấm vào. Nêm hỗn hợp nước pha hơi chua chua, ngọt dịu.
Cho tất cả hỗn hợp gồm củ hành, ngó sen, cà rốt, gân bò vào lọ sạch, cho thêm nước pha vào lọ, thêm ớt quả. Để nơi thoáng mát từ 4 đến 5 ngày là có thể dùng được.
3. Gỏi xoài xanh trộn gân bò
Gân bò mà không trộn gỏi là uổng lắm đó, mà trộn cùng với xoài xanh là hết ý nữa. Xoài thì chua chua, hòa quyện lẫn với gân bò dai giòn, rồi có thêm vị cay nồng vốn có của ớt và gừng đi kèm cho ra món gỏi xoài xanh trộn gân bò ngon lạ lùng. Món gỏi này ăn kèm với bánh tráng, rồi nhâm nhi chút bia, trò chuyện dăm ba câu quay đi quay lại có khi dĩa gỏi đã sạch rồi. Vậy thì tại sao bạn lại không làm thử nhỉ?
Nguyên liệu:
Xoài xanh: 1 trái
Gân bò: 250 gr
Gừng: 1 củ
Nước mắm: 1 muỗng canh
Ớt: 1 trái
Đường trắng: 1 muỗng canh
Húng lũi: 100 gr
Muối: 1 muỗng cà phê
Cách làm:
Gân bò rửa sạch, cho vào nồi nước cùng 1 muỗng cà phê muối, nấu đến khi gân mềm. Vớt gân bò ra, cắt miếng nhỏ.
Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Gừng gọt vỏ, giã nhỏ, ớt cắt nhỏ còn húng lũi rửa sạch, cắt nhỏ vừa đủ để trộn không nát.
Sau đó, trộn gân bò với ớt, gừng, nước mắm, đường trắng trong 1 cái tô. Cuối cùng cho xoài vào, trộn đều. Cho món ăn ra đĩa, thêm húng lũi vào và dùng ngay thôi!
4. Gân bò hầm rau củ
Sau 3 món nhẹ nhàng trên thì tiếp theo sẽ là món hầm đầy dinh dưỡng, ăn kèm với bánh mì hay cơm nóng gì cũng ngon hết sảy. Gân bò hầm rau củ mềm thơm, lại ngấm đậm gia vị, kết hợp với rau củ đi kèm như khoai tây, hành tây và cà rốt chín ngọt, bùi béo, tất cả tạo nên món ăn thơm ngon và đầy đủ hương vị. Đây là món ăn không những ngon hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng, rất phù hợp để nấu vào các dịp cuối tuần khi cả nhà cùng quây quần bên nhau.
Nguyên liệu:
Gân bò: 500 gr
Gừng: 1 củ
Cà rốt: 2 củ
Hành tây: 1 củ
Khoai tây: 4 củ
Cà chua: 5 quả
Rượu vang đỏ: 1 chén
Tỏi: 5 tép
Nước mắm: 3 muỗng canh
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cách làm:
Thịt bò mua về rửa qua, thái miếng con chì vừa ăn. Gừng cạo vỏ, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ướp bò với gừng băm, tỏi băm, 3 thìa nước mắm, rượu vang, trong vòng 15 phút.
Cà rốt, khoai tây nạo vỏ, rửa sạch, bổ miếng vuông bằng với miếng thịt bò. Hành tây bóc vỏ, bổ làm 4 hoặc 6 theo chiều dọc. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi hầm, đợi dầu nóng, cho cà chua vào đảo nát, sau đó cho thịt bò vào xào cùng, thêm 2 bát con nước hầm cho thịt bò chín nhừ (lưu ý khi nước hầm sôi thì vặn xuống lửa bé nhất cho nồi sôi liu riu).
Sau khi sôi được 20 phút, bạn cho khoai tây, hành tây, cà rốt vào hầm cùng đến khi phần nước còn lại sền sệt là hoàn thành món ăn.
5. Bún bò viên và gân bò
Nguyên liệu:
Xương ống bò: 1 kg
Gừng: 1 miếng
Hành tây: 1 củ
Bò viên: 500 gr
Gân bò: 500 gr
Hành lá: 1 cây
Ngò rí: 5 gr
Muối: 1 muỗng canh
Dầu điều: 1/2 muỗng cà phê
Chanh: 1/2 trái
Đường trắng: 1/2 muỗng cà phê
Giá đỗ: 100 gr
Sả băm: 5 gr
Ớt bột: 5 gr
Tỏi băm: 5 gr
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng cà phê
Bún tươi: 500 gr
Cách làm:
Cắt bò viên làm đôi nếu viên thịt lớn. Xương ống bò, gân bò, rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
Gừng cạo sơ vỏ, hành tây bóc bỏ vỏ khô, rửa sạch, nướng gừng và hành tây cho xém cháy vỏ bên ngoài. Cho gừng, hành tây, xương ống bò, gân bò vào nồi lớn, thêm nước lọc và 1 muỗng canh muối vào đun cùng, đun sôi thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho sạch.
Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước. Rau thơm nhặt bỏ cọng, lấy lá, rửa sạch.
Nếu dùng bún khô, bạn ngâm bún vào âu nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó đun nồi nước sôi, cho bún vào luộc 5 – 8 phút. Tắt bếp, đậy kín nắp nồi vì bún sẽ tiếp tục chín, đợi nguội bạn đổ bún ra âu nước lạnh và xả nước cho bún không bị dính chùm, để lên rổ cho ráo nước. Nếu dùng bún tươi, bạn dùng tay sạch rũ cho sợi bún tơi ra.
Đun nóng nồi nhỏ, thêm dầu điều, phi tỏi thơm, cho sả, ớt bột vào nồi, thêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, dùng đũa đảo đều khoảng 5 phút, tắt bếp để qua một bên.
Phần nồi nước dùng sau khi hầm phần gân bò mềm, bạn vớt ra đĩa, cắt miếng vừa ăn. Tiếp tục đun nồi xương và cho phần sả đã xào ở bước 5 vào nồi xương hầm, nêm gia vị vừa ăn, đun sôi đến khi xương bò ra hết chất ngọt thì cho bò viên vào đun cùng khoảng 10-15 phút.
Sau đó đun lửa thật nhỏ, khi dùng nồi nước vẫn giữ nóng trên bếp. Khi dùng cho một ít bún vào tô, thêm gân bò và múc vài viên bò viên vào rắc hành là, ngò rí, chan nước dùng, dùng kèm với giá, rau thơm, chanh…
5 Món Nướng Ngon Lai Rai Cuối Tuần
Bạn có thể làm 1-2 món đãi cả nhà dịp cuối tuần hoặc làm cả 5 món nướng ngon này trong một bữa tiệc nướng đầy hương vị và hấp dẫn!
Thay vì nướng trong lò dễ làm cho miếng cá bị khô, cách làm cá nướng bằng chảo vẫn giữ được độ tươi ngọt của cá. Thêm chút vị béo của bơ, mùi thơm của tỏi và chút chua chua của nước chanh sẽ kích thích vị giác của bạn, làm cho món ăn thật hấp dẫn mà không ngán chút nào.
Cá hồi tốt cho sức khoẻ như nhiều người đã biết, các bạn cũng không lạ với nhiều cách chế biến món ăn với cá hồi. Nhưng lui tới một vài món chiên, nướng cũng khiến bạn cảm thấy nhàm chán. Cách làm cá nướng bằng chảo với bơ tỏi sẽ là một gợi ý thêm cho bạn khi chế biến với món cá hồi rất đơn giản, dễ thực hiện và quan trọng là ăn rất ngon.
Cách làm thịt nướng kiểu mới này cũng là một trong những cách nướng thịt rất độc đáo của Hàn Quốc. Nó hạn chế sự khô bã các mép thịt khi bạn nướng lò. Để đảm bảo thịt vẫn thơm ngon như nướng lò hoàn toàn, bạn cần ướp thêm nước xốt thịt nướng ngay từ lúc đầu.
Thịt nướng cuộn rau không chỉ bắt mắt mà còn thanh mát, dễ ăn. Miếng thịt nướng thơm nức nhờ nướng lò và gia vị tẩm ướp, lại dẻo dai mềm mại như chín hơi nhờ nướng áp chảo, một kiểu kết hợp 2 cách nướng thịt khá hoàn hảo cho bạn!
Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể làm món nướng ngon này để đãi khách dịp cuối tuần. Bạn có thể chuẩn bị sẵn các nguyên liệu, trước khi dùng 15 phút cho vào lò và nướng, bạn sẽ có nhiều thời gian để tiếp khách và chuẩn bị những món khác mà không phải tất bật trong bếp để chuẩn bị cho bữa tiệc như mọi khi.
Cao Minh Mẫn @ 12:12 18/09/2013 Số lượt xem: 733
Làm Bò Khô Xé Sợi Lai Rai Cuối Tuần
Làm bò khô xé sợi lai rai cuối tuần
Để làm thịt bò khô chuẩn vị, chị em cần chuẩn bị sẵn 500g thịt bò (lựa miếng to, không mỡ), 4 củ sả, 1 củ tỏi, 2 muỗng canh ngũ vị hương, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng canh ớt khô, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào.
Để món ăn thật đậm đà, cần chuẩn bị thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê bột nghệ.
Đầu tiên, tiến hành rửa sạch thịt bò, để ráo, lấy khăn thấm khô rồi thái miếng to bản. Lưu ý, thái dọc thớ, mỗi miếng dày chừng 3 – 4mm. Ảnh: Amthucgiadinh.net
Tiến hành làm sạch tỏi, ớt, sả rồi băm nhuyễn. Cho toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị vào ướp với thịt. Lúc này, chị em nhớ trộn kỹ để thịt ngấm đều gia vị.
Bảo quản hỗn hợp thịt ướp trong tủ lạnh chừng 8 tiếng để món ăn thêm đậm đà. Ảnh: Candycancook
Tiếp đó, cho thịt cùng nước ướp vào rang trên ngọn lửa nhỏ lửa chừng 20 phút. Đợi đến khi cạn nước thì tắt bếp. Ảnh: Amthucgiadinh.net
Dùng chày hoặc tay xé nhỏ thịt thành từng sợi mỏng. Ảnh: Candycancook
Cuối cùng, cho thịt vào nướng ở nhiệt độ khoảng 110 độ C. Cứ 10 phút dùng đũa đảo qua một lần cho tới khi thịt đạt được độ khô như mong muốn.
Trường hợp không sẵn lò nướng, chị em có thể sấy bằng chảo trên ngọn lửa nhỏ đến khi sợi bông, thơm mùi đặc trưng.
Thịt khô xé sợi đạt chuẩn màu vàng sậm bắt mắt, thưởng thức có vị cay cay ngọt ngọt, bảo quản lâu không lo hỏng. Món ăn thích hợp trong những ngày se lạnh, nhâm nhi, tụ tập với bạn bè.
Theo Hải Yến – Kiến thức
Món Ngon Dễ Làm: Thịt Bò Lạp Thái Lạ Miệng Lai Rai Ngày Mưa
“Món ngon dễ làm” giới thiệu công thức làm món thịt bò Lạp Thái lạ miệng, thích hợp ăn lai rai vào bữa nhậu của cả gia đình.
Món ngon dễ làm: Cách làm thịt bò Lạp TháiThịt bò Lạp Thái là món ăn có xuất xứ từ nước Lào. “Lạp” đọc gần giống “Lộc” trong tiếng Lào, là một món ăn tượng trưng cho sự may mắn, có ý nghĩa rất lớn trong văn hóa ẩm thực của người Lào. Món này có nguyên liệu chính là các loại thịt, ướp cùng chanh tỏi ớt, thính gạo và lá thơm, nên còn có tên gọi khác là gỏi Lào. Vào những bữa nhậu của gia đình, nếu có thêm món thịt bò Lạp Thái thì còn gì tuyệt hơn. Mời bạn tham khảo công thức làm thịt bò Lạp Thái theo công thức sau.
Nguyên liệu– Gạo nếp: 100gr
– Thịt bò: 300gr
– Rau thơm: húng bạc hà, rau mùi tàu, rau mùi ta
– Chanh quả: 1,5 quả
– Hành củ tím: 2 củ
– Ớt cay: 1-2 quả tuỳ độ cay
– Ớt bột: 1 thìa cà phê
– Đường cát trắng: 1 thìa cà phê
– Nước mắm ngon: 2 thìa canh ăn phở
– Bột canh: 1/2 thìa cà phê
– Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
– Lá chanh: 2-3 cái
Cách làm– Gạo nếp vo sạch để thật ráo nước và khô, đem rang vàng, để nguội cho vào máy xay. Xay rối, xxa nhỏ nhưng không mịn (xay thô). Nên làm nhiều để ngăn mát tủ lạnh bảo quản để trộn nhiều lần khác.
– Thịt bò thái con chì, đem chần chín.
– Các loại rau thơm rửa sạch thái rối.
– Hành củ tím hoặc hành khô thường lột vỏ thái mỏng.
– Ớt tươi băm nhỏ.
– Lá chanh thái sợi
– Trộn ớt bột, ớt tươi, nước mắm, đường, hạt tiêu, bột canh, nước cốt chanh. Hoà tan các nguyên liệu, cho hành củ tím thái mỏng cùng thịt bò vào trộn, nêm nếm cho vừa miệng. Vớt ra đĩa, rắc hai thìa canh thính gạo đã xay rối, cho rau thơm, lá chanh trộn cùng và thưởng thức.
Cập nhật thông tin chi tiết về Đã Miệng Với 5 Món Ngon Cùng Gân Bò Cực Hấp Dẫn Lai Rai Cuối Tuần ~ Ẩm Thực Thông Thái trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!