Xu Hướng 12/2023 # Đặc Sản Cà Mau Là Gì? Top 15 Đặc Sản Cà Mau Ngon Nhất # Top 18 Xem Nhiều

Bạn đang xem bài viết Đặc Sản Cà Mau Là Gì? Top 15 Đặc Sản Cà Mau Ngon Nhất được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

TOP 15 đặc sản Cà Mau ngon nhất #1 Ba khía Rạch Gốc – Đặc sản Cà Mau ngon hấp dẫn

Đã đến với vùng đất mũi Cà Mau mà bỏ qua món ba khía Rạch Gốc là điều vô cùng thiếu sót của bạn đấy. Những con ba khía sau khi được bắt về sẽ đem làm sạch và muối trong vòng từ 5 ngày đến 7 ngày, sau đó thưởng thức với món gỏi.

Nếu không bạn có thể thưởng thức món ba khía luộc chấm cùng với nước mắm sả pha theo cách riêng nơi đây, thịt ba khía ngọt và có mùi thơm rất hấp dẫn.

#2 Gỏi nhộng ong rừng U Minh – Đặc sản Cà Mau ngon

Để chế biến món gỏi nhộng ong rừng ngon đúng điệu, ong sau khi được bắt về sẽ đem rang chín cùng với gia vị, khi ăn trộn đều với rau thơm và chuối xanh, hương vị chắc chắn sẽ làm bạn mãi nhớ đấy.

#3 Ốc móng tay chúa nướng mỡ hành

Ốc móng tay chúa nướng mỡ hành, được xem là một món ngon đúng điệu của Cà Mau. Ốc móng tay làm sạch đặt lên bếp than nướng cùng với mỡ hành sẽ tỏa ra mùi hương thơm phức, khi thưởng thức rải ít đậu phộng rang lên và chấm cùng nước chấm pha sẵn là cực kỳ đã miệng.

#4 Tôm khô Rạch Gốc

Cà Mau nổi tiếng với đặc sản tôm khô Rạch Gốc, tôm ở đây thuộc loại tôm đất được bắt từ tự nhiên nên có vị ngọt và dai. Bạn có thể mua về làm quà tặng người thân hoặc để dành nấu những món ngon như: Bún tôm khô, tôm kho rim cùng thịt,…

#5 Chả trứng mực Đất Mũi

Chả trứng Đất Mũi, món ngon nổi tiếng tại Cà Mau được làm từ những con mực có trứng. Trứng của mực sẽ được lấy ra bên ngoài 1 cách khéo léo rồi đem bỏ vào chảo dầu để chiên lên, đến khi trứng có màu vàng đậm thì cho ra đĩa.

Khi thưởng thức bạn hãy cắt thành các miếng vừa ăn xếp vào trong bánh tráng cùng với rau thơm rồi chấm vào nước chấm, mùi thơm cùng với vị béo của trứng mực sẽ làm bạn không khỏi xuýt xoa.

#6 Cháo cá kèo rau đắng Cà Mau

Sẽ rất tiếc cho những ai đã từng đặt chân đến du lịch Cà Mau mà chưa thưởng thức món cháo cá kèo rau đắng. Đây là món ngon mang đậm hương vị miền quê sông nước, vị đắng từ rau đắng mọc sau nhà cùng với vị ngọt của cá kèo tươi sống.

Buổi sáng ngủ dậy hít thở khí trời trong mát thưởng thức tô cháo cá kèo rau đắng thì chẳng còn gì bằng nữa.

#7 Lẩu mắm U Minh – đặc sản Cà Mau làm quà ngon

Khi thưởng thức sẽ ăn kèm với một số loại rau đặc trưng của miền sông nước như: Rau đắng, bông súng, bắp chuối, rau muống,… hương vị đậm đà của nước lẩu vùng với độ ngon của các nguyên liệu, sẽ làm bạn mãi nhớ sau 1 lần thưởng thức.

#8 Mắm cá sơn – đặc sản lừng danh Cà Mau #9 Cua đá rang muối Cà Mau

Cà Mau xưa nay vẫn nổi tiếng với món cua đá rang muối, đây là loại cua chỉ sống ở đầm lầy và không thể nào nuôi được, chính vì thế mà thịt của nó rất là ngon. Cua đá có 2 chiếc càng rất to nhiều thịt, phần thân thường chỉ bằng lòng bàn tay trong.

Cua đá sau khi được rang với muối có màu đỏ rất đẹp, khi ăn bạn dùng kềm để tách lấy thịt ra và chấm vào muối tiêu chanh, vị ngọt và mùi thơm của thịt cua sẽ cho bạn cảm giác thật đã.

#10 Vọp nướng chấm muối tiêu

Vọp thường có màu rêu hoặc xanh đen, có kích thước lớn gấp 2 lần so với nghêu, thịt rất nhiều và được chế biến thành nhiều món khác nhau.

Món ngon nhất vẫn là nướng rồi chấm muối tiêu, thịt vọp khi nướng lên có mùi thơm, dài và ngọt, đem đi chấm muối tiêu ăn kèm với rau răm là ngon hết sẩy.

#11 Cá lóc nướng trui – đặc sản Cà Mau ngon

Đã nói đến đặc sản Cà Mau thì chắc hẳn ai cũng sẽ nghĩ ngay đến món cá lóc nướng trui, món ngon nổi tiếng của vùng sông nước miền Tây.

Cá lóc sau khi được bắt về sẽ đem đắp đất sét lên xung quanh rồi nướng trong bếp rơm, đến khi nghe mùi thơm thì cho ra đĩa.

Món cá lóc nướng trui này ngon nhất khi ăn cùng bánh tráng, rau sống (bắp chuối, rau đắng, xà lách, lá cóc non,…), sau khi cuốn chúng lại với nhau, bạn hãy chấm vào chén nước chấm pha sẵn, đảm bảo vị ngon sẽ không thể nào tìm thấy ở bất kỳ món nào khác.

#12 Bánh tằm Cà Mau

Bánh tằm hay còn được gọi là bánh tầm, món bánh ngon nức tiếng của Cà Mau khiến bao thực khách phải liêu xiêu ngay lần đầu thưởng thức.

Đĩa bánh tằm nóng hổi được người bán đem ra có mùi thơm phức, lấy đũa gặp cục xí mại hay thịt gà chấm vào chén muối tiêu chanh, thưởng thức từ từ vị ngọt béo và hơi cay ở đầu lưỡi sẽ vô cùng kích thích dạ dày của bạn đấy.

#13 Rùa rang muối Cà Mau

Có thể nói chẳng có nơi nào có rùa tự nhiên nhiều như ở Cà Mau, nào là rùa vàng, rùa dém, rùa hôi,… chính vì thế mà nó được người dân nơi đây chế biến thành nhiều món ngon khác nhau.

#14 Mật ong rừng U Minh Hạ

Giá tiền của mật ong rừng không quá đắt nhưng lại là món quà ý nghĩa để bạn dành tặng cho người thân và bạn bè.

#15 Dưa bồn bồn Cà Mau

Được xem là món ngon nổi trứ danh của vùng đất Cà Mau – Dưa bồn bồn, loại cây được trồng rất nhiều tại vùng đất đầm lầy này. Bạn có thể mua dưa bồn bồn về làm quà hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau cho thực đơn gia đình như: Dưa bồn bồn, canh chua bồn bồn, gỏi bồn bồn,…

#16 Tôm tít nướng

Khi tôm vừa chín tới lấy xuống bóc đi lớp vỏ và lấy thịt chấm vào nước chấm pha sẵn rồi thưởng thức là ngon tuyệt, vị ngọt cùng với thịt tôm vừa chín tới sẽ làm bạn lưu luyến bước chân.

#17 Cháo cá kèo rau đắng

Vị ngọt của thịt cá kèo kết hợp cùng với vị đắng đến từ rau đắng sẽ cho bạn có được 1 tô cháo đậm vị. Cho thịt cá ra đĩa và chấm cùng với nước mắm nhĩ, ăn kèm với mớ rau đắng là ngon đúng điệu.

#18 Đuông Chà Là

Nếu như đuông dừa là linh hồn ẩm thực Bến Tre thì đuông chà cũng sẽ là linh hồn âm thực đặc sắc Cà Mau. Đây là món ăn được lòng rất nhiều du khách, mặc dù có vẻ ngoài không quá nổi bật.

Món đuông chà là tẩm nước mắm là ngon nhất, bạn chỉ cần dùng đũa gắp lên cho vào miệng và cắn nhẹ để cảm nhận được hết vị béo, thơm và đậm đà hương vị của nó, ngoài ra còn có món đuông chà là lăn bột chiên cũng rất ngon.

#19 Lẩu cá lăng chua Cà Mau

Nồi lẩu cá lăng chua tại Cà Mau sẽ níu bước chân của bạn không nỡ rời đi, mùi thơm tỏa ra nức mũi khi còn đặt trên bếp.

Cá lăng sau khi được bắt về làm sạch đầu và thân rồi đem nấu lẩu chua với măng chua, giá và cà chua, điểm tô thêm ít rau thơm.

Nước lẩu có độ chua vừa phải, đậm vị cùng với thịt cá dai và ngọt làm bạn mê ngay. Món lẩu cá lăng chua ngon nhất khi thưởng thức cùng với bún hoặc là món mồi nhậu cho các bạn nam.

Đặc sản Cà Mau có thể mang về làm quà?

Đến Cà Mau bạn có thể lựa chọn mua một số đặc sản Cà Mau sau về làm quà cho những người thân của mình:

Tham khảo ẩm thực miền tây: Đặc sản Tây Ninh có gì ngon?

Mắm cá sơn Ông Quyền

Mật ong rừng U Minh Hạ

Dưa bồn bồn

Tôm khô Rạch Gốc

Khô cá sặc U Minh

Ngon Lạ, Món Ngon, Đặc Sản Cà Mau

Ngon, lạ, đặc sản Cà Mau

Về Cà Mau ăn cá thòi lòi, mặn mòi hương vị Đất Mũi

Đất Mũi Cà Mau, mảnh đất cực Nam của tổ quốc, nơi từng hạt phù sa lấn biển thêm rừng. Nơi đây, không chỉ…

Mặn ngọt cay nồng bún nước lèo Cà Mau

Trong hành trình khẩn hoang miền Nam, sản vật phong phú của nơi đây đã cho ra đời biết bao món ăn ngon,…

Xuôi về Cà Mau thưởng thức chuột đồng

Đối với người dân thành thị, chuột đồng là món ăn xa lạ, ghê ghê nhưng đối với những người dân quê, chuột…

Cá bống cát kho tiêu – Món ngon dân dã Cà Mau

Cá bống cát là loại cá dân dã ở Cà Mau, có nhiều trong các ao đìa, vuông tôm. Thưởng thức cá bống cát ngon…

Bồn bồn Cà Mau – Món ăn dân dã nhưng rất tình

“Về Cái Nước, Đầm Dơi, nghe ai ru câu ơi hời, thương em đừng để duyên lỡ thời “ Cà Mau với…

Cua Cà Mau – Đặc sản nổi tiếng khắp nước

Nói đến món ngon, đặc sản Cà Mau thì phải nói đến con cua, cua Cà Mau ngon, ngọt, chắc thịt nổi tiếng khắp…

Khô bổi U Minh đặc sản một làng quê

Cà Mau cá bạc tôm vàng, đất cũng sinh sôi nên có nhiều làng khô nổi tiếng, chỉ riêng khô cá bổi U Minh, dù…

Khô mực Sông Đốc đặc sản vùng cửa sông

“Xuôi mái trèo sông Ông Đốc, đêm trắng kịp tới chợ Cà Mau” Đối với những người yêu mến Cà Mau không ai…

Tôm khô Cà Mau – Đặc sản hương rừng đất biển

Nói đến Cà Mau thì có nhiều thứ để nhớ lắm, về thơ ca thì có Tình Anh Bán Chiếu, Áo Mới Cà Mau; về cảnh…

Hàu Cà Mau con nào cũng ngon

Nói đến đặc sản Cà Mau người ta thường hay nghĩ đến tôm và cua, nhưng những người yêu quý Cà Mau đều biết,…

Bánh tằm Cà Mau – Món ngon từ quán ven đường

Người Bắc ăn phở, người Nam ăn hủ tíu nhưng riêng đối với người Cà Mau thì bánh Tằm rất phổ biến, chỉ cần…

Rừng đước Ngọc Hiển Năm Căn, ai về mà bắt vọp ăn đã thèm

Với nhiều người con vọp vẫn còn khá xa lạ nhưng với người Cà Mau thì không ai không biết đến con vọp và…

Bánh hỏi Cà Mau – Món quen mà lạ, lạ mà ngon

Bánh tầm, bánh hỏi, bánh lọt, bánh khọt là 4 loại bánh ngon phổ biến ở Cà Mau, bạn có thể dể dàng bắt gặp…

Về Cà Mau ăn con cá ngát cho ta thêm yêu khúc hát người xưa

Người Cà Mau không ai không biết đến con cá ngát, bởi ngoài tính phổ biến, cá ngát còn là loại cá ngon…

Ngọt béo chua thanh cá nâu kho trái giác Cà Mau

Mặc dầu cá nâu có mặt ở nhiều vùng miền của Việt Nam nhưng người ta nói với nhau rằng: Muốn ăn cá nâu…

Tôm tít Cà Mau món ngon vùng cửa biển

Nói đến món ngon, đặc sản Cà Mau người ta thường nghĩ ngay đến tôm và cua, cũng không lạ, bởi vì Cà Mau là…

Chuối khô Trần Hợi món quà quê ngọt tình xứ sở

Chuối là một loại trái cây phổ biến ở Việt Nam, và cũng là loại trái cây được làm thành nhiều món ngon dân…

Cá lóc nướng trui – Món ngon thời khẩn hoang

Người Nam Bộ có câu: “Nhất nướng, nhì chiên, tam xào, tứ luộc”, món nướng được đưa lên đứng đầu là bởi sự…

Mắm lóc Thới Bình chao mình đỏ au

Cà Mau tuy không phải là Thủ phủ mắm như vùng Châu Đốc – An Giang nhưng Cà Mau lại có nhiều loại mắm ngon…

Tôm tép Cà Mau qua những vần ca dao

Người Việt mình không ai không biết đến con tôm con tép, không ai không từng thưởng thức qua tôm tép,…

Cá chẽm nấu môn – Nuôi lớn đứa con thơ

Cà Mau ngoài cảnh quan thiên nhiên mang đậm nét hoang sơ như rừng U Minh, biển Khai Long, Cà Mau còn có…

Ba khía Rạch Gốc – Đặc sản cuối miền tổ quốc

Cà Mau không những được biết đến với những bài ca nổi tiếng như “Áo Mới Cà Mau, “Tình Anh Bán Chiếu” mà…

Rẹm rang mặn món ngon vét nồi

Con rẹm giống cua mà không phải cua, có nhiều ở vùng bán đảo Cà Mau. Thịt rẹm ngon, ngọt thuộc vào món…

Ngon sao cá chốt Cà Mau, canh chua kho sả nhớ nhau lại về

Cá chốt là loài cá sông quê, có nhiều ở các tỉnh miền Tây nhưng nhiều nhất là vùng Bạc Liêu và Cà Mau. Nơi…

Lẩu mắm Cà Mau nói sao cho vừa ngon

Lẩu mắm từ lâu đã trở thành món ngon, đặc sản của miền Tây, dù đi đâu, bất cứ nơi nào ở đất phương Nam…

Khô khoai Cái Đôi Vàm – Nướng nhậu cho khoái

Khi có dịp đến Cà Mau, nghe ai đó nói: “Lấy khô khoai ra nướng nhậu chơi!” hoặc tình cờ nghe hát: “Gió lên…

Chả trứng mực món ngon lạ mà hiếm ở xứ Cà Mau

Ở vùng Đất Mũi, U Minh có một món ngon khá lạ và độc đáo, đó là chả trứng mực, chả được làm từ những trứng…

Mắm tép Cà Mau – Đỏ au tình nắng biển hương rừng

Mắm tép, từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc và phổ biến của người Cà Mau, nhất là vào dịp Tết Nguyên…

Mật ong rừng U Minh – Mật ngọt từ những bông tràm

Mật ong rừng U Minh nổi tiếng xưa nay bởi mật được lấy từ thiên nhiên, từ mật con ong hút nhụy của hoa…

Những Món Ngon Đặc Sản Ở Cà Mau

Về với vùng đất Rạch Gốc, xã Tân Uyên, huyện Ngọc Hiển, du khách sẽ được thưởng thức món đặc sản Ba Khía muối, Ba Khía luộc chấm nước mắm tỏi ớt, đường, chanh. Đây là món ăn ngon, mang hương vị đặc biệt của vùng quê rạch Gốc. Ba khía khi bắt từ ngoài kênh, rạch mang về làm sạch sau đó phơi với nắng nóng độ tầm 1 tiếng đồng hồ cho ba khía ráo nước và hơi chính tái do sức nóng của ánh nắng mặt trời. Sau đó đem cho vào hủ thín chung với muối. Ba khía muối từ 3-3 tháng 1 tuần là có thể dùng được. Trước khi dùng nên rửa sơ lại với nước sôi, và chanh để xả bỏ bớt vị mặn của Ba Khía, sau đó sơ chế theo món ăn ưa thích, cho thêm tý chuối chát và rau dại luột ăn chung với cơm nóng là ngon tuyệt cú mèo luôn. Hãy tìm và dùng thử những món ngon đặc sản Cà Mau đặc biệt là món Ba Khía các bạn nha.

Cá kèo được chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như: lẩu cá kèo, cá kèo chiên giòn, gỏi cá Kèo khô… nhưng ngon nhất vẫn là cá Kèo nướng muối ớt. Cá Kèo rửa sạch, để ráo, cho gia vị gồm muối, ớt, bột ngọt… ướp cho thấm. Nan tre chẻ nhỏ, xiên cá Kèo vào, sau đó đem nướng trên bếp than hồng khoảng 30 phút là cá vừa chín. Thịt cá Kèo nướng muối ớt rất thơm, ăn kèm với bánh tráng cuốn bún và các loại rau thơm chấm nước mắm tỏi ớt hay nước mắm me cay thì thật là tuyệt vời, ngoài ra cá kèo còn có thể phơi khô dự trữ lâu ngày. Du khách đi tour du lịch Cà Mau thường tìm mua những món ăn đặc sản Cà Mau để mang về làm quà và trong đó khô cá kèo là lựa chọn tuyệt vời của du khách.

Miền Tây nổi tiếng với món lẩu mắn trứ danh, nhưng mỗi tỉnh thành lại có cách nấu và nguyên liệu có đôi chút khác nhau. Và nguyên liệu chính để chế biến món lẩu mắm Cà Mau là mắm cá Sặc lược kỹ xương, nêm gia gia vị vừa đủ rồi cho vào lẩu, có thê cho thêm sả băm nhuyễn và sả cây đạp dập, một ít sữa bò để tạo vị béo, thơm và sánh nước. Lẩu mắm còn thêm cá rô, cá lóc, cá trê trắng, lươn, cua đồng, ốc lác và thịt ba rọi… ăn kèm các loại rau như: đọt choại, rau the, rau trai, rau mát, tàu bay, bông súng… Nhắc đến các món ẩm thực đặc sản Cà Mau, thì không thể nhắc đến món lẩu mắm Cà Mau đây là món lẩu rất ngon, mang hương vị đặc biệt từ các loại hải sản như: ngọt, bùi, chua, cay đến đắng của rất nhiều loại rau đồng sẵn có tại Cà Mau.

Nói đến việc chọn mua quà về biếu cho người thân khi đi du lịch Cà Mau thì những món ngon đặc sản Cà Mau mà được du khách ưa thích nhấtchắc chắn chúng ta sẽ không bỏ được món tôm đất, đây được xem là món quà đặc biệt của Cà Mau dành cho du khách thập phương. Thịt tôm đất sau khi chế biến có màu đỏ hồng, dai, thơm ngọt. Món tôm đất có thể hấp, luộc hoặc nướng chấm với muối tiêu, chanh, ớt hoặc nước mắm chua cay ăn kèm với bánh tráng rau thơm, cà chua, dưa leo… sẽ rất ngon. Ngoài ra tôm còn được tách vỏ lấy thịt và đem phơi dưới cái nắng nóng của miền biển làm cho thịt tôm khô xoắn lại rất ngon, tôm khô có thể bảo quản và dùng lâu được nên du khách rất chuộng món đặc sản này.

Đứng đầu trong danh sách các món ẩm thực đặc sản Cà Mau không món nào khác đó chính là món Cua Biển. Cua thường sống trong hang ở gần những góc cây đước, cây mắm, chúng ăn những loại tôm, cá, ốc nhỏ nên thịt cua rất chắc và ngọt thịt. Cua Biển hấp đem chấm muối tiêu là món ăn ngon khỏi chê của người dân Cà Mau. Ngoài ra, Cua Biền còn được chế biến thành các món ngon khác như: Cua rang me, Cua nấu lẩu…

Những món ăn đặc sản Cà Mau kể trên chỉ là những món có thể gọi là ngon nhất ở vùng đất này, ngoài ra còn rất nhiều món ngon, đồng quê khác nữa, nhưng khi đi du lịch thuần túy thì sẽ hơi khó tìm được những món đấy để thưởng thức. Du Lịch Vui Tour xin hẹn chia sẽ những món đồng quê của Cà Mau ở mục chia sẽ những món ngon đặc sản Cà mau tiếp theo. Nếu các bạn nào muốn tìm các món đồng quê và đi du lịch Cà Mau tự túc có nhiều thời gian, thì chúng ta nên chọn những tour du lịch khám phá, trải nghiệm ở khu vực rừng U Minh Thượng, U Minh Hạ chắc chắn sẽ có nhiều món ngon ở đó làm hài lòng các bạn.

Những Món Ăn Ngon Đặc Sản Ở Cà Mau

Mũi đất Cà Mau không chỉ là “địa chỉ cuối cùng” của Tổ quốc, mà còn là xứ sở của rất nhiều món ngon làm say mê thực khách bốn phương. Du lịch đến Cà Mau, ngoài việc thưởng ngoạn cảnh đẹp, Quý khách hãy dành chút thời gian để khám phá ẩm thực Cà Mau. Hải Sản Cà Mau tin chắc rằng, nếu Quý khách đã không thử thì thôi, thử rồi sẽ cảm thấy thích thú và còn muốn thưởng thức thêm nhiều lần nữa. Ngay cả những người không phải đến Cà Mau để du lịch mà đi công tác, công việc, học hành, thăm viếng, họ cũng tranh thủ thời gian để được thưởng thức 1 vài trong số rất nhiều những món ăn ngon đặc sản ở Cà Mau.

1. Ba khía Cà Mau Ba khía Cà Mau đặc biệt là ba khía vùng Rạch Gốc là món đặc sản vừa lạ vừa ngon nổi tiếng từ xưa đến nay. Chỉ có ở vùng này ba khía mới thật sự ngon và hấp dẫn. Mùa cao điểm nhất của ba khía là vào khoảng tháng 7, tháng 8 âm lịch hằng năm. Ba khía Rạch Gốc ăn quả mắm đen rụng xuống nên có gạch son, thịt thơm và chắc hơn giống ba khía ở các nơi khác. Cách làm món ba khía như sau: Ba khía rửa sạch, cho vào khạp hoặc vật dụng dùng để muối, rắc muối đều sao cho vừa với lượng ba khía chế biến để khi thấm ba khía không quá mặn cũng không quá nhạt (Nếu mặn quá thì thịt sẽ xăng lại mà nhạt thì thịt mau bủng, mất ngon). Đậy nắp lại đợi khoảng 5 đến 7 ngày đêm là có thể ăn được.

Ngoài ra, người dân Cà Mau còn chế biến ba khía bằng cách luộc sả và ăn cùng với nước chấm. Loại nước chấm ăn ba khía luộc sả được làm như sau: sả băm nhuyễn, trộn chung với cơm mẻ, cho chút ớt vào tạo vị cay, nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Ăn ba khía luộc sả với nước chấm này sẽ làm cho Quý khách cảm nhận được vị ngọt của thịt ba khía, hương thơm của sả và ớt cay, chút chua nồng của cơm mẻ. Nói tóm lại món ba khía luộc sả mà được ăn cùng với nước chấm này sẽ là một món ăn Quý khách khó lòng mà cưỡng lại. Nếu du lịch Cà Mau vào tháng 7, 8 âm lịch, nhớ tìm đường ghé về Rạch Gốc tìm thưởng thức món ba khía nổi tiếng trong làng ẩm thực miền Nam.

2. Bồn bồn Cà Mau Món bồn bồn dường như đã quá quen thuộc với con người miền Tây, hoặc một số du khách đến du lịch miền Tây. Thế nhưng, ở Cà Mau, món bồn bồn vẫn được xem là món ngon đặc sản dù nó có dân dã, quen thuộc đến nhường nào. Từ bồn bồn nguyên liệu, người ta đã biết cách chế biến ra nhiều món ăn ngon khác như bồn bồn trộn gỏi, bồn bồn xào tôm, dưa bồn bồn chấm cá kho tộ, và cũng có khi dùng bồn bồn để thay thế cho rau.

Riêng miệt Cà Mau, người dân thường tự hào rằng bồn bồn là một loại rau sạch, lớn lên từ phù sa nên chẳng có loại hóa chất nào có thể chạm tới. Thành thử ăn tươi nhưng bồn bồn rất ngon, vị ngọt và giòn rụm của loại rau khiến thực khách một lần gắp đũa là phải gắp cho đến hết. Nếu làm dưa thì dưa bồn bồn cũng được xem là món ăn được yêu thích nhất của người dân Cà Mau, thậm chí là khách phương xa ghé đến. Món dưa bồn bồn này được chế biến khá đơn giản: Bồn bồn bóc vỏ, lấy phần củ hũ và thân non ra, ngâm với nước muối có pha gia vị, sau một tuần hoặc 10 ngày là ăn được. Người Cà Mau thường ăn dưa bồn bồn với các loại cá đồng kho tộ. Khi đã ăn món này rồi thì thực khách khó lòng mà “dừng đũa”.

Ngày nay, ẩm thực Cà Mau đã có tên món bồn bồn trong danh sách. Món ngon này càng ngày càng được nhiều người yêu thích và xem như là món ngon dân dã của vùng đất phù sa Cà Mau. Có dịp về Cà Mau, Quý khách sẽ thấy những chòi lá đơn sơ nằm ven đường, hiền hòa che mưa che nắng cho người nông dân bán bồn bồn mọc lên từ đất của mình. Và, tại sao Quý khách không dừng chân, tìm một quán nào đó để thưởng thức món bồn bồn thơm ngon, hấp dẫn?

3. Cá lóc nướng trui Nhắc đến món cá lóc nướng trui là người đọc, thực khách hoặc người nghe lại nghĩ ngay đến miền Tây Nam Bộ. Và ngược lại, sự nổi tiếng và phổ biến của món ăn này đến độ hễ nhắc đến ẩm thực Nam Bộ là nhiều người lại nghĩ ngay đến cá lóc nướng trui. Đây là món ăn ngon mà dân dã thường xuất hiện trong bữa cơm của người miền Tây, từ thời xa xưa cho đến bây giờ. Và lần này, nếu Quý khách có về miền Tây đến vùng đất Cà Mau thì hãy nhớ thưởng thức món cá lóc nướng trui Cà Mau để cảm nhận được hương vị thơm ngon, đậm đà và rất hấp dẫn.

Tuy nhiên, dù có điểm chung nhưng bên cạnh đó vẫn có điểm riêng cho món “cá lóc nướng trui” ở mỗi vùng miền. Thậm chí có người, phải về đúng miệt Cà Mau mới ăn món cá lóc nướng trui. Cá khi vừa bắt dưới sông lên, rửa sạch, dùng que tre xuyên cá từ đầu đến đuôi rồi vùi cá vào đống rơm khô, châm lửa đốt hoặc cắm que xuống đất lấy rơm phủ lên và đốt lửa cho đến khi tro tàn. Cá lóc nướng trui thì phải dùng rơm ở miệt đồn bằng sông Cửu Long đốt mới dậy lên mùi hấp dẫn. Xem lẫn mùi cá chín là mùi thơm của rơm rạ ruộng đồng. Bởi vậy có nhiều người nói món ăn này là món mang đậm “hương đồng cỏ nội”.

Khi cá chín, cạo bỏ lớp vẩy đã cháy xém sẽ có nguyên 1 con cá lóc nướng thơm ngon. Sau đó chỉ cần gỡ thịt chấm muối ớt, phải là loại muối hột mới cảm nhận được hết mùi vị thơm ngon vừa cay vừa mặn vừa ngọt vừa thơm của món cá lóc nướng. Ở một số nơi khác vùng đồng bằng sông Cửu Long, cá lóc nướng trui thường ăn với nước mắm me, cuốn với bánh tráng, rau thơm các loại. Có thể nói món cá lóc nướng trui này bao đời nay đã làm say lòng thực khách. Vì thế, nếu về Cà Mau, hãy tự thưởng cho mình một bữa tiệc với cá lóc nướng trui, Quý vị sẽ thấy mùi vị nó khác xa với nhiều loại cá lóc được nướng bằng vỉ, bằng điện trên thành phố.

4. Chả trứng mực đất Mũi Trứng mực là món ăn có sức hấp dẫn và quyến rũ kỳ lạ đối với người dân ở vùng U Minh, đất Mũi Cà Mau. Món này có nguồn gốc xuất xứ từ ai và ở đâu thì chưa có tài liệu nhắc đến, chỉ thấy món ăn này là món đặc sản mà bất cứ ai ăn rồi cũng phải ghiền. Trứng mực chiên thành chả có màu vàng rộm như chả quế, đẹp mắt và có mùi thơm đặc trưng. Khi ăn, chả được cắt thành từng lát khoảng bằng ngón tay, dọn ra bàn cùng rau thơm và bánh tráng. Nước chấm ăn kèm phải là nước mấm nhĩ hoặc muối tiêu chanh mới hợp “gu”. Món đặc sản này đem đến cho thực khách cảm nhận được sự mềm mại của rau, dai mềm của bánh tráng, dẻo xốp, béo bùi của trứng mực, không lẫn được với bất kỳ món ăn nào. Món này được người Cà Mau dùng để đãi khách quý, khách phương xa ghé lại hoặc dùng để làm quà cho người thân xa quê, nhớ món ăn mặn nồng đậm đà mùi vị quê hương.

5. Cháo cá kèo Cà Mau Cháo cá kèo là món ăn bình dân ở xứ Cà Mau. Cá kèo là một loài hải sản có nhiều chất dinh dưỡng và đặc biệt tăng cường sinh lực cho người ăn. Cá kèo thường sinh sống ở những miền nước lợ hoặc trong những vuông tôm của những vùng đất ngập mặn. Ở miền Tây, vào những ngày xổ tôm, người dân đã có thể thu hoạch cá kèo. Cá kèo là món ăn truyền thống của người dân Nam mà ngon nhất là món cháo cá kèo.

Để nấu được một nồi cháo cá kèo ngon người ta làm như sau: Chọn cá kèo ngon đem rửa sạch rồi cho vào dĩa, bên cạnh đó chuẩn bị một dĩa hành sống cọng non mơn mởn để khi nấu nêm vào. Song song đó bắc một nồi cháo trắng, nấu nhừ nêm nếm bột ngọt, mắm muối vừa ăn. Khi nồi cháo vừa sôi, cho cá kèo còn tươi đã chuẩn bị ở dĩa vào, tiếp theo cho vào vài cọng hành sống. Khi cá kèo vừa chín lại thì múc ra tô hoặc chén không quên rắc thêm một ít hành lá, ngò, tiêu vào.

Chuẩn bị thêm nước mắm mặn, một chén gừng xắt nhỏ và một đĩa chanh ớt, tùy ý khách có thể cho thêm để hợp khẩu vị mình. Vậy là Quý khách đã có thể thưởng thức hương vị của nồi cháo cá kèo của vùng sông nước. Cháo cá kèo ngon hay không ở chỗ độ tươi của cá kèo và cách nên nếm của người nấu. Món cháo cá kèo thật tuyệt vời khi vừa ăn vừa thổi mới thấy hết vị ngon và hấp dẫn. Món cháo cá kèo ăn vào có tính giải nhiệt, người đang bị cảm sẽ bớt ngay. Cũng có thể đó là món ăn dễ tiêu hóa và rất đơn giản nhưng mang “âm hưởng” của vùng sông nước phương Nam nên được nhiều người ưa chuộng.

6. Chuột đồng Cà Mau Về miền Tây, cánh đàn ông, dân nhậu vẫn thòm thèm nhất là món chuột đồng. Riêng vùng đất Cà Mau thì món chuột đồng chiên xả ớt là trứ danh và ai đi xa cũng phải nhớ. Tuy chuột đồng ở Cà Mau là loại sâu bọ cắn phá hại cây trồng nhưng lại là “mồi ngon” trên bàn nhậu của những “tay sành ăn thứ thiệt”. Các món ăn được chế biến từ chuột đồng lại là những món ăn khoái khẩu mà người Cà Mau vô cùng yêu thích ví dụ như chuột khìa, thịt chuột sấy khô, chuột chiên… trong đó có món chuột chiên sả ớt là món ăn “đưa cơm” nhất.

Chuột đồng làm sạch để ráo nước, ướp với sả ớt bằm nhuyễn, rồi thêm muối, bột ngọt, gia vị cho vừa ăn. Nước mắm phải thật ngon và thêm một chút đường cho vị dịu xuống. Sau khoảng chừng mươi phút khi gia vị đã thấm vào thịt chuột, người nấu mới đem chiên trên lửa riu riu và luôn tay đảo đều để miếng thịt chuột chín và vàng ruộm. Món này giống như các món được làm từ con đuông, rất “kén” khách ăn. Về Cà Mau thưởng thức món chuột đồng này mới được xem là đã thưởng thức đến “tuyệt đỉnh công phu” món ngon ẩm thực của vùng đất Mũi.

7. Đuông chà là Cà Mau Đuông chà là là ấu trùng của một loại côn trùng có cánh gọi là kiến dương. Cây chà là sinh sống rất nhiều ở rừng ngập mặn, hình dáng giống như cây cau kiểng, mọc thành từng bụi, mỗi bụi có nhiều cây và gai sắc nhọn. Ở các rừng ngập mặn Cà Mau có rất nhiều chà là nên đuông chà là cũng được tìm thấy rất nhiều ở đây. Giống như đuông dừa, đuông tơ tằm… đuông chà là có hình dáng hơi lớn hơn 1 tí, cỡ bằng ngón tay cái và ngón chân cái với hình thù béo ú, no tròn, trắng nõn. Mỗi đọt chà là thường người ta chỉ thấy có một con đuông và được giải thích là do đọt chà là nhỏ, ít dinh dưỡng nên chỉ có một con đuông tồn tại hoặc là vì giống côn trùng này chỉ đẻ một con.

Ở Cà Mau, khu vực rừng Đầm Dơi đặc biệt là khu vực sân chim hiện còn nhiều chà là. Và nơi nào có chà là là nơi đó có đuông chà là. Mùa đuông nhiều nhất là từ tháng 10 đến tháng 2 âm lịch năm sau. Để săn tìm loại đuông này cũng là một kỳ công. Vì thế các món ăn chế biến từ đuông chà là cũng được xem là hàng quý hiếm. Gắp một con đuông chà là vừa lăn bột chiên trên chảo mỡ, vàng óng, thơm phức. Đưa vào miệng cắn thử một cái, sữa trào ra miệng, ngọt và béo không thể tả.

Món đuông chà là chiên bột hoặc đuông chà là tẩm nước mắm hay “đuông lội sông” luôn thu hút nhiều thực khách vì độ ngon của món ăn thì khó mà so sánh với các món ăn khác. Ăn đuông không nên ăn vội vã mà ăn từ từ, cắn từng con để tận hưởng hương vị “ngậm mà nghe”. Dù món đuông chà là này đã làm “mê mẩn” không ít “anh hùng thực khách” nhưng cũng có khi nó làm cho các cô, các chị chưa quen với món ăn này phải “chết khiếp”. Thế mới thấy đâu phải ai cũng có thể tận hưởng được hương vị thơm ngon tuyệt đỉnh của món ăn độc đáo này ở vùng đất Cà Mau.

8. Gỏi nhộng ong Về Cà Mau mà ở khu vực U Minh thì chắc chắn Quý khách sẽ nghe được món gỏi nhộng ong ngon được xếp vào “đệ nhất”. Nhộng ong U Minh nhiều và có vị bùi, béo ngậy, ngon không thể tả. Người thợ nhộng ong sau khi gác kèo lấy mật thường mang theo một hai phần sáp đầy nhộng ong về. Lấy tổ nhộng ong nhúng vào nước sôi, lọc lấy nhộng ong sạch, là có thể chế biến hàng chục món ăn ngon như cháo nhộng ong, nhộng ong xào, nhộng ong trộn gỏi… Trong đó, món nhộng ong trộn gỏi được nhiều người ưa thích vì có thể kết hợp vị ngon bùi của nhộng ong và vị thơm của các loại rau.

Để làm món này người ta đem nhộng ong sau khi làm sạch để riêng, phi chảo hành thật thơm rồi cho nhộng ong vào đảo đều, thêm chút gia vị nước mắm ngon, tiêu, chút đường cho đậm đà, rồi để riêng. Bắp chuối non bào sợi thật mảnh, rửa qua nước loãng pha chút giấm rồi vắt ráo, trộn chung với nhộng ong. Đậu phộng giã nhỏ, chút hẹ và vài cong rau thơm xắt nhỏ, tất cả trộn đều chung, thêm chút nước mắm chua ngọt vào thì đã có một món ăn mà tất cả các vị thơm ngon ngọt béo bùi… hòa quyện. Món gỏi nhộng ong rất hiếm vì không phải lúc nào người ta cũng tìm được nguyên liệu để làm món ăn này. Do đó, có người chỉ nghe qua tên món ăn thôi mà chưa từng được thưởng thức nếu không có người quen ở xứ Cà Mau hoặc biết nơi nào ở Cà Mau có làm món ăn đặc sản này.

9. Các loại khô

Khô cá kèo là loại đặc sản chỉ riêng miệt Cà Mau vì xưa kia vùng đất Cà Mau là nơi sinh sống của loại cá này. Cá kèo để nguyên con, tẩm muối ớt rồi đem nướng hoặc chiên giòn, chấm mắm me là món nhậu khoái khẩu. Cá kèo còn dùng để nấu lẩu hoặc kho, chiên tùy sở thích của người ăn. Còn riêng món khô cá kèo thì ở Cà Mau hầu như người nội trợ nào cũng có thể làm được. Tuy nhiên để làm khô cá kèo ngon thì không phải dễ.

Khô cá kèo sẽ rất ngon khi ăn với cơm nóng hoặc cháo trắng

Cá kèo còn sống người ta đem rửa sạch, nhúng vào nước muối rồi đem ra ngay. Sau đó, xếp lên vỉ tre hoặc lưới mành phơi một nắng thật tốt. Nhiều người làm khô cá kèo cho biết nắng của đợt phơi đầu tiên là quan trọng nhất, nếu nắng đợt đầu yếu hoặc gặp ngày mưa thì coi như toàn bộ khô không ngon, phải bỏ. Khô phơi 3 nắng là đạt chất lượng nhất. Sau đó người ta dùng chai xịt phun sương, phun một ít rượu đế phủ lên khô và đem phơi lại. Việc làm này nhằm tránh khô kèo bị gắt dầu vì đây là loài cá da trơn có nhiều chất béo.

Khô cá kèo là một món ăn đơn giản nhưng khá thú vị. Quý vị có thể mua về làm quà hoặc tặng biếu người thân ở xa. Con khô phải có độ mặn vừa phải, nướng lên nghe ngào ngạt mùi thơm, thường ăn với cơm hay cháo trắng đều ngon tuyệt. Ở nhiệt độ thông thường, khô chỉ được bảo quản tối đa khoảng một tháng. Tuy nhiên, ngày nay hầu như nhà nào cũng có tủ lạnh nên có thể gói kỹ và để trong ngăn mát có thể giữ được thời gian lâu hơn.

Ở Cà Mau, tôm tích làm khô là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng đất Mũi. Một số người đã ép mỏng những con tôm tít đem phơi khô, coi đó là món ngon hảo hạng dùng đãi khách hoặc biếu bạn bè. Để làm khô tôm tích, người ta đem nó đi bóc vỏ, rửa sạch, tẩm thêm gia vị, ép thành những miếng tròn rồi đem phơi. Giống như khô cá kèo, để khô tôm tích ngon, ngọt và giữ được mùi vị đặc trưng cần phải phơi dưới ánh nắng thật tốt. Khô tôm tích có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon mà đơn giản như luộc, chiên hay nướng.

Thịt tôm tích vừa ngon, ngọt đậm đà hương biển, khác xa với mùi vị của tôm sú hoặc tôm hùm. Ngoài cách làm khô ra, người ta còn có nhiều cách nấu ăn với con tôm tích như hấp, luộc hoặc nướng, chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm me. Tôm luộc xong, nếu là tôm lớn, người ta đặt nguyên con lên đĩa và dùng dao cắt từng khoanh cho dễ bóc vỏ. Nếu đem nướng, phải quạt cho than hồng, luôn trở đều, vỏ tôm vừa chín vàng, bốc lên mùi thơm phức. Thịt tôm tít đỏ hồng, mùi thơm, mềm mại nhưng không bở. Có thể dùng món này kèm với rau sống, cà chua, chuối chát, dưa leo và thêm chút mù tạt hoặc chén muối ớt xanh. Thịt tôm nếu đem cuốn với bánh tráng rau sống chấm nước mắm chua – cay thì ít có món nào so sánh được.

Khi nói về đặc sản Cà Mau, hẳn không quên nhắc đến tôm khô Rạch Gốc. Không chỉ có tiếng trong nước mà hiện nay tôm khô Rạch Gốc được biết đến ở các thị trường thế giới như Châu Âu hay các nước EU. Để có được sản phẩm mang hương vị đặc trưng của rừng, biển, người dân Cà Mau có những bí quyết riêng khi luộc tôm. Người ta tính bình quân cứ khoảng 7-8 kg tôm nguyên liệu sẽ chế biến được 1 kg tôm khô thành phẩm.

Tôm phải được luộc trong nước thật sôi từ 5-6 phút, rồi mới cho muối vào luộc tiếp khoảng 4 phút nữa mới đem ra phơi hoặc sấy. Tỷ lệ muối trong khi luộc là yếu tố quyết định, phải là người có kinh nghiệm thì sản phẩm làm ra mới vừa ăn mà vẫn giữ được hương vị của con tôm. Món tôm khô Rạch Gốc ngoài là đặc sản của Cà Mau còn là vật nuôi trồng mang giá trị kinh tế cao của người dân vùng đất Mũi.

9. Lẩu mắm U Minh – Cà Mau Du lịch về vùng đất U Minh (Cà Mau) thông qua những chuyến du lịch , Quý vị nhớ đừng quên thưởng thức món lẩu mắm U Minh ngon không kém gì các loại lẩu trứ danh khác ở miệt miền Tây sông nước. Lẩu mắm là một trong những món ăn dân dã không thể thiếu của người dân Nam Bộ mà nguyên liệu chính để làm nên nồi lẩu mắm ngon đó là các loại mắm. Người Việt kho, chưng mắm theo cách làm của người Khmer, rồi lại biến tấu thành món lẩu ăn theo kiểu người Hoa. Lẩu mắm của người Việt thường ăn với rất nhiều nhiều loài cá và rau đồng chỉ có ở vùng đất U Minh.

Để có được một lẩu mắm ngon, có mùi thơm đặc trưng, người ta tìm những con cá sặc bướm làm sạch vẩy, ruột, sau đó rửa sạch đem phơi cho cá ráo. Muối đâm nhuyễn cho vào một cái khạp, bên trên dùng mo cau và sống dừa cài thật chặt để giữ cho con nắm không thấm nước muối trên bề mặt. Cứ bốn tháng thính mắm một lần bằng gạo rang và cháo nếp (một năm 3 lần), để đến mùa sau, mới mang ra chế biến món lẩu mắm.

Nguyên liệu chính của món lẩu mắm U Minh là mắm sặc (loại ngon). Mắm được lược kỹ xương, nêm nếm bột ngọt, đường cho vừa ăn rồi cho vào lẩu. Để cho dậy mùi người ta còn bổ sung thêm một ít lá sả băm mịn, phần gốc sả đập dập cho vào lẩu. Để cho nước lẩu có vị béo, thơm và sánh người ta cho vào một ít sữa bò thay đường. Lẩu mắm hợp với nhiều loại thịt hay cá tùy thích. Lẩu mắm vùng U Minh Cà Mau được ăn chung với các loại rau có ở miền Tây như bông súng, đọt nhãn lồng, ngò gai, ngò om, cải xanh, rau muống, rau ngổ, đậu rồng, kèo nèo, rau đắng, càng cua, bông so đũa, cà phổi, bắp chuối, ớt hiểm, tỏi… Riêng đọt choại, đây là một loại rau rừng chỉ có nhiều nhất ở rừng tràm U Minh.

Để cho nồi lẩu mắm ngon, người ăn có thể bỏ thêm đậu bắp, nấm rơm bỏ vào khi lẩu vừa sôi, với các loài cá đồng tươi vừa chín như lươn, cá rô, các sặc rằn, cá dầy, cá lóc… Lẩu mắm đã trở thành món ăn ngon nổi tiếng của vùng đất Cà Mau. Về công thức chung cách chế biến đều giống nhau, tuy nhiên mỗi nơi lại có sự khác biệt từ việc dùng loại cá hay rau nào có phổ biến ở địa phương. Và với lẩu mắm U Minh Cà Mau, Quý khách sẽ cảm nhận được dư vị đậm đà, hấp dẫn mà không lẫn vào bất kỳ loại lẩu mắm nào khác ở vùng mũi đất Cà Mau.

10. Rùa rang muối Món rùa rang muối được xem là đặc sản của vùng đất Cà Mau và hiện nay cũng rất khó tìm. Rùa là một loại động vật hoang dã có rất nhiều ở vùng rừng ngập mặn mũi Cà Mau. Có nhiều loại rùa, nào là rùa vàng, rùa nắp, rùa quạ, rùa hôi, rùa dém nhưng ngon nhất là rùa vàng, kế đến là rùa nắp hay rùa quạ. Quý khách chú ý đừng nên ăn rùa hôi hay rùa dém vì mùi nó rất khó ngửi.

Trước đây rùa sống trong tự nhiên rất nhiều, người dân Cà Mau săn bắt và chế biến. Hiện nay người ta thực hiện các chính sách để bảo vệ động vật hoang dã và rùa cũng nằm trong danh sách này. Vì thế ngày nay người ta chỉ cho phép buôn bán rùa nuôi (giống như người ta nuôi tôm, cua, sò huyết hay nghêu). Rùa có thể làm được rất nhiều món ăn ngon và bổ, nhưng ngon nhất vẫn là món rùa rang muối, vừa dễ làm, dễ tìm gia vị, vừa được thưởng thức cách ăn dân dã đặc biệt của người xứ Cà Mau. Món này rất ít phổ biến và hầu như ngày này khó tìm thấy.

Nghe tên gọi thì có vẻ lạ. Cua dùng làm tiết canh nhất thiết phải là cua biển, và nên lựa những con có gạch thì đĩa tiết canh cua mới ngon ngọt và đầy đủ chất bổ. Người ta cần từ ba đến bốn con cua loại lớn, mỗi con chừng bảy tám trăm gam đến một ký mới có đủ tiết canh cua làm. Tiết cua không như tiết vịt, tiết heo nên người ta phải chuẩn bị trước phần nguyên liệu từ một con cua khác. Luộc sơ cua và cho thêm chút rượu khi luộc để cho thơm thịt cua. Khi cua chín, gỡ lấy nạc cua cho vào đĩa để nguội, rồi trộn với gia vị cho vừa miệng. Sau đó thêm ít ngò gai, tía tô, rau húng xắt nhuyễn, lá quế.

Cua biển còn có thể chế biến ra món tiết canh cua ngon tuyệt

Cua còn sống, rửa thật sạch, sau đó dùng dây buộc thật chặt bốn chiếc ngoe lại thành một chụm rồi dùng kéo bén để cắt lấy tiết cua. Tiết cua có màu trắng từ những chiếc chân cua chảy thẳng đĩa thịt cua đã được bày biện sẵn. Cứ để yên như thế cho đến khi rỉ hết tiết cua. Cứ lần lượt làm như thế cho đến khi hết. Đối với cua có gạch thì lấy phần gạch có ở mu cua cho vào đĩa tiếp theo sau phần lấy tiết cua. Tiết cua luôn có lẫn nước khi tiết đã đông và phần nước này thường nổi lên mặt. Người chế biến cần khéo léo dùng muỗng hớt ra cho thật khô. Xong đâu đó rắc ngò rí và đậu phộng rang giã nhỏ lên, thế là hoàn thành món tiết canh cua. Món tiết canh cua được làm kỳ công và tốn kém nên cũng ít thấy phổ biến. Tuy nhiên đây cũng được xem là một trong những món ăn ngon đặc sản ở Cà Mau mà Hải Sản Cà Mau muốn giới thiệu cùng Quý vị.

12. Vọp nướng chấm muối tiêu Món ăn này có hương vị rất đặc biệt khiến cho những ai từng thưởng thức phải nhớ mãi. Cà Mau bây giờ rất hiếm vọp, vì nó trở thành món ăn quý hiếm. Để chế biến món ăn này người ta lựa loại vọp ta, rửa sạch, để ráo nước, cho vào đĩa. Chuẩn bị gia vị gồm muối tiêu chanh, bột ngọt, các loại rau cải. Lò than cháy đều, đặt lên bàn, để vỉ nướng lên trên. Đặt vọp lên vỉ, có thể nhiều con cùng một lúc. Lúc vọp há miệng là vừa chín tới, ăn rất ngọt. Tránh để vọp quá lâu sẽ chín quá, khô nước, thịt dai, nhạt nhẽo. Thực tế món ăn này bây giờ rất khó tìm ở vùng đất Cà Mau. Tuy nhiên, thỉnh thoảng người đi săn bắt vọp vẫn tìm đủ cho một bữa tiệc nhỏ nhỏ đãi khách. Thế mới thấy được vùng đất Cà Mau còn có biết bao món ngon vật là mà bản thân người viết còn chưa thể biết hết được.

91B CẦN THƠ là vựa Hải sản nhiều năm liền tại Cần Thơ, cung cấp Hải sản (cua biển, tôm sú, ghẹ, khô,…. ) từ các vựa cua chính gốc tại Cà Mau đến Khách tiêu dùng tất cả các tỉnh thành trên cả nước.HẢI SẢN CÀ MAU

Chúng tôi cam kết bán sản phẩm chất lượng, hoàn tiền 100% nếu phát hiện sản phẩm kém chất lượng. Gọi ngay hotline để nhận được giá tốt.0988 613 730

Địa Chỉ: 333A/10, Nguyễn Văn Linh ( 91B), An Khánh, Ninh Kiều, Cần Thơ

10 Món Đặc Sản Ngon Nổi Tiếng Tỉnh Cà Mau

Về vùng đất mũi Cà Mau, du khách sẽ có dịp thưởng thức nhiều món đặc sản nổi tiếng vừa lạ vừa ngon như ba khía Rạch Gốc, lẩu mắm U Minh, chả mực trứng, đuông chà là, vọp nướng…

Ẩm thực Cà Mau mang hương sắc đậm đà của biển và rừng, điều đó đã được in dấu rõ nét trong văn hóa ẩm thực. Người dân nơi đây đã tận dụng nguồn lợi có sẵn từ thiên nhiên để làm nguồn thực phẩm chính, đồng thời qua nhiều cách chế biến phù hợp đã tạo nên hương vị những món ăn quê hương đặc sắc, nổi tiếng gần xa.

> 10 món đặc sản nổi tiếng của Cần Thơ

> 10 món đặc sản ngon nổi tiếng của Tiền Giang

> 10 món đặc sản ngon nổi tiếng của Sóc Trăng

> 10 món đặc sản nổi tiếng của Bến Tre

> 10 món đặc sản ngon nổi tiếng của tỉnh An Giang

Ba khía Cà Mau đặc biệt là ba khía vùng Rạch Gốc là món đặc sản vừa lạ vừa ngon nổi tiếng từ xưa đến nay. Chỉ có ở vùng này ba khía mới thật sự ngon và hấp dẫn. Mùa cao điểm nhất của ba khía là vào khoảng tháng 7, tháng 8 âm lịch hằng năm. Ba khía Rạch Gốc ăn quả mắm đen rụng xuống nên có gạch son, thịt thơm và chắc hơn giống ba khía ở các nơi khác. Cách làm món ba khía như sau: Ba khía rửa sạch, cho vào khạp hoặc vật dụng dùng để muối, rắc muối đều sao cho vừa với lượng ba khía chế biến để khi thấm ba khía không quá mặn cũng không quá nhạt (Nếu mặn quá thì thịt sẽ xăng lại mà nhạt thì thịt mau bủng, mất ngon). Đậy nắp lại đợi khoảng 5 đến 7 ngày đêm là có thể ăn được.

Ngoài ra, người dân Cà Mau còn chế biến ba khía bằng cách luộc sả và ăn cùng với nước chấm. Loại nước chấm ăn ba khía luộc sả được làm như sau: sả băm nhuyễn, trộn chung với cơm mẻ, cho chút ớt vào tạo vị cay, nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Ăn ba khía luộc sả với nước chấm này sẽ làm cho du khách cảm nhận được vị ngọt của thịt ba khía, hương thơm của sả và ớt cay, chút chua nồng của cơm mẻ. Nói tóm lại món ba khía luộc sả mà được ăn cùng với nước chấm này sẽ là một món ăn Quý khách khó lòng mà cưỡng lại. Nếu du lịch Cà Mau vào tháng 7, 8 âm lịch, nhớ tìm đường ghé về Rạch Gốc tìm thưởng thức món ba khía đặc sản Cà Mau nổi tiếng trong làng ẩm thực miền Nam.

Món bồn bồn dường như đã quá quen thuộc với con người miền Tây, hoặc một số du khách đến du lịch miền Tây. Thế nhưng, ở Cà Mau, món bồn bồn vẫn được xem là món ngon đặc sản dù nó có dân dã, quen thuộc đến nhường nào. Từ bồn bồn nguyên liệu, người ta đã biết cách chế biến ra nhiều món ăn ngon khác như bồn bồn trộn gỏi, bồn bồn xào tôm, dưa bồn bồn chấm cá kho tộ, và cũng có khi dùng bồn bồn để thay thế cho rau.

Nhắc đến món cá lóc nướng trui là người đọc, thực khách hoặc người nghe lại nghĩ ngay đến miền Tây Nam Bộ. Và ngược lại, sự nổi tiếng và phổ biến của món ăn này đến độ hễ nhắc đến ẩm thực Nam Bộ là nhiều người lại nghĩ ngay đến cá lóc nướng trui. Đây là món ăn ngon mà dân dã thường xuất hiện trong bữa cơm của người miền Tây, từ thời xa xưa cho đến bây giờ. Và lần này, nếu du khách có về miền Tây đến vùng đất Cà Mau thì hãy nhớ thưởng thức món cá lóc nướng trui Cà Mau để cảm nhận được hương vị thơm ngon, đậm đà và rất hấp dẫn.

Tuy nhiên, dù có điểm chung nhưng bên cạnh đó vẫn có điểm riêng cho món “cá lóc nướng trui” ở mỗi vùng miền. Thậm chí có người, phải về đúng miệt vườn Cà Mau mới ăn món cá lóc nướng trui. Cá khi vừa bắt dưới sông lên, rửa sạch, dùng que tre xuyên cá từ đầu đến đuôi rồi vùi cá vào đống rơm khô, châm lửa đốt hoặc cắm que xuống đất lấy rơm phủ lên và đốt lửa cho đến khi tro tàn. Cá lóc nướng trui thì phải dùng rơm ở miệt đồn bằng sông Cửu Long đốt mới dậy lên mùi hấp dẫn. Xem lẫn mùi cá chín là mùi thơm của rơm rạ ruộng đồng. Bởi vậy có nhiều người nói món ăn này là món mang đậm “hương đồng cỏ nội”.

Khi cá chín, cạo bỏ lớp vẩy đã cháy xém sẽ có nguyên 1 con cá lóc nướng thơm ngon. Sau đó chỉ cần gỡ thịt chấm muối ớt, phải là loại muối hột mới cảm nhận được hết mùi vị thơm ngon vừa cay vừa mặn vừa ngọt vừa thơm của món cá lóc nướng. Ở một số nơi khác vùng đồng bằng sông Cửu Long, cá lóc nướng trui thường ăn với nước mắm me, cuốn với bánh tráng, rau thơm các loại. Có thể nói món cá lóc nướng trui này bao đời nay đã làm say lòng thực khách. Vì thế, nếu về Cà Mau, hãy tự thưởng cho mình một bữa tiệc với cá lóc nướng trui, quý vị sẽ thấy mùi vị nó khác xa với nhiều loại cá lóc được nướng bằng vỉ, bằng điện trên thành phố.

Trứng mực là món ăn có sức hấp dẫn và quyến rũ kỳ lạ đối với người dân ở vùng U Minh, đất Mũi Cà Mau. Món này có nguồn gốc xuất xứ từ ai và ở đâu thì chưa có tài liệu nhắc đến, chỉ thấy món ăn này là món đặc sản mà bất cứ ai ăn rồi cũng phải ghiền. Trứng mực chiên thành chả có màu vàng rộm như chả quế, đẹp mắt và có mùi thơm đặc trưng. Khi ăn, chả được cắt thành từng lát khoảng bằng ngón tay, dọn ra bàn cùng rau thơm và bánh tráng.

Nước chấm ăn kèm phải là nước mấm nhĩ hoặc muối tiêu chanh mới hợp “gu”. Món đặc sản này đem đến cho thực khách cảm nhận được sự mềm mại của rau, dai mềm của bánh tráng, dẻo xốp, béo bùi của trứng mực, không lẫn được với bất kỳ món ăn nào. Món này được người Cà Mau dùng để đãi khách quý, khách phương xa ghé lại hoặc dùng để làm quà cho người thân xa quê, nhớ món ăn mặn nồng đậm đà mùi vị quê hương.

Cháo cá kèo là món ăn bình dân ở xứ Cà Mau. Cá kèo là một loài hải sản có nhiều chất dinh dưỡng và đặc biệt tăng cường sinh lực cho người ăn. Cá kèo thường sinh sống ở những miền nước lợ hoặc trong những vuông tôm của những vùng đất ngập mặn. Ở miền Tây, vào những ngày xổ tôm, người dân đã có thể thu hoạch cá kèo. Cá kèo là món ăn truyền thống của người dân Nam mà ngon nhất là món cháo cá kèo.

Đuông chà là là ấu trùng của một loại côn trùng có cánh gọi là kiến dương. Cây chà là sinh sống rất nhiều ở rừng ngập mặn, hình dáng giống như cây cau kiểng, mọc thành từng bụi, mỗi bụi có nhiều cây và gai sắc nhọn. Ở các rừng ngập mặn Cà Mau có rất nhiều chà là nên đuông chà là cũng được tìm thấy rất nhiều ở đây. Giống như đuông dừa, đuông tơ tằm… đuông chà là có hình dáng hơi lớn hơn 1 tí, cỡ bằng ngón tay cái và ngón chân cái với hình thù béo ú, no tròn, trắng nõn. Mỗi đọt chà là thường người ta chỉ thấy có một con đuông và được giải thích là do đọt chà là nhỏ, ít dinh dưỡng nên chỉ có một con đuông tồn tại hoặc là vì giống côn trùng này chỉ đẻ một con.

Về Cà Mau mà ở khu vực U Minh thì chắc chắn Quý khách sẽ nghe được món gỏi nhộng ong ngon được xếp vào “đệ nhất”. Nhộng ong U Minh nhiều và có vị bùi, béo ngậy, ngon không thể tả. Người thợ nhộng ong sau khi gác kèo lấy mật thường mang theo một hai phần sáp đầy nhộng ong về. Lấy tổ nhộng ong nhúng vào nước sôi, lọc lấy nhộng ong sạch, là có thể chế biến hàng chục món ăn ngon như cháo nhộng ong, nhộng ong xào, nhộng ong trộn gỏi… Trong đó, món nhộng ong trộn gỏi được nhiều người ưa thích vì có thể kết hợp vị ngon bùi của nhộng ong và vị thơm của các loại rau.

Du lịch về vùng đất U Minh (Cà Mau), du khách nhớ đừng quên thưởng thức món lẩu mắm U Minh ngon không kém gì các loại lẩu trứ danh khác ở miệt miền Tây sông nước. Lẩu mắm là một trong những món ăn dân dã không thể thiếu của người dân Nam Bộ mà nguyên liệu chính để làm nên nồi lẩu mắm ngon đó là các loại mắm. Người Việt kho, chưng mắm theo cách làm của người Khmer, rồi lại biến tấu thành món lẩu ăn theo kiểu người Hoa. Lẩu mắm của người Việt thường ăn với rất nhiều nhiều loài cá và rau đồng chỉ có ở vùng đất U Minh.

10. Vọp nướng chấm muối tiêu

Món ăn này có hương vị rất đặc biệt khiến cho những ai từng thưởng thức phải nhớ mãi. Cà Mau bây giờ rất hiếm vọp, vì nó trở thành món ăn quý hiếm. Để chế biến món ăn này người ta lựa loại vọp ta, rửa sạch, để ráo nước, cho vào đĩa. Chuẩn bị gia vị gồm muối tiêu chanh, bột ngọt, các loại rau cải. Lò than cháy đều, đặt lên bàn, để vỉ nướng lên trên. Đặt vọp lên vỉ, có thể nhiều con cùng một lúc. Lúc vọp há miệng là vừa chín tới, ăn rất ngọt. Tránh để vọp quá lâu sẽ chín quá, khô nước, thịt dai, nhạt nhẽo. Thực tế món ăn này bây giờ rất khó tìm ở vùng đất Cà Mau. Tuy nhiên, thỉnh thoảng người đi săn bắt vọp vẫn tìm đủ cho một bữa tiệc nhỏ nhỏ đãi khách. Thế mới thấy được vùng đất Cà Mau còn có biết bao món ngon vật là mà bản thân người viết còn chưa thể biết hết được.

Với những món ăn ngon đặc sản ở Cà Mau trên đây, chúng tôi biết chắc rằng danh sách này chưa phản ánh đầy đủ các món ngon đặc sản mà vùng Cà Mau có được. Miền đất mà trước đây nhiều người cho là vùng “rừng thiêng nước độc” đã cho cuộc sống này biết bao nhiêu món ngon, bao nhiêu hương vị đáng để thưởng thức, tận hưởng trong đời. Vì thế, nếu có dịp đặt chân đến Cà Mau, du khách đừng chần chừ mà bỏ qua cơ hội được tận hưởng những món ăn ngon của vùng đất này.

Top Đặc Sản Cà Mau Làm Quà Biếu Dịp Tết, Ngày Lễ Ý Nghĩa Nhất

Tết đến xuân về ai ai cũng hối hả chuẩn bị trang hoàng nhà cửa, mua sắm bánh trái quà biếu Tết. Không khí rộn ràng đón tết tràn ngập nhà nhà, nhưng ở đâu đó sự lo âu mối suy nghĩ vẫn tồn tại. Mối lo ấy có thể là vấn đề tài chính, cũng có thể là vấn đề mua sắm mặt hàng biếu Tết: lo mua quà biếu tết cho hai bên nội ngoại, cho đối tác, cho bạn bè, v.v. Song bây giờ chúng ta có thể gạt bỏ gánh nặng này nhờ danh sách TOP đặc sản Cà Mau làm quà biếu Tết mà chúng tôi mách bạn sau đây.

Khác với các mặt hàng tiêu dùng, thực phẩm hay bánh kẹo, mặt hàng quà biếu tết khá đặc thù. Đã là quà biếu thì loại mặt hàng, hình thức, chất lượng phải đạt tiêu chuẩn sang trọng, tiện ích, ý nghĩa. Người nhận được món quà không chỉ cảm nhận được thành ý mà còn sử dụng được trong nhiều trường hợp. Bởi lẽ đó mà chọn quà biếu tết thực sự khó, giống như việc chúng ta xách giỏ đi chợ mua cá rau về nấu một bữa cơm gia đình dễ dàng hơn với xách giỏ đi chợ mua đồ về nấu một bữa tiệc. Chọn sao cho ngon, cho hợp hoàn cảnh, nấu sao cho vừa khẩu vị của tất cả mọi người, món ăn trình bày sao cho đẹp mắt thể hiện thành ý. Vậy chúng ta nên chọn gì đây?

Tôm đất khô Rạch Gốc Cà Mau

Ngon bổ sang lại nổi tiếng, đặc sản tôm khô Cà Mau là món quà biếu quen thuộc không thể thiếu trong dịp tết. Hơn nữa, cái tên này còn nằm trong Top 10 đặc sản Việt Nam 2023 nên yếu tố quý, đặc biệt là có dư. Từ một bịch tôm khô biếu tặng, người dùng có thể chế biến được rất nhiều món hấp dẫn ngày tết. Có khi dùng nhâm nhi trò chuyện, có khi thiết đãi khách đến chơi tết; kiểu gì cũng hợp cũng sang. Còn vì sao tôm khô Cà Mau lại là đặc sản thì có lẽ không cần nói thêm. Cứ ăn rồi ắt hiểu, bởi có nói cũng thừa. SiNi chỉ có một lưu ý nhỏ là khi mua tôm khô làm quà mọi người phải chọn nguồn cung cấp uy tín vì hiện tại tôm khô làm giả thương hiệu Cà Mau rất nhiều và chất lượng tôm cũng tùy thuộc từng loại.

Mật ong rừng U Minh Cà Mau

Một chai mật ong rừng vàng óng, sánh thơm tự nhiên mà làm quà thì còn gì bằng. Vừa bổ dưỡng sức khỏe vừa tốt cho sắc đẹp, lại còn là thứ mật rừng nguyên chất từ U Minh nên mặt hàng này thực sự khá hiếm. Có tiền chưa chắc đã mua được mật thật bởi sản lượng thu được hàng năm không nhiều.

Mật ong rừng Cà Mau ngon nhờ ong hút mật hoa tràm hoặc hoa rừng, sinh trưởng ở điều kiện tự nhiên không có tác động từ con người. Vị của mật ngọt thanh chứ không ngọt đậm hay gắt giống như mật pha đường, hay ong ăn đường. Màu mật vàng cánh gián hoặc sậm màu, có cặn. Món quà này phù hợp với đối tác, khách hàng. Nếu nhận được mật ong rừng U Minh chắc chắn họ sẽ rất cảm kích và trân trọng bạn.

Tôm khô nguyên vỏ

Tôm khô Cà Mau có hai loại chính là tôm khô bóc vỏ và tôm khô nguyên vỏ. Loại bóc vỏ phù hợp cho biếu tặng đối tác vì sang trọng, đắt tiền còn nguyên vỏ thì để hay ăn nhưng vẫn có thể làm quà. Song nếu xét về độ ngon thì cả hai đều ngang nhau, thậm chí tôm khô nguyên vỏ còn nhỉnh hơn.

Tôm khô nguyên vỏ tức là vẫn còn lớp áo giáp xác bên ngoài. Lớp áo này giúp giữ hương vị tròn đầy cho lớp thịt bên trong và cũng có thể ăn được. Đồ giòn của vỏ, với vị ngọt dai mềm của thịt quyện trong vị giác đem đến cảm giác hưng phấn – đúng chất thưởng thức của dân sành ăn. Còn nếu tự tay bóc vỏ thì cảm giác chờ đợi một món ngon sẽ tăng thêm sự thích thú hương vị của món ăn.

Khô cá sặc rằn U Minh

Trong top đặc sản Cà Mau quà biếu tết, ngoài đặc sản trứ danh tôm khô, mật ong rừng chắc chắn không thể thiếu khô cá sặc. Cái tên thân thuộc, gần gũi với đời sống của người dân lao động từ lâu đã trở thành đặc sản của dân thành thị. Đặc sản bình dân mang đúng hương vị đồng quê làm cho người xa xứ, khách phương xa thấy nhớ thấy thương. Tết đến làm đĩa gỏi xoài khô cá sặc, mọi người quây quần bên nhau mới đúng là ý nghĩa ngày tết.

Khô cá kèo Cà Mau

Cá kèo tươi trước giờ luôn được xem là loại hải sản ngon nên khi chế biến thành khô vẫn giữ được vị thịt chắc thơm béo. Loài cá này chỉ sinh sống trong tự nhiên, khó nuôi nên giá thành khá cao. Bởi vậy, chọn một bịch khô cá kèo làm quà biếu tặng dịp tết rất hợp lý.

Bánh phồng tôm Cà Mau

Tết là dịp cả nhà xum họp quây quần bên nhau, cùng ăn bữa cơm gia đình cùng nhau ôn lại những kỷ niệm và cầu chúc cho năm mới. Bởi vậy, một món quà biếu tết ý nghĩa là món quà “xài” được, sử dụng được. Với bánh phồng tôm Cà Mau, chúng ta có thể làm được nhiều món ăn ngon cho gia đình và gợi lại kỷ niệm ấu thơ tươi đẹp đã quên lãng theo thời gian.

Thực tế, có nhiều thương hiệu bánh phồng tôm rất nổi tiếng nhưng bánh phồng tôm Cà Mau vẫn được xếp vào hàng đặc sản xứ đất Mũi, vẫn được lòng mọi người là có lí do. Bánh phồng tôm đúng chất bánh phồng tôm với hai thành phần bột mì và tôm tươi xay nhuyễn đậm đặc. Miếng bánh hình chữ nhật bốn cạnh vuông vức đặc trưng cùng độ dày khác biệt. Khi chiên, bánh nở đều, tỏa mùi thơm phức, để lâu vẫn giòn tan không lo bị xìu.

Khô cá thòi lòi, cá leo cây

Cá nhảy, cá leo cây; đây đích thị là đặc sản nổi bật nhất trong các loại đặc sản. Chọn khô cá thòi lòi tặng quà không chỉ thể hiện thành ý mà còn tạo cơ hội cho mọi người được thưởng thức món ăn ngon.

Khô cá thòi lòi chỉ có ở vùng sông nước Nam Bộ, đánh bắt hoàn toàn tự nhiên. Cá nhỏ bằng đầu ngón tay giống cá bống, đầu to với hai con mắt lòi ra nhưng thịt rất chắc, ngọt thơm ít xương. Điển hình hơn cả là cá có khả năng vừa bơi, vừa chạy, vừa nhảy chẳng khác gì động vật. Hội tụ nhiều yếu tố nổi trội, nhờ đó mà khô cá thòi lòi thành phẩm vừa ngon lại vừa lạ.

Khô tôm tít (tôm tích, bề bề)

Cũng là tôm nhưng không phải tôm, tên gọi là tôm nhưng hình dáng lại vừa tôm vừa bọ ngựa. Ấy chính là con tôm tít – đặc sản Cà Mau làm quà biếu tết ngon lạ.

Tôm tít có nhiều tên gọi: tích tích, bề bề tùy theo cách gọi của từng địa phương. Tuy bên ngoài nhìn là lạ nhưng thịt tôm rất ngon, chế biến được nhiều món ăn thú vị trong đó có khô tôm tít. Nướng sơ tôm trên than hồng rồi chấm ít tương ớt hoặc muối tiêu chanh hít hà từ từ nhâm nhi bên mâm cơm ngày tết.

Tết này hay tết mọi năm vẫn thế? Mâm cỗ đầy với những món ăn quen thuộc hay mới lạ? Những món quà biếu tặng đắt tiền hay ý nghĩa tiện dụng? Có lẽ mọi người đã có câu trả lời.

✅️Giao hàng nhanh, 1-2h TPHCM

Cập nhật thông tin chi tiết về Đặc Sản Cà Mau Là Gì? Top 15 Đặc Sản Cà Mau Ngon Nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!