Bạn đang xem bài viết Đậm Đà Với 9 Món Ngon Xuất Sắc Từ Thịt Heo Phải Làm Ngay được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Thịt heo là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn khác nhau.
Đậm đà với 9 món ngon xuất sắc từ thịt heo phải làm ngayLưu lại ngay 9 món ăn từ thịt heo ngon thần sầu, vừa mềm, vừa thơm khiến ai nếm thử cũng phải xuýt xoa ngay đây.
1. Thịt heo kho tiêu
Thịt kho tiêu ăn kèm với cơm nóng, là lựa chọn lý tưởng cho bữa tối bận rộn của gia đình bạn.
Nguyên liệu:
– 300g thịt nạc (tùy theo sở thích, các bạn có thể chọn thịt nạc hoặc thịt ba chỉ đều được)
– Hành tím, tỏi
– Gia vị khác: Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm
– Bạn lấy hành tím, tỏi đem vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, vứt bỏ phần cuống, thái đôi tách bỏ hột rồi thái nhỏ.
– Tiếp đến, thịt rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng 15 phút. Sau đó để ráo nước và xắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bạn nêm vào thịt 1 thìa hành tỏi, ít bột ngọt, hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa cafe tiêu xay cộng với một vài lát ớt thái nhỏ rồi trộn đều tay cho ngấm gia vị.
– Trong lúc đợi thịt, bạn bắt chảo nóng để làm nước màu kho thịt. Bạn cho 3 thìa đường vào thắng, để lửa nhỏ đảo đều tay liên tục đến khi bạn thấy đường tan ra có màu nâu, đổ thêm 1 chén nước vào khuấy đều rồi cho ra bát.
– Sau đó bạn bắc bếp cho thịt vào đảo đều đến khi thịt săn lại khoảng 30 phút, rồi lấy bát nước màu đã thắng đổ vào nồi thịt heo kho. Khi kho thịt bạn chú ý để lửa vừa, đun đến khi nào thấy phần nước thịt sánh lại, thịt săn lại, dậy mùi thơm thì rắc tiêu lên trên, đảo đều rồi tắt bếp cho ra đĩa.
2. Sườn cây nướng Nguyên liệu:
– 700gr sườn heo
– 2-3 cây sả
– Hành tím, tỏi
– Gia vị khác: hạt nêm, muối, đường, nước tương, dầu hào, dầu mè và tiêu xay
– Đầu tiên bạn bóc hành tím, tỏi rửa sạch và đập dập rồi đem băm nhỏ.
– Sau đó, bạn rửa sạch sườn với nước muối pha loãng, rửa kỹ lại với nước sạch và để ráo. Đem chặt sườn thành các miếng dài. Bạn ướp thịt với ít hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa mật ong, chút nước mắm, dầu hào, dầu mè, chút tiêu xay và hành tỏi băm nhỏ, trộn đều cho thấm gia và để trong ngăn mát khoảng 1 tiếng.
– Sau khi sườn đã ngấm gia vị, bạn có thể nướng sườn bằng lò vi sóng hoặc là nướng than hoa. Nếu bạn nướng sườn bằng lò vi sóng thì nên để nhiệt độ 200 độ C. Khi nướng, thỉnh thoảng bạn lấy sườn ra để phết thêm nước gia vị cho sườn thêm đậm đà. Đừng quên lật miếng sườn chín đều để không bị cháy. Đợi đến khi sườn chín vàng, dậy mùi thơm thì gắp ra đĩa. Vậy là bạn đã có món sườn cây nướng thơm ngon đãi cả nhà rồi.
3. Xíu mại Nguyên liệu:
– Thịt heo băm: 300g (thích ăn mỡ thì nên chọn thịt ba chỉ có chút mỡ)
– Hành tây: 1 củ
– Cà chua chín: 3 quả
– Các gia vị: hạt nêm, muối, mắm, dầu ăn, đường, tỏi, hạt tiêu xay, hành lá
– Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi sau đó cắt miếng nhỏ hạt lựu.
– Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu.
– Cho thịt băm vào bát tô và nêm thêm các gia vị: hành tây, hạt nêm, muối, mắm, đường và tiêu xay. Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau. Phết lên tay một lớp dầu ăn mỏng cho khỏi bị dính thịt rồi viên thịt tròn, để ra đĩa.
– Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho hành khô vào phi thơm, khi chuyển màu vàng thì cho cà chua vào. Đậy nắp, đun nhỏ lửa cho cà chua nhanh mềm. Khi cà chua đã mềm thành sốt nêm thêm một chút nước mắm, hạt nêm cho vừa miệng.
– Thả hết viên thịt vào trong nồi, nấu khoảng 10 phút. Thịt chín ngấm sốt thì thêm hành lá cắt khúc nhỏ rắc lên trên. Bày thịt xíu mại ra đĩa rồi thưởng thức cùng với cơm trắng nóng hổi là tuyệt vời nhất.
4. Thịt ba chỉ rang sả ớt Nguyên liệu:
– 300g thịt ba chỉ
– 4 cây sả, 2 trái ớt, tỏi, hành tím
– Muối, tiêu, dầu ăn, dầu hào
– Thịt đem rửa sạch, để ráo nước rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.
– Sả, ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ. Tỏi, hành tím lột vỏ rồi đem băm.
– Ướp thịt với sả, ớt cắt nhỏ, dầu hào, muối, tiêu trong khoảng 20 phút.
– Phi thơm hành, tỏi băm với dầu nóng, cho thịt vào xào đều tay. Khi thịt gần chín nêm lại gia vị cho vừa ăn tùy khẩu vị từng nhà. Tiếp tục xào đến khi thịt chín thì cho ra dĩa, ăn với cơm nóng.
5. Thịt ba chỉ kho củ cải trắng Nguyên liệu:
– 400g thịt ba chỉ
– 2 củ cải trắng
– 1 muỗng đường
– Hành khô, nước nắm, hạt nêm, ớt, hành lá
– Thịt ba chỉ nên lựa loại da mỏng, mỡ trắng, giòn, sau đó rửa sạch với nước muối loãng để thịt sạch hơn và để ráo. Cắt thịt thành từng miếng dày vừa ăn ướp với ít nước mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu, hành khô đập dập trong 30 phút để thịt thấm gia vị.
– Trong khi đợi thịt thấm gia vị, bạn làm nước màu bằng cách cho đường vào chảo nhỏ, đun đến khi đường chuyển sang màu nâu thì cho thêm ít nước đến khi sền sệt là được.
– Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh vừa ăn, sau đó xốc với ít muối, sau đó cho vào cùng thịt ướp trong 15 phút.
– Cho thịt heo và củ cải vào nồi bật lửa vừa phải đến khi thịt hơi săn thì thêm ít nước vừa ngập thịt và củ cải là được. Sau đó đun sôi lần 2 thì nêm nếm gia vị vừa ăn, để lửa riu riu tới khi thịt và củ cải mềm, thêm ít ớt sừng để tăng vị cay nếu thích.
6. Thịt ba chỉ quay giòn bì Nguyên liệu:
– 500g thịt ba chỉ
– Hành, tỏi băm nhuyễn
– Bột canh, muối, giấm, dầu ăn
– Thịt ba chỉ cạo sạch phần bì, rửa lại thật sạch. Đổ nước vào nồi đun sôi rồi bạn cho một chút muối vào nồi, tiếp theo bạn cho thịt ba chỉ vào luộc sơ qua khoảng 5 phút xong vớt ra đĩa để cho nguội bớt.
– Bạn có thể dùng tăm nhọn hoặc dĩa xăm phần bì. Lấy giấy lau sạch phần nước tiết ra trong quá trình xăm để bì được khô ráo.
– Trộn đều bột canh, hành băm, tỏi băm sau đó xát đều lên phần thịt. Phần da bạn quét đều một lớp giấm. Bảo quản miếng thịt trong tủ lạnh vài tiếng để ngấm gia vị cho miếng thịt thêm đậm đà.
– Sau vài tiếng bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng, tiếp theo bạn cho miếng thịt vào chiên, phần bì chiên trước để giòn vàng đều mới chiên tiếp phần thịt, miếng thịt quay chín vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu, để thịt nguội bớt rồi đem thái miếng vừa ăn bày ra đĩa. Thịt ba chỉ giòn bì có thể ăn kèm với rau xà lách sẽ rất ngon miệng đó.
7. Thịt ba chỉ kho nước dừa Nguyên liệu:
– 500g thịt ba chỉ
– Nước dừa tươi
– 4 củ hành khô
– Hạt nêm, đường, nước mắm
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành từng miếng dày khoảng 2cm. Sau đó ướp cùng với hành khô, nước mắm, hạt tiêu, dầu hào trong khoảng 20 phút.
– Cùi dừa cạo bớt vỏ bên ngoài thái thành từng miếng dài 5cm, dày 0,5cm.
– Thịt heo ướp xong cho lên chảo đun và đảo đều tay đến khi thịt săn hơn, sau đó cho cùi dừa vào nấu cùng. Đổ thêm nước cho sâm sấp mặt thịt và cho thêm 1 chút nước màu để thịt kho đẹp hơn và đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa. Đun cho tới khi nước có độ sánh, thịt và dừa mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp.
– Thịt kho dừa ăn sẽ ngon hơn khi còn nóng cùng với cơm trắng. Hy vọng món thịt kho này sẽ làm tăng thêm phần hấp dẫn và đa dạng khẩu phần ăn trong bữa cơm gia đình.
8. Thịt ba chỉ xào mắm ruốc
– 400g thịt ba chỉ
– 50g mắm ruốc
– 40g sả băm
– 1 trái ớt
– 1 củ hành tím
– 100g đường trắng
– 1 muỗng canh dầu ăn
– Rửa sạch thịt ba chỉ, thái lát nhỏ.
– Pha mắm ruốc với 2 thìa nước sôi, khuấy đều, thêm 2 thìa đường vào chén mắm ruốc rồi khuấy tan.
– Phi thơm hành khô trong chảo dầu, sau đó cho thêm sả băm vào đảo đều. Khi hỗn hợp sả, hành, ớt tỏa mùi thơm, tiếp tục cho thịt vào xào. Khi thịt săn chín, cho mắm ruốc vào đảo đều tay cho ngấm gia vị khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
9. Thịt ba chỉ nướng mật ong Nguyên liệu:
– 1 miếng thịt ba chỉ heo
– 1/2 củ tỏi
– 2 thìa mật ong
– 1 thìa nước tương
– 1 thìa dầu hào
– 1 thìa dầu ăn
– 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương
– 1 thìa rượu trắng
– Thịt ba chỉ đem cạo sạch bì sau đó rửa sạch sẽ với nước, lau khô.
– Hòa tan hỗn hợp nước sốt để ướp thịt gồm: tỏi băm nhỏ, nước tương, mật ong, dầu hào, ngũ vị hương, rượu trắng, dầu ăn trộn chung
– Cho thịt ba chỉ vào tô sau đó thêm phần nước sốt vào cùng, xoa bóp đều khắp miếng thịt và ướp 2-3 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
– Bật lò nướng 180 độ C làm nóng lò trước 10 phút sau đó bạn xếp miếng thịt trên giá sắt, phía dưới dùng khay nướng hứng nước mỡ và gia vị chảy ra trong quá trình nướng. Nướng khoảng 15 phút sau đó lấy ra và lật trở miếng thịt, cho vào lò nướng tiếp tới khi 2 mặt miếng thịt chín vàng là có thể lấy ra.
Theo chúng tôi
***
Ngon Xuất Sắc 5 Món Từ Tai Heo Đãi Chồng Dịp Cuối Tuần
Tuy là món ăn có tên gọi khá lạ nhưng cách làm tai heo om nước mắm dừa thì không hề phức tạp.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
+ Tai heo
+ Nước mắm
+ Nước dừa tươi
+ Hạt tiêu
+ Đường
+ Hành tím, tỏi, ớt băm
+ Ngũ vị hương
+ Quế, hoa hồi
Cách làm tai heo om nước mắm dừa như sau:
– Tai heo bạn rửa sạch, cho vào nồi đun sôi với quế và hoa hồi, khi tai vừa chín tới thì vớt ra để ráo.
– Chuẩn bị hỗn hợp nước mắm dừa theo công thức: 2 muỗng nước mắm + 1 muỗng đường + 2 muỗng nước dừa tươi + 1 thìa cà phê hạt tiêu + Tỏi và chút ớt băm nếu bạn có thể ăn cay. (Tùy vào độ nhiều của tai heo để pha chế công thức chuẩn hơn nhé!)
– Thái tai thành những miếng mỏng.
– Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím, sau đó cho hỗn hợp nước mắm dừa vào đun, khi hỗn hợp sôi thì cho tai heo vào om cùng, để lửa liu riu nhé!
– Khi bạn thấy món ăn hơi cạn nước, sền sệt thì tắt bếp. Cho tai heo ra đĩa, rắc thêm vừng rang cho thơm (tùy thích), phía trên bày 1 chút rau mùi cho đẹp và thơm hơn.
Trong những ngày cuối tuần rảnh rỗi này, món tai heo om nước mắm dừa ngon ngất ngây này sẽ hạ gục cả những anh chồng khó tính nhất.
Tai heo ngâm tỏi ớt
Còn gì tuyệt vời hơn món tai heo ngâm tỏi ớt xuất hiện trong mâm cơm đãi khách của gia đình mình dịp cuối tuần này. Món ăn nhậu cực kì ngon và tốn bia lắm nhé!
Nguyên liệu làm tai heo ngâm tỏi ớt:
+ Tai heo
+ Tỏi, ớt, gừng, hành khô
+ Dấm gạo
+ Đường, muối
+ Tiêu nguyên hạt
Cách làm tai heo ngâm tỏi ớt như sau:
– Làm sạch tai heo, cho gừng vào nồi và luộc tai sơ qua, sau đó vớt ra tô nước lạnh để tai giòn.
– Chuẩn bị hỗn hợp: Giấm + đường + muối, đem đun sôi trên bếp rồi bắc ra để nguội.
– Tiếp theo, bạn thái tai heo thành lát mỏng.
– Gừng thái lát, tỏi cắt đôi, ớt cắt lát, xếp xen kẽ với tai heo vào lọ thủy tinh sạch, thêm tiêu nguyên hạt vào, cuối cùng đổ nước giấm đã đun sôi rồi đậy kín nắp, cất trong tủ lạnh khoảng 2 ngày là ăn ngon.
Tai heo giòn ngon, vị chua cay thấm vào tai ăn rất đã miệng. Bạn cũng có thể sử dụng tai heo ngâm tỏi ớt để làm nguyên liệu cho 1 số món nộm cũng rất ngon, ví dụ: nộm tai heo xoài xanh, nộm tai heo hành tây, nộm tai heo dưa chuột..vv…
Tai heo xào sa tế
Món tai heo xào sa tế bắt mắt, dậy mùi thơm lừng ngay khi chế biến từ trong gian bếp, vị tai đậm đà, cay cay, giòn sần sật, ăn món này với cơm nóng thì tuyệt vời.
Nguyên liệu làm tai heo xào sa tế như sau:
+ Tai heo
+ Củ sả, hành khô, tỏi, ớt
+ Ớt chuông
+ Gia vị: Bột canh, ngũ vị hương, mắm, tiêu, sa tế
Cách làm tai heo xào sa tế như sau:
– Đầu tiên, bạn làm sạch tai heo, sau đó thái tai thành những lát mỏng.
– Sả, tỏi, hành khô, ớt đều băm nhỏ.
– Ớt chuông cắt khúc vuông nhỏ vừa ăn.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, phi thơm tỏi băm và hành khô, sau đó cho tai heo vào xào cùng, cho thêm hạt nêm, xíu muối, mắm cho dậy mùi, cho tiếp 3-4 thìa cà phê sa tế, ớt chuông, đảo đều khoảng vài phút thì tắt bếp.
Nộm tai heo dưa chuột
Tai heo là nguyên liệu rất thích hợp trộn cùng rau củ để làm nên các món nộm ngon. Cùng nghía xem cách làm món nộm tai heo dưa chuột dưới đây như thế nào nhé!
Nguyên liệu:
+ Tai heo
+ Dưa chuột
+ Rau thơm, rau răm
+ Gia vị: Nước mắm, muối, đường
+ Tỏi, ớt băm nhỏ
+ Lạc rang giã dập
Cách làm nộm tai heo như sau:
– Tai heo sơ chế sạch sẽ, cho vào nồi luộc chín tái, vớt ra tô nước lạnh cho tai giòn.
– Dưa chuột rửa sạch, khi trộn nộm để cả vỏ, cắt lát mỏng.
– Pha nước trộn nộm: 1,5 muỗng nước mắm + 3 thìa cà phê nước lạnh + 1 thìa đường + tỏi + ớt băm + 1 muỗng nước chanh vắt, hòa trộn các nguyên liệu vào với nhau.
– Tai heo cho vào tô lớn, rắc xíu muối ướp khoảng 5 phút cho ngấm gia vị, sau đó cho dưa chuột vào trộn đều lên, tiếp tục để nghỉ 5 phút nữa. Tiếp theo các bạn đổ toàn bộ phần nước trộn nộm vào tô, đảo đều, để nộm ngấm gia vị khoảng 7 phút thì cho rau thơm, rau dăm vào trộn tiếp.
Trước khi ăn thì rắc thêm lạc rang giã dập vào nộm sẽ thơm ngon hơn.
Nem tai trộn thính
Không ai còn xa lạ gì với món ăn rất phổ biến: Nem tai trộn thính. Thế nhưng không phải ai cũng biết cách làm món nem tai chuẩn ngon đâu nhé!
Nguyên liệu làm nem tai trộn thính:
+ Tai heo
+ Thính gạo nếp rang
+ Gia vị: Muối, bột ngọt
+ Dấm/Chanh
+ Ớt tươi
+ Lá sung, lá chanh
Cách làm nem tai trộn thính như sau:
– Tai lợn rửa sạch, bóp muối, dấm hoặc chanh cho sạch. Cho tai vào nồi luộc chín tái, rồi cho vào tô nước lạnh, nếu có thời gian cho vào tủ lạnh 30 phút cho tai giòn ngon. Sau đó cắt tai thành những lát mỏng.
– Cho tai vào tô, trộn với bột canh và bột ngọt cho ngấm gia vị. Sau đó rắc thính gạo vào tai và cũng trộn đều. Rắc lá chanh thái mỏng và ớt tươi vào trộn cùng, lượng ớt tùy thuộc vào độ ăn cay của bạn.
– Khi ăn bạn gói nem tai với lá sung, sau đó chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt đều rất ngon.
Chúc các bạn thành công với những món tai heo ngon hấp dẫn mà bếp Emdep.vn vừa giới thiệu. Đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên tạp chí Em đẹp nhé!
Diên An (Tổng hợp)
5 Món Ngon Ngày Tết Với Thịt Heo Đậm Đà Hương Vị
Món thịt heo xào ngũ sắc có năm màu tượng trưng cho những sắc màu của cuộc sống. Khi chuẩn bị món ăn này vào dịp Tết sẽ khiến mâm cơm thêm đẹp mắt, hấp dẫn vô cùng. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cũng rất đơn giản, đó là thịt heo tươi ngon an toàn vệ sinh thực phẩm; cà chua, ớt chuông đỏ để tạo nên màu đỏ may mắn; ớt chuông vàng tạo nên màu vàng phú quý; súp lơ xanh, hành lá tạo nên màu xanh tươi tốt; cà rốt tạo nên màu cam rực rỡ hay hành tây, súp lơ trắng tạo nên màu trắng tinh khôi. Cùng với đó là các gia vị, hành tím để nêm nếm món ăn thêm hấp dẫn.
Đầu tiên là nhặt rau sống, ngâm nước muối trong 15 phút rồi rửa sạch để ráo. Tôm thì rửa sạch sau đó ướp với muối, đường và một chút rượu để ngấm gia vị và khử mùi tanh. Tiếp theo cho tôm vào nồi hấp chín sau đó lột vỏ, xẻ đôi và bỏ đường chỉ lưng cho sạch sẽ. Với thịt, bạn rửa sạch với muối sau đó cho vào nồi luộc 20 phút. Nên đập một củ hành vào nồi nước luộc để khử mùi hôi. Sau khi thịt chín thì vớt ra một bát nước lạnh rồi bỏ ra cho ráo. Khi thịt đã nguội thì thái lát mỏng.
Bước tiếp theo là cuốn gỏi. Bạn lấy bánh tráng dai và dẻo trải ra đĩa hoặc thớt, sau đó cho rau xuống dưới cùng rồi cho bún, tôm, thịt lên trên. Sau đó cuộn lại, nên cuộn chắc tay để gỏi không bị bung ra. Gỏi cuốn tôm thịt được ăn với nước chấm chanh tỏi ớt ngon tuyệt vời.
Cà chua nhồi thịt có vị ngọt của thịt và chua chua từ cà chua nên rất ngon và hấp dẫn. Để thực hiện món ăn này bạn cần chuẩn bị thịt băm, cà chua, cà rốt, nấm hương, hành khô, hành hoa và gia vị. Trước tiên bạn rửa sạch cà rốt, hành hoa, nấm hương sau đó thái nhỏ. Hành khô thì bóc vỏ và băm nhuyễn. Tiếp theo, cho tất cả vào trộn đều với thịt băm, nêm thêm chút muối và hạt nêm cho ngấm đều. Với cà chua, bạn rửa sạch, cắt núm trên đầu vào nạo hết phần ruột. Bạn nên chọn cà chua chín vừa để tạo được khung bên ngoài đẹp mắt hơn. Sau đó cho phần hỗn hợp thịt và nguyên liệu đã trộn ở trên vào từng trái cà chua. Bạn nên nhồi vừa phải vì khi nấu thịt sẽ nở ra. Bước tiếp theo, bắc chảo chống dính tiện dụng chiên sơ qua, khi chiên bạn nhớ lật cho mặt thịt xuống dưới để thịt chín. Sau đó, bạn phi hành mỡ ở chảo khác, cho cà chua và nước vào xào để tạo nước sốt rồi cho cà chua nhồi thịt vào đun sôi riu riu lửa. Trong quá trình nấu bạn lấy thìa rưới nước sốt lên trên phần thịt để nước sốt ngấm đều. Đun tầm 10-15 phút cho thịt chín là xong. Bạn sẽ có món cà chua nhồi thịt vô cùng hấp dẫn.
Bạn có thể làm món này để chiên hoặc nướng, ăn lẩu đều rất ngon mà chống ngán cực hiệu quả. Trước tiên bạn cần chuẩn bị thịt nạc, nấm kim châm được làm sạch và tỏi. Các bước thực hiện cũng rất đơn giản.
Đầu tiên, bạn mua thịt ba chỉ về, rửa sạch để ráo, sau đó thái từng lát mỏng dài. Nếu bạn mua trong siêu thị thì chọn thịt đã thái sẵn cho tiện. Tiếp theo, trải thịt ba chỉ lên thớt hoặc đĩa, đặt một ít nấm kim châm vào rồi cuộn lại. Sau đó bạn bắc chảo, cho chút dầu rồi cho thịt lên chiên. Bạn chiên đến khi thịt cháy xém các mặt, nấm chín là có thể ăn được rồi.
Ngo ài ra, chúng tôi còn có nhận cắt hàng, phân chia theo yêu cầu, hút chân không, làm quà biếu tặng…
Cách Làm Bánh Hỏi Thịt Heo Quay Thơm Ngon, Đậm Đà
Món bánh hỏi này cách làm đơn giản nhưng ăn một lần sẽ thích mê đấy
Trong công thức này thì có lẽ làm sao cho thịt giòn bì là trăn trở của rất nhiều bạn. Đương nhiên rồi, thịt heo quay không giòn ăn với bánh hỏi làm sao dạy mùi vị thơm ngon. Thật ra để làm bì giòn không khó, các bạn chỉ cần lưu ý vài gạch đầu dòng nho nhỏ thế này thôi:
– Phần da / bì phải khô ráo. Trước khi nướng thấm cho khô, trong quá trình nướng thì thi thoảng cũng nên lấy ra thấm bớt mỡ.
– Khi chuẩn bị thịt, dùng tăm nhọn châm thật nhiều lỗ lên phần da/bì nhưng không châm sâu, tránh mỡ trào ra mặt thịt khi nướng.
– Thịt ướp tùy thích, nhưng phần da/bì thì nên sử dụng muối, nước cốt chanh hoặc dấm.
Nguyên liệu làm bánh
Bột gạo tẻ: 500 gr
Nước lọc: 300 ml
Dầu ăn: 5 ml
Nước nóng – khoảng 70 độ C: 50 ml
Rau hẹ: 50 gr
1 nhúm muối
Thịt ba rọi: 400 gr
Gia vị ướp thịt: 1 thìa cafe hạt nêm, ¼ thìa café ngũ vị hương hoặc bột tỏi
Gia vị ướp da: 1/2 thìa cafe muỗi, 1 lát chanh
Ớt tươi bằm nhỏ – 1 trái
Tỏi củ bằm nhỏ – 1 củ
Nước mắm, đường, chanh hoặc giấm
Dưa leo, rau sống
Hướng dẫn làm bánh hỏi thịt heo quay1. Cho bột gạo, muối vào âu. Trộn đều.
Khuấy đều dầu ăn với nước lọc, từ từ đổ phần nước dầu này vào bột gạo. Quậy đều cho hòa quyện. 5 phút sau, nhồi lại bằng tay để bột dẻo mịn, không vón cục.
Cho tiếp 150 ml nước nóng vào bột. Tiếp tục nhồi thêm 5 – 10 phút nữa.
2. Chia bột thành từng khối nhỏ. Cho phần bột vào khuôn rồi ép thành từng sợi nhỏ.
3. Chuẩn bị một nồi nước to. Đun sôi rồi cho các sợi bột vào hấp cách thủy khoảng 3 phút.
Rau hẹ rửa sạch, cắt nhỏ. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào. Tiếp theo cho rau hẹ vào đảo nhanh rồi trút phần rau hẹ vừa xào lên mặt bánh.
Xếp bánh ra đĩa. Cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.
Khi thưởng thức, rưới phần lá hẹ đã xào lên mặt bánh
1. Rửa sạch thịt, để nguyên miếng, ngâm thịt với muối, giấm và rượu trắng khoảng 20 phút cho thịt ra chất dơ.
2. Cho thịt vào nồi, đổ ngập nước lạnh. Đun sôi. Đợi thịt sôi từ 3 – 5 phút thì tắt bếp, rửa sạch với nước lạnh, dùng giấy thấm cho thịt khô hoàn toàn.
3. Dùng tăm nhọn xiên lên phần da của miếng thịt. Trộn hạt nêm, ngũ vị hương xoa đều lên miếng thịt trừ phần da. Đối với phần da, thoa đều 1 lớp muối, sau đó dùng lát chanh thoa lên trên. Đợi lớp chanh khô, thoa thêm một lớp chanh nữa. Cho thịt vào hộp để ở ngăn mát (phần da quay lên trên) từ 6 – 8 tiếng.
4. Cho thịt vào lò nướng quay phần da lên trên và nướng thịt với nhiệt độ 250 độ C khoảng 40 phút. Thịt vàng lấy ra ngay, để 10 phút cho nguội rồi mang ra chặt.
Thưởng thức bánh hỏi với nước mắm chua ngọt, heo quay và rau sống
1. Rau sống rửa sạch, để ráo nước.
2. Pha nước chấm: Hòa tan đường với lọc, tỉ lệ 2/1. Nêm thêm nước mắm, chanh. Cho ớt tươi bằm nhỏ vào.
3. Dọn bánh hỏi ra dĩa. Xếp một dĩa thịt heo quay và một chén nước mắm bên cạnh. Và măm măm nào.
Cập nhật thông tin chi tiết về Đậm Đà Với 9 Món Ngon Xuất Sắc Từ Thịt Heo Phải Làm Ngay trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!