Bạn đang xem bài viết Đổi Món Với Vịt Om Sấu Thơm Ngon Cho Ngày Cuối Tuần được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Vịt om sấu có lẽ là một trong những món ăn đã trở nên quá đỗi quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày. Hương vị thơm ngon của sấu kết hợp với thịt vịt béo ngậy sẽ khiến bạn ăn mãi không chán.Không phải ngẫu nhiên mà món vịt om sấu lại được nhiều người yêu thích đến như vậy. Đây là món ăn đặc trưng cho mùa hè được nhiều gia đình lựa chọn, đặc biệt là người miền Bắc. Những quả sấu xanh được biến tấu một cách đơn giản để hòa quyện chung với món thịt vịt thơm ngon, đan xen là miếng khoai sọ dẻo quánh. Nếu ăn kèm với bún nữa thì sẽ tạo ra hương vị ngon khó cưỡng mà không ai có thể chối từ.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món vịt om sấuĐối với bất cứ món ăn nào, khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng đều nắm một vai trò vô cùng quan trọng giúp món ăn trở nên hoàn hảo hơn. Và món vịt om sấu cũng vậy, để thực hiện được món ăn này, các chị em cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau:
01 con vịt to (1,5-2kg) , chắc thịt, đã được làm sạch sẽ.
10-15 quả sấu, nên lựa chọn những quả sấu còn xanh và tươi.
5-7 củ khoai sọ
Nấm hương ( khoảng 100gr)
Hành khô, sả, ớt, gừng, tỏi
Mùi tàu, rau ngố
Gia vị, muối, tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm
Lưu ý: Định lượng gia vị tùy thuộc vào số thịt vịt mà bạn định làm. Nếu số lượng thịt vịt nhiều hơn thì hãy tăng thêm gia vị để giữ nguyên hương vị.
Các bước thực hiện món vịt om sấuSau khi chuẩn bị xong phần nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu tiến hành thực hiện món vịt om sấu qua các bước. Món ăn này tuy có phần cầu kỳ hơn so với những món ăn thông thường nhưng chắc chắn nó sẽ khiến thực đơn trong gia đình bạn trở nên phong phú hơn.
Bước 1: Sơ chế thịt vịt, nguyên liệu đi kèmVịt sau khi mua sống ở ngoài chợ, bạn hãy rửa sạch với muối và chanh tươi hoặc sử dụng gừng để khử hết mùi hôi đặc trưng của vịt. Tiếp đó, hãy mang vịt chặt ra thành những miếng nhỏ để dễ chế biến và vừa miệng khi ăn.
Hành, sả, gừng, tỏ mang rửa sạch rồi thái thành những lát mỏng.
Phần sấu xanh dùng dao cạo hết lớp vỏ xanh, rửa sạch và để ráo nước.
Sau khi sơ chế xong phần nguyên liệu, bạn hãy bỏ thịt vịt vào một chiếc nồi sạch. Thêm hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, hành, xả, ót, gừng, tỏi với liều lượng vừa đủ. Tiếp đó, trộn đều lên rồi ướp trong vòng 20 phút để các gia vị ngấm vào từng miếng thịt.
Ngâm nấm hương với nước nóng, rồi vớt ra rửa sạch lại với nước.
Khoai sọ rửa sạch, có thể luộc qua nước sôi để quá trình bóc vỏ trở nên dễ dàng hơn, đồng thời loại bỏ nhựa nhớt.
Bước 2: Xào sơ qua thịt vịt với nấm và sấuPhần sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị xong xuôi, chúng ta hãy bắt đầu bắt tay vào nấu món vịt om sấu thôi nào.
Trước tiên, hãy đặt nồi lên bếp, sau đó đổ một chút dầu ăn vào. Bạn chỉ cho một lượng dầu ăn vừa đủ, vì vịt còn ra mỡ, tránh trường hợp món ăn gây ra cảm giác ngấy.
Khi dầu ăn nóng lên, đổ hành khô đã băm nhỏ vào phi, đến khi có mùi thơm thì tiếp tục cho vịt vào nồi để xào cùng.
Xào sơ qua khoảng 3-5 phút thì cho các nguyên liệu nấm hương, sấu xanh vào đảo cùng. Đây là lúc để các gia vị có thể thấm sâu vào từng thớ thịt giúp miếng thịt vịt thêm phần đậm đà.
Bước 3: Nấu nước dùngNgoài những bước trên, nấu nước dùng được xem là khâu quan trọng nhất trong món vịt om sấu. Nó sẽ quyết định đến hương vị mà món ăn mang lại cho người thưởng thức.
Sau khi xào sơ qua vịt om sấu với các gia vị khác, bạn hãy cho thêm vào nồi khoảng 2 – 3 bát nước sạch. Tiến hành om thịt vịt trong vòng 20-25 phút để thịt được mềm và thơm ngon.
Tiếp đó, đổ phần khoai sọ đã chuẩn bị sẵn và đun tiếp, đến khi khoai chín thì thêm gia vị sao cho món ăn vừa miệng là được. Nếu bạn muốn hương vị thêm phần đậm đà, thơm ngon thì có thể thay nước sạch bằng nước dừa xiêm.
Bạn có thể bày thêm một số loại món ăn, rau đi kèm với món vịt om sấu như bún, các loại rau sống, rau muống…Nói chung tùy theo sở thích của gia đình bạn mà lựa chọn những loại rau ăn kèm khác nhau.
Cách Làm Vịt Om Sấu Nước Cốt Dừa Thơm Ngon Cho Ngày Hè
Cách làm vịt om sấu nước cốt dừa ngọt béo của nước cốt dừa ăn với thịt vịt mềm, không quá dai sẽ sẽ giúp bạn không thể quên món ăn này, càng ăn càng ghiền thêm. Không gì tuyệt vời hơn bằng cuối tuần cả gia đình cùng ngồi quây quần với nhau quanh ăn bữa cơm gia đình.
1. Nguyên liệu của món vịt om sấu nước cốt dừa
1 con vịt nhỏ
3-4 củ khoai sọ
15 quả sấu
1 quả dừa tươi
½ cùi dừa già nạo nhỏ
Tỏi, hành khô, sả đập dập, gừng tươi, rau ngổ, rau mùi tàu
Các loại gia vị, đường, dầu ăn, hạt tiêu,…
2. Cách làm vịt om sấu nước cốt dừa Bước 1: Sơ chế thịt vịt
Làm sạch vịt, bóp muối rồi rửa lại với rượu hoặc giấm để loại bỏ mùi hôi tanh
Chặt vịt thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi đem ướp với 3 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê đường và 1 chút hạt tiêu xay
Bóc 2 củ hành khô và 1 củ tỏi, băm nhỏ cùng với 2 thìa canh sả đã đập dập, ướp chung với vịt cho dậy mùi khoảng 30 phút
Bước 2: Chuẩn bị nước cốt dừa
Đem dừa khô đã nạo xay với khoảng 300ml nước ấm
Sau đó, dùng rây lọc sạch vụn dừa, chắt lấy phần cốt dừa
Bước 3: Chế biến món vịt om sấu nước cốt dừa
Phi hành khô, tỏi băm và sả thật thơm và vàng sậm
Sau khi vịt đã thấm đều gia vị thì cho vào nồi hành tỏi phi, đảo đều tay
Đổ vào nồi khoảng 2/3 lượng nước trong quả dừa, sau đó thả sấu và nấm hương vào, vặn nhỏ lửa
Trong lúc đun vịt, bạn luộc sơ 1 nồi khoai sợ khoảng 3-5 phút để tránh cho khoai bị nát. Lưu ý, khoai xắt nhỏ thành miếng vừa ăn trước khi luộc
Sau khi đun khoảng 20 phút cho thịt vịt nhừ, bạn đổ khoai sọ vào nồi, múc thêm vào đó khoảng 3-4 muôi nước cốt dừa vừa làm và tiếp tục đun nhỏ lửa cho sôi lăn tăn khoảng 8-10 phút nữa
Vớt sấu ra 1 chiếc bát con rồi dùng muỗng nghiền nát, bỏ hạt rồi đổ lại vào nồi.
Khi tắt bếp, bạn rắc các loại rau mùi, rau ngổ thái nhỏ vào nồi rồi đậy vung lại, lập tức nhấc nồi ra ngoài. Có thể gia giảm thêm một chút gia vị hoặc đường và tiêu cho vừa ăn và hợp khẩu vị.
Với món thịt vịt om sấu nước cốt dừa thì các bạn có thể ăn cùng với cơm hoặc bún, ăn như thế nào cũng đều ngon và hấp dẫn cả.
Nếu làm theo cách trên thì bạn chỉ tốn khoảng 20 phút để làm món thịt vịt om sấu nước cốt dừa. Hương vị của nước cốt dừa kèm với vị thanh thanh chua chua của quả sấu sẽ là món ăn hợp lý trong những ngày thời tiết vào hè thế này.
Cách Nấu Vịt Om Sấu Không Có Khoai Sọ Đổi Bữa Cho Bữa Ăn
Đối với món ăn này, thịt vịt luôn có vị dai ngon đặc trưng, đậm đà lôi cuốn vô cùng. Là món ăn mang phong vị đất Bắc, đặc biệt là thủ đô Hà Nội.
Khi mùa hè đến, những trái sấu đến mùa thu hoạch cũng là lúc món ăn này xuất hiện trong bữa cơm của nhiều gia đình. Thịt vịt được om chín mềm, ngấm ra nước đậm đà, vị ngậy hòa quyện với vị chua thanh thanh của trái sấu
Cách chế biến món ăn một cách hấp dẫn đúng gu người Hà Nội Nguyên liệu làm vịt om sấu
Vịt: 1 con khoảng 2kg ( thịt vịt phải chắc, đừng béo quá, nếu không sẽ bị ngấy vị mỡ, mất đi vị thanh của sấu. Hãy chọn vịt của tự nhiên thì thịt sẽ béo và ăn chắc hơn rất nhiều).
Sấu xanh: 6 – 8 trái
Hành khô: 5 củ
Dừa tươi 1 quả
Rau mùi tàu: 10 lá
Rau ngổ: 1 bó nhỏ
Gừng tươi: 1 củ
Gia vị thường dùng: nước mắm, tiêu, muối…
Khi chọn măng có vỏ mỏng, chất giòn, nhiều nước. Đặc biệt phải nhìn thấy có vị tươi ngon có mùi thơm đặc trưng. Trường hợp nếu măng có màu trắng hoặc vàng bất thường và có mùi hôi thì không nên sử dụng
Ướp thịt vịt để món ăn đậm đà hơn
Ban đầu bạn có thể cho thịt vịt vào nồi sau đó ướp vịt với khoảng ½ muỗng canh muối, ¾ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê hạt tiêu và ½ lượng hành, tỏi, sả thái nhỏ. Trộn đều rồi ướp vịt ít nhất 20 phút. Lượng gia vị các bạn tự điều chỉnh nhưng phải ướp vừa đủ để vịt thấm và đậm hơn khi ăn.
Bắc một cái chảo hoặc nồi lớn lên bếp với chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho lượng hành, tỏi, sả còn lại vào phi thơm vàng. Tiếp đó, trút hết thịt vịt đã ướp vào đảo đều, xào cho đến khi vịt có mùi thơm và thịt săn lại. Bước này giúp vịt thơm và thấm gia vị đậm đà hơn.
Nấu lửa lớn cho nồi thịt vịt sôi lên, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu từ từ để vịt chín mềm.Khi thấy vịt hơi mềm thì bạn để nhỏ và ninh liu riu và cho măng, nấm hương vào đun cùng.
Nếu bạn đang tìm những thiết bị chế biến món ngon từ vịt như vịt quay thì có thể tham khảo những như: lò quay bằng than và gas hiện đại, lò quay vịt bằng điện yxd 206 , lò quay vịt bằng than inox 90cm ,…
Cách Nấu Vịt Om Sấu Đơn Giản, Hướng Dẩn Làm Món Vịt Om Sấu
+ Cách nấu vịt om sấu đơn giản, hướng dẩn làm món vịt om sấu đơn giản nhất cho bạn, cách nấu món vịt om sấu măng, làm món vịt om sấu nước cốt dừa, lẩu vịt om sấu thơm ngon.
+ Nấu món vịt ôm sấu đơn giản như ngon, công thức làm món vịt om sấu hiệu quả, những nguyên liệu dùng để nấu món vịt om sấu thơm ngon, hướng dẩn nấu vịt om sấu…
Nguyên liệu làm món thịt vịt om sấu
1 con vịt.
10 – 12 quả sấu, bạn có thể cho thêm hoặc bớt số lượng sấu tùy thuộc vào sở thích của bạn. Nếu như bạn nấu món này vào mùa đông, sử dụng sấu đã để trong tủ lạnh thì cần tăng thêm số lượng vì khi sấu được bảo quản trong tủ lạnh sẽ có vị chua ít hơn.
400g khoai sọ, bạn có thể dùng khoai môn để thay thế cũng được.
Rượu trắng.
Hành tím, tỏi, sả, gừng.
1 quả dừa xiêm.
Mùi tàu, rau mùi.
Các loại gia vị gồm: Dầu ăn, hạt nêm, nước nắm, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu.
Hướng dẫn cách nấu món vịt om sấu
Chọn vịt: Để có được một con vịt ngon nấu món vịt om sấu thì bạn nên chọn những con vịt tươi, có lớp da mỏng, ít mỡ sẽ đỡ ngán, còn với bạn nào thích ăn thịt vịt dai thì nên chọn những con vịt già một chút thịt sẽ dai hơn.
Bạn tiến hành sơ chế vịt: để thịt vịt không còn mùi hôi thì trước khi chế biến bạn cho một chút gừng đã được giã nhuyễn dùng tay sát gừng xung quanh thịt vịt để cho thịt vịt hết mùi hôi. Bạn rửa sạch vịt với nước, sau đó để ráo nước.
Đặc biệt nếu như bạn không có gừng thì bạn có thể dùng một chút rượu đổ chút rượu vào và xát đều mặt trong và ngoài sau đó rửa sach bằng nước lạnh.
Hành, tỏi bạn băm nhuyễn.
Hành lá, mùi tàu và rau mùi tiến hành nhặt bỏ gốc, rửa sạch và thái khúc.
Sả bỏ hết phần già, bạn thái nhỏ phần gốc và phần trên đập giập, thái khúc.
Chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn tiến hành cho vào bát to và ướp gia vị gồm hành tím, tỏi băm nhuyễn, sả, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột canh, 1 muỗng hạt tiêu đảo đều để thịt vịt ngấm gia vị và để trong 30 phút.
Tiến hành ướp vịt trong vòng 30 phút.
Khoai sọ bạn cho vào nồi đun để sôi khoảng 5 phút sau đó bạn vớt ra ngoài và lột vỏ, bạn thái miếng vừa ăn sau đó rửa sạch
Lưu ý nếu như bạn cạo vỏ khoai sọ mà không luộc trước thì sau khi gọt xong sẽ rất ngứa vì vậy mà bạn nên luộc khoai trước và cũng làm cho khoai thấm gia vị nhanh hơn.
Quả sấu cạo sạch vỏ ngâm nước. Bạn dùng dao sắc cắt thành vòng tròn nhưng không rời hạt để thịt sấu được ra vị chua ngấm vào món ăn.
Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng bạn tiếp tục cho dầu ăn vào, chờ dầu ăn nóng bạn cho hành, tỏi sả băm nhỏ vào phi cho thơm rồi cho thịt vịt vào xào cho đến khi thịt vịt săn lại thì tắt bếp.
Bạn đổ thịt vịt vào nồi, cho nước dừa xiêm và sao cho nước dừa vào xăm xắp mặt thịt rồi cho thêm sả thái khúc và sấu vào đun trên lửa to cho đến khi nước sôi thì bạn cho lửa nhỏ.
Bạn đun trong khoảng 45 – 60 phút cho thịt vịt chín mềm thì tiếp tục cho khoai sọ vào nồi. Khi thịt vịt và khoai sọ đều chín mềm thì bạn tắt bếp. Bỏ thịt vịt ra bán và cho một chút rau mùi lên trên.
Món thịt thịt om sấu này có thể ăn với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.
Cập nhật thông tin chi tiết về Đổi Món Với Vịt Om Sấu Thơm Ngon Cho Ngày Cuối Tuần trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!