Bạn đang xem bài viết Dưa Bồn Bồn Sóc Trăng được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
DƯA BỒN BỒN SÓC TRĂNG
Bồn bồn là loại cây được trồng ở vùng đất ngập mặn và được trồng nhiều ở một số huyện trong tỉnh như: Long Phú, Mỹ Tú, Ngã Năm……
Cách làm dưa bồn bồn cũng rất đơn giản: Sau khi nhổ lên tướt bỏ lớp vỏ ngoài rồi cắt lấy phần gốc non (hay còn gọi là củ hủ), đem đi rửa sạch, rồi nhúng qua nước phèn chua cho bồn bồn trắng, sau đó chẻ đôi bồn bồn sẽ giúp cho dưa thấm đều hơn.
Theo cách làm dân gian, dùng nước giấm đường để nguội hay có thể dùng nước cơm cho một ít muối vào, rồi cho bồn bồn vào hủ dùng lá chuối hoặc bọc nylon đậy lên mặt rồi lấy thanh tre nén xuống cho nước ngập bồn bồn. Để khoảng 48 tiếng là có thể dùng được.
Hiện nay, do nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng cao, nhiều cơ sở chế biến dưa bồn bồn bằng giấm khô, muối, đường cát và nước sạch. Sau khi hòa tan các nguyên liệu thành nước hỗn hợp thì cho bồn bồn vào bọc khoảng 5 kg và đổ khoảng 4 lít hỗn hợp đã hòa tan vào buộc kín miệng bọc lại cho vào thêm một lớp bọc xốp, sau đó để nơi thoáng mát khoảng 24 tiếng là có thể dùng được. Đó là cách làm dưa chua mặn, nếu muốn làm dưa chua ngọt thì cho thêm đường cát vào và công đoạn làm cũng giống dưa chua mặn.
Với vị chua chua của giấm, vị ngọt bùi của củ hủ non, vị ngọt nhẹ của đường và mùi thơm đặc trưng của bồn bồn tạo cho ta có cảm giác thèm ăn. Dưa bồn bồn có thể chấm với nước thịt kho hay cá kho ăn với cơm thì còn gì bằng. Bồn bồn tươi ngoài làm dưa người ta có thể xào với các hải sản, hay làm rau ghém ăn kèm với lẩu mắm hay lẩu chua,…..
Để mua dưa bồn bồn, du khách có thể đến nhiều quầy, sạp trong các chợ Sóc Trăng. Thương hiệu Hai Cao số nhà 093, ấp Cái Quanh, Xã Tân Thạnh, huyện Long Phú, tỉnh Sóc Trăng, điện thoại 0793.840.950, là một trong những địa chỉ mua dưa bồn bồn ngon ở Sóc Trăng./.
Thủy Truyền
Bồn Bồn Nấu Gì Ngon? Món Ăn Đơn Giản Dễ Làm Từ Rau Bồn Bồn Không Thể Bỏ Qua
Ai về miền Tây, nếu được ăn bồn bồn thì chắc chẳng bao giờ quên được cái vị thanh mát, chua chua của loại cây này. Với những người con xa quê thì đây là món ăn gắn liền với tuổi thơ, chứa đựng mùi vị quê hương ấm áp. Bồn bồn nấu gì ngon?
Bồn bồn nấu gì ngon? Rau bồn bồn xàoBồn bồn thuộc họ lau sậy nên rất dễ sống, chẳng phải cao sang quyền quý gì nhưng nó lại mang một hương vị rất đặc biệt. Loài cây này mọc hoang, sống trong nước, ưa những nơi đất phèn, chua. Nhắc đến bồn bồn mọi người thường nghĩ ngay đến bồn bồn muối hay bồn bồn xào kèm với những món ăn khác.
Ở vùng đất miền Tây, bồn bồn xào được rất nhiều người thích ăn. Người ta coi bồn bồn là một loại rau sạch, xào kèm với các loại thịt như bồn bồn xào tôm, bồn bồn xào thịt bò, … Hay đơn giản chỉ cần xào bồn bồn với tỏi cũng cảm thấy ngon.
Bồn bồn là loại rau không hề khó chế biến. Nếu muốn rau trắng, giòn thì khi nhặt rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng. Ngoài món bồn bồn xào, bạn có thể dùng bồn bồn nấu canh, ăn sống gỏi,… đều rất ngon.
Rau bồn bồn nấu canh lươnĐể có được món ăn lạ miệng và bổ, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau:
Bước 1: Sơ chế lươn, làm sạch ruột và lấy chỉ máu ở lưng lươn. Để lương hết nhớt cho vào giấm vuốt sạch rồi thái khúc, khứa tròn đều. Ướp lươn với các gia vị hạt nêm, đường, nước mắm để ngấm trước khi nấu.
Bước 2: Bồn bồn bỏ nước, cà chua thái miếng vừa ăn, rau mùi nhặt sạch.
Bước 3: Cho me vào bát nước sôi, dầm nát để lấy nước cốt. Tiếp tục cho lươn vào nồi nước sôi rồi đổ nước cốt me vào. Cho 2 thìa cà phê đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm vào nồi đun sôi. Đến khi lươn chín, cho bồn bồn và rau mùi vào đun thêm 3 phút rồi tắt bếp.
Lưu ý, bồn bồn là loại rau rất nhanh chín nên không nên đun lâu. Bồn bồn chín tới có vị chua mát, giòn giòn ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.
Tên công ty: CÔNG TY CỔ PHẦN PHÁT TRIỂN DŨNG HÀ Cơ sở chính : 683 đường Giải Phóng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, Tp. Hà Nội Chi nhánh: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, Quận Cầu Giấy. Chi nhánh phân phối Tp Hồ Chí Minh: Cơ sở 1: 19/12K, Ấp Thới Tứ, Xã Thới Tam Thôn, Huyện Hóc Môn Cơ sở 2: Chung Cư Thái Sơn Phường Tân Tạo Quận Bình Tân
Món Ngon Từ Bồn Bồn
Bồn bồn- đặc sản vùng đất Cà Mau.
Bồn bồn (cỏ nến) trước kia là một loại cây dại mọc và phát rất nhiều ở huyện Cái Nước, Trần Văn Thời, Đầm Dơi… Theo lời kể của người dân, cứ vào khoảng tháng 4, tháng 5 (âm lịch), mùa mưa đến là lúc cây cỏ mọc tốt um, bồn bồn cũng vậy, phát triển nhanh và xanh mướt cả cánh đồng.
Bồn bồn sống rất khỏe, có cắt bỏ thì chỉ một thời gian ngắn nó lại vươn lên tốt um. Khi bà con trồng lúa, nuôi tôm bồn bồn bị nhổ bỏ chất đầy bờ ruộng. Một số người nghèo tiếc mang về ăn thay rau với các món như muối dưa, làm gỏi. Rồi dần dà, bồn bồn trở thành đặc sản của vùng đất này.
Dọc trên tuyến Quốc lộ 1A đoạn từ Cà Mau về huyện Cái Nước, rất dễ thấy hai bên đường san sát những mái chòi bên ngoài bày bán những hộp dưa bồn bồn, cả bồn bồn tươi được sơ chế, cắt bỏ lá, tách lấy lõi non bó thành từng bó rất hấp ngon. Cây bồn bồn to, nhưng chỉ giữ lại phần củ và lõi trắng nõn nà bên trong.
Theo lời giới thiệu của chị bán hàng thì bồn bồn có thể chế biến thành rất nhiều món ngon. Dưa bồn bồn chấm cá rô kho tộ; lẩu chua với cá ngát cá trê, cá lóc; bồn bồn xào tôm, làm gỏi; bồn bồn nhúng giấm, bồn bồn nấu canh dừa… thậm chí có thể ăn bồn bồn như một loại rau sống.
Nhiều món ngon chế biến biến từ bồn bồn.
Ngon nhất là món canh dừa. Lấy thân bồn bồn tươi, phần non và trắng cắt khúc vừa ăn đem nấu canh. Khi canh đun chín tới cho phần lá bồn bồn đã sơ chế vào cùng gia vị vừa ăn.
Sau cùng mới đổ nước cốt dừa đậm đặc vào đảo đều và múc ra bát. Bồn bồn nấu nước dừa là món dễ chế biến và cũng là món giữ được vị ngọt đặc trưng của bồn bồn vì không cần dùng gia vị nhiều. Bát canh thơm mùi dừa có vị béo ngọt cùng giòn tan của bồn bồn mang lại một dư vị thật khó quên.
Đơn giản nhất là món dưa bồn bồn. Bồn bồn rửa sạch, bóc vỏ, chọn phần lõi trắng sau đó dùng dao chẻ làm đôi hoặc tư rồi cho vào hũ nước gạo có pha chút muối, đậy nắp kín, giữ khoảng vài ngày là được. Bồn bồn muối chua có mùi thơm đặc trưng của ruộng đồng, khi ăn có vị giòn, mềm, chua. Nhiều người sáng tạo còn cho thêm đường, bột ngọt và tỏi ớt vào thành một món dưa chua, ngọt, giòn rất lạ miệng.
Ngoài ra, dưa bồn bồn có thể chế biến thành những món ăn với cơm nóng rất ngon. Như dưa bồn bồn xào thịt, dưa bồn bồn kho cá… Nếu một lần đến mảnh đất nơi cuối trời Tổ quốc, đừng quên thưởng thức những món ăn được chế biến từ bồn bồn, chắc chắn bạn sẽ có những dư vị thật khó quên.
Cách Làm Gỏi Bồn Bồn Tôm Thịt Chua Ngon Lạ Miệng
– Bồn bồn tươi: 200gr
– Thịt lợn ba chỉ: 100gr
– Tôm sú: 100gr
– Cà rốt ngâm chua: 50gr
– Rau răm: 1 mớ
– Lạc rang: 100gr
– Chanh: 2 quả
– Tỏi: 1 củ
– Ớt hiểm: 3 quả
– Sả: 2 cây
– Đường, nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu– Nhặt bồn bồn, cắt khúc vừa, đem rửa sạch. Ngâm bồn bồn với nước lọc hòa nước cốt chanh để bồn bồn giữ được màu trắng, đẹp mắt.
– Thịt ba chỉ luộc chín, để nguội, thái sợi dài và mỏng.
– Luộc tôm sú cho đến khi chín hồng, bóc vỏ đầu và đuôi chỉ lấy mình thịt. Sau đó ướp tôm với nước mắm và tiêu (mỗi thứ 1 thìa cafe) khoảng 20 phút để tôm ngấm gia vị, vớt ra đĩa.
– Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ để lại vài cọng để trang trí.
– Lạc rang chín vàng rồi giã nhỏ.
– Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
– Sả bóc bẹ già, rửa sạch cắt khoanh tròn, mỏng.
– Ớt xay nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm gỏi bồn bồn tôm thịt– Lấy tô riêng, pha đường, nước cốt chanh, nước mắm với tỷ lệ 1:2:2 rồi khuấy đều. Tiếp theo bỏ tỏi băm, sả băm và ớt xay vào, trộn đều.
– Cho bồn bồn, cà rốt, tôm và thịt vào tô hoặc đĩa to. Rưới nước trộn gỏi lên trên và đảo đều nhưng không quá mạnh tay.
– Rắc rau răm và lạc lên trên, trộn đều.
– Đợi 5-10 phút rồi chắt bỏ phần nước tiết ra sau đó bày lên đĩa, cho vài cọng rau lên trên và thưởng thức.
Lưu ý nhỏ: với mọi người là có thể ăn kèm gỏi bồn bồn tôm thịt với bánh phồng tôm chiên giòn để hương vị được trọn vẹn hơn.
Chúc mừng bạn đã học xong cách làm gỏi bồn bồn tôm thịt, không quá khó khăn phải không nào? Gỏi bồn bồn là 1 trong 9 loại gỏi đặc trưng nhất của đất phương Nam. Không chỉ tận dụng được loại cây mọc hoang nơi vùng đất thấp, nhiều phèn mặn mà món ăn này còn giúp cho những bữa tiệc trở nên hấp dẫn hơn. Vị chua, ngọt của gỏi thấm vào từng gắp đũa, kích thích vị giác. Hình như lâu rồi chúng ta chưa ăn một bữa nào hào hứng và no nê đến vậy.
Vì môi trường sinh trưởng khá đặc biệt nên ở miền Bắc rất hiếm thấy bồn bồn. Với người miền Nam, bồn bồn cũng là “đặc sản” như sấu của miền Bắc. Nếu vào Tây Nam Bộ, ăn gỏi bồn bồn tôm thịt một lần rồi lỡ yêu mến món ăn thanh nhã ấy thì bạn cũng đừng lo, dù không tìm được bồn bồn tươi, bạn vẫn có thể tới Món Ngon Sài Thành để thưởng thức và hồi tưởng.
Có thể xem Món Ngon Sài Thành là một phương Nam thu nhỏ giữa lòng Hà Nội. Hàng trăm món ăn tinh hoa của Nam Bộ tụ hội về đây bởi lòng nhiệt thành của người chủ sinh ra và lớn lên ở Bắc Việt. Hi vọng nơi đây sẽ là một trải nghiệm hấp dẫn dành cho bạn và gia đình trong một ngày gần nhất.
Thanh Hằng tổng hợp từ Internet – PasGo.vn
anhpn
Cập nhật thông tin chi tiết về Dưa Bồn Bồn Sóc Trăng trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!