Bạn đang xem bài viết Đường Thốt Nốt Và Công Dụng Tuyệt Vời Có Thể Bạn Chưa Biết được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Đường thốt nốt và những công dụng chưa được khám phá
1. Đường thốt là gì?
– Đường thốt nốt thực chất được làm từ cây thốt nốt thường chỉ sinh sống và phát triển ở vùng đất An Giang cùng một số nước châu Á trong khu vực như Thái Lan, Campuchia.
– Cây thốt nốt thuộc họ cây dừa, có cả cây đực và cây cái. Cây cái sẽ ra hoa, kết quả và quả này được người dân lấy phần thịt bên trong sẽ có hạt thốt nốt chúng ta thường thấy trong những món chè như sâm bổ lượng, chè thốt nốt,… Còn cây đực cũng ra hoa nhưng không kết quả và thường được lấy nước để làm thành đường thốt nốt.
– Để lấy được nước từ cây thốt nốt, ngày xưa người dân An Giang thường đục lỗ phần cụm hoa trên cây thốt nốt đực rồi dùng ống tre để dẫn nước xuống. Dần dần sau này, người ta đổi sang cách dùng bình nhựa, leo lên cây và lấy nước xuống. Nước khi thu vào buổi sáng sớm sẽ có vị ngọt mát hơn.
– Phần nước được lấy từ cây thốt nốt chính là nước đường lỏng và được chế biến thành từng miếng đường thốt nốt màu vàng chúng ta hay mua về nấu ăn. Trung bình cứ 4 lít nước sẽ làm được 1kg đường. Thường tùy theo nhu cầu của khách hàng mà đường thốt nốt được tạo thành từng viên tròn cứng hoặc dạng đặc sệt trong các hũ nhựa.
Đường thốt nốt có nhiều công dụng mà chúng ta chưa biết đến không chỉ trong nấu ăn mà còn cực kì có lợi cho sức khỏe nữa.
1. Dùng trong nấu ăn
– Thông thường chúng ta hay dùng đường trắng để chế biến thức ăn, làm gia vị nêm nếm. Nhưng bạn có thể thay chúng bằng đường thốt nốt sẽ mang lại vị ngon hơn vì đường có vị ngọt thanh, không gắt.
– Khi chế biến nước chấm như mắm chấm kiểu Thái chúng ta dùng đường thốt nốt sẽ tạo độ kẹo cần thiết đồng thời cho màu đẹp mắt.
– Không dừng lại ở đó, nó còn dùng để nấu chè tạo vị thanh mát. Còn có tác dụng kết hợp cùng những nguyên liệu khác để giải nhiệt cơ thể.
– Bạn cũng có thể dùng loại đuờng này để thay thế các chất tạo ngọt khác để làm món ăn thêm ngon miệng và không hề có hại. Hoặc chúng ta có thể nhâm nhi không những miếng đường thốt nốt để cảm nhận vị ngọt là lạ lan tỏa trong miệng.
2. Chống lại cảm cúm và ho
Từ xưa, đường thốt nốt đã được dùng để làm thuốc điều trị nhiều căn bệnh thường gặp khác nhau như cảm cúm, ho… Cho đến ngày nay, chúng vẫn được xem là một phương thuốc dân gian điều trị cảm cúm và ho. Bằng cách phân hủy lượng chất nhầy tích tụ, làm sạch đường hô hấp. Nếu mắc phải những căn bệnh về đường hô hấp như ho, hen suyễn… bạn có thể ăn nó để hỗ trợ việc điều trị nhanh có kết quả.
3. Có lợi cho đường tiêu hóa
– Trong đường này có chứa nhiều carbonhydrate có tác dụng giúp cơ thể tiêu hóa được nhanh và dễ dàng hơn so với đường trắng tinh luyện thông thường chúng ta vẫn hay dùng. Nhờ vậy, quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi, dạ dạy cũng được bảo vệ tốt hơn.
– Bên cạnh đó, chúng còn giúp giải phóng năng lượng được chúng ta tích trữ trong cơ thể. Điều này tạo nên cảm giác no lâu, khiến bạn ít có cảm giác thèm ăn hơn sau khi dùng các món ăn từ đường thốt nốt.
– Ngoài ra, khi nhâm nhi những cục đường này còn giúp khôi phục sức khỏe đường tiêu hóa vì chúng kích thích các enzym tiêu hóa trong dạ dày và giúp tẩy sạch đường ruột
4. Cung cấp nhiều khoáng chất
– Theo kết quả nghiên cứu cho thấy, trong đường thốt nốt có lượng khoáng chất đến gấp hơn 60 lần so với các loại đường khác.
– Đồng thời nó còn là nguồn cung cấp vitamin dồi dào nữa đấy.
– Hợp chất carbohydrate trong đường giúp thực phẩm này được tiêu hóa nhanh hơn so với đường tinh chế. Chính vì thế mà nguồn năng lượng tích trữ cũng được giải phòng nhanh chóng hơn khi bạn sử dụng loại đường này thường xuyên. Sử dụng đường thốt nốt cũng giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn.
5. Thanh lọc cơ thể
– Đây quả là một điều tuyệt vời khi cơ thể được thanh lọc một cách tối đa nhờ vào đường thốt nốt.
– Khi nạp vào cơ thể một lượng đường nhất định, chúng giúp gần như thanh lọc toàn bộ cơ quan có trong người bạn như làm sạch hệ thống hô hấp, đường ruột, thực quản, bao gồm luôn cả phổi và dạ dày.
– Nó còn giúp loại thải độc tố ra khỏi cơ thể một cách hiệu quả nhất và mang đến cho bạn nguồn sức khỏe dồi dào.
6. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
– Đường thốt nốt có chứa hàm lượng chất sắt rất nhiều, dùng thường xuyên có tác dụng làm tăng huyết sắc tố trong cơ thể từ đó làm giảm hẳn tình trạng thiếu máu xảy ra. Và lượng magie nhiều còn giúp cải thiện hệ thống thần kinh.
– Nguồn chất chống oxi hóa dồi dào giúp các tế bào trong cơ thể chống tại tế bào gốc tự do gây hại và bảo vệ chúng an toàn. Nhờ vậy ngăn ngừa được các loại bệnh ung thư.
7. Nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh
Làn da của bạn sẽ trở nên mịn màng, khỏe mạnh và tươi sáng hơn với thành phần giàu vitamin và các khoáng chất có trong thốt nốt. Thốt nốt cũng cản trở sự phát triển của nếp nhăn và chữa lành mụn trứng cá.
Nếu bạn bị mụn trứng cá và mụn nhọt trên da, hãy ăn đường thốt nốt mỗi ngày. Bạn chắc chắn sẽ thấy tác dụng của nó với một làn da đẹp và không tỳ vết.
8. Thúc đẩy nhanh quá trình giảm cân
Hàm lượng kali trong thốt nốt giúp duy trì sự cân bằng điện phân trong cơ thể, qua đó làm tăng sự trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân. Đường thốt nốt còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin và khoáng chất cần thiết cho quá trình trao đổi chất. Vì thế, những ai đang có nhu cầu giảm cân có thể thỏa sức ăn loại đường này.
HITA Chay bật mí cách phân biệt đường thật và giả
Bởi vì cây thốt nốt chỉ phát triển ở An Giang nên sẽ rất dễ khiến nhà buôn làm đường kém chất lượng trộn lẫn vào hàng chất lượng cao. Vì vậy, để không mua phải đường thốt nốt dỏm, bạn cần biết cách phân biệt chúng đấy.
– Khi nhìn sẽ không thấy được những tinh thể đường ánh lên.
– Có mùi thơm của thốt nốt và hơi khét do được ngào thủ công.
– Đường rất mịn, có thể dùng muỗng cạo ra dễ dàng, thấy được chất bột bột của đường.
– Cho vào miệng sẽ cảm nhận được độ tan ngay lập tức. Đồng thời, cảm nhận được mức độ mịn cũng như không có cảm giác lợn cợn của những hạt tinh thể đường.
Độ ngọt dịu, đôi khi hơi chua.
2. Đường thốt nốt kém chất lượng:
– Quan sát kĩ sẽ thấy những tinh thể đường bên trong.
– Không có mùi thơm của thốt nốt cũng như không có mùi khét.
– Đường cứng, không dùng muỗng cạo được, cắt ra không thấy được chất bột bên trong mà thay vào đó là các hạt tinh thể đường.
– Ăn thử không cảm nhận được mịn mà còn lấn cấn các hạt đường.
– Độ ngọt gắt, không chua.
Một số món ăn ngon nguyên liệu chính từ đường thốt nốt
1. Rau câu sữa dừa
Đây là món ăn vặt và món tráng miệng hấp dẫn, có vị thanh mát, vị ngọt thơm lừng của thốt nốt và vị béo của cơm dừa, sữa dừa
Phần rau câu đường thốt nốt
900 ml nước lọc
3 muỗng cafe bột rau câu giòn (bột agar)
1 muỗng cafe bột rau câu dẻo (bột jelly)
120 gr đường thốt nốt (dạng viên hoặc bột)
Phần rau câu dừa
900 ml nước dừa tươi (3 trái)
110 gr đường cát trắng
3 muỗng cafe bột rau câu giòn
1 muỗng cafe bột rau câu dẻo
Cơm dừa mềm của 3 trái dừa tươi
Phần rau câu sữa dừa, đường thốt nốt
1000 ml nước lọc
170 gr đường thốt nốt
4 muỗng cafe bột rau câu giòn
1 muỗng cafe bột rau câu dẻo
200 ml nước cốt dừa
Khuôn rau câu tròn có lõi giữa
Các bước thực hiện
Bước 1: Cho nước vào nồi nấu sôi, nước sôi cho đường và 2 loại bột rau câu vào nấu. Lúc nấu khuấy cho rau câu tan đều và nấu cho đến khi rau câu trở trong lên màu đẹp (lửa nhỏ vừa). Đổ rau câu qua rây vào 2/3 khuôn để nguội & cho vào ngăn mát được đông cứng
Bước 2: Rau câu đã đông cứng thì cho ra khay và cắt miếng rồi đặt vào khuôn theo cách khoảng.
Bước 3: Cho nước dừa tươi vào nồi nấu sôi, nước sôi cho hỗn hợp đường và 2 loại bột rau câu vào nấu. Nấu cho đến khi rau câu tan đều trở trong là được, lọc rau câu qua rây vào ca
Bước 4: Cơm dừa cắt sợi vừa rồi đặt ít sợi vào các khoảng trống của khuôn. Tiếp đến cho nước rau câu dừa vào và bỏ tiếp các sợi dừa, rồi đổ tiếp nước rau câu cho bằng mặt miếng rau câu đường thốt nốt, để rau câu đông.
Bước 5: Cho nước vào nồi nấu sôi, nước sôi cho đường và 2 loại rau câu vào nấu, sau đó cho nước cốt dừa vào khuấy đều, nấu cho đến khi rau câu tan hoàn toàn là được & lọc nước rau câu qua rây vào ca (ly)
Bước 6: Rau câu dừa đã đông thì dùng nĩa ăn xăm đều khắp mặt rau câu, rồi cho nước rau câu sữa dừa đường thốt nốt vào từ từ gần đầy khuôn là được. Để khuôn rau câu nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 5 – 6 tiếng hoặc qua đêm, lúc này rau câu đông cứng & mát lạnh
Cuối cùng, chúng ta đã hoàn thành món rau câu giòn, thơm lừng mùi đường, béo của sữa dừa, sựt sựt của cơm dừa thật ngon mát và hấp dẫn.
2. Tàu hủ đường thốt nốt
Đây là món đơn giản, dễ làm, giải nhiệt và thanh mát cơ thể.
Các bước thực hiện
Bước 1: Ngâm đậu nành qua đêm khoảng 8 tiếng và bóc sạch vỏ
Bước 2: Xay và lọc lấy nước
Bước 3: Cho nước bột gạo vào trộn đều
bước 4: Chuẩn bị nước đường nho
Bước 5: Nấu sôi hỗn hợp nước đậu nành và để yên khoảng 2 tiếng
Bước 6: Tàu hủ sau khi đông đặc, nước đường + gừng lát, nước cốt dừa
Bước cuối cùng hoàn thành món ăn.
3. Chè thốt nốt khoai lang
Chè thốt nốt khoai lang là một món ăn đặc sản rất được nhiều người ưa chuộng. Muốn làm được món chè này bạn cần những nguyên liệu sau.
2 củ khoai lang
70g bột năng
200g đường thốt nốt
200 ml nước cốt dừa
1 lít nước sạch
2 lá cơm nếp
1 thìa cà phê muối
Cách làm chè khoai lang
Bước 1: Khoai lang gọt vỏ đưa đi rửa qua bằng nước sạch rồi luộc chín. Để ra tô khi thấy khoai lang hơi nguội dùng thìa tán nhuyễn.
Bước 2: Bột năng rây mịn và cho vào trộn đền với khoai ta thu được một hỗn hợp dẻo, mịn, cho vào thêm một chút muối iot.
Bước 3: Đeo bao tay vào, sáu đó vo trong hỗn hợp khoai lang và bột năng thành những viên tròn, giống với bánh trôi nước như nhỏ hơn.
Bước 4: Đổ nước vào nồi đun sôi, khi thấy nước bắt đầu sôi ta thả lá cơm nếp và cho đường thốt nốt vào khuấy đều lên cho đương hòa tan hoàn toàn, tránh bị vón thành cục.
Bước 5: Thả từng cục khoai vào nồi, đun trên ngọn lửa vừa thôi, đun khi nào thấy từng cục khoai nổi lên mặt thì tắt bếp. Chờ nguội và múc che ra chén tưới nước cốt dừa lên là ăn được.
4. Bánh Flan
3 quả trứng gà (có trứng gà nhà càng tốt)
200ml sữa tươi không đường
3 thìa cà phê sữa đặc
1 thìa cà phê mật ong
50g đường thốt nốt
100ml nước sạch
Các bước thực hiện
– Bước 1: Trứng gà tách bỏ lòng trắng lấy lòng đỏ, đổ sữa đặc vào trứng và lấy đũa đánh đều lên. Nên đánh một chiều thôi, vì đánh trái chiều sẽ tạo bọt.
– Bước 2: Sữa tươi cho vào lò vi sóng khoảng 30s làm ấm khoảng 30 độ, sau đó cho hỗn hợp vừa làm ở bước 1 vào cùng sữa ấm và cho tiếp mật ong đánh nhẹ, dùng rây, rây thêm lần nữa cho mịn.
– Bước 3: Cho đường thốt nốt cho vào chảo, thắng trên lửa nhỏ cho tới khi đường tan chả hoàn toàn chuyển sang màu vàng nâu thì cho khoảng 100ml nước sạch vào sẽ tạo thành caramen (kẹo đắng).
– Bước 4: Đổ caramen xuống dưới đáy khuôn làm bánh, đợi một lúc cho caramen hơi khô lại thì đổ hỗn hợp trứng sữa đã râ ở bước 2 vào.
Lưu ý: Nhẹ tay thô để caramen và sữa không bị trộn lẫn vào nhau.
– Bước 5: Xếp khuôn đựng bánh vào nồi, hấp cách thủy khoảng 20 phút. Trong khoảng thời gian hấp cách thủy, bán nhớ thỉnh thoảng hé vung nồi, lau sạch hơi nước trên nắp vung đi để tránh không cho nước nhỏ xuống làm bánh flan bị rỗ. Sau khi hấp cách thủy xong đợi bánh nguội là bạn có thể thưởng thức rồi. Nếu bạn dùng một lần không hết có thể cho ngăn mắt của tủ lạnh để bảo quản.
Những cách bảo quản đường tốt nhất và lâu nhất không nên bỏ qua
– Nên để trong bao bì của nhà sản xuất để bảo quản, chú ý đặt nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt vì có thể làm cho đường bị ẩm và chảy nước.
– Nếu đường thốt nốt bột đựng trong túi zíp thì khi dùng xong bạn chỉ cần khoá lại cẩn thận là được, không cần phải để tủ lạnh.
– Hoặc, bạn có thể để nguyên bịch, hộp cho vào tủ lạnh để bảo quản. Lưu ý là tránh để cạnh các thực phẩm ẩm ướt vì như vậy có thể làm hỏng đường của bạn.
– Nếu vô tình để đường bị ẩm, bạn có thể sấy khô lại và sử dụng, nhưng tốt nhất nên để đường khô ráo để khi sử dụng vẫn có được chất lượng tốt nhất.
– Sử dụng dụng cụ sạch để lấy đường ra khỏi bịch hoặc hũ, hộp.
đường thốt nốt có tăng cân không
đường thốt nốt chế biến món gì
thành phần hóa học của đường thốt nốt
đường thốt nốt ăn sống được không
đường thốt nốt bột
đường thốt nốt lan nhi
cách bảo quản đường thốt nốt
đường thốt nốt campuchia
Các Món Ăn Từ Yến Sào Ngon Tuyệt, Có Thể Bạn Chưa Biết
Yến sào được biết đến là thực phẩm lành tính và có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Với sự phát triển kinh tế hiện nay, tổ yến không còn là món ăn xa xỉ chỉ dành cho vua chúa. Tất cả mọi người hiện nay để đã có thể tận hưởng món ăn rất tốt cho sức khỏe này. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi xin được gửi đến các bạn các món ăn từ yến sào ngon và bổ dưỡng nhất.
Yến chưng đường phèn là một trong các món ăn từ yến sào
Các bước chưng yến với đường phèn như sau:
Cháo với chim bồ câu – gà – tim – thịt bò
Các món ăn từ yến sào thì cháo yến cùng với chim bồ câu – gà – tim – thịt bò là món ăn rất giàu chất dinh dưỡng. Với đầy đủ các chất đạm có trong thịt động vật, vitamin và khoáng chất có trong yến. Rất phù hợp với những người cần nhanh chóng hồi phục sức khỏe, người cần cải thiện hệ tiêu hóa.
3-5gr yến đem ngâm nước cho nở.
Tôm – cua đã được luộc chín tách vỏ và thịt xé tơi.
Nấm đông cô được thái lát.
Ngô vàng 1/2 bắp thái lát.
cùng một số gia vị khác như: dầu ăn, muối khoảng 1/2 thìa cafe, hành lá, rau ngò.
Các bước chế biến như sau:
Bước 1: Tổ yến sau khi đã được ngâm nở đem chưng trong khoảng 20 phút.
Bước 2: Lấy nồi cho dầu ăn xào qua nấm đông cô tạo mùi. Sau đó đun sôi cùng khoảng 500ml nước. Thêm một chút muối, gia vị vừa ăn vùng ngô đun chín. Hòa tan bột năng cùng chút nước.
Bước 3: Cho phần tôm hoặc cua cùng tổ yến vào nồi đun nhỏ lửa. Thêm hỗn hợp bột năng vào và cuối đều.
Bước 4: Hành lá, rau ngò thái nhỏ cho vào rồi tắt bếp.
Bước 5: Lấy súp và bát và có thể sử dụng.
Món súp rất dễ ăn và giàu chất dinh dưỡng. Đặc biệt thích hợp với trẻ em, người đang ốm bệnh, phụ nữ mang thai,…. Tuy nhiên, với những người dị ứng với hải sản thì không nên sử dụng món ăn này.
Món Ăn Ngon Từ Sườn Dê Có Thể Bạn Chưa Biết
Sườn dê rang muối
Cách làm Bước 1: sơ chế sườn dê
Sườn dê ngâm với nước cốt gừng, xả xay nhuyễn trong 10 phút để khử mùi rồi rửa sạch với nước và chặt thành miếng hình chữ nhật vừa phải. Sả thì bóc bỏ ngoài rửa sạch, thái chỉ mỏng, muối bột các có thể mua bán sẵn tại các cửa hàng hoặc cũng có thể tự làm. *Công thức làm muối bột : 100 gr gạo nếp rang, 50 gr đậu xanh rang, 100 gr muối và đem xay nhuyễn thành bột .
Bước 2: Chần sườn, chiên sả
Đặt một nồi sạch lên bếp, cho khoảng 1 lít nước vào nấu sôi lên, khi nước sôi thì trần sườn qua nước sôi rồi rửa sạch lại với nước. Chiên sả: cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho sả vào chiên vàng rồi vớt ra cho ráo dầu.
Món sườn rang muối ngon quyện lẫn hương sả kết hợp cùng bột muối thơm lừng vô cùng thơm ngon. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị mặn mặn của muối hòa với vị ngọt từ sườn dê nên đây sẽ là món ăn không thể bỏ qua để làm mới thực đơn cho gia đình bạn
Sườn dê lắc muối
Cách làm Bước 1: sơ chế
Sườn dê khi mua về ngâm với rượu trong 5 phút để khử mùi, rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo. Sau đó chặt thành miếng hình chữ nhật vừa phải. Sả thái sợi dài 5 phân
Bước 2: ướp sườn dê và chiên
Cho sườn dê vào tô ướp với gừng xay nhuyễn cho ngấm Cho dầu ăn vào chảo nóng đặt trên bếp và cho sả thái sợi vào chiên vàng rồi vớt ra. Tiếp tục cho sườn đã ướp vào chiên cho vàng đều hai mặt, khi ta thấy sườn chín vàng đều thì gắp ra.
Bước 3: lắc sườn
*hỗn hợp bột muối: cho muối, tiêu, bột ớt vào trộn đều với nhau. Cho sườn dê chiên vào tô và đổ hỗn hợp bột muối, sả chiên vào cùng lắc đều cho bám hết bột.
Bước 4: hoàn thiện
Cho sườn ra đĩa hoặc xiên vào que nếu thích và thưởng thức cùng với rau sống, dưa leo.
Món Chay Ngon Từ Trái Đậu Bắp Có Thể Bạn Chưa Biết.
1. Trái đậu bắp sốt chua cay
Nguyên liệu
20 quả Đậu bắp non
1 muỗng to Gừng mài nhuyễn
1 muỗng nhỏ tỏi mài nhuyễn
1 muỗng nhỏ hành cộng cắt nhuyễn
1 muỗng nhỏ ngò cắt nhuyễn
30 mL nước cốt chanh
15 mL dầu hào
20 ml nước lọc
30 mL nước tương
15 mL dầu mè
15 gr đường
1 muỗng ớt sate
Thực hiện
Đậu bắp đem rửa sạch. Đun sôi nước rồi cho chúng vào cùng một chút muối, luộc chính tới.
Vớt chúng ra xả dưới vòi nước lạnh để giữ độ giòn và xanh. Để nguội rồi đem cắt bỏ đầu, đuôi và bổ làm đôi.
Phần sốt:
Cho tất cả nguyên liệu vào bát và trộn đều lên.
Rưới sốt đã trộn vào đậu bắp, cho ra đĩa và thưởng thức.
2. Trái đậu bắp mỡ hành
Nguyên liệu
100 gr đậu bắp
1 chén hành lá
1 chén nhỏ dầu olive, nước mắm chay
Thực hiện
Đậu bắp rửa sạch, cắt 2 đầu.
Hành lá cắt nhuyễn chế vào 1 chén dầu nhỏ olive, 1 muỗng nhỏ nước mắm chay, đem bỏ vào lò vi sóng 30s
Đậu bắp cho vào xửng hấp cho chín. Khi chín cho đậu bắp ra dĩa và tưới phần mỡ hành lên trên là xong.
3. Trái đậu bắp sốt cà chua
Nguyên liệu
10-15 quả đậu bắp vừa
3 quả cà chua
Cọng hành lá tươi
1 củ hành khô to
Thực hiện
Đậu bắp, cà chua, hành đều được rửa sạch qua nước.
Cắt bỏ phần đầu của đậu bắp. Sau đó, ta cắt dọc theo chiều dọc của đậu chừa phần trên của đậu tầm 0.5-1cm.
Cà chua cắt hạt lựu. Hành tươi thái nhỏ.
Băm hành khô và cho vào chảo phi thơm. Cho cà chua vào đảo đều và nêm gia vị gồm: đường, mắm, hạt nêm, bột ngọt và tiêu.(liều lượng như trên)
Đảo đều tầm 3p thì cà chua bắt đầu mềm ra thì cho đậu bắp vào đảo 1 lượt cho đều (cho thêm 1/4 bát nước cho dễ đảo) rồi rắc 1 chút bột ớt. Để lửa vừa, úp vung tầm 5p.
Sau 5p, rắc hành tươi lên và úp vung để thêm 2p nữa là hoàn thành. Xếp đậu ra đĩa. Và cùng cả nhà thưởng thức.
4. Trái đậu bắp chiên giòn
Nguyên liệu
Thực hiện
Đậu bắp rửa sạch cắt đầu cắt đuôi để ráo.
Pha bột: 3 muỗng canh bột chiên giòn, 3 muỗng canh bột gạo, 1 muỗng cà phê bột nêm và cho chút nước vào. Từ từ vừa quậy đều, vừa thêm nước đến khi bột vừa áo trái đậu bắp. Lỏng quá sẽ k áo được trái đậu mà đặc quá thì sẽ bị bám nhiều bột.
Cho hơi nhiều dầu vào chảo. Dầu nóng không để lửa lớn sẽ bị mau vàng.
Thường xuyên trở cho đậu bắp vàng đều. Chiên xong để vào rổ cho ráo dầu rồi cho ra dĩa. Đậu bắp thích hợp ăn nóng kèm với tương ớt.
5. Trái đậu bắp ngâm giấm đường
Nguyên liệu
1/2 kg đậu bắp
Giấm
Đường
Muối
Tỏi, ớt
Thực hiện
Đậu bắp ngâm nước muối loãng 30′ và rửa lại bằng nước sạch sau đó đem luộc trong nước sôi 20_30 giây. nếu bạn để lâu hơn đậu bắp sẽ mềm mất ngon thành phẩm sẽ không giòn.
Vớt đậu bắp ra ngâm ngay vào thau nước lạnh hoặc đá chờ cho đậu lạnh hẳn vớt ra rổ để ráo nước.
Nấu hỗn hợp giấm đường muối theo tỉ lệ 1 giấm, 1 nước, 1/3 đường, một ít muối sao cho hỗn hợp chua ngọt mặn vừa phải, để nguội. Và cho vào vài lát ớt và tỏi.
Xếp đậu bắp vào lọ và cho hỗn hợp giấm đường vừa ngập để vào ngăn mát tủ lạnh. 3 – 4 ngày sau dùng được.
6. Trái đậu bắp xào tỏi
Nguyên liệu
Thực hiện
Đậu bắp rửa sạch, cắt khúc hoặc lát xéo, để ráo nước.
Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, đảo đều.
Cho đậu bắp vào, đảo đều khoảng 3 phút. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn.
Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa và dùng với cơm.
7. Trái đậu bắp xào sả ớt
Nguyên liệu
Thực hiện
Trái Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu, cắt đôi,chần sơ qua nước sôi già, vớt ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ màu xanh tươi.
Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng một muỗng súp dầu, phi thơm tỏi, sả, ớt bột, nêm hạt nêm vào, nếm vừa ăn là được.
Cuối cùng, cho đậu bắp vào, đảo sơ để đậu thấm đều hỗn hợp gia vị. Khi ăn, có thể cho đậu vào thố đất và dùng nóng.
8. Trái đậu bắp kho nước tương
Nguyên liệu
Đậu bắp: 200g
Bắp non: 100g
Chả lụa chay: 150g
Nước dừa tươi: 1/2 chén
Sả: 1 cây
Boaro: 1 khúc
Ớt sừng, ớt hiểm, ngò rí
Đường, tiêu, dầu ăn
Nước tương
Hạt nêm chay
Thực hiện
Chả chay cắt cỡ như bắp non. Đậu bắp cắt bỏ cuống, để nguyên trái.
Sả cắt khúc 4cm đập dập. Boaro cắt lát. Ớt sừng cắt khúc xéo. Ớt hiểm đập dập.
Đun nóng 2M dầu ăn trong nồi đất, phi thơm boaro, vớt ra để riêng. Tiếp tục chiên đậu bắp với lửa vừa, thêm bắp non vào xào khoảng 2 phút. Cho tiếp sả đập dập và 1/2 chén nước dừa. Nêm 1M đường, 2M nước tương, 1m hạt nêm chay.
Thêm ớt sừng, ớt hiểm, chả chay vào đun lửa riu riu đến khi nước cạn, có độ sánh, rau củ và chả lụa thấm gia vị. Tắt lửa.
Cho món ăn ra dĩa, rắc thêm tiêu, boaro phi và ngò rí. Dùng nóng với cơm.
HAPI VEGAN
Sống để yêu thương!
Cập nhật thông tin chi tiết về Đường Thốt Nốt Và Công Dụng Tuyệt Vời Có Thể Bạn Chưa Biết trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!