Bạn đang xem bài viết Ếch Xào Giòn Vị Cà Ri được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Ếch Xào Giòn Vị Cà Ri12-09-2023
Cùng Siêu Thị Sài Gòn vào bếp làm món ếch xào giọn vị cà ri cực ngon.
Nguyên Liệu: + ếch: 200g + bột mỳ: 10g + thơm: 50g + cà chua: 100g + hành tây: 100g + cà ri bột: 5g + hạt nêm Knorr: 5g + dầu ăn: 15g + tiêu: 0.2g + ngò rí: 5g
Cách Làm: Bước 1: Rửa sạch các nguyên liệu đã chuẩn bị, để ra rổ cho ráo nước. Ếch chúng ta chặt đầu và lột da, sau đó lấy và bỏ hết nội tạng của ếch rồi rửa sạch ếch để khử mùi tanh.
Bước 2: Ếch đã rửa sạch đem cắt thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào tô lớn ướp với hạt nêm Knorr và bột cà ri. Để thịt ếch nghỉ 5 phút rồi tiếp tục tẩm và trộn với bột mỳ.
Bước 3: Cắt thơm thành từng miếng vừa ăn, hành tây và cà chua bổ cau rồi để chung vào 1 tô lớn
Bước 4: Bắt chảo lên cho dầu ăn Cooking Tường An vào, đợi dầu nóng cho phần ếch đã được ướp vào chảo chiên vàng rồi để ra dĩa.
Bước 5: Cho phần nguyên liệu đã cắt vào xào cùng hạt nêm Knorr, sau đó cho phần ếch đã chiên sơ vào cùng các nguyên liệu đảo đều tay
Bước 6: Khi món ăn gần hoàn tất chúng ta cho ngò rí và một ít tiêu vào.
Bước 7: Bầy biện món ăn ra dĩa rồi cùng cả nhà thưởng thức món ếch xao giòn vị cà ri cùng cơm nóng.
Ếch Xào Cà Ri – Tạp Chí Thủy Sản Việt Nam
Nguyên liệu:
– 500 g thịt ếch tươi
– Ớt chuông xanh: 1/2 trái
– Sả: 3 nhánh
– Tỏi: 3 tép
– Ớt cay: 2 quả
– Hành tím: 2 củ
– Bột cà ri: 20g
– Hạt nêm: 2 thìa nhỏ
– Tiêu xay: 1/2 thìa nhỏ
– Nước mắm: 1 thìa nhỏ
– Dầu ăn: 2 thìa nhỏ
– Muối hạt.
Cách làm:
Thịt ếch sau khi mua về tiến hành lột bỏ phần da, tách đường gân chỉ trên đùi ếch, sau đó rửa sạch thịt ếch với nước muối pha loãng. Tiếp đến dùng dao chặt nhỏ thịt ếch thành những miếng vừa ăn, cho vào bát tô.
Sả bóc bỏ phần vỏ già, sau đó rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt chuông bỏ phần ruột, rửa sạch rồi thái quân cờ. Ớt cay rửa sạch rồi thái lát hoặc băm nhỏ đều được. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái khúc ngắn khoảng 2 cm.
Cho 1 thìa cà phê hạt nêm + tiêu xay + bột cà ri + nước mắm + 1/2 lượng (hành tỏi ớt băm) vào bát thịt ếch đã sơ chế, trộn thật đều lên. Ướp thịt ếch trong khoảng 30 phút để thịt ếch ngấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng già thì cho hành tỏi sả băm vào phi thơm. Khi hành tỏi bắt đầu xém vàng thì cho thịt ếch đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn lại, cho ớt chuông vào xào cùng. Nêm thêm 1 thìa nhỏ hạt nêm, đảo đều cho đến khi thấy cả thịt ếch và ớt chuông đều đã chín thơm ngon. Cuối cùng nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng rồi cho hành cắt khúc vào, đảo đều rồi tắt bếp và mang ra thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng.
Thanh Huyền
Tổng hợp
Khéo Tay Làm Món Cua Xào Cà Ri Kiểu Thái
Nếu bạn chưa quen với khẩu vị Thái vốn rất đa dạng, mang nhiều cung bậc khác nhau tùy thuộc vào từng vùng miền, thì món cua xào cà ri là một gợi ý hợp lý cho sự khởi đầu. Nước sốt beo béo từ trứng vịt, thoảng hương thơm nhẹ của cà ri là sự kết hợp lạ mà lại rất thông minh cho thịt cua ngọt ngào.
Nếu bạn chưa quen với khẩu vị Thái vốn rất đa dạng, mang nhiều cung bậc khác nhau tùy thuộc vào từng vùng miền, thì món cua xào cà ri là một gợi ý hợp lý cho sự khởi đầu. Nước sốt beo béo từ trứng vịt, thoảng hương thơm nhẹ của cà ri là sự kết hợp lạ mà lại rất thông minh cho thịt cua ngọt ngào.Đây cũng chính là một trong những món ăn được Tổng lãnh sự quán Thái Lan tại chúng tôi giới thiệu trong chương trình Ẩm thực Thái tại Việt Nam năm 2014. Món ăn được giới thiệu ở nhà hàng Thái Samyan (quận 1, TP.HCM). Chính bếp trưởng người Thái của nhà hàng, anh Loi Putthasorn sẽ hướng dẫn cách thực hiện món ăn.
Nguyên liệu gồm có:
– Cua: 1 con lớn (khoảng 600 gr)
– Nước satế: 180 ml
– Trứng vịt: 4 quả
– Bột cari Thái Waugh’s: 1 muỗng cà phê
– Dầu hào: 2 muỗng canh
– Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
– Đường cát: 1,5 muỗng canh
– Xì dầu: 1,5 muỗng canh
– Sữa tươi không đường: 100 ml
– Ớt sừng: 1 trái
– Cần tây: 1 cọng
– Hành lá: 1 cọng
Cách chế biến:
– Hấp chín cua. Thái lát ớt sừng, cắt khúc hành lá và cần tây.
– Đập trứng, cho vào tô cùng với tất cả các nguyên liệu. Dùng dụng cụ đánh trứng cầm tay đánh cho đến khi tất cả nguyên liệu tan đều vào nhau, nước xốt nổi bọt.
– Chiên sơ cua.
– Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho vào một ít dầu chiên, tao ớt, hành, cần cho thơm. cho hỗn hợp gia vị vào, sau đó đến cua. Để lửa lớn, nấu cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại là được.
– Xếp cua ra đĩa, chan hỗn hợp cà ri lên trên.
Biến Tấu Khẩu Vị Với Cách Nấu Ếch Xào Cà Siêu Ngon Hấp Dẫn
Thịt ếch là 1 loại thực phẩm có vị ngọt, béo ngậy và nó rất tốt cho trẻ nhỏ biếng ăn, còi xương hoặc nhất là phụ nữ sau sinh…Từ ếch chúng ta có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau và không thể nào không nhắc đến món ếch xào cà – một món rất ăn dân dã nhưng rất ngon. Để có được cách nấu ếch xào cà thật thơm ngon đúng điệu thì các bạn hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé.
Để thực hiện được ngon không hề quá khó đối với những bà nội trợ thường xuyên vào bếp. Còn đối với những người mới bắt đầu vào bếp nấu ăn lần đầu tiên thì chỉ cần các bạn làm đúng theo công thức dưới đây thì đảm bảo món ăn sẽ thật thành công. Trước tiên các bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm món ếch xào cà nhé.-Bước 1: Bước đầu tiên của cách làm ếch xào cà ngon này đó chính là các bạn hãy sơ chế thịt ếch. Ếch các bạn hãy làm sạch, bỏ đi phần đầu, phần chân với nội tạng, da, chỉ lấy phần thịt ếch. Sau đó bạn hãy đem thịt ếch đi rửa thật sạch và chặt làm 6 phần bằng nhau đối với con ếch to. Còn đối với những con nhỏ thì chỉ nên chặt làm 4 phần thôi. Nếu chặt nhỏ quá thì thịt ếch sẽ bị nát. Tiếp theo các bạn hãy ướp thịt với hành, tỏi, nghệ, muối, nước mắm, ớt, bột đao khoảng 20 phút cho thịt ếch ngấm gia vị.
-Bước 2: Cà tím các bạn bỏ cuống cà, thái thành miếng cau rồi cho vào trong thau nước có pha mẻ để cà tím không bị thâm đen. Bạn nên chọn những quả cà tím thật tròn, cuống to và tươi. Tiếp tục các bạn rửa sạch cà tím và để chúng ra rổ cho ráo nước.
-Hành củ, hành lá các bạn nhặt và rửa sạch, củ hành đem băm nhỏ, hành lá bạn cắt khúc dài khoảng 2cm. Rau tía tô thì rửa sạch thái chỉ. Ớt tươi đem rửa sạch, bỏ đi phần hạt rồi băm nhỏ.
-Bước 3: Bạn hãy lấy 1 cái chảo, cho vào khoảng 2 thìa dầu vào chảo, đun nóng dầu rồi phi thơm hành tỏi đã băm nhỏ vào. Sau đó bạn cho thịt ếch vào xào đến khi thấy thịt ếch săn lại thì múc ra.
-Bước 4: Tiếp tục hướng dẫn của cách nấu ếch xào cà, các bạn hãy cho cà tím vào rồi đảo đều, cho nước nghệ, ớt, nước mắm, ít muối vào xào đến khi nào thấy cà chín mềm thì cho tiếp ếch vào đảo cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn nhé.
Cuối cùng các bạn hãy cho thêm hành hoa, tía tô đã thái nhỏ vào đảo đều. Tắt bếp và cho món ếch xào cà ra đĩa, hoặc bát để thưởng thức nhé. Như vậy là đã hoàn thành cách nấu ếch xào cà rồi.
Chúc các bạn thành công nhé.
Tự Làm Gia Vị Cà Ri Đỏ Thái Lan
Mùa dịch nên bôi ra đủ món nè, mình đã lên kế hoạch nấu một số món nhưng không may là não cá vàng quên mua gia vị. Tính nấu món cá trê sốt cà ri nhưng nhớ ra quên bèng mua cà ri đỏ, thôi thì vác xác ra làm. May thay mình có đủ gia vị (thiếu mỗi vỏ quả chanh số 8) nên mình triển luôn, vừa có bài đăng blog vừa nấu được món mình thích. Biết đâu cũng giúp được những bạn ở Việt Nam không tiện tìm mua gia vị cà ri đỏ thì có thể học cách tự làm tại nhà để dùng dần. Với gia vị cà ri đỏ các bạn có thể chế biến được khá nhiều món. Nguyên liệu đơn giản dễ kiếm, nếu các bạn không có đầy đủ thì tùy cơ ứng biến nha 🙂 Thường thì bạn nào lười có thể dùng máy xay xay 1 lèo là xong, mình cũng là đứa lười chảy thây nhưng mà viết blog dùng máy xay hơi khó coi nên đành làm bài bản còn có ảnh chụp. Ngoài ra dùng cối giã thì các gia vị tiết ra tinh dầu tốt hơn. Cà ri đỏ tươi có vị hơi khác chút với gia vị đóng gói sẵn, nhưng chắc chắn là sẽ thơm ngon hơn nhiều!
Xem Thêm: NGUYÊN LIỆU: (đọc chú thích phía dưới)
2 thìa ăn riềng thái nhỏ (riềng hơi già 1 chút sẽ thơm hơn)
1 thìa ăn vỏ chanh Thái, thái nhỏ
2-3 lá chanh Thái, thái nhỏ
30 trái ớt sừng khô tạo màu (hoặc loại ớt khác không cay)
20 trái ớt cay khô loại cay
1 thìa cà phê muối
20 tép tỏi nhỏ (tép tỏi tây thì dùng cỡ 8-10 tép)
15 củ hành khô nhỏ (shallots)(to thì dùng cỡ 5-7 củ)
1/2 thìa ăn tiêu hạt đen + trắng trộn nhau
4 thìa ăn sả thái nhỏ
1/2 thìa ăn ớt bột
2 thìa cafe mắm ruốc Thái (có thể thay bằng mắm ruốc khô của VN)
1 thìa ăn hạt mùi (hạt ngò coriander seed)
1/2 thìa ăn thì là Ai Cập (cumin)
2 thìa ăn rễ mùi (rễ ngò – coriander root)
Lưu ý:
Tùy vào sở thích ăn cay mà các bạn điều chỉnh, như công thức trên thì khá cay so với nhiều bạn. Các bạn có thể thay ớt tạo màu nhiều hơn hoặc giảm cả 2 lượng ớt tuy nhiên lúc đó màu sẽ nhạt bớt đi.
Nếu các bạn không có thời gian có thể dùng máy xay sinh tố xay 1 lúc tất cả. Nếu theo cách truyền thống thì nên dùng cối giã, tuy hơi tốn thời gian nhưng khi giã tinh dầu các nguyên liệu tiết ra cho thành phẩm ngon hơn.
CÁCH LÀM:
Đầu tiên rang hạt mùi, hạt tiêu và thì là Ai Cập lên thật thơm, sau đó giã mịn. Nếu dùng bột thì các bạn bỏ qua bước này. Ớt cay khô ngâm nước cho mềm rồi vớt ra, cắt bỏ cuống nếu có. Nếu các bạn muốn giảm độ cay thì có thể lấy hết hạt ớt ra. Hành khô và tỏi cắt khúc nhỏ.
Giã ớt cay thật nhuyễn. Sau đó cho sả, riềng, rễ mùi, lá chanh, vỏ chanh, hành khô, tỏi vào giã cùng đến khi thật mịn.
Bước cuối cho ớt bột, các loại hạt đã giã ở bước 1 cùng mắm ruốc Thái vào. Giã nhẹ cho đều.
Thành phẩm tươi có thể để được khoảng 2 tuần -1 tháng trong tủ mát, nếu làm nhiều các bạn có thể trữ đông để dùng dần.
Đổi Vị Với Cà Ri Chay Cho Ngày Rằm Thanh Tịnh
Cà ri chay vàng đượm, sóng sánh đậm đà sẽ là một gợi ý tuyệt vời để đổi vị cho cả gia đình trong những ngày chay tháng 7.
Tháng 7 âm lịch là tháng vu lan báo hiếu, theo phong tục truyền thống, rất nhiều người Việt lựa chọn món chay để thưởng thức, vừa giúp cho tâm tịnh vừa là dịp để thanh lọc cơ thể. Với chút phá cách trong kết hợp nguyên liệu đa dạng cùng bí quyết nêm nếm gia vị độc đáo, cà ri chay mang đến cho cả gia đình một món ăn vô cùng hấp dẫn, dùng kèm cùng bánh mì nóng giòn để đổi vị trong những ngày chay tháng 7. Không quá khó trong cách thực hiện nhưng món cà ri chay đòi hỏi sự tỉ mẩn và sự tinh tế nêm nếm của người nấu, giúp món cà ri chay vừa có độ đậm đà, vừa có vị béo thơm mà không hề bị ngán ngấy. Cùng bắt đầu học nấu món chay với cách làm cà ri chay đơn giản ngay sau đây.
Nguyên liệu nấu Cà ri chay
Khoai lang: 3 củ
Khoai tây: 4-5 củ
Cà rốt: 3 củ
Đậu hũ: 3 miếng
Nấm đông cô khô: 100 gram
Nấm rơm: 200 gram
Dừa khô nạo: 300 gram
Nước dừa tươi: 1,2 lít
Sữa tươi không đường: 200 ml
Boa rô: 1 cây nhỏ
Sả băm: 40 gram
Gia vị cơ bản: muối, tiêu, hạt nêm chay, ớt bột, dầu điều
Cách làm cà ri chay ngon Sơ chế nguyên liệu– Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, rửa sạch và ngâm trong nước muối từ 2 – 3 phút, sau đó vớt ra để ráo
– Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa kĩ với nước, cắt miếng vừa ăn
– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và ngâm trong nước muối khoảng 3 phút. Sau đó vớt ra và thái miếng vừa ăn
– Đậu hũ chiên vàng và thái thành miếng vuông nhỏ
– Nấm đông cô và nấm rơm ngâm nước cho nở mềm. Sau đó thái miếng vừa ăn
– Boa rô rửa sạch, thái khúc nhỏ
– Dừa khô nạo ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút. Sau đó vắt lấy nước cốt. Lặp lại thao tác này khoảng 2-3 lần để lấy hết phần nước cốt.
Các bước thực hiệnBước 1: Bóc vỏ và băm nhuyễn khoảng 2 tép tỏi và 1 củ hành tím. Cho một ít dầu ăn vào nồi, đợi dầu ăn nóng lên thì cho hành tỏi băm vào phi thơm cùng dầu điều. Tiếp tục cho khoai lang đã cắt miếng vào đảo thật đều để miếng khoai chín mềm và có màu vàng ươm đẹp mắt. Đợi khoai lang vừa chín thì cho tiếp sả băm vào đảo đều.
Bước 2: Đổ 1,2 lít nước dừa tươi và cho sả cây vào nồi khoai. Lần lượt thả cà rốt, khoai tây, đậu hũ, nấm đông cô và nấm rơm vào nồi. Nêm thêm chút đường và muối vào nồi. Đậy nắp và đun với lửa nhỏ liu riu đến khi các nguyên liệu chín mềm
Bước 3: Đợi nước trong nồi sôi lên, từ từ đổ sữa tươi và nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều. Nêm thêm hạt nêm nấm và chút muối cho vừa vị rồi tắt bếp
Bước 4: Múc cà ri chay ra tô. Rưới chút nước cốt dừa lên bề mặt, rắc tiêu và trang trí với vài nhánh rau thơm cho bắt mắt.
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn PhíCập nhật thông tin chi tiết về Ếch Xào Giòn Vị Cà Ri trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!