Bạn đang xem bài viết Gà Hấp Muối Sả Gói Lá Chuối Ngon Miệng / 2023 được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Gà hấp muối sả gói lá chuối ngon miệng
Cách hấp gà kiểu này vừa làm gà ngọt thịt, lại có mùi thơm của sả, lá chuối rất độc đáo và hấp dẫn.
CÁCH LÀM GÀ GÓI LÁ CHUỐI HẤP MUỐI SẢ CHI TIẾT
Bước 1:
Gà ta rửa sạch, chặt miếng cỡ vừa (không nên chặt quá nhỏ). Chỉ nên tách riêng phần cánh, đùi, phần thân là được.
Sả bóc lớp vỏ ngoài, hành bóc vỏ rồi rửa sạch cùng lá chanh rồi cho vào cối giã dập. Lá chuối rửa sạch để ráo.
Bước 2:
Chuẩn bị 1 cái nồi cỡ to lót 200 g muối xuống đáy nồi.
Bước 3
: Gà ướp với chút bột nghệ, 1 ít tiêu và 1 ít bột nêm.
Bước 4:
Lót 2-3 lớp lá chuối lên trên rồi xếp thịt gà đều vào trong, thêm lá chanh, sả, hành. Lại lấy lá chuối đậy vào và rải tiếp 100g muối lên lớp trên cùng. Lưu ý không để muối lọt vào trong vì như vậy sẽ làm thịt gà mặn.
Hấp thịt gà khoảng 15-20 phút hoặc khi thấy thịt gà chín mềm (bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên vào mình gà, nếu không thấy nước đỏ chảy ra thì gà chín).
Cho
thịt gà gói lá chuối hấp muối sả
ra đĩa rồi chặt miếng vừa ăn, ăn cùng muối trộn ớt, chanh, hạt tiêu.
Thịt gà mềm, ngọt, thơm thơm mùi lá chuối sẽ khiến ai cũng thèm.
Cách Làm Gà Hấp Muối Sả Rượu Trắng Lá Chanh Thơm Phức Để Đãi Khách / 2023
Sơ chế nguyên liệu
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
Củ sả rửa sạch, bóc lớp vỏ già bên ngoài, cắt khúc từ 5 – 10cm, phần lá sả giữ nguyên, phần củ đập dập. Lấy khoảng 5 cây, cắt bỏ phần lá, băm nhỏ phần củ.
Lá chanh rửa sạch, để ráo rồi thái sợi nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn khoảng 2 củ.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, thái chỉ.
Chanh vắt lấy nước cốt để riêng.
Gà ta mua về làm sạch, bạn lấy rượu trắng pha với chút muối và gừng thái sợi, cho gà vào ngâm khoảng 5 phút để khử mùi thịt gà. Sau đó vớt ra, để ráo nước. Ướp gà với hỗn hợp gia vị gồm 3 muỗng sả băm, một muỗng lá chanh thái sợi, hành tím băm nhỏ, và hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu với lượng vừa đủ. Vì để gà nguyên con nên rất khó ướp gia vị, bạn dùng bao tay nilong lấy hỗn hợp gia vị xát đều khắp mình gà, để như vậy khoảng 20 – 30 phút cho gà thấm gia vị.
Làm gà hấp muối
Bạn dùng bao tay nilong, lấy hỗn hợp gia vị ướp quét vào trong bụng gà trước khi hấp.
Để hấp gà, bạn có thể dùng nồi lớn hoặc chảo lòng sâu, rải một lớp muối dày 1 – 2cm dưới đáy nồi, tiếp đó xếp sả lên trên, rải lá chanh, gừng thái sợi lên trên sả. Đặt vỉ hấp hoặc đĩa sứ lên trên, hoặc nếu không, bạn hãy xếp một lớp củ sả dày rồi đặt gà lên trên để gà không tiếp xúc trực tiếp với muối là được.
Rải muối, xếp sả, gừng, lá chanh rồi mới đặt gà lên trên
Đặt gà vào nồi, phần bụng gà úp xuống hỗn hợp muối, đậy kín lại rồi tiến hành đun. Lưu ý, bạn phải đậy kín nồi trong khi nấu, lúc đầu để lửa hơi lớn vài phút để tạo độ nóng, sau đó hạ lửa nhỏ để gà từ từ chín đều và thấm gia vị. Hấp trong khoảng 30 – 40 phút là được, tùy kích thước gà mà có sự điều chỉnh thời gian hấp phù hợp.
Hết thời gian hấp, bạn lấy gà ra ngoài, đợi nguội bớt rồi chặt nhỏ ra ăn.
Gà chín khô ở nhiệt độ cao nên không bị ra nước
Món gà hấp muối nên ăn ngay sau khi hấp, lúc này thịt gà còn nóng, ăn rất mềm nhưng vẫn giữ được vị dai ngọt đặc trưng, đặc biệt thơm mùi gừng, sả, lá chanh. Thịt gà thấm gia vị và có chút mằm mặn của muối, rất vừa ăn. Bạn có thể làm thêm chén muối chấm để chấm gà theo công thức: 1,5 muỗng muối, 1,5 muỗng hạt tiêu, chút ớt thái chỉ và vắt nước cốt chanh lên trên, muối chấm sẽ giúp bạn có món ăn đậm đà hơn đấy.
Mẹo & lưu ý (Footnotes)Món Ngon Mỗi Ngày: Cách Làm Gà Rang Muối Sả Hấp Dẫn Cho Ngày Nhạt Miệng / 2023
Có rất nhiều cách chế biến gà, món nào cũng thơm ngon theo cách riêng của nó và trong đó món gà rang muối sả hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn một màu sắc mới. Thịt gà giòn khấu lớp vỏ bên ngoài, đậm đà vị muối, beo béo đậu xanh, thơm nức hương chanh sả, còn bên trong là thịt gà mềm ngọt, dai dai chắc chắn sẽ giúp cả nhà bạn có bữa cơm thú vị đấy. Cùng chúng tôi vào bếp học cách làm gà rang muối sả thôi nào.
Nguyên liệu
Gà: 1kg
Gạo tẻ: 1 chén
Gạo nếp: 1 chén
Đậu xanh không vỏ: 20gr
Lá chanh: 10 lá
Muối: 1 muỗng canh
Bột năng: 10gr
Trứng gà: 1 trứng
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Nước mắm: 1 muỗng canh
Tiêu: ½ muỗng cà phê
Bột ngọt: ¼ muỗng cà phê
Dầu ăn
Cách chế biến
Bước 1. Làm bột muối
Vo sạch gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh, sau đó bạn ngâm riêng các nguyên liệu này trong nước ấm 15-20 phút, sau đó vớt ra rổ để ráo.
Bạn tiến hành rang gạo, đậu, và muối cho khô giòn. Lưu ý: Bạn rang các nguyên liệu riêng với nhau vì thời gian vàng giòn của mỗi nguyên liệu là khác nhau, rang chung sẽ dễ làm nguyên liệu này bị cháy khét trong khi nguyên liệu kia vẫn chưa đủ độ giòn.
Cho toàn bộ gạo, đậu, muối vào cối xay nhuyễn mịn.
Bước 2. Ướp thịt gà
Sả cắt khúc, chẻ dọc.
Lá chanh thái sợi.
Trứng gà tách lấy lòng đỏ.
Thịt gà bạn chà xát với muối để khử mùi hôi, xả lại nước thật sạch, chặt miếng vừa ăn rồi để ráo nước.
Cho gà cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn, lòng đỏ trứng gà vào tô, dùng đũa trộn đều xong đậy kín nắp ướp 30 phút cho thịt gà ngấm gia vị.
Bước 3. Rang gà
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào lưng chảo, đợi dầu sôi bạn cho sả và lá chanh vào chiên dậy mùi thơm thì vớt ra để riêng.
Lăn thịt gà đã ướp qua bột năng rồi cho vào chảo dầu nóng chiên vàng giòn, xong vớt ra đặt lên dĩa có lót giấy thấm dầu để loại bớt lượng dầu thừa dễ gây ngán.
Cuối cùng bạn cho gà, lá chanh, sả vào chảo mới, rắc muối gạo đậu rang ở bước 1 vào xốc đều để bột muối bám đều thịt gà, tiếp tục rang dưới lửa vừa đến khi gà vàng ruộm nhưng không bị quá khô thì bạn tắt bếp là hoàn thành món ăn.
Ngoài ra cách làm sườn rang muối mặn, cách làm càng ghẹ rang muối là những món có vị tương tự, vô cùng hấp dẫn cho bạn thử đấy.
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Bột Lọc Gói Lá Chuối Tại Nhà / 2023
Bánh bột lọc gói lá hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên (Ảnh: Internet)
Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm lá chuối và một số dụng cụ để làm bánh như: nồi, tô, chảo, xửng hấp…
Nguyên liệu
Phần bột bánh Phần nhân bánh Phần nước chấm
Hướng dẫn cách làm
Rửa sạch, lột vỏ và bóc đầu tôm. Tiếp theo, cắt nhỏ thịt ra rồi cho vào chung với tô đựng tôm (chia ra hai phần riêng biệt), ướp với muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm và trộn đều lên, để yên trong 15 phút để nguyên liệu thấm gia vị.
Lá chuối mang đi rửa sạch, dùng kéo cắt thành các khổ 20 x 25 cm.
Làm sạch tôm (Ảnh: Internet)
Cho bột năng cùng nước, dầu ăn và muối vào trong một chiếc nồi lớn và khuấy đều.
Bắc nồi lên bếp và đun hỗn hợp bột trên lửa vừa. Lưu ý là phải vừa đun vừa khuấy thật đều tay.
Khi thấy hỗn hợp quánh và dẻo lại thì bột đã được, tắt bếp và nhấc nồi xuống.
Cho một ít dầu ăn vào chảo đặt trên bếp, đợi dòng nóng rồi cho hành vào phi đến khi dậy mùi thơm và chuyển sang màu vàng thì cho tôm vào.
Xào tôm đến khi gần chính thì cho thịt heo vào chảo xào cùng
Đợi các nguyên liệu chín hẳn rồi nêm một ít nước mắm cho vừa với khẩu vị của bạn và tắt bếp.
Lấy lá chuối ra, dùng muỗng múc đầy bột rồi phết lên lá. Sau đó, xếp nhân tôm và thịt lên phía trên.
Nhẹ nhàng gấp lá chuối lại sao cho bánh không bị hở ra ngoài, tiếp tục làm như vậy đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
Xếp bánh vào xửng là mang đi hấp cách thủy từ 15 đến 20 phút là được.
Trong một tô nhỏ, hòa tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị để làm nước chấm với nhau là xong.
Bánh bột lọc gói lá sau khi làm xong sẽ cực kỳ hấp dẫn với phần bột dai dai hòa quyện cùng nhân tôm thịt đậm đà, thêm một ít vị cay cay của nước chấm rất tuyệt vời. Bánh ngon nhất là dùng ngay khi còn nóng.
Cập nhật thông tin chi tiết về Gà Hấp Muối Sả Gói Lá Chuối Ngon Miệng / 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!