Xu Hướng 5/2022 # Gầu Bò Là Gì? Các Món Ngon Từ Gầu Bò Bạn Đã Thử Chưa? # Top View

Xem 6,138

Bạn đang xem bài viết Gầu Bò Là Gì? Các Món Ngon Từ Gầu Bò Bạn Đã Thử Chưa? được cập nhật mới nhất ngày 21/05/2022 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 6,138 lượt xem.

--- Bài mới hơn ---

  • Các Món Ngon Từ Khoai Tây Cho Bé
  • Tổng Hợp Các Món Ngon Từ Lạp Xưởng, Cách Ăn Lạp Xưởng
  • Lạ Miệng Với Các Món Ăn Từ Lưỡi Bò Ngon Không Cưỡng Nổi
  • Cách Chế Biến Các Món Ăn Ngon Từ Mực 1 Nắng
  • Các Món Ngon Từ Mực Lá
  • 1. Gầu bò là gì? Đặc điểm và một số lưu ý

    Nhiều người còn gọi gầu bò là gàu bó. Nó kéo dài từ ức đến cổ con bò. Gầu bò có cả nạc và mỡ, nhưng không nhiều mỡ lắm. Người nước gọi gọi gầu bò là Brisket Point. Còn tại Việt Nam, gầu bò có tên khác là thịt bò. Nó gồm 2 loại chính là gầu mềm và gầu giòn.

    Do vị trí của chúng mà gầu bò dai hơn các phần thịt khác. Tuy vậy khi đã nấu chín lại rất giòn và thơm lại chẳng ngấy. Nếu không phải người chuyên nghiệp bạn sẽ dễ nhầm chúng với những miếng thịt nửa nạc nửa mỡ.

    Phở Việt là món ăn nức tiếng gần xa. Nguyên liệu thịt bò chính là những miếng gầu bò này đấy! Miếng thịt ngọt dai hòa cùng nước phở đặc trưng khiến các thực khách khó lòng quên được.

    Gầu bò ngoài nấu phở thì bạn xào hay nấu lẩu đều rất ngon. Những miếng thịt dai giòn thấm đẫm gia vị khiến ai cũng phát thèm.

    2. Gầu bò và một số món ăn ngon

    2.1 Hướng dẫn làm gầu bò nướng

    • Hành tỏi khô mỗi loại 50g
    • Sả: 2 nhánh tươi.
    • Hạt điều đỏ: 5-6 hạt to
    • Các loại gia vị dùng trong nấu ăn: đường, hạt nêm, mì chính, muối, nước mắm, tiêu, dầu hào,…

    Đem tỏi, hành khô và sả băm nhuyễn. Tiếp tục thêm đường, hạt nêm, bột quế vào cho vừa miệng ăn. Đun nóng chút dầu ăn trên bếp rồi thả hạt điều vào lấy nước màu. Khi được nước màu như ý thì gạn bỏ xác điều. Cuối cùng cho dầu điều và dầu hào vào bát nguyên liệu. Khuấy đều tay ta được phần nước sốt ướp bò.

    Các nguyên liệu bạn hoàn toàn có thể tự thay thế theo khẩu vị. Ví như sả thay bằng gừng hay dầu hào bằng sa tế đều được. Chúng không làm mất đi độ ngon của gầu bò nướng đâu.

    Mang nước sốt vừa làm ướp cùng gầu bò. Dùng bao nilon trộn thật đều rồi để trong tủ lạnh 2 tiếng cho ngấm. Sau đó chỉ cần mang đi nướng và thưởng thức thôi nào.

    2.2 Cách làm gầu bò xào rau củ

    • Hành tây và ớt ngọt mỗi loại quả/củ
    • Nguyên liệu khác: hành, tỏi khô và gừng đã băm nhuyễn
    • Gia vị nấu ăn hằng ngày

    – Ớt chuông và hành tây sau khi rửa sạch thì thái thành miếng mỏng vừa ăn.

    – Gầu bò làm cho thật sạch rồi thái thật mỏng. Đem ướp cùng gừng, hành, tỏi băm trong 10p cho ngấm. Khi ướp cho thêm chút hạt nêm cho thịt đậm.

    – Đun nóng dầu ăn trên bếp rồi cho hành tỏi vào phi thật thơm lên. Nghe thấy mùi thơm thì trút gầu bò vào xào to lửa. Khi thịt đã tái thì lập tức tắt bếp. Nếu xào quá lâu thịt bò sẽ bị dai. Múc gầu bò ra 1 đĩa riêng.

    – Tận dụng chảo đó bạn đun thêm chút dầu ăn và cho nốt phần hành tỏi băm vào phi thơm lên. Khi thơm vàng thì thả hành tây và ớt chuông vào xào nhanh tay. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng rồi đảo tới hơi săn lại là được.

    – Đem gầu bò trút vào chảo rau củ. Bạn vẫn phải giữ mức lửa lớn nếu không chảo rau sẽ ra nhiều nước lắm. Lúc này bạn nếm lại 1 lần nữa cho vừa miệng ăn. Thêm chút hạt tiêu vào chảo rau là được rồi. Múc thịt bò ra đĩa rồi thưởng thức nóng. Đơn giản thế thôi nhưng món ăn này hấp dẫn lắm đấy!

    2.3 Bí mật luộc gầu bò ngon

    – Gầu bò mang về rửa sạch rồi để ráo. Trải đều ra rồi dùng muối, hạt nêm, tiêu xay với lượng đã chuẩn bị để ướp. Cuộn chặt tay lại rồi dùng dây bó chặt. Như vậy khi luộc miếng thịt không bị rời ra.

    – Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm hoặc xay nhuyễn. Sả bóc bẹ già và lá xanh quá dài. Sau đó cắt khúc chừng 5cm là được. Phần gốc thì bạn đập dập ra cho thơm.

    Đặt một nồi nước lên bếp. Cho thêm nước mắm, đường đã chuẩn bị cũng với gừng sả băm vào đun sôi. Khi đun bạn cho thêm 1 bát nước lọc vào cho đỡ mặn. Khi đun thì khuấy đều để đường tan mau cũng như không cháy.

    – Nước mắm gừng để chấm gầu bò luộc bạn pha như sau. Nước sôi để nguội, mì chính, đường theo tỉ lệ 2:¼:1. Sau đó thêm gừng, tỏi đã băm nhuyễn vào. Tiếp tục thêm nước cốt chanh và ớt tươi. Nếm thấy có vị chua cay mặn ngọt là được.

    – Thịt nguội mới đem để vào ngăn đá. Trước khi ăn thì để xuống ngăn mát rồi gỡ dây lạt ra. Thái lát mỏng rồi bày ra đĩa. Khi ăn chấm cùng mắm gừng là hết ý.

    – Gầu bò nói riêng và thịt bò nói chung không nên luộc chín quá vì rất dai. Nhưng nhiều người không biết làm sao thì luộc cho đến chín tới. Thật ra mẹo này rất dễ. Bạn cứ luộc thịt như bình thường. Nhưng nhớ cắm thêm đũa tre xuyên qua miếng thịt là được.

    – Nhưng nhiều người khi thái ăn thử thấy cứng nên bỏ vào luộc tiếp. Như vậy thịt sẽ không còn ngon nữa.

    – Khi luộc xong thì vớt ra và ngâm ngay vào âu nước lạnh. Như vậy thịt sẽ nguội từ từ. Lúc ăn dùng dao thật sắc để thái mỏng. Càng mỏng càng ngon. Như vậy sẽ cảm nhận được độ thơm ngon như ban đầu của miếng thịt. Nếu thái dày quá thì mỡ sẽ bị cứng và dai. Sau khi luộc chín, vớt ra cho vô nước lạnh thì gầu bò sẽ nguội từ từ.

    2.4 Canh gầu bò nấu bí đao

    • Bí xanh và gầu bò tươi bạn chuẩn bị bằng lượng nhau. Mỗi loại 400g là được.
    • Nửa lít nước sạch
    • Nửa củ hành tây to.
    • Hành, ngò 1 nắm to.
    • Nước mắm ngon: 3 thìa

    – Đun sôi 1 nồi nước trên bếp. Khi chờ nước sôi thì gọt bí, bỏ ruột rồi thái khúc. Sau đó bổ thành từng miếng dày vừa tới để nấu canh. Thái như trong hình là được. Thả bí vào nồi nước và cho to lửa.

    – Gầu bò cũng đem thái khúc chừng 3cm để nấu canh.

    – Khi bí vừa chín tới thì thả gàu bò vào và khuấy đều. Nêm thêm chút gia vị và nước mắm cho vừa miệng rồi tắt bếp ngay. Nếu để lâu bí sẽ chua và gầu bỏ sẽ dai. Bạn nên chọn gầu bò Mỹ vì chúng sẽ mềm hơn. Còn gầu bò Việt lại dai và phải nấu lâu hơn.

    – Hành ngò sau khi làm sạch thì cắt khúc nhỏ. Hành tây thì thái lát mỏng. Thả vào nồi canh rồi khuấy đều. Múc ra bát và thưởng thức thôi nào.

    3. Kết bài

    Cập nhật 01/07/2020

    --- Bài cũ hơn ---

  • Gầu Bò Là Gì? Các Món Ngon Từ Gầu Bò
  • Các Món Ngon Từ Thịt Gà Và Nấm
  • Tổng Hợp Các Món Ăn Từ Thịt Gà Sao Có Xem Có Ngon Không Nào
  • 50 Món Ngon Từ Gà Dễ Làm Bổ Sung Dinh Dưỡng Cho Gia Đình Và Bé Yêu
  • Thịt Gà Luộc Rồi Làm Món Gì Ngon? Mách Bạn Món Ngon Từ Thịt Gà Luộc Rồi
  • Cập nhật thông tin chi tiết về Gầu Bò Là Gì? Các Món Ngon Từ Gầu Bò Bạn Đã Thử Chưa? trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!

  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100