Xu Hướng 3/2024 # Giới Thiệu Cách Làm Các Món Ăn Từ Khoai Môn # Top 7 Xem Nhiều

Bạn đang xem bài viết Giới Thiệu Cách Làm Các Món Ăn Từ Khoai Môn được cập nhật mới nhất tháng 3 năm 2024 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Bước 1: Khoai môn rửa sạch, luộc chín rổi bóc vỏ, nghiền nhuyễn. Mộc nhĩ ngâm cho mềm, bỏ cuống rồi thái nhỏ. Trứng gà tách lòng trắng và lòng đỏ riêng ra 2 chén. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Thịt heo rửa sạch để ráo. Tôm rửa sạch, bóc bỏ đầu đuôi, sợi chỉ đen trên lưng. Băm và thịt băm nhuyễn rồi cho vào 1 bát.

Bước 3: Cho khoai môn, tôm thịt, mộc nhĩ, lòng trắng trứng vào bát. Cho vào bát thêm 3 thìa nhỏ đường, 1/2 thìa nhỏ hạt nêm, 1 thìa nhỏ muối, 3 thìa nhỏ nước mắm, tiêu xay, hành lá, hành củ vào trộn đều lên.

Bước 4: Cho bát các nguyên liệu trên vào nồi hấp trong 30 – 40 phút. Khi các nguyên liệu chín thì cho lòng đỏ trứng phết đều lên mặt và mở nắp.

Bước 5: Nhìn thấy lòng đỏ trứng chín thì tắt bếp. Cho món ăn ra bát và dùng chung với cơm nóng.

Bước 1: Gừng rửa sạch, giã nhuyễn rồi trộn cùng rượu trắng. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Vịt rửa sạch với nước muối pha loãng rồi chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Rưới từ từ hỗn hợp rượu gừng vào thịt vịt, ngâm khoảng 20 phút rồi rửa lại thật sạch bằng nước, cho thịt vịt ra rổ để ráo nước.

Bước 3: Cho phần vịt vào thau lớn, cho thêm hành khô, tỏi băm, chao trắng, chao đổ, 1 thìa muối, 1 thìa đường, nửa thìa hạt nêm, tiêu rồi trộn đều. Ướp thịt vịt 2 – 3 tiếng cho thấm các loại gia vị.

Bước 4: Bắc nồi với 2 thìa dầu ăn lên bếp đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm. Cho phần thịt vịt đã ướp vào xào qua rồi cho ít nước vừa vào đun sôi.

Bước 5: Nước sôi, bạn đun tiếp khoảng 20 phút với lửa nhỏ. Cho thêm 1 bát nước dừa tươi vào ngang với phần thịt vịt. Đun nồi vịt trên lửa nhỏ, trong quá trình này bạn nêm nếm lại món ăn cho vừa khẩu vị.

Bước 6: Tiếp tục đun thịt vịt thêm 40 – 50 phút nữa thì cho khoai môn vào nấu cùng. Khi thấy khoai môn chín, bạn nêm nếm lại món ăn rồi tắt bếp.

Bước 7: Cho 2 viên chao trắng cùng 1 thìa đường vào chén, cho nước cốt chanh vào khuấy đều cho nhuyễn. Bạn thu được phần nước ăn kèm với món vịt nấu khoai.

Bước 8: Thêm hành lá đã thái nhỏ vào nồi vịt nấu khoai môn, thêm ít tiêu xay lên trên rồi múc món ăn ra bát, thưởng thức cùng cơm hoặc bún tươi.

Bước 1: Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Rau mùi nhặt sạch, rửa rồi để ráo, thái nhỏ. Đập trứng vào bát, đánh tan lòng đỏ và lòng trắng.

Bước 2: Khoai môn rửa sạch rồi hấp chín, sau đó nghiền mịn cho vào thau nhỏ. Cho vào thau khoai ít muối, ít tăm hành tỏi băm, hành lá và rau mùi, trộn đều.

Bước 3: Cho ít bột mì vào 2 lòng bàn tay rồi dùng tay ngắt từng cục khoai môn nhỏ vo cho tròn, ấn dẹt.

Bước 4: Bắc chảo dầu ăn lên bếp đun sôi. Dầu sôi thì lấy từng miếng bánh khoai môn nhúng vào trứng rồi cho vào chảo dầu chiên giòn 2 bên.

Bước 5: Bánh chín vàng giòn, bạn gắp ra đặt vào đĩa có lót giấy thấm dầu hoặc vào khay bánh để dầu rỉ bớt. Tiếp tục thực hiện chiên bánh đến khi hết phần nguyên liệu.

Bước 1: Gọt sạch bỏ khoai môn, rửa nhiều lần với nước cho sạch nhớt rồi cắt thành hình quân cờ vừa miệng ăn. Lá nếp rửa sạch, bó gọn.

Bước 2: Vo gạo nếp thật kỹ nhiều lẫn với nước rồi cho gạo vào nồi, cho lá nếp vào nồi. Đổ vào nồi 3 bát nước con rồi bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ.

Bước 3: Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng bạn nên dùng muôi khuấy nhẹ để gạo không bị sến dưới đáy nồi.

Bước 4: Gạo sôi được khoảng 15 – 20 phút thì phần khoai môn vào nấu cùng. Để chế độ lửa nhỏ nấu khoảng 10 phút, vừa đun vừa khuấy nhẹ nhàng.

Bước 5: Cho đường nâu vào nồi chè, đun tiếp khoảng 20 phút. Nêm nếm lại vị nồi chè cho vừa dùng. Đun đến khi thấy gạo nếp nở to và đặc lại thì tắt bếp.

Bước 6: Múc chè ra bát dùng nóng. Nếu muốn dùng nguội bạn có thể để chè nguội bớt rồi cho thêm vào vài viên đá. Cho thêm nước chốt dừa lên bát chè để tăng độ thơm ngon.

Tham khảo dịch vụ: Nhận nấu tiệc sinh nhật Đà Nẵng

Bước 1: Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi, vắt bớt nước. Miến dong ngâm nước lạnh cho mềm rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu sơ chế vào 1 thau nhỏ. Cho thịt và tôm xay đã chuẩn bị vào. Đập vào thau 1 quả trứng rồi trộn đều. Cho vào ít muối, mì chính và tiêu xay, trộn đều để các nguyên liệu tiếp xúc đều gia vị.

Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp đun sôi rồi cho từng cái nem vào chiên vàng với lửa nhỏ. Đến khi thấy toàn bộ miếng nem chín vàng thì vớt ra cho vào khay rỉ dầu. Chiên đến khi hết phần nêm đã làm.

Nem khoai môn có thể thưởng thức cùng cơm hoặc nhâm nhi cùng vài cốc bia lạnh thì quá tuyệt!

Bước 1: Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch chất nhờn trên khoai thì cắt thành từng thanh vừa dùng, để khoai thiệt ráo nước.

Bước 2: Bắc chảo đầu lên bếp đun sôi. Cho khoai môn vào chiên, khoai vừa chín tới thì vớt ra.

Bước 3: Lấy một cái chảo khác bắc lên bếp, cho đường và vani cùng ít nước vào đun với lửa vừa. Khi hỗn hợp nước đường keo lại thì cho khoai môn đã chiên vào.

Bước 4: Liên tục đảo đều phần khoai môn đến khi thấy đường chuyển sang màu trắng và bám trên miếng khoai thì tắt bếp.

Bước 5: Cho phần mứt khoai môn ra mâm, để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh để bảo quản. Bạn cũng có thể đóng gói để tặng người thân nữa đấy!

Khoai môn cùng những công thức chế biến siêu dễ giúp nhà bạn có bữa cơm ngon và giàu dinh dưỡng. Các mẹ đã học thuộc cách nấu chưa? Vào bếp trổ tài chiêu đãi cả ngay nào! với bài trên, Vita Mart chuyên cung cấp rau organic ở Đà nẵng hi vọng sẽ giúp ích được bạn làm ra được các món ăn ngon và chất lượng.

Giới Thiệu Cách Làm Các Món Ngon Từ Xà Lách Carol

Các món ăn làm từ xà lách luôn ngon mà chả bao giờ sợ ngán. Bên cạnh đó, xà lách cũng chứa vô vàng dưỡng chất với nhiều tác dụng đối với sức khỏe, giúp giảm cân, làm đẹp da… Các món ăn ngon từ rau xà lách Carol thanh đạm, gần gũi và dễ chế biến sẽ giúp gia đình bạn có bữa ăn ngon và đủ đầy dinh dưỡng.

Xà lách trộn cá hồi

Bước 1: Nhặt sạch xà lách, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Vớt ra rửa sạch rồi để ráo nước.

Bước 2: Pha nước trộn xà lách: Cho giấm đường và tiêu vào chén trộn đều đến khi các gia vị hòa tan, sền sệt vào nhau là được.

Bước 3: Cá hồi rửa sạch, ngâm với sữa tươi để khử bỏ mùi tanh. Sau đó vớt ra, để ráo nước rồi cho vào chảo dầu chiên vàng giòn.

Bước 4: Cho cá hồi, xà lách cùng nước trộn vào thau, trộn đều tay để cá và rau thấm nước gia vị.

Bước 5: Từ thau trộn, bạn lấy xà lách ra, sắp xếp lên dĩa cho đẹp mắt rồi cho phần cá hồi lên trên rau. Có thể trang trí thêm hành, ngò và ớt đỏ, cà chua để món ăn thêm đẹp mắt.

Salad trứng cút và xà lách

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 10 quả trứng cút, 1 mớ xà lách carol, 2 quả cà chua, 1 quả dưa chuột, 1 củ cà rốt… và các dụng cụ nấu bếp.

Bước 1: Trứng cút đem luộc chín, để nguội rồi bóc bỏ. Xà lách nhặt sạch, ngâm vào nước muối pha loãng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo. Cà chua, cà rốt, dưa chuột gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Pha nước trộn salad bằng dùng dầu – giấm hoặc bơ đậu phộng, có thể dùng thêm sốt mayonaise. Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào tô rồi đổ nước trộn salad vào trộn đều là xong.

Salad xà lách thịt bò chua ngọt

Bước 1: Tách từng lá xà lách, ngâm vào nước muối pha loãng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước, cho vào rổ để ráo. Cà chua loại bỏ bớt hạt, cắt miếng mỏng. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.

Bước 2: Rửa sạch thịt bò, để ráo rồi cắt thành những miếng mỏng. Ướp thịt bò với hạt nêm, tỏi băm nhỏ.

Bước 3: Cho dầu vào chảo, dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi thơm. Cho phần thịt bò đã ướp vào xào chín.

Bước 4: Cho thịt bò đã xào cùng xà lách, hành tây, cà chua vào một thau rồi vắt thêm chanh tươi, cho thêm đường vào. Trộn đều để các loại nguyên liệu thấm đều gia vị.

Bước 5: Cho món ăn ra đĩa lớn, cho thêm cho thêm các loại rau thơm như hành, ngò vào trang trí và thưởng thức ngay sau khi thực hiện.

Xà lách sốt thịt bò

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200gr thịt bò xay, 1/2 bó xà lách carol, 2 quả cà chua, tỏi, dầu hào, tiêu, muối, xì dầu, mỡ… cùng các dụng cụ nấu bếp.

Bước 1: Thịt bò xay đem ướp với dầu hào, muối, tỏi giã nhuyễn trong 15 phút để thấm gia vị. Xà lách nhặt sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo ít dầu, đun sôi rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Cho phần cà chua băm vào xào, cho thêm 1 muỗng lớn nước.

Bước 3: Cho thịt bò đã ướp vào nấu cùng, nêm nếm các loại gia vị: đường, muối, bột ngọt cho vừa vặn. Đun thêm tí để thịt bò sốt thấm gia vị rồi tắt bếp.

Bước 4: Sắp xếp xà lách lên mặt đĩa sao cho đẹp mắt rồi cho phần thịt bò sốt lên trên. Chang nước sốt cà chua thịt bò trong chảo lên đều mặt rau. Trang trí thêm ớt đỏ, rau hành ngò xanh và thưởng thức.

Xà lách dầu giấm Đà Lạt

Bước 1: Tách lá xà lách, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Cho các nguyên liệu phần sốt giấm đường vào bát cho hòa tan. Cho thêm hành tây cắt mỏng vào và giữ yên trong khoảng 10 phút.

Bước 3: Cho phần rau xà lách vào nước sốt vừa pha trên, trộn đều để rau tiếp xúc đều với giấm đường.

Bước 4: Gắp các lá rau xà lách ra đĩa. Cho tỏi phi, dầu hướng dương vào phần nước giấm đường còn lại và thưởng thức ngay món ăn lạ miệng này.

Giới Thiệu Các Món Ăn Ngày Tết Hàn Quốc

Cũng như bao đất nước đón Tết âm lịch khác, mâm cơm của người Hàn cũng không thể thiếu được 8 món ăn sau đây:

Canh bánh gạo (Tteokguk)

Trong truyền thống của người Hàn Quốc, canh bánh gạo là một trong những món ăn không thể bỏ qua trong mâm cơm ngày tết của họ. Dịp năm mới sẽ không trọn vẹn nếu thiếu món ăn mang lại sự may mắn này. Ngày đầu tiên năm mới âm lịch, người Hàn bắt đầu bữa sáng bằng món canh bánh gạo tteokguk, đánh dấu năm mới, tạm biệt năm cũ qua đi.

Canh bánh gạo (Tteokguk) được chế biến khá đơn giản với nước canh và bánh gạo thái mỏng. Nước dùng làm từ xương bò ninh kĩ, tạo độ ngọt bùi, thơm ngon. Sau khi nêm nếm gia vị vừa ăn, chỉ cần thả bánh gạo vào cho chín tới rồi thêm thịt, trứng và hành bên trên. Bát canh bánh gạo nóng hổi bốc khói thưởng thức trong ngày tết đầy hấp dẫn và ý nghĩa.

Hơn nữa, đây không chỉ là món ăn ngày tết Hàn Quốc mà còn xuất hiện ở ngày thường. Do đó bạn có thể yên tâm du lịch đến Hàn Quốc và thưởng thức món ăn thơm ngon này.

Sườn bò hầm (Galbijjim)

Sườn bò hầm cũng là món ăn rất được yêu thích ngày tết cũng như các dịp lễ đặc biệt khác. Đây là món ăn rất thích hợp cho những bữa tiệc hay cho những mâm cỗ gia đình tụ tập. Với hương vị thơm ngon của nước sốt cùng với miếng thịt bò tan chảy trong miệng khi ăn đem lại sự hài lòng cho cả những người khó tính nhất.

Cháo đậu đỏ

Đây là một món ăn ngày tết Hàn Quốc không thể thiếu trong dịp năm mới. Theo tín ngưỡng của người Hàn Quốc, ma quỷ thường rất sợ màu đỏ. Vì vậy họ cho rằng nếu ăn cháo đậu đỏ trong ngày Tết thì sẽ xua đuổi được ma quỷ cũng như vận hạn ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ.

Thịt viên Tteokgalbi

Đây là một trong những món ăn cũng được ưa chuộng trong ngày tết, được rất nhiều gia đình ở Hàn Quốc chú trọng trong bữa ăn.

Rau ba màu (Namul)

Đây là món ăn ngày tết hàn quốc bắt buộc phải có trên bàn ăn. Món ăn này thực chất được tạo nên từ ba loại rau khác nhau: Màu xanh từ rau bina (rau chân vịt), màu nâu từ dương xỉ và màu trắng tinh khiết của củ cải.

Miến trộn (Japchae)

Món ăn được làm với mì thủy tinh Bouncy và các loại rau nhiều màu sắc khác nhau và thịt, mang lại hương vị mặn ngọt cân bằng, rau giòn và mỳ Bounchy không quá mềm.

Yaksik

Đây thực chất vừa là một món ăn ngày tết Hàn Quốc, vừa là một món ăn có tác dụng chữa bệnh. Yaksik được làm từ gạo nếp với hạt dẻ, táo tàu, hạt thông và mật ong, một số khác thì sử dụng đường.

Sujeonggwa (Đồ uống quế Hàn Quốc)

Đây là một thức uống tráng miệng phổ biến vào ngày đầu năm mới Hàn Quốc. Nó được tạo ra bởi gừng, quế và một ít đường, vì vậy nó ngọt và có vị đắng nhẹ.

Giới Thiệu “Món Ngon Nhà Làm”

Cả nhà yêu quý,

Lý do chính để bọn mình mở Group là Linh Trang thường xuyên nhận được “trả bài” của các bạn, đều là món ngon và hấp dẫn nên bọn mình rất muốn có thể giới thiệu những món ngon này tới nhiều bạn đọc khác của SD. Mình nghĩ đây là một cách rất tốt để tiếp thêm cảm hứng cho các bạn trong bếp và để các bạn học hỏi thêm lẫn nhau nữa. Và để chia sẻ được rộng rãi và đơn giản nhất thì Group FB có lẽ là cách tốt nhất.

Ngoài ra, mình cũng cảm thấy càng ngày việc tìm nguồn công thức tin cậy, chia sẻ theo kiểu “người thực việc thực” càng khó hơn. Nếu chỉ Google thì hầu như các kết quả tìm kiếm đầu tiên đều là các công thức không rõ nguồn gốc, không rõ chất lượng, khi làm có vấn đề gì cũng không biết hỏi ai… Nên mình hi vọng Group sẽ là một nguồn tham khảo công thức đáng tin cậy, nơi truyền cảm hứng nấu nướng và học hỏi lẫn nhau của tất cả mọi người

– Nếu có nhiều ảnh, nên dùng các phần mềm ghép ảnh để tổng hợp lại thành 1 – 2 ảnh là tốt nhất. Như vậy khi bọn mình tổng hợp lại ảnh món ngon của các bạn để giới thiệu lại sẽ dễ dàng hơn.

– Nếu có công thức, nên ghi ngay trong phần thông tin/ caption của ảnh. Nếu chưa thể ghi công thức ngay nhưng sẽ đăng sau thì ghi rõ: “Công thức sẽ bổ sung sau”. Khi bổ sung thì ghi công thức trong phần thông tin ảnh bằng cách “chỉnh sửa/ edit”, KHÔNG ghi công thức trong phản hồi, để các bạn đọc đỡ mất công kéo lên tìm kiếm. Nếu không có ý định chia sẻ công thức, nên ghi rõ “không có công thức” tại ảnh.

– Nếu làm theo nguồn công thức khác hoặc công thức của bạn nhưng đăng tại nơi khác như blog cá nhân thì ghi rõ link dẫn tới công thức. Các bạn hoàn toàn có thể đăng ảnh/ video công thức của mình tại Group kèm theo link tới blog hay FB riêng của bạn. Nhưng KHÔNG share/ chia sẻ bài hay link. Vì bài chia sẻ thường sẽ xuất hiện ít hơn trên news feed của thành viên, và khi bọn mình tổng hợp công thức hay cũng khó hơn.

– Các link chia sẻ dẫn tới trang web tổng hợp công thức với mục đích thương mại cũng sẽ được admin xem xét trước khi chấp nhận đăng bài hoặc nhắc nhở/ xoá bài.

– KHÔNG chia sẻ các nội dung mà bạn không sở hữu bản quyền.

– KHÔNG phản hồi có tính đả kích, xúc phạm, thiếu lịch sự hoặc thiếu tôn trọng người khác.

Thân mến, Savoury Days Team

Cách Làm Chao Khoai Môn

“Chao” – Nét tinh túy ẩm thực Việt

Chao là một loại nước chấm có nguồn gốc từ đậu nành giã nhỏ, cho lên men và sử dụng. Có nhiều người dùng chao như một món ăn riêng lẻ, nhưng đa phần đều sử dụng nước chấm hoặc gia vị trong chế biến món ăn.

Có người ví chao giống như một tác phẩm nghệ thuật, còn người làm ra chao là một nghệ nhân. Bởi không giống như làm nước mắm, xì dầu hay bất kì một loại nước chấm nào khác, riêng chao phải nấu sao cho giữ được vị béo vừa đủ, ủ men đúng cách, chao phải nổi trong nước chứ không được nát hay chìm xuống đáy,… Và muôn vàn các quy định khác để đánh giá một hũ chao có đạt yêu cầu hay không.

Hiện nay có rất nhiều loại nước chấm chao được biến tấu phục vụ nhu cầu của người thưởng thức, từ chao đậu hũ, chao cay, chao thịt cho đến chao chay ( dùng trong Chùa hoặc cho người ăn chay đủ chất ),…

Một loại chao phổ biến nổi tiếng thuộc khu vực Bến Tre, Tây Ninh và các tỉnh miền Nam Sài Gòn đó là chao khoai môn được chế biến với sự kết hợp của đậu nành truyền thống và khoai môn tạo nên một món chao thơm ngon hấp dẫn hơn. Món ăn này phổ biến bởi độ béo, ngọt và bùi của khoai môn cũng như những lợi ích về mặt sức khỏe mà chao khoai môn đem lại.

Củ khoai môn không chứa cholesterol mà vẫn chứa các thành phần chất béo tự nhiên rất tốt cho cơ thể phù hợp với những người ăn chay hay người đang kiêng chất béo. Cùng với đó khoai môn chứa hàm lượng sodium thấp và rất giàu vitamin, chất xơ và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Tuy rằng cách làm chao khoai môn cao truyền thống có đôi chút cầu kì và rắc rối nhưng chỉ cần bạn bỏ chút thời gian và tâm huyết chắc chắn sẽ hoàn thành món ăn này một cách xuất sắc nhất. Cùng Mâm Cơm Việt bắt tay từng bước vào làm món nước chấm độc đáo này thôi nào !!!

Cách làm chao khoai môn cao ngon đậm đà

Có 2 cách làm chao khoai môn khác nhau đó là chao khoai môn nước và chao khoai môn khô. Chao khoai môn nước có giàu giá trị dinh dưỡng bởi trong quá trình ủ lên men, chao tiết ra các loại axit amin có lợi cho đường ruột và tiêu hóa. Còn chao lên men không qua quá trình tiếp xúc với nước được gọi là chao khô, khi ăn thường cứng, có vị đậm và béo và nặng mùi hơn chao nước.

Nhìn chung 2 cách làm này đều đem lại món ăn rất thơm ngon và dinh dưỡng. Tuy nhiên để hợp với khẩu vị của nhiều người, thì hôm nay, chúng mình sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm chao khoai môn nước được lên men từ rượu và muối.

Nguyên liệu làm chao khoai môn cao

Khoai môn cao : 600-700g. ( Hay còn gọi là khoai môn tím, khoai môn sáp. Cách chọn khoai môn ngon đó là nhìn vào lớp vỏ bên ngoài của khoai có các đường vạch đều đặn, vỏ màu nâu đất, không sần sùi. Tránh chọn khoai đã mọc mầm bởi có tính độc. )

Rượu gạo : 150ml. Nên chọn rượu nếp có nồng độ từ 20-25 độ, không nên chọn rượu quá mạnh chao sẽ không lên men được

Nước lọc : 200ml

Ớt bột : 40g. Có thể thêm bớt độ cay tùy sở thích

Hũ đựng chao. Các bạn có thể dùng hũ đựng bằng thủy tinh, nhựa, sứ,… tuy nhiên nếu có điều kiện hãy sử dụng hũ bằng đất hoặc sành, hạn chế ủ bằng hũ nhựa bởi trong quá trình chao lên men sẽ tiết ra các chất axit trong môi trường nhựa và kim loại sẽ không tốt cho sức khỏe người dùng.

Tỏi băm, gừng băm : 1 thìa cà phê. Muối : 50g. Gia vị : hạt nêm, đường, dầu hào

Các bước chế biến chao khoai môn

– Bước 1 : Khoai môn các bạn mua về gọt vỏ, ngâm với nước muối loãng từ 1-2 phút rồi rửa sạch, để ráo. Cắt khúc khoai môn theo hình quân cờ vừa ăn. Đặt nồi nước lên bếp, luộc sơ qua khoai môn khoảng 3 phút sau đó vớt ra, để nguội.

– Bước 2: Rửa sạch đậu hũ và luộc trong khoảng 2 phút. Sau đó nhẹ nhàng vớt đậu hũ ra đặt lên một lớp khăn sạch rồi dùng khăn thấm cho bớt nước. Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn.

– Bước 3: Bắc chảo lên bếp, sau đó cho muối, ớt bột vào rang khô. Cho một nửa phần muối và ớt bột đã rang vào bát. Sau đó lăn đậu hũ và khoai môn cắt khúc với hỗn hợp này.

– Bước 4: Sử dụng một cái bát tô, hoặc một cái âu lớn để xếp đậu hũ và khoai môn tẩm muối ớt thành từng lớp đều nhau. Sau đó phủ lên trên một lớp vải màn mỏng hoặc lá chuối sẽ giúp giữ kín hơi của đậu và khoai.

– Khi tắt nắng thì đem đậu vào góc tối trong nhà hoặc góc bếp, liên tiếp như thế trong vòng 3-4 ngày tới khi hỗn hợp lên men.

– Bước 5: Hòa phần muối và ớt rang còn lại với nước sôi sau đó khuấy đều, dùng rây để lọc cặn, chỉ lấy phần nước đã lọc.

– Xếp phần đậu và khoai đã lên men vào hũ làm chao, từ từ đổ nước muối và rượu, có thể dùng 1 lớp vải màn bọc trên miệng trước khi đậy kín nắp.

– Đặt hũ chao ở nơi thoáng mát từ 10 – 15 ngày, khi thấy chao nổi lên lúc này bạn có thể dùng được.

– Càng để lâu chao sẽ càng ngon, mùi vị chao lúc này sẽ dịu đi, bớt hăng thêm vào đó là độ từng miếng chao đều được ngấm đẫm hương vị đặc trưng.

Để thưởng thức chao khoai môn đúng điệu, bạn chỉ cần gắp chao cho vào bát, múc thêm nước chao rồi khuấy tan cùng một chút đường, vắt chanh và giằm ớt tươi sau đó trộn đều lên. Cách này dùng để chấm các món luộc, rau hoặc trộn với cơm trắng cũng rất hấp dẫn. Vị chua nhẹ kết hợp với cay, béo trong từng miếng chao chắc chắn khiến ai một lần ăn thử cũng phải xuýt xoa.

Những món ăn ngon được làm với chao khoai môn

Không chỉ dùng làm nước chấm hay ăn sống, chao khoai môn còn được dùng để chế biến các món ăn địa phương cũng vô cùng tuyệt vời. Cùng điểm qua một vài món ăn được nấu cùng chao khoai môn và đưa vào danh sách các món ăn dành cho gia đình thôi nào.

1. Vịt nấu chao khoai môn

Vịt nấu chao đã không còn xa lạ bởi đây là một món ăn nổi tiếng của mảnh đất Bến Tre thân thương. Chao khoai môn nấu với vịt quả là một sự kết hợp tài tình, chao vừa giúp khử mùi của vịt vừa là gia vị tuyệt vời cho món ăn này. Vịt rửa sạch luộc chín đem ướp cùng chao khoai môn, ninh với nước luộc vịt lẫn nước dừa cho mềm nhừ, sau đó ăn cùng với bún, rau cải và nấm mới thưởng thức hết hương vị ẩm thực nhất vô nhị này.

2. Tôm xốt chao khoai môn

Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ ướp cùng hạt nêm, tiêu và một thìa chao khoai môn đậm vị xào cùng với đậu bắp, cải non, bắp non cho săn lại. Chao khoai môn cũng đem đun kĩ với hành tỏi phi thơm thành hỗn hợp nước sốt sền sệt thơm ngon. Bày tôm ra đĩa rồi từ từ đổ nước sốt chao lên, ăn kèm với rau củ và cơm trắng. Món ăn này giúp thay đổi bữa cơm hàng ngày thêm hấp dẫn hơn, ngại gì bạn không thử để dành cho bạn bè và người thân thưởng thức.

3. Gà nướng với chao

Màu chao hơi đỏ cùng hương vị hơi nồng đem đến cho bạn nguyên liệu ướp thịt gà rất lý tưởng. Chắc chắn món thịt nướng của bạn sẽ lạ miệng thơm ngon và hấp dẫn vô cùng đấy!

4. Chim cút ướp chao

Thay vì ướp mật ong hay ướp bơ, bạn hãy biến tấu món ăn với hương vị đậm đà, hơi béo của chao nhằm đổi vị cho các thành viên trong gia đình.

5. Rau muống xào chao

Rau muống giòn, điểm xuyến thêm mùi thơm và vị hơi béo của chao lẫn với tỏi khiến bữa cơm dường như ngon miệng hơn hẳn. Vừa đơn giản mà lại ngon nữa nè!

6. Thịt ba chỉ hấp chao

Món ăn lạ miệng, mang phong cách Malaysia với vị béo ngậy của khoai môn và thịt ba chỉ hòa quyện cùng hương vị đặc trưng của chao sẽ rất đáng để bạn làm thử. Đặc biệt món kho này chỉ cần hấp thôi nè.

7. Cà tím xào chao 8. Đùi vịt nướng chao

Vịt thơm đặc trưng của chao, quyện lẫn với thịt vịt ngọt, dùng làm món đãi bạn bè khi nhà có tiệc, vừa lạ miệng mà lại không quá phức tạp.

9. Trứng cút rim chao

Với cách làm trứng cút rim chao này, từng quả trứng có lớp vỏ dai dai, thấm gia vị nên có vị cay – mặn – ngọt đậm đà, ăn với cơm rất ngon. Không những vậy, món này cũng rất thích hợp để ăn vặt cùng bạn bè.

10. Lẩu vịt nấu chao Mẹo chọn khoai môn ngon dễ dàng nhất

Chọn kích thước khoai

Để có được củ khoai môn ngon và nhiều bột, bạn hãy chọn mua những quả có kích thước vừa phải.

Quan sát màu sắc ruột khoai môn

Những của khoai khi bổ ra sẽ có màu trắng đục, nhiều vân tím thì đó chính là củ khoai môn thơm ngon nhiều dưỡng chất nhất đấy.

Chọn mua khoai theo mùa là ngon nhất

Những đồ ăn, rau củ quả nếu đúng mùa vụ thì nó sẽ rất tươi ngon và bổ dưỡng, còn nếu bạn mua những thứ đó trái mùa thì nguy cơ bị ngộ độc là rất cao bởi vì những thực phẩm đó thường phải dùng đến hóa chất. Khoai môn không chỉ được dùng trong nấu ăn mà nó còn có công dụng chữa bệnh rất tốt đấy.

Tác dụng của khoai môn đến sức khỏe

Chữa bệnh đái tháo đường

Do trong khoai môn chứa hàm lượng đường thấp nên nó được dùng cho những bệnh nhân bị bệnh tiểu đường rất phù hợp. Ngoài ra, Khoai còn cung cấp lượng vitamin A lớn cho người bệnh giúp ổn định nồng độ đường trong máu rất hiệu quả.

Khoai chữa bệnh viêm khớp, u hạch

Công thức chế biến thức ăn vô cùng tốt cho bệnh u hạch, viêm khớp đó là sự kết hợp tuyệt vời của cá quả tươi, khoai môn, rau cần, rau ngổ. Bạn chỉ cần nấu chúng thành món canh ăn thường xuyên sẽ giúp hỗ trợ chữa bệnh viêm khớp và u hạch rất hiệu quả đấy

Khoai môn hỗ trợ điều trị bệnh thận

Theo các chuyên gia sức khỏe thì bệnh nhân bị thận nên ăn mỗi bữa trung bình từ 200 đến 300 gram khoai môn để hỗ trợ điều trị bệnh tốt nhất. Vì trong khoai môn có chứa calorie giúp cung cấp năng lượng cao.

Khoai môn giàu vitamin và dưỡng chất.

Những món ăn được chế biến từ khoai môn luôn giàu vitamin như vitamin C, E, B6… Ngoài ra khoai môn cũng là nguồn cung cấp chất xơ và những khoảng chất tốt cho sức khỏe tim mạch và huyết áp như: magnesium, phosphorus, potassium (kali). Potassium.

Giới Thiệu Các Nguyện Liệu Để Làm Thạch

( 9 votes, average: 4.78 out of 5)

, có độ trong suốt cao nhất, có độ bóng đẹp rất mượt và keo dính tương tự như giữa gelatin và kanten. Bạn hòa vào nước với tỷ lệ 1~2% rồi đun nóng trên 90 độ để tan đều trong nước. có thể đông cứng ở khoảng 30~40 ° C và không mất hình dạng ở nhiệt độ phòng, vì vậy bạn có thể làm và mang theo ra ngoài lúc picnic.

Agar được tạo ra từ chiết suốt của tảo biển và hạt đậu nên rất tốt cho sức khỏe.

※Các bạn chú ý hòa tan đều nước nếu không lúc đun sôi có thể bị vón cục. Ngoài ra tránh đun Agar với nước ép hoa quả bởi trong nước hoa quả có axit thì sẽ làm mất khả năng đông cứng của Agar lúc để nguội.

Gelatin tạo độ dẻo đàn hồi tốt nhất so với Agar và Kanten khi đông cứng. Gelatin đông cứng dưới 20 ° C và mất độ đông cứng ở 25 ° C, vì vậy bạn cần ăn kèm đá lạnh để đảm bảo Gelatin giữ được độ đông cứng dẻo mịn.

Gelatin được làm ra từ collagen (một loại protein) có trong xương và da của bò và lợn. Gelatin có 2 loại, bột (粉ゼラチン) và miếng (板ゼラチン).

Với loại bột, bạn có thể sử dụng dễ dàng dù lần đầu thử làm món thạch cho mùa hè này. Loại bột sẽ tan nhanh chóng khi hòa tan vào nước.

Loại miếng cũng rất dễ sử dụng vì trọng lượng được cố định từng miếng.

Tỷ lệ pha Gelatin với nước là 2 đến 2,5% và hòa trong nước nóng ở khoảng 50 đến 60 ° C.

Kanten có 3 loại, loại bột, loại thanh và loại sợi.

+ Loại bột Kanten (粉末寒天) Loại bột rất dễ dàng sử dụng và bán hầu hết tại các siêu thị khu vực bán đồ làm bánh. Loại bột sử dụng rất dễ dàng nên bạn có thể làm thành công ngay từ lần đầu theo đúng công thức được ghi hướng dẫn trên bao bì.

+ Kanten loại thanh (miếng) (角寒天/棒寒天) Kanten loại thanh được làm bằng phương pháp truyền thống và có hương vị phong phú. Loại này không chỉ dùng làm thạch đồ ăn vặt mà còn dùng để làm các món mặn truyền thống của Nhật.

+ Kanten loại sợi (糸寒天) Kanten loại sợi thường dùng để ăn kèm cùng salad cũng như nấu súp với độ giòn vừa phải. Kanten loại sợi này rất nhiều chất xơ nên rất tốt cho tiêu hóa.

Hy vọng rằng bài viết này của cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết và hữu ích. Nếu có thắc mắc gì bạn hãy liên lạc với fanpage KVBro để có câu trả lời sớm nhất.

Đánh giá bài viết: ( 9 votes, average: 4.78 out of 5)

KVBro-Nhịp sống Nhật Bản

Cập nhật thông tin chi tiết về Giới Thiệu Cách Làm Các Món Ăn Từ Khoai Môn trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!