Bạn đang xem bài viết Gỏi Bò Tái Me – Đánh Tan Cái Nóng Của Mùa Hè được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Pin
5
54
Shares
Chào cả nhà,
Tớ vẫn đang trong tình trạng “hơi hỗn loạn” dù chuyển nhà xong đã nhiều ngày nhưng bước đầu cho mọi thứ dần vào hoạt động vẫn hơi chậm, đặc biệt là khi tớ đang thực sự muốn xây dựng lại hệ thống sắp xếp của mọi góc trong nhà. Khổ, nhà càng nhỏ thì làm càng chậm, cộng thêm hiệu suất công việc rất tệ với một bạn 19 tháng rất năng nổ giúp đỡ “phá đồ” và đòi hỏi mẹ dạy cho nhiều thứ hơn nữa hehe… Nói vậy thôi, chứ tớ vẫn đặt ra mục tiêu blogging hàng tuần (thỉnh thoảng có biến mất là do không thể làm nổi nên cũng phải chấp nhận đấy huhu)
Nhà tớ vừa đón đợt bão Irma (chỉ bị ảnh hưởng thôi) nhưng mà vì là vùng đất mới, ở lâu trên núi, tớ không quen mưa bão nên có phần hơi sợ. Trước hôm bão thì tự dưng mất điện từ 6h tối (dù trời hôm đấy chỉ hơi lạnh dần) nên nhà tớ vội vàng đi sắm sửa đèn pin, nến rồi đủ thứ vì sợ bão to, gió lớn, cây đổ (chỗ mới này toàn là cây cối rậm rạp như rừng ý :D) mà không ra khỏi nhà được, mất điện thì vẫn sống ổn. Sáng hôm CN, hai mẹ con tớ còn ra mua thêm ít nước để uống dự phòng mà ra tới nơi nhìn giá hàng sạch bách, lòng lại có vẻ nôn nao sợ hãi hơn nữa vì không hiểu bão gió tới đâu mà bà con cũng sắm sửa ác như vậy. Thêm nữa, trường học các thứ cũng đóng cửa, huỷ hết các hoạt động :-ss…
Bão tới, nhà tớ ở yên trong nhà thì thấy mưa to gió lớn cũng bình thường 😛 May không mất điện nên cũng thấy bình yên. Làm tớ nhớ những đợt mưa to gió lớn ở HN… Cái cảm giác quen thuộc gần như bị đánh mất : ( Đúng là con người cũng dễ thích nghi với thời tiết mới phết ý. Vùng đất mới nhưng thật ra không lạ, mà lại rất quen với tớ. Chồng tớ thì cứ bảo họ làm quá lên làm mình sợ nhưng thiết nghĩ, nếu không cảnh giác cao đề phòng như vậy thì nhỡ có chuyện gì cũng mệt. Khi gặp thiên nhiên, tốt nhất cứ đề phòng cách tốt nhất có thể, còn được tới đâu hay tới đó cả nhà nhỉ ;)
Nguyên liệu:
400 grams thịt bò thăn, thái mỏng
1 củ hành tây
1 củ cà rốt nhỏ
4 nhánh tỏi lớn (Khoảng 2 Tablespoons tỏi băm)
3 củ hành khô (Khoảng 3 Tablespoons hành khô)
Dầu ăn (Mỗi lần xào khoảng 2 Tablespoons)
¼ cup lạc
1 gói phồng tôm
1 năm nhỏ rau mùi và hành lá
Sốt me:
½ cup nước
¼ cup + 2 Taebspoons đường
Một chút muối, tiêu
Cách làm:
Bắc 1 nồi nhỏ, đổ dầu ngập khoảng 2 cm, làm nóng ở lửa vừa (không nên bật to để dầu cháy thì rán phồng tôm lúc đầu sẽ bị cháy). Chờ một chút để dầu nóng (kiểm tra bằng cách cho đôi đũa vào nếu thấy sủi tăm là dầu nóng đủ). Cho lần lượt từng cái phồng tôm vào rán. Cho tới khi nở to là lấy ra. Khi rán quen lửa có thể cho 2,3 cái mỗi lần nhưng nên điều chỉnh không để dầu bị nguội hoặc nóng quá. Rán xong cho ra một cái bát hoặc rổ có lót giấy (dùng paper towel) để ráo dầu.
Thịt bò rửa sạch, thái mỏng
Hành tây lột vỏ, thái mỏng
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi
Ớt chuông rửa sạch, lấy hạt và ruột rồi thái mỏng
Băm sẵn tỏi và hành khô
Lạc rang chín, bỏ vỏ rồi giã đập dập
Rau mùi và hành lá nhặt rồi rửa sạch. Cắt khúc dài chừng 2 đốt tay
Khi mọi thứ sẵn sàng thì bắc chảo lên bếp và xào:
Cũng dùng chảo đấy, cho dầu ăn và hành và tỏi băm vào phi thơm rồi cho me, nước, đường và một chút muối và tiêu vào. Đun sôi ở lửa lớn khoảng vài phút cho tới khi sốt hơi sệt lại. Nêm nếm lại sao cho vị chua ngọt đậm là được.
Xếp rau xào ở phía dưới. Tiếp đến là một lớp thịt ở trên. Rắc hành lá lên trên. Rướt sốt me nóng vào đều. Sau đó, rắc tiếp lạc và rau mùi lên là hoàn thành.
Ta đa, món này lên mâm thì ấn tượng thôi rồi. Khi ăn thì chắc chắn ai cũng thích vì hương vị chua ngọt cùng sự kết hợp nhịp nhàng giữa thịt và rau khiến cho món ăn không hề ngán tí nào. Chồng tớ ăn xong tấm tắc bảo: món này đưa thịt bò lên một “level” khác hẳn 😀 haha…
Bò Tái Chanh Sốt Me
Bò là thực phẩm cung cấp cho chúng ta nhiều năng lượng và bổ dưỡng. Đặc biệt, còn tăng lượng khoáng sắt có trong máu.
Hôm nay Gia Chánh Cẩm Tuyết xin hướng dẫn làm món bò tái chanh sốt me, một món ăn thực hiện nhanh chóng nhưng vô cùng hấp dẫn.
– Nạc bò: 500g
– Hành tây: 150g
– Nước cốt chanh
– Gừng non sắt sợi
– Đậu phộng rang
– Bột năng, trứng gà
– Chuối chát
– Khế xanh, rau thơm
– Chanh, ớt
– Làm nước sốt me: dùng nạc me chín hòa vào 1 ít nước ấm, sau đó lọc qua ray để lấy nước cốt.
– Chuẩn bị chảo dầu, phi một ít tỏi và gừng băm cho thơm. Khi tỏi và gừng đã vàng thơm thì cho nước cốt me vào. Nêm thêm đường cho vừa miệng, thêm một ít bột nêm, một ít bột năng pha loãng, khuấy đều cho sôi rồi tắt bếp.
– Dùng 1 cái dĩa đáy sâu, bỏ vào trong lòng dĩa đá bi hoặc đá bào. Sau đó dùng giấy nhôm bọc kín bề mặt dĩa.
– Thịt bò: cắt lát lỏng, xếp đều lên bề mặt dĩa đã bọc giấy nhôm.
– Vắt nước cốt chanh, lược bỏ hạt vào một cái chén rồi rưới đều lên dĩa thịt bò cho chín thịt.
– Hành tây cắt nhuyễn, ngâm vào tô nước đá để loại bỏ mùi hăng và giữ cho hành tây luôn có màu trắng đẹp mắt. Xếp đều lên trên phần thịt bò tái chanh.
– Trứng gà: loại bỏ lòng trắng, lấy lòng đỏ cho lên trên dĩa thịt bò 2 lòng đỏ trứng.
– Dọn bò tái chanh kèm nước sốt me với đậu phộng rang và dĩa rau thơm, khế xanh, chuối chát là chúng ta đã có được một món ăn bồi bổ sức khỏe thật ngon và giàu dinh dưỡng rồi.
Lưu ý: khi ăn, chúng ta nên nhai kỹ để cảm nhận vị ngọt của thịt bò kèm vị chua ngọt của sốt me và vị chát của chuối xanh hòa quyện vào nhau, tạo nên hương vị vô cùng đặc sắc
Gia Chánh Cẩm Tuyết
Cách Làm Nộm Sứa Xoài Xanh Thanh Mát, Ngon Thơm Thổi Bay Cái Nóng Hè
Vào mùa hè nóng nực, các món nộm thanh mát luôn là sự lựa chọn tốt nhất cho các bữa ăn gia đình và cả những mâm cỗ thịnh soạn. Vậy chị em đã biết đến những món nộm nào rồi? Còn ai chưa biết cách làm nộm sứa xoài xanh hay không? Nói về sứa biển mình đã có một bài riêng trước đó, tuy nhiên bài đó đã dài nên mình chia nhỏ một số món ngon từ sứa để tiện bạn đọc theo dõi hơn.
Chắc chắn là vẫn còn có nhiều chị em chưa biết đến món nộm sứa xoài xanh, đặc biệt là những chị em không mấy yêu thích các món ăn của vùng biển. Tuy nhiên, với món nộm này, đảm bảo chị em sẽ mê ngay từ những lần thường thức đầu tiên cho mà xem!
Hãy thử một lần thực hiện và thưởng thức món ăn này để xem hương vị của nó ra sao. Hãy xem liệu món ngon này có thể chinh phục được khẩu vị của chị em không nào!
Cách làm nộm sứa xoài xanh thực ra có thể thực hiện theo nhiều phong vị khác nhau. Tuy nhiên, để đơn giản cho lần đầu tiên thể hiện món ăn này thì chị em hãy làm theo hướng dẫn sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Sứa: 300gr
Xoài xanh: 1 quả
Cà rốt: 1 củ
Dưa chuột: 1 quả
Tỏi khô: 1 củ
Ớt tươi: 1 quả
Lạc rang: 50gr
Rau mùi
Gia vị: muối trắng, bột nêm, đường, nước mắm, giấm ăn, hạt tiêu xay
Cách làm nộm sứa xoài xanh Bước 1: Sơ chế sứaCho sứa vào chậu ngâm với 2 thìa muối trắng, 2 thìa giấm ăn. Khi thịt sứa đổi sang màu đỏ hoặc vàng nhạt thì vớt ra, rửa kỹ lại vài lần bằng nước lạnh. Có thể dùng nước sôi để trần sứa thêm khoảng 5 phút hoặc 10 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khácXoài xanh gọt vỏ, rửa sạch và đem bào thành các sợi mỏng vửa phải. Ngâm qua với nước sạch cho bớt nhựa rồi để ráo nước.
Tỏi lột vỏ, rửa qua cho sạch rồi đập dập, băm nhỏ.
Lạc rang xát bỏ lớp vỏ rồi dã dập.
Rau mùi nhặt bỏ gốc rễ, rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng vài phút. Sau đó vớt ra rổ, vẩy cho ráo nước.
Ớt rửa sạch, thái lát.
Bước 3: Làm nước trộn nộmCông thức làm nước trộn nộm sứa xoài xanh gồm: 2 thìa nước mắm, 2 thìa dấm, 1 thìa đường, 1 thìa tỏi băm, ớt thái lát. Dùng đũa khuấy đều đến khi đường tan hết là được.
Bước 4: Trộn nộmChuẩn bị một âu lớn sạch, lau khô rồi cho sứa, xoài xanh, cà rốt, dưa chuột vào trong âu. Thêm nước trộn nộm vừa chuẩn bị vào.
Đeo bao tay nilong rồi trực tiếp trộn cho các loại nguyên liệu trong âu trộn đều với nhau. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để trong khoảng 10 phút để gia vị thấm đều vào các nguyên liệu.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thứcXúc nộm sứa xoài xanh vừa trộn ra đĩa. Rắc thêm lạc rang và trang trí bên trên vài sợi rau mùi cho đẹp mắt.
Cách làm nộm sứa xoài xanh khi hoàn thiện cần đạt được các yêu cầu sau:
Có vị tươi mát, chua chua ngọt ngọt và đậm đà hương vị.
Thịt sứa trắng và giòn sần sật.
Các loại nguyên liệu như xoài xanh, cà rốt, dưa chuột vừa có độ mềm vừa có độ giòn nhất định.
Sứa là một loại hải sản không hề dễ xử lý. Vì vậy chị em nên chọn mua những loại sứa đã được sơ chế sẵn hoặc sứa đóng túi đã qua xử lý trong các siêu thị. Khi mua về, chị em chỉ cần một vài bước sơ chế qua là có thể sử dụng được.
Đối với sứa đã làm sạch ngoài chợ, khi mua về chị em chỉ cần ngâm sứa trong nước muối và phèn chua. Khi sứa chuyển sang màu vàng nhạt hoặc đỏ nhạt thì có thể thực hiện các bước tiếp theo.
Đối với sứa đóng túi thì hãy dùng muối trắng, giấm ăn pha vào nước ngâm sứa. Sau đó rửa kỹ lại vài lần bằng nước sạch là có thể đem đi chế biến.
Tin rằng với cách làm nộm sứa xoài xanh mà bài viết trên hướng dẫn, chị em sẽ có thể tạo ra một món ăn vừa ngon miệng, vừa thanh mát mời cả nhà. Cái nóng nực của mùa hè chắc chắn sẽ được giảm nhiệt hiệu quả với món ngon này. Đừng quên theo dõi chuyên mục những món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
Giải Nhiệt Cơn Nóng Mùa Hè Với Nộm Gà Xé Phay
Cà rốt: nửa củ
Gừng: 1 củ nhỏ
Chanh, ớt, ít lá húng bạc hà
– Gia vị: mắm; đường
Cách chế biến: Sơ chế nguyên liệu:
Đầu tiên khi gà mua về bạn lấy phần ức gà đem đi rửa sạch để ra bát.
Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ rồi nạo sợi.
Hành tây bóc lớp vỏ ngoài một nửa thái nhỏ hạt lựu, một nửa thái mỏng. Đêm ngâm hành tây với nước đá để bớt hăng, cay.
Rau húng bạc hà nhặt lấy phần lá, đem rửa sạch, ngâm với chút nước muối loãng chừng vài phút rồi vớt ra cho ráo.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Cho ức gà đã rửa sạch vào nồi nước luộc, cắt 3 lát gừng cho vào nồi luộc cùng. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa đun chừng 10 phút hoặc cho đến khi kiểm tra thấy thịt chín thì vớt ra đĩa.
Bước 2: Trộn đều nước mắm, đường; nước trắng trong 1 bát nhỏ. Vắt chanh lấy nước cốt, tùy độ chua của chanh mà bạn có thể cần tới 1 quả hoặc 1,5 quả chanh, trộn đều nước cốt chanh với hỗn hợp gia vị vừa trộn. Sau cùng bạn mới thêm ớt bằm.
Bước 3: Ức gà sau khi đã nguội, xé thành sợi nhỏ.
Bước 4: Cho thịt gà, cà rốt và hành tây vào âu trộn. Rưới đều hỗn hợp gia vị đã trộn sẵn từ bước 4 vào, đảo đều cho thấm vị. Gắp nộm ra đĩa, rắc lá bạc hà lên trên mặt.
2. Nộm gà xé phay Nguyên liệu:
Thịt gà lườn: 300g
Cà rốt: 1 củ, hành tây: 1 củ
Gừng, rau dăm, đường, bột canh, chanh, vừng rang, lá chanh
Cách làm:
Bước 1: Phần thịt lườn đã luộc chín các bạn xé miếng nhỏ ra, ướp thịt gà với 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa tiêu xay và, đeo bao tay vào trộn đều và để 15-20 phút cho gà được ngấm đều gia vị.
Bước 2: Trong lúc chờ đợi phần thịt gà cho ngấm gia vị, thì sơ chế các nguyên liệu còn lại, cà rốt rửa sạch cạo vỏ, bào sợi mỏng, xóc quá ít muối rùi rửa nước lạnh,sau đó vắt cho ráo nước, rau răm rửa sạch, thái nhỏ, lá chanh thái sợi
Bước 3: Phần thịt gà đã ướp xong giờ sẽ cho vào 1 cái bát to, sau đó cho tất cả các nguyên liệu bao gồm: cà rốt, hành tây, rau răm, lá chanh vào, đeo bao tay vào và trộn thật đều. Phần nước trộn nộm bạn pha 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa dấm, 1/2 quả chanh, ớt thái lát, nguấy đều lên cho tan gia vị rồi sau đó rưới lên phần nộm, tiếp tục trộn thật đều và để khoảng 15 phút nữa cho ngấm gia vị
Cập nhật thông tin chi tiết về Gỏi Bò Tái Me – Đánh Tan Cái Nóng Của Mùa Hè trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!