Bạn đang xem bài viết Honeycomb Cake (Banh Bo Nuong) được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
This Honeycomb Cake (Banh Bo Nuong) recipe makes a delicious, fragrant cake infused with Pandan flavor and coconut milk. With its fresh green color, fun chewy texture and unique furrows, this sweet treat is at the top of everyone’s snack cake list. If you’re familiar with this cake, you may know that it can be a bit challenging. The mark of success is achieving the vertical striations, which when cut across, looks like a bee’s honeycomb and hence the name: Honeycomb Cake. The ingredients and directions are very specific, so please follow the Honeycomb Cake (Banh Bo Nuong) recipe exactly and avoid substitutions unless noted. Good Luck!
Be sure to use single-acting baking powder instead of double-acting baking powder. Single-acting works when wet. Double-acting works with moisture and heat. Most of the baking powders in the grocery stores (ex: Rumford, Royal, Calumet, etc.) are double-acting and will not work with this recipe. The cake rises nicely in the oven, but once removed from the oven, it falls flat (very sad!). For single-acting baking powder, I familiar with two brands: Alsa baking powder and Dr. Oetker. The Alsa brand, sold mainly at Vietnamese grocery stores, is what most people use. Alsa works just fine for this recipe. If using Alsa baking powder, use one entire envelope. I tried Dr. Oetker’s because it’s sold at a store near me. Unfortunately, it did not yield the beautiful honeycombs. Because finding single-acting baking powder can be a frustrating task, I show you how to make your own single-acting baking powder with ingredients readily available in every grocery store: baking soda and cream of tartar.
Be prepared to make this cake a few times before you are successful. Buy extra eggs and tapioca starch. The size of the eggs is important. The recipe calls for extra-large or jumbo eggs.
For richer flavor, replace the water with coconut milk. This cake is mildly sweet. Feel free to adjust the sugar to your taste.
Make sure your baking soda is not expired. We all have a container in our cupboard and have no idea how long it’s been in there. Buy a fresh box for this recipe.
After adding the single-acting baking powder, work quickly to get the cake into the oven as the baking powder is already activated.
Use a 9 inch round springform pan or tube / bundt cake pan. You can go a bit smaller if you want a thicker cake but don’t use anything larger than a 10 inch pan or the cake will be rather flat.
Watch the video for instructions.
If you enjoy this Honeycomb Cake (Banh Bo Nuong) recipe, you may also like:
Directions
Place the springform pan in the oven. Preheat the oven to 325 F (163 C).
In a small saucepan over Low heat, add the coconut milk, water and sugar. Stir until dissolved. Remove from the heat and let the coconut syrup cool to room temperature.
In a medium bowl, sift together the tapioca starch and rice flour.
In a small bowl, combine the cream of tartar and baking soda to make the single-acting baking powder.
In a large bowl, add the eggs, oil, and vanilla extract. Pierce the eggs yolks with a knife. Gently whisk everything together for about 1 minute. Avoid whipping or beating the eggs as this introduces air in the egg mixture.
Add the coconut syrup to the egg mixture and whisk together gently. Add half of the sifted flour mixture and mix together until mostly combined. Add the remaining flour mixture and continue whisking gently. The batter is lumpy at first but continue whisking slowly, approximately 2-3 minutes, to dissolve the lumps. Add the Pandan paste and blend well. (There should be some small lumps in the batter.)
Add the single-acting baking powder and whisk until combined, approximately 1 minute. (Note the batter becomes foamy as it reacts with the baking powder.)
Remove the hot baking pan from the oven and spray with a generous amount of non-stick cooking spray. Strain the batter into the baking pan. Use a whisk to break-down any remaining flour lumps in the strainer.
Bake the cake for 30-35 minutes. Check for doneness by inserting a toothpick into the center of the cake. If the toothpick comes out clean, the cake is done.
Remove from oven and allow to cool before serving.
Cover any remaining Honeycomb Cake and store at room temperature for 1-2 days. Store in the refrigerator for up to 1 week. Warm the cake in the microwave to enjoy again.
Yields: 8 servings
Tools I Love and Use in My Kitchen
Thơm Dai Bánh Bò Nướng (Honeycomb Cake)
Chào cả nhà,
Hôm nay tớ xin được giới thiệu với cả nhà công thức và cách làm một loại bánh rất phổ biến, ăn vào rất dễ gây nghiện – Bánh bò nướng. Thật ra đây là một loại bạnh phổ biến ở miền Nam. Sang đây tớ mới có cơ hội được thử và … mê tít hihi …
Bánh bò nướng có màu xanh của lá dứa (panda leaves), mùi thơm của nước cốt dừa, lá dứa và vanilla, vị ngọt vừa phải khiến cho dân Hà Nội chúng tớ ăn nhiều khi lại nhớ tới mùi cốm của mua thu. Nhưng điều đặc biệt của bánh này phải nói đến kết cấu của bánh. Kết bánh bò nướng ăn dai dai và nhìn giống như tổ ong (vì thế còn có tên tiếng anh là Honeycomb cake). Lần đầu tiên ăn tớ cũng thắc mắc không hiểu làm sao có thể làm ra được như vậy nhưng sau khi tìm hiểu kĩ về các loại bột nở (baking powder) thì hóa ra bánh bò nướng nở là sử dụng bột nở single-acting baking powder. Nhớ lại một chút về bài học về bột nở, thì single-acting baking powder sẽ có tác dụng nở ngay sau khi tiếp xúc với hỗn hợp chất lỏng. Vì thế sự thành bại của bánh chính là bí quyết: cho bột nở vào sau cùng và đảo nhẹ nhàng rất nhanh để trộn đều các nguyên liệu, sau đó cho vào lò nướng ngay.
Tin tớ đi, một khi đã hiểu điều gì làm nên sự thành bại của món bánh bò thì bạn chắc chắn sẽ thành công 😉 Tớ đã làm vài lần và chưa lần nào thất bại cả hihi … Còn chờ gì nữa, phải không cả nhà ^^ Bắt đầu thôi!
1. Nguyên liệu:
165 ml nước cốt dừa (coconut milk) + ¼ cup nước (60 ml) (Nếu thích ăn nhiều vị cốt dừa thì cả nhà có thể thay thế nước bằng nước cốt dừa luôn, tức là 225 ml nước cốt dừa)
1 cup đường (200 grams)
2 cup bột năng (tapioca starch) (khoảng 160 grams)
6 quả trứng loại lớn
1 Tablespoon dầu ăn
1 teaspoon vanilla extract hoặc 1 gói 8 grams đường Vanilla (Vanilla sugar)
½ teaspoon nước cốt lá dứa (panda paste) hoặc mình dùng một nắm lá dứa tươi tự xay và tự chắt ra nước cốt lá dứa.
2. Cách làm: Khi làm cả nhà hãy nhớ là chuẩn bị mọi thứ nguyên liệu ra trước. Các thao tác có thể làm từ từ nhưng một khi bạn đã cho bột nổi (baking powder) vào thì thao tác phải cực nhanh và cho vào lò nướng càng sớm càng tốt trước khi mất hết tác dụng của bột nổi.
Trước hết, bật lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 325 độ F (khoảng 163 độ C). Đặt khuôn bánh dùng để nướng vào lò luôn để làm nóng khuôn trước.
Đầu tiên cho nước cốt dừa, đường và nếu bạn dùng nước cốt lá dứa (panda paste) thì cho luôn phần ¼ cup nước vào; nếu bạn dùng lá dứa tươi thì cho giữ phần nước này để xay cùng với lá dứa ở bước thứ 2. Đun ở lửa lớn vừa (med-hi) và đảo liên tục tới lúc đường tan hết và có hỗn hợp trắng đục là được. Tắt bếp, để nguội.
Nếu bạn dùng panda paste thì có thể bỏ qua bước này. Tớ không có nên tự xay lá dứa với lượng nước ¼ cup, rồi dùng khăn xô lọc lấy cốt lá dứa. Nếu dùng lá dứa tươi này thì màu có thể không được đậm bằng panda paste vì không có phẩm màu. Nếu thích bạn có thể cho vài giọt màu xanh cho bánh thêm phần hấp dẫn. Sau đó bạn đổ luôn chỗ nước cốt lá dứa tự lọc này vào nồi nước cốt dừa vừa đun xong.
Bước tiếp theo là bước trộn các nguyên liệu ướt:
Sau đó cho dầu ăn, vanilla extract hoặc đường vanilla vào đánh cùng.
Cuối cùng là đổ hỗn hợp nước cốt dừa trên vào đánh cùng cho hòa tan là được.
Đặt bánh vào lò nướng ngay. Nướng bánh trong khoảng 35 phút cho tới khi bề mặt hơi vàng và khi xiên que tăm hay que tre vào rút ra sạch là bánh đã chín. Để bánh nguội rồi đổ ra giá để cho bánh nguội hẳn.
Lần nào làm bánh này tớ cũng hồi hộp và thường ngay sau khi đổ bánh ra khỏi khuôn, chỉ để nguội chút là cắt bánh ra xem kết cấu bánh có thành công không ngay thôi hehe 😀 … Và nhìn xem, bánh nở tạo thành những lỗ lỗ như tổ ong trông rất đẹp mắt và ăn dai dai nhưng không ngán vì đặc.
Bánh này có thể bảo quản trong tủ lạnh nhưng tớ thường cho vào lò vi sóng quay lại một chút cho ấm rồi mới ăn :D…Đặc biệt, bánh bò nướng cực kì dễ gây nghiện, nên mỗi lần làm ra, tớ cứ ra vào một miếng là hết sạch bách trong vài ngày … Ăn ngon nhưng lại thấy tội lỗi, tội lỗi xong lại bảo bánh làm bằng bột năng chắc không béo bằng bột mì đâu hihi …
Bún Thịt Nướng Bên Bờ Sông Hương, Bun Thit Nuong Ben Bo Song Huong
Bún thịt nướng bên bờ sông Hương
Bún thịt nướng Huế là sự kết hợp hài hòa giữa màu sắc và hương vị.
Xa Huế rồi, tôi cứ lưu luyến mãi cái chua, ngọt, bùi, cay, đắng, chát… hội tụ trong bát nước lèo của món bún thịt nướng.
Đến Huế, thích nhất là những buổi chiều lang thang dọc bờ sông Hương, bị quyến rũ bởi mùi thơm hấp dẫn của những quán bún thịt nướng ven đường. Mùi thơm của những xâu thịt sẽ khiến bạn phải dừng lại rồi tạt ngay vào quán, tìm một chỗ ngồi, thích thú đợi chờ được phục vụ một bát bún thịt nướng thơm lừng.
Có thể bạn sẽ phải đợi hơi lâu mới tới lượt mình, vì những quán bún thịt nướng vỉa hè, ngõ ngách bao giờ cũng ngon và hút khách. Nhưng sự chờ đợi chắc chắn sẽ được đền đáp bởi hương vị bún thịt nướng rất Huế này.
Nhìn bát bún bạn sẽ bị chinh phục ngay bởi rất nhiều màu sắc – Ảnh: Phong Linh
Bún thịt nướng Huế ăn chung với dưa chuột chẻ, đồ chua, rau sống, lạc rang, hành phi… Tất cả được cho vào một cái tô và rưới nước lèo lên. Nhìn bát bún bạn sẽ bị chinh phục ngay bởi rất nhiều màu sắc, khi ăn bạn cảm nhận được rất nhiều hương vị cùng lúc như vị ngọt nhẹ nhàng, vị béo ngậy của đậu phộng, mè, vị chua thanh mát của rau củ, hay cay cay của ớt… Một sự kết hợp hài hòa giữa màu sắc và hương vị.
Miếng thịt nướng Huế đặc biệt thơm ngon, giòn dai. Cô chủ quán cho biết, thịt ba chỉ xắt mỏng được tẩm ướp gia vị rất cầu kỳ. Một trong những nguyên liệu mà người Huế sử dụng chính là củ sả. Sả ướp cùng thịt khi nướng lên thơm nức mũi. Miếng thịt có màu nâu vàng, cạnh cháy sém, ăn vừa thơm vừa giòn, lại không bị ngán. Bát bún thịt nướng Huế khá nhỏ, có thể thực khách sẽ phải ăn liền một lúc 2 bát mới đã miệng.
Nhưng điều khiến thực khách cứ ngẩn ngơ là ở hương vị nước lèo Huế. Đây được coi là cái hồn tinh túy của món bún thịt nướng cố đô, giúp bát bún thơm ngon, đậm đà, bởi trong đó hội tụ đủ các vị chua, ngọt, bùi, cay, đắng, chát được làm từ mấy chục loại nguyên liệu khác nhau. Thật không dễ để cố đi tìm từng loại hương vị: cái béo như bơ, cái ngậy của đậu phộng, mùi thơm của tỏi, một chút tương bần…, chỉ có thể thốt lên hai chữ “ngon tuyệt” khi tất cả hòa quyện vào nhau một cách khéo léo dưới bàn tay của người phụ nữ Huế.
Theo Linh Phong (Saigonamthuc)
Từ khóa bài viết: “”Bún thịt nướng bên bờ sông Hương”” bun thit nuong, bun thit nuong Hue, thit nuong Hue, thit nuong, nuoc leo, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon moi ngay, mon ngon, nau an,
Uyen Thy Cooking Show Nem Nuong
Time: 10.06.2012 AUTHOR: pheguaka
uyen thy cooking show nem nuong
Uyen thy bo kho cooking – chúng tôi MintDNS 2009tvcritics: Haven’t been so angry after a #vinb show in a long while, they usually send me to sleep: fabridoss: @mellorim como assim “nova”? Eu nem vi, ué.
7-27-2009 Uyen Thy’s Cooking – Vietnamese grilled pork patty.
7-27-2009 Uyen Thy’s Cooking – Vietnamese grilled pork patty Nem Nuong Part 2 Songtext – UYEN THY COOKING SHOW Lyrics – Nem Nuong – Uyen Thy’s Cooking – YouTube
All her recipes by heart, she still enjoys to watching tv cooking shows, particularly chef uyen thy of the cooking show “bep nha ta nau” on sbtn, bun thit nuong; nemThe Asia Show voi Uyen Thy’s Cooking – interview. Nem Nuong – Uyen Thy’s CookingUyen Thy Cooking Show Banh Bo Nuong La Dua Cooking Videos. فيديو,cach lam banh gan nuong,, Uyenthy. mai uyen thy uyen thy day cach chi cam on uyen thi nha , nem. Nem Nuong – Vietnamese grilled pork patty- Uyen Thy’s Cooking.
7-27-2009 Uyen Thy’s Cooking – Vietnamese Grilled Pork Patty Nem Nuong Part 3. TV Game Shows (41) Việt Karaoke (324) Việt Live Show (768)
Uyen Thy Cooking Nem Nuong, Edm Smartboard Lessons Grade 3.
Bep Nha Ta Nau, BNTN, Uyen Thy’s Cooking, Cooking Show, Mon An Viet Nam, Nem Nuong
7-27-2009 Uyen Thy’s Cooking – Vietnamese Grilled Pork Patty Nem.
uyen thy cooking show nem nuong Uyen thy – Uyen thy – Videos de mujeres cojiendo
3-12-2010 Uyen Thy’s Cooking – Ca Nuong Chui Chay 7-27-2009 Uyen Thy’s Cooking – Vietnamese Grilled Pork Patty Nem. 6-22-2010 Uyen Thy’s Cooking – Banh Gan Nuong Tap 2 a online. Uyen thy – Uyen thy – Videos de mujeres cojiendo 9-16-2011 Uyen Thy’s Cooking – Vietnamese Pork Chops N Rice. uyen thy nau xoi vo .
Time: 10.06.2012AUTHOR: pheguakatvcritics: Haven’t been so angry after a #vinb show in a long while, they usually send me to sleep: fabridoss: @mellorim como assim “nova”? Eu nem vi, ué.7-27-2009 Uyen Thy’s Cooking – Vietnamese grilled pork patty Nem Nuong. huynhminhtri in reply to sheezcute (Show the.7-27-2009 Uyen Thy’s Cooking – Vietnamese grilled pork patty Nem Nuong Part 2All her recipes by heart, she still enjoys to watching tv cooking shows, particularly chef uyen thy of the cooking show “bep nha ta nau” on sbtn, bun thit nuong; nemThe Asia Show voi Uyen Thy’s Cooking – interview. Nem Nuong – Uyen Thy’s CookingUyen Thy Cooking Show Banh Bo Nuong La Dua Cooking Videos. فيديو,cach lam banh gan nuong,, Uyenthy. mai uyen thy uyen thy day cach chi cam on uyen thi nha , nem.7-27-2009 Uyen Thy’s Cooking – Vietnamese Grilled Pork Patty Nem Nuong Part 3. TV Game Shows (41) Việt Karaoke (324) Việt Live Show (768)Bep Nha Ta Nau, BNTN, Uyen Thy’s Cooking, Cooking Show, Mon An Viet Nam, Nem Nuong
Cập nhật thông tin chi tiết về Honeycomb Cake (Banh Bo Nuong) trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!