Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Các Món Chay Ngon Đơn Giản Từ Bào Ngư được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nấm bào ngư là một món ăn chay rất bổ dưỡng, với thành phần từ nấm bào ngư có màu xám, nâu thẫm hoặc nâu nhạt. Thịt nấm có màu trắng và dày.Nấm bào ngư là nguồn thực phẩm bổ dưỡng quý giá với hàm lượng protein cao tới 33 – 43% sinh khối khô, thành phần acid amin phong phú, có đủ các acid amin không thay thế; bên cạnh đó là các thành phần glucid, vitamin, khoáng chất, acid béo (chủ yếu là acid không no…). Thực phẩm này thích hợp cho người bị rối loạn tiêu hoá, giúp phục hồi chức năng của gan.
Canh Nấm bào ngư xám hoặc trắng làm món xòa hoặc món canh ăn hàng ngày đơn giản
Nguyên liệu: Nấm bào ngư xám hoặc trắng : 400g cho 2 người ăn
Nấm bào ngư có thể xào cùng Dầu Lạc ép hoặc dầu Hướng Dương ép + gia vị bột canh xòa chín tới ăn rất ngon
Nấm bào ngư + nước trắng vừa đủ + bột canh + dầu ăn hoặc dầu oliu, đun sôi trong 5 phút là được.
Nấm bào ngư xào sả ớt
Nguyên liệu:
Nấm bào ngư: 200g
Thơm: 1/4 trái
Nấm rơm búp: 100g
Ớt sừng: 1 trái
Nghệ tươi: 1 củ
Lá boaro, sả băm
Đường, dầu ăn; Bột ngọt; Nước tương.
Nấm rửa sạch, để ráo, xé sợi to. Thơm cắt miếng. Củ nghệ vắt lấy nước.
Nấm rơm ngâm rửa sạch, để ráo. Lá boaro cắt xéo. Ớt sừng cắt thành sợi.
Phi thơm 2M sả băm, cho nấm bào ngư, nấm rơm vào xào, cho nước nghệ tươi, nêm 1M 2m đường, 1M nước tương, 1/2 M bột ngọt, cho nước nghệ tươi và thơm vào đảo nhanh tay, tắt lửa, thêm ớt sợi, lá boaro và rắc tiêu lên trên.
Dùng nóng với cơm trắng.
– Không nên chọn nấm quá to khi xào sẽ bị dai. Nên chọn loại nhỏ, màu trắng mịn.– Nghệ tươi sẽ làm món ăn thơm ngon hơn và màu sắc đẹp
Món ăn ngon nấm bào ngư xào mè
Nấm bào ngư là một món ăn chay rất bổ dưỡng, với thành phần từ nấm bào ngư có màu xám, nâu thẫm hoặc nâu nhạt. Thịt nấm có màu trắng và dày. Nấm bào ngư thích hợp với những bệnh nhân bị rối loạn tiêu hóa và có công dụng phục hồi chức năng của lá gan.Nấm bào ngư có màu xám, nâu thẫm hoặc nâu nhạt. Thịt nấm có màu trắng và dày. Nấm bào ngư thích hợp với những bệnh nhân bị rối loạn tiêu hóa và có công dụng phục hồi chức năng của lá gan.
Nguyên liệu:
200g nấm bào ngư
4 thìa súp mè trắng rang
1/2 thìa súp tỏi băm
10g ngò rí
Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, ớt bột, 1 thìa súp nước tương ngon, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm
Nấm bào ngư cắt gốc, rửa qua nước muối pha loãng, để ráo nước
Phi thơm tỏi, cho nấm vào xào nhanh trên lửa lớn để nấm không ra nước.
Nêm nước tương, ít dầu mè, hạt nêm. Khi nấm ráo, rắc mè rang vào, xóc đều, tắt bếp
Cho nấm ra đĩa, trang trí ít ngò rí. Dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm nước tương, ớt lát.
Rửa nấm với nước muối pha loãng.
Xào nấm trên lửa lớn để nấm không ra nước.
Bông cải xốt nấm bào ngư
Nguyên liệu:
Bông cải: 200g
Nấm bào ngư: 200g
50g nấm kim châm, 50g nấm linh chi trắng, 50g cà rốt, 50g đậu Hà Lan, 100g bột chiên giòn, 1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa súp hạt nêm chay, 1 thìa cà phê bột năng, 1 thìa súp hành boa-rô băm nhỏ
Dầu ăn
Bông cải tách nhánh vừa ăn, rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng, vớt để ráo
Các loại nấm bào ngư, kim châm, linh chi cắt bỏ gốc, rửa sạch, vẩy ráo. Cà rốt bào vỏ, xắt hình bông. Đậu Hà Lan tước xơ. Cho bột năng vào ít nước, quấy đều
Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi. Cho bột chiên giòn vào một ít nước lạnh cho có độ sền sệt. Lấy bông cảiáo qua một lớp bột chiên giòn, cho vào chảo dầu, chiên cho bột vàng và bông cải chín, vớt ra để ráo dầu
Rót bớt dầu ăn vào chén, làm nóng lại chảo, cho hành boa-rô vào xào thơm, cho các loại nấm vào xào chín, nêm muối, hạt nêm, đường cho vừa ăn, cho hỗn hợp nước bột năng vào đảo đều cho hỗn hợp sánh lại là được
Cho nấm ra đĩa sâu lòng, cho bông cải chiên giòn lên trên. Dùng nóng.
Khi chiên để lửa vừa cho bông cải chín đều bên trong. Cho ra đĩa nên để nấm trước rồi đến bông cải để cải không bị nhũn.
Nấm bào ngư chiên giòn
Đây là món ăn dùng cho món chay hay mặn đều thích hợp. Từng tai nấm bào ngư được chiên vàng, khi ăn giòn rụm lại có vị beo béo vừa ngon vừa lạ miệng.
Nguyên liệu:
400g nấm bào ngư.
100g bột năng, muối, tương ớt, sốt mayonaise.
Nấm bào ngư ngâm mềm, cắt bỏ phần gốc, rửa sạch để ráo nước.
Pha bột năng với ít nước, thêm tí muối, bột ngọt. Đánh tan rồi để trong khoảng 15 phút.
Khuấy đều lại bột, nhúng đều nấm bào ngư vào.
Làm nóng dầu trên bếp, khi dầu sôi thì cho nấm vào chiên giòn. Bạn nhớ đổ ngập dầu để nấm chín vàng đều và giòn.
Nấm chiên xong cho ra giấy thấm dầu, dọn lên đĩa, ăn kèm với tương ớt
Canh Nấm Bào Ngư
100g nấm bào ngư
1/4 trái thơm chín
Dầu + xì dầu + muối+ đường
Tiêu + bột ngọt+ ngò gai + kiệu
Nấm cắt gốc ngâm trong nước muối pha loãng 5 phút, rửa lại nước lạnh, vắt ráo
Thơm cắt lát mỏng, vắt lấy nước cốt nêm muối và đường
Kiệu cắt sợi để riêng, ngò gai lặt rửa, cắt nhỏ.
Nấu dầu sôi phi kiệu vàng, cho nấm vào xanh nhanh nêm xì dầu, cho nước cốt thơm và nước sôi vào, nêm gia vị vừa ăn, sôi lại cho ngò gai nhắc xuống rắc tiêu vào.
BUSINESS – CỔNG THÔNG TIN VỀ VẤN ĐỀ KINH DOANH , THƯƠNG MẠI, KHỞI NGHIỆP MỚI NHẤT, GƯƠNG MẶT DOANH NHÂN VÀ NHỮNG BÀI HỌC TRONG THỰC TIỄN QUẢN TRỊ CỦA DOANH NHÂN
BUSINESS BY chúng tôi – THÔNG TIN KINH DOANH – KHỞI NGHIỆP – MARKETING – DOANH NHÂN
Cùng Danh Mục:
Liên Quan Khác
4 Cách Làm Các Món Chay Từ Nấm: Nấm Bào Ngư
Nấm là một trong các thực phẩm chay có chứa nhiều dinh dưỡng, vitamin, chất khoáng dành cho cơ thể. Trong ẩm thực chay thì nấm luôn được sử dụng rất nhiều từ bữa cơm gia đình đến mâm tiệc, các món chay từ nấm rất đa dạng như: Nấm bào ngư, nấm xào chay, đậu phụ om nấm…Hôm nay, Minhchay sẽ giới thiệu đến quý bạn cách làm món chay ngon từ nấm tươi, nấm khô ngon miệng nhất.
Món chay từ nấm bào ngư chiên giòn là một trong các món ăn quen thuộc của các gia đình Việt. Tuy nhiên không phải ai cũng từng sử dụng món nấm xào chay này. Chính vì vậy mà nếu muốn thay đổi các món ăn từ nấm, đây là một gợi ý tốt dành cho bạn.
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
Nấm: 350g
80g bột năng
Gia vị: muối, tương ớt, đường, hạt nêm
Nấm bào ngư được ngâm mềm, sơ chế sạch, để ráo nước. Sau đó pha bột năng với một chút nước, thêm muối và gia vị vừa đủ, để trong khoảng 15 phút.
Nhúng nấm vào bột và chiên giòn.
Sau khi chiên để vào giấy thấm dầu để ráo và ăn kèm với nước chấm hoặc tương ớt.
Và điều chắc chắn đây sẽ là một trong các món chay từ nấm mà bạn sẽ thích ngay từ lần đâu thưởng thức.
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
5 bìa đậu phụ non
15 – 20 tai nấm hương
Các loại gia vị: tương, tỏi, hạt tiêu, hạt nêm, đường, ớt, hành lá…
HƯỚNG DẪN LÀM MÓN ĐẬU PHỤ OM NẤM HƯƠNG
Nấm hương sơ chế, làm sạch, nhâm mềm, cắt gốc, các loại hành, tỏi sơ chế làm sạch. Hành thái nhuyễn
Cho đậu lên chiên vàng, vớt ra để ráo
Hành tỏi phi vàng, cho nấm hương vào sào sơ qua, cuối cùng cho thêm đậu đã chiên vàng rồi thêm gia vị và đảo đều
Thêm nước đun đến khi chúng sánh lại.
Cuối cùng, trình bày, thêm hạt tiêu, một chút hành lá và ớt thái chỉ tùy độ ăn cay của tùy từng gia đình.
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU CHO MÓN NẤM XÀO CHAY CÙNG ĐẬU HŨ
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU CHO MÓN NẤM XÀO CHAY
1 bìa đậu phụ, cắt miếng vuông chiên vàng
50g nấm hương khô, ngâm nở, vắt khô nước
1 cây tỏi tây
300g hạt sen hoặc đậu ngự tươi, luộc chín và cẩn thận tránh làm vỡ hạt
Gia vị gồm có: ăn, nước tương, muối, tiêu.
HƯỚNG DẪN LÀM MÓN NẤM XÀO CHAY ĐẬU PHỤ
Lấy hạt đậu ngự tươi, ngâm nước ấm.
Nấm hương sơ chế, ngâm nước
Đậu phụ cắt miếng chiên giòn
Phi vàng đầu tỏi tây, cho nấm hương sào đều cùng gia vị, nêm gia vị và khi chín rồi thì rắc tiêu
Cho thêm đậu ngự vào sào chín, cho nốt phần lá của tỏi tây vào rồi tắt bếp và trình bày ra đĩa.
Cho tất cả ra đĩa, bạn có ngay một đĩa nấm xào chay ngon miệng và vô cùng đẹp mắt.
Ngoài ra còn có rất nhiều các món chay từ nấm khác mà chúng ta có thể chế biến. Để tìm hiểu thêm các món ăn từ nấm hãy đến với thực phẩm chay Minh Chay để biết thêm nhiều các món chay ngon cho gia đình.
Bạn đang xem bài viết: Cách làm các món chay từ nấm: Nấm rơm – Nấm bào ngư – Nấm xào trong chuyên mục: Bài viết quan tâm
MINHCHAY
Công Thức Nấu Ăn Ngon Đơn Giản Tại Nhà Từ Bào Ngư
Bào ngư là một món ăn ngon, bổ dưỡng được xem là một trong tám món ăn tuyệt phẩm gọi là “bát trân” dành cho vua thời xưa. Ở Trung Quốc bào ngư được xếp ngang hàng với vi cá mập, nhân sâm, tổ yến một trong những món ăn cao cấp và thượng hạng. Các chuyên gia thực phẩm cho rằng ăn bào ngư có thể giúp ngăn ngừa và điều trị suy nhược thần kinh, viêm khớp, thúc đẩy đôi mắt khỏe mạnh, giảm bớt cảm lạnh, giảm ứ dịch và cải thiện lưu thông,…
Cách làm: – Bào ngư làm sạch, cắt lát dày mỏng tùy ý, sắp ra dĩa cho thêm vài cọng hành và vài lát gừng phủ trên bề mặt, sau đó đem hấp cách thủy khoảng 8-10 phút cho tới khi bào ngư chín thì tắt bếp.– Nước chấm bằng nước mắm gừng: 1 muỗng súp nước mắm ngon+1/2 muỗng súp gừng băm nhỏ+3 muỗng súp nước lọc +1 muỗng cà phê đường+ ½ muỗn ớt tươi băm nhỏ.– Ăn kèm với rau răm, hoặc bạn có thể dùng muối tiêu chanh thay cho nước mắm gừng tùy ý.
Cách làm:– Bào ngư rửa sạch, cắt lát xéo dày khoảng 1 cm.( Nếu bào ngư tươi phả chần qua nước sôi có pha rượu và gừng, nếu đóng hộp có thể dùng ngay)– Cải xanh cắt khúc, chần sơ, nấm đông cô ngâm khoảng 30 phút cho mềm, hành tây cắt lát thành hình múi cam.
– Xào hành tây cho thơm, cho bào ngư vào đảo đều, lửa lớn, nêm dầu hào muối đường.– Cho nấm đông co và cải xanh vào xào tiếp. Thêm bột năng pha loãng để nước có độ sánh vừa ăn.– Cuối cùng cho dầu mè và gừng cắt sợi vào là được.
*Mách nhỏ các bạn nè: Hải sản mỗi ngày xin mách nhỏ cho các bạn cách chọn, làm sạch và bảo quản bào ngư.Cách chọnChạm nhẹ vào cạnh bào ngư, thấy có phản ứng đàn hồi là bào ngư tươi. Một cách khác để phân biệt bào ngư còn tươi mới là nhìn con nào có thân tròn dày, thịt đầy, mình đồng đều, cầm lên thấy chính giữa thường có một đường màu đỏ là loại ngon.
Hiện nay trên thị trường cũng đã xuất hiện sò giả bào ngư, vì sò nhìn bề ngoài cũng rất giống bào ngư, chỉ khi ăn mới phát hiện ra. Thế nên khi đi mua bạn cũng nên quan tâm đến giá thành sản phẩm, nếu rẻ quá rất có thể đó không phải là bào ngư mà là sò.
Cách làm sạch bào ngư:Dùng bàn chải cọ sạch màu đen trên vỏ bào ngư, để nguyên con, rửa sạch xung quanh diềm, nếu có cát.
Bảo quảnCách bảo quản bào ngư tốt nhất vẫn là mua bào ngư về sử dụng liền. Nếu chưa kịp sử dụng thì nên cho vào ngăn đông của tủ lạnh. Có thể để nơi nhiều gió cho khô, tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào. Khi đã khô cho bào ngư vào hũ cất, nếu thấy bề mặt bào ngư nổi lên lớp phấn trắng, bạn đừng lo, đó không phải là mốc, mà do chất muối mặn từ nước biển có trong bào ngư tiết ra ngoài.
Cách Làm Chà Bông Chay Ngon Từ Nấm Hương Và Nấm Bào Ngư Cực Ngon
Đối với những người thường ăn chay, chế độ thực dưỡng hay giảm cân, lối sống xanh thì chà bông nấm chay lại là một trong những món ăn được ưu tiên hàng đầu vì nguyên liệu được làm hoàn toàn từ nấm.
Chà bông nấm thì gần như 100% thành phần là từ nấm nên vô cùng bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, là thực phẩm ít calo nên tốt cho chế độ giảm cân, chay mặn đều kết hợp dùng được.
Hôm nay, Nấm Ngon sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chà bông chay từ nấm siêu ngon từ nguyên liệu là 2 loại nấm để làm ra được 2 món chà bông Nấm Hương và chà bông Nấm Bào Ngư cực ngon để bạn có thể chế biến tại nhà dùng tùy thích.
Lợi ích khi sử dụng chà bông chay từ nấm
Nấm là một món ăn thực dưỡng với nhiều vitamin, khoáng chất, chất đa lượng, axit amin,… nên rất tốt cho sức khỏe như tăng cường sức đề kháng, thể lực vận động cũng như giúp ngăn ngừa các loại bệnh tác động.
Việc sử dụng chà bông nấm chay mỗi ngày sẽ tốt hơn rất nhiều so với chà bông làm từ thịt gà, thịt heo,… Bạn hoàn toàn có thể dùng chà bông nấm cùng các món mặn hay món chay.
Tiện lợi hơn là vào những ngày ăn chay, bạn có thể dùng chà bông nấm với cơm, bánh mì, xôi, soup,… món nào cũng được và đều ngon vô cùng.
Cách làm chà bông chay với Nấm Hương
Chuẩn bị Chế biếnDễ
10 phút
30 phút
Nguyên liệu chuẩn bị làm chà bông Nấm Hương
Bạn có thể dùng chân Nấm Hương tươi hoặc khô, ở đây mình thiên về dùng phần nguyên liệu nấm khô hơn vì phần chân nấm khô sẽ cho chà bông độ giòn dai hơn, dùng ngon hơn và bảo quản được lâu hơn.
Làm chà bông nấm cũng gần tương tự như làm ruốc nấm nên bạn nên ưu tiên nhất dùng chân nấm để đảm bảo chất lượng thành phẩm tốt nhất.
Cách sơ chế nguyên liệu Nấm Hương
Lưu ý: Cách này Nấm Ngon sẽ không hướng dẫn bạn ngâm nấm cho mềm hay nở trước vì để giữ được chất ngọt. Mình sẽ rửa rồi luộc như bên dưới và vắt khô.
Cách chế biến chà bông Nấm Hương
Cách luộc mềm Nấm Hương
Cách giã mỏng và xé nhỏ chân Nấm Hương
Cách làm chà bông Nấm Hương ngon
Nấm Hương vốn dĩ có một hương vị Umami tự nhiên rất thơm ngon nên khi chế biến sẽ thật sự gây cảm giác ghiền và thương nhớ. Cách làm chà bông Nấm Hương cũng rất đơn giản và tiện lợi dùng mọi lúc, là món ăn không thể thiếu của mỗi gia đình Việt.
Cách làm chà bông chay với Nấm Bào Ngư
Chuẩn bị Chế biếnDễ
20 phút
60 phút
Nguyên liệu chuẩn bị làm chà bông Nấm Bào Ngư
Cách sơ chế nguyên liệu Nấm Bào Ngư
Cách làm chà bông Nấm Bào Ngư ngon
Cách xào khô chân Nấm Bào Ngư
Cách xé xợi và sấy khô chà bông Nấm Bào Ngư
Lưu ý: Khi sấy nấm bạn không nên sấy nấm quá khô, khô vừa là đủ, vì khô quá ăn sẽ cứng, giòn và không ngon, lúc này không còn là chà bông nữa. Cũng không nên để nấm còn ẩm ướt, vì lúc này bạn sẽ không bảo quản được lâu đâu nha, chừng vài hôm là hư.
Với chà bông Nấm Bào Ngư thì từng sợi chà bông chay sẽ có màu nâu vàng rất đẹp mắt, mùi vị ngọt thanh nhẹ kèm chút vị mặn đậm đà. Đây là một trong các món ăn có thể dùng ăn vặt hay ăn cùng bánh mì, cơm nóng hoặc cháo nóng thì chu choa, ngon tuyệt nghen.
Cách bảo quản chà bông chay tốt nhất
Như ở trên Nấm Ngon luôn có đề cập đến việc dùng hủ thủy tinh, có nắm đậy kín đáo để bảo quản chà bông nấm chay được tốt nhất.
Bạn nên đặt hủ chà bông chay ở nơi có nhiệt độ bình thường, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp và tránh khu vực có độ ẩm cao.
Thời gian bảo quản chà bông chay có thể lên đến 2 tháng hơn lận nếu rang đủ khô và bảo quản phù hợp điều kiện. Nấm Ngon vẫn nghĩ bạn nên ăn càng sớm càng tốt để có thể thưởng thức được hết vị ngon ngon tinh túy của món chà bông nấm.
Mẹo nhỏ mách bạn làm chà bông chay thành công
Chỉ có 2 lưu ý nhỏ để bạn bận tâm đó chính là…
Nếu chúng ta muốn bảo quản được chà bông chay thật lâu thì khi sấy phải sấy thật khô nhưng không được quá khô.
Điều chỉnh mức lửa vừa đủ để khi sấy tránh trường hợp nấm chưa thật sự khô mà đã bị cháy xém rồi, khi đó ăn không còn ngon nữa mà có thể xảy ra vị đắng.
Nơi bán Chà Bông Nấm Hương giá rẻ, uy tín và chất lượng
Hiện Nấm Xanh đang là nơi bán Chà Bông Nấm Hương giá rẻ, uy tín và chất lượng tại TPHCM. Với giá chỉ 39.000đ/hũ 50gr và 115.000đ/hũ 250gr với 3 vị đặc trưng được nhiều người ưa thích nhất.
Hi vọng qua bài viết Cách làm chà bông chay ngon từ Nấm Hương và Nấm Bào Ngư cực ngon này Nấm Ngon chia sẻ có thể giúp bạn có thêm 2 cách làm chà bông nấm chay ngon tuyệt để dùng mọi lúc, mọi nơi vừa tiện lợi và vừa tốt cho sức khỏe.
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Các Món Chay Ngon Đơn Giản Từ Bào Ngư trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!