Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Làm, Chế Biến Các Món Ăn Ngon Đơn Giản Đãi Khách Trong Ngày Tết. được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Mâm cơm ngày Tết với nhiều thịt chả liên tục làm anh chị rất ngán muốn ăn vài món đơn giản lạ miệng.Nhà mình năm nào cũng vậy, ngoài những món cúng tổ tiên như khổ qua dồn thịt, thịt kho tàu, bánh tét, bà xã mình cũng làm vài món ngon đãi khách ngày Tết, nguyên liệu thì mua sẵn để giành trong tủ lạnh, những lúc ngán ăn thịt hay có khách đến chơi thì lấy ra làm thôi. Mình để ý ngày Tết, những món ăn có vị chua chua, cay cay sẽ kích thích vị giác sẽ ăn ngon miệng hơn.
Mình xin phép chia sẻ với anh chị cách làm các món ăn ngon trong ngày Tết rất lạ miệng, mình tin rằng khi anh chị ăn những món này cũng sẽ thấy ngon miệng lắm, đó là các món như: Gỏi sứa, tai heo ngâm chua ngọt, gỏi bưởi khô cá lóc.
1. Cách nấu món ăn ngon ngày Tết – Tai heo ngâm giấm:
Nguyên liệu:
2 cái tai heo
Gia vị: củ hành tím, tỏi, hạt tiêu đen, ớt tươi, đường, giấm
Cách làm tai heo ngâm giấm:
Tai heo cạo lông, rửa sạch rồi mang luộc chung với 20ml giấm ăn và 1 củ hành tím cắt lát trong khoảng 15-20 phút cho tai heo vừa chín tới, không để tai chín kỹ quá khi ngâm sẽ bị chảy nhớt và mất hết độ giòn.
Vớt tai heo ra cho ngay vào tô nước đá lạnh để làm tai heo nhanh nguội, giòn hơn và không bị xỉn màu.
Khi tai heo nguội, anh chị đem cắt thành từng miếng mỏng.
Cho vào nồi 300ml giấm, 300ml nước lạnh và 250g đường trắng, khuấy đều cho đường tan. Nấu cho đến khi nước giấm sôi lên thì tắt bếp, để nguội.
Xếp tai heo vào hũ thủy tinh sạch, cho thêm tỏi cắt lát, ớt trái và tiêu đen.
Rót nước giấm nguội vào. Có thể dùng 1 nước đặt trên mặt hũ thủy tinh để tai heo chìm trong nước ngâm và không bị đóng váng. Đậy nắp kĩ và ngâm tai heo khoảng 3 – 4 ngày là có thể dùng được.
Ngày Tết ăn nhiều thịt rất ngán mà có dĩa tai heo chua ngọt cuốn bánh trán với rau sống sẽ rất ngon và lạ miệng.
Không hiểu sao món này nhà mình ai cũng thích ăn ngày Tết, có lẽ do tai heo cắt mỏng giòn giòn, ngâm với nước giấm đường nên có vị chua chua, ngọt ngọt, cuốn bánh trán với rau sống ăn rất ngon miệng. vừa ăn được rau xanh, tai heo ăn giòn giòn chua chua rất ngon miệng.
4 Món Ăn Ngon Lạ Miệng Trong Ngày Tết Nguyên Đán Ăn Không Ngán 2. Cách nấu món ăn ngon ngày Tết với món Gỏi sứa: Nguyên liệu:
2 bịch sứa 250g
Gia vị gồm : Rau húng quế, rau răm, đường, chút mắm, tỏi, ớt tươi, bánh tráng, gạo, đậu phộng
Cách làm gỏi sứa như sau:
Sứa rửa sạch vắt khô
Đậu phộng rang vàng giã dập
Rau thơm rửa sạch cắt nhỏ
Gạo rang vàng giã nhuyễn làm thính
Cho sứa vào thố lớn, cho tỏi ớt vào trộn đều, nêm nước mắm trộn gỏi, cho thính vào trộn đều, cho rau thơm vào trộn đều rồi bày ra dĩa.
Món gỏi sứa không những làm ngày Tết mà nhà mình cũng hay làm trong bữa cơm gia đình vì ăn rất ngon miệng.
Gỏi sứa cũng là món mình và ba mẹ, em gái mình thích ăn lắm. Trước Tết năm nào em gái mình cũng đi siêu thị mua sẵn vài bịch sứa để giành trong tủ lạnh, gỏi sứa làm cũng đơn giản, chừng 15 phút là xong. Thịt sứa ăn giòn giòn sần sật cùng vị cay nồng của tỏi ớt tươi và vị cay thơm của rau thơm ăn cũng rất là ghiền.
3. Cách làm món ngon ngày Tết đơn giản với gỏi bưởi khô cá lóc:
Nguyên liệu: Một trái bưởi tươi chín tới. 200 gr khô cá lóc.
Gia vị: Nước mắm ngon, đường, ngò gai, rau thơm, ớt tươi.
Cách chế biến gỏi bưởi khô cá lóc:
Khô cá lóc nướng chín vàng dậy mùi thơm để nguội dùng chày đập dập xé nhỏ.
Làm gỏi bưởi khô cá lóc nên chọn những trái bưởi chín vừa tới, gọt vỏ rồi tách múi để ra dĩa cho thêm một ít đường và rưới thêm chút nước mắm ngon chờ cho thấm đều. Cách làm gỏi bưởi cũng khác những món gỏi khác, không nêm bằng nước mắm chua ngọt vào gỏi mà nêm bằng nướm mắm mặn.
Khô cá lóc nướng xé sợi rồi trộn với bưởi, cho thêm ít ngò gai, rau thơm cắt nhỏ và vài lát ớt tươi.
Món gỏi bưởi vị chua thanh nhẹ của bưởi cùng vị dai ngọt và béo của khô cá lóc rất lạ miệng, anh chị ăn sẽ rất hao mồi đấy ạ.
Món này có lẽ nghe lạ với nhiều anh chị, nhưng tin mình đi, anh chị mà làm món này đảm bảo cả nhà sẽ ăn không còn một miếng luôn cho mà xem, vì bưởi mà ai không thích ăn, tép bưởi chua chua nhẹ và có chút vị ngọt tan trong miệng, khô cá lóc ăn dai dai béo béo, vị dai dai beo béo của thịt khô cá lóc, cùng vị béo của đậu phộng và mùi thơm của rau răm. Tất cả hòa quyện khi anh chị nhai trong miệng tạo nên một cảm giác ngon miệng mình không tả được, mà chỉ khi anh chị ăn mới cảm nhận được. Vậy sao anh chị không thử làm món này để đãi khách hay làm món ăn chống ngán ngày Tết.
Tổng hợp những món ăn ngon đơn giản dễ làm trong ngày tết
Chủ sáng lập Khô Nia
Lê Trọng Thông
Hướng Dẫn Cách Chế Biến Các Món Ăn Đơn Giản Từ Rau Má
Rau má là một loại rau rất phổ biến trong đời sống hàng ngày, cũng như là một loại rau thường được những người dân sử dụng để làm những thực phẩm ăn uống hàng ngày, rau má mọc ở khắp nơi. Rau má là một bài thuốc tốt cho cơ thể của con người. tuy nhiên việc chế biến ra những món ăn cũng như sử dụng rau má đúng cách thì không phải ai cũng biết. Bài viết sau đây sẽ sẽ chỉ cho các bạn cách chế biến các món ăn từ rau má để đem lại dinh dưỡng cho bữa ăn của gia đình mình.
Tác dụng của rau má:
Rau má có tác dụng hạ sốt đối với cơ thể của con người, nhất là đối với những đứa trẻ. Rau má là một bài thuốc hạ sốt rất thần kỳ.
dùng rau má nhiều làm cho con người có khả năng tăng trí nhớ cao và phục hồi trí nhớ hiệu quả, rất tốt cho người suy giảm trí nhớ và kém tập trung
Rau má còn là một bài thuốc hỗ trợ cho những bệnh nhân bị bệnh tim mạch. rau má sẽ làm giảm hàm lượng cholesterol trong máu và giảm những tai biến do vỡ động mạch máu gây ra.
Rau má có tác dụng làm đẹp da và trị các vết thâm sẹo trên da.
Rau má có tác dụng chữa lành vết thương nhanh chóng và hiệu quả.
Rau má còn có tác dụng làm giảm căng thẳng cho con người. Làm giảm sự lo lắng và hồi hộp cũng như chứng mất ngủ.
Rau má còn có tác dụng gì các loại bệnh ngoài da.
Rau má còn chữa trị chứng táo bón và vàng da.
Gỏi rau má thịt bò
Gỏi rau má thịt bò là một món ăn có hương vị rất đặc biệt, có vị hơi đắng và hơi bùi bùi của rau má hoà quyền với thịt bò sẽ tạo nên một hương vị rất hấp dẫn người thưởng thức.
Nguyên liệu
Bước 1. rau má khi mua ở chợ về các bạn Nhật bỏ hết tất cả những lá già và rửa với nước muối loãng khoảng 30 phút sau đó các bạn vớt ra và để ráo nước.
Bước 2. Hành tỏi các bạn phải bóc vỏ rửa sạch và băm thật nhỏ. Cà rốt các bạn gọt vỏ rửa sạch và Thái sợi nhỏ. Hành trắng các bạn gọt vỏ và rửa sạch thái lát rất mỏng.
Bước 3. thịt bò sau khi mua về các bạn của cần rửa qua với nước muối loãng sau đó để ráo và thái lát mỏng. Ướp thịt bò với một chút gia vị gồm có tiêu trong vòng khoảng 15 phút để thịt bò ngấm gia vị.
Bước 4. Các bạn hãy pha hỗn hợp như sau dấm ăn+ một ít đường hòa tan một dung dịch. Cho hành trắng đã thái lát mỏng vào ngâm trong dung dịch đó cho hết hăng.
Bước 5. Các bạn hãy lấy một cái chảo to và bắc lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đến lúc nóng thì các bạn cho hành và tỏi băm nhỏ vào phi thơm sau đó hãy viết hành và tỏi phi thơm đó ra và để riêng. cũng cày chào dâu đó các bạn hãy cho thịt bò đã ướp vào xào đều nhanh tay cho thịt bò chín và chúng ta tắt bếp cho ra một cái đĩa để nguội.
Bước 6. Các bạn hãy pha nước trộn gỏi với công thức như sau: nước cốt chanh + 2 thìa đường + 2 thìa nước mắm ngon + thêm một ít tỏi và ớt băm các bạn hãy khuấy đều lên.
Bước 7. Các bạn hãy cho cà rốt và rau má cùng với hành trắng vào một cái tô lớn. Sau đó các bạn hãy đổ ổ nước trộn gỏi lên tùy theo khẩu vị của gia đình mình. Để cho nhóm 10 phút. Tiếp đó các bạn hãy cho thịt bò đã xào chín vừa nãy vào và trộn lên thêm lần nữa nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Bước 8. Các bạn hãy cho là đĩa và rắc thêm một ít hành tỏi đã phi thơm Vậy là món ăn là xong.
Nguyên liệu
Bước 1. Rau má các bạn mua ở chợ về bán cần nhặt bỏ những lá vàng lá già và rửa sạch sau đó các bạn thái nhỏ vừa ăn. Tôm các bạn cũng băm nhỏ, hành và tỏi các bạn cũng thái nhỏ.
Bước 2. Các bạn hãy lấy một cái chảo to, cho thêm chút dầu ăn vào đến khi dầu nóng các bạn hãy cho tỏi vào phi thơm, tiếp đến các bạn cho tôm vào xào săn lại sau đó tắt bếp.
Bước 3. các bạn hãy đun một lượng nước tùy thuộc vào lượng ăn của gia đình mình để làm canh sau đó bỏ tôm vừa xào vào và đun sôi. Các bạn hãy nêm nếm gia vị vừa với khẩu vị ăn của gia đình mình.
Bước 4. Cuối cùng khi nước canh sôi thì các bạn thả rau má vào và đun sôi trở lại. Vậy là Canh rau má đã chín.
Nước rau má đậu xanh
Nguyên liệu
Bước 1. đậu xanh các bạn khi mua về nên rửa sạch và ngâm với nước nóng qua đêm để cho đậu xanh được mềm hơn. Sau đó các bạn hãy đổ nước ngập đầu và nấu nhừ.
Bước 2. Rau má sau khi mua ở chợ về các bạn cần nhật bỏ những lá bị sâu bệnh và rửa sạch, Để ráo nước sau đó các bạn cắt nhỏ và cho với nước lọc xay ở máy sinh tố. Sau đó các bạn hãy lọc lấy nước.
Bước 3. Các bạn hãy cho đậu xanh, và một ít đường tùy theo khẩu vị của gia đình bạn vào máy xay sinh tố, đổ nước rau má lúc này say đến khi đậu xanh mịn thì chúng ta có thể dùng được.
Nguyên liệu:
Bước 1. Rau má khi mua ở chợ về các bạn nên nhặt bỏ sạch gốc, lá sâu, lá già rồi rửa sạch.
Bước 2. Thịt ngan mua về các bạn hãy rửa sạch và chặt miếng to nhỏ tùy sở thích. Ướp thịt ngan với một ít hành, một ít gừng băm, một ít cà phê hạt nêm, tiêu cho thịt ngan ngấm gia vị.
Bước 3. Các bạn hãy bắt chảo lên bếp và cho một ít dầu ăn vào, Khi nào giàu ăn nó thì cả bạn bắt đầu cho hành và gừng vào phi vàng, tiếp theo Các bạn cho thịt ngan đã ướp vào chảo và đảo đều cho chín, khi thịt săn lại các bạn hãy trút ra tô.
Bước 4. Thêm chút dầu ăn vào cái chảo đó phi hành vàng rồi cho rau vào xào vừa chín tới thì cho thịt ngan vào đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
1486 views
11 Món Nhậu Ngày Tết Đãi Khách Vô Cùng Đơn Giản Dễ Làm Ngon Tuyệt Hảo
Thịt bò khô là sự kết hợp hài hòa giữa nhiều hương vị tươi ngon khác nhau. Là vị cay cay của ớt kết hợp với vị ngọt của thịt bò và hòa lẫn trong nhiều gia vị tạo nên món thịt bò khô ngon khó cưỡng.
Phần thịt ở bắp đùi chân sau của con bò chính là nguyên liệu làm món thịt bò khô tuyệt vời nhất. Bạn có thể làm kết hợp với các gia vị như tiểu hồi, đinh hương, quế; thảo quả, cam thảo, ớt, hạt tiêu, gừng, vỏ quýt, đường trắng, hành, rượu và tỏi. Mua sẵn thịt bò khô vị ngon tự nhiên trữ sẵn trong ngày Tết sẽ là món ăn vặt tuyệt vời dành cho bạn và gia đình.
Thịt bò khô từ lâu đã là món ăn không thể thiếu đối với mọi gia đình trong dịp lễ tết
Từng miếng thịt trâu cắt thành hình dáng kiểu con chì; kế đó được đem ướp và tẩm bằng một số gia vị hương vị đậm đà; hấp dẫn như ớt, sả, gừng, một loại tiêu rừng và các loại lá rừng.
Sau đó, xâu thịt trâu thành từng xiên; treo lên cao và dùng than củi bếp hun cho thịt chín và săn lại. Khi dùng món ăn thì bạn cần phải giã mềm thịt trâu rồi xé nhỏ ra như mực nướng; chấm chung với tương ớt cay.
Đặc biệt hơn, nếu bạn dùng kèm với rượu thì món thịt trâu gác bếp sẽ có hương vị đặc biệt hơn.
Thịt trâu gác bếp là món đặc sản không thể thiếu ở vùng Tây Bắc và ngày càng trở nên phổ biến hơn trên khắp cả nước
Nguyên liệu chính để làm nem chua là thịt heo trộn chung với bì cùng các gia vị như tỏi, ớt, thính, sau đó được ủ cho lên men.
Trang web đặt hàng thịt chua uy tín đảm bảo: https://truongfoods.vn
Fanpage đặt hàng Online: https://www.facebook.com/thitchuatruongfoodsthanhson/
Thịt chua là một món nhậu không thể thiếu trên bàn nhậu trong các dịp lễ tết
Sau khi chế biến lạp xưởng xong thì đem phơi khô trong ba nắng, sau đó sẽ treo lên gác bếp. Nhờ có hơi nóng và khói từ bếp lửa sẽ giúp cho món ăn trở nên thơm ngon với vị dai của thịt; hòa cùng với mùi thơm của lòng khiến bạn sẽ không cảm thấy ngán khi ăn nhiều.
Lạp xưởng gác bếp là món ăn đặc sản ở miền Nam và khá được ưa chuộng vào dịp tết
Móng giò hấp bia có thể được bảo quản trong vòng 1 tuần và bạn chỉ cần hâm nóng lại khi sử dụng.
Đây là món nhậu ngày tết được nhiều cánh đàn ông ưa chuộng. Công thức làm bò tái chanh khá đơn giản. Sau khi mua được thớ thịt bò tươi mềm giá tốt thì rửa sạch để ráo nước; sau đó thái miếng to, tỏi ớt băm nhuyễn, hành cắt lát mỏng và chanh vắt lấy nước cốt.
Tiếp theo đó, bạn đổ nước chanh vào thịt bò; trộn đều lên và để khoảng 3 giờ sao cho thịt bò tái lại cứ khoảng một tiếng thì bạn trộn thịt bò lại một lần. Sau 3 giờ thì bạn đem đổ nước chanh đi và vắt khô thịt bò.
Với các nguyên liệu đơn giản như tai lợn, giấm đường, tỏi ớt, củ hành;… bạn có thể chế biến ra được món ăn giòn, ngon, chua ngọt, ăn không bao giờ ngán mà các chị em nội trợ thường làm trong những ngày tết.
Tai heo sau khi sơ chế thì luộc chín, sau đó vớt ra rồi thái miếng. Nấu nước giấm đường chua ngọt, để nguội. Sau cùng là ngâm 2 nguyên liệu này chung trong hũ hay hộp cùng với các nguyên liệu phụ như tỏi; ớt, củ hành, củ cải,… và bảo quản trong tủ lạnh. Sau khi thấm gia vị thì có thể dùng ngay.
Cách chế biến món chân gà nướng xì dầu khá đơn giản.
Sau khi đã rửa sạch chân gà thì bạn đem cho vào hỗn hợp nước gồm sả, lá chanh; muối và xì dầu. Luộc chân gà trong 20 phút rồi đem xả qua nước lạnh. Sau đó, đem chân gà trộn đều với các gia vị gồm tiêu; dầu ăn, mật ong, tỏi, hành tím băm nhỏ, sả băm; tương ớt và xì dầu theo lượng vừa phải và để qua đêm hoặc trong hai tiếng.
Cuối cùng, bạn đem chân gà cho vào lò nướng đa năng điều chỉnh nhiệt độ phù hợp hoặc nướng trên than cho đến khi chân gà có màu nâu vàng và cháy sém cạnh là xong.
Chân gà nướng xì dầu là một cái tên nghe khá lạ nhưng chắc chắn sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời dành cho ngày tết
Nếu bạn đang tìm một món nhậu ngày tết thì chân giò hun khói là một món ăn ngon dành cho bạn.
Đầu tiên, bạn rửa sạch chân giò, sau đó buộc lại thành dạng tròn. Cho chân giò vào lọ thủy tinh có xì dầu; nước muối và ngâm trong khoảng 48 giờ.
Sau đó, dùng giấy bạc lót dưới đáy nồi rồi bạn trộn đều gạo, chè và đường rồi đặt lên bếp cho đường chảy ra.
Tiếp theo, bạn bỏ thịt lên khay và hấp, thường xuyên đảo cho thịt chín đều; sau đó để nguội rồi bỏ lên ngăn đông của tủ lạnh. Khi ăn bạn chỉ cần lấy ra thái lát mỏng là có thể dùng được.
Khô gà lá chanh giòn, thơm lựng đang là món ăn hot được ưa chuộng rất nhiều hiện nay.
Đầu tiên bạn đem luộc lườn gà chung với hành và gừng trong 5 phút rồi tắt bếp và ngâm trong 10 phút. Vớt thịt ra, xé thịt gà theo thớ dài, và ướp thịt gà với ngũ vị hương; nước mắm, đường, dầu hào và bột ngọt trộn đều và để 30 phút cho gà ngấm gia vị.
Sau đó bạn phi màu hạt điều để tạo màu cho gà rồi cho tỏi; ớt cắt lát, ngũ vị hương và ớt Hàn Quốc vào và xào cho đến khi hỗn hợp có màu đẹp thì bỏ gà, lá chanh và sả đã cắt mỏng vào trộn đều rồi vớt ra.
Cuối cùng bạn cho khô gà vào lò sấy khô và bảo quản trong hộp hoặc túi kín là đã có ngay món khô gà lá chanh ngon đúng vị.
3 Thực Đơn Đãi Khách Ngày Lễ Đơn Giản, Dễ Làm
Bạn muốn mời khách đến nhà chơi vào dịp cuối tuần, nhưng lại không biết chiêu đãi khách món gì vừa ngon vừa dễ làm? Hay bạn muốn làm mới không khí bữa cơm gia đình bằng những món ngon khác lạ?
1. Thực đơn số 1
Các món trong thực đơn số 1 bao gồm:
Ghẹ rang me cốt dừa
Nộm dưa leo
Sườn xốt cam
Mắm tép chưng thịt
Bắp cải luộc
Canh trứng đậu hũ non
Mắm tép chưng thịt
Nguyên liệu làm mắm tép chưng thịt: Cách làm món mắm tép chưng thịt:
Hành, sả, riềng rửa sạch, băm nhỏ. Ớt đem băm nhỏ.
Bắc chảo lên bếp và làm nóng dầu ăn. Cho tất cả hành, riềng, sả vào phi thơm. Tiếp đó cho thịt xay vào rang cho săn lại. Khi thịt săn rồi, thêm mắm tép và đường vào rang. Rang đến khi thịt đã cháy cạnh, có màu vàng nâu thì cho thêm ớt đảo đều rồi tắt bếp. Nếu ăn được cay thì bạn cho nhiều ớt. Nếu không ăn được cay thì cho một chút để làm giảm bớt mùi mắm.
Nguyên liệu làm món nộm dưa leo:
Dưa leo: 2-3 quả.
Cà rốt: 1 củ.
Giá đỗ: 1 gói 40g.
Lạc: 50g.
Rau kinh giới, rau mùi, ớt tươi.
Nước mắm, đường, giấm táo.
Cách làm món nộm dưa leo:
Dưa leo bạn đem rửa sạch, cắt đôi, sau đó nạo bỏ ruột và thái miếng mỏng. Ngâm dưa leo với 1 thìa giấm táo và 1 thìa đường trước cho dưa ngấm gia vị.
Giá đỗ: nhặt bỏ phần rễ và vỏ đỗ. Sau đó đem rửa sạch.
Cà rốt: gọt vỏ, thái sợi rồi bóp qua với một ít muối cho mềm.
Rau mùi, rau kinh giới đem rửa sạch, thái nhỏ. Ớt tươi đem băm nhỏ.
Lạc rang chín, tách bỏ vỏ và giã nhỏ.
Bạn pha nước trộn dưa leo gồm 2 thìa giấm, 2 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 3 thìa nước lọc và ớt băm. Khuấy đều cho đường tan và gia vị hoà quyện vào nhau. Chắt bỏ nước dưa leo vừa ngâm, trộn giá đỗ, cà rốt và dưa leo với nhau. Sau đó đổ nước trộn nộm đã pha vào. Cho tiếp rau mùi, rau kinh giới vào và trộn đều. Để một lúc cho nộm ngấm gia vị và ra bớt nước. Khi gần ăn chắt bớt nước đi và trộn lạc vào.
Sườn sốt cam
Nguyên liệu làm sườn sốt cam:
500 gam sườn non (hoặc sụn non)
2 quả cam vàng (bạn có thể thay bằng 200ml nước cam tươi)
Đường, hạt tiêu, nước mắm, dầu hào, rượu.
1 củ tỏi.
Cách làm sườn sốt cam:
2 quả cam bạn đem vắt lấy nước cốt. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Sườn non bạn đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, sau đó chần qua với nước sôi. Sau khi chần, bạn đem sườn luộc lên cho sườn mềm. (Nếu làm bằng sụn non thì món ăn sẽ hấp dẫn hơn)
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho sườn vào chiên đến khi vàng 2 mặt, lưu ý không chiên quá già, sườn sẽ bị khô. Chiên sườn đến khi vàng thì gắp ra.
Tiếp theo, bạn pha nước sốt gồm: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa dầu hào, nước cốt cam, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều các nguyên liệu trên lại, nêm nếm cho vừa miệng.
Sau đó, bạn phi thơm tỏi, rồi cho sườn cùng với nước sốt vào đảo đều tay. Đến khi nước sốt sánh lại, miếng sườn vàng bóng là đã xong.
Ghẹ rang me cốt dừa
Nguyên liệu làm món ghẹ rang me cốt dừa:
4-5 con ghẹ nhỏ. (Bạn có thể thay ghẹ bằng cua, ốc dừa, ốc ngón tay, ngao, sò… )
1 bát nhỏ nước cốt me (Bạn ngâm 2 quả me chua với nước nóng, sau đó lọc lấy nước cốt).
1 miếng bơ nhạt.
1-2 quả ớt tươi.
1/2 bát nhỏ nước cốt dừa.
Muối, đường, dầu hào, hạt tiêu, nước mắm.
Cách làm món ghẹ rang me cốt dừa
Đối với ghẹ, bạn đem bóc bỏ mai. Nếu ghẹ có gạch thì tách gạch ra, để riêng vào bát. Cắt đôi phần thân ghe nếu ghẹ nhỏ, cắt làm tư nếu là ghẹ to. Dùng kìm kẹp cho càng ghẹ hơi dập, dễ ngấm gia vị. Ướp ghẹ với 1 thìa cà phê muối và một ít hạt tiêu trong khoảng 30 phút.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Pha nước sốt gồm: 1 bát nhỏ nước cốt me, nước cốt dừa, 2 thìa dầu hào, 4 thìa đường, 2 thìa nước mắm. Khuấy đều và nêm nếm cho vừa khẩu vị, nước sốt sẽ có đủ vị chua, ngọt, mặn.
Cho chảo lên bếp, đun chảy bơ. Cho tiếp tỏi vào phi thơm, rồi cho ghẹ vào rang qua. Đổ nước sốt vừa pha vào ghẹ. Cho gạch cua vào cùng, đun với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại. Thêm ớt tươi băm nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Trang trí ghẹ rang me cốt dừa với một ít dừa tươi bào sợi và một ít vỏ cam thái sợi cho món ăn thêm thơm và hấp dẫn.
2. Thực đơn số 2
Thực đơn số 2 bao gồm các món sau:
Bánh cuốn tráng chảo ăn kèm thịt nướng.
Tràng trứng non xào kiểu Thái
Bánh mì nướng muối ớt
Cá trứng kho tộ
Bông cải xanh luộc.
Bánh cuốn tráng chảo:
Nguyên liệu làm bánh cuốn:
200g bột gạo
150 – 200g bột năng. Bột năng sẽ làm cho bánh cuốn dai hơn, nên bạn gia giảm lượng cho hợp khẩu vị. Bạn cũng có thể sử dụng gói bột bánh cuốn trộn sẵn.
1 thìa cơm dầu ăn.
1 thìa cà phê muối.
Phần nhân: 300g thịt nạc băm, 1/2 lạng mộc nhĩ, vài củ hành tím, 1 ít hành lá.
Nước chấm: nước mắm, đường, hạt tiêu, chanh, giấm gạo, ớt tươi.
Phần nhân: hành tím, mộc nhĩ băm nhỏ, hành lá thái nhỏ. Trộn đều mộc nhĩ với hành tím và thịt nạc xay. Cho hạt tiêu, nước mắm, mì chính vào ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị. Sau đó cho phần nhân vào chảo, xào với một ít dầu ăn đến khi thịt chín và săn lại. Cho thêm hành lá vào đảo qua rồi tắt bếp.
Hành khô thái mỏng, phi lên cho thơm và vàng giòn. Sau đó ủ kín để hành luôn được giòn.
Phần bánh: Trộn đều bột gạo, bột năng và nước. Ngâm đến khi bột lắng xuống, gạn nước cũ đi, thay nước mới vào (khoảng 3 tiếng). Thêm dầu ăn và muối vào, ngâm bột tiếp trong khoảng 40 phút. Trong thời gian ngâm nhớ đảo đều bột để bột không bị lắng xuống dưới. Dùng chảo chống dính để làm bánh. Đun nóng chảo, múc 2/3 thìa canh bột vào, tráng đều và mỏng khắp mặt chảo. Đậy nắp kín đợi cho bột chín.
Khi bột chín, bạn úp chảo vào đáy 1 chiếc rổ sạch. Sau đó trải bánh ra, rải nhân lên trên bánh và cuộn lại. Bạn rắc thêm hành khô lên trên bánh sau khi cuộn. Hoặc có thể cho hành khô vào cuộn cùng nhân bánh.
Phần nước chấm: Pha nước chấm bánh cuốn theo tỷ lệ: 300ml nước lọc, 30gam đường, 20ml nước mắm, 1 quả chanh, 1 thìa giấm. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Nếu bạn thích ăn mặn thì tăng lượng nước mắm. Nếu thích ăn ngọt hơn thì tăng lượng đường lên. Cuối cùng là thêm hạt tiêu và ớt băm nhỏ vào.
Bánh mì nướng muối ớt
Nguyên liệu làm bánh mì nướng muối ớt:
1 cái bánh mì giòn, loại dài
1 miếng bơ nhạt.
1 thìa muối tôm.
1 thìa tương ớt ngọt.
1 thìa sa tế ớt.
1 thìa đường.
Phần nhân: xốt mayonnaise, xúc xích, ruốc.
Cách làm bánh mì nướng muối ớt:
Cắt bánh mì làm đôi hoặc ba phần tuỳ theo độ dài của bánh mì. Dùng vỉ nướng kẹp cho bánh mì mỏng ra. Hoặc bạn có thể dùng cây cán bột, cán bánh mì cho dẹt ra và mỏng lại.
Cho bơ vào bát, sau đó cho vào lò vi sóng quay lên cho bơ chảy ra. Sau đó bạn trộn bơ với muối tôm, đường, sa tế ớt, tương ớt ngọt. Khuấy đều cho gia vị hoà tan hoàn toàn.
Phết nước sốt vừa trộn lên 2 mặt bánh mì. Dùng chảo gang để nướng bánh. Cho bánh mì vào chảo nướng. Khi nướng nhớ lật đều 2 mặt cho bánh mì giòn. Thấy bánh mì đã chuyển sang màu vàng nhạt thì phết thêm 1 lần sốt nữa, rồi nướng tiếp đến khi bánh mì vàng giòn là được.
Xếp bánh ra đĩa. Phết sốt mayonnaise lên mặt bánh. Xúc xích thái miếng tròn. Rắc xúc xích và ruốc lên trên mặt bánh. Bạn có thể dải thêm tương ớt nếu thích.
Tràng trứng non xào kiểu Thái
Nguyên liệu làm món Tràng trứng non xào kiểu Thái:
300g tràng trứng non.
1 bát con nước cốt me.
1 củ hành tây.
1 thìa sa tế ớt hoặc ớt xào. (Ớt bột đem chưng lên với dầu ăn cho thơm gọi là ớt xào)
1 thìa đường thốt nốt.
1 thìa đường trắng.
3 thìa nước mắm.
1 củ tỏi, 1 củ hành.
1 bìa đậu non.
Cách làm Tràng trứng non xào:
Hành, tỏi đập dập, băm nhỏ. Nghiền mịn đậu non.
Cho nước cốt me, sa tế (hoặc ớt xào), đường thốt nốt, đường trắng, nước mắm, đậu nghiền vào và trộn đều. Phi thơm hành, tỏi, rồi cho hỗn hợp nước sốt vừa trộn vào đun cho sánh lại thì tắt bếp.
Hành tây bạn đem bổ múi cau. Tràng trứng non đem rửa sạch, rồi thái thành các khúc vừa ăn.
Cho tràng trứng vào xào qua trên chảo. Tiếp theo cho nước sốt vào đảo. Thêm 1/2 bát con nước lọc cho ngập tràng trứng. Cho thêm hành tây vào và đun cho tới khi hành tây chín, tràng trứng ngấm gia vị và nước sốt đặc sánh lại là được.
3. Thực đơn số 3
Các món trong thực đơn số 3 gồm:
Cá nướng muối ớt
Lòng xào dưa chua
Mắm ruốc chưng thịt
Cơm cháy từ cơm nguội
Bông cải xanh luộc.
Cơm cháy từ cơm nguội:
Nguyên liệu làm cơm cháy:
1 bát to cơm nguội.
Dầu ăn, hành lá, nước mắm, đường, ớt tươi hoặc bột ớt, ruốc.
Cách làm cơm cháy:
Cơm nguội đem bỏ tủ lạnh cho tơi, hoặc cơm nguội để qua đêm.
Quét 1 lớp dầu ăn vào chảo dày, cho cơm vào chảo. Dùng thìa miết mạnh để cơm dính lại với nhau và bám đều vào chảo. Đun với lửa nhỏ đến khi vàng đều 2 mặt. Hoặc bạn có thể cho cơm vào khay, ấn chặt thành khối dày khoảng 2cm. Sau đó cho cơm vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Nướng cho vàng đều 2 mặt là được.
Khi cơm chín đều 2 mặt, cắt thành từng miếng vừa ăn. Cho ngập dầu trong chảo, đun sôi. Thả cơm vào chiên giòn đều 2 mặt. Khi cơm chín vàng, giòn đều 2 mặt thì vớt ra.
Hành lá cắt khúc 2cm. Cho vào chảo đảo đều với dầu ăn đến khi chín. Cho lưng chén nước mắm vào, thêm 2-3 thìa đường, đun đến khi đường tan hết, nước mắm đặc lại thì tắt bếp. Trộn nước mắm vừa đun với một ít nước lọc, ớt bột và hành lá vừa phi với nhau. Rưới nước mắm hành lên từng miếng cơm cháy.
Bạn có thể dùng bảo quản bằng tú zip, dùng được lâu hơn mà vẫn giữ được độ giòn của cơm cháy. Cơm cháy có thể ăn cùng kho quẹt hoặc ruốc. Nếu ăn cùng kho quẹt thì bạn không cần pha nước mắm rưới lên, chỉ cần thêm mỡ hành rồi chấm với kho quẹt là vừa.
Mắm ruốc chưng thịt.
Nguyên liệu làm mắm ruốc chưng thịt: Cách làm mắm ruốc chưng thịt:
Hành, sả, tỏi rửa sạch, băm nhỏ. Ớt đem băm nhỏ.
Bắc chảo lên bếp và làm nóng dầu ăn. Cho tất cả hành, tỏi, sả vào phi thơm. Tiếp đó cho thịt xay vào rang cho săn lại. Khi thịt săn rồi, thêm mắm ruốc và đường vào rang. Rang đến khi thịt đã cháy cạnh, có màu vàng nâu thì cho thêm ớt đảo đều rồi tắt bếp. Nếu ăn được cay thì bạn cho nhiều ớt. Nếu không ăn được cay thì cho một chút để làm giảm bớt mùi mắm.
Cá nướng muối ớt
Nguyên liệu làm món cá nướng muối ớt: Cách làm món cá nướng muối ớt:
Cá đem mổ, bỏ ruột và mang cá. Sau đó cạo sạch vảy và rửa sạch. Để ráo nước, khía các đường chéo trên thân cá. Như vậy cá sẽ nhanh chín và gia vị được thấm đều vào thịt cá.
Cho muối, ớt bột, hạt tiêu và hạt nêm vào bát, trộn đều. Tiếp theo, ướp hỗn hợp gia vị đã trộn vào cá. Rồi bọc cá lại bằng màng bọ thực phẩm, ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho cá ngấm gia vị. Chỉ nên ướp trong khoảng 2 tiếng để cá vẫn giữ được độ tươi khi nướng.
Trước khi nướng, bật lò nướng trong 10 phút với nhiệt độ 200 độ C cho lò được nóng đều. Cho cá vào khay rồi cho vào lò nướng trong 30 phút với nhiệt độ 200 độ C. Cứ nướng khoảng 15 phút bạn lại xịt nước vào trong lò 1 lần để tạo độ ẩm cho cá. Đợi cá chín, bạn lấy ra và ăn khi còn nóng.
1086 views
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm, Chế Biến Các Món Ăn Ngon Đơn Giản Đãi Khách Trong Ngày Tết. trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!